Анализ и оценка эффективности использования материально-производственных запасов предприятия

                                                  ВВЕДЕНИЕ 

     Ни  одно российское предприятие не обходится  без применения материально-производственных запасов в своей хозяйственной  деятельности. Промышленные предприятия  приобретают сырье и материалы, потребляют их в производственном процессе и получают готовую продукцию. Торговые организации покупают и продают  готовые материальные ценности - товары. Строительные фирмы приобретают  стройматериалы и используют их во время выполнения работ. Даже те организации, видом деятельности которых является оказание услуг, не могут обойтись без  определенных материально-производственных запасов, будь то канцелярские товары или топливо для автомобилей.

     В промышленности постоянно увеличивается  потребление материально-производственных запасов в производстве, что обусловлено  расширением производства, значительным удельным весом материальных затрат в себестоимости продукции и  ростом цен на ресурсы. Экономия материальных затрат существенно снижает производственную себестоимость, а значит и увеличивает  прибыль от производства и реализации продукции (работ, услуг). Кроме того, снижение материалоемкости продукции  способствует увеличению объема ее выпуска  и росту национального дохода в целом.

     В условиях современной рыночной экономики  существует проблема эффективности  использования материальных ресурсов, учета и контроля расхода материальных запасов на производство продукции (работ, услуг), следовательно тема представленной работы является актуальной.

     Целью работы является анализ и оценка эффективности  использования материально-производственных запасов предприятия.

     В связи с поставленной целью необходимо решить ряд задач:

     - изучение организации и информационного  обеспечения анализа эффективности  использования материальных ресурсов;

     - описание характеристики эффективности  использовании производственных  запасов предприятия;

     - анализ эффективности использования материально-производственных запасов на предприятии.

     Период  исследования-2008-2009 гг.

     Предмет исследования - ООО "Старотитаровский хлебозавод".

     Методологической  основой исследования являются методы и приёмы экономического и финансового анализа. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     1 АНАЛИЗ ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ ООО «СТАРОТИТАРОВСКИЙ ХЛЕБОЗАВОД»  

     1.1 Организационно-правовая характеристика предприятия ООО «Старотитаровский хлебозавод» 

     OOO «Старотитаровский хлебозавод» является юридическим лицом, учреждено на неограниченный срок деятельности и создано на основании Учредительного договора.

     Учредительные документы ООО «Старотитаровский  хлебозавод» соответствует законодательству РФ.

     ООО «Старотитаровский хлебозавод»  в соответствии с действующим  законодательством представляет собой организацию, уставной капитал которой разделен на доли определенных учредительными документами размеров. Участники общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью Общества, в пределах стоимости принадлежащих им акций.

     Число участников общества не превышает предела  установленного законодательством  для обществ с ограниченной ответственностью.

       Учредительными документами ООО  «Старотитаровский хлебозавод» являются учредительный договор, подписанный его учредителями, и утвержденный ими устав.

     Учредительные документы содержат условия о  размере уставного капитала общества; о размере долей каждого из участников; о размере, составе, сроках и порядке внесения ими вкладов, об ответственности участников за нарушение  обязанностей по внесению вкладов; о  составе и компетенции органов  управления общества и порядке принятия ими решений, в том числе о  вопросах, решения по которым принимаются  единогласно или квалифицированным большинством голосов, а также иные сведения, предусмотренные законом об обществах с ограниченной ответственностью.

     Высшим  органом ООО «Старотитаровский хлебозавод» является общее собрание его участников, а его исполнительным органом является директор ООО «Старотитаровский хлебозавод» назначенный общим собранием.

     Как и любое юридическое лицо, Общество имеет в собственности обособленное имущество и отвечает им по своим  обязательствам, может от своего имени  приобретать и осуществлять имущественные  и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и  ответчиком в суде.

     В соответствии с уставом, общество имеет  самостоятельный баланс, расчетный  счет в банке, печать со своим наименованием.

     Общество  действует на основании Устава, утвержденного  учредителями, в котором определены цели деятельности, уставной фонд Общества, права и обязанности участников общества, порядок управления деятельностью  и другие вопросы.

     ООО «Старотитаровский хлебозавод» в момент его регистрации получило статус юридического лица.

     За  счет чистой прибыли Общество формирует:

• Фонд развития производства;
• Фонд социального развития и материального поощрения;
• Резервный фонд;
• Фонд отчислений учредителям Общества.

       Трудовой коллектив Общества  составляют все граждане, участвующие  своим трудом в его деятельности  на основе трудового договора.

     Предприятие занимается следующими видами деятельности:

     Основной:

     – производством и реализацией хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий;

     – обеспечение населения продуктами собственного производства и товарами народного потребления; 

     – торгово-закупочная и коммерческая деятельность, промышленными и производственными товарами с применением свободных и коммерческих цен, а также государственных и регулируемых законодательством РФ;

     – внешнеэкономическая деятельность.

     Дополнительные:

     – оказание услуг о сбору, обработке и распространению информации;

     – торгово-закупочная деятельность;

     – организация фирменных магазинов, киосков, торговых точек;

     – деятельность на рынке ценных бумаг и недвижимости;

     – организация бытовых услуг населению;

         – и другие виды деятельности не противоречащие действующему законодательству РФ.

     Организационