Анализ себестоимости продукции предприятия

 

 

Содержание

 

Введение	5
1. Теоретические аспекты  управления себестоимостью	7
1.1 Понятие и типы себестоимости	7
1.2 Структура себестоимости	9
1.3 Концепция управления  себестоимостью на предприятии	19
1.4 Методы управления себестоимостью  продукции	24
2. Оценка управления  себестоимостью  продукции организации	37
2.1 Краткая характеристика  организации	37
2.2 Организация   планирования, учета себестоимости  продукции          предприятия	38
2.3 Анализ общей суммы затрат	43
2.4 Анализ затрат на  рубль промышленной продукции	45
2.5 Анализ себестоимости единицы продукции	48
3. Основные направления снижения себестоимости продукции ООО «Ресурс»	54
3.1 Функциональная связь между издержками и объемом производства продукции	54
3.2 Определение безубыточного объема продаж и зоны безопасности      предприятия	56
3.3 Анализ факторов  изменения точки безубыточности  и зоны безопасности предприятия	62
3.4 Определение критической суммы постоянных расходов и  критического уровня цены реализации	65
3.5 Резервы для снижения  затрат на предприятии	66
4. Аудит безопасности	81
4.1 Расчет упущенной выгоды  в связи с несчастным случаем  на производстве	81
4.2  Пожарная безопасность  с точки зрения действия служб  при пожаре	87
5. Информационные технологии	91
5.1 Информационная база  по управлению производственным  предприятием	91
5.2 Характеристика продукта  «TCS Производство»	102
Заключение	106
Список литературы	111
Приложения	114

 

                                               

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

Как и вся отрасль, трикотажная промышленность России переживает сейчас не лучшие времена. Объемы производства трикотажных изделий в последнее время неуклонно сокращаются, однако спрос на трикотажные изделия не только не падает, но и возрастает. Удовлетворение этого спроса осуществляется в основном за счет импортной продукции.

В таких условиях, отечественным  предприятиям важно повысить свою конкурентоспособность. Достичь этого можно несколькими путями: использовать высококачественное сырье и современное оборудование, регулярно обновлять и расширять ассортиментную линию, следить за уровнем цен, и как следствие уделять особое внимание себестоимости и управлению затратами.

В современных условиях хозяйственной деятельности трикотажных предприятий, особое место должен занимать расчет себестоимости единицы продукции. От этого показателя зависит цена на продукцию, прибыль предприятия. Кроме того, данный показатель может быть использован в качестве оценочного критерия выбора оптимальных управленческих решений. Таким образом, тема дипломного проекта - анализ себестоимости продукции предприятия ООО "Ресурс", является актуальной.

Объектом дипломного проекта  является трикотажная фабрика  ООО "Ресурс", предметом – себестоимость продукции.

Цель дипломного проекта  – выявление резервов снижения себестоимости продукции предприятия.

Для достижения поставленной цели необходимо:

- изучить теоретические  аспекты управления себестоимостью;

- выявить «узкие места»  в формировании себестоимости  продукции организации;

- показать роль снижения  себестоимости продукции в увеличении  прибыли организации;

- обосновать экономический  эффект от внедрения предложенных  мероприятий.

История  становления  и  развития управленческого  и  производственного  учета,  учета  производственных  затрат, калькулирование  себестоимости промышленной  продукции в отечественной науке характеризуется колоссальным  вкладом трудов отечественных и зарубежных ученых.

Развитие  теории  и  методики  учета  затрат  на  производство  и  калькулирование  себестоимости продукции рассматривались в отечественной науке:  Н.А. Блатовым,  И.А.  Басмановым,  Р.Я.  Вейцманом,  А.М.  Галаганом,  А.Ш.  Маргулисом,  А.С.  Наринским,  А.П.  Рудановским,  Я.В.  Соколовым,  С.А.  Стуковым,  А.Д. Шереметом, Н.Г. Чумаченко и другими.

Теоретическую  и  методологическую  основу  исследования  составили

труды  ведущих  зарубежных  и  отечественных  ученых  по  вопросам  связанным  с учетом  затрат,  калькулированием  себестоимости продукции,  управленческим учетом,  публикации  специализированных  отраслевых  и тематических  периодических изданий,  а также статистические и отчетные данные трикотажной фабрики ООО "Ресурс".

