Затраты на производство и основные принципы их группировки

Министерство  образования и науки Российской Федерации

Филиал  государственного бюджетного образовательного учреждения

высшего профессионального  образования

Российский государственный  гидрометеорологический университет

Кафедра «Экономики и управления» 

КУРСОВАЯ РАБОТА

По предмету: «Бухгалтерский учет и анализ»

на тему: «Затраты на производство и основные принципы их группировки».

Направление 080100 – «Экономика»

Выполнила:

Адрес:

Шифр:

Проверил:

    г. Туапсе

2012г.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение 3

Глава 1.Классификация производственных затрат и принципы их группировки 4

1.1. Классификация производственных затрат 4

1.2. Группировка производственных затрат 8

Глава 2. Анализ затрат на производство на примере ОАО «Ивановских хлебозавод» 12

2.1.. Общеэкономическая характеристика предприятия 12

2.2. Анализ прямых расходов предприятия по статьям калькуляции 15

2.3.. Анализ косвенных расходов предприятия по статьям калькуляции 26

Заключение 32

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 34

Введение

Формирование затрат производства является ключевым и одновременно наиболее сложным элементом формирования и развития производственно-хозяйственной  детальности предприятия охваченной системой управленческого финансового  учета и анализа затрат.

 Актуальность выбранной темы заключается в том ,что именно от его тщательного изучения и успешного практического применения будет зависеть рентабельность производства и отдельных видов продукции, взаимозависимость видов продукции и мест их в производстве, выявление резервов снижения себестоимости продукции, определение цен на продукцию, исчисление национального дохода в масштабах страны, расчет экономической эффективности от внедрения новой техники, технологии, организационно-технических мероприятий, а также обоснование решения о производстве новых видов продукции и снятия с производства устаревших.

Учёт издержек производства и калькулирование себестоимости  продукции, работ или услуг занимает доминирующее место в общей системе  бухгалтерского учета. В условиях самостоятельного планирования самими предприятиями  номенклатуры продукции и свободных (рыночных) цен, применения действующей  системы налогообложения возрастает значимость методически обоснованного  учета затрат и калькулирования  себестоимости  единицы продукции, вырабатываемой на предприятиях.

Анализ затрат помогает определить эффективность расходов, уточнить, не будут ли они чрезмерными, подскажет, как установить цены, как применять  сведения о затратах на ближнюю и  дальнюю перспективу, как регулировать и контролировать расходы, как спланировать реальный уровень прибыли.

Цель курсовой работы является изучение учета затрат на производство, принципы их группировки, а так же составление анализа затрат на производство.

Глава 1.Классификация производственных затрат и принципы их группировки

1.1. Классификация производственных затрат

По способу включения в себестоимость продукта труда затраты на его производство подразделяются на прямые и косвенные. Такая классификация затрат используется в сложных производствах (машиностроения, легкой промышленности, сельском хозяйстве),отличающихся многономенклатурным производством.

Прямые затраты непосредственно относятся к конкретному объекту калькуляции (видам изделий или группам однородных изделий, работам, услугам) – это затраты сырья и материалов, заработной плата производственных рабочих, занятых изготовлением продукции. Вместе с отчислениями на социальные нужды и другие затраты, которые можно отнести на себестоимость продукции на основании первичных документов.

Косвенные затраты не имеют непосредственного отношения к производству данного наименования продукции, в связи с чем не могут быть отнесены в их себестоимость прямым счетом, а распределяются косвенно (т.е. условно). Косвенные затраты, как правило, предварительно учитываются на собирательно- распределительных счетах: «Общепроизводственные расходы», «Общехозяйственные расходы», «Расходы на продажу» (в учете поставщика), «Потери от брака». Они распределяются между различными изделиями пропорционально предусмотренной учетной политикой показателям с помощью заранее рассчитанных коэффициентов. В качестве базы распределения могут быть выбраны: сумма начисленной заработной платы основных производственных рабочих, количество отработанных машино- часов, объем выпущенной продукции и т.д. Коэффициент распределения косвенных расходов рассчитывается путем деления величины косвенных расходов на общую сумму прямых расходов[1].

По экономическому составу затраты классифицируют на основные и накладные.

