Starbucks

Starbucks (произносится «Ста́рбакс») —американская компания по продаже кофе и одноимённая сеть кофеен. Управляющая компания — Starbucks Corporation. Starbucks является самой крупной кофейной компанией в мире, с сетью кофеен более 17 тыс. в 50 странах, в том числе более 11 тыс. в США, более 1 тыс. в Канаде, и более 700 в Великобритании (на март 2011 года). Starbucks продает эспрессо, другие горячие и холодные напитки, кофе, горячие и холодные сэндвичи, пирожные, закуски и такие предметы, как кружки и стаканы. Штаб-квартира компании — в Сиэтле, штат Вашингтон. 

В 1971 году учитель английского языка Джерри Болдуин, учитель истории Зев Сигл и писатель Гордон Боукер сложились по 1350 долларов, заняли ещё 5000 и открыли магазин по продаже кофе в зёрнах в Сиэтле, штат Вашингтон. Магазин назвали в честь персонажа романа Германа Мелвилла «Моби Дик» — первого помощника капитана Ахава; на логотипе — стилизованное изображение сирены.

Правильному подбору  сортов и обжарке кофейных зёрен партнёры учились у Альфреда Пита, владельца компании Peet’s Coffee. Starbucks покупал зёрна в Peet’s Coffee на протяжении первых 9 месяцев работы, а потом партнёры установили собственную жаровню и открыли второй магазин. К 1981 году существовали 5 магазинов, небольшая фабрика по обжарке кофе и торговое подразделение, которое поставляло кофе в зёрнах барам, кафе, ресторанам. В 1979 году владельцы Starbucks купили Peet’s Coffee. 

В 1987 году магазины Starbucks были проданы за 4 млн долларов Говарду Шульцу, владельцу сети кофеен Il Giornale (в прошлом сотруднику Starbucks). Свои кофейни он переименовал в Starbucks, а компанию — в «Starbucks Corporation».

В 1988 году компания начала торговлю по почте и выпустила свой первый каталог продукции, благодаря которому наладила поставки в 33 магазина в разных штатах США.

В 1996 году в Японии открылась первая кофейня Starbucks за пределами США. В 1990-х годах Starbucks открывала новый магазин каждый рабочий день, удерживая такой темп до начала 2000-х годов.

]Собственники и руководство

Крупнейшие акционеры  компании на весну 2011 года: фонды Fidelity Investments (11,1 %), BlackRock(5,7 %), Capital World Investors (5,4 %), менеджмент компании (4,8 %).

Председатель  совета директоров, главный управляющий  и президент Starbucks Corporation — Говард Шульц (Howard Schultz). 

По итогам 2007 года в 43 странах мира было открыто 15 700 кофеен Starbucks, из которых примерно 7500 принадлежат компании Starbucks Corporation, а остальные открыты по франчайзингу илилицензии. Starbucks продает натуральный кофе, напитки на основе эспрессо, другие различные горячие и холодные напитки, легкие закуски, кофейные зерна и аксессуары для приготовления и сервировки кофе. С помощью департамента Starbucks Entertainment и бренда Hear Music компания распространяет также книги, музыкальные сборники и видеофильмы. Большинство из этих товаров являются сезонными или разработаны для продажи в определенной области. Фирменное мороженое Starbucks и кофе также продаются в продовольственных супермаркетах. Многие из продуктов компании являются сезонными или характерными для местности. Марки мороженогои кофе Starbucks предлагаются также в продуктовых магазинах.

Также компания развивает сеть музыкальных магазинов Hear Music.

Общая численность  персонала сети — 140 тыс. человек. Выручка компании за 2010 год составила $10,7 млрд, чистая прибыль — $945,6 млн.

Starbucks в России

Starbucks неоднократно  заявляла о желании выйти на  быстрорастущий российский рынок.  Однако в 2004 году торговую марку Starbucks зарегистрировало на себя российское ООО «Старбакс», не имеющее отношения к американской корпорации. Позднее палата по патентным спорам лишила ООО «Старбакс» прав на марку по жалобе американской сети.

В сентябре 2007 года открылась первая кофейня сети в России — в торговом центре «Мега — Химки». После этого был открыт ещё ряд кофеен в Москве: на Старом Арбате, в офисном комплексе «Башне на Набережной», в аэропорту Шереметьево-2 и др. В декабре 2011 года в столице России функционировало 52 кофейни Starbucks. Планируется, что в Санкт-Петербурге первая кофейня сети откроется в ТРК «Лето», который строится на Пулковском шоссе. 

Сегмент рынка 

Ресторанный бизнес в России стал привлекательным для иностранного инвестора, крупных сетевых компаний. Так сейчас мы наблюдаем активный приход зарубежных участников кофейного сегмента рынка, таких как StarBucks. И это выгодно и удобно прежде всего для России: образуются новые рабочие места в большом количестве, придут мировые стандарты, усилится конкурентная гонка, а это благоприятно скажется на потребителях. 

Портрет потребителей Старбакс выглядит следующим образом:

Пол - как женский, так  и мужской (доминирование - женский пол);

Возраст - от 12 до 35 лет;

Образование - среднее;

Статус - студенты и учащиеся, из работающих - специалисты;

Уровень доходов - средний  и ниже среднего. 

Философия фирмы.

В чём же идея американской концепции кофейни?

• отсутствие горячей кухни;
• запрет на курение;
• отсутствие алкоголя даже в качестве компонента кофейных коктейлей;
• обслуживание только от стойки;
• минималистический стиль в оформлении интерьера