Проявление каннибализма яичной птицы и меры борьбы с ним в ОАО "Птицефабрика "Комсомольская"

Министерство сельского  хозяйства РФ

Федеральное государственное  образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Пермская государственная сельскохозяйственная академия

имени академика Д.Н. Прянишникова»

 

 

                                                                          Кафедра технологии

                                                                                 производства продукции

                                                                  животноводства

 

 

ДИПЛОМНЫЙ ПРОЕКТ

На тему: "Проявление каннибализма яичной птицы и меры борьбы с ним в ОАО "Птицефабрика "Комсомольская" Кунгурского района

Пермского края"

 

Исполнитель: студентка

факультета заочного обучения

специальности зоотехния

Полина Алина Андреевна

З – 05 - 13

 

Руководитель:

Доцент кафедры ТППЖ

Микрюкова Ольга Сергеевна

 

Пермь 2011

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

УДК 636.5+619:616.391(470.53)

Дипломный проект

Проявление каннибализма у яичной птицы и меры борьбы с  ним

ОАО "Птицефабрика "Комсомольская" Кунгурского района Пермского края

 

 

Исполнитель: Полина А.А.

 

 

 

ФГОУ ВПО "Пермская государственная сельскохозяйственная академия имени академика Д. Н. Прянишникова"

 

 

 

В дипломном проекте проанализированы  условия выращивания, содержания    птицы, проявление каннибализма и меры борьбы с ним у птицы кросса "Хайсекс Уайт"

 

 

 

 

 

 

Библ. 15 Табл. 19  Рис. 1 Стр. 61

 

 

Пермь 2011

Содержание

 

Введение…………………………………..……………………………………….…5

1. Характеристика предприятия……………………………………………….........7

1.1 Природно-климатическая характеристика предприятия ОАО

"Птицефабрика "Комсомольская"……………..……………………………..……..7

1.2 Организационно-экономические  условия предприятия………………….…...8

1.3 Безопасность жизнедеятельности  на производстве………………………..…20

1.3.1 Требования перед началом работы оператором-птичницей...................…..22

1.3.2 Требования безопасности во время работы…………………………..….….23

1.3.3 Требования безопасности в аварийных случаях………………….…….…..24

1.3.4 Требования безопасности по окончании работы………………….………..24

1.3.5 Мероприятия для улучшения системы по охране труда……….……….….24

1.4 Охрана окружающей  среды………………………………………….………...26

2. Собственные исследования……………………………………………………...29

2.1 Обзор литературы………………………………………………………….…...29

2.1.1 Расклев у птицы и меры его профилактики……………………………...…29

2.2 Материал и методика исследований…………………………………….…….42

2.3 Результат исследований…………………………………………………….….44

2.3.1 Характеристика и содержание птицы кросса "Хайсекс Уайт"……………44

2.3.2 Анализ продуктивности, сохранности и выбраковки птицы  кросса "Хайсекс Уайт"………………………………………………………………………………...53

2.4 Экономическая оценка результатов…………………………………………..58

Выводы……………………………………………………………………….……..59

Предложения………………………………………………………………………..59

Библиографический список……………………………………………………..…60

                                                                        

                    

Введение

Птицеводство в большинстве  стран мира занимает ведущее положение  среди других отраслей сельскохозяйственного  производства, обеспечивая население высокоценными диетическими продуктами питания (яйцо, мясо, деликатесная жирная печень), а промышленность сырьем для переработки (перо, пух, помет и т.д.).

Развитие птицеводства во многом зависит от селекционной работы, направленной на совершенствование  продуктивных и племенных качеств, создание новых пород, линий и кроссов всех видов сельскохозяйственной птицы, а также полноценного и сбалансированного кормления и внедрения новой высокоэффективной технологии. Ценные виды мяса, отличающегося большим разнообразием по содержанию питательных веществ и вкусовым достоинствам, получают также от индеек, уток, гусей, цесарок, перепелов и мясных голубей.

Современное промышленное птицеводство базируется на использовании  высокопродуктивных гибридов птицы, кормление  ее полноценными кормами, создание оптимального микроклимата, дифференцированного светового режима (Бобылева Г.Н., 2007).

Система содержания птицы  – это совокупность зоотехнических и ветеринарных мероприятий, направленных на получение наибольшего количества высококачественной продукции при минимальных затратах материальных и денежных средств, трудовых ресурсов на единицу продукции.

Количество яичной массы, произведенной несушкой за определенный период времени, вычисляют путем  умножения числа снесенных яиц  на их среднюю массу за этот период.

