Анализ факторов, влияющих на себестоимость продукции на примере ЗАО «Мясоперерабатывающий комплекс «Саранский»

Реферат

Курсовая работа содержит 55 страниц, 14 таблиц, 4 рисунка,  33 использованных источника.

ЗАТРАТЫ,ИЗДЕРЖКИ,КАЛЬКУЛТРОВАНИЕ, ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ СЕБЕСТОИМОСТЬ, РАСХОДЫ, СЕБЕСТОИМОСТЬ ПРОДУКЦИИ

Цель работы - изучение теоретических аспектов себестоимости продукции и её значение в экономике предприятия, проведение анализа факторов, влияющих на себестоимость продукции на примере ЗАО «Мясоперерабатывающий комплекс «Саранский» и разработка предложения по снижению себестоимости производства продукции на «Мясоперерабатывающем комплексе «Саранский».

Предмет  исследования - факторы, влияющие на снижение себестоимости продукции.

Объект исследования - себестоимость продукции на ЗАО «Мясоперерабатывающий комплекс «Саранский».

В процессе работы проводилось исследование теоретических и практических основ в области учета и анализа основных средств.

В результате исследования изучены теоретические аспекты себестоимости продукции и её значение в экономике предприятия, проведен анализ факторов, влияющих на себестоимость продукции на примере ЗАО «Мясоперерабатывающий комплекс «Саранский» и разработаны предложения по снижению себестоимости производства продукции на «Мясоперерабатывающем комплексе «Саранский».

Степень внедрения – частичная.

Область применения – в практике работы экономиста.

Эффективность – повышение качества работы бухгалтерии, планового отдела.

Содержание

Введение

В условиях рынка в наше время понижение себестоимости продукции формирует предпосылки к высочайшей конкурентоспособности, что является актуальным в данный период развития экономики, когда идет борьба за хранение уже имеющихся рынков сбыта продукции, а также покорение новых. Отсутствие понижения себестоимости продукции существенно затрудняет продвижение ее на локальных, региональных и мировом рынках

Уходит в прошлое государственное планирование работы предприятий, большая часть экономических связей налажено. И в новых условиях устойчивое формирование предприятия может быть лишь при увеличении эффективности работы предприятия, минимизации издержек и максимизации прибыли.

Проблема анализа и управления себестоимостью стоит перед многими предприятиями, в том числе и перед мясоперерабатывающими.

Предмет изучения работы - факторы, влияющие на снижение себестоимости продукции.

Объект исследования - себестоимость продукции на ЗАО «Мясоперерабатывающий комплекс «Саранский».

Цель работы является изучение теоретических аспектов себестоимости продукции, а также её значение в экономике предприятия. В данном исследование необходимо провести анализ факторов, влияющих на себестоимость продукции на примере ЗАО «Мясоперерабатывающий комплекс «Саранский» и разработать предложения по снижению себестоимости производства продукции на «Мясоперерабатывающем комплексе «Саранский».

Задачами работы в связи с указанной темой являются:

• Изучить понятие, сущность себестоимости продукции;
• Охарактеризовать классификация затрат и калькулирование себестоимости продукции; 
• Охарактеризовать технико–экономические факторы и резервы снижения себестоимости;
• Провести анализ динамики и структуры затрат на производство и реализацию продукции;
• Провести факторный анализ себестоимости продукции на предприятие; 
• Провести анализ эффективности использования затрат на предприятии;
• Выявить резервы снижения затрат на производство и реализацию продукции;
• Предложить резервы снижения затрат на производство при улучшении использования производственной мощности;
• Предложить снижение себестоимости производства продукции за счет рационального использования материальных ресурсов.

В работе использовались труды современных российских авторов: Бочарова В.В., Дашкова Л.П., Донцовой Л.В., Ефимовой О.В., Кнышовой Е.Н., Савицкой Г.В., Шеремета А.Д., Раицкого К.А., Кравченко Л.И., Любушина Н.П., а также нормативные и законодательные акты РФ.

1 Теоретические аспекты  себестоимости продукции и её  значение в экономике предприятия

1.1Понятие и сущность себестоимости продукции 

В процессе хозяйственной деятельности предприятие осуществляет издержки.  Издержки предприятия состоят из всей суммы расходов на производство и реализацию продукции. Эти издержки выражены в денежной форме, называются себестоимостью и включаются в стоимость продукта. Таким образом, себестоимость является частью цены товара, причем она отражает большую часть стоимости продукции и зависит от изменения условий производства и реализации продукции. Также себестоимость входит в число особо значимых показателей эффективности хозяйственной деятельности. Она представляет собой затраты предприятия на производство и обращение, служит основой соизмерения расходов и доходов, то есть самоокупаемости. Если не известна себестоимость, то  практически невозможно определить прибыль. А  для формирования отпускной цены нельзя обойтись без себестоимости. Себестоимость показывает, во что обходится предприятию выпускаемая им продукция, сколько можно заработать на  продаже продукции или какую «накрутку» сделать сверх себестоимости, то есть она является основой ценообразования. Если стоимость реализуемой продукции больше себестоимости, то имеет место  расширенное производство. Если в процессе реализации продукция меньше себестоимости, то не обеспечивается даже простое воспроизводство. Без преувеличения этот показатель наиболее чутко реагирует на ситуацию, которая складывается на предприятиях, в производстве отдельных видов изделий и в целых отраслях.

В экономической литературе чаще всего встречается определение себестоимости, которое, на мой взгляд, достаточно кратко и доступно выражает понятие себестоимости:

Себестоимость — это выраженные в стоимостной форме текущие затраты предприятия на производство и реализацию работ, услуг (продукции) [21, с.250].

При планировании, учете и калькулировании себестоимости продукции, предприятие имеет право складывать в себестоимость еще и другие произведенные им затраты и платежи, конкретно не связанные с производством и реализацией продукции. Эти расходы «законодатель» позволил относить на себестоимость, и какие в дальнейшем являются смешанный частью формируемой цены продукта, т.е. будут компенсированы предприятию потребителем его продукции [19, с.35].

Условно себестоимость выпускаемой предприятием продукции можно рассматривать с экономических и юридических позиций. В экономическом ракурсе себестоимость продукции представляет как стоимостное выражение любых издержек на ее производство и реализацию, именуемые затратами. В юридическом разрезе себестоимость произведенных предприятием расходов нужно учитывать только тогда, когда это дозволяет законодательство [15, с.20].

Как экономическая категория себестоимость продукции выполняет ряд важнейших функций [18, с.65]:

а) учет и контроль всех затрат на выпуск и реализацию продукции;

б) база для формирования оптовой цены на продукцию предприятия и определения прибыли и рентабельности;

в) экономическое обоснование целесообразности вложения реальных инвестиций на реконструкцию, техническое перевооружение и расширение действующего предприятия;

г) определение оптимальных размеров предприятия;

д) экономическое обоснование и принятие любых управленческих решений и др.

Себестоимость продукции является не только важнейшей экономической категорией, но и качественным показателем, так как она характеризует степень использования всех ресурсов, которые находятся в распоряжении предприятия. В себестоимость входят затраты, связанные:

– непосредственно с  производством (сырье, материалы, приобретенные изделия и полуфабрикаты, топливо, энергия и т.д.);

– с обслуживанием производственного процесса и его управлением;

с оплатой труда и отчислениями в фонд социальной защиты, а также платежи по имущественному страхованию;

– с затратами на ремонт основных производственных фондов;

– с амортизационными отчислениями на полное восстановление (реновацию) основных фондов;

– с расходами на реализацию продукции.

Причем следует отметить, что все компоненты учитываются по фактическим затратам, независимо от того, произведены ли они в пределах установленных действующим законодательством норм или превышают их. То есть эти компоненты  являются затратами прошлого труда уже совершенного. Данное обстоятельство особо важно для обоснованного налогообложения прибыли.

В отечественной теории и практике в зависимости от объекта, для которого определяются затраты, различают следующие виды себестоимости [35, с213]:

а) себестоимость всей продукции, под  которой  понимается общая сумма затрат на ее производство и реализацию. При этом различают полную производственную себестоимость и  полную (коммерческую) себестоимость продукции.

1) полная  производственная  себестоимость  — это  общая сумма прямых  и косвенных затрат на производство  товаров или услуг.

2) полная   (коммерческая)   себестоимость   включает  в   себя полную  производственную себестоимость, а  также сумму внепроизводственных (коммерческих) расходов.

