Открытие цеха по производсту и доставке пиццы: «ЖарПицца»
БИЗНЕС-ПЛАН
Открытие цеха по производсту и доставке пиццы: «ЖарПицца»
Основной вид экономической деятельности по бизнес-проекту:
ОКВЭД 55.52
Разработчик проекта:
Костин Иван Михайлович Контактный телефон
т. 8-904-220-84-07
с.Койгородок 2012
Содержание
1.Заявление о конфиденциальности………………………………
2.Аннотация…………………………………………………
3. Резюме………………………………………………………………
4. Бизнес и общая стратегия………………………………………… ………… 6
5. Рынок и маркетинговая стратегия ……………………………………… ... …8
6. Производственный план ………..……………………………………………..10
7. Организационно-юридический план……………………………………. …. .11
8. Финансовый план……………………………………………….…………. …11
9. Анализ рисков………………………………………………………………
- Заявление о конфиденциальности
Настоящий бизнес-план
Заявитель:
___________________/__________
(подпись)
«____» __________ 20___г.
Получатель:
___________________/__________
(подпись руководителя)
«____» __________ 20___г.
2.Аннотация
В настоящее
время в нашем районе нет
достойного производителя
Пицца – это одно из немногих блюд, которое пользуется спросом как в скромных закусочных, так и в дорогих ресторанах . Кроме того, в последние годы появилось много потребителей, заказывающих пиццу на дом. Хотя пиццерий с каждым годом становится все больше, пока их явно недостаточно, чтобы накормить популярными лепешками с томатом и сыром всех желающих. А в Койгородском районе они полностью отсутствуют. Проектом предусмотрено использование дрожжевого(традиционного теста) теста в качестве основы для пиццы.
Проведенные нами маркетинговые исследования показали, что койгородцы желают отведать свежей горячей итальянской пиццы. Люди уже устали от однообразных серых будней с шаньгами и пирожками. У них есть желание разнообразить свой пищевой рацион: 45% не реже чем 1 раз в месяц; 25% заказывали бы 1 раз в неделю;19% ответили, что не знают, как часто будут заказывать пиццу, отметили, что точно попробуют и оценят её; 11% затруднились ответить. В результате проведенного опроса скептически настроенных граждан не оказалось среди респондентов, это говорит о том, что каждый будет рад отведать пиццу
Инновационная составляющая является сама организация такого производства, в нашем селе на данный момент не существует ни пиццерий, ни цехов по производству быстрых обедов.
Пицца нашего производства будет отличаться нежностью, аппетитностью и сытностью. Взглянув на эту пиццу покупателям сразу захочется ее попробовать, так как только используются натуральные и свежие компоненты. Доставлять мы планируем в теч. 5-10 мин после изготовления , чтоб она была с пылу с жару, и не успела остыть и потерять свои вкусовые качества, и покупатели обязательно захотят заказать еще и еще раз.
Доступность и удобство, гарантией будет то, что если не доставим в течение 50 мин, то мы не берем деньги за заказа.
Моими покупателями будут люди разных возрастных групп для них будет представлен большой ассортимент продукции.
Конкурентов в данной сфере нет, так как никто в Койгородке не производит настоящую пиццу и не занимается доставкой на дом.
Поставкой ингредиентов и полуфабрикатов буду заниматься лично я. Завозить планируется с оптовых баз в городе Сыктывкар. Это поспособствует доступности моей продукции. Цены на конечный товар будет дешевле чем в Сыктывкаре на 20%
Я Костин Иван Михайлович являюсь инициатором данного проекта. Являюсь студентом 4-го курса Сыктывкарского Лесного Института
Высшее образование пригодится мне в дальнейшем ведение дел. В Сыктывкаре у меня есть наставник, который обучил меня мастерству готовки пицц. И ещё многому стоит научиться в процессе производства
Мне очень понравилось заниматься этим делом. По этому я решил вынести это в массы и заработать на этом. В Койгородке нет особой перспективы для молодежи, а данный цех предоставит 4-ре рабочих места с заработной платой от 10 тыс. руб. + премии сверх плана, а это поспособствует задержанию и образованию семей в Койгородке, (если я получу субсидию, то я смогу организовать данный бизнес в Койгородке и останусь здесь жить)
3.РЕЗЮМЕ
3.1.Цель:организация цеха по производству пиццы и продуктов быстрого питания
3.2. Задачи проекта:
-удовлетворение потребности молодежи района
-организация
-обеспечение рабочих мест
-заинтересовать предприятия
3.3.Место реализации проекта: с.Койгородок
3.4.Потенциальный рынок сбыта:
внутренний рынок с.Койгородок и Койгородскогор-на
3.5.Потенциальные клиенты:
- физические лица : жители с.Койгородок
-юридические лица: продовольственные центры, кафе, столовые
Основные направления
Начало проекта 01.07.2012
В соответствии с результатами финансово-экономической эффективности проекта, интегральный показатель эффективности составляет:
- период окупаемости РВ = 1 год 6 месяцев
Рентабельность услуг = 116%
Чистая прибыль за весь проект =567 571
4. Бизнес и общая стратегия
4.1.Актуальность проекта.
