Исследование себестоимости продукции

 

РЕФЕРАТ

 

Дипломная работа: 148с., 23 табл., 4 рис., 14 прил.

СЕБЕСТОИМОСТЬ ТОВАРНОЙ ПРОДУКЦИИ, ПЕРЕМЕННЫЕ РАСХОДЫ, УСЛОВНО-ПОСТОЯННЫЕ РАСХОДЫ, ПРЯМЫЕ ЗАТРАТЫ, ЗАТРАТЫ НА РУБЛЬ ТОВАРНОЙ ПРОДУКЦИИ, НАКЛАДНЫЕ  РАСХОДЫ.

Объект исследования – СООО «Двинский бровар».

Цель дипломного проекта: поиск основных направлений по снижению затрат на производство продукции.

В первом разделе рассмотрены  следующие вопросы: классификация  и структура издержек производства, методы их калькулирования, издержки предприятия  с точки зрения  микроэкономики.

Во втором разделе  проведен анализ структуры затрат на производство товарной продукции СООО «Двинский бровар», анализ себестоимости  по статьям калькуляции, исследован уровень затрат на рубль товарной продукции, проанализирована себестоимость пива в ПЭТ-бутылках емкостью 1,5 л «Николаевское светлое».

В третьем разделе  предлагаются мероприятия по снижению затрат на производство товарной продукции, освоение которых позволит улучшить результаты работы предприятия.

В четвертом разделе  рассмотрены вопросы организации охраны труда и промэкологии в СООО «Двинский бровар».

 

 

 

 

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

Введение	7
1 Себестоимость продукции,  как экономическая категория	11
1.1 Экономическое содержание  затрат на производство	11
1.2 Классификация и  структура себестоимости продукции	16
1.3 Методы калькулирования  себестоимости продукции	24
1.4 Источники и факторы  снижения себестоимости продукции	41
2 Анализ себестоимости  продукции СООО «Двинский бровар»	48
2.1 Краткая характеристика  и анализ основных технико-экономических показателей  деятельности СООО «Двинский Бровар»	48
2.2 Объекты анализа  и источники информации	53
2.3  Анализ общей  суммы затрат на производство  продукции	54
2.4  Анализ прямых  материальных затрат	59
2.5  Анализ прямых  трудовых затрат	61
2.6  Анализ косвенных  расходов	66
2.7 Анализ динамики  коммерческих расходов	70
2.8  Анализ затрат  на рубль товарной продукции	72
2.9  Анализ себестоимости  отдельных видов продукции	74
3 Мероприятия по снижению  себестоимости продукцииСООО «Двинский бровар»	78
3.1 Отказ от уплаты  амортизационных отчислений	78
3.2   Продажа неиспользуемого  объекта с целью уменьшения  амортизационных                   отчислений	79
3.3  Охмеление сусла водно- изомеризованными экстрактами из молотого хмеля, с целью снижения материальных затрат	81
3.4  Замена системы  фильтрования	83
3.4 Экономический эффект  от предложенных мероприятий	90
4 Охрана труда и  промышленная экология	91
4.1 Охрана труда	91
4.2 Промышленная экология	99
Заключение	106
Список использованных литературных источников	109
Приложение А Отчет  о прибылях и убытках за 2008 год	111
Приложение Б Отчет  о затратах на производство продукции  за 2008 год (форма 5-з)	113
Приложение В Отчет  о производстве продукции и выполненных  работах, услугах промышленного характера за 2008 год (форма 1-п)	117
Приложение Г Отчет  по труду за 2008 год (форма 1-т)	121
Приложение Д Оборотно-сальдавая  ведомость по счету 20.1 за 2008год	125
Приложение Е Оборотно-сальдавая  ведомость по счету 20.1 за 2007год	130
Приложение Ж Оборотно-сальдавая ведомость по счету 25.1 за 2008год	133
Приложение З Оборотно-сальдавая  ведомость по счету 25.2 за 2008год	134
Приложение И Оборотно-сальдавая  ведомость по счету 25.1 за 2007год	135
Приложение К Оборотно-сальдавая  ведомость по счету 25.2 за 2007год	136
Приложение Л Оборотно-сальдавая  ведомость по счету 26 за 2008год	137
Приложение М Оборотно-сальдавая  ведомость по счету 26 за 2007год	141
Приложение Н Оборотно-сальдавая  ведомость по счету 44.1 за 2008год	145
Приложение О Оборотно-сальдавая ведомость по счету 44.1 за 2007год	147

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

В системе показателей, характеризующих эффективность  производства и реализации, одно из ведущих мест принадлежит себестоимости продукции.