Основные затраты непосредственно связаны с циклом производства продукта труда и его обслуживанием – это затраты, связанные с подготовкой, освоением производства, самим производственным циклом (в том числе потери от брака, затраты на повышение качества выпускаемой продукции), а также расходы на обслуживание процесса производства. Иными словами, основные затраты включают в себя прямые расходы и расходы на эксплуатацию и обслуживание оборудование (затраты сырья, основных, вспомогательных и упаковочных материалов, заработной платы основных производственных рабочих, а также наладчиков и рабочих, занятых ремонтом оборудования, вместе с отчислениями на социальные нужды и др.)

Накладные затраты связаны с организацией производства и управлением и включают в себя общехозяйственные затраты, а также затраты на управление производством, например заработную плату руководителей, специалистов и служащих, вместе с отчислениями на социальные нужды, расходы на перемещение, пожарно-сторожевую охрану, отопление помещений и др.

По отношению к объему производства затраты делятся на переменные, условно-переменные и условно-постоянные.

Переменными являются затраты, размер которых изменяется прямо пропорционально изменению физического объема производства.

Прямые затраты, как материальные, так и трудовые, всегда являются переменными, так как непосредственно  зависят от объемов производства и продаж продукции. Затраты электроэнергии, топлива. Вспомогательных материалов, которые относятся к общепроизводственным расходам, также могут быть переменными. Например, от  физических объемов  производства и продаж продукции  зависят затраты на продажи –  на упаковку, складирование,  выполнение погрузо- разгрузочных работ, транспортировку, охрану грузов. Таким образом, часть  косвенных расходов может быть классифицирована как переменные.

Условно-переменные затраты зависят от объема производства, но эта зависимость не является прямо пропорциональной.

К условно-переменным относятся  затраты на содержание и эксплуатацию машин и оборудования, а также  заработная плата управленческого  персонала в составе общепроизводственных расходов.

Условно-постоянные затраты практически не зависят от изменения объема производства продукции – это общехозяйственные расходы, часть общепроизводственных расходов (сумма начисленной амортизации по зданиям, сооружениям, машинам и оборудованию и т.п.), часть расходов на продажу (расходы на рекламу продукции). Условно-постоянные расходы, рассчитанные на единицу продукции, изменяются при изменении объема производства, т.е. с увеличением объема производства их величина на единицу продукции уменьшается.

По участию в процессе производства затраты разделяют на производственные и связанные с процессом продаж продукции (коммерческие).

Производственные затраты связаны с изготовлением продукции и образуют ее производственную себестоимость.

Затраты на продажу – это затраты поставщика, связанные с отгрузкой и продажей продукции.

В зависимости от эффективности затраты делятся на производительные и непроизводительные.

Производительные  затраты относятся непосредственно к производству продукции и организации производства и соотносятся с доходами, полученными от производственной деятельности. Непроизводительные затраты  вызваны недостатками в технологии и организации производства, системе сохранности имущества, а также внешними обстоятельствами (неокупаемые затраты).

К непроизводительным расходам можно отнести оплату простоев производства по вине администрации, а также по внешним причинам, виновники которых не установлены, сверхнормативные (невозмещенные потери от брака), убытки от стихийных бедствий, потери от списания безнадежных долгов и др.

По составу затраты делятся на одноэлементные и комплексные.

Одноэлементные затраты состоят из одного элемента (заработная плата, амортизация), комплексные – из нескольких элементов. К комплексным затратам относят, например, общезаводские и общецеховые расходы, в состав которых входят заработная плата, амортизация и другие одноэлементные расходы.

По отношению к периоду затраты делятся на расходы будущих периодов (отложенные затраты) и зарезервированные расходы. Расходы будущих периодов (отложенные затраты) – это затраты, понесенные организацией в отчетном периоде, но не признанные в качестве расходов данного периода, а рассматриваемые как активы, - например, суммы арендной платы или страховых платежей, уплаченные на несколько месяцев или лет вперед. Эти расходы обычно подлежат включению в затраты на производство продукции (работ, услуг) в последующие месяцы или годы равномерно.

Затраты, произведенные организацией в отчетном периоде, но относящиеся  к следующим отчетным периодам, отражаются в бухгалтерском балансе отдельной  статьей как расходы будущих  периодов и подлежат списанию в порядке, устанавливаемом организацией (равномерно, пропорционально объему продукции  и др.) в течение периода, к которому они относятся.

Зарезервированные затраты еще не наступили фактически, но уже включены в затраты на производство продукции (работ, услуг), т.е. зарезервированы на плановую (прогнозируемую)сумму предстоящих затрат. Зарезервированные затраты образуют специальные резервы, средства которых по мере необходимости используются на оплату отпусков, ремонт основных средств, выплату ежегодных пособий за выслугу лет и пр[2].