Основной целью проекта является развитие бизнеса, столь популярного во всем цивилизованном мире. В настоящее время в нашем районе нет достойной пиццерии, которая бы отвечала мировым стандартам. Пиццерия намерена расширяться, открывать со временем филиалы, также будут выполняться заказы на дом.
Реализация проекта позволит:
-увеличить
продовольственное
-уменьшить отток населения
-поднять настрой жителей за счет новой продукции
Миссия проекта |
Цели проекта |
Конкурентное преимущество проекта |
Быстрая доставка пиццы не более чем за 40 минут. Приемлемые цены, высокое качество обслуживания
|
Данный продукт займет достойную нишу среди других товаров общественного питания
|
Мобильность Отсутствие прямых конкурентов в районе Высокое качество продукции Квалифицированный персонал |
Проект предусматривает
Пицца 25 см ~500 г – 200р
Пицца 31 см ~800 г – 300р
Пицца 35 см ~1000-1200 г – 400р
Пицца «Маргарита»
-Пицца-соус,
свежие помидоры, двойная порция сыра
Моцарелла, орегано
Пицца «Цыплёнок Барбекю»-Пицца-соус, бекон, цыпленок, свежий лук,
сыр Моцарелла, барбекю-соус
Пицца «Греческая»-Пицца-соус, ветчина, свежий болгарский
перец, свежий лук, свежие помидоры, маслины,
сыр Фета, сыр Моцарелла, базилик, розмарин,
майоран
«Чизбургер пицца»-Сырный соус, бекон, говядина, свежий
лук, свежие помидоры, соленые огурцы,
сыр Моцарелла, яйцо, кунжут
Пицца «Морская»-Пицца-соус, креветки, свежий болгарский
перец, лук, маслины, сыр Моцарелла
Пицца «Куриная»-Сырный соус, цыпленок, свежие помидоры,
сыр Моцарелла, яйцо, кунжут
Пицца «Цыпленок с чесноком»-Чесночный соус, цыпленок, бекон, свежие
помидоры, сыр Моцарелла, чеснок
Пицца «Итальянская»-Пицца-соус, пепперони, свинина, шампиньоны,
маслины, сыр Моцарелла, орегано
Пицца «Мексиканская»-Пицца-соус, цыпленок, шампиньоны, свежий
болгарский перец, свежий лук, свежие помидоры,
сыр Моцарелла жгучие мексиканские перчики
Халапеньо
Пицца «Мясная»-Пицца-соус, пепперони, свинина, ветчина,
бекон, говядина, сыр Моцарелла, чеснок
Пицца «Гавайская»-Пицца-соус, экстра сыр Моцарелла, ветчина,
ананасы
Пицца «Пепперони»-Пицца-соус, экстра сыр Моцарелла, острые
итальянские колбаски
Пицца «Додо»-Пицца-соус, свинина, ветчина, шампиньоны,
свежий болгарский перец, пепперони, помидоры,
сыр Моцарелла
Курицы гриль-400р
Роллы 150-300р
Чикенбургеры-55р
Чизбургеры-50р
Салаты(200гр):
«Цезарь»-120р
«Греческий»-120р
- Рынок и маркетинговая стратегия.
