Отбор сельскохозяйственых животных

       Содержание.

Введение………………………………………………………………………….3

1. Основная часть…………………………………......................................5
1. Отбор сельскохозяйственных животных по количественным признакам…………………………………………………………….5
2. Отбор коров по молочной продуктивности……………………….7
3. Отбор крупного рогатого скота по мясным качествам…………...8
4. Отбор свиней по продуктивности………………………………...13
5. Отбор овец по продуктивности…………………………………...16
6. Отбор лошадей по продуктивности………………………………18
7. Отбор кур по продуктивности…………………………………….20
2. Расчетная часть……………………………………………………………24
1. Определение средних промеров…………………………………..24
2. Построение экстерьерного профиля……………………………...26
3. Расчет индексов телосложения……………………………………27
4. Определение ожидаемой продуктивности дочерей……………..28

Заключение………………………………………………………………………30

Список используемой литературы……………………………………………..31 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение. 

       Животноводство — наиболее древний промысел человечества после охоты, собирательства и рыболовства, освоенный наряду с земледелием, в неолите. Появлению скотоводства предшествовал процесс одомашнивания определённых видов диких зверей, которые были пригодны для жизни с человеком и из которых могла быть извлечена польза в форме источника мяса, молока, шкур, отходов животноводства или в качестве рабочего животного, тянущего плуг. Основными домашними животными определённых видов, годившимися для животноводства как бизнеса, были коровы, козы, овцы, свиньи, верблюды, олени и другие. Естественные ареалы большинства видов, пригодных для одомашнивания, пересекались в регионе так называемого Плодородного полумесяца на Ближнем Востоке.

       Животноводство  – одна из ведущих отраслей сельского хозяйства, которая обеспечивает население молоком, яйцами, мясом; дает сырье для промышленности, живую тягловую силу и органическое удобрения; продукты и отходы животноводства могут использоваться в качестве удобрений, а также животноводство служит базой для изготовления лекарственных препаратов. Основными видами животноводства являются: скотоводство, свиноводство, овцеводство и козоводство, рыбоводство, птицеводство, звероводство, оленеводство, пчеловодство, шелководство.

       Сегодня можно наблюдать тенденцию к снижению производство молока и мяса. Причиной сокращения объемов производства мяса служит его низкая рентабельность и высокая конкурентоспособность импортной продукции. Также стоит отметить, что функцию основных производителей мяса теперь исполняют личные подсобные хозяйства, а не сельскохозяйственные предприятия. Как и раньше население имеет очень низкую заинтересованность работать в сельском хозяйстве. И, конечно же, нельзя не вспомнить про угрожающее состояние экологии, которое напрямую связано с развитием животноводства.[5]

       В постсоветский период по стоимости валового объема сельхозпродукции первое место в 1997 г. занимала Амурская область (23,4% продукции регионов Дальнего Востока). На втором месте находился Приморский край (18,2%), уступивший место лидера Амурской области (в 1991 г. доля Приморского края была 26,6%, Амурской области - 20,2%). На третьем месте - Республика Саха (18,0%), по стоимостным объемам уступающая Приморскому краю лишь 0,2% (в 1991 г. ее доля составляла 13,7%).Доля Хабаровского края в 1997 г. была 17,7%. Значительно выросла доля Камчатской области - с 6,5% в 1991 г. до 9,6% в 1997 г. В то же время несколько снизилась доля Сахалинской области – с 10,5% до 8,2%. Наименьшую долю в 1997 г. (без учета Чукотского автономного округа) имела Магаданская область - 2,2% (в 1991 г. вместе с Чукотским АО она составляла 6,5%).

       Производство  животноводческой продукции в 1998 г. было значительно ниже объемов 1991 г., производство мяса на Дальнем Востоке  сократилось на 53,7% (по сравнению  с 1997 г. наблюдался спад на 22%). Важнейшими производителями мяса являлись Республика Саха (27,3% натуральных объемов производства ДВ) и Амурская область (24,5%). Удельный вес хозяйств населения в общем  объеме производства мяса в 1998 г. достиг 60,5%. Производство молока на ДВ составило в 1998 г. 45,4% от объема 1991 г. Наибольший объем был произведен в Амурской области (200 тыс. тонн или 30,4% производства ДВ). В целом для ДВ удельный вес хозяйств населения в общем объеме производства молока на ДВ превысил 63%. Основная доля производства яиц (77,5%) обеспечивалась в 1998 г. сельскохозяйственными предприятиями и фермерскими (крестьянскими) хозяйствами, 33,2% всего производства яиц на ДВ было сосредоточено в Приморском крае, сейчас он также не уступает свои позиции, 28,3% - в Хабаровском. В целом для ДВ объемы производства в 1998 г. составили 36,1% объема 1991 г.[11]

