Товароведная характеристика и оценка качества ювелирных изделий

Оглавление

Введение.

1. Характеристика и показатели ассортимента товара.

1.1 Классификация и характеристика ассортимента верхней женской одежды.

1.2 Факторы формирующие качество верхней одежды.

1.3  Факторы сохраняющие качество верхней одежды.

2 Анализ рынка и выявление спроса на женскую верхнюю одежду.

2.1 Характеристика деятельности предприятия.

2.2 Анализ рынка женской одежды.

2.3 Определение спроса на верхнюю женскую одежду.

3 Обоснование выбора номенклатуры потребительских свойств верхней женской одежды.

3.1Выбор номенклатуры потребительских свойств верхней женской одежды.

3.2 Оценка потребительских свойств верхней женской одежды.

4. Обзор литературы.

Заключение.

Список  использованных источников.

Приложение  А……..

 

 

 

 

 

 

 

                                                    Введение

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 Характеристика и показатели ассортимента товаров.

 

1.1 Классификация и характеристика ассортимента верхней женской одежды.

 

Одежда - совокупность покровов, частично или полностью закрывающих  тело человека и предохранения от внешних воздействий и несущие  утилитарные и эстетические функции. Одежда разнообразна и включает множество видов изделий (более двух тысяч видов). Основные виды - пальто, пиджак, юбка, брюки, жакет, платье. Они поваляют создавать комплекты одежды различного назначения: для работы, отдыха, дома, занятий спортом. В состав этих комплектов входят одинаковые виды изделий, сходные по конструкции, но различающимся материалами, художественно-колористическим оформлением.

Ассортиментная политика определяет товарные группы обеспечивающую успешную работу фирмы на рынке и экономическую эффективность в целом.

На рынке определяются отношения между новыми товарами и товарами в стадии роста, зрелости и спада, оптимальное соотношение  базовых моделей и модификаций. Ассортиментная политика решает вопросы  о происхождении товара и кем он произведён.

Ассортимент товаров - это  набор товаров, формируемый по определённым признакам и удовлетворяющий разнообразные, аналогичные и индивидуальные потребности потребителя.

Неотделимы друг от друга  понятия товарного ассортимента и номенклатуры - это всё совокупность изделий, выпускаемых предприятием.

Вид товаров делится на ассортиментные группы (типы) в соответствии с функциональными особенностями, качеством, ценой.

Ассортимент продукции означает подбор предметов, совокупность их наименований по каким - либо признаков. С такой точки зрения ассортимент может быть простым или сложным, узким или широким. Такая классификация предусматривает выделение групп однородной продукции или товаров по признаку вида, сорта, марки. Формируются ассортиментные группы, в пределах которых предметы имеют определённое сходство.

Существуют следующие  ассортиментные группы:

Групповой ассортимент товаров  показывает перечень укрупнённых товарных групп, составляющих номенклатуру товаров. Так, например, в магазине женской одежды есть разные секции товаров, удовлетворяющие потребности покупателей.

Видовой ассортимент товаров  отражает наличие в группе товаров  ряд видов. Например: верхняя женская одежда пальто, куртки, пуховые пальто.

Внутривидовой ассортимент  товаров представлен разновидности  продукции, членение вида на части. Так, например, пальто может быть, как демисезонными, так и зимним, ткани разной расцветки и т.п.

Марочный ассортимент - набор  товаров одного вида, марочных наименований или относящихся к группе марочных. Например: престижные фирмы удовлетворяют потребности покупателей.

В отношении промышленных предприятий устанавливается производственный ассортимент продукции, в отношении торговых предприятий - торговый ассортимент товаров. Первых из них отражает специализацию предприятия и служит основанием для заключения договоров поставки. Во втором случае складываются основания судить о масштабах возможности торгового предприятия удовлетворять потребности населения и различают специализированные и универсальные торговые предприятия.

