Федеральное агентство по образованию

Астраханский  государственный университет 
 

                                                                               Кафедра агрономии 
 
 
 
 
 
 
 

Курсовая  работа  

Возделывание  риса в Астраханской области. 
 
 
 
 
 
 

                                                                                                    Выполнила:

                                                                                                   студентка гр. ДАГ-41

                                                                                                    Меньшова Ольга. 
 

                                                                                                    Проверила:

                                                                                                   заф. кафедры

                                                                                                    Ионова Л.П. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Астрахань – 2011

Содержание:

Введение……………………………………………………………………………...3

Раздел I. Обзор литературы…………………………………………………….....4-5

1. Морфологические особенности риса…………………………………...5-9
2. Биологические особенности культуры………………………………9-11

Раздел II. Почвенно - климатические условия района и обоснование программирования возможного уровня урожайности риса……………………12

    2.1. Почвенный покров ………………………………………………………….12

    2.2. Основные  климатические условия…………………………………………12

    2.3. Расчет  реально возможной урожайности  по влагообеспеченности посевов  риса………………………………………………………………………………….12

Раздел III. Разработка агротехнических мероприятий по возделыванию культуры риса…………………………………………………………………...13-29

   3.1. Характеристика  сортов ………………………………………………….13-20

   3.2. Определения  нормы высева с учетом почвенно - климатических условий региона, особенностей сорта, полевой всхожести культуры……………………20

   3.3. Нормы  удобрений и система их применения…………………………..20-21

   3.4. Предшественники  и система основной и предпосевной обработки почвы…………………………………………………………………………….21-24

   3.5. Технология  посева риса……………………………………………………..24

   3.6. Уход  за посевами…………………………………………………………25-27

   3.7. Уборка урожая и первичная обработка полученной продукции……...27-28

   3.8. Использование первичной продукции……………………………………..29

Заключение………………………………………………………………………….30

Список используемой литературы………………………………………………31 
 
 
 
 

Введение:

     Рис принадлежит к числу основных и древнейших пищевых растений земного  шара. По площади посева он занимает второе место в мировом земледелии (около 125 млн. га), а по валовому сбору  зерна – первое место. По Астраханской  области  посевная  площадь риса за 2010 год составила 3662 гектара (2009г – 3536 га), валовой сбор – 13,7 т. тонн (2009г. – 12,9 т. тонн), урожайность на уровне 37,4 ц/га. Зерно риса богато углеводами, главным образом крахмалом(85-92%), но сравнительно бедно белком, жира в нём содержится около 1,2 %, клетчатки 0, 8 и золы 0, 9 %.

     Рисовая крупа имеет высокие вкусовые достоинства и лёгкую переваримость, благодаря чему широко используется как диетическое средство. Рисовый  отвар славится лечебными свойствами. Большую хозяйственную ценность представляет рисовый крахмал, широко применяемый в текстильной и  парфюмерной промышленностях.

     Рисовая солома – ценное сырьё для производства высших сортов бумаги и картона. Она  широко используется также для изготовления верёвок, канатов и кулей, применяемых  в рыбной промышленности, а также  предметов домашнего обихода. По кормовой ценности рисовая солома превосходит  пшеничную: в 100 кг она содержит 2200 г переваримого протеина и 24 кормовые единицы. В рисовых отрубях содержится большое количество белка (13,7 %), жира (14 %), веществ, включающих фосфор (фитин, лецитин). Из них отжимают масло, а также используют для кормления молодняка.

       Примерно для половины  населения  земного шара рис является  основным продуктом питания. Рис  возделывается преимущественно  с затоплением полей слоем  воды. Он тепло- и влаголюбив. В  условиях Астраханской области,  где почвы, склонны к засолению,  рис является мелиорирующей   культурой. 
 