       Сейчас  в  Приморском крае имеется около 1,5 млн. га сельскохозяйственных угодий, работает более 600 сельскохозяйственных предприятий различных форм собственности, 3,5 тыс. фермерских хозяйств. В них насчитывается около 100 тыс. голов крупного рогатого скота, 40 тыс. свиней, разводят они также овец и коз, производят зерно, картофель, овощи, мясо, молоко, яйца и много другой ценной сельскохозяйственной продукции. Некоторые производства: сои, риса, звероводства - имеют общегосударственное значение. По объему производства меда Приморский край занимает 1-е место в России. Сельские коллективные хозяйства и фермеры в совокупности производят продукции на сумму до 3 млрд. деноминированных рублей.[2] 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1. Основная  часть.

1. . Отбор сельскохозяйственных животных по количественным признакам.

       Учение  об отборе разработано Чарльзом Дарвином. В основе его эволюционной теории отбор – это главная сила, которая преобразует животный и растительный мир. Ч.Дарвин определил два вида отбора: естественный и искусственный. Естественный отбор – это выживание и сохранение таких организмов, которые благодаря своим индивидуальным полезным изменениям лучше приспосабливаются к условиям внешней среды. Наряду с естественным отбором Ч. Дарвин определил сущность искусственного отбора и дифференцировал его на методический и бессознательный. [1]

       Человек стремился сохранить или приобрести по возможности лучшее, более полезное животное, все увеличивая число потомков таких особей в стаде. Вследствие этого с каждым новым поколением стадо в какой-то степени улучшалось. Такой отбор ученый назвал бессознательным. Его эффективность проявляется через очень длительное время, и он, по сути дела, имеет значение лишь для истории формирования различных местных пород в далеком прошлом.

       Процесс совершенствования существующих пород  и образования новых в условиях культурного ведения животноводства совершается под действием методического отбора. Отличительные особенности его следующие: целеустремленность в получении заранее намеченных результатов; систематическая оценка определенных признаков и свойств животных; выделение в стаде особых групп, предназначенных для продуманного использования их в дальнейшей работе по качественному преобразованию стада и породы.

       Отбор по Ч. Дарвину – это метод, ведущий к получению новых пород, которые превосходят по своим качествам все до сих пор полученные в данном направлении.

       По  Е. Давенпорту (1912) - отбор самое сильное  средство улучшения животных. Он указывал, что важно понимать, что желают получить, знать биологические основы отбора и учитывать экономическую  сторону вопроса.

         Основные требования, предъявляемые  при отборе животных одной  породы, выбираются сообразно тому, в чем испытывается потребность,  и, будучи выбранными, они должны  сохраняться неизменно; все, что  не способствует успеху в принятом  направлении, должно быть отвергнуто.

       Огромное  значение творческой роли отбора при  совершенствовании пород животных придавали классики отечественной  зоотехнии. Так, Н. П. Чирвинский (1913) писал, что отбор - это процесс, при котором  право на существование и размножение  отнимается у одних животных и  даруется другим, но на племя оставляются  не те животные, которые обладают выгодными для них самих особенностями, а более полезные, лучше отвечающие потребностям и вкусам человека.[1]

       Механизм  действия отбора заключается в изменении  концентрации генов в популяции. Скорость этого процесса определяется коэффициентом селекции, который характеризует величину преимущества в размножении особей с тем или иным изменением генотипа, уклоненного от среднего генотипа.[3]

       Отбор может вестись по качественным и количественным признакам. Количественными называются признаки, на которые одновременно оказывает воздействие многие пары генов различные факторы условий среды, поэтому внутри группы между особями нет четких различий по фенотипу. На такие признаки могут оказывать влияние главным образом гены аддитивного действия, или же в основном гены неаддитивного действия, или же гены обеих групп одновременно.[5]

       Количественные  признаки имеют свои особенности  и свойства, которые заключаются  в том, что они проявляют непрерывную  изменчивость и претерпевают большое  влияние условий среды на их выраженность.[7]

       При селекции по количественным признакам  селекционер пытается определить генотип  особи по ее фенотипу. Если бы количественный признак имел 100%-ную наследуемость, то фенотип и генотип особи  по этому должны были бы совпадать. Однако признаков со 100%- ной наследуемостью нет, потому что на фенотип в определенной степени всегда оказывает влияние среда.

