Внутренняя среда деятельности гостиничного предприятия

 

                                     Министерство образования

                                      Учреждение образования

«……………………………………………………………………………………………………»

Институт  ………………………………..

 

 

 

 

 

 

Внутренняя  среда деятельности гостиничного предприятия  

 

КУРСОВАЯ  РАБОТА

 

По предмету………..

 

 

                                                                                    Студент-заочник … курса

   Группы №……….

    ФИО ……….

 

 

Москва 2012

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  Содержание.

 

Введение………………………………………………………………….3

1. Система  управления гостиничным предприятием………………….4

1.1 Процесс  управления…………………………………………………4

1.2 Организационная  структура предприятия…………………………5

1.3. Управление  персоналом в гостинице, стандарты  гостиницы……7

2. Прием клиентов, и их размещение…………………………………..10

2.1 Прием клиента……………………………………………………….10

2.2 Въезд и  выезд клиента………………………………………………11

2.3 Проживание  в гостинице……………………………………………11

2.4 Технология  и организация обслуживания номерного  фонда……..11

2.5 Дополнительные  услуги……………………………………………..12

3. Организация  питания и вспомогательные организации  гостиницы.15

3.1 Организация  питания……………………………………………….. 15

3.2 Правила  обслуживания клиентов в ресторанах  и кафе…………….16

3.3 Вспомогательные  службы гостиниц………………………………....16

4. Организация  работы функциональных служб  гостиницы…………...18

4.1 Служба  маркетинга……………………………………………………18

4.2 Туроператоры  и система продаж……………………………………..19

Заключение…………………………………………………………………22

Список литературы…………………………………………………………23

 

 

                                    Введение.

С тех самых пор как  путешествия по всему миру плотно вошли в нашу жизнь, появилась нужда в месте, где человек смог бы чувствовать себя в безопасности, где он смог бы поесть, и переночевать.

Все эти потребности готов  полностью удовлетворить так  называемый «гостиничный бизнес»

Гостиницы применяют в  своей работе различные технологии и схемы организации деятельности. Они предоставляют свои услуги туристам, местному населению.

В данный момент «гостиничный бизнес» очень широко развит по всему  миру, и представляет из себя сеть гостиниц для любого кошелька.

Гостиницы, как правило имеют свои классификации (средний и высшие классы), так же они классифицируются по площади, удобству, дополнительных услугах.

Так же, у гостиниц имеет  место быть и их назначение, например есть гостиницы для бизнес-людей которые останавливаются всего на одну ночь.

Гостиницы имеют и функциональные требования, например такие как техническое  оснащение. (водопровод, вентиляция, кондиционирование, теле- и радиосвязь, Интернет доступ, кухня, тренажерный зал и др.) На примере курортной гостиницы которая расположена в жарком климате, крайне обязателен кондиционер.

У каждой гостиницы имеется, свой персонал, готовый к разговору  с клиентом, и выполнение его требований в рамках правила гостиницы.

Ниже мы попытаемся поподробнее  разобраться, во внутренней среде гостиничного предприятия.

 

1. Система управления  гостиничным предприятием

1.1 Процесс управления.

Управление гостиничным  предприятием - важный вид профессиональной экономической деятельности, направленной на достижение цели через рациональную организацию материальных, трудовых, информационных ресурсов с применением принципов, функций и методов управления.

Цель управления - сохранение конкурентных позиций в среде  сферы гостеприимства, которая реализуется  в итоге в обеспечении рентабельности предприятия Рентабельности в гостиничной  сфере достигают вследствие решения  комплекса задач: создание рациональной организации структуры управления; действенного использования кадрового потенциала, развития материально-технической базы предприятия; эффективной организации технологии обслуживания; широкого использования современных маркетинговых исследований, кооперации и специализация

 

Выделяют следующие подходы  в организации управления гостиничным  предприятием:

- процессуальный - прогнозирует  управления как непрерывный процесс  взаимосвязанных управленческих  функций;

- системный - за этого подхода гостиничное предприятие рассматривают как сочетаниевзаимосвязанных элементов - человеческих ресурсов, структурных подразделений, технологии, управленческих решений, ориентированных н на достижение различных целей в условиях меняющейся внешней среде

 

- ситуационный - предусматривает  применение различных методов  управления в соответствии с  обстоятельствами, которые формируются  в среде гостеприимства Среда  гостеприимства изменчиво и находится  под постоянным воздействием  внутр ние и внешних факторов Это вызывает рост эффективного в определенной ситуации методов управленияня.