С полным основанием изложенные положения о номенклатуре и ассортименте продукции могут быть отнесены к выполнению работ и оказания услуг, в отношении которых также выделяются группы, виды, подвиды продукции.

Чем более качественно  подобран ассортимент товаров торгового  предприятия, тем большая прибыль будет получена. Основополагающими элементами управления ассортиментом являются формирование ассортимента и установление уровня требований по показателям, определяющих рациональность ассортимента. Формирование ассортимента означает подбор различных групп, видов, размеров, фасонов и других разновидностей товарной продукции в соответствии со спросом субъекта, рынка, направленного на более полное  удовлетворение потребителей.    
          Формирование ассортимента - деятельность по составлению набора товаров, позволяющего удовлетворять реальные или прогнозируемые потребности, а также достигать целей, поставленных руководством организации.

Формированию ассортимента предшествует разработка предприятием ассортиментной концепции. Она представляет собой направленное построение оптимальной ассортиментной структуры, товарного предложения, берётся за основу потребительские требования определённых групп. Задачи планирования и формирования ассортимента состоят, прежде всего, в том, чтобы подготовить «потребительскую» спецификацию на изделие, передать ее проектному (конструкторскому) отделу, а затем проследить, чтобы опытный образец был испытан, при необходимости модифицирован и доведен до уровня требований потребителей. Иначе говоря, в формировании ассортимента решающее слово должно принадлежать руководителям службы маркетинга предприятия, которые должны решать вопрос о том, когда более целесообразно вложить средства в модификацию изделия, а не нести дополнительные возрастающие расходы по рекламе и реализации устаревающего товара или снижать цену на него. Именно руководитель службы маркетинга предприятия должен решать, настало ли время ввести в ассортимент новые продукты, взамен существующих или в дополнение к ним.

Формирование ассортимента, как свидетельствует практика, может  осуществляться различными методами, в зависимости от масштабов сбыта, специфики производимой продукции, целей и задач, стоящих перед изготовителем.

В определенных случаях целесообразно  создание постоянного органа под  председательством генерального директора (его заместителя), в который в  качестве постоянных членов включались бы руководители ведущих служб и отделов предприятия. Его главная задача - принятие принципиальных решений относительно ассортимента, включая: изъятие нерентабельных видов продукции, ее отдельных моделей, утверждение планов и программ разработки новых или совершенствования уже выпускаемых продуктов; выделение финансовых средств на утвержденные программы и планы.

Одежда является одним из средств  защиты тела человека. Она выполняет  не только утилитарную, но и эстетическую, психологическую, социальную роль.

Ассортимент материалов для одежды постоянно обновляется. Применяются различные ткани, нетканые материалы, искусственный и натуральный мех, натуральная кожа, дублированные материалы. 

Требования, предъявляемые к одежде, зависят от ее назначения, условий  эксплуатации, возраста и пола потребителя.

Ассортимент швейных изделий очень  разнообразен и включает множество видов одежды. Классифицируют швейные изделия следующим образом:

по назначению: бытовые; спортивные; специальные; ведомственные; национальные;

Бытовую одежду по условиям эксплуатации подразделяют на:

- домашнюю;

- повседневную;

- вечернюю;

- для торжественных случаев. 

Спортивную одежду различают в  зависимости от вида спорта для:

-  мотто – и велоспорта;

- конькобежного, лыжного, водного  спорта;

- для тенниса;

- футбола и др.

 Производственная одежда предназначена  для людей, работающих в различных отраслях промышленности: сельском хозяйстве, транспорте и т.д.

 Ведомственная (форменная) одежда  имеет различное назначение и  используется в:

- армии;

- полиции и других ведомствах.

 Национальная одежда представлена  национальными костюмами различных народов

по стилевому решению: классические и спортивные;

      Одежда классического стиля характеризуется подчеркнутой строгостью формы, минимумом деталей. Декоративная отделка в одежде почти отсутствует. Линии формы просты и лаконичны.