При нормировании кормления  птицы, прежде всего, необходимо обращать внимание на энергетическую питательность  кормосмесей (Менькин В.К., 2003).

Создание новых высокопродуктивных кроссов сельскохозяйственной птицы  вновь вызвало к жизни вопросы  расклева пера и каннибализма. Они обусловлены, в основном, несоответствием между повышенной интенсивностью обмена веществ в организме птицы и условиями содержания и кормления. Значительный убыток приносят расклев и каннибализм у ремонтного молодняка и кур-несушек. Птица, доминирующим поведением которой являются повышенная нервозность и агрессия, практически не поддается лечению. Поэтому основная работа специалистов-птицеводов должна быть направлена на профилактику расклева пера и каннибализма (Фисинин В.И., 2005).

Учитывая тот факт, что каннибализм и расклев  присутствует у различных кроссов  птицы, особенно у яичной, то темой нашей дипломной работы стало изучение причин появления расклева и мер его профилактики.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Характеристика предприятия
1. Природно-климатическая характеристика ОАО "Птицефабрика "Комсомольская"

ОАО "Птицефабрика "Комсомольская" находится в Восточной части Кунгурского района,  на юге Пермской области.  В целом зона расположения хозяйства теплая, незначительно засушливая. Месторасположение птицефабрики характеризуется удаленностью от областного центра – 100 км, до райцентра города Кунгура – 20 км, до железнодорожной станции Кунгур – 15 км. С областным центром птицефабрика связана шоссе республиканского значения: Пермь – Кунгур – Соликамск.

Землепользование состоит  из двух массивов незначительно вытянутых  с севера на юг. Хозяйство расположено  в южной климатической зоне Пермского  края. Среднегодовая температура  воздуха +1,3^˚С, средняя температура в июле +21^˚С. Среднегодовое количество выпадаемых осадков 539 мм, из них наибольшее количество – 239 мм приходится на теплый период – май-сентябрь. Гидротермический коэффициент –1,3; он показывает, что количество осадков за вышеуказанный период равен количеству испаряемой воды. Однако в период июля месяца наблюдается недостаток продуктивной воды в пахотном слое, поэтому производится комплекс технических мероприятий по накоплению и рациональному использованию запасов влаги. Продолжительность вегетационного периода составляет 115 дней, период активной вегетации с температурой воздуха выше +10˚С  - 113 дней. Высота снежного покрова в среднем 55 см.

Господствующее направление  Северо-восточных ветров. Биологический  потенциал Зоны составляет 174 единицы, т.е. обеспеченность получения урожайности  – 56 ц/га биомассы в переводе на условные единицы. В целом такие условия позволяют выращивать все районированные сельскохозяйственные культуры.

Общий характер рельефа  – с наибольшим уклоном на юго-восток. Средний размер пахотных массивов в  северной части землепользования составляет от 15 до 30 га, в южной части они более крупные по размерам – от 70 до 100 га и удобны для механизированной обработки. На территории ОАО "Птицефабрика "Комсомольская" нет открытых водных источников. До ближайшей реки Сылва – 11 километров. Для водоснабжения используются артезианские скважины в количестве 18 штук. Глубина залегания грунтовых вод составляет от 20 до 150 метров.

Открытое акционерное  общество "Птицефабрика "Комсомольская" является одной из наиболее интенсивных отраслей агропромышленного комплекса Западного Урала. Птицефабрика яичного направления, где содержится птица кросса Хайсекс Коричневый (Браун) и Хайсекс Белый (Уайт). Ведутся в хозяйстве работы по возделыванию сельскохозяйственных земель и выращиванию злаковых культур для собственного комбикормового производства. Рельеф местности в основном ровный, что позволяет максимально использовать имеющиеся земли. Общая земельная площадь составляет 4954 га.  Кормами собственного производства невозможно обеспечить кормовую базу, поэтому птицефабрика производит закуп сбалансированных, полнорационных комбикормов из Свердловского и Пермского Комбината Хлебопродуктов. Содержание питательных веществ в комбикормах соответствует составленным рационам.

 

2.  Организационно-экономические условия предприятия и отрасли

ОАО "Птицефабрика "Комсомольская" является юридическим лицом и действует на основании Устава и Законодательства РФ. Общество создано 21.12.2004 г. в соответствии с Федеральным законом "О приватизации государственного и муниципального имущества" от 21.12.2001 г. № 178-ФЗ, ГК РФ, Федеральным законом "Об АО" от 26.12.1995 г. № 208-ФЗ, другими правовыми актами, путем преобразования областного унитарного предприятия ОАО "Птицефабрика "Комсомольская", которая введена в эксплуатацию в 1959 г. на базе совхоза "Комсомолец", созданного в 1933 г.