 

1.2 Организационная структура предприятия

Организационная структура  предприятия (ОСП) характеризуется  совокупностью рабочих мест, управленческих должностей и производственных подразделений, формами их взаимосвязей, обеспечивающих достижение стратегических целей.

 

В рамках ОСП выделяют структуры  управления и производственную. Они закрепляются Уставом предприятия и документально оформляются специальными положениями о подразделениях и службах, должностными инструкциями всех уровней управления.

 

Организационная структура  гостиницы зависит от её назначения, места нахождения, специфики гостей, категории и других факторов. Она  является отражением обязанностей, возложенных  на каждого работника.

 

Структура управления гостиницей, как правило, линейно-функциональная. Во главе организации стоит генеральный  директор. В его подчинении находятся  несколько функциональных руководителей, возглавляющих отдельные службы.

 

Организационная структура  управления гостиничной корпорации может включать в свой состав следующие  звенья:

• администрацию;

• управление развитием;

• управление корпоративными финансами;

• управление питанием;

• управление гостиничными финансами и технологией;

• управление персоналом;

• правовое управление;

• управление маркетингом;

• управление гостиничными номерами;

• управление материально – техническим обеспечением.

Организационная структура  гостиницы состоит из административной, сервисных, функциональных (не сервисных) и вспомогательных служб.

Административная служба осуществляет общее руководство. Функциональные службы входят в состав предприятий  любых видов экономической деятельности и обеспечивают их работу в соответствии с законодательством Российской Федерации. Сервисные службы оказывают  услуги. Вспомогательные службы обеспечивают процесс оказания услуг.

В административную службу при генеральном директоре входят его заместители по различным  направлениям деятельности, секретарь  – референт.

К функциональным службам  относят службы безопасности, продаж и маркетинга, управления персоналом, финансовую, системных администраторов.

 

1.3. Управление персоналом в гостинице, стандарты гостиницы.

Поскольку товар, предлагаемый гостиничной индустрией, относится  к явлениям нематериального характера, большое значение для этой индустрии  имеют ее трудовые ресурсы - люди, которые  в ней работают. Часто внешне одна гостиница похожа на другую, но они  различаются профессионализмом  служащих.

Поскольку затраты на заработную плату являются самыми большими затратами  предприятий гостиничной индустрии, необходимо проводить анализ всех рабочих  заданий, чтобы определить их воздействие  на гостя. Для того чтобы он лучше  отражал точку зрения гостя, можно  начать его с прибытия гостя в  отель. Раньше гостя встречал у дверей швейцар и принимал его багаж. Затем он передавал багаж на попечение  коридорного (носильщика), который доносил  его до регистратуры. После того как гость оформил свое прибытие, уже другой коридорный поднимал багаж  в номер. Такая процедура заставляла гостя сразу по прибытии общаться с тремя или четырьмя обслуживающими лицами, и не только нервировала  его, но и приводила к лишним расходам, вынуждая “благодарить” каждого.

Стандарты гостиничного обслуживания должны разрабатываться с учетом потребностей основного контингента  проживающих и учитывать специфику  деятельности конкретного гостиничного предприятия. Стандарты гостиницы  разрабатываются ее сотрудниками с  привлечением сторонних специалистов, в том числе из консалтинговых компаний. Стандарты особенно важны, если гостиница претендует на вход в международную или национальную гостиничную цепь.

Стандарты включают информацию о гостинице и её организационной  структуре, правила внутреннего  трудового распорядка, охраны труда и техники безопасности. Стандарты обслуживания содержат также правила служебного этикета, т.е. поведение персонала на рабочих местах.

Персонал гостиницы должен создавать атмосферу гостеприимства Персонал постоянно находится в  процессе коммуникации с клиентами, друг с другом, руководителями, представителями  различных организаций. Персонал обязан знать и соблюдать этикет, как  правила поведения, принятые в обществе.

Персонал гостиницы обязан строго соблюдать правила личной гигиены, чистоту одежды. Общество предъявляет  достаточно жесткие требования к  внешнему виду человека. Хороший внешний  вид сотрудников создает положительную  оценку о гостинице.

В гостиницах есть правила, которые должны соблюдаться беспрекословно. Уборка должна проводиться только в  отсутствии гостя, а ву случае болезни гостя уборка проводиться с его разрешения. Персонал должен пользоваться служебным лифтом.