Себестоимость продукции  — это выраженные в денежной форме затраты на ее производство и реализацию. В себестоимости продукции как синтетическом показателе отражаются все стороны производственной и финансово-хозяйственной деятельности предприятия: степень использования материальных, трудовых и финансовых ресурсов, качество работы отдельных работников и руководства в целом.

Исчисление этого показателя необходимо по многим причинам, в том  числе для определения рентабельности отдельных видов продукции и  производства в целом, определения оптовых цен на продукцию, осуществления внутрипроизводственного хозрасчета, исчисления национального дохода в масштабах страны. Себестоимость продукции является одним из основных факторов формирования прибыли. Если она повысилась, то при остальных равных условиях размер прибыли за этот период обязательно уменьшиться за счет этого фактора на такую же величину. Между размерами величины прибыли и себестоимости существует обратная функциональная зависимость. Чем меньше себестоимость, тем больше прибыль, и наоборот. Себестоимость является одной из основных частей хозяйственной деятельности и соответственно одним из важнейших элементов этого объекта управления.

Одно из основных условий  получения достоверной информации о себестоимости продукции — четкое определение состава производственных затрат. В нашей стране состав себестоимости продукции регламентируется государством. Формирование этого состава определено в «Основных положениях по составу затрат, включаемых в себестоимость продукции», согласованными с Минфином и Госкомстатом, отраслевых особенностях, дополнениях и уточнениях, «Положении о бухгалтерском учете и отчетности», законодательных актах по системе налогообложения и других, принятых в Республике Беларусь нормативных и методических документах, касающихся вопросов планирования, учета и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг). Регламентирующая роль государства по отношению к себестоимости продукции проявляется также в установлении норм амортизации основных средств, тарифов отчислений на социальные нужды и др.

Положением о составе  затрат определено, что себестоимость  продукции (работ, услуг) представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию.

Кроме того, в практике планирования, учета, калькулирования  и анализа различают цеховую, производственную и полную себестоимость. Цеховая себестоимость продукции складывается из затрат (прямых и косвенных) всех цехов на ее изготовление. Производственная себестоимость формируется из всех затрат предприятия, связанных с процессом производства и управления. Полная себестоимость состоит из производственной себестоимости и внепроизводственных расходов (т.е. расходов, связанных с реализацией продукции покупателям).

Для принятия правильных управленческих решений огромное значение имеет точный и всесторонний анализ себестоимости продукции. Основными  задачами анализа себестоимости продукции являются:

а) объективная оценка выполнения плана по себестоимости и ее изменения относительно прошлых отчетных периодов, а также соблюдения действующего законодательства и финансовой дисциплины;

б) исследование причин, вызвавших отклонение показателей  от их плановых значений;

в) обеспечение центров ответственности по затратам необходимой информацией для оперативного управления формированием себестоимости продукции;

 г) содействие выработке  оптимальной величины плановых  затрат, плановых и нормативных калькуляций на отдельные изделия и виды продукции;

д) выявление и сводный  подсчет резервов снижения затрат на производство и реализацию продукции;

Характер этих задач  свидетельствует о большой практической значимости анализа себестоимости продукции в хозяйственной деятельности предприятия.

Анализ хозяйственной  деятельности основывается на системе  показателей и предполагает использование данных целого ряда источников экономической информации. Основными источниками информации, необходимой для проведения анализа себестоимости, являются отчетные данные; данные бухгалтерского учета (синтетические и аналитические счета, отражающие затраты материальных, трудовых и денежных средств, соответствующие ведомости, журналы-ордера и в необходимых случаях первичные документы); плановые (сметные, нормативные) данные о затратах на производство и реализацию продукции и отдельных изделий (работ, услуг).