Анализ рынка
В рамках проекта были рассмотрены основные сильные и слабые стороны, учтены возможности и угрозы. На основе этих данных составлен SWOT-анализ:SWOT- анализ
Сильные стороны |
Возможности |
|
|
Слабые стороны |
Угрозы |
|
|
Выбор системы распространения товара
Производитель
Потребитель |
Производитель
Розничный торговец
Потребитель |
Реклама.
Чтобы привлечь возможно большее количество покупателей, в первое время мы выпускали красивые листовки, наклейки, банданы и распространяли их среди жителей нашего района. Также немалый успех принес красочный стенд рядом с пиццерией и привлекательный плакат с ценами.
Проводить акция, с распродажей с 10% скидкой, и каждому сотому покупателю вручать товар бесплатно.
Чтобы покупатель обратился еще раз, нужна продукция высшего качества, дружеская атмосфера общения, открытость, быстрое обслуживание. Следует использовать любую возможность, чтобы показать нашим покупателям, как мы рады им, как высоко ценим их, как надеемся, что они расскажут о нашей продукции своим знакомым, - заинтересуются и обязательно придут к нам. Стоит отвести отдельное место общению с покупателями. В этом заключается искусство успешного маркетинга. Чем больше мы общаемся с людьми, тем больше узнаем об их кулинарных вкусах, симпатиях и предпочтениях и можем научиться выпекать пиццы по прямому заказу. А это намного облегчит сбыт. Также нужно помнить, что наш бизнес, собственно, состоит в установлении и поддерживании добрых дружеских связей со своими лучшими клиентами. А уж они обеспечат нам самую лучшую и эффективную рекламу, что поможет нам развивать свой бизнес с наивысшей отдачей от вложенных средств. Все это сформирует общественное мнение о нашей пиццерии.
6.Производственный план
№ |
наименование |
цена |
1 |
печь для пиццы 2-х ярусная |
65000 р. |
2 |
тестомес |
28000 р. |
3 |
холодильник 3-х камерный |
58000 р. |
4 |
стол с гранитной плитой |
15000 р. |
5 |
гастроемкости |
10000 р. |
6 |
гриль для кур |
19000 р. |
7 |
вытяжка |
12000 р. |
8 |
микроволновая печь |
4000 р. |
9 |
печь для жарки |
19000 р. |
10 |
производственное помещение (6х5) |
150000 р. |
11 |
Покупные полуфабрикаты |
120000р. |
11 |
Итого: |
380000 р. |
2.2. Планируемые показатели реализации продукции(работ, услуг)
№ п/п |
Кварталы/ |
Наименование |
Ед. |
Показатели реализации | ||
Объем |
Цена |
Выручка от | ||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
1/201_ |
||||||
1. |
Всего за 1/201_ |
Х |
Х |
Х |
Х |
|
2/201_ |
||||||
2. |
Всего за 2/2012 |
Х |
Х |
Х |
Х |
|
3/2012 |
Пицца 25 см |
шт |
450 |
200 |
90000 | |
Пицца 31 см |
шт |
360 |
300 |
108 000 | ||
Пицца 35 см |
шт |
180 |
400 |
72 000 | ||
Роллы |
порц |
180 |
120 |
21600 | ||
