Закупка товаров в розничном предприятии, пути решения проблем

МИНИСТЕРСТВО  ОБРАЗОВАНИЯ И  НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Тихоокеанский государственный экономический  университет

Филиал  в г. Находке 

Кафедра Товароведение стандартизации и технологии продуктов общественного питания 
 
 

КУРСОВАЯ  РАБОТА 
 

По  дисциплине: Коммерческая деятельность предприятия 
 

ТЕМА: Закупка товаров в розничном предприятии, пути решения проблем. 
 

                                                                                 Студент 441 гр.   Артимович А.В

                                  ^Ф.И.О.

                                                                                   Руководитель   _Горобец Е.Д.___

                                                     ^{Ф.И.О.             уч.степень}

                                                                                           Курсовая работа допущена к защите:

______________________________

                           ^{подпись руководителя}

«____» _________________ 20   г.

                                                                         Курсовая работа защищена  
                                                                                        с оценкой: _______________________

«____» _________________ 20   г. 

Находка-2010

СОДЕРЖАНИЕ  
 

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………..............4

1. Значение, роль и  место розничной  торговли в условиях  рынка…………5

       1.1. Характеристика организационно-хозяйственной деятельности розничного предприятия…………………………………………………………….5

       1.2 Организация розничных закупок………………………………............11

2.Исследование процесса закупки товара на примере розничного  предприятия«ВЛазерСити»……………….……………………………………14

       2.1 Анализ организационно - экономического состояния организации торговли……………………………………………………………………………14

       2.2. Обеспечение контроля и учета поставок, расчет оптимальных партии

и частоты поставок…………………………………………………………………20

           2.2.1 Учет и контроль поступления товара…………………………........20

           2.2.2 Определения метода закупок………………………………………...23

       2.2.3 Расчет оптимальных партий поставок в торговом центре «В-Лазер»………………………………………………………………………..........24

ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………….27

ПРИЛОЖЕНИЯ…………………………………………………………………29

СПИСОК  ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ……………..………....32

ВВЕДЕНИЕ  
 

     Закупочная  работа является основой коммерческой деятельности в торговле. С нее начинается коммерческая работа. Чтобы продать товар покупателю (потребителю) и получить прибыль необходимо располагать (владеть) товаром.

     Актуальность  совершенствования закупок заключается  в том, что эффективное построение закупочной деятельности является одним из основных условий успешной работы предприятия. Развитие рыночных отношений определяет новые условия ее организации. Инфляция, неплатежи и другие кризисные явления вынуждают предприятия изменять свою политику по отношению к снабжению, искать новых, более надежных поставщиков, более дешевое, но одновременно и качественное сырье и материалы, изучать проблему эффективности их использования. Поэтому для предприятия все возможные способы построения рациональной закупочной деятельности, включающей в себя закупки, поставку материалов и сырья, складирование, запуск этих средств в производство, приобретают все большую значимость [1].

     Современный рынок товаров бытовой техники  отличается относительно высокой насыщенностью, товарного дефицита фактически нет. Бюрократическая система распределения товаров полностью заменена отношениями свободной купли-продажи.

     В курсовой работе освящены вопросы организации, состояния и основные направления  развития розничной торговой сети в  настоящее время. Особое внимание уделено анализу формирования заказа товаров, обеспечения контроля и учета поставок в отделе бытовой техники торгового центра «В-Лазер Сити».

       Целью курсовой работы является  разработка направлений по совершенствованию  закупочной деятельности предприятия «В-Лазер Сити». На основе анализа работы поставщиков и качества сотрудничества с ними,  формирования, контроля, учета  и планирования заказов товара, необходимых для продажи в розничной сети.

     Задачи, выполняемые в ходе исследования:

      - раскрытие функциональной роли  закупочной деятельности в процессе предприятия;

      - изучение основных проблем и тенденций развития розничной торговли;

      - изучение  значения, места и роли розничной торговли в мире.

      - анализирование процесса управления закупочной деятельностью торгового центра «В-Лазер Сити».

