Асептическая упаковка bag-in-box

СОДЕРЖАНИЕ

1. Введение………………………………………………………………………….3
2. Упаковка в системе маркетинга………………………………………………..4
3. Классификация упаковки……………………………………………………….7
4. Создание упаковки……………………………………………………………..10
5. Дизайн упаковки……………………………………………………………….14
6. Асептическая упаковка bag-in-box……………………………………………16
7. Завершение………………………………………………………………………19
8. Список использованных источников…………………………………………20

ВВЕДЕНИЕ

С точки зрения товароведения  и логистики, упаковка - это средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту товара от повреждений и потерь, а окружающую среду от загрязнения. Основным назначением является защита товаров от неблагоприятных внешних условий, сокращение потерь товара, предупреждение попадания частиц товара в окружающую среду.

Особенность маркетингового восприятия упаковки заключается в том, что она рассматривается как средство создания потребительских предпочтений.

Предпосылкой  для развития международной торговли является высокая функциональность упаковки и систем логистики. Упаковка может положительно повлиять на рост экономики и снижение вредного воздействия  на окружающую среду за счет, например, сокращения отходов и более эффективной  транспортировки. В социальном плане  упаковка повышает жизненный уровень. Большинство людей встречаются  с упаковкой ежедневно. Социальные и экономические выгоды от упаковки могут перевесить экологические  нагрузки. Поэтому упаковка должна оцениваться в более широком  контексте, чем экологическая проблема или проблема отходов.

УПАКОВКА В  СИСТЕМЕ МАРКЕТИНГА

Упаковка с точки зрения маркетинга — это оболочка товара, оформленная определенным образом, которая может быть составной частью продукта, например, аэрозольный баллон лака для волос.

Пока товар не развернули и не начали использовать, он не существует сам по себе, но вместе с упаковкой составляет неделимую единицу потребления.

С ростом массовой торговли и самообслуживания важность упаковки как инструмента маркетинга повышается. Хорошо спроектированная и качественно изготовленная упаковка создает для потребителей дополнительные удобства, а для изготовителей— дополнительные средства формирования спроса и стимулирования продаж.

Возможными результатами при применении упаковки для производителей и продавцов являются: привлечение внимания потенциальных покупателей; обеспечение роста объемов продаж; рациональное использование торговых площадей; обеспечение возможностей создания рациональных единиц груза; создание оптимальных по весу и объему единиц для продажи товара; специальное изготовление для конкретного сегмента; возможность модификации.

Основные выгоды от существования  упаковки для потребителей: возможность быстрого выбора товара нужной марки; обеспечение привлекательного внешнего вида, престижности; ознакомление с основными характеристиками товара; создание удобства в потреблении товара; обеспечение дополнительных выгод – подарочный вид; повышение ценности товара.

Упаковка выполняет широкий  спектр функций.

Функция сохранения качества и количества товара является основополагающей. Упаковка защищает товар от возможных повреждений, обеспечивает сохранность потребительских свойств товара в течение определенного времени и при заданных условиях транспортировки и хранения (вакуумная упаковка, пастеризация молока).

Функция формирования качества товара. Конструкционные особенности упаковки определяют возможность использования товара. Упаковка может обеспечивать удобство пользования, например, потребителями высоко ценятся устойчивость, удобство открывания, наличие дозатора на упаковке моющих средств. Функциональность упаковки позволяет потребителю максимально удовлетворить потребность. Эстетичность и дизайн упаковки формируют образ качества товара. Простая упаковка создает образ более низкого качества товара.

Функция формирования спроса. На упаковке помещаются сигнальные признаки и элементы рекламы — лозунги, девизы и пр. Кроме того, упаковка может содержать элементы пропаганды, такие, как упоминание о спонсорстве, например, на упаковке йогурта Dапопе можно было прочитать о том, что компания-производитель является спонсором проведения чемпионата по футболу (Олимпийских игр). Это дает возможность привлечь внимание и сформировать имидж товара.