 ОАО "Птицефабрика "Комсомольская" – это мощный птицеводческий комплекс, один из крупнейших на Западном Урале. Сегодня птицефабрика самая крупная и самая старейшая в области из 12-ти предприятий в этой области. Производственным направлением предприятия является птицеводство яичного направления.

Организационная структура  птицефабрики – функциональная, то есть организация разделена на определенные сегменты, каждый из которых имеет  свои задачи и обязанности.

Элементами организационной структуры ОАО "Птицефабрика "Комсомольская" являются производственные подразделения и службы. Каждый цех подчиняется конкретной службе, перед которой ежемесячно отчитывается.

К основному производству относятся: цеха отраслей птицеводства, животноводства, растениеводства, а также промышленной переработки продукции.

Структура управления на фабрике трехступенчатая. Первая ступень  – это производственные цеха, управление которыми возлагается на начальников  цехов и соответствующих специалистов. Вторая ступень – аппарат управления с главными специалистами. Высшая ступень управления – это заместители во главе с генеральным директором. По характеру подчиненности различных категорий работников, структура управления на данном предприятии относится к линейно-функциональной (смешанной). Все главные специалисты и другие руководители подчиняются непосредственно генеральному директору (Сергеев И.В., 2001).

В последние годы проводится интенсивная компьютеризация рабочих  мест, идут работы по дальнейшей оптимизации организационной структуры управления.

Миссия предприятия: производство и сбыт высоко конкурентной продукции  птицеводства и животноводства с целью получения оптимальной прибыли и полного удовлетворения потребностей клиента. Поэтому оно заинтересовано в быстрой реализации качественной продукции, так как от этого зависит финансовое состояние хозяйства, улучшаются условия труда и быта работников.

Специализацию сельскохозяйственных предприятий характеризует состав производимой в хозяйстве продукции. Для специализации характерно преимущественное развитие отдельных отраслей, что ведет к обособлению производства различных видов продукции. В результате достигается максимальное увеличение производства при наименьших затратах труда и средств, обеспечивается высокая производительность труда и низкие затраты материальных ресурсов на единицу продукции (Минаков И.А., 2003).

Таким образом, производственную специализацию предприятия определяют по основным товарным отраслям и продуктам, обеспечивающим наибольшую выручку от реализации. Прямым показателем, характеризующим специализацию хозяйства, является структура товарной продукции в таблице 1.

Таблица 1 – Состав и  структура товарной продукции

Отрасли и вид продукции	Денежная выручка, тыс. руб.		Структура денежной выручки, %		Отклонения 2009 г, (+; -)
	Год		Год		2008
	2008	2009	2008	2009
Растениеводство, всего Животноводство, всего в т.ч. Птицеводство: Яйца пищевые Прочая продукция и товары Работы и услуги	689 210026 210026 208830 1196   9421	29 277342 277342 275835 1507   11157	0,3 95,4 95,4 94,8 0,56   4,27	0,01 96,10 96,10 95,54 0,56   3,86	-660 67316 67316 67005 311   1376
Итого по предприятию:	220136	288528	100	100	-

 

Из таблицы видно, что производственной специализацией предприятия является птицеводство яичного направления, так как выручка от реализаций яиц в структуре товарной продукции на протяжении всего анализируемого периода времени занимает наибольший удельный вес и составляет 275835 тыс. руб. в 2009 году.

Выручка же от реализации остальной продукции отраслей животноводства и растениеводства, сопутствующая производству яиц, в структуре товарной продукции на протяжении всего анализируемого периода занимает незначительный удельный вес. Составляет 29 тыс. руб. в 2009 году от реализации продуктов растениеводства и 1507 тыс. руб. от реализации прочих продуктов животноводства. Это в свою очередь объясняется использованием сельскохозяйственной продукции, произведенной отраслями животноводства, а главным образом мяса птицы, в качестве сырья для собственной переработки на производство колбасных  изделий, а также яичного порошка.

Таким образом, на основании  всего выше изложенного можно  сделать вывод, что кроме  главного производственного направления на предприятие уделяется внимание переработке производимой сельскохозяйственной продукции, что благоприятствует более эффективной производственно-финансовой деятельности (Любушина Н.П., 2007).

