Супы для детского питания
Министерство образования и науки РТ
ЧОУ СПО <<Торгово-технологический колледж>>
РЕФЕРАТ
На тему: Супы для детского питания.
Выполнил:
Студент 2 курса группы ПК-9-14
Адозбаев.Д.П.
Преподаватель:
Хаматгалеева.Г.А
Набережные Челны
2014год
СОДЕРЖАНИЕ
1)Польза супов в детском питании
2)Приготовление супов
Суп – это легкое и сытное блюдо,
оно быстро усваивается, согревает стенки
желудка, стимулирует секрецию желудочного
и кишечного соков, тем самым способствуя
улучшению пищеварения. Кроме этого, употребление
горячих жидких блюд активизирует обмен
веществ и восстанавливает водно-солевой
обмен.Польза супа определяется еще и тем, что
при варке в овощах сохраняется гораздо
больше питательных веществ, чем при тушении
или жарке.
Основным компонентом супа является
бульон, он может быть мясной или овощной,
в процессе варки большинство питательных
и полезных веществ переходит из мяса
и овощей в бульон.
Отдельно можно сказать про молочный
суп и суп-пюре. Польза супа такого вида
для детей, особенно в первые годы жизни,
огромна. Такие супы не раздражают стенки
желудка и кишечника и являются прекрасным
диетическим блюдом.
Питание должно обеспечивать ребенка
всеми необходимыми полезными веществами
и служить источником энергии. Не менее
важно следить, чтобы питание ребенка
было не слишком калорийным. Польза супа здесь заключается
в том, что он – прекрасный источник энергии
и питательных веществ, он пополняет в
организме содержание минеральных солей калия, магния,
железа, органических кислот, клетчатки,
также он является поставщиком белков,
витаминов и пектина.
Суп-пюре из картофеля
Ингредиенты:
1. Картофель – 2 шт.
2. Манная крупа – 1 чайная ложка
3. Лук репчатый – 1/8 шт.
4. Вода – 1 стакан
5. Молоко – ¾ стакана
6. Масло сливочное – 2 чайные ложки
7. Раствор соли – ½ ч. ложки
Приготовление.
Средней величины картофель вам нужно
вымыть и почистить. Потом его необходимо
разрезать на несколько частей и положить
в кастрюлю с кипящей водой. Далее следует
добавить к нему нашинкованный лук и все
это варить в закрытой посуде 20 минут.
Полностью сваренные овощи измельчить
с помощью блендера или протереть вместе
с отваром через частое сито. А потом снова
положить их в кастрюлю и влить приготовленный
раствор соли, молоко. Затем всю эту массу
нагреть до кипения, добавить туда просеянную
манную крупу. После чего, помешивая, прокипятить
еще минут пять, не больше.
Готовый суп-пюре из картофеля лучше всего заправить маслом.
Рыбный бульон
Ингредиенты:
1. Рыба – 150 г
2. Корень петрушки – кружочек
3. Белый корень – кружочек
4. Корень сельдерея – кружочек
5. Морковь – кружочек
6. Лук порей – кружочек или лук репчатый
7. Вода – 1,5 стакана
8. Раствор соли – ½ чайной ложки
Приготовление.
Для приготовления вкусного ароматного
рыбного бульона нужно использовать свежую
рыбу: окуня, карпа или треску. Рыбу нужно
выпотрошить, удалить с нее чешую, вырезать
жабры, потом промыть, Голову и хвост положить
в эмалированную кастрюлю и залить холодной
водой. Туда же следует положить помытые
и почищенные коренья, лук, влить раствор
соли и варить 20 минут при слабом кипении.
Затем положить остальные кусочки рыбы.
Сначала варить, не закрывая крышкой, чтобы
снимать периодически пену и жир. Потом
крышку можете закрыть. Готовый рыбный
бульон процедите, чтобы он стал более
прозрачным и выглядел аппетитным.
Приготовленный рыбный бульон можно подать без всяких добавок, так сказать, натуральный. В него можно положить кусочки отварной и тщательно освобожденной от костей рыбы. При подаче добавляют зелень петрушки и укропа.
Суп с зеленым горошком и курятиной
Время
приготовления: 1 ч.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 210 ккал
Чтобы приготовить суп с зеленым горошком и курятиной, вам понадобится:
горошек зеленый замороженый — 50 г
лук-порей — 50 г
картофель — 100 г
курятина — 150 г
морковь — 30 г
соль
перец черный молотый
Как приготовить суп с зеленым горошком и курятиной:
1. Сварить бульон. Мясо нарезать кусочками, бульон процедить.
2. Пока варится бульон, почистить и нарезать картофель
, морковь, лук-порей.
3. В кипящий бульон положить карт
офель, проварить 10 минут.
4. Добавить морковь и лук, варить еще 10 минут.
5. Добавить зеленый горошек и мяс
о, варить 5 минут. Если картофель не готов — вари ть до готовности.
Подавать с гренками.
- Супы-пюре в питании человека
- Сураныс жане усыныс жиынтыгы
- Сурдопедагогика
- Су ресурстары
- Су ресурстарының сарқылуының алдын алуға бағытталған кейбір іс аза
- Су ресурстарының экологиялық мәселелері
- Суррогатное материнство
- Супружеские конфликты и их профилактика
- Супружеские конфликты на почве национальности
- Супружеские отношения
- Супружеские отношения
- Супутники планет
- Супутники планет
- Супы