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Теоретические аспекты  управления себестоимостью

 

1.1 Понятие и типы себестоимости

 

Себестоимость продукции  относится к числу важнейших  качественных показателей, в обобщенном виде отражающих все стороны хозяйственной  деятельности предприятий (фирм, компаний), их достижения и недостатки. Уровень  себестоимости связан с объемом  и качеством продукции, использованием рабочего времени, сырья, материалов, оборудования, расходованием фонда оплаты труда  и т.д. Себестоимость, в свою очередь, является основой определения цен  на продукцию. Снижение ее приводит к  увеличению суммы прибыли и уровня рентабельности. Чтобы добиваться снижения себестоимости, надо знать ее состав, структуру и факторы ее динамики. Все это и является предметом  статистического изучения при анализе  себестоимости.

Себестоимость продукции (работ, услуг) представляет собой стоимостную  оценку используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных  ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов и других затрат на ее производство и реализацию.

В себестоимости учитываются  затраты прошлого труда, перенесенные на вновь созданную продукцию (сырье, материалы, топливо, электроэнергия, износ  основных средств), издержки, связанные  с использованием живого труда (оплата труда рабочих и служащих, отчисления на социальные нужды), и прочие затраты. Себестоимость является частью стоимости  продукции и показывает, во что  обходится производство продукции  для предприятия (фирмы).

Как экономическая категория  себестоимость продукции выполняет  ряд важнейших функций:

· учет и контроль всех затрат на выпуск и реализацию продукции;

· база для формирования оптовой цены на продукцию предприятия  и определения прибыли и рентабельности;

· экономическое обоснование  целесообразности вложения реальных инвестиций на реконструкцию, техническое перевооружение и расширение действующего предприятия;

· определение оптимальных  размеров предприятия;

· экономическое обоснование  и принятие любых управленческих решений и др. [8].

Различают следующие виды себестоимости:

Цеховая себестоимость представляет собой затраты цеха, связанные  с производством продукции.

Производственная себестоимость  помимо затрат цехов включает общепроизводственные и общехозяйственные расходы.

Полная себестоимость  отражает все затраты на производство и реализацию продукции, слагается  из производственной себестоимости  и внепроизводственных расходов (расходы на тару на упаковку, транспортировку  продукции, прочие расходы).

Различают индивидуальную и  среднеотраслевую себестоимость.

Индивидуальная себестоимость  обусловливается конкретными условиями, в которых действует то или  другое предприятие.

Среднеотраслевая себестоимость  определяется как средневзвешенная величина и характеризует средние  затраты на единицу продукции  по отрасли, поэтому она находится  ближе к общественно необходимым  затратам труда.

В условиях перехода к рыночной экономике роль и значение себестоимости  продукции для предприятия резко  возрастают. С экономических и  социальных позиций значение снижения себестоимости продукции для  предприятия заключается в следующем:

· в увеличении прибыли, остающейся в распоряжении предприятия, а следовательно, в появлении возможности не только в простом, но и расширенном воспроизводстве;

· в появлении большей  возможности для материального  стимулирования работников и решения  многих социальных проблем коллектива предприятия;

· в улучшении финансового  состояния предприятия и снижении степени риска банкротства;

· в возможности снижения продажной цены на свою продукцию, что  позволяет в значительной мере повысить конкурентоспособность продукции  и увеличить объем продаж;

· в снижении себестоимости  продукции в акционерных обществах, что является хорошей предпосылкой для выплаты дивидендов и повышения  их ставки.

Из всего сказанного вытекает очень важный вывод, что проблема снижения себестоимости продукции  всегда должна быть в центре внимания на предприятиях.

 

1.2 Структура себестоимости

 

Необходимость изучения структуры  себестоимости обусловлена тем, что затраты предприятия (фирмы) на производство продукции различны по своей экономической природе  и величине, а следовательно, и  по удельному весу в полной себестоимости. В связи с многообразием издержек производства их принято группировать по различным признакам в качественно  однородные совокупности

Под структурой себестоимости  понимаются ее состав по элементам  или статьям и их доля в полной себестоимости. Она находится в  движении, и на нее влияют следующие  факторы:

1) специфика (особенности)  предприятия. Исходя из этого различают:

- трудоемкие предприятия  (большая доля заработной платы  в себестоимости продукции);

- материалоемкие (большая  доля материальных затрат);

- фондоемкие (большая доля амортизации); энергоемкие (большая доля топлива и энергии в структуре себестоимости);

2) ускорение научно-технического  прогресса. Этот фактор влияет  на структуру себестоимости многопланово. Но основное влияние заключается  в том, что под воздействием  этого фактора доля живого  труда уменьшается, а доля овеществленного  труда в себестоимости продукции  увеличивается;

3) уровень концентрации, специализации, кооперирования, комбинирования  и диверсификации производства;

4) географическое местонахождение  предприятия;

5) инфляция и изменение  процентной ставки банковского  кредита.