Кура гриль |
шт |
180 |
350 |
63000 | ||
Салат |
порц |
180 |
120 |
21600 | ||
Блинчики с начинкой |
2шт |
300 |
30 |
9000 | ||
3. |
Всего за 3/2012 |
Х |
Х |
Х |
Х |
385 200 |
4/2012 |
Пицца 25 см |
шт |
450 |
200 |
90000 | |
Пицца 31 см |
шт |
360 |
300 |
108 000 | ||
Пицца 35 см |
шт |
180 |
400 |
72 000 | ||
Роллы |
порц |
180 |
120 |
21600 | ||
Кура гриль |
шт |
180 |
350 |
63000 | ||
Салат |
порц |
180 |
120 |
21600 | ||
Блинчики с начинкой |
2 шт |
396 |
30 |
11880 | ||
4. |
Всего за 4/2012 |
Х |
Х |
Х |
Х |
388 080 |
2013 |
Пицца 25 см |
шт |
1800 |
200 |
360000 | |
Пицца 31 см |
шт |
1440 |
300 |
432000 | ||
Пицца 35 см |
шт |
720 |
400 |
288000 | ||
Роллы |
порц |
720 |
120 |
86400 | ||
Кура гриль |
шт |
720 |
350 |
252000 | ||
Блины с начинкой |
пор |
3000 |
30 |
90000 | ||
Чикенбургеры |
шт |
2200 |
45 |
99000 | ||
чизбургеры |
шт |
2200 |
45 |
99000 | ||
5. |
Всего за 2013 |
Х |
Х |
Х |
Х |
1706400 |
2014 |
Пицца 25 см |
шт |
1800 |
200 |
360000 | |
Пицца 31 см |
шт |
1440 |
300 |
432000 | ||
Пицца 35 см |
шт |
720 |
400 |
288000 | ||
Роллы |
порц |
720 |
120 |
86400 | ||
Кура гриль |
шт |
720 |
350 |
252000 | ||
Блины с начинкой |
пор |
400 |
30 |
90000 | ||
Чикенбургеры |
шт |
2200 |
45 |
99000 | ||
чизбургеры |
шт |
2200 |
45 |
99000 | ||
шарлотка |
шт |
200 |
100 |
20000 | ||
6. |
Всего за 2014 |
Х |
Х |
Х |
Х |
1726400 |
7. |
Итого |
X |
X |
X |
4206080 | |
Организационно-юридический пла
н
2.5. План персонала (руб.)
№ п/п |
Должность |
Фонд оплаты труда по кварталам 2012 |
Фонд оплаты труда за 2013 |
Фонд оплаты труда за 2014 |
Всего | |||
1 |
2 |
3 |
4 | |||||
1 |
повар |
Х |
Х |
39162 |
39162 |
156 648 |
187976 |
422948 |
2 |
повар |
Х |
Х |
39162 |
39162 |
156 648 |
187976 |
422948 |
3 |
доставщик |
Х |
Х |
39162 |
36162 |
156 648 |
187976 |
422948 |
4 |
ип |
Х |
Х |
34302 |
34302 |
137208 |
137208 |
343020 |
5 |
итого |
151788 |
151788 |
607152 |
701136 |
1611864 | ||
- Примечание: в таблице 2.5. должность каждого работника указывается отдельно
- Средняя заработная плата на начало реализации проекта составляет 10 000 руб. и рассчитывается как фонд оплаты труда за квартал начала реализации проекта/количество наемных работников, которым осуществлялась оплата труда/ 3 месяца.
- Прожиточный минимум трудоспособного населения по отдельным природно-климатическим зонам Республики Коми на момент расчета бизнес-проекта составляет _____ руб.
- Бизнес-проектом предусмотрено создание 4 рабочих мест.
8.Финансовый план
Ресурсы.
Необходимая сумма финансирования проекта 657 000 рублей, из них 357 000-собственные средства, 300000 рублей – средства спонсоров.
- Источники инвестиций для начала реализации бизнес-проекта (руб.)
№ п/п |
Наименование |
Сумма (руб.) |
1 |
2 |
3 |
1. |
Общая стоимость затрат, необходимых на реализацию проекта, всего |
657 000 |
1.1. |
Из них за счет собственных средств |
357 000 |
1.2. |
Потребность в заемных средствах (кредите) (графа 9 строки 4 таблицы 1.2.) |
|
1.3. |
Потребность в субсидии для начинающих предпринимателей |
300 000 |
2.1. Характеристика
планируемых затрат на
№ |
Наименование затрат |
Цена за |
Количество |
Сумма |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
1. |
Приобретение основных и оборотных средств |
|||
1.1. |
Печь для пиццы 2-х ярусная |
65 000 |
1 |
|
1.2 |
Тестомес |
28 000 |
1 |
|
1.3. |
Холодильник 3-х камерный |
58 000 |
1 |
|
1.4. |
Стол с гранитной плитой |
15 000 |
1 |
|
1.5. |
Гастроемкости |
10 000 |
1 |
|
1.6. |
Гриль для кур |
19 000 |
1 |
|
1.7. |
Вытяжка |
12 000 |
1 |
|
1.8 |
Микроволновая печь |
4 000 |
1 |
|
1.9 |
Плита для жарки |
19 000 |
1 |
|
2.0 |
Строительные материалы |
70 000 |
||
2. |
Оплата расходов по разработке проектно-сметной документации |
|||
2.1. |
||||
... |
||||
3. |
Оплата стоимости аренды помещения,
используемого для |
|||
3.1. |
||||
... |
||||
4. |
Приобретение и оплата услуг
по сопровождению программного обеспечения |
|||
4.1. |
||||
... |
||||
5. |
Приобретение методической и справочной литературы |
|||
5.1. |
||||
... |
||||
6. |
Оплата расходов на получение лицензии
на осуществление видов |
|||
6.1. |
||||
... |
||||
7. |
оплата расходов на получение патента
на изобретение, полезную модель, промышленный
образец, селекционное достижение (включая
племенной материал) и (или) свидетельства
о регистрации авторских прав |
|||
7.1. |
||||
... |
||||
8. |
Изготовление и (или) размещение рекламы, включая изготовление рекламных стендов и рекламных щитов, рекламных буклетов, листовок, брошюр и каталогов, содержащих информацию о реализуемых товарах (работах, услугах) |
|||
8.1. |
||||
... |
||||
9. |
ИТОГО |
X |
X |
300 000 |
2.1. Характеристика планируемых затрат на собственные средства
№ |
Наименование затрат |
Цена за |
Количество |
Сумма |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
1. |
Приобретение основных и оборотных средств |
|||
1.1. |
Строительные материалы |
80 000 |
||
... |
||||
2. |
Оплата расходов по разработке проектно-сметной документации |
|||
2.1. |
||||
... |
||||
3. |
Оплата стоимости аренды помещения,
используемого для |
|||
3.1. |
||||
... |
||||
4. |
Приобретение и оплата услуг
по сопровождению программного обеспечения |
|||
4.1. |
||||
... |
||||
5. |
Приобретение методической и справочной литературы |
|||
5.1. |
||||
... |
||||
6. |
Оплата расходов на получение лицензии
на осуществление видов |
|||
6.1. |
||||
... |
||||
7. |
оплата расходов на получение патента
на изобретение, полезную модель, промышленный
образец, селекционное достижение (включая
племенной материал) и (или) свидетельства
о регистрации авторских прав |
|||
7.1. |
||||
... |
||||
8. |
Изготовление и (или) размещение рекламы, включая изготовление рекламных стендов и рекламных щитов, рекламных буклетов, листовок, брошюр и каталогов, содержащих информацию о реализуемых товарах (работах, услугах) |
|||
8.1. |
||||
... |
||||
9. |
ИТОГО |
X |
X |
357 000 |
2.3. Планируемые показатели поступления доходов (руб.)
№ |
по кварталам 2012 |
2013 |
2014 |
Итого | ||||
1 |
2 |
3 |
4 |
|||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
1 |
Планируемые доходы, |
388 080 |
1706400 |
1726400 |
4586080 | |||
1.1. |
выручка
от (строки 1- 7 графы 7 табл.2.2.) |
385200 |
388 080 |
1706 400 |
1726400 |
4206080 | ||
1.2. |
Поступление собственных средств |
З57 000 |
357 000 | |||||
1.3. |
Поступление заемных средств |
|||||||
1.4. |
Поступление субсидии для начинающих предпринимателей |
300 000 |
300 000 | |||||
1.5. |
Иные поступления (расшифровать) |
|||||||
2.4. Налоговое окружение:
Название налога |
База |
Период |
|
Ставка % | |||
1 |
2 |
3 |
4 |
УСН |
доход |
квартал |
6 |
Патент |
... |
... |
... |
3 квартал – 23112руб:2=11566р
4 квартал – 23285руб:2= 11642р
2013г. – 102384руб:2=51192руб
2014г. – 103584р:2=51792руб.
2.6. Планируемые денежные выплаты (руб.)