Объектом исследования выбрано совместное белорусско-германское общество с ограниченной ответственностью «Двинский бровар». Юридический адрес: Республика Беларусь, 210602, г. Витебск, проспект Фрунзе, 81. Форма собственности: частная.

Основная цель работы – разработка комплекса мероприятий  по снижению себестоимости товарной продукции на основе предварительного анализа затрат. При этом решаются следующие задачи:

а) теоретическая разработка вопросов, в том числе с позиций  микроэкономики, касающихся себестоимости продукции;

б) комплексный анализ издержек производства и обращения  по итогам работы предприятия за 2007 и 2008 года;

г) разработка мероприятий  по снижению себестоимости товарного выпуска с примерами расчета годового экономического эффекта;

д) исследование комплекса  вопросов, касающихся охраны труда  на предприятии.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. СЕБЕСТОИМОСТЬ ПРОДУКЦИИ, КАК ЭКОНОМИЧЕСКАЯ КАТЕГОРИЯ

 

1.1Экономическое содержание затрат на производство

 

Для изготовления продукции  на предприятии затрачивается труд, расходуются сырье, материалы, топливо, энергия, используются основные фонды, то есть ресурсы предприятия. Расход ресурсов на производство конкретных видов продукции называется затратами.

Затраты – это оценка использованных производственных ресурсов в натуральной форме. Затраты  ресурсов, выраженные в денежной форме, называются издержками производства.

Различают бухгалтерские  и экономические издержки.

Бухгалтерские издержки включают в себя только явные затраты, т.е. платежи за приобретаемые ресурсы. В число явных издержек входит зарплата рабочих, менеджеров, служащих, комиссионные выплаты торговым фирмам, выплаты банкам и другим поставщикам финансовых и материальных услуг, оплата транспортных расходов и многое другое.

Неявными издержками является альтернативная стоимость  услуг труда собственника-управляющего предприятием и альтернативная стоимость применения других не покупных ресурсов - земли, капитала, которые используют их собственники в своей деятельности [1, c. 229].

Альтернативная стоимость  труда, который затрачивает предприниматель, управляя своим предприятием – это  заработная плата, от которой он отказался, не предоставив свой труд другому, не своему предприятию.

Альтернативная стоимость  вложения средств в предприятие  определяется максимально возможной  прибылью, получаемой с этих денег, по сравнению с тем, если бы они были вложены во что-то другое.

Неявные (имплицитные) издержки не предусмотрены контрактами, обязательными для явных платежей, и не отражаются в бухгалтерской отчетности, но от этого они не становятся менее реальными.

Экономические издержки работы предприятия состоят из явных  затрат (бухгалтерские издержки) и  стоимости не покупных ресурсов (неявных расходов).

Экономические издержки по выпуску продукции зависят  от количества используемых ресурсов и цен на услуги факторов производства.

Применение более совершенной  технологии и изменение цен на какой-нибудь ресурс на производстве одного и того же объема продукции приведет к изменению величины минимальных затрат. Не уменьшая объема выпуска продукции, выбор вариантов использования факторов производства осуществляется с учетом снижения затрат.

При неэффективном производстве и имеющемся наборе ресурсов, не увеличивая затрат, производителю выгодно увеличить объем выпуска продукции. Минимизация затрат зависит от максимального увеличения объема выпуска продукции при соответствующей комбинации факторов производства [2, c. 198].

В процессе своей деятельности предприятие осуществляет различные по своему экономическому содержанию и целевому назначению затраты:

а) на производство и реализацию продукции;

б) расширение и совершенствование  производства;

в) удовлетворение материальных и социально-культурных потребностей членов трудового коллектива.

В зависимости от источника  покрытия расходы предприятия подразделяются по нескольким относительно самостоятельным подгруппам:

а) включаемые в себестоимость  продукции;

б) производимые за счет прибыли, остающейся в распоряжении предприятия;

в) покрываемые за счет целевых средств и средств  специальных фондов.

Чтобы принимать оптимальные  управленческие и финансовые решения, необходимо знать свои расходы. Анализ издержек помогает определить эффективность  расходов, уточнить, не будут ли они чрезмерными, проверить хозяйственные показатели и ведение счетно-учетных операций; подсказать, как устанавливать цены, как применять данные о затратах для выработки тактических и стратегических решений, как регулировать и контролировать расходы, как спланировать реальный уровень прибыли. Чтобы выявить «узкие места», полезно провести сопоставление фактических и запланированных расходов [3, c. 246].

В целом сведения о  затратах требуются для определения, контроля и принятия решений по управлению оперативно-хозяйственной деятельностью предприятия.

Анализ издержек выявляет различные виды расходов, определяет пути их регулирования. Он позволяет  выяснить, какие затраты какими решениями  обусловлены; определить динамику затрат.

Производство любого вида продукта или оказание услуг требует определенных ресурсов. Издержки по выпуску продукции зависят от количества используемых ресурсов и цен на факторы производства.

Например, издержки, обусловленные  затратами труда, выражаются в заработной плате. Издержки, связанные с потребленными в процессе производства сырьем, материалами и др., определяются материальными затратами, а затраты, обусловленные использованием основных фондов, - суммой амортизационных отчислений. Перечисленные издержки называются издержками производства.

Кроме этих затрат предприятие  несет расходы по ее сбыту и  продвижению на рынок. К ним относятся расходы по транспортировке изделий потребителям, проведению маркетинговых исследований, организации рекламы и др. Выраженные в денежной форме, они представляют издержки реализации продукции (издержки обращения).

Предприятие также платит налоги, сборы, производит отчисления в различные целевые и внебюджетные фонды, которые в соответствии с действующим законодательством также относятся на издержки реализации продукции (издержки обращения).

Сумма издержек производства и реализации, налогов, сборов и обязательных отчислений в целевые и внебюджетные фонды, образует издержки производства и реализации.

Важнейшим показателем, обобщающим работу предприятия, является себестоимость.

Суммарные затраты на производство и реализацию продукции, сгруппированные и сформированные в соответствии с требованиями действующего законодательства, принимают форму себестоимости.

Состав затрат, включаемых в себестоимость продукции, определяет размер прибыли предприятия, а следовательно, и налоговых отчислений в бюджет. Поэтому во всех странах он регламентируется государством. В себестоимость продукции включаются следующие основные затраты [1, c.232]:

-   непосредственно  связанные с производством продукции, подготовкой, обслуживанием и управлением производством, а также обусловленные сбытом продукции, подготовкой, набором и использованием кадров предприятий;

-   на воспроизводство  основного капитала;

-   износ нематериальных  активов;

- налоги, сборы, платежи  и другие обязательные отчисления  в государственные внебюджетные фонды;

- другие виды затрат, связанные с производственно-хозяйственной  деятельностью предприятия.

Как экономическая категория  себестоимость выполняет две  важнейшие функции [4, c.313]:

а) учетную – обеспечивает учет и контроль всех затрат на производство и реализацию продукции;

б) расчетную – служит базой для формирования отпускной  цены на продукцию предприятия, определения прибыли и рентабельности, обоснования целесообразности принимаемых экономических решений.

Для изучения себестоимости  продукции применяются основные статистические методы: группировок, средних  и относительных величин, графический, индексный, а также метод сопоставления.

Метод группировок используется при исследовании структуры себестоимости продукции по элементам и статьям калькуляции. Важнейшей является группировка затрат по элементам. Она дает возможность судить об объеме расхода сырья, материалов, топлива, энергии и т.д. Группировка затрат по элементам нужна также для исчисления величины чистой продукции.

Группировка по статьям  калькуляции позволяет произвести распределение всех расходов предприятия  по тому или иному конкретному  назначению. Эта группировка имеет  большое значение, так как дает возможность выявить затраты на отдельных участках производства и тем самым вклад каждого участка в себестоимость продукции.

Метод средних и относительных  величин применяют при вычислении средних уровней себестоимости  для однородной продукции, при изучении структуры и динамики себестоимости.

После того как все  затраты предприятия в их абсолютном выражении сгруппированы по элементам  или по калькуляционным статьям  расходов, важно определить удельный вес отдельных элементов или  статей и их соотношение в общей величине затрат на производство. Таким образом, можно установить, какие элементы или статьи имеют наибольший удельный вес в общей величине затрат, и исходя из этого наметить основное направление мероприятий по снижению себестоимости продукции.

Графический метод помогает наглядно представить структуру себестоимости, происходящие в ней изменения, а также динамику ее составных частей.

Необходимость изучения структуры себестоимости обусловлена  тем, что затраты предприятия (фирмы) на производство продукции различны по своей экономической природе и величине, а следовательно, и по удельному весу в полной себестоимости. В связи с многообразием издержек производства их принято группировать по различным признакам в качественно однородные совокупности.

 

1.2 Классификация и структура себестоимости продукции

 

Классификация издержек представляет собой их объединение  в однородные группы по определенным признакам. Это необходимо для проведения анализа, определения и учета  издержек предприятия.

В зависимости от сферы  возникновения различают издержки [4, c.314]:

а) производственные;

б) внепроизводственные (реклама, сертификация продукции);

в) непроизводительные (потери: брак, рекламации, штрафы).

Для целей определения  себестоимости общего объема выпуска  продукции и анализа структуры издержек все затраты группируются по признаку их экономической однородности. Документ, в котором осуществляется такая группировка, называется сметой затрат на производство (сметой производства). В смете производства затраты группируются по следующим экономическим элементам [5, c.302]:

а) материальные затраты;

б) расходы на оплату труда;

в) отчисления на социальные нужды;

г) амортизационные отчисления;

д) прочие расходы.

В состав материальных затрат включается стоимость:

а) приобретаемых со стороны  всех видов сырья и материалов, используемых в процессе производства и упаковки продукции или расходуемых на другие производственные и хозяйственные нужды;

б) покупных комплектующих  изделий и полуфабрикатов;

в) работ и услуг  производственного характера, выполняемых сторонними организациями;

г) природного сырья, включающая отчисления на воспроизводство минерально-сырьевой базы, расходы, связанные с рекультивацией земель, плату за древесину, отпускаемую на корню, и другие природные ресурсы;

д) всех видов топлива и энергии;

е) потерь материальных ресурсов в пределах естественной убыли.

Кроме того в материальные затраты включаются платежи за допустимые выбросы (сбросы) загрязняющих веществ в окружающую среду.

Стоимость материальных затрат формируется исходя из цен  приобретения материальных ресурсов, наценок, комиссионных вознаграждений, стоимости услуг товарных бирж, таможенных пошлин, платы за транспортировку, хранение и доставку, осуществляемые сторонними организациями.

В элемент «Расходы на оплату труда» включаются затраты на оплату труда штатного и нештатного персонала, занятого в основной деятельности предприятия.

В элементе «Отчисления  на социальные нужды» отражаются обязательные отчисления в Фонд социальной защиты населения на социальное страхование, в пенсионный фонд, государственный фонд занятости и фонд медицинского страхования.

К элементу «Прочие расходы» относятся:

а) налоги, сборы, отчисления в бюджет и внебюджетные фонды, включаемые в соответствии с законодательством в себестоимость продукции;

б) платежи по обязательному страхованию имущества;

в) плата процентов  по краткосрочным кредитам банков, долгосрочным ссудам на пополнение оборотных средств, векселям, краткосрочным займам физических и юридических лиц, процентов за приобретение материальных ресурсов в кредит;

г) оплата услуг информационных, рекламных, аудиторских, по сертификации продукции, по лизинговым операциям;

д) командировочные и  представительские расходы;

е) отчисления в ремонтный  фонд;

ж) другие виды затрат, входящие в состав себестоимости продукции, но не относящиеся к ранее перечисленным элементам.