Функция идентификации  товара. Узнаваемость товара становится возможной благодаря использованию производителями однотипных упаковок для товаров одного вида, размещению изображения товара на упаковке, наличию «окошек», т.е. прозрачных элементов упаковки, позволяющих рассмотреть содержимое упаковки, и т.д. Наиболее часто «окошки» встречаются на упаковках кофе, драже, специй и т.п.

Функция предоставления информации о товаре. Размещенный на упаковке текст обеспечивает потенциальных потребителей всеми необходимыми и достаточными сведениями о качестве, содержании веществ, сроках годности, способах эксплуатации и пр.

Функция стимулирования продаж товара. Упаковка выполняет эту функцию через размещение купонов и сертификатов, проведение конкурсов и розыгрышей призов, участниками которых становятся потребители, приславшие необходимое количество упаковок или их частей. Эта практика широко распространена в маркетинге различных товаров: кофе, сигарет, многотомных изданий, электробытовых приборов и пр. Например, обложка каждого тома энциклопедии «Итоги века» содержит номерной сертификат, позволяющий владельцу участвовать в розыгрыше ценных призов.

Функция маркетинговых  исследований. Упаковка может содержать различные вкладыши-анкеты. Размещение на упаковке товаров адреса и контактных телефонов производителя создает возможность сбора и обработки информации об особенностях спроса, степени удовлетворенности потребителей товаром, предложениях по совершенствованию товара и т.п. Например, на упаковке подгузников Ратреrs компании Рrосtеr & Gаmblе можно прочитать надпись: «С вопросами и предложениями обращайтесь по адресу», а затем перечислены адреса в крупных городах, в которых реализуется данный товар.

Функция мерчендайзинга. Соответствие упаковки требованиям торговли приобретает большое значение с увеличением числа магазинов самообслуживания. Удобство упаковки для организации торговли — это возможность выкладки товара на стандартных полках магазинов, отсутствие проблем со складированием товара и т.д.

Упаковка  перестает выполнять свои функции  тогда, когда потребитель не только вынимает из нее товар, но и уничтожает ее. 

КЛАССИФИКАЦИЯ УПАКОВКИ

Понятие «упаковка» очень  объемно и включает в себя много классификационных разновидностей. По месту упаковывания различают производственную и торговую упаковки. Производственная упаковка обеспечивается производителем, торговая — предоставляется потребителю торговым предприятием. Торговая бывает платной и бесплатной. Затраты на бесплатную включаются в издержки обращения, т.е. в цену товара, и ее оплачивает потребитель.

По механической устойчивости и прочности применяемых материалов, которые обеспечивают степень сохраняемости товаров, упаковку подразделяют на жесткую, полужесткую и мягкую.

К жесткой относятся металлическая, стеклянная, деревянная, полимерная упаковки. Полужесткая упаковка включает картонную и комбинированную — тетрапаки, перпаки. Мягкая упаковка — это бумажная, тканевая, полимерная. Имеет самую низкую надежность, но находит широкое применение благодаря низким затратам на приобретение, хранение, перевозку, возврат.

По кратности использования выделяют одноразовую и упаковку многократного использования.

Одноразовая упаковка используется производителем однократно, однако может затем иметь предусмотренную или непредусмотренную последующую применимость у потребителя.

Упаковка многократного использования предлагает несколько последовательных циклов использования в производстве товара вплоть до наступления ее полного или частичного физического износа.

По сферам использования различают универсальную и специализированную.

Универсальная упаковка может применяться в различных отраслях и для разных товаров, например, деревянные ящики, металлические бидоны, стеклянные банки, полимерные бутылки.

Специализированная упаковка создана для определенных видов товаров, обладающих особыми свойствами, имеет ограниченное применение, например, упаковка химических реагентов.

По назначению упаковку подразделяют на потребительскую и транспортную.

Потребительская упаковка предназначена для сравнительно небольших расфасовок и сохранения товара у потребителя. Она поступает к потребителю вместе с товаром.

Транспортная упаковка используется для перевозки, хранения, облегчения механизации погрузочно-разгрузочных работ. Включает тару, упаковочные, перевязочные материалы и приспособления для предупреждения перемещения товаров в транспортных средствах. К транспортной упаковке относятся цистерны, бочки, бидоны, контейнеры, ящики, лотки и др.

Основное внимание маркетологов сосредоточено на потребительской упаковке. Поскольку упаковка может быть однослойной или многослойной, можно выделить ее виды по уровням: первичная и вторичная.

Первичная упаковка — это собственно товарная оболочка, оригинальная упаковка, присущая марочным изделиям. Обеспечивает защиту товара и одновременно гарантирует правильный вес и удобство пользования, своей особенной формой делает легкой идентификацию, например, флакон духов.

Вторичная упаковка — это любой последующий слой за первичной, не считая транспортной упаковки. Выполняет, в первую очередь, рекламную функцию и характеризуется высокой степенью информативности, может повышать ценность товара. Главную роль играет не для потребителя, а для посредника, создавая удобство хранения и торговли, например, коробка для флакона духов.

По количеству упакованных единиц товара различают штучную, множественную и порционную упаковки.

Штучная упаковка рассчитана на единицу продукции.

Множественная — упаковка, которая соединяет две или более единицы товаров. Это могут быть одинаковые продукты (лезвия для бритья, газированные напитки и др.) или сочетания различных вещей (расческа и щетка, набор первой помощи и др.). Основная задача такой упаковки - увеличить потребление товара, заставить потребителей покупать наборы, например, марочных товаров или опробовать новую продукцию, а также реализовать не пользующийся спросом товар.

Порционная — делает возможным предложение отдельно упакованных порций какого-либо продукта. Часто используется как упаковка товаров для экстренных случаев, например, таблетки «Алка-Зельтцер». Товар в порционной упаковке имеет высокую стоимость.

Среди разновидностей упаковок по назначению можно выделить обычную, подарочную, пробную, порционную, или разовую, повышенной емкости, или семейную.

Подарочная упаковка призвана создать ощущение праздника, может предоставляться покупателю как платная сервисная услуга.

Пробная упаковка информирует о новом товаре, побуждает его опробовать, позволяет оценить соответствие товара запросам потребителя, например, пробные упаковки косметики, парфюмерии пользуются устойчивым спросом, поскольку позволяют покупателям сориентироваться в большом разнообразии товаров.

Порционная, или разовая, упаковка может ориентировать товар на определенный сегмент потребителей, например, для путешествующих потребителей.

Упаковка повышенной емкости, или семейная, позволяет приобретать большое количество товара с некоторой экономией.

По степени оригинальности можно выделить традиционную упаковку, которая является распространенной для данного вида товара, и оригинальную, которая разрабатывается производителем специально для данного марочного товара.

СОЗДАНИЕ УПАКОВКИ

Создание упаковки — это часть планирования продукции, в ходе которой предприятие изучает, разрабатывает и производит свою упаковку. Однако производитель не всегда занимается вопросами разработки и производства упаковки своих товаров.

Процесс создания упаковки предполагает следующее:

1. Определение основной функции упаковки;
2. Выбор индивидуальной или групповой упаковки;
3. Целесообразность использования множественной упаковки;
4. Возможность стандартизации упаковки;
5. Стоимость упаковки;
6. Разработка дизайна упаковки.
7. Проведение испытаний опытных образцов упаковки;
8. Организация производства упаковки;
9. Патентование образца упаковки.

В идеальном  случае в процессе рыночной деятельности предприятия вопрос разработки формы  и дизайна упаковки для продукта должен появляться, и в немногих случаях появляется, при определении  компанией "своего" комплекса  маркетинга — так называемых "4Р": продукт, цена, место, продвижение. В  условиях современного рынка упаковка приобретает сильнейшую коммуникативную  функцию, особенно в связи с интенсивным  ростом магазинов самообслуживания и сетей дискаунтеров, когда покупатель остается практически один на один с товаром, и сама выступает как инструмент продвижения товара на потребительский рынок. Именно поэтому комплекс маркетинга предприятия уже сегодня выглядит как "5Р": продукт, цена, место, продвижение, упаковка (Packing).

В начале процесса разработки дизайна  упаковки, специалисты, работающие в  этой области, должны получить, собрать  и сформировать целый пакет информации, который будет управлять креативным процессом по созданию оригинальной формы и образа упаковки. В этот пакет, по моему мнению, должна входить следующая информация:

1. Определение будущего товара:
• торговое наименование;
• торговая марка или знак.
2. Технико-эксплуатационные характеристики товара:
• назначение товара;
• способ применения товара;
• технология изготовления товара;
• ценность товара;
• физические характеристики товара.
3. Эффективность товара:
• имеются ли доказательства полезности товара и положительные результаты его применения;
• существуют ли законодательные правила, которые должны быть соблюдены.
4. Образ данного продукта и этой категории товаров:
• восприятие продукта потребителями;
• что нравиться в продукте;
• что в продукте не нравится;
• относится ли данный товар к предметам роскоши;
• относится ли он к товарам первой необходимости или импульсного спроса;
• вошло ли в привычку его употребление;
• качество товара;
• должны ли люди употреблять товар против своего желания.
5. Срок годности
6. Информация о конкурентах:
• кто является конкурентом;
• преимущества товара перед конкурентными;
• степень схожести с конкурентными товарами;
• решает ли этот товар проблемы, которые не решаются конкурентными товарами.
7. Способ изготовления продукта:
• технология изготовления продукта;
• сколько времени затрачивается на его производство;
• что известно о людях, которые продукт производят;
• используется ли в его производстве специальное оборудование;
• где производится продукт.
8. История продукта
• когда был создан или изобретен данный продукт;
• кто впервые его внедрил;
• были ли использованы другие названия для этого продукта;
• были ли внесены в продукт изменения;
• есть ли у этого продукта романтическая история.
9. Потребительское использование:
• способ употребления товара;
• есть ли другие возможности для его применения;
• как часто его покупают;
• характеристики людей, пользующихся этим товаром;
• зачем покупают этот товар: для личного пользования, для подарка, для служебного пользования;
• характеристики активных пользователей;
• количество товара, которое покупают его активные пользователи;
• местожительство покупателя/потребителя данного товара;
• личностные характеристики активных пользователей.
10. Стратегия рекламного сообщения:
• текстовая (вербальная) основа сообщения;
• художественная (невербальная) основа сообщения (необходимо иметь в виду, что основная творческая идея, создаваемая рекламным агентством, и концепция формы и оформления упаковки должны коррелировать между собой).
11. Мерчандайзинг — то, каким образом товар будет выставлен в местах конечной реализации.
12. Технические требования к упаковочным материалам и характеристики возможностей воспроизводства невербальной информации на упаковочном материале компанией - производителем упаковки.

ДИЗАЙН УПАКОВКИ

Достойный дизайн упаковки — результат слаженного взаимодействия целого ряда специалистов: копирайтера, фудстилиста, фотографа, художника, допечатника, дизайнера и т.д. Список участников может быть расширен, их количество зависит от уровня сложности поставленной перед студией задачи.

Упаковка  дарит не только удобство в использовании  или хранении, но и эмоции, настроение. Выбор покупателя остановится на той, которая в большей степени  соответствует его представлениям и ожиданиям. Значительно увеличить  спрос - задача непростая, доверяться в этом случае мало заинтересованным дилетантам рискованно и, в конечном счете, неоправданно.

Развитие - вот основная тенденция. Не так  давно дизайн упаковки был не чем  иным, как дополнительной услугой, предлагаемой типографиями в качестве бонуса, одним  из элементов сервиса.

На сегодняшний  день возникающий спрос на качественный дизайн упаковки в Беларуси медленно, но уверенно увеличивается, что, в свою очередь, создает конкурентную борьбу, и как результат - способствует поднятию уровня дизайна упаковки в целом.