      Объектом  моего исследования является торговый центр «В-Лазер Сити», его отношения с поставщиками, процесс осуществления закупок товара, пути и решения проблем.

     При написании работы были использованы следующие материалы:

      -годовые  отчетные документы; 

      -статистические  данные;

      -отраслевые  журналы;

      -научная  литература;

      -методическая  литература.

      -интернет.

1 ЗНАЧЕНИЕ, РОЛЬ И  МЕСТО РОЗНИЧНОЙ  ТОРГОВЛИ В УСЛОВИЯХ  РЫНКА 

     1.1 Характеристика организационно-хозяйственной деятельности розничного предприятия  
 

     Розничная торговля – один из наиболее быстро развивающихся секторов экономики  России. С каждым годом доля розничных магазинов современных форматов увеличивается, вытесняя такие каналы продаж, как рынки и магазины с прилавочной формой торговли [1].

     Такая тенденция продолжится и в  ближайшие годы, поскольку потребность  населения в торговых площадях высока, а рынок далек от насыщения. По данным Росстата, оборот розничной  торговли в России в 2005 года составил 7 038,3 млрд. рублей, что на 24,8% больше по сравнению с 2004 годом. Оборот розничной торговли по данным Росстата на конец 2006 года составил уже 8 690,3 млрд. рублей, увеличившись на 23,4%, в 2007 году - 10 853 млрд., увеличившись на 24,9%. Учитывая расчеты в долларовом эквиваленте, то динамика рынка демонстрировала следующие показатели (рис.1)

Рисунок 1 - Динамика объема российского рынка розничной торговли продуктами питания и бытовыми товарами, $

        В условиях рыночной экономики розничная сеть является одной из важнейших частей материально-технической базой торговли. Совокупность всех предприятий торговли, осуществляющих продажу товаров населению, представляет собой розничную торговую сеть. Основной задачей розничной торговой сети является обеспечение продажи товаров народного потребления при минимальных затратах и высоком качестве торговых услуг [2].

        Таким образом, экономическое значение розничной торговой сети  состоит в  ускорении  движения  и  реализации  товара,  а  так  же  сохранения   его количества  и  качества  на  всем  пути  от  производства  до   потребителя. Экономический   аспект   торговли   проявляется   в   величине   совокупного общественного продукта и национального дохода общества.

        Социальное   значение   розничной   торговой   сети   заключается    в удовлетворении  материальных,  социальных  и бытовых потребностей   членов общества, повышении уровня жизни народа, создании благоприятных условий для всестороннего развития  личности.  Можно  сказать,  что  социальный  аспект розничной торговли находит свое проявление  в  величине  свободного  времени трудящихся.  Таким  образом,  сокращение  затрат  времени  на   приобретение товаров и  приготовление  пищи  создает  необходимые  условия  для  развития рыночной  экономики,  технического  процесса,  повышение  производительности труда и эффективности общественного производства.

        Большинство магазинов являются организациями розничной торговли. Они выполняют следующие функции:

     · покупка товаров и предложение  их на продажу. Каждая розничная организация принимает решения по поводу ассортимента продукции самостоятельно;

     · обработка товаров. Она включает хранение, оценку и демонстрацию продукции;

     · информирование потребителей. Осуществляется через торговых работников, рекламу;

     · продажа продукции. Эта функция заключается в предоставлении потребителю услуг, ускоряющих осуществление сделки. Услуги состоят из предоставления кредита, политики возмещения, поставки, удобного времени работы и расположения и т.п.

        Розничная  торговля,  предлагающая  потребителям   товары   и услуги, предназначенные  для  личного  пользования  -  последнее  звено  в   каналах распределения, связывающих производителей  и  покупателей (рис.2)          Предприятия-производители изготавливают товары и  продают  их  предприятиям, занимающимся оптовой  или  розничной  торговлей.  Оптовики  перепродают  эти товары розничным торговцам, а те – конечным потребителям [1].