Для оценки размеров и  характеристики работы предприятия  в целом используют комплекс экономических  показателей в таблице 2.

 

Таблица 2 – Анализ размеров предприятия

Показатель	Год
	2007	2008	2009
1	2	3	4
Земельная площадь, га	5771	6035	6045
В т.ч. с/х угодья, га	3445	3709	3719
Из них пашни, га	3300	3564	3564
Продолжение табл.2
1	2	3	4
Среднегодовая численность рабочих, чел.	1480	1114	1049
В т.ч. работники, занятые в с/х, чел.	901	921	859
Фонд потребления, тыс. руб.	70417	74854	74204
Среднемесячная зарплата по предприятию, руб.	9162	9523	10689
Тракторы всех марок, шт.	67	63	60
Грузовые автомобили, шт.	57	51	47
Всего энергетических мощностей, л.с.	34503	31969	37980
Поголовье птицы всего, гол	599989	604502	691239

 

Главной задачей отрасли  растениеводства является производство кормов для собственных нужд. Не смотря на это, хозяйству недостаточно сельскохозяйственных угодий для обеспечения потребностей животных в своих кормах. Поэтому большую часть кормов предприятию приходится докупать в течение года.

Однако в таблице 2 просматривается увеличение земельных площадей, с этим увеличивается использование с/х угодий на 1,8%, что в свою очередь в будущем даст возможность обеспечения потребностей животных в своих кормах.

Из таблицы видны  тенденции к сокращению работников, что связано с переоборудованием  на ОАО "Птицефабрика "Комсомольская". Благодаря сокращению штата сотрудников, появилась возможность повысить заработную плату работникам.

Поголовье птицы с  каждым годом возрастает.

Основной задачей сельскохозяйственных предприятий является наиболее полное обеспечение спроса и удовлетворение потребностей населения высококачественной продукцией. Поэтому большое значение для оценки стабильности осуществления производственной программы имеют не только стоимостные, но и натуральные показатели объемов производства в таблице 3.

 

Таблица 3 – Валовое производство основных видов продукции

Вид продукции	2008 г.	2009 г.
		План	Факт	Отклонения от плана
Яйцо, тыс. шт.	49580	185589	185888	299
Мясо птицы в ж. м, т	1120	85502	85681	179
Колбасные изделия, т	5120	57201	705450	648249
Яичный порошок, т	181,36	21198	28713	7515
Фарш куриный, т	57,38	3709,12	4853	1143,88

 

Как видно из таблицы, производство основных видов продукции  в 2009 году возросло в тысячи раз по сравнению с 2008 годом, причем план по факту был перевыполнен.  Так, например, производство яиц в 2008 году составило – 49580 тыс. шт., а в 2009 – 185888, мясо птицы в живой массе в 2008 году – 1120 тонн, в 2009 – 85681, что можно объяснить увеличением поголовья птицы на ОАО "Птицефабрика "Комсомольская".

Так как по роду своей  деятельности птицефабрика носит характер яичного направления, поэтому наращивание объемов производства и реализаций яиц, тем самым, удовлетворяя резко возросшую в последнее время потребность населения в этом диетическом продукте, является главной задачей хозяйства в процессе осуществления производственно-финансовой деятельности.

Одним из важнейших факторов повышения эффективности производства является обеспеченность предприятия  основными средствами в необходимом  количестве и ассортименте и более полное их использование. Средства предприятия делятся на производственные фонды и фонды непроизводственного назначения. Производственную мощность предприятия определяют производственные фонды. Кроме того, принято выделять активную часть (рабочие машины и оборудование) и пассивную часть фондов. Такая детализация необходима для выявления резервов повышения эффективности их использования на основе оптимизации состава и структуры основных средств предприятия (Сергеев И.В., 2001).

Для создания необходимых  условий роста объемов производства продукции и снижения себестоимости  важное значение имеет повышение экономической эффективности использования имеющихся основных фондов в таблице 4.