Структуру себестоимости  продукции характеризуют следующие  показатели:

· соотношение между живым  и овеществленным трудом;

· доля отдельного элемента или статьи в полных затратах;

· соотношение между постоянными  и переменными затратами, между  основными и накладными расходами, между производственными и коммерческими (непроизводственными) расходами, между  прямыми и косвенными и др.

Систематическое определение  и анализ структуры затрат на предприятии имеют очень важное значение, в первую очередь для управления издержками на предприятии с целью их минимизации.

Структура затрат позволяет  выявить основные резервы по их снижению и разработать конкретные мероприятия  по их реализации на предприятии . Структура затрат на каждом предприятии должна анализироваться как в поэлементном, так и в постатейном разрезе. Это необходимо для управления издержками на предприятии с целью их минимизации [12].

Чтобы выяснить, под влиянием каких факторов сформировался данный уровень себестоимости, в какой мере и в каком направлении эти факторы влияли на общую себестоимость, необходимо разделить различные расходы на группы, или элементы затрат.

В основу этой группировки  кладется признак экономического содержания того или иного расхода. Затраты  на сырье, топливо, на оплату труда и  другие расходы в этом случае рассматриваются  не просто как слагаемые себестоимости, а как возмещение затрат овеществленного  и живого труда – возмещение потребленных предметов и средств труда и самого труда (рисунок 1.1).

Рисунок 1.1 - Группировка  затрат на производство продукции.

 

Среди затрат на производство выделяются следующие элементы [28]: 
- материальные затраты (за вычетом стоимости возвратных отходов);

- затраты на оплату  труда;

- отчисления на социальные  нужды;

- амортизация основных  фондов;

- прочие затраты.

В элементе «Материальные  затраты» отражается стоимость:

- приобретаемых со стороны  сырья и материалов, которые входят  в состав вырабатываемой продукции;

- покупных материалов, используемых  в процессе производства продукции  для обеспечения нормального  технологического процесса и  для упаковки продукции, а также  запчастей для ремонта оборудования;

- покупных комплектующих  изделий и полуфабрикатов, подвергающихся  в дальнейшем монтажу или дополнительной  обработке на данном предприятии ;

- работ и услуг производственного  характера, выполненных другими  предприятиями или производствами  того же предприятия, не относящимися  к основному виду деятельности;

- приобретаемых со стороны  топлива и энергии всех видов,  расходуемых на технологические  цели.

Стоимость материальных ресурсов формируется исходя из цен их потребления (без учета НДС), наценок, компенсационных  вознаграждений, уплачиваемых снабженческими и внешнеэкономическими организациями, стоимости услуг товарных бирж, включая  брокерские услуги, таможенных пошлин, платы за транспортировку, хранение и доставку, осуществляемые другими  предприятиями.

Сумма всех указанных выше затрат на сырье и материалы, израсходованная  на выпуск продукции, уменьшается на стоимость возвратных отходов производства. Возвратными отходами производства называются возникающие в процессе превращения исходного материала  в готовую продукцию остатки  сырья и материалов, утерявшие  полностью или частично потребительные качества исходного материала, но могущие  быть вторично использованы предприятием в качестве материала на выпуск основной продукции или продукции вспомогательных  производств либо, наконец, реализованы  на сторону. Они оцениваются в  зависимости от их качества или по пониженной цене исходного сырья, или  по цене лома, обрезков и т.п.

В элемент "Затраты на оплату труда" входят:

- затраты на оплату  труда основного производственного  персонала предприятия, включая  премии рабочим и служащим  за производственные результаты, а также компенсации в связи  с повышением цен и индексацией  доходов в пределах норм, предусмотренных  законодательством;

- компенсации, выплачиваемые  в установленных законодательством  размерах женщинам, находящихся  в частично оплачиваемом отпуске  по уходу за ребенком до  достижения им определенного  законодательством возраста.

Элемент «Отчисления на социальные нужды» включает обязательные отчисления по установленным законодательством  нормам (органам государственного социального  страхования. пенсионного фонда, государственного фонда занятости и т.п.) от сумм затрат на оплату труда (элемент себестоимости продукции «затраты на оплату труда»).