Причина в стремлении производителя прыгнуть выше своей головы, желая произвести наилучшее впечатление на своего потенциального клиента. Причина заключается  в том, что сегодняшний вкус большинства  белорусских потребителей невысок. Изысканным и воспитанным его  точно назвать сложно. К слову  говоря, именно благодаря бестолковой  работе отдельных «специалистов» этот вкус формируется и навязывается постоянно. Внешнее соответствие внутреннему  содержанию - одна из целей создания хорошей упаковки. Не стоит обманывать надежды покупателя - это может  закончиться естественным разочарованием и даже негодованием.

За последние  десять лет интерес к дизайну  медленно, но уверено растет. Для  ряда производителей финансовый кризис стал своего рода отправной точкой. В такие моменты сильнейшие игроки выживают, становясь еще более  опытными и мощными, а слабые погибают. Происходит перестановка сил. В такой ситуации проводить редизайн существующей продукции или рождать новой бренд очень актуально, поскольку есть шанс не только отстоять свои позиции, но и захватить ранее недоступные «места под солнцем». 

АСЕПТИЧЕСКАЯ УПАКОВКА bag-in-box

Порча продуктов  питания, без преувеличения, является острейшей проблемой мирового масштаба. Ежегодно около 50 % произведенной продукции  приходит в негодность, не доходя до потребителя. Один из вариантов решения  этой проблемы — использование асептической упаковки bag-in-box для увеличения сроков хранения пищевого сырья и готовых изделий. Bag-in-box в переводе означает “мешок в коробке”. Этот вид упаковки впервые появился в начале 80-х годов и сразу получил на мировом рынке широкое распространение. Система упаковки bag-in-box – это комплект упаковочной тары, включающий в себя высокопрочный ламинированный полиэтиленовый асептический мешок и верхнюю жесткую оболочку (картонную коробку, бочку, ящик и т. д.).

Мешки bag-in-box широко применяются для длительного хранения и транспортировки скоропортящихся продуктов: наличие барьерного слоя позволяет значительно увеличить сроки их годности.             

Спектр  продукции, рекомендуемой для упаковки в bag-in-box, необычайно широк. Это и пищевые субстанции (соки, напитки, фруктовые и овощные пюре, джемы, вино, кетчуп, томатная паста, майонез, молочные продукты, питьевая вода), и косметические препараты (кремы, шампуни, лосьоны и т. п.), и химические вещества (средства бытовой химии, автомобильная косметика, технические масла, химикалии различной кислотности, отходы химических производств и пр.), а также их компоненты.

Развитие  системы общественного питания  вызвало необходимость использования  легкой, доступной, дешевой и удобной  тары, в которую можно было бы расфасовывать продукцию на сравнительно несложном оборудовании. Такой тарой стали многослойные мешки различного объема с краниками и без.             

В молочной промышленности мешки bag-in-box применяются для поставок обычного питьевого молока с длительным с длительным сроком хранения (до 10 дней при +4°С) в детские сады, предприятия общепита, больницы и т. д. При особых условиях розлива молоко в пакетах bag-in-box можно хранить при комнатной температуре в течение 3—5 месяцев.       

Кроме того, bag-in-box с успехом употребляют для хранения других молочных продуктов, таких как кефир, сметана, йогурт, творог, сливки, смеси для мороженого и т. п.             В масложировой промышленности bag-in-box используется для упаковки растительных масел, жировых компонентов и пр. В виноконсервной промышленности bag-in-box применяют для хранения вина, натуральных соков и концентратов. Система горячего розлива позволяет увеличить срок хранения до 12 месяцев.