б) индивидуальная   себестоимость,  т.е.   себестоимость   конкретной единицы продукции. Определяется исключительно в случае единичного производства, например при строительстве судна или при изготовлении уникального оборудования.

в) средняя себестоимость – данный показатель может быть рассчитан для отдельных предприятий  и для отраслей определяется как средневзвешенная величина и характеризует средние затраты на единицу продукции.

Таким образом, себестоимость представляет собой все издержки предприятия, понесённые предприятием на производство и реализацию (продажу) продукции или услуги.

1.2 Классификация затрат и калькулирование  себестоимости продукции 

Очень часто в экономической литературе термин «затраты» сравнивается с понятием «расходы». Однако более внимательное изучение этих категорий свидетельствует об их серьезном различии. Большое значение для правильной организации учета затрат имеет их научно обоснованная классификация. Затраты на производство группируют по месту их возникновения, носителям затрат и видам расходов. По месту возникновения затраты группируют по производствам, цехам, участкам и другим структурным подразделениям предприятия. Такая группировка затрат необходима для организации учета по центрам ответственности и определения производственной себестоимости продукции (работ, услуг). Носителями затрат называют виды продукции (работ, услуг) предприятия, предназначенные к реализации. Эта группировка необходима для определения себестоимости единицы продукции (работ, услуг). По видам затраты группируются по экономически однородным элементам и по статьям калькуляции. В управленческом учете классификация затрат достаточно разнообразна и зависит управленческой задачи, которую необходимо решить. К основным задачам управленческого учета относят следующие задачи управленческого учета, представленные на рисунке 1.1 [17,с.245]

Рисунок 1.1 – Задачи управленческого учета

Решению каждой из названных задач соответствует своя классификация затрат, приведенная на рисунке 1.2, то есть для расчета себестоимости произведенной продукции и определения размера полученного дохода затраты классифицируются следующим образом:

Рисунок 1.2 – Классификация затрат для расчета себестоимости продукции

Для принятия решения и планирования различают:

–постоянные, переменные, условно–постоянные (условно–переменные) затраты;

–затраты, принимаемые и не принимаемые в расчет при оценках;

–безвозвратные затраты, вмененные затраты;

–предельные и приростные затраты, планируемые и непланируемые.

Таблица 1.1 – Классификация затрат в зависимости от цели управленческого учета

Наконец, для осуществления функций контроля и регулирования в управленческом учете различают регулируемые и нерегулируемые затраты. Особое внимание здесь уделяется корректировке затрат с учетом фактически достигнутого объема производства, то есть составлению гибких смет.

Для определения себестоимости, оценки стоимости запасов и полученного дохода дается следующая классификация затрат:

Входящие и истекшие затраты (затраты и расходы). Входящие затраты представляют собой те средства, ресурсы, которые были приобретены, имеются в наличии, как ожидается, должны принести доходы в будущем. В балансе они отражаются как активы.

Если эти средства (ресурсы) в течение отчетного периода были израсходованы для получения доходов и потеряли способность приносить доход в дальнейшем, то они переходят в разряд истекших.

Правильное деление затрат на входящие и истекшие имеет особое значение для оценки доходов и расходов.

Входящие затраты являются синонимом термина «затраты», а истекшие – тождественны понятию «расходы». Расходы – это часть затрат, понесенных предприятием в связи с получением дохода. [18,с.114]

К прямым расходам относят прямые материальные затраты, прямые затраты на оплату труда и отчисления. Косвенные расходы невозможно прямо отнести на какое–либо изделие. Они распределяются между отдельными изделиями согласно выбранной предприятием методике (пропорционально основной заработной плате производственных рабочих, количеству отработанных станко–часов, часов отработанного времени и другое). Эта методика описывается в учетной политике предприятия. Остановлюсь подробнее на сущности прямых и косвенных затрат.

Рассмотрим прямые материальные затраты. Каждое производственное изделие состоит из каких–либо материалов. Основные материалы представляют собой материалы, которые становятся частью готовой продукции, их стоимость можно прямо и экономично, без особых затрат относить на определенное изделие.

