Анализ стратегических рисков предприятия ООО «Бисквит»

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

ВОЛГОГРАДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

КАФЕДРА «ЭКОНОМИКИ И УПРАВЛЕНИЯ» 
 

КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА

по предмету

«Стратегический менеджмент»

на  тему «Анализ стратегических рисков предприятия» 

                                                                                                  Выполнил:

студент группы ЭАУ-459

Мартынова Н. В.  

Проверил: к. п. н., доцент

Фадеева Е. А. 

Волгоград 2012

1. Основные  данные ООО «Бисквит».

     ООО «Бисквит» - это коммерческое предприятие. Общество с ограниченной ответственностью «Бисквит» является юридическим  лицом, имеет круглую печать со своим  наименованием, угловой штамп и  бланк и является самостоятельной  хозяйственной единицей, действующей  на основе полного хозяйственного расчета, самофинансирования и самоокупаемости.

     Общество  является собственником принадлежащего ему имущества и денежных средств  и отвечает по своим обязательствам собственным имуществом.  Является также юридическим лицом, руководствуется  в своей деятельности законодательством  РФ.

     Юридический адрес предприятия ООО «Бисквит»: 400112 г. Волгоград, проспект Героев Сталинграда,37

     ООО «Бисквит» имеет самостоятельный  баланс, свой фирменный бланк, печать, штамп, действует на принципах хозрасчета, может от своего имени заключать  договора, в Волгоградском ОСБ 8621 Красноармейского отделения 7247 имеет  свой расчетный счет.

     Целью создания Общества является получение  прибыли, направление материальных, трудовых и финансовых ресурсов его  участника для осуществления  хозяйственной деятельности и более  полного удовлетворения  потребностей физических и юридических лиц.

     Имущество Общества формируется за счет принадлежащих  ему зданий, сооружений, оборудования, транспортных средств, жилищного фонда, готовой продукции, сырья, части  прибыли, полученной от реализации продукции.

     В соответствии с уставом, целями деятельности Общества являются осуществление хозяйственной  деятельности, а также извлечение прибыли.

     Общество  вправе осуществлять любые виды деятельности, не запрещенные законом.

     ООО «Бисквит» ведет основную хозяйственную деятельность на территории России и осуществляет следующие виды деятельности:

1. организация и предоставление услуг общественного питания (бары, кафе, рестораны, продажа кулинарных и кондитерских изделий и полуфабрикатов);
2. сдача имущества в аренду;
3. организация и ведение оптовой и розничной торговли через аукционы, магазины и иные торговые точек, создание оптовых и мелкооптовых торговых складов и баз;
4. производство, переработка и реализация продукции сельского хозяйства;
5. оказание в установленном законом порядке на коммерческой (договорной) основе технических организационных, управленческих, посреднических, маркетинговых консультационных, информационных, представительских, сервисных и иных услуг предприятиям сельскохозяйственного сектора;
6. производство и внедрение новых материалов и технологий на российских предприятиях и в организациях различных форм собственности;
7. внешнеэкономическую деятельность в соответствии с действующим гражданским законодательством Российской Федерации;

       В рамках осуществления своей основной деятельности, ООО «Бисквит» осуществляет:

8. производство бисквитно-кремовых тортов и пирожных;
9. производство хлебобулочных изделий;
10. оптовая реализация произведенной продукции по городу Волгограду;
11. розничная торговля продуктами питания через собственный магазин-кулинарию.

     Отработанные  технологии и производственные возможности  способствуют выполнению заказов на самом высоком и качественном уровне. Сегодня ассортимент выпускаемых  ООО «Бисквит» тортов состоит  из 40 видов изделий с различными добавками: арахиса, чернослива, изюма, кураги, фруктов.

     Широкий ассортимент выпускаемой продукции  включает в себя также различные  виды хлебов: багет, отрубной, подовый, шарлотки с изюмом, орехами, курагой и яблоками, шоколадные рулеты, тарталетки разных размеров и наполнений, улитки, вертушки, бриоши; печенье, сакристен сладкий и соленый с орехами, а также рулеты с маком, булочки с изюмом, кексы, калачи, слойки, струдели и другие.