№ |
Вид расходов |
по кварталам 2012 |
2013 |
2014 |
Всего | |||
1 |
2 |
3 |
4 |
|||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
1. |
Расходы на приобретение |
277 000 |
277 000 |
495000 |
514 000 |
1563000 | ||
в том числе: |
||||||||
ГСМ и топливо |
2000 |
2000 |
8000 |
8000 |
20000 | |||
Покупные полуфабрикаты и |
120000 |
120000 |
480 000 |
500000 |
1 220 000 | |||
Тара и тарные материалы |
1000 |
1000 |
4000 |
4000 |
10000 | |||
Запасные части |
2000 |
2000 |
1000 |
1000 |
6000 | |||
Прочие материалы |
2000 |
2000 |
2000 |
1000 |
7000 | |||
Строительные материалы |
150000 |
Х |
Х |
Х |
150000 | |||
Инвентарь и хозяйственные принадлежности |
||||||||
2. |
Расходы на приобретение основных средств, за исключением основных средств, приобретенных с использованием заемного капитала |
380000 |
380000 |
380000 | ||||
Печь для пиццы 2-х ярусная |
65 000 |
|||||||
Тестомес |
28 000 |
|||||||
Холодильник 3х камерный |
58 000 |
|||||||
Стол с гранитной плитой |
15 000 |
|||||||
Гастроемкости |
10 000 |
|||||||
Гриль для кур |
19 000 |
|||||||
Вытяжка |
12 000 |
|||||||
Производственное помещение 5*6 |
150000 |
|||||||
Микроволновая печь |
4000 |
|||||||
Плита для жарки |
19 000 |
|||||||
3. |
Расходы на оплату труда без НДФЛ |
120000 |
120000 |
360 000 |
360 000 |
960000 | ||
5. |
Расходы на оплату водо-, |
15000 |
15000 |
45000 |
45000 |
120 000 | ||
6. |
Транспортные расходы |
2000 |
2000 |
8000 |
8000 |
20 000 | ||
7. |
Налоги и платежи в бюджет, всего |
27016 |
26592 |
110442 |
119952 |
284002 | ||
в том числе: налог на прибыль организаций |
11566 |
11642 |
51192 |
51792 |
126192 | |||
налог на доходы физических лиц с фонда оплаты труда |
11700 |
11700 |
46800 |
56160 |
126 360 | |||
НДС |
||||||||
единый налог, взимаемый в связи с применением упрощенной системы налогообложения |
||||||||
единый налог на вмененный доход
для отдельных видов |
||||||||
Единый сельскохозяйственный налог |
||||||||
налог на имущество физических лиц
(в отношении имущества, используемого
для предпринимательской |
2000 |
2000 |
8000 |
8000 |
20 000 | |||
налог на добычу общераспространенных полезных ископаемых |
||||||||
земельный налог |
500 |
500 |
1500 |
1500 |
4000 | |||
транспортный налог |
500 |
500 |
1500 |
1500 |
4000 | |||
водный налог |
||||||||
плата за негативное воздействие на окружающую среду |
250 |
250 |
1000 |
1000 |
2500 | |||
лесной доход |
||||||||
сборы за пользование объектами |
||||||||
государственная пошлина |
800 |
Х |
Х |
1000 |
1800 | |||
8. |
Отчисления на социальные нужды (пенсионный фонд, фонд социального страхования, обязательное медицинское страхование, страхование от несчастных случаев и производственных заболеваний) |
31788 |
31788 |
127152 |
125136 |
315864 | ||
9. |
Выплаты за использование заемных средств (стр. 5. табл. 1.2.) |
|||||||
10. |
Выплаты доходов участникам проекта |
|||||||
11. |
Прочие
расходы |
|||||||
12. |
ИТОГО РАСХОДЫ |
841538 |
460738 |
1158644 |
1177589 |
3733524 | ||

- Открытие эксклюзивного представительства швейцарских часов в Кыргызской Республике
- Открытие эксклюзивного представительства швейцарских часов в Кыргызской Республике
- Открытия Джотто в области живописи
- Открытия кофейни «Клеопатра»
- Открытия портальной автомойки «Портал»
- Открытия российских ученых в Антарктиде
- Открытое акционерное общество
- Открытие филиала банка ЗАО «Райффайзенбанк» в городе Владимире
- Открытие фирмы
- Открытие химчистки "Умка"
- Открытие цветочного магазина
- Открытие цветочного магазина
- Открытие цветочного магазина «Розариум» в городе Санкт-Петербург
- Открытие цветочного салона