Р 

Рисунок 2 – Канал распределения продукции в розничной торговле

     Розничная  торговля  является   конечным   звеном,   замыкающим   цепь хозяйственных связей  в процессе   товародвижения   от   изготовителей   к потребителям. В розничной торговой сети материальные  ресурсы  переходят  из сферы   обращения   в   сферу   коллективного,   индивидуального,    личного потребления, т.е. становятся собственностью  потребителей.   Это  происходит путем купли-продажи, поскольку покупатели приобретают  нужные  им  товары  в обмен на свои денежные доходы. Итак,  когда  товар  превращается  в  деньги, создаются стартовые  возможности  для  нового  цикла  производства.   Отсюда следует,  что  розничную   торговлю   следует   рассматривать   в   процессе кругооборота  всего  общественного  продукта,   где   стадии   производства, распределения, обмена и потребления тесно связаны между собой.

        Следует обратить особое внимание на то, что основу розничной  торговли составляют покупатели и фирмы-конкуренты,  а  также  среда,  в  которой  она существует. Если розничное торговое  предприятие  стремится  к  успеху,  оно должно знать, чего желают его покупатели, и  предоставлять товары и  услуги, удовлетворяющие их потребности,  а  так  же  противостоять  конкурентам.  Мы считаем все это возможно только в том  случае,  если  предприятие  розничной торговли   постоянно   отслеживает    возникновение    новых    потребностей потребителей, появление новых конкурентов и новых технологий [3].

        Классификация розничной торговой сети можно рассмотреть в зависимости от других признаков (табл. 1.)

Таблица 1- Классификация розничной торговой сети

        Знание данной классификации позволит розничным предприятиям определить свое место на рынке, выявить сильные и слабые стороны тех или иных видов предприятий и перейти к поиску конкурентных преимуществ для позиционирования в торговой инфраструктуре.

        Развитие  розничной  торговой  сети  должно  идти  последующим основным направлениям [4]:

       1. Рост количества розничных торговых предприятий будет  идти  как  за  счет нового  строительства,   реконструкции   и   комплексной   рационализации действующих магазинов, так и на основе прогрессивной технологии.

     2. В розничной торговле наблюдаются  процессы  создания  внутримежотраслевых объединений и открытие фирменных торговых предприятий  товаропроизводящих  отраслей.  Например,  в  Москве  развивается  сеть  фирменных  магазинов, которые реализуют товары предприятий легкой и текстильной  промышленности  и входят в состав их акционерных обществ. Необходимо,  чтобы  повсеместно проходил процесс универсализации торговых предприятий,  а  так  же  росло число смешанных магазинов.

     3. Торговые  предприятия,  как  это  следует  из  экономической  теории   и практики, главной целью своей деятельности обоснованно считают  получение прибыли.  

     4. Для достижения главной и всех других целей торговые  предприятия должны  ориентироваться на спрос покупателей, более полное удовлетворение их нужди тем самым способствовать обеспечению благополучия людей и общественному прогрессу.

       Итак, розничная торговля – одна из важнейших сфер обеспечения населения. При ее посредстве осуществляется рыночное  соглашение  товарного  предложения  и покупательского спроса. Являясь  источником  поступления  денежных  средств, торговля тем самым формирует основы финансовой стабильности государства. 
 

     1.2 Организация розничных закупок 
 

     Закупочная  работа является основой коммерческой деятельности в торговле. С нее начинается коммерческая работа. Чтобы продать товар покупателю(потребителю) и получить прибыль необходимо располагать (владеть) товаром [4].

     Проводить закупки сразу всех товаров, без  разделение их на категории, практически  невозможно. Закупочная деятельность в розничной торговле должна быть организованна так, чтобы каждый специалист по закупкам работал с определенным набором товаров, удовлетворяющих конкретные потребности покупателей. Главная задача розничного торговца-продажа товаров. Поэтому решение о том, что и в каком количестве закупить (чтобы потом продавать), являются основой жизни любой торговой фирмы.