     Весь  ассортимент выпускаемой продукции  полностью сертифицирован, что подтверждается наличием сертификатов РФ, а также  удостоверением гигиенической регистрации  РФ. Предприятие постоянно стремиться расширять свой ассортимент и  быть всегда полезным для клиента.

     ООО «Бисквит» строит отношения с  другими юридическими и физическими  лицами во всех сферах деятельности исключительно  на основе договоров. В своей деятельности предприятие учитывает интересы потребителей, их требования к качеству товаров, услуг, которые реализуются  и оказываются по соответствующим  ценам.

     Для организации и обеспечения деятельности ООО «Бисквит» его участниками–учредителями образован Уставный фонд, который определяет минимальный размер имущества ООО «Бисквит» в сумме 13,8 тыс. руб. и гарантирующего интересы его кредиторов.  

1. Перспективы развития предприятия

     Пищевая промышленность имеет стратегическое значение с точки зрения гарантированного обеспечения населения продовольствием.  Успешное развитие  промышленности  является важнейшим условием устойчивости  сельского хозяйства, поскольку  она является  заказчиком его продукции и во многих случаях источник значительной части оборотных средств для сельскохозяйственных предприятий. Продукция пищевой промышленности за 2007-2009 г. составляет 9 % в объёме промышленной продукции, объединяет 11 отраслей, свыше 400 предприятий с общей численностью работающих свыше 5 тысяч  человек, её развитие стимулирует подъём агропромышленного комплекса, и повышает занятость населения. За счёт налогов и акцизов, поступающих от предприятий  пищевой и перерабатывающей промышленности, формируется до 10 % доходной части бюджета.

     Повышение конкурентоспособности требует  проведения мероприятий научно-технического, организационно-экономического, финансового  и технологического плана, важнейшими из которых являются:

·    Развитие производственных мощностей до необходимых уровней и обеспечение их сырьем в требуемом объеме и ассортименте;  

          ·      Реструктуризация производства;

·      Обеспечение предприятия материальными, трудовыми и финансовыми ресурсами;

·      Обновление материально-технической базы  предприятия;

·      Строгое целевое использование и экономия выделяемых средств;

·      Совершенствование структуры производства, обеспечивающей достижения поставленной цели;

     Факторами обеспечения этих мероприятий необходимо выделить:

• создание стабильной нормативно-правовой базы, позволяющей нормализовать функционирование экономической системы;
• разработка эффективного механизма ценообразования;
• повышение уровня заработной платы и общего материального обеспечения населения  
• систематическое повышение качества продукции и  ее соответствие мировому уровню.
• развитие инфраструктуры рынка ;
• использование местных видов малоизвестных ресурсов;
• повсеместная разработка нововведений, внедрение достижений научно-технического прогресса;
• поддержка и расширение сети социально значимых объектов отрасли;
• формирование оптимальной структуры размещения предприятий на региональном и муниципальном уровне.

    Также для успешного функционирования производства на предприятиях общественного  питания необходимо: выбрать рациональную структуру производства; производственные помещения должны размещаться по ходу технологического процесса, чтобы  исключить встречные потоки поступающего сырья, полуфабрикатов и готовой  продукции; обеспечить поточность производства и последовательность осуществления  технологических процессов; правильно  разместить оборудование и т.д.

    В заключение можно сказать, что эффективность  функционирование предприятий общественного  питания напрямую зависит от качества предлагаемых блюд. Анализ функционирования предприятия и качества, руководство  организации должно периодически анализировать  разработанную и внедренную в  фирме методика управления персоналом, чтобы убедиться, что она соответствует  требованиям и эффективна. Результаты подобных анализов используют для подтверждения  достижения требуемого качества и эффективности  функционирования системы. 