1.2. Группировка производственных  затрат

Производство материальных благ – это процесс, в результате которого вложенные в него хозяйственные  ресурсы преобразуются в продукцию  того или иного вида деятельности, представляемую на продажу.

Затраты, включаемые в затраты  на производство продукции, группируются по двум основным признакам:

1)что и сколько израсходовано на производство;

2)на что произведены затраты.

Группировка затрат по экономическим элементам производится по первому признаку, охватывает производственное использование всех хозяйственных ресурсов организации и является единой для всех отраслей экономики. При формировании расходов по обычным видам деятельности должна быть обеспечена и группировка по следующим элементам:

1)материальные затраты  (за вычетом возвратных отходов);

2)затраты на оплату  труда;

3)отчисления на социальные  нужды;

4)амортизация;

5)прочие затраты.

По экономическому элементу «Материальные затраты» учитывается стоимость сырья, материалов, полуфабрикатов, комплектующей продукции и кооперированных услуг, использованных непосредственно для производства продукции. Кроме того, к материальным затратам относят стоимость вспомогательных материалов, запчастей, инвентаря и хозяйственных принадлежностей, топлива, энергии и других материальных ценностей, израсходованных на другие производственные и хозяйственные нужды (например, на осуществление контроля за качеством выпускаемой продукции или на ремонт оборудования), а также затраты вспомогательных материалов, израсходованных на упаковку произведенной продукции [3].

Из затрат на материальные ресурсы, включаемых в себестоимость  продукции, вычитается стоимость возвратных отходов (остатков сырья, материалов, полуфабрикатов и др.), образовавшихся в процессе производства продукции и полностью или частично утративших потребительские свойства исходных ресурсов.

В экономический элемент «Затраты на оплату труда» включают расходы по оплате труда, в том числе на основную и дополнительную заработную плату штатного и внештатного персонала, а также премии за производственные результаты, стимулирующие и компенсирующие выплаты.

Отдельные денежные выплаты, которые ранее финансировались  из чистой прибыли или специальных  фондов, не включаются в себестоимость  продукции, так как являются внереализационными расходами. Например, премии, не предусмотренные системными положениями по оплате труда , материальная помощь, оплата дополнительно предоставляемых по коллективному договору отпусков работникам сверх предусмотренных законодательством и другие выплаты, не связанные непосредственно с оплатой труда.

В экономическом элементе «Отчисления на социальные нужды» отражаются установленные законодательством обязательные отчисления от затрат на оплату труда во внебюджетные фонды социального страхования, пенсионного, медицинского страхования.

Отчисления на социальные нужды от суммы оплаты труда (выплат), включаемых в затраты на производство продукции (работ, услуг) и их продажу, продажу товаров, также включаются в состав указанных затрат. Отчисления от суммы выплат, включаемых в состав операционных, внереализационных или  чрезвычайных расходов, входят в состав соответствующих расходов[4].

В экономический элемент «Амортизация» включается сумма амортизационных отчислений на полное восстановление основных средств (за исключением объектов основных средств, которые не амортизируются в соответствии с действующими нормативными документами), нематериальных активов, доходных вложений в материальные ценности. Суммы амортизационных отчислений по центрам затрат и центрам ответственности за затраты определяются согласно методике, установленной учетной политикой организации. Порядок и способы начисления амортизации основных средств регламентируются ПБУ 6/01, Постановлением Правительства РФ «Об уточнении порядка расчета амортизационных отчислений и переоценки основных фондов» .

К экономическому элементу «Прочие затраты» относятся затраты, которые не вошли в предыдущие экономические элементы: платежи за полученную лицензию на право пользования патентом, ноу-хау, плата за аренду основных средств, за подготовку и переподготовку кадров, затраты на командировки, плата сторонним организациям за сторожевую и пожарную охрану и др[5].

Для исчисления себестоимости  отдельных видов продукции затраты  группируются и учитываются по статьям  калькуляции. Данная группировка производится по второму основному признаку –  «на что произведены затраты». Каждая статья представляет назначение определенного вида затрат в хозяйственном  процессе, образующих себестоимость  продуктов труда. Перечень (номенклатура) статей затрат, их состав и методы распределения  по видам продукции определяются отраслевыми методическими рекомендациями. Однако в зависимости от специфики  производства организация может  корректировать предлагаемую группировку.