       Фенотипические  качества животных по важнейшим хозяйственно-полезным признакам определяют путем сопоставления фенотипа особи со средней фенотипа всех особей той группы животных, в которой производят отбор. При правильно организованном отборе сравнения должны проводиться в тщательно контролируемых условиях среды в одновозрастных группах и в одно и то же время. Требуются также точные данные учета.

       Показатели  конкретной особи не представляют ценности, если не известно, как она ранжируется относительно других в аналогичных условиях. Например, животное дает прирост массы тела в сутки 1,13 кг в стандартных условиях испытания по скорости роста. Эта величина и будет оценкой фенотипа особи по приросту массы тела, но если нет сравнения с тем же показателем других животных в тех же условиях испытания, она мало что скажет нам или же ничего не скажет об относительной фенотипической ценности данной особи. Если известно, что среднее по всем животным данной группы при испытании по скорости роста составляет 0,82 кг, то мы сможем сопоставить продуктивность данной особи со средним всех животных, находившихся на испытании.

       Некоторые селекционеры предпочитают выражать фенотипическую оценку особей по данному признаку в виде процента от средних величин по всем животным в одном и том же испытании. Иногда эту величину называют относительным уровнем развития признака, и для любого признака она может быть вычислена по уравнению:  

       ×100. 

       Фенотип особи по количественному признаку не является истинной и точной оценкой  ее генотипа, потому что ни один признак  не наследуется на 100% и к тому же на него оказывает влияния среда. Если среднесуточный прирост массы имеет 50%-ную наследуемость, это означает, что половина превосходства особи обусловлено, по всей видимости, средой. Паратипическая часть фенотипического превосходства животного полностью не передается потомству, а передается только та часть, которая обусловлена средним эффектом генов.[5]

       Главное хозяйственно полезное свойство сельскохозяйственных животных – продуктивность, и поэтому  она лежит в основе всех методов  отбора по комплексу признаков. При  оценке животных по происхождению учитывают в основном показатели продуктивности предков и боковых родственников. При отборе по конституции и экстерьеру главное внимание обращают на те способности, которые наиболее тесно связаны с продуктивностью. По показателям продуктивности осуществляется и оценка животных по качеству потомства. В процессе отбора по продуктивности в каждом хозяйстве выделяют группу самых лучших животных на племя, группу для хозяйственного использования животных, непригодных ни для той, ни для другой цели, выбраковывают.

       Отбор по продуктивности осуществляют с учетом количественных и качественных показателей, а также устанавливают таков  важный экономический показатель, как  оплата корма. Отбор по продуктивности животных каждого вида, а в пределах вида и пород разного направления  продуктивности имеет свои особенности.[4] 

1.2. Отбор коров по молочной продуктивности. 

Наиболее  ценной считается корова, которая  из года в год дает хорошие    удой и , обладая способностью выдерживать при лактировании большое физиологическое напряжение в течении длительного времени, характеризуется высокими показателями пожизненной молочной продуктивности. Для количественной оценки молочной продуктивности коров за каждую ее лактацию главным мерилом служит удой за 305 дней. Та продуктивность, которая больше коррелирует с пожизненным удоем, лучше характеризует ценность животного.

       В практике племенной работы на протяжении многих десятилетий основная оценка коров по молочной продуктивности проводилась  по удою за наивысшую лактацию. Значимость оценки по наивысшей лактации тем более, чем неравномернее складываются в различные годы лактирования коровы условия кормления и содержания.[4]

       Так в СПК «Коммунар» Новгородской области  Чудовского района провели исследования, на импортном поголовье коров айрширской породы и их потомках, чтобы выяснить, как изменение рациона влияет на уровень молочной продуктивности.

       Годовой расход кормов в этом хозяйстве в течении двух лет составлял 39 – 43 ц корм. ед.

       Животных  отбирали в племенное ядро по уровню их удоев в благоприятные годы. Причем в одном случае отбирали коров, получавших полноценное питание  в отличие от их дочерей, которые  лактировали в годы с относительно бедным запасом кормов. И наоборот, дочери от коров, отобранных в неблагоприятные годы, доились в лучших условиях кормления.

       Таблица 1

       Результаты  отбора коров в  племенное ядро по удою в разные по условиям кормления  годы

       Приведенные в таблице 1 данные свидетельствуют  о нецелесообразности отбора животных в годы с меньшим запасом кормов. Их дочери с повышением интенсивности отбора матерей в два раза (с 0 до 50%) увеличили выход молочного жира за лактацию всего на 1,5 кг. Отбор матерей в благоприятные по кормлению годы дал лучшие результаты. Эффект по удою составил за поколение 113 кг и 4,3 кг молочного жира.

       Для более углубленного изучения влияния  на продуктивность уровня и полноценности  кормления поголовья первой генерации  разделили на три группы по степени  развития признака: лучшую, среднюю, худшую. Границами служила величина равная одному среднему квадратическому отклонению (δ). В одном случае коров отбирали в племенное ядро в благоприятные годы, а их дочери доились в относительно плохие, в другом – отбирали в годы с худшими условиями кормления, а дочери лактировали в лучшие годы (таблица 2).

       При отборе в неблагоприятные по кормовым условия годы наиболее высокопродуктивных дочерей получили от матерей со средней молочностью. Их удой за первую лактацию был выше, чем у сверстниц от высокоудойных коров, на 262 кг и массовая доля жира – на 0,05%. Причем дочери последних уступали сверстницам от малопродуктивных матерей на 64 кг молока и 0,08% жира. В третьем поколении (внучки) самые большие удои были также в средней по молочности группе и составили 3620 кг молока, что выше, чем от лучших и худших предков, на 50 и 80 кг соответственно.

       Таблица 2

       Результаты  отбора коров по удою матерей разного  уровня продуктивности

В варианте, когда матерей отбирали  в относительно хорошие годы, а их потомков кормили  хуже, наивысший удой получили  в  группе дочерей, рожденных от лучших и средних матерей (4171 и 4140 кг молока соответственно). Массовая доля жира при  этом оставалась на высоком уровне – 4,29-4,31%, что свидетельствует о выраженной наследственной обусловленности данного признака.

       Продуктивность  внучек, лактировавших в годы с  более низким уровнем кормления, была примерно на одинаковом уровне.

       На  основании проведенных исследований можно сделать вывод о том, что коровы, оцененные как лучшие и худшие по показателям хорошего в кормовом отношении года, передают свои наследственные качества. То есть от лучших матерей рождаются лучшие дочери. При разделении тех же коров  на лучших и худших в условиях плохого  кормления теряется связь с показателями их дочерей. Удои оказываются даже ниже чем у сверстниц от матерей с плохой продуктивностью.

       Таким образом при варьирующихся факторах среды формирование племенного ядра следует проводить исходя из продуктивности коров, полученной в наиболее благоприятные по условиям кормления годы.[8]

       И так оставляя без внимания условия  среды и оценку по лучшей лактации трудно было бы определить и продуктивность, и племенную ценность многих выдающихся коров-рекордисток. Например, средний удой ярославской коровы Вены, вычисленный по первым трем лактациям, составлял 3422 кг, а удой за IV (наивысшую) лактацию – 8438 кг с рекордным суточным удоем 82,15 кг.

       Но  по наивысшей лактации можно оценивать  только полновозрастных коров (6 – 8 лет).[4]

       Отбор же первотелок только по удою граничит с риском ухудшить экстерьер в  популяции, качество вымени и конечностей, что в свою очередь связано  с уменьшением сроков хозяйственного использования животных. Особенно негативно это проявляется при быстрой замене стада. Так первотелок лучше отбирать по комплексу признаков, важнейшим из которых является собственная продуктивность.[9]

       Были  проведены исследования в стадах черно-пестрого (учхоз «Сахарово», ЗАО «Калиненское»), сычевского (колхоз «Родина») и ярославского (СПК «Подобино») скота Тверской области.

       Таблица 3

       Результаты  исследования

         В варианте А выращивали минимальное число телок от самых лучших коров, то есть проводится отбор только по происхождению или степени выраженности признака у матерей, в случае варианта В выращивались все телки, отбор проводился за 1-ю лактацию, при варианте С проводился отбор телок по происхождению с выбраковкой 20% коров по собственной продуктивности в 1-ю лактацию.