Расчет  показателей финансовой устойчивости ООО «Бисквит» 

|Показатели                   |2009 г. |2010 г. |2011 г. |Изменение в  |

|                             |        |        |        |2011 г. к    |

|                             |        |        |        |2009 г. (+,-)|

|Исходная информация                                                   |

|1. Собственные  средства, руб.|2035911 |568753  |1089263 |-946648      |

|2. Сумма задолженности,  руб. |150793  |1612057 |206802  |+56009       |

|3. Дебиторская  задолженность,|107131  |46508   |65584   |-41547       |

|руб.                         |        |        |        |             |

|4. Долгосрочные  заемные      |-       |-       |-       |-            |

|средства, руб.               |        |        |        |             |

|5. Стоимость имущества,  руб. |2186704 |2180810 |1296065 |-890639      |

|Показатели финансовой устойчивости                                    |

|6. Коэффициент  независимости,|0,93    |0,26    |0,84    |-0,09        |

|(стр.1/стр.5)                |        |        |        |             |

|7. Удельный вес  заемных      |6,9     |73,9    |15,9    |+9,0         |

|средств, (стр.2/стр.5*100), %|        |        |        |             |

|8. Соотношение  заемных и     |0,07    |2,83    |0,19    |+0,12        |

|собственных средств,         |        |        |        |             |

|(стр.2/стр.5)*100, %         |        |        |        |             |

|9. Удельный вес  дебиторской  |4,9     |2,1     |5,1     |+0,2         |

|задолженности,               |        |        |        |             |

|(стр.3/стр.5)*100, %         |        |        |        |             |

|10. Коэффициент  финансовой   |0,93    |0,26    |0,84    |-0,09        |

|устойчивости,                |        |        |        |             |

|((стр.1+стр.4)/стр.5)        |        |        |        |             | 

       Согласно представленным данным в таблице  за  2009  – 2011  гг. увеличился удельный вес дебиторской задолженности на  0,2%.  Это  говорит  о том, что уменьшился возврат долгов предприятию за  реализованную  продукцию. Также на предприятии заметно преобладание заемных  средств  по  отношению  к собственным средствам предприятия. 

Основные  показатели  рентабельности  предприятия  ООО  «Бисквит»

