Определить сколько потребуется картофеля массой брутто, для получения 120 кг картофеля массой нетто (месяц

Определить сколько потребуется картофеля массой брутто, для получения 120 кг картофеля массой нетто (месяц (Решение → 34496)

Определить сколько потребуется картофеля массой брутто, для получения 120 кг картофеля массой нетто (месяц январь) Дано: Мнетто = 120 кг Месяц – январь Определить массу брутто картофеля



Определить сколько потребуется картофеля массой брутто, для получения 120 кг картофеля массой нетто (месяц (Решение → 34496)

По сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий, таблица 32, находим, что отходы при холодной обработке картофеля в январе месяце составляют 35% Отсюда: Мбрутто = Мнетто*100%100%-% отходов Подставляя значения в формулу 2 получаем: Мбрутто =120*100100-35=184,6 кг Ответ : Масса брутто равна 184,6 кг.