     Одежда спортивного стиля характеризуется подчеркнутой свободой формы, разнообразием покроя рукавов: втачной, реглан, цельнокроеный, комбинированный.Характерными для спортивного стиля одежды  являются следующие детали: карманы накладные и застегивающиеся, клапаны, пояса, хлястики, кокетки отстроченные и отлетные, манжеты, складки, шлицы; внимание акцентируется на различной фурнитуре.

       по применяемым материалам: из тканей; нетканых материалов; пленочных материалов; дублированных материалов; искусственной кожи; натуральной кожи; из сочетаний различных материалов;

Ткани различают в зависимости от сырья:

      натуральные, которые  называют также классическими.  Они бывают:

• растительного происхождения (хлопок, лён, конопля, джут);
• животного происхождения (шерсть, натуральный шёлк);
• минерального происхождения (ость, остистая ткань, асбест);
• химические, подразделяются на:
• искусственные:
• из природных веществ органического (целлюлоза, белки) и неорганического (стекло, металлы) происхождения: вискоза, ацетат; металлические нити, люрекс;
• синтетические:
• из синтетических полимеров, в том числе:
• полиамидные ткани (дедерон, хемлон, силон),
• полиэстеры (диолен, слотера, тесил),
• полипропиленовые ткани,

поливиниловые ткани (кашмилон, дралон).

Нетканые материалы вырабатываются как из натуральных (хлопковых, льняных, шерстяных), так и из химических волокон(например, вискозных, полиэфирных, полиамидных, полиакрилонитрильных, полипропиленовых), а также вторичного волокнистого сырья (волокна, регенерированные из лоскута и тряпья) и коротко-волокнистых отходов химической и других отраслей промышленности.      Пленочные  материалы тонко листовые гибкие  материалы естественного (животные  пленки пузырей, кишок и т.  д.) или синтетического (полистирольные, полиамидные и т. д.) происхождения. Пленочные материалы могут быть органические и неорганические    Органические пленочные материалы отличаются от тканей отсутствием пористости, более высокой влагостойкостью, а часто и газонепроницаемостью. Электроизоляц. св-ва П. м. (особенно электрич. прочность) выше, чем у тканей на основе данного полимера. Пленочные материалы значительно дешевле тканей, поэтому ими часто выгодно заменять ткани и лакоткани. Большинство органических пленок прозрачно.    Синтетические пленки получают из термопластичных полимеров: а) путем разлива раствора полимера на гладкую металлич. поверхность с последующим испарением растворителя (эфироцеллюлозные пленки); б) путем разлива и расплава полимера на гладкую металлич. поверхность (полиамидные пленки); в) путем выпрессовывания трубки, к-рая тотчас же раздувается сжатым воздухом, или выдавливанием через щелевую фильеру (полиэтиленовые, полистирольные пленки); г) каландрованием пластифицированного полимера (пленочный винипласт); д) механич. срезанием с заготовки тонкой пленки (шпона) с последующим каландрованием (политетрафторэтиленовые пленки); е) коагуляцией растворов полимеров (целлофан) и др.

        Кожа искусственная — полимерный материал промышленного производства, применяемый вместо натуральной кожи для изготовления одежды, обуви, головных уборов, галантерейных и технических изделий. Эти изделия успешно конкурируют с изделиями из натуральной кожи и подчас.

        Кожа натуральная продукт переработки шкур животных, в том числе морских зверей, рептилий; имеет волокнистое строение (смотри Лайка, Сафьян, Шевро, Юфть). По назначению кожи подразделяют на обувные, шорно седельные, технические и одежно галантерейные .

• по сезону носки: летние; весенние; осенние; зимние;
• по половозрастному признаку: женские; мужские; детские.
• по размерам, ростам и полнотам. Для женской фигуры обозначают параметры: рост; размер (обхват грудной клетки по наиболее выступающим точкам) и полнота (обхват бедер), для мужской — рост; обхват грудной клетки; обхват талии; обхват шеи (для сорочек);
• по характеру опоры: плечевые; поясные; перчаточные; головные уборы.