 

Раздел  I. Обзор литературы:

       1. Эффективность рисового производства определяется структурой сортовых посевов, которая устанавливается на основании данных государственного сортоиспытания и производственного опыта. Сорт должен иметь ряд свойств и качеств, позволяющих ему не только вегетировать в определенных условиях, но и адаптироваться к различным экологическим средам, иметь генетическую константность и формировать определенный урожай, а также обладать устойчивостью к неблагоприятным факторам, проявлять пластичность и в то же время. Экологическое сортоиспытание проводилось по методике конкурсного сортоиспытания, принятой во ВНИИ риса, по этой методике осуществлялись фенологические наблюдения, и анализировалась структуру урожая. Были рассмотрены сорта: Боярин(7,7т/га), Кубань (50 ц/га), Фонтан (7т/га), Лиман (10-11 т/га), Новатор (8т/га), Рапан (10-12т/га), Регул (9-10 т/га), Виола (6-7  т/га).  – «Актуальные проблемы инновационного развития Агропромышленного комплекса. Материалы IV всероссийской конференции студентов и молодых ученых. 21-23 апреля 2009 года» - Формирование адаптивного сортового комплекса для малодельтовогоагроландшафтного района рисосеяния краснодарского края. С.А. Тешева, С.Л. Похно, Государственное научное учреждение всероссийский научно-исследовательский институт риса, г. Краснодар, пос. Белозерный, [email protected].

       2. Эффективное выращивание риса базируется на четком соблюдении технологии его возделывания. Важно учитывать потребности растения на всех этапах его развития. Для повышения полевой всхожести и выживаемости растений риса способствует обработка семян регуляторами роста и микроэлементами. Так применяют: Райкат Старт, Келик Калий, Аминокат. Таким образом, учитывая максимальное количество факторов, влияющих на продуктивность растений риса, можно максимально реализовать заложенный потенциал сорта в складывающихся условиях года. Уже сейчас отдельные хозяйства при соблюдении технологии получают по 80 и даже по 90 ц/га. И это не тот предел, которого ожидают от своих сортов селекционеры. - Комплексный подход к технологии возделывания риса - залог высоких сборов белого зерна - Агропромышленная газета (АП) № 15 - 16 (26 апреля-16 мая 2010 года). 

1.1. Морфологические  особенности риса:

       Рис посевной по морфологическим особенностям относится к хлебам второй группы.

       Является  однолетним растением ярового типа - корневая система мочковатая и поверхностная (основная масса корней проникает на глубину до 25 см). При прорастании зерновки развивается один зародышевый корешок, который живет и сохраняется до созревания растения.  Корни (до 300 на одно растение) со слаборазвитыми корневыми волосками, проникающими на глубину до 60см, но имеющие хорошую воздухоносную ткань (аэренхиму), это ткань находится и в листьях и в стеблях, благодаря чему легко передаются питательные элементы, и поддерживается необходимая концентрация кислорода.

       Стебель риса, полая соломина высотой 80-120см. Толщина стебля изменяется от основания к вершине, утолщена сомина там, где междоузлия сильно укорочены. Большая толщина сохраняется и у средних междоузлий, длина которых достигает 3-10 см. самое длинное междоузлие верхнее, к которому прикреплена метелка. Стебель сильно кустится и нередко ветвится. В среднем на растении образуется 3-5 продуктивных стеблей. Число узлов на стебле изменяется в пределах от 10 до 20 в зависимости от длительности вегетационного периода: у скороспелых сортов их меньше.

       Почти 2\3 узлов расположено у основания  соломины. Они составляют узел кущения. Узел кущения особо важный орган  растения риса, здесь зарождаются  боковые побеги и придаточные  корни, откладываются питательные  вещества.

       Лист  - один из важнейших органов растения, он поглощает из воздуха углекислый газ и ассимилирует его, одновременно он пропускает через себя большое количество воды - транспирирует. Листья линейно-ланцетные, с ребристым жилкованием, края пильчато-заостренные; длина листьев до 35см, ширина – 1,5-2см, цвет зеленый, красновато-фиолетовый.