Организации, осуществляющие промышленную деятельность, используют типовую группировку затрат, которая  содержит следующие статьи:

1)Сырье и материалы

2)Возвратные отходы (вычитаются)

3)Покупные изделия, полуфабрикаты  и услуги производственного характера

4)сторонних организаций

5)Топливо и энергия  на технологические цели

6)Заработная плата основных  производственных рабочих

7)Отчисления на социальные  нужды

8)Расходы на подготовку  и освоение производства

9)Общепроизводственные расходы

10)Общехозяйственные расходы

11)Потери от брака

12)Прочие производственные  расходы

13)Итого производственная  себестоимость продукции

14)Расходы на продажу

15)Итого коммерческая  себестоимость продукции.

Следует иметь в виду, что отраслевые группировки затрат по статьям калькуляции могут  значительно отличаться от типовой. Например, в перечне статей калькуляции  в производствах электроэнергии содержится статья «амортизация основных средств, производственного инвентаря  и приспособлений» и отсутствуют  статьи «сырье и материалы», «возвратные  отходы», «потери от брака» и т.д.

При журнально-ордерной форме  бухгалтерского учета для обобщения  затрат на производство по организации  в целом, в разрезе экономических элементов затрат и калькуляционных статей расходов применяется журнал-ордер № 10.

Глава 2. Анализ затрат на производство на примере ОАО «Ивановский хлебозавод»

2.1.. Общеэкономическая характеристика предприятия

Предприятие «Ивановский хлебозавод» был основан в 1936 году как государственное предприятие и именовался «Ивановский хлебозавод». При хлебозаводе было два цеха: один по выпечке формовых сортов хлеба из муки 1 и 2; другой – по выпечке булочных изделий. В 1982 году был введен лавашный цех.

Начиная с 1993 года ОАО «Ивановский хлебозавод» является коммерческой организацией.

Главным внутренним документом, определяющим деятельность предприятия, является его Устав.

В соответствии с ним основными видами деятельности общества являются:

• производство хлеба, хлебобулочных изделий;
• грузовые перевозки в пределах РФ;
• оказание платных услуг населению, обслуживание организаций и частных лиц;
• осуществление внешнеэкономической деятельности;

В настоящее  время на предприятии действует 5 цехов:

1. Хлебный цех
2. Хлебобулочный цех
3. Цех по изготовлению печенья и кексов
4. Бубличный цех
5. Ирисный цех.

На территории предприятия расположены 2 склада: материальный и сырьевой. Кроме того «Ивановский хлебозавод» имеет свою фирменную торговлю с торговыми точками до 10 единиц, имеется также свой автотранспорт по поставке продукции и сырья.

Главным исполнительным органом управления является общее собрание акционеров, который избирает совет директоров. Тот в свою очередь выбирает генерального директора. Генеральному директору  непосредственно подчиняются заместитель  генерального директора по коммерческим вопросам, главный инженер, главный  бухгалтер и начальники отделов: планового отдела, отдела сбыта и начальники цехов.

Главный бухгалтер несет  ответственность за соблюдение методологических основ при ведении бухгалтерского учета, обеспечивает контроль и своевременное  отражение на счетах бухгалтерского учета хозяйственных операций, формирует  оперативную информацию и бухгалтерскую  отчетность для ее представления  в установленные адреса и сроки. Бухгалтерский учет ведется на предприятии  полностью автоматизировано.

Инвентаризация  товарно-материальных ценностей на складе, основных средств и МБП  проводятся на предприятии один раз  в 3 года.

Приказом  руководителя предприятия от 6.01.2011г. №5 утверждена учетная политика предприятия на 2011 год, в которой отражены избранные на предприятии способы ведения бухгалтерского учета, основными моментами которой являются:

• выручка от реализации покупателям продукции определяется по отгрузке;
• учет затрат на производство продукции производится нормативным методом.
• учет сырья и материалов осуществляется по фактической себестоимости;
• отгруженные товары, сданные работы и услуги отражаются в балансе по полной фактической себестоимости;
• фактическая себестоимости материальных ресурсов, списываемых в производство, определяется по средней себестоимости;
• закрытие счетов 23, 25, 26 производится на дебет счета 20 соответственно по подразделениям и по выработанной продукции, закрытие счета 20 производится на дебет счета 90.

В таблице 2 представлены основные технико-экономические  показатели работы ОАО «Ивановский хлебозавод ».

Таблица 2.Основные технико-экономические показатели работы ОАО «Ивановский хлебозавод», тыс. руб.