В ряде случаев экономически невыгодно учитывать расход материалов, приходящийся на каждый вид продукции. Примерами подобных затрат являются гвозди в мебели, болты в автомобилях, заклепки в самолетах и другое. Такие материалы считаются вспомогательными, а расходы по ним – косвенными общепроизводственными расходами, которые учитываются в целом за отчетный период, а затем специальными методами распределяются между отдельными видами продукции. [29,с.247]

Прямые материальные затраты на производство продукции представлены на рисунке 1.3.

Рисунок 1.3 – Классификация прямых материальные затраты на производство продукции

Прямые расходы на оплату труда включают все расходы по оплате рабочей силы, которые можно прямо и экономично отнести на определенный вид готовых изделий. Издержки на оплату труда за работу, которые нельзя прямо и экономично отнести на определенный вид готовых изделий, называют косвенными расходами на оплату труда. Эти расходы включают оплату труда таких рабочих, как механики, контролеры и другой вспомогательный персонал. Подобно расходам на вспомогательные материалы косвенные расходы на оплату труда относятся к косвенным общепроизводственным расходам.

Косвенные расходы подразделяются на три группы, представленные в таблице.(Приложение А)

Размер прямых издержек на единицу продукции практически не зависит от объема производства, и снизить его можно путем повышения эффективности производства, производительности труда, введения новых ресурсо– и энергосберегающих технологий.

В косвенные затраты входят все издержки, которые нельзя отнести к первой и второй группам. Косвенные расходы представляют совокупность издержек, связанных с производством, которые нельзя отнести непосредственно на конкретные виды изделий. В отечественной экономической литературе их также называют накладными расходами.

Отличительной особенностью общехозяйственных расходов является то, что в пределах масштабной базы они остаются неизменными. Изменить их можно управленческими решениями, а степень их покрытия – объемом продаж.

По своему назначению издержки делятся на основные и расходы на управление предприятием. Последние называют накладными расходами.

К основным расходам относятся все виды ресурсов (предметы труда в виде сырья, основных материалов, покупных полуфабрикатов; амортизация основных производственных фондов; заработная плата основных производственных рабочих с начислениями на нее и другое), потребление которых связано с выпуском продукции. На любом предприятии они составляют важнейшую часть затрат. [31,с.148]

Накладные расходы вызываются функциями управления, которые по своему характеру, назначению и роли отличаются от производственных функций. Эти расходы, как правило, связаны с организацией деятельности предприятия, его управлением. В соответствии с методом отнесения затрат на носитель (объект калькулирования) накладные расходы являются косвенными.

Калькулирование — это исчисление себестоимости произведенной продукции, выполненных работ и оказанных услуг.

В процессе калькулирования исчисляют себестоимость:

• всего выпуска продукции, выполненных работ и оказанных услуг;

отдельных видов продукции, работ, услуг, основного и вспомогательного производства, а также обслуживающих производств и хозяйств;

• полуфабрикатов, используемых для последующей переработки или продажи;
• продукции, работ, услуг отдельных подразделений;

незавершенного производства.

Различают плановую, сметную, нормативную и отчетную (фактическую) калькуляции.

Плановые калькуляции определяют среднюю себестоимость продукции или выполненных работ на плановый период (год, квартал). Составляют их исходя из прогрессивных норм расхода сырья, материалов, топлива, энергии, затрат труда, использования оборудования и норм расходов по организации обслуживания производства. Эти нормы расходов являются средними для планируемого периода.

Нормативные калькуляции составляются на основе действующих на начало месяца норм расхода сырья, материалов и других затрат. Текущие нормы затрат соответствуют производственным возможностям предприятия на данном этапе его работы. При стабильных ценах на используемые ресурсы текущие нормы затрат в начале года, как правило, выше средних норм затрат, заложенных в плановую калькуляцию, а в конце года, наоборот, ниже. Именно поэтому и нормативная себестоимость продукции в начале года, как правило, выше плановой, а в конце года – ниже.

Отчетные (фактические) калькуляции составляются по данным бухгалтерского учета о фактических затратах на производство продукции и отражают фактическую себестоимость произведенной продукции или выполненных работ. В фактическую себестоимость продукции включают и не планируемые непроизводительные расходы.

Объектами калькулирования считаются отдельные изделия, группы изделий, полуфабрикаты, незавершенное производство, работы и услуги, себестоимость которых определяется.