        Плечевая одежда одежда, опирающаяся на верхнюю опорную поверхность тела, ограниченную сверху линиями сочленения туловища с шеей и верхними конечностями, а снизулинией, проходящей через выступающие точки лопаток груди.

        Поясная одежда, опирающаяся на нижнюю опорную поверхность тела, ограниченную сверху линией талии, а снизу  линией беде

        Перчаточные  изделияизделия, предназначенные для носки на руках.

        Головные уборы

К верхней одежде относятся куртки, пальто, полупальто, пиджаки, жакеты, плащи, накидки, костюмы, джемпера, свитера, рейтузы, брюки, комбинезоны, полукомбинезоны.

Пальто по степени защиты от холода и непогоды бывают летние, демисезонные, зимние. Длина пальто различна и меняется в зависимости от моды.

Полупальто представляет собой короткое пальто, которое длиннее жакета, но короче пальто.

Плащ аналогичен пальто, но вырабатывается из водоотталкивающих материалов.

Куртка — одежда спортивного стиля, представляющая собой разновидность жакета, с разрезом сверху донизу и застежкой.

Пиджак — основной вид мужской одежды, по покрою напоминает пальто, отличается воротником пиджачного типа и застежкой, фасон однобортный или двубортный.

Жакеты — швейные изделия, по конструкции аналогичные пиджаку, но для женщин; могут быть с длинными и укороченными рукавами, с формоустойчивой прокладкой или без нее.

           Накидка швейная или трикотажная плечевая одежда свободной формы без рукавов и пройм на шелковой подкладке, с петлей и крючком, с разрезом спереди, с прорезями для рук, имитирующими карманы в рамку.

         Костюмклассический универсальный тип одежды, который состоит из жакета и юбки или жакета, жилета и юбки.

        Фасон характеризуют силуэт, покрой, форма изделия и обработка.

 Силуэт в одежде может  быть прилегающий, полуприлегающий,  прямой и свободный;

 Покрой одежды определяют в основном по покрою рукавов (вшивные, реглан, цельнокроеные или кимоно, комбинированные), форме воротника (прямой, круглый, шалью и др.), виду застежки (однобортная, двубортная, потайная и др.);

Форма одежды может быть строгая (классическая), спортивная и фантази;                              Обработка изделий жесткая и мягкая.

При жесткой обработке в изделии  создают своего рода каркас из различных прокладок (бортовой, волосяной прокладки, прокладки в воротнике и других деталях). Кроме того, для придания изделию жесткости и упругости отдельные детали подвергают специальной обработке (стежка лацканов, подворотника и т. д.).

 При мягкой обработке форму  изделию придают конфигурация  отдельных деталей и соединение этих деталей при помощи различных строчек. 
           По сложности фасона одежду изготовляют трех или четырех групп. За основу такого деления приняты сложность конструкции изделия и трудоемкость его обработки. По этим признакам изделия строгой формы относят в основном к изделиям первой группы сложности фасона, а изделия спортивной и формы фантази в зависимости от количества конструктивных и декоративных деталей, а также трудоемкости обработки —к изделиям второй, третьей или четвертой групп сложности. Описание сложностей фасонов дается в прейскурантах розничных цен на одежду. 
            Последним признаком классификации швейных товаров является артикул или прейскурантный номер изделия, который состоит из двух групп чисел, разделенных знаком тире, например артикул 10—42. Первая часть артикула (10) характеризует порядковый номер изделия, под которым оно зарегистрировано в прейскуранте розничных цен на швейные изделия. Вторая часть артикула (42) показывает ценностную группу ткани, из которой изготовлен верх изделия. Ценностные группы тканей и методика их определения приведены в прейскурантах розничных цен на ткани. 
 
Для полной товароведной характеристики швейного изделия, кроме его артикула, необходимо указывать еще описание или номер модели, номер стандарта, наименование и артикул ткани верха, размер, рост и полноту, вид подкладки, утепляющего материала и отделки.