Важную роль в гостиничной  деятельности играют личностные качества сотрудников. Они обязаны соблюдать  рабочее место в чистоте и  порядке.

Форменная одежда персонала  разрабатывается специально для  различных категорий работников, носят её только на работе и она  является собственностью гостиницы. Администрация  гостиницы должна обеспечит хранение, правильный учет использования форменной  одежды, а также её стирку, чистку и ремонт. Если форменная одежда пришла в негодность до истечения  установленного срока , необходимо составить акт о её непригодности с указанием причин преждевременного износа. Акт подписывают генеральный директор, главный бухгалтер и сам сотрудник. Форменная одежда должна быть чистой, хорошо отутюженной, подобранной по фигуре, обувь – начищена. Если персонал встречающий и обслуживающий гостей, находится на рабочих местах без форменной одежды, это считается нарушением трудовой дисциплины. Для персонала гостиниц категории две – пять звезд форменная одежда со служебными значками является обязательной.

С персоналом мы разобрались, пришло время запускать клиентов.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Прием клиентов, и их размещение.

2.1 Прием клиента.

Очень важное значение при приеме клиентов в гостиницу имеет соблюдение определенного стиля обслуживания, то есть совокупности определенных правил и норм поведения персонала при обслуживании гостей гостиницы. Каждый из сотрудников гостиницы вносит свой вклад в создание у гостя хорошего впечатления о гостинице. Поэтому, разговаривая по телефону, общаясь лично или в письменной форме, мы обязаны вести себя как подобает, как с гостями, так и с коллегами.

Говоря о культуре поведения  работников сферы гостиничного сервиса, можно выделить две стороны: контакты с клиентом и контакты с персоналом. Независимо от интерьера и условий  проживания в гостинице крайне важным остаются уровень обслуживания и  общение с клиентом.

Работники, обеспечивающие приём гостей располагаются за специально оборудованной стойкой. В выделенных помещениях находятся отдел бронирования и его менеджер, телефонная служба. До заезда гостей служба приема и размещения получает заявки на бронирование и  в соответствии с ними распределяет номера. Работники этой службы встречают  гостей, выполняют необходимые формальности, от их действий во многом зависит первое впечатление о гостинице.

Режим работы гостиницы –  круглосуточный, поэтому сотрудники службы приема и размещения работают по графику. Численность персонала напрямую зависит от гостиницы.

 

 

 

 

2.2 Въезд и выезд  клиента.

По приеду клиент обязан предъявить документ позволяющий определить его личность, это может быть как  паспорт так и идентификационное удостоверение.

Клиент должен сообщить ФИО  и время которое клиент будет проживать в своей номере.

Персонал же в свою очередь  обязан полностью ознакомить клиента  с правилами и услугами гостиницы и предоставить карту города по желанию клиента.

Отчет о проделанной работе должен вносится в специальную карту, там должны быть указанны, данные о клиенте и время пребывания в номере.

Записывая данные о клиенте, гостиница тем самым берет  на себя ответственность о неразглашении  информации о клиенте сторонним  лицам, а так же родственникам  без предъявления соответствующих  документов.

2.3 Проживание  в гостинице.

Порядок проживание в гостинице  устанавливается при первой встрече  персонала с клиентов, на стенде всегда должны вижесть правила гостиницы, при несоблюдении которых, могут налагаться штрафные санкции..

 

2.4 Технология  и организация обслуживания номерного  фонда

В организационной функциональной структуре гостиничных предприятий  служба обслуживания номеров рядом  со службой приема и размещения, бронирования, обслуживания гостей в  помещениях вестибюльной группы является одним из главных подразделений. Чистота и порядок, согласно ожиданиям  клиента, является главным признаком  комфорта гостиничных предприятий. Главная функция службы касается предоставления услуг в номерах, обеспечения необходимого санитарно-гигиенического состояния и комфорта номеров, помещений общего пользования (вестибюль, холл, коридор, лестничная, лифтовая зоны и др.), контроль за состоянием оборудования номеров, постельным бельем, форменной одеждой работников отеля . По количеству работников в гостинице служба обслуживания номеров наиболее многочисленная — охватывает до 50% всего обслуживающего персонала.