       Влагалище – является нижней частью листа, оно  охватывает междоузлие так, что края его заходят один за другой, своим  основанием влагалище прикрепляется  к стеблю. В нижней части стебля влагалище утолщения не имеет, влагалище  верхних листьев в месте прикрепления к стеблю имеет утолщения. Это  утолщение называется влагалищным  узлом.

       Пластинка листа – длинная, линейная, опушена  жесткими волосками, имеет 5-7. Жилок  с ярко выраженной средней жилкой.

       Язычок  развивается на стыке листовой пластинки  и влагалища и является как  бы продолжением последнего. Высота его  около 1 см у некоторых форм язычок совсем отсутствует.

       Ушки  – это часть пластинки, они  расположены у ее основания по бокам, имеют форму серпа, на наружной выпуклой стороне ушки покрыты волосками.

       Почка представляет собой зародыш стебля. Различают почки главного и боковых  побегов (пазушные).

       Соцветие – метелка, бывает с остями, длиной – 20-30см, с большим числом ветвей. Колоски одноцветковые, в метелке их – 80-200. Цветки имеют 6 тычинок и продолговатую завязь. Рис – самоопыляющееся растение.

       Зерно – пленчатое, при обмолоте выпадает целыми колосками с цветковыми и колосковыми чешуями. Масса 1000 зерен – 27-38г. Зародыш составляет – 2,5% массы зерновки, пленки – 17-22%. При неблагоприятной погоде пленчатость может достигать 35%.

       Продолжительность вегетационного периода риса, в зависимости от биологии сорта, составляет – 90-165 суток.

       Всходы – первая фаза роста и развития. Для выращивания высоких и устойчивых урожаев очень важно получить  своевременные, дружные и полноценные всходы оптимальной густоты. Этого можно добиться путем установления  правильной нормы высева, использования высококачественных семян, улучшения агротехники и условий произрастания. Густота стояния растений зависит от полевой всхожести семян. Установлено, что снижение полевой всхожести на 1% приводит к уменьшению урожая зерновых на 1,5-2%.

       При полном затоплении почвы после посева всходы риса сильно угнетаются. Слой воды рекомендуется создавать при  полном появлении всходов вслед  за обработкой посевов гербицидами. Глубина затопления – 12-15 см. Подкормка риса в фазу всходов стимулирует появления боковых побегов. Прорастание продолжается до 10 дней, всходы до 15 дней.

       При температуре 22 - 27°С всходы появляются на 5–7 день при 16 - 29°С

         на 10-12-й, а при ранних сроках  посева (температура 10-14°С) на 14-16 день. Заморозки -0,5°С опасны, а -1°С  губительны для растений.

       Ко  времени образования 3-4 листьев зародышевые  корни разветвляются и проникают  в почву на глубину – 30-35см, рост стебля и листьев временно приостанавливается, начинается новая фаза развития растений – кущение. 

       Кущение – это образование побегов из подземных стеблевых узлов. Одновременно с образованием боковых побегов формируется вторичная (узловая) корневая система. Начало кущения, его продолжительность, зависят от условий произрастания и сорта. При оптимальной температуре (23-26°С) эта фаза начинается после образования на главном побеге трех-четырех листьев, а при пониженной  (18-20°С) - после появления пяти-шести и более листьев. Повышенные температуры хотя и ускоряют начало и процесс кущения, однако приводят к формированию меньшего числа побегов. Минимальными температурами для этой фазы считаются 16-18° С. Слой воды влияет на процесс кущения, как своей глубиной, так и характером. При малом слое (0-5 см) кущение проходит быстрее, а при слишком большом (15-20 см) задерживается закладка почек боковых побегов и интенсивность их разрастания. Мутная вода, в отличие от прозрачной, уменьшает освещенность узла кущения и снижает скорость образования побегов. В таких случаях они формируются из высоко расположенных междоузлий. В период кущения поддерживают комбинированный водный режим. До образования необходимого числа побегов слой воды не должен превышать 5 см. Для прекращения их формирования глубину затопления увеличивают до 25 - 30 см. Действие азота на кущение подобно влиянию слоя воды. Недостаточное количество его в почве тормозит как начало,  так и процесс кущения, обильное снабжение - ускоряет. В благоприятных условиях боковые побеги образуются из нижних междоузлий. Они продуктивнее верхних, имеют более мощную корневую систему, большее число листьев и меньший разрыв в сроках созревания метелок по сравнению с главным побегом. В середине фазы кущения в конусе нарастания побегов происходит дифференциация конуса роста, формирование  зачаточной метелки и колосков на ней завершаются к концу кущения с переходом в следующую фазу (выход в трубку). 