Смета производства используется для расчета себестоимости валовой, товарной и реализованной продукции; определения массы прибыли, разработки баланса доходов и расходов предприятия, а также для расчета таких важных показателей, как средние издержки на единицу продукции, издержки на рубль товарной и реализованной продукции. Они рассчитываются как отношение полной себестоимости продукции к объему общего выпуска в натуральном выражении, товарной или реализованной продукции. Расчет выполняется по формуле (1.1) [1, c.235]:

 

          (1.1)

 

где  СИ - средние издержки на рубль i-го вида продукции, руб.,

       ПСС  - полная себестоимость продукции  (издержки предприятия), руб.,

       А - объем выпуска продукции, руб.

Смета затрат не позволяет  определить себестоимость конкретной единицы продукции, а также установить место образования затрат, что очень важно для выявления резервов их снижения.

Определение издержек, связанных  с производством и реализацией единицы продукции, называется калькулированием, а документ, в котором они отражаются - калькуляцией. В калькуляции все издержки группируются по статьям расходов в зависимости от места возникновения и назначения.

На промышленных предприятиях разрабатываются плановые и отчетные калькуляции. Первые разрабатываются на плановый период по плановым затратам. Вторые - отражают фактические затраты на выпуск и реализацию продукции. Сопоставление плановых и фактических калькуляций позволяет выявить отклонения в затратах и наметить пути по их снижению [6, c.12].

Исходя из связи затрат с процессом производства различают  цеховую, производственную и полную себестоимость продукции [7, c. 27].

Цеховая себестоимость  включает стоимость затрат, связанных  с производством продукции в цехах.

Производственная себестоимость  включает цеховую себестоимость  и расходы, связанные с управлением, организацией и обслуживанием предприятия  в целом.

Полная себестоимость  включает производственную себестоимость  и внепроизводственные расходы, связанные с реализацией продукции и другими расходами, не относящимися к производству продукции.

 В промышленности  применяются следующие типовые  статьи калькуляции:

а) сырье и материалы;

 б) возвратные отходы (вычитаются);

 в) покупные изделия и полуфабрикаты;

 г) топливо и  энергия на технологические цели;

 д) основная заработная  плата производственных рабочих;

 е) дополнительная  заработная плата производственных  рабочих;

 ж) отчисления на  социальное страхование;

 и) расходы на  подготовку и освоение производства;

 к) расходы по  эксплуатации и содержанию оборудования;

 л) цеховые расходы;

 итого: цеховая  себестоимость;

 м) общезаводские  расходы;

 н) потери от  брака;

 п) прочие производственные  расходы;

 итого: производственная  себестоимость;

 р) внепроизводственные расходы;

 итого: полная себестоимость.

Перечень статей, их состав и порядок  разработки калькуляций определяется в отраслевых рекомендациях по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции. При этом группировка затрат должна обеспечить выделение прямых расходов, которые могут быть непосредственно отнесены на себестоимость конкретных видов продукции. К ним относятся сырье и основные материалы, топливо и энергия на технологические нужды, заработная плата основных производственных рабочих.

При многономенклатурном  производстве значительная часть затрат не может быть непосредственно отнесена на себестоимость конкретных видов  изделий. К ним относятся затраты по содержанию и эксплуатации оборудования, цеховые, общезаводские, внепроизводственные расходы. Они называются косвенными затратами. Отнесение их на себестоимость конкретных изделий осуществляется пропорционально какому-либо признаку.

Затраты по содержанию и  эксплуатации оборудования распределяются пропорционально машино-часам работы оборудования по изготовлению соответствующих изделий; цеховые и общезаводские расходы чаще всего пропорционально сумме основной заработной платы производственных рабочих, а внепроизводственные расходы - пропорционально производственной себестоимости. Вместе с тем способы распределения косвенных затрат по конкретным видам продукции неодинаковы для всех отраслей промышленности.

Применяемая в странах  с рыночной экономикой система учета  свидетельствует о необходимости  разделения затрат на переменные, размер которых изменяется в зависимости от изменения объема выпуска продукции, и условно-постоянные, абсолютная величина которых при изменении объема выпускаемой продукции существенно не меняется. Деление затрат на условно-постоянные и переменные весьма условно и сопряжено с определенными трудностями. Так, некоторые затраты являются полупеременными или полупостоянными (расходы по содержанию и эксплуатации машин и оборудования).