        Закупочная работа является основой коммерческой деятельности в розничной торговле, ведь с неё, по существу, начинается коммерческая работа [5].

        От  закупок зависит ассортимент товара, наличие товара в розничных точках продаж и на складе и, в конечном счете – объем продаж и выручки. Правильное построение отдела закупок, коммуникации отдела закупок с отделом продаж, подбор квалифицированного персонала, постановка целей и мотивация людей может значительно увеличить прибыль компании и дать толчок развитию бизнеса.

        Поставщики-это фирмы, у которых розничные торговцы приобретают товары. Основные типы поставщиков: дилеры – оптовики, крупные поставщики – мелкие поставщики, поставщики эксклюзивных товаров - поставщики товаров массового производства, поставщики известных торговых марок – поставщики обычных производителей, поставщики российских товаров - поставщики импортных товаров, поставщики ходовых (сезонных) товаров – поставщики специфичных товаров. Выбирая поставщиков, торгрвцы оценивают плюсы и минусы в свете своей стратегии, характера преобретаемого товара, возможных реакций покупателей и конкурентов, а такжк с точки зрения будующей прибыли.

        Закупочная деятельность включает комплекс операций: выявление и изучение источников закупки товаров, изучение спроса покупателей, формирование и предоставление заказов поставщикам на производство и поставку товаров, контроль за поставками.

        К организации закупочного процесса предъявляют следующие требования. Закупки товаров должны соответствовать профилю торговой организации, обеспечивать полное удовлетворение покупательского спроса, установленный ассортиментный перечень товаров в магазинах, выполнение плана товарооборота, поддержание нормативного уровня товарных запасов, доходность (рентабельность) торговой деятельности [6].

        Для успешного выполнения закупочного процесса в торговых организациях составляют план закупок товаров на предстоящий период. Исходной базой для планирования служат объем розничного товарооборота в составе государственного заказа, рыночные фонды товаров народного потребления и нормативный размер товарных запасов, материалы изучения покупательского спроса, а также возможность достижения высоких результатов торговой деятельности. На основе этих данных рассчитывают объем закупок, определяют возможных поставщиков, группы и подгруппы товаров, которые требуется закупить, исполнителей и сроки выполнения.

     Заказы  разрабатывают на основе тщательного анализа материалов изучения спроса населения и конъюнктуры рынка, объема продажи товаров в ассортименте, состояния товарных запасов. При этом принимают во внимание численность, социальный, половозрастной состав населения, уровень доходов семей, национальные, климатические, географические и другие особенности района деятельности торговых организаций, потребности рыночных и внерыночных потребителей.

       Из вышесказанного можно сделать вывод, что на предприятиях розничной    торговли завершается процесс кругооборота средств, вложенных в производственные предметы потребления, происходит превращение товарной формы стоимости в денежную и создается экономическая основа для возобновления производства товаров.

2  ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ЗАКУПКИ НА ПРИМЕРЕ РОЗНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ «В-Лазер Сити» 
 

     2.1 Анализ организационно - экономического состояния организации торговли. 
 

     Компания  «В-Лазер» 25 декабря 2005г.  открыла  большой двухэтажный магазин  «В-Лазер Сити» в Находке. «В-Лазер  Сити» - это комплекс магазинов, общая площадь которых составляет 3 тысячи 700 метров квадратных. На первом этаже находится современный продуктовый супермаркет. Продуктовый отдел работает круглосуточно, своим клиентам он ежедневно предлагает 17 тысяч наименований товаров. Второй этаж «В-Лазер Сити» - это магазин бытовой, аудио-, видеотехники. Здесь представлено несколько тысяч наименований бытовой техники ведущих японских, корейских и европейских, а также отечественных производителей [7].

          «В-Лазер Сити» - третий магазин в Находке, открытый компанией «В-Лазер». А по сети это юбилейный – 60 магазин. «В-Лазер Сити» - это комплекс, рассчитанный на покупку выходного дня. Ведь многие покупатели планируют приобретение бытовой техники именно на выходные дни. Придя «В-Лазер Сити», можно купить не только долгожданную технику, но и запастись продуктами и даже бытовой химией на всю неделю по вполне лояльным ценам.