       Интенсивность и продолжительность кущения  определяют окончательную густоту стеблестоя. Для растений риса  оптимальная густота стеблестоя – 350-450 или 500-600 стеблей на 1 м². Процесс кущения отражается не только на количестве стеблей, но и на числе колосков в метелке, а в последующем – и на ее озерненности.

       Выход в трубку начинается с появлением у риса 8-9 листьев. В это время разрастаются верхние междоузлия соломины и зачаточная метелка.  На озерненность метелки риса большое влияние оказывают водный и температурный режимы в фазе выхода в трубку. Оптимальный слой воды в этот период - 15 см.

       Цветение. К концу формирования метелки междоузлия верхней части соломины заметно удлиняются, в результате чего метелка выходит из влагалища и начинается цветение. Оптимальная температура для цветения риса -27-28, минимальная – 15-20, максимальная – около 50°С. Наиболее благоприятная относительная влажность воздуха - 70-80%. При влажности ниже 40% рис не цветет. Цветение главной метелки продолжается 5-7 дней. В фазу цветения растения риса особенно чувствительны к действию стрессовых факторов. Высокие и низкие температуры, засоление, дефицит питания, избыток азота, дисбаланс фитогормонов отрицательно влияют на жизнеспособность пыльцы и завязываемость зерен в метелке, увеличивая ее пустозерность.

       Созревание. С момента опыления до конца молочной спелости проходит 11-12 дней. Восковая спелость длится около 20 дней. В зерновке содержится до 35% воды. От восковой до полной спелости проходит 5-7 дней. Однако, за счет разновременного цветения колосков на метелке, продолжительность всего процесса образования и налива зерновок составляет 26-28 дней. При пониженных температурах он может удлиниться до 35-40 дней. Несвоевременный и быстрый сброс воды с чека, полегание, высокие или низкие температуры при наливе зерна, запаздывание сроков уборки в этот период приводит к резкому снижению урожая. 

1.2. Биологические особенности культуры: 

       Требования  к теплу: Рис теплолюбивое растение, короткого светового дня. Минимальная  температура, для прорастания семян  – 10-12°С на глубине 10см. При прорастании  семена поглощают 25-26% воды от сухой  массы семени. Скорость прорастания  зависит не только от температуры, но и от содержания кислорода в воде. Под водой рис всходит медленно. При недостатке кислорода – всходы получаются слабые, вытянутые с плохо  развитой корневой системой.

       В период от прорастания до кущения  ему необходимо температура не ниже 14-16°С, в фазе кущения – 16-18°С, во время выметывания и цветения – 18-20°С, а к началу созревания ≈25°С. При снижении температуры в фазе молочной спелости – рис прекращает созревание.

       Требования  к влаге: очень влаголюбив. Больше всего он нуждается в воде в  период кущения – выметывания. Поэтому  рис возделывают при орошении, поддерживая на поле определенный слой воды. Затопление не нужно лишь во время прорастания, когда образуются корни, и в период от начала восковой спелости до полного созревания, когда деятельность корней затухает.

       Требования  к почвам: хорошо растет на наносных почвах речных долин, связных, тяжелых, глинистых, хорошо удерживающих воду, с высоким содержанием органического вещества. Непригодны для его возделывания сильнозаболоченные и легкие песчаные почвы. Для риса оптимальная реакция почвы рН=5-6,6 и выше, так как при затоплении активная кислотность почвы падает.