Как видно  из таблицы 2012году произошло увеличение уставного капитала на 532,9 тыс. руб., путем дополнительного выпуска и размещения акций среди участников общества. В 2012 году также увеличились основные средства предприятия на 2769,7 тыс. руб. Увеличение выпуска продукции и затрат на производство и реализацию происходило примерно в одинаковых пропорциях: 37,9% и 36,2 % соответственно. Увеличение показателей выпуска и себестоимости продукции в 2012 году связано прежде всего с увеличением цен на сырье и материалы, используемые в производстве (мука, сахар и др.).

Удельный  вес материальных расходов в себестоимости продукции в 2011-2012 гг. составил 61,7% и 74%, расходов на оплату труда – 17,9% и 13,3% % соответственно. Среднесписочная численность работников в 2012 году повысилась на 6,7 %. Увеличение доли материальных затрат в себестоимости также связано с повышением цен на сырье и материалы.

Несмотря  на отрицательный финансовый результат  деятельности предприятия в 2011году (был получен убыток в размере 328 тыс. руб.), акционерное общество в 2012 году ,сумело получить прибыль в размере 202 тыс. руб. Получение предприятием прибыли было связано с повышением цен на продукцию (хлеб и хлебобулочные изделия), что не может свидетельствовать о повышении эффективности деятельности предприятия.

2.2. Анализ прямых расходов предприятия по статьям калькуляции

Одним из важнейшим вопросов оценки себестоимости продукции  является ее анализ по статьям затрат. Группировка затрат по элементам  указывает на то, что затрачено, какие  производственные ресурсы и в  какой пропорции потреблялись в  производстве, по статьям себестоимости  характеризует назначение затрат и  их роль в процессе производства, отражает связь затрат и результатов, определяет целесообразность затрат. В этой группировке  четко просматривается взаимосвязь  затрат с объемом производства, их разделение на постоянные и переменные, что является обязательным условием применения в анализе и планировании оптимизационных расчетов объема продукции, ее себестоимости и прибыли.

Анализ затрат по статьям  себестоимости продукции проводится путем сопоставления расходов за отчетный и предыдущий период в целом  и по отдельным калькуляционным  статьям. Это дает возможность установить, по каким статьям имело место  снижение расходов, а по каким - превышение. Такой анализ позволяет наметить направление, по которому должно пойти  дальнейшее изыскание резервов снижения себестоимости продукции на предприятии.

В качестве основных источников информации о себестоимости продукции  по статьям затрат используются регистры бухгалтерского учета (журналы ордера № 10 и № 10/1, ведомости учета затрат).

Одновременно с анализом затрат на производство по статьям  расходов необходимо изучить и структуру  себестоимости продукции. Анализ структуры  себестоимости продукции характеризует  уровень отдельных статей расходов и их влияние на себестоимость  изделий. На основе вышеуказанных источников информации определяются удельные веса соответствующих затрат в себестоимости продукции в отчетном году и их отклонение от показателей предыдущего года.

Сравнение удельных весов  соответствующих расходов за ряд  отчетных периодов позволяет выявить  изменение уровня издержек, обусловленных  степенью специализации производства, внедрением новой техники и прогрессивной  технологии, сокращением расходов на управление и обслуживание производства и т.д.

В процессе анализа материальных затрат необходимо выделить влияние  отдельных групп факторов, к которым  относятся такие, как цена, объем  производства, структура и ассортимент  продукции, удельные материальные затраты  на одно изделие.

Влияние этих факторов на сумму  материальных расходов рассмотрим на примере данных ОАО «Ивановский хлебозавод » .

Таблица 3.Материальные затраты

Как видно из таблицы, сумма  материальных затрат в 2012 году по сравнению  с 2011 годом увеличилась на 10693 тыс. руб.

Изменение суммы материальных затрат вызывается прежде всего изменением объема производства продукции. Рост объема приводит к увеличению этих затрат, а снижение – к уменьшению. Влияние  фактора объема производства на сумму  материальных затрат может быть рассчитано по формулам:

∆М₁ = М₀К_1,2-М_0, или ∆М = М₀ (К_1,2),

где ∆М_{1 –} прирост (уменьшение) материальных затрат под влиянием изменения объема производства продукции;

К_1,2 – коэффициент изменения объема производства продукции.

Этот показатель может  определяться исходя из объема продукции  в оптовых (отпускных) ценах по формуле:

К₁ = Q₁/Q_{0 .}