|Показатели                     |2009 г. |2010 г. |2011 г. |Изменение в  |

|                               |        |        |        |2009 г. к    |

|                               |        |        |        |2011 г. (+,-)|

|                               |        |        |        |             |

|Исходная информация                                                     |

|1. Балансовая прибыль,  руб.    |5845    |7425    |14262   |+8417        |

|2. Платежи в  бюджет, руб.      |5012    |5716    |12987   |+7975        |

|3. Чистая прибыль,             |833     |1709    |1275    |+442         |

|(стр.1-стр.2), руб.            |        |        |        |             |

|4. Выручка от  реализации, руб. |5734534 |7587093 |8202897 |+2468363     |

|5. Собственные  средства, руб.  |2035911 |568753  |1089263 |-946648      |

|6. Долгосрочные  заемные        |-       |-       |-       |-            |

|средства, руб.                 |        |        |        |             |

|7. Основные средства, руб.     |1785568 |1743015 |775656  |-1009912     |

|8. Запасы и затраты,  руб.      |230671  |268045  |378550  |+147879      |

|9. Стоимость имущества,  руб.   |2186704 |2180810 |1296065 |-890639      |

|Показатели рентабельности                                               |

|10. Коэффициент  рентабельности |0,27    |0,34    |1,10    |+0,83        |

|всего капитала,                |        |        |        |             |

|(стр.1/стр.9)*100, %           |        |        |        |             |

|11. Коэффициент  рентабельности |0,29    |1,30    |1,31    |+1,02        |

|собственных средств,           |        |        |        |             |

|(стр.1/стр.5)*100, %           |        |        |        |             |

|12. Коэффициент  рентабельности |0,29    |0,37    |1,24    |+0,95        |

|производственных фондов,       |        |        |        |             |

|(стр.1/(стр.7+стр.8))*100, %   |        |        |        |             |

|13. Коэффициент  рентабельности |0,10    |0,09    |0,17    |+0,07        |

|продаж, (стр.1/стр.4)*100, %   |        |        |        |             |

|14. Коэффициент  перманентного  |0,29    |1,30    |1,31    |+1,02        |

|капитала,                      |        |        |        |             |

|(стр.1/(стр.5+стр.6))*100, %   |        |        |        |             |

|15. Прибыль от  продаж, руб.    |80036   |36274   |27392   |-52644       | 

         Представленные в таблице данные  показывают, что за период с  2009 г. по 2011  г.  на  предприятии  ООО  «Бисквит»  увеличилась чистая прибыль на 442 руб., а выручка от реализации – на 2468363  руб.,  что в  свою  очередь  повлияло  на  увеличение  показателей  рентабельности  ООО «Бисквит». Увеличение показателей рентабельности  предприятия говорит о том, что производимая продукция на предприятии ООО  «Бисквит» пользуется большим спросом у населения. 

2. Диагностика стратегических рисков ООО «Бисквит» 

    Из  данных видов риска наиболее значимыми  для данного предприятия являются:

    во-первых, зависимость от поставщиков, поскольку  вся деятельность направлена на взаимодействие непосредственно с одним поставщиком  для обеспечения сквозного производства, тем самым значительно снижая издержки;

    во-вторых, снижение цен у конкурентов, поскольку  это одно из основных конкурентных преимуществ данного предприятия  наряду с высоким качеством продукции;

    и наконец, также один из самых важных рисков – это рост цен на сырье  и материалы, поскольку это также  может повлиять либо на снижение прибыли, что в условиях расчета по кредиту крайне неблагоприятно, либо на рост цен, а это в свою очередь ведет к потери опять же одного из основных конкурентных преимуществ.

    Остальные риски, как таковые, не достаточно актуальны, за исключением роста налогов, и  поэтому особой опасности для  организации данного вида деятельности не представляют.

1. Типы конкурентных сил.

    Просмотрим  типы движущих сил обладающих возможностью изменения рыночных условий и интенсивности сил конкуренции. Рассмотрим шкалу влияния:

    -5  - отрицательное влияние на организацию;

    0   - изменение маловероятно; 
        5  - положительное влияние.

    Суммарное количество баллов +7

    Построим  гистограмму : Типы конкурентных сил.

Из графика  видно, что такой фактор как зависимость  от поставщиков влияет на производственный процесс сильнее всех других факторов. Также к отрицательно влияющим на производство факторам можно отнести: инфляцию, снижение цен у конкурентов и рост цен на сырье и материалы.

3. Оценка рисков на основе составления профиля среды.
1. Анализ рисков.

     Зона  риска - пределы, где риск не увеличивает  определенные величины. Границы риска  выражаются величиной среды уровня рисков.

     Безрисковая зона - это область, в которой случайные убытки не ожидаются. Ей отвечают нулевые убытки или превышение прибыли над ожиданиям значением. Эта область является областью выигрыша предпринимателя.

     Зона  допустимого риска - это область, в пределах которой сохраняется  экономическая целесообразность предпринимательской  деятельности, т.е. случайные убытки могут иметь место, но они меньше ожидаемого дохода от предпринимательской  деятельности.

     Зона  критического риска - это область, где  налицо возможность убытков, превышающих  величину (объем) ожидаемых прибылей до величины полной расчетной (расчетной) валовой выручки от предпринимательской  деятельности.

     Зона  катастрофического риска - это область  возможных убытков, которые по своей  величине (объему) превышают критический  уровень и могут достигать  величины (объема) имущественного состояния  предпринимателя и неоправданных  долгов.

     Таблица. Границы риска.

     Рассчитаем  средний уровень рынка объекта анализа. Выделим 9 критериев и экспертным путем определим конъюнктурные оценки факторов. Каждому фактору присвоим балл (от 0 до 10), характеризующего степень риска за счет фактора и вес, отражающего роль данного фактора в образе рисковой ситуации.

     Таблица. Расчет уровня риска.

     Вывод: средний уровень риска, выраженный в 4,75 показывает, что предприятие находится в повышенной зоне риска.

2. Составление профиля среды.