Для асептического  розлива фруктовых и овощных  паст и концентратов в мешки емкостью от 200 до 1000 л применяется оборудование, сконструированное по принципу моноблока, в котором объединены устройства стерилизации, охлаждения, асептический танк и непосредственно разливочные  модули. Основные потребители машин для наполнения крупногабаритной тары (bag-in-drum, bag-in-container) – консервные заводы, перерабатывающие самую разнообразную продукцию: молоко, молочные жиры, овощные и фруктовые пюре, соки, концентраты соков и сиропы для приготовления газированных напитков, пищевые добавки, пасты и т. п. Конструктивно разливочные модули не имеют асептической зоны в ее традиционном понимании, поскольку наполнение осуществляется через специальную разливочную головку, благодаря чему продукт не контактирует с окружающей средой. Процесс розлива выглядит так: оператор вставляет клапан порожнего мешка в специальное зажимное устройство, которое автоматически открывает клапан, откачивает остатки воздуха и стерилизует мешок горячим паром или химическими реагентами. Далее мешок заполняется, и готовая тара отводится транспортером.             На российском рынке уже существует большой выбор линий розлива в асептические мешки с диапазоном цен от 80 000 долл. (одноголовочные машины) до 500 $ тыс. (2-головочные) в зависимости от производительности. Как правило, заказчики предпочитают линии производительностью не менее 1,5 т/час. Оптимальный выбор с точки зрения окупаемости — автоматы мощностью 2,5-3 т/час. Средняя стоимость такого оборудования для стерилизации, охлаждения и розлива составляет в среднем 260-330 тыс. долл. Конечно, асептические линии стоят намного дороже обычных. Но растущий спрос на продукты питания длительного хранения — залог рыночного успеха. Особенно это актуально для России, где вопросы экономии средств, качества конечного продукта и снижения расходов на дистрибуцию жизненно важны для большинства предприятий.

Асептическая  технология, широко использующаяся сейчас во всем мире, революционным образом  изменила систему производства, хранения и доставки скоропортящихся продуктов  конечному потребителю. Именно благодаря  ей стали возможны:

ЗАВЕРШЕНИЕ

Упаковка, как и реклама, зависит от целевой аудитории и концепции продукта. В свою очередь, концепция оформления упаковки находится в тесной взаимозависимости со стратегией рекламного сообщения. Таким образом, упаковка, являясь частью рыночного комплекса товаропроизводителя, разрабатывается в рамках рекламной стратегии предприятия и в плотной взаимосвязи (играя приоритетную роль) со стратегией рекламного сообщения.

Упаковка  может играть важную стратегическую роль, как средство развития бизнеса  и повышения его качества. Упаковка должна стать неотъемлемой частью стратегии  бизнеса. Будущая упаковка требует  множества решений, чтобы обеспечить ценность и функциональность при  использовании меньшего количества ресурсов. Каждая упаковка должна быть более оптимизированной и адаптированной к единственно существенным потребностям - конечного потребителя.

Сегодняшний потребитель – это ключевой фактор относительно будущих потребностей в упаковке. Упаковка должна быть удобной, легкой в обращении и информативной.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Черник Н.Ю. Товарная политика предприятия: Ответы на экзаменационные вопросы. // Мн.: ТетраСистемс, 2007. – 144 с.
2. Муразанов А. Вам завернуть или упаковать? Из материалов альманаха "Лаборатория рекламы, маркетинга и public relations" // Энциклопедия маркетинга [Электронный ресурс] - 02.12.2003. – Режим доступа: http://www.marketing.spb.ru/lib-comm/advert/package_dev.htm. Дата доступа: 24.04.2010
3. Мельник А. Без этикетки скучно! // Отраслевой портал Унипак.ру [Электронный ресурс] – 22.12.2009. – Режим доступа: http://intervue.unipack.ru/143/. Дата доступа: 24.04.2010
4. Буробина Н. Асептическая упаковка bag-in-box // Тароупаковочный портал upack.by – упаковка и тара в Беларуси – 2007. – Режим доступа: http://upack.by/articles.php?id=104&PHPSESSID=aa1f77f4a97c4030f4fe32d09c087582.  Дата доступа: 25.04.2010.
5. Все о дизайне упаковки [Электронный ресурс] // – 11.04.2008. – Режим доступа: http://www.packet.by.  Дата доступа: 25.04.2010.