       Требования  к питанию: Слаборазвитая корневая система с недостаточно усваивающей способностью обуславливает высокую потребность риса в удобрениях. Для формирования 100кг зерна риса требуется азота 1-2,4 кг, фосфора 0,8-1,3, калия 2,5-3,2 кг. Рис требует высокой обеспеченности азотом. При недостатке его замедляется рост, желтеют листья, снижается интенсивность фотосинтеза, ослабевает кущение, а метелки формируются плохо озерненными, что в конечном итоге снижает урожай. Потребность риса в азоте больше всего в фазу всходов. Лучшими формами азота: в первый период вегетации – аммиачные, а начиная с фазы трубкования – нитратные. Наибольшая потребность в фосфоре у риса отмечается в первые фазы вегетации и роста, недостаток в этот период не может быть выполнен в последующем. При недостатке фосфора в растениях нарушается белковый обмен, сужаются листовые пластинки, слабо развивается корневая система,  запаздывает наступление кущения, и замедляют его темпы, метелки также развиваются слабо. Высокая потребность в калии обычно удовлетворяется природными запасами его в почве и оросительной воде. Но при недостатке калия листья растений отстают в росте, а продуктивная кустистость снижается. 
 
 
 

       Раздел  II. Почвенно-климатические условия хозяйства и обоснование программирования возможного уровня урожайности сельскохозяйственных культур: 

       2.1. Почвенно – агрохимические условия:

2.2. Климатические условия по данным Камызякского района:

Сумма положительных  температур 3500-3600 ºC

Дата последних  заморозков 23 апреля

Дата последних  осенних заморозков 12 октября

Глубина снежного покрова:  в декабре 5-10см, январе 15-20 см, феврале 10-12 см.

Календарные сроки  начала полевых работ 5-21 апреля

Продолжительность вегетационного периода со среднесуточной температурой воздуха +5 ºC – 27 дней, +10 ºC – 138 дней.

Основные  метеорологические  элементы:

2.3. Расчет реально  возможной урожайности  по влагообеспеченности  посевов риса:

Удву = 100*Wпр/Кw

W – продуктивная влага – 225

Кw – коэффициент водопотребления 250

Удву = 100*225/7193=3,128

Раздел  III. Разработка агротехнических мероприятий по возделыванию культуры риса.

3.1. Характеристика сортов:

       В реестре сортов риса, допущенных Федеральным Госучреждением Госкомиссии РФ по испытанию и охране селекционных достижений Астраханский филиал к использованию в области, перечислены следующие сорта:

       Кубань  – 3: сорт безостый. Окраска цветковых чешуй — двухцветная: ребра соломенно-желтые, грани буро-желтые, слабо опушены. Куст прямостоячий. Высота растений — 100-105 см. Метелка плотная, слегка наклонная, длиной 18-20 см. Количество колосков в метелке 80-120 шт. Пустозерность низкая, не превышает 10%. Масса зерна с метелки 2,5-3,0 г. Масса 1000 зерен — 30-32 г. Пленчатость 18-20 %. Сорт среднеустойчив к засолению и пирикуляриозу. Высокоустойчив к низким положительным температурам в период прорастания. Во всех зонах рисосеяния урожайность не ниже 50 ц/га.

       Дозы  удобрений (особенно азотных) должны вноситься  в зависимости от предшественника  из расчета:

       — по пласту многолетних трав (люцерна) — N50-60P50K45;

       — по занятому пару — N85-90P100K50;

       — второй год после пара — N95-100P110K50;

       —рис  трех и более лет — N100-110P120K50.    

         Оптимальная норма высева 5-6 млн.  всхожих зерен на 1 га. Лучшие сроки  сева ранние, но не позднее  15 мая. Не следует высевать  его в поздние сроки, так  как при этом теряются все  его преимущества как приспособленного  к неблагоприятным условиям сорта.

       Кубань 3 лучше других сортов переносит  глубокое длительное затопление. Менее  требователен к температурному режиму.     