Служба обслуживания номеров  не осуществляет продажи номеров, закупку  оборудования, однако несет ответственность  за пополнение и обновление инвентаря, оборудования в номерах и нежилой  части отеля. В обязанности этой службы входит планирование своих расходов, которые должны согласовываться  с общими расходами и представляться отдельным бюджетным планом отдела планированич.

Службу обслуживания номеров  возглавляет менеджер, в гостиницах внушительных размеров — заместитель  директора гостиницы по обслуживанию. Менеджеру службы подчиняются дежурные на этажах, старшая горничная, заведующий бельевой, горничные, кастелянша, супервайзер, стюард, швея, уборщицы

2.5 Дополнительные  услуги.

В гостинице, в зависимости  от присвоенной ей категории, перечень услуг, предоставляемых клиентам, может  быть самым разнообразным. Кроме  основных, связанных с проживанием и питанием, без дополнительной оплаты обычно предоставляются следующие услуги:

-Будить гостей к определенному времени (обычно это звонок в указанный час в номер по внутреннему телефону гостиницы);

-информация по проезду к определенным местам в городе и времени работы транспорта;

-информация о расположении необходимых клиенту предприятий, мест отдыха в незнакомом городе, ресторанов, кинотеатров и т.п.;

-вызов скорой помощи;

-предоставление медицинской аптечки;

-доставка в номер корреспонденции при её получении;

-обеспечение в номере некоторым минимум бытовых услуг: кипятка, иголок, ниток, одного комплекта посуды и столовых приборов.  

Перечисленные бесплатные услуги вы можете найти практически во всех гостиницах. Кроме таких обязательных услуг, гостиницы обычно предоставляют  посетителям целый комплекс платных  дополнительных услуг, перечень и качество которых также могут быть самыми разными Для привлечения клиентов и повышения привлекательности гостиницы гостям предлагают следующие платные услуги:

 

-услуги организаций общественного питания (бар, ресторан, кафе, буфет);

-магазины, торговые автоматы, терминалы по приёму платежей;

аренда банкетного зала, конференц-зала и др.;

-дискотека, ночной клуб, зал игровых автоматов, бильярдный зал;

-экскурсионное обслуживание, услуги гидов, экскурсоводов;

-заказ и продажа билетов в театры, кино, цирк, на концерты;

-транспортные услуги: бронирование билетов на все виды транспорта, заказ автотранспорта по заявке гостей, вызов такси, прокат автомобилей, в том числе для праздничных и экскурсионных поездок по городу;

-покупка и доставка цветов;

-продажа сувениров, открыток и другой печатной продукции;

-бытовое обслуживание: парикмахерская, ремонт и чистка обуви; ремонт и глажение одежды; услуги химчистки и прачечной; хранение вещей и ценностей; разгрузка, погрузка и доставка багажа в номер; прокат предметов культурно-бытового назначения – телевизоры, посуда, спортивный инвентарь и пр.; ремонт часов, бытовой техники, радиоаппаратуры; услуги маникюрного и массажного кабинетов, спа-салон и другие бытовые услуги;

-сауна, баня, бассейн, тренажёрный зал;

-услуги бизнес-центра, копировальные работы, распечатка документов и фотографий, доступ в интернет, в том числе по технологии Wi-Fi;

-охраняемая автостоянка.

-Предприятия, оказывающие услуги, обычно размещаются на первом этаже рядом с регистратурой или в вестибюле приемного зала гостиницы. Здесь же обычно размещены стенды с информацией о доступных услугах, времени работы предприятий бытового обслуживания и администрации отеля и другая необходимая гостям информация.

 

Для изучения потребностей посетителей во многих гостиницах практикуется заполнение небольших анкет, в которых  просят ответить клиентов на ряд вопросов по обслуживанию в гостинице и  оставить свои пожелания по их улучшению. Такие "опросные листы" обычно заполняются  при отъезде гостей, а затем  используются администрацией отеля  для улучшения обслуживания и  маркетинговых целей.

 

3. Организация питания и вспомогательные организации гостиницы.

3.1 Организация питания.

Предприятия питания должны быть спроектированы и оборудованы  согласно действующим стандартам, техническим  требованиям, санитарным нормам, правилам пожарной безопасности и другим нормативным  документам.

Существуют пять видов  предприятий питания – ресторан, бар, кафе, столовая, закусочная. Рестораны  и бары по качеству обслуживания имеют  три класса: люкс, высший и первый. Рестораны различают по ассортименту реализуемой продукции, например: рыбный, пивной, с национальной кухней или кухней зарубежных стран. А также и по месту расположения, например: в гостиницах, в поездах дальнего следования, на теплоходах.