Таблица 4 – Обеспеченность основными средствами и эффективное их использование

Показатель	Год			Отклонение 2009 г. от
				2008
	2007	2008	2009	Абсолютное	Относительное
Основные производственные фонды, тыс. руб.	235816	245015	255892	10877	4,44
Оборотные фонды, тыс. руб.	132754	127358	131333	3975	3,12
Сельскохозяйственные угодья, га	3445	3709	3719	10	0,27
Прибыль, тыс. руб.	35062	1975	18189	16214	821,00
Валовая продукция, тыс. руб.	235006	241751	304688	62937	26,03
Фондообеспеченность, тыс. руб.	68,45	66,06	68,81	2,75	4,16
Фондовооруженность, тыс. руб.	161,85	167,47	188,71	21,24	12,68
Фондоотдача, руб.	996,57	986,68	1190,70	204,02	20,68
Фондоемкость, руб.	1003,5	1013,5	839,9	-173,7	17,10

 

Фондообеспеченность предприятия  в отчетном году незначительно увеличилась в сравнении с 2007 г. и составила 68,81 тыс. руб. на 1 га с/х угодий. Произошло увеличение и показателя фондовооруженности на 16,6%, который составил 188,71 тыс. руб. на 1 работника.

Отслеживая динамику изменения показателя фондоотдачи, необходимо отметить, что в 2009 г. на 1 руб. основных производственных фондов получено 1190,7 руб. валовой продукции, что на 19,48% больше, чем в 2007 г. В результате этого показатель фондоемкости в отчетном году уменьшился на 16,3%. На производство единицы стоимости продукции было затрачено 839,85 руб. основных производственных фондов. В целом можно сделать вывод о том, что эффективность использования основных производственных фондов предприятия в 2009 г. повысилась. Стоимость оборотных средств за анализируемые годы увеличилась на 1,07 % и составила в 2009 г. 131333 тыс. руб. Причиной этого явилось увеличение запасов на 3,96 %, которые составили в отчетном году 111692 тыс. руб., или 85 % от общей стоимости оборотных активов. Наибольший удельный вес запасов в структуре оборотных средств свидетельствует о том, что процесс производства на предприятии скоротечный (Любушина Н.П., 2007).

Показатели эффективности  оборотных средств на предприятии в таблице 5.

Таблица 5 – Эффективность  использования оборотных средств

Показатель	Год			Отклонение 2009 г. от
				2008
	2007	2008	2009	абсолютное	относительное
Выручка от реализации, тыс.руб.	307778	306863	388618	81755	26,64
Сред. величина оборотных активов, тыс. руб.	123974	130056	129346	-710	-0,55
Валовая продукция, тыс.руб.	235006	241751	304688	62937	26,03
Материальные затраты, тыс. руб.	363094	384097	444791	60694	15,80
Коэф. оборачиваемости оборотных  средств	2,48	2,36	3,00	0,46	27,12
Коэф. загрузки оборотных средств	0,40	0,41	0,33	-0,09	-21,4
Длительность одного оборота, дней	147,18	154,66	121,67	-32,99	-21,3
Материалоотдача	0,65	0,63	0,69	0,06	8,84
Материалоемкость	1,55	1,59	1,46	-0,13	-8,12

 

Данные таблицы 5, свидетельствуют о том, что эффективность использования оборотных средств на предприятии в отчетном году повысилась.

Главными финансовыми  результатами, характеризующими эффективность  осуществляемой производственно-финансовой деятельности предприятия, являются прибыль и уровень рентабельности.

Рентабельность реализации основных видов продукции в таблице 6.

Таблица 6 – Рентабельность реализации основных видов продукции

Вид продукции	Год
	2007			2008			2009
	Себестоимость, млн. руб.	Выручка, млн. руб.	Рентабельность, % (Окупаемость затрат, руб)	Себестоимость, млн. руб.	Выручка, млн. руб.	Рентабельность, % (Окупаемость затрат, руб)	Себестоимость, млн. руб.	Выручка, млн. руб.	Рентабельность, % (Окупаемость затрат, руб.)
Яйцо	152,5	209,0	37,0	178,9	208,8	16,7	246,5	275,8	11,9
Мясо птицы, ж.м	0,8	0,9	17,9	1,1	1,2	6,0	1,2	1,5	26,6
Колбасные изделия	41,1	34,3	0,83	42,9	31,9	0,74	32,2	31,7	0,99
Яичный порошок	26,3	24,5	0,93	28,6	24,3	0,85	28,3	30,1	6,3

 

Несмотря на то, что  главным направлением в деятельности предприятия является производство яиц, рентабельность данного вида производства по сравнению с данными аналогичных периодов за 2007 и 2008 года сократилась на 25,7 и 4,8% соответственно. На что главным образом повлияли резко увеличившиеся затраты, а в частности связанные с реализацией этого диетического продукта. А вот результаты деятельности колбасного цеха по прежнему приносят предприятию убытки, хотя с каждым годом все меньше.