         Фонтан: цветковые чешуи темно-желтые слабоопушенные, без остей. Растения прямостоячие, высотой 105-110 см. Куст компактный, стебель тонкий, полый. Коэффициент кущения — 2,4-2,8. Длина метелки — 20-22 см, плотность — 6,0-6,5 колосков на 1 см длины метелки. Форма метелки среднеразвесистая, положение — поникающее. Листья зеленые, средней ширины, длинные. Верхний лист (флаг) длиной 28-30 см, отходит от оси стебля под углом 40-45°. Зерно удлиненное. Отношение длины зерновки к ширине (l/Ь) — 2,1-2,2. Масса 1000 зерен — 30-31 г. Стекловидность — 92-95 %; общий выход крупы — 69- 71 %; целого ядра в крупе — 80-94 %; содержание белка — 9,9 %; амилозы — 17-18 %. Крупа обладает высокой водопоглотительной способностью. Сохраняет форму ядра при варке. Крупа рекомендуется для приготовления плова, молочных каш, супов, сухих завтраков, пудингов.    

       Сорт  среднеустойчив к засолению почвы, пирикуляриозу и рисовой листовой нематоде. Хорошо преодолевает слой воды в начальный период онтогенеза. Потенциальная урожайность сорта — 7 т/га. Минеральные удобрения вносят в зависимости от предшественника из расчёта:

       — по пласту многолетних трав (люцерна) —N45-55P50K30;

       — по обороту пласта —N50-70P50K30;

       —рис  трёх и более лет — N90-100P70K30;

       — по занятому пару — N60-70P60K40;

       — второй год после пара —N90-100P70K50.    

         Норма высева — 5-6 млн. всхожих зёрен на гектар. Оптимальный срок посева — до 15 мая Сорт Фонтан пригоден для ресурсосберегающих технологий выращивания, учитывая особенности налива метелки, слой воды в чеках следует понижать в период восковой спелости зерна в средней части метелки. На изреженных посевах сорт обладает способностью к повышенной кустимотости. В сорте сочетаются скороспелость и способность сохранять высокое качество зерна. Признаки качества зерна находятся в слабой зависимости от условий окружающей среды. Особенностью сорта являются высокие темпы налива зерна. Период цветение—полная спелость у Фонтана составляет 25-30 дней.

       Лиман: цветковые чешуи соломенно-желтые, без остей. Стебель средней толщины, прочный. Высота растений — 80-90 см. Метелка короткая — 13-15 си, компактная, вертикальная. Листья темно-зеленые, средней длины, торчащие вверх, что указывает на высокую фотосинтетическую активность листового аппарата. Зерно средней крупности. Отношение длины зерновки к ширине (l/Ь) — 1,9-2,0. Масса 1000 зерен — 28-30 г. Пленчатость 16-17 %. Крупа белая, стекловидность — 88-94%; общий выход крупы — 70-72%, выход целого ядра— 60-90 %. Содержание белка в зерне — 9,7 %, амилозы в крупе — 18 %. Крупа рекомендуется для приготовления плова, каши. Сорт среднеустойчив к пирикуляриозу, устойчив к полеганию и осыпанию, легко вымолачивается. Потенциальная урожайность сорта — 10-11 т/га. Минеральные удобрения вносят из расчёта:

       — по пласту многолетних трав (люцерна) —N60-80P50K30;

       — по обороту пласта — N90-100P70K50;

       — по занятому пару — N70-80P60K40;

       — второй год после пара— N90-120P70K50;

       — рис трёх и более лет — N120-150P90K70;

       Лучший  срок посева-залива — до 10 мая. Норма  высева семян — 6,5 млн. всхожих зёрен  на гектар. При получении всходов  из-под слоя воды— 7-8 млн. всхожих  зёрен. В сорте Лиман удачно сочетаются низкорослость и способность проростков преодолевать слой воды. Это делает его наиболее универсальным и пластичным, позволяет использовать как в широком диапазоне агроэкологических условий, так и при разных технологиях выращивания.