       Удой  первотелок при селекции только по продуктивности во всех хозяйствах превосходил  удой первотелок при селекции только по происхождению в два с лишним раза. Отбор по происхождению давал незначительные сдвиги в продуктивности потомства при интенсивности 90, 80 и 70%. Интенсивная выбраковка низкопродуктивных коров по результатам первой лактации с одной стороны способствует селекционному процессу, повышению продуктивности стад за счет улучшения генетических характеристик животных, но с другой стороны обуславливает увеличение расходов на формирование основного стада, приводит к сокращению продуктивного использования коров при высоких затратах на выращивание и содержание животных.[10]

       Делая выводы, можно судить о том, что  ремонтных телок зоотехнически целесообразно и экономически выгодно осуществлять поэтапно, начиная с отбора по происхождению и заканчивать отбором по собственной продуктивности за 1-ю лактацию, что позволяет предотвратить непроизводственные затраты на выращивание малопродуктивных животных. 

3. . Отбор крупного рогатого скота по мясным качествам.

       В России специализированное мясное скотоводство как самостоятельную отрасль  животноводства начали создавать в  начале 30-х годов прошлого века. Основой  для создания послужил малопродуктивный аборигенный скот, разводимый в степных  районах дореволюционной России.

       Мы  не смогли по-настоящему создать эту  важнейшую народно-хозяйственную  отрасль ни в царское, ни в советское, ни в постсоветское время. И сейчас в ускоренном ее развитии есть много вопросов, требующих срочного решения.

       Сейчас  серьезно взялись за развитие этой отрасли в Краснодарском и Ставропольском краях, в Тюменской и Белгородской областях. «Острова» мясного скотоводства есть в Челябинской, Омской, Липецкой областях и на Алтае. А так называемый «мясной пояс», включающий Калмыкию, Ставрополье и Ростовскую область, сегодня начал расширяться.

       Наиболее  четко технология мясного скотоводства отработана в таких племзаводах Союза животноводов России, как «Зимовниковский» Ростовской, «Садовский» Новосибирской и «Варшавское» Челябинской областей. В этих хозяйствах себестоимость производства говядины - одна из самых низких в стране, хорошие прибыли от ее реализации, а также от продажи племенного скота.[19]

       Сейчас  в России ведется интенсивная  племенная работа в мясном скотоводстве. Особенность отбора в мясном скотоводстве заключается в том, что оценивают не тех животных, которых оставляют на племя, а тех, которые предназначены для убоя на мясо. Их ставят на специальный откорм и нагул.[4]

       В мировой практике мясного скотоводства для отбора животных используют следующие  показатели: живую массу телят  при рождении, при отъёме, в возрасте одного года и живую массу потомков быков при убое; толщину спинного жира и площадь мышечного глазка, устанавливаемые при жизни животного  с помощью ультразвукового сканирования, а также прирост мышечной ткани, определяемый с помощью радиологического сканирования по калию-40; линейные промеры тела, в частности высоту в холке и косую длину туловища; окружность семенников быка как показатель его плодовитости. Кроме того, проводят визуальную оценку телосложения, развития скелета и качества костяка, состояние ротовой полости и глаз, выраженности пола и здоровья; при убое потомков быков оценивают выход и качество отрубов.[12]

       Также важную роль в темпах производства говядины играет отбор коров и телок. Преимущество мясных стад с рекордной продуктивностью связаны в основном с высокой воспроизводительной способностью, продуктивностью, молочностью, рослостью, хорошими материнскими качествами, здоровьем и однотипностью пород в стаде. В таких стадах проводят жесткую выбраковку коров и предъявляют очень высокие требования при отборе ремонтных телок, оставляя животных только от проверенных производителей. Отбор коров по продуктивности основан на получении максимальной прибыли от стада. При отборе животных для создания и ремонта стада уделяют должное внимание их здоровью. Животные должны быть свободны от паразитов, исключаются заболевания такими болезнями, как туберкулез, бруцеллез, лептоспироз, вибрионный аборт, трихомоноз, анаплазмоз. Товарные стада крупного рогатого скота для репродукции мясных телят создают путем скрещивания скота специализированных мясных пород между собой. При выборе исходных пород для разведения и скрещивания необходимо учитывать особенности природно-климатических зон страны. Эффективность мясного скотоводства в значительной мере зависит от правильного выбора породы скота для той или иной природно-климатической зоны разведения.[13]