         На сегодняшний день группа  компаний  «В-Лазер»  — это  более 60 магазинов бытовой техники,  гипермаркеты и продуктовые супермаркеты сети «ВЛ-Март», завод «Океан», ежемесячно выпускающий современную бытовую технику, одна из лучших на побережье баз отдыха, логистическая и охранная компании, всего около десятка разнопрофильных предприятий.

         Группа компаний «В-Лазер» - один  из крупнейших холдингов Дальнего Востока, который входит в число наиболее значительных торгово-производственных предприятий России. Мы успешно работаем во многих направлениях деятельности, основные из которых – производство и продажа аудио-, видео- и бытовой техники. Среди наших партнеров самые известные отечественные и зарубежные производители. Сеть магазинов бытовой техники «В-Лазер» — крупнейшая сеть на Дальнем Востоке.  Наши магазины расположены в Приморском и Хабаровском краях, Амурской, Камчатской и Сахалинской областях, в Магадане, Якутии и Сибири.

       На сегодняшний день группа компаний «В-Лазер» — это живая, многопрофильная и постоянно совершенствующаяся организация, ориентированная на интересы клиента [8].

Таблица 2 -Динамика основных экономических показателей хозяйственной деятельности «В-Лазер» 

     Динамика  развития предприятия зависит от использования хозяйственных резервов, соблюдения принципа «рычага» - достижение наибольших результатов с наименьшими  затратами. Темп роста товарооборота по всем структурным подразделениям организации имеет положительное значение. В целом товарооборот увеличился на 3321,7 млн. руб.- это не так много как хотелось бы. Валовые доходы за 4 года увеличились на 252,7 млн.р. Все данные, которые были продемонстрированы  в данной таблице, могут сказать только одно, что торговый центр «В-Лазер» является развивающейся компанией. Все показатели стабильно увеличивались до 2007 года, потом начали уменьшаться за счет наступления “кризиса» (график динамики развития предприятия см. в приложении 1).

     Собственное производство техники, а также партнерские  отношения с компаниями-производителями  позволяют ООО «В-Лазер» предлагать качественную технику на самый изысканный вкус по доступной цене. Наши оптовые  клиенты – крупнейшие продавцы бытовой техники практически всех регионов страны.

     Торговые  центры компании «В-Лазер» полностью  соответствуют новому формату супермаркета бытовой техники. Грамотной и  квалифицированной командой управления в компании создан фирменный стандарт, действующий по всей сети магазинов «В-Лазер». Это не только фирменный стиль, но и единый стандарт обслуживания клиентов – расширенный комплекс услуг, который компания предлагает покупателям всех магазинов сети. Торговый центр стремимся сделать максимально комфортным и полезным процесс покупки, а разветвленная сервисная сеть компании обеспечивает защиту нашего клиента в случае возможной проблемы. 

       «В-Лазер» знают как лидера  среди розничных операторов Дальнего  Востока, благодаря отличительным  чертам, присущим сети «В-Лазер». Это, в первую очередь:

      -широкий  ассортимент техники, 

      -высокое  качество обслуживания,

      -лояльные  цены,

      -удобная  современная планировка магазинов.

     Сегодня «В-Лазер» имеет репутацию надежного  партнера, у нашей компании есть признание в бизнесе, стабильные деловые связи и профессиональная команда. Компания вносит большой вклад в экономику и инфраструктуру Приморья и Дальневосточного региона. Если страна в целом ставит задачу удвоения ВВП, то группа компаний «В-Лазер» увеличила его в 10 раз за последние пять лет. Магазины компании «В-Лазер» ежедневно стремятся идти навстречу своим настоящим и потенциальным клиентам. Наша основная цель – покупатель, полностью удовлетворенный качеством и количеством предоставляемых нами услуг и товаров.