Кафе различают по ассортименту: кафе-мороженое, кофе-кондитерское, кофе-молочное.

Закусочные бывают общего типа и специализированные: сосисочная, пельменная, блинная, пирожковая, шашлычная, чайная, гамбургерная и т.д.

Рестораны, кафе, бары сочетают производство, реализацию и организацию  потребления с отдыхом и развлечением потребителей.

Предприятия питания в  гостиницах предоставляют возможность  выбора одноразового (завтрак), двухразового, трехразового питания в трех-, четырех-, пятизвездочных гостиницах.

В пятизвездочных гостиницах предусмотрено круглосуточное предоставление услуг питания.

Основным документом предприятия  питания является меню. Различают  следующие его виды: меню дневного рациона, со свободным выбором порционных и дежурных блюд, комплексных обедов, специальных видов обслуживания.

 

 

3.2 Правила обслуживания  клиентов в ресторанах и кафе.

Входящего гостя приветствуют и предлагают выбрать столик в  баре.

После того, как гости  выбрали столик, нужно помочь им рассесться. Каждому гостю даётся меню в определённом порядке (учитывая пол и возраст гостей). Если это  большая компания, то необходимо сдвинуть столики.

Напитки приносятся гостю  в течение трёх минут после  принятия заказа, официант принимает заказ на закуски (горячие блюда). Заказ необходимо повторить, уточнить особенности подачи. Перед подачей стол сервируется приборами по заказу. Закуски приносятся гостю в течение 10 минут после принятия заказа.

"Горячее" подаётся  в течение 25 минут после принятия  заказа, за исключением блюд, для  которых по технологии приготовления  отводится большее время. Гостя  необходимо предупреждать, сколько  времени готовится блюдо.

Десерты приносятся в течение 10 минут после принятия заказа, счёт подаётся гостю в чистой папочке  на чистый стол с визиткой ресторана.

В первую очередь убирается  столик , тщательно проверяется чистота пола под столом, стол проверяется на отсутствие жевательной резинки, воска.

 

3.3 Вспомогательные  службы гостиниц

Служба безопасности выполняет  функции поддержания порядка  и безопасности в гостиничном  комплексе, поскольку гостиница  несет ответственность за обеспечение  разумной безопасности своих клиентов. При этом предприятие может поручить выполнение этих обязанностей как собственной службе, так и привлечь стороннюю организацию.

Административная служба отвечает за организацию управления всеми службами гостиничного комплекса, решает финансовые вопросы, вопросы  кадрового обеспечения, занимается созданием и поддержанием необходимых  условий труда для персонала  гостиницы, контролирует соблюдение установленных норм и правил по охране труда, технике безопасности, противопожарной и экологической безопасности.

В состав службы входят секретариат, финансовая служба, кадровая служба, эколог, инспекторы по противопожарной безопасности и технике безопасности.

Финансовая служба решает вопросы финансового обеспечения предприятия, получает отчеты от кассиров каждой торговой точки предприятия, включая службу питания, службу портье, сувенирные киоски и спортивные комплексы, если таковые имеются. Финансовая служба ведет единый финансовый учет на предприятии (то есть доходы от торговых точек, учет расходов и доходов, ведение операций по учету оплачиваемого рабочего времени, выплачиваемые бонусы, а также получаемые отдельными работниками чаевые).

Кадровая служба решает вопросы  подбора, расстановки и повышения  квалификации кадров. В обязанности  этого подразделения входит ведение  личных дел всех сотрудников гостиницы.

Секретариат занимается вопросами  документационного и информационного  обеспечения деятельности гостиничного комплекса.

 

4. Организация работы функциональных служб гостиницы

4.1 Служба маркетинга

Главным приоритетом в  предпринимательстве должно быть удовлетворение потребностей клиентов. Социальная концепция  маркетинга предполагает, что производство товаров осуществляется без нанесения  ущерба окружающей среде, а сами товары и услуги не наносят вред здоровью потребителей.

Маркетинговые отделы или  службы, как правило, организуются по функциональному признаку, при этом во главе различных направлений  маркетинга стоят специалисты по конкретным видам деятельности.