В элементе «Амортизация основных фондов» отражается сумма амортизационных  отчислений на полное восстановление основных производственных фондов, определяемая исходя из их балансовой стоимости  и утвержденных в установленном  порядке норм, включая и ускоренную амортизацию их активной части.

К элементу «Прочие затраты» относятся:

- износ по нематериальным  активам;

- арендная плата;

- вознаграждения за изобретения  и рационализаторские предложения;

- обязательные страховые  платежи;

- проценты по кредитам  банков;

- суточные и подъемные;

- налоги, включаемые в  себестоимость продукции (работ,  услуг);

- отчисления во внебюджетные  фонды;

- оплата услуг рекламных  агентов и аудиторских организаций,  связи, вычислительных центров,  вневедомственной охраны и др.

Таким образом, поэлементный анализ себестоимости показывает, каковы конкретно расходы на производство продукции, независимо от их места и  непосредственного назначения.

Распределение затрат по экономическим  элементам позволяет выделить две  основные их группы: затраты прошлого труда, овеществленные в стоимости  потребленных предметов труда (сырье, материалы и т.д.) и средств труда (амортизация), и затраты живого труда (расходы на оплату труда с отчислениями на социальные нужды). Из прочих затрат обычно две трети относятся к материальным затратам, а остальное – к затратам живого труда [14].

По данным отчетов можно  определить производственную себестоимость  товарной продукции (работ, услуг). Для этого необходимо из общей суммы затрат на производство и реализацию продукции (работ, услуг) исключить затраты на непроизводственные счета, вычесть изменение остатка по счету «Расходы будущих периодов», изменение остатков незавершенного производства, полуфабрикатов, инструментов и приспособлений собственной выработки, не включаемых в стоимость продукции, и добавить прирост или вычесть уменьшение остатка по счету «Резерв предстоящих расходов и платежей».

Поэлементная классификация  затрат представляет собой группировку  расходов независимо от места их возникновения  и не отражает процесса формирования себестоимости продукции по этапам ее производства. Этим целям отвечает группировка затрат по калькуляционным  статьям, которая учитывает затраты  по месту их возникновения и направлению, а потому дает возможность определить уровень себестоимости по отдельным  видам продукции на предприятиях с широкой номенклатурой изделий. На практике применяется следующая  типовая группировка затрат по статьям  калькуляции [21].

1. Сырье и материалы  (за вычетом стоимости возвратных  отходов), покупные изделия, полуфабрикаты  и услуги производственного характера,  топливо и энергия на технологические  цели.

2. Расходы на оплату  труда производственных рабочих.

3. Отчисления на социальные  нужды.

4. Расходы по содержанию  и эксплуатации машин и оборудования.

5. Общепроизводственные  расходы.

6. Потери от брака.

7. Общехозяйственные расходы. (Итого – производственная себестоимость.)

8. Коммерческие расходы. (Итого – полная себестоимость.)

Перечисленные статьи затрат могут быть изменены с учетом характера  и структуры производства.

По данным статьям производится калькулирование себестоимости продукции и составляются калькуляции. Поэтому данные статьи называются калькуляционными.

Калькуляция представляет собой  исчисление себестоимости единицы  продукции или выполненной работы [24].

Каждая из статей калькуляции  содержит различные экономические  элементы затрат с учетом их роли в  производстве. Так, например, в состав общепроизводственных и общехозяйственных  расходов входят и расходы на оплату труда, и амортизация основных производственных фондов, и затраты на топливо, энергию (кроме расходуемых на технологические  нужды) и вспомогательные материалы, хотя каждый из этих видов затрат представляет разные экономические элементы.

Учет затрат по месту возникновения  позволяет вести его раздельно  по цехам и предприятию в целом.

В состав общепроизводственных кроме перечисленных включаются и непроизводительные расходы –  на оплату простоев, а также недостачи  и потери от порчи ценностей в цеховых складах [4] . Учитываются эти расходы на счете «Общепроизводственные расходы» бухгалтерского учета.

Расходы по организации производства и управлению предприятием (затраты  на содержание управленческого, административного  персонала; амортизационные отчисления, расходы на содержание и ремонт зданий, сооружений общехозяйственного назначения и др.) составляют общехозяйственные  расходы и отражаются на соответствующем  счете («Общехозяйственные расходы»). Отдельно ведется учет и коммерческих расходов.

Одна из особенностей рассматриваемой  группировки состоит в том, что  некоторые ее статьи являются комплексными, включающими затраты как живого, так и прошлого труда. К ним  относятся, в частности, общепроизводственные и общехозяйственные расходы; расходы  по содержанию и эксплуатации машин  и оборудования.