 

 

1.2 Факторы, формирующие качество верхней одежды.

Наибольшее значение в формировании качества одежды имеют следующие факторы: качество исходных материалов, процессы производства изделий и технологической обработки.

В швейном производстве верхней одежды в качестве исходных материалов выступают основные материалы для верха одежды, подкладочные, утепляющие, прокладочные, скрепляющие, отделочные, одежная фурнитура.

К основным материалам, применяемым для верха одежды, относят текстильные материалы:

- трикотажные полотна;

- нетканые материалы;

- пленочные материалы и др.

К подкладочным материалам относятся ткани:

- саржевого переплетения;

- атласного переплетения;

- хлопчатобумажные;

- искусственный и натуральный  шелк.

К утепляющим материалам относятся:

- пух;

- ватин;

- поролон;

- синтепон;

- мех;

К прокладочным материалам относятся:

- бортовые и волосяные ткани;

- флизелин;

- коленкор хлопчатобумажный.

Материалами для скрепления деталей служат:

- швейные нитки;

- клеи.

К отделочным материалам относятся:

- ленты;

- кружева;

- шнуры отделочные.

Фурнитура включает в себя:

- пряжки;

- кнопки;

- крючки;

- пуговицы и др.

От качества материалов зависит соответствие одежды функциональному назначению, облику и возрасту потребителей, а также направлению моды. Комплекс гигиенических свойств материалов влияет на состояние микроклимата пододежного пространства, что, как известно, сказывается на самочувствии и работоспособности человека. От упругоэластических свойств материалов, их жесткости, драпируемости, формовочной способности зависят возможность создания требуемой объемно-пространственной формы одежды и ее устойчивость в эксплуатации.

Процесс производства швейных и  трикотажных изделий включает четыре этапа:

- моделирование;

- конструирование;

- раскрой тканей;

- комплектование деталей кроя.

Моделирование швейных и трикотажных  изделий включает несколько этапов:

- экскезирование;

- макетирование;

- проектирование;

- изготовление.

Эскизирование - воплощение идеи и  замысла художника в эскизе, т. е. плоскостном изображении на бумаге, картоне. В эскизе отражаются пластика формы, линий, пропорций, цветовое решение  модели, намечается ее конструкция. Эскизированию предшествуют изучение и анализ существующего ассортимента изделий, требования к ним, направления моды. На эскизах модель изображается в различных видах: спереди, сзади, сбоку.

Макетирование - проверка замысла  художника в объемной форме. Макет  представляет собой объемное изображение  изделия, которое дает представление о его форме, композиции и конструкции. Макетирование осуществляется путем наколки бумаги или специальной макетной ткани на манекен или фигуру манекенщика. При этом прорабатывают объемную форму изделия, находят оптимальное конструктивное решение, уточняют композицию, отделку, место ее расположения в изделии и т. д. После такой отработки идеи художника строят чертежи конструкции изделия, изготовляют лекала.

Проектирование включает процессы моделирования и конструирования, которыми занимаются художники-модельеры  и конструкторы домов моделей  и других проектных организаций. На втором этапе происходит изготовление одежды по первичному образцу. На этой стадии формируются не только художественно-эстетические свойства одежды, но и обеспечиваются такие важные показатели ее качества, как экономичность и технологичность. Последние, как известно, обусловливают экономическую целесообразность промышленного производства одежды.

Моделирование - процесс разработки изделий или первичного образца  одежды, по которому изготовляют изделия. Термин "модель" означает образец  одежды конкретного вида, имеющий  определенную форму, выполненную из соответствующего материала и отделок.

Модель служит эталоном для серии  одежды, характеризуемой объемно-пространственной структурой и единством

элементов и художественной целостностью ее структуры (композиции). Объемно-пространственная структура формы решается конструктивно  и характеризуется размерными пропорциями, соотношениями отдельных частей по форме и размерам, согласованностью с фигурой человека.