В гостиничных сетях чаще используются организация службы маркетинга по территориальному признаку, когда  е сотрудники курируют определенные страны, регионы. В состав службы входят заместитель генерального директора  по маркетингу, менеджеры по продажам, рекламе, связям с общественностью, коммуникациям с корпоративными клиентами. Так как организация  систем сбыта является одной из функций  маркетинга, службу может возглавлять  коммерческий директор.

Маркетинг предполагает осуществление  контроля над соответствием услуг  гостиницы потребностям клиентов, на которых они рассчитаны. Так же в задачи входит – поиск новых  групп клиентов. Характерными направлениями  маркетинговой деятельности в туризме  являются сегментирование рынка, комплексное  обслуживание клиентов, стимулирование сбыта. Сегментирование рынка предусматривает  разделение всего потенциального рынка  на однородные области. Гостиничные  предприятия создают свои стратегии  обслуживания, чтобы соответствовать  специфическим потребностям рынка, в котором они выбрали для  себя определенный сегмент.

Сегментация гостиничного рынка  традиционно опирается на следующие  переменные показатели:

• Демографические (возраст, пол, доход, образовательный уровень);

• Поведенческие (частые, нечастые, редкие поездки);

• Ценовые (высокая, средняя, низкая цена комплекса услуг);

• Психографические (стиль жизни, поведения, требования к уровню комфорта).

Современные гостиницы стремятся  предоставить клиентам комплексное  обслуживание, т.е. широкий выбор  услуг, которые клиенты могли  бы пожелать. Это услуги разнообразных  ресторанов и баров, развлекательных  гостиничных центров, спортивных залов  и фитнес – центров. Каждая дополнительная услуга вносит свой вклад в общую  копилку доходов предприятия.

В гостиничном секторе  все большее значение придается  стимулированию сбыта. Гостиницы свободны в определении цен на свой продукт. Ранее существовала связь между  разрядом гостиницы и ценами на услуги. В настоящий момент такой тесной взаимосвязи нет. Нельзя устанавливать  уровни цен, но необходимо устанавливать  правила применения цен.

 

4.2 Туроператоры  и система продаж

Реализация (продажа) гостиничных  услуг - завершающий этап маркетинговой  политики гостиничного предприятия. Каждая гостиница стремится создать  эффективную систему продажи  своих услуг – совокупность посреднических организаций и структур, участвующих  в их продвижении и доведении  до потребителя. Продажа гостиничных  услуг может осуществляться по различным  каналам сбыта: прямыми продажами, продажами через посредников, посредством  международных и национальных компьютерных систем бронирования или принадлежащим  крупным гостиничным сетям.

Прямые продажи осуществляют сотрудники отделов приема и бронирования, т.е. работники гостиницы продают  гостиничные услуги индивидуальным клиентам, организациям, предприятиям, учреждениям, приобретающим их для  своих сотрудников.

Для продажи услуги через  посредников гостиница формирует  каналы сбыта, которые организует рекламу  услуг, накапливают информацию о  конъюнктуре рынка и состоянии  спроса, осуществляют продажи, разделают  с гостиницей финансовый риск за реализацию гостиничных услуг. Посредниками являются организации, проводящие различные  деловые мероприятия, выставки и  конгрессы, зрелищные мероприятия, спортивные состязания и др. Заказчиками  гостиничных услуг могут быть территориальные органы власти и  управления, которые организуют приемы различных, в том числе и зарубежных делегаций. Услуги гостиниц – главная  составляющая туристских путешествий, поэтому туроператоры также являются каналами сбыта для гостиниц.

4.3 Финансовая  служба гостиницы

Финансовая служба гостиницы  управляет денежными потоками. Ее деятельность направлена на повышение  результативности гостиничного бизнеса. В отличие от бухгалтерской службы финансисты контролируют деятельность с точки зрения экономической  прибыли, т.е. учета соотношения реальной прибыли и всех ресурсов, потраченных  на ее получение.

Одним из методов деятельности финансовой службы является построение внутреннего экономического учета доходов и расходов по предприятию в целом и по подразделениям, что позволяет выявить реальный финансовый результат работы. На предприятии, кроме финансовой службы, работает бухгалтерское подразделение, которое структурно может входить в ее состав.

Все организации обязаны  вести бухгалтерский учет. Ответственность  за его ведение несет руководитель организации. За уклонение от бухгалтерского учета, искажение отчетности и несоблюдение сроков ее представления руководители и лица, отвечающие за постановку бухгалтерского учета, привлекаются к административной и уголовной ответственности.