Для каждого объекта калькулирования необходимо правильно выбрать калькуляционную единицу, в качестве которой применяют:

1. натуральные единицы (тонны, штуки, метры и др.);
2. условно–натуральные единицы, исчисляемые с помощью коэффициентов (тысяча условных банок консервов, спирт 100%–ной крепости и др.);
3. стоимостные единицы (затраты на рубль проданной продукции на 1000 руб. стоимости запасных частей и т.п.);
4. трудовые единицы (один нормо–час, одна нормо–смена).

Калькуляционные единицы могут не совпадать с учетной натуральной единицей (на перерабатывающих организациях, например, учетной единицей является 1 кг продукции, а калькуляционной единицей – 1 т или 1 ц).

Применение укрупненных калькуляционных единиц упрощает составление плановых и отчетных калькуляций.

1.3 Технико–экономические факторы и резервы снижения себестоимости

В данный период времени при анализе фактической себестоимости выпускаемой продукции, выявлении резервов и экономического эффекта от ее снижения используется расчет по экономическим факторам. Экономические факторы включают в себя все элементы процесса производства – средства, предметы труда и сам труд. Они отражают основные направления работы коллективов предприятий по снижению себестоимости, повышение производительности труда, внедрение передовой техники и технологии, лучшее использование оборудования, удешевление заготовки и лучшее использование предметов труда, сокращение административно–управленческих и других накладных расходов, сокращение брака и ликвидация непроизводительных расходов и потерь.

Экономия, которая обусловливает фактическое снижение себестоимости, рассчитывается по следующему составу (типовому перечню) факторов:

1. Повышение  технического уровня производства. Это внедрение новой технологии, механизация и автоматизация  производственных процессов; улучшение  использования и применение новых  видов сырья и материалов; изменение  конструкции и технических характеристик  изделий; прочие факторы, повышающие  технический уровень производства.

По данной группе анализируется влияние на себестоимость научно–технических достижений и передового опыта. По каждому мероприятию рассчитывается экономический эффект, который выражается в снижении затрат на производство. Экономия от осуществления мероприятий определяется сравнением величины затрат на единицу продукции до и после внедрения мероприятий и умножением полученной разности на объем производства в планируемом году:

                                    Э = (СС – СН) * АН,                                               (1.1)

где Э – экономия прямых текущих затрат

СС – прямые текущие затраты на единицу продукции до внедрения мероприятия

СН – прямые текущие затраты после внедрения мероприятия

АН – объем продукции в натуральных единицах от начала внедрения мероприятия до конца планируемого года.

Одновременно должна учитываться и переходящая экономия по тем мероприятиям, которые осуществлены в предыдущем году. Ее можно определить как разность между годовой расчетной экономией и ее частью, учтенной в плановых расчетах предыдущего года. По мероприятиям, которые планируются в течение ряда лет, экономия исчисляется исходя из объема работы, выполняемой с помощью новой техники, только в отчетном году, без учета масштабов внедрения до начала этого года.

Снижение себестоимости может произойти при создании автоматизированных систем управления, использовании ЭВМ, совершенствовании и модернизации существующей техники и технологии. Уменьшаются затраты и в результате комплексного использования сырья, применения экономичных заменителей, полного использования отходов в производстве. Большой резерв таит в себе и совершенствование продукции, снижение ее материалоемкости и трудоемкости, снижение веса машин и оборудования, уменьшение габаритных размеров и др.

2. Совершенствование  организации производства и труда. Снижение себестоимости может  произойти в результате изменения  в организации производства, формах  и методах труда при развитии  специализации производства; совершенствования  управления производством и сокращения  затрат на него; улучшение использования основных фондов; улучшение материально–технического снабжения; сокращения транспортных расходов; прочих факторов, повышающих уровень организации производства.

При одновременном совершенствовании техники и организации производства необходимо установить экономию по каждому фактору в отдельности и включить в соответствующие группы. Если такое разделение сделать трудно, то экономия может быть рассчитана исходя из целевого характера мероприятий либо по группам факторов.

Снижение текущих затрат происходит в результате совершенствования обслуживания основного производства (например, развития поточного производства, повышения коэффициента сменности, упорядочения подсобно–технологических работ, улучшения инструментального хозяйства, совершенствования организации контроля за качеством работ и продукции).