При моделировании возникают дефекты, которые снижают эстетическую ценность одежды, а в ряде случаев приводят к невозможности ее эксплуатации. Их подразделяют на группы: дефекты, связанные с неправильным позиционным решением модели, с нарушением целостности композиции, гармоничности формы, элегантности, дефекты, связанные с несоответствием художественно-колористического оформления и свойств материала форме одежды.

Конструирование - процесс разработки, после моделирования, чертежей деталей  изделия и изготовления лекал (выкроек) по образцу модели. Лекала - это шаблоны  деталей одежды, по которым раскраивают  материалы в процессе производства .

Конструкция характеризуется строением  изделия, состоящего из отдельных элементов, связанных в единое целое. При конструировании одежды решается проблема формообразования, заключающаяся в создании сложной объемной формы изделия в плоских материалах (тканях, трикотаже, комбинированных тканях), соответствующей необходимым служебным свойствам.

Конструирование является одним из важнейших этапов производства одежды, так как допущенные ошибки на данном этапе могут вызвать изменение  внешнего вида, качества посадки изделия  на фигуре, которые практически невозможно устранить для размера.

При разработке конструкции одежды в качестве исходной базы используют размерные признаки типовых фигур, приводимые в размерно-ростовочных стандартах, и припуски.

Внутренняя форма одежды и ее линейные измерения определяются формой и размерами тела человека. Как правило, любое измерение одежды больше соответствующего размерного признака фигуры на некоторую величину, называемую припуском. Припуск дается на свободное облегание и декоративное оформление одежды. Форма одежды, силуэт, соответствие образцу во многом зависят от того, насколько правильно выбраны и установлены величины припусков при разработке ее конструкции.

Далее разрабатываются технические  описания, которые включают следующие разделы: зарисовка и описание внешнего вида изделия; рекомендуемые размеры и длины; перечень рекомендуемых материалов и фурнитуры; измерений готового изделия, в которой приведены абсолютные величины по основным местам измерений готового изделия и допускаемые отклонения от них; технические требования к качеству изготовления изделия; норма расхода материалов на изделие среднего размера и длины; спецификация деталей и лекал; измерений лекал; площадь лекал изделия среднего размера и длины.

Технические описания вместе с комплектом лекал и образцом-эталоном изделия  отправляют в технологический процесс.

На этапе технологического процесса изготовления изделия формируются основные свойства изделия, которые определяют внешний вид, качество посадки на фигуре, необходимую объемную форму, товарный вид, а также служебные свойства одежды, в том числе долговечность.

Технологический процесс включает предварительные операции: раскрой  деталей одежды, предварительную  обработку деталей изделия и  окончательные операции по сборке изделия, а также придание изделиям объемной формы и товарного вида.

Процесс раскроя изделий делится  на подготовительные и основные операции.

К подготовительным операциям раскройного  процесса относят приемку материалов (по количеству и качеству), кон-фекционирование (подбор для каждой модели основных и вспомогательных материалов по артикулам, цветам, рисункам в строгом соответствии с техническими описаниями и заказами торговых организаций), подсортировку (подбор кусков в определенные настилы) тканей в настилы, расчет кусков ткани и подготовку обмелок и трафаретов (полотно плотной бумаги или клеенки, на котором по контурам лекал в раскладке пробиты отверстия).

К основным операциям раскройного  процесса относятся: настилание материалов (длина настилов определяется длиной раскладки лекал, а высота - техническими возможностями раскройных машин), разрезание настила (рассекание настила с помощью передвижных и стационарных ленточных раскройных машин), контроль качества кроя (по контрольным лекалам совмещением с ними выкроенных деталей), комплектование раскроенных деталей (подбор всех деталей кроя для изделий определенной модели, размера, длины в один комплект).

Пошивочный процесс состоит  из следующих операций: соединение деталей и узлов, придание им определенной формы, обработка швов, краев деталей (влажно-тепловая обработка), окончательная обработка, окончательное формирование изделия и придание ему товарного вида.