Группировка затрат по статьям  калькуляции объединяет в группы затраты, которые характеризуются  общностью назначения независимо от их содержания. Так. сумма начисленной амортизации основных фондов при распределении затрат по статьям калькуляции указывается в трех статьях (расходы на содержание и эксплуатацию машин и оборудования, общепроизводственные расходы, общехозяйственные расходы), а при поэлементном распределении затрат она выделяется как один элемент [22].

Заработная плата промышленно-производственного  персонала предприятия при распределении  затрат по элементам объединяется в  элемент «Затраты на оплату труда», а при постатейном – отражается в нескольких статьях (затраты на оплату труда производственных рабочих; общепроизводственные, общехозяйственные  расходы; расходы на содержание и  эксплуатацию машин и оборудования и др.).

Группировка затрат по статьям  калькуляции позволяет определить место возникновения расходов, роль различных факторов в изменении  всей себестоимости и отдельных статей расходов, а также исчислить себестоимость единицы продукции.

Кроме группировок затрат на производство по экономическому содержанию (по элементам затрат) и по месту  возникновения и направлению (по статьям калькуляции) можно построить  группировки затрат и по другим признакам [7].

Так, по характеру связи  с технологическим процессом (с  объемом производства) различают  основные и накладные расходы.

Основные расходы непосредственно  связаны с процессом производства. Они, как правило, являются условно-переменными: их общая величина связана с объемом  произведенной продукции и примерно пропорциональна ему (расход сырья  на производство изделий, оплата труда  производственных рабочих в соответствии с объемом изготовленной ими  продукции и др.).

Накладные расходы связаны  с процессами организации, управления и обслуживания производства. С объемом  производства эти расходы связаны  слабо, изменяются не пропорционально  ему, а потому их именуют условно-постоянными. К условно-постоянным относятся затраты, абсолютная величина которых лимитируется по цеху или предприятию в целом и не находится в прямой зависимости от объема выполнения производственной программы (расходы на освещение и отопление помещений, заработная плата управленческого персонала).

Не все виды издержек могут  быть прямо отнесены на конкретные виды продукции, многие из них должны быть сначала определены в целом  и только затем распределены между  различными изделиями. Поэтому различают  прямые и косвенные расходы, выделить которые позволяет группировка  затрат по статьям калькуляции [19].

Прямые затраты – это те затраты, которые находятся в прямой зависимости от объема выпуска изделия или от времени, затраченного на его изготовление. Выделяются три группы прямых затрат:

- прямые затраты материалов  – это затраты тех материалов, которые действительно составляют  часть выпускаемого изделия (сырье  и материалы, топливо на технологические  цели);

- прямые затраты труда  – это заработная плата, выплаченная  рабочему за действительно выполненную  работу по обработке некоторого  изделия;

- прямые накладные расходы  – это те расходы, величина  которых находится в прямой  зависимости от количества выпущенных  изделий или от времени, затраченного  на их изготовление (к ним относится,  в частности, стоимость электроэнергии, необходимой для работы машин). Таким образом, прямые затраты  составляют следующие статьи: сырье  и материалы, покупные изделия  и полуфабрикаты; топливо и  энергия на технологические цели; затраты на оплату труда; потери  от брака. Эти расходы могут  быть отнесены непосредственно  на счет тех видов продукции,  на изготовление которых затрачивались  это сырье, материалы и т.д.

Косвенные затраты носят  более общий характер, и их уровень  не всегда находится в прямой зависимости  от объема производства или затрат рабочего времени. Они также подразделяются на три группы:

- косвенные затраты материалов  – это затраты различных побочных, но необходимых материалов, используемых  в производственном процессе (смазочные  масла, канцтовары, запчасти и  др.);

- косвенные трудовые затраты  – это заработная плата, выплаченная  подсобным рабочим, рабочим, занятым  обслуживанием оборудования, кладовщикам,  канцелярским работникам и др. Они включают также время простоев  основных производственных рабочих  и стоимость сверхурочных работ;

- косвенные накладные  расходы – это заработная плата  руководства, коммерческих, административных  работников, стоимость аренды, транспортных  расходов, затраты на разработку  новых изделий.

Косвенные расходы – это  расходы по ремонту и содержанию машин и оборудования, общепроизводственные и общехозяйственные, коммерческие расходы. Все эти затраты можно  включить в себестоимость изделия  только косвенным путем, при помощи условных расчетов, например пропорционально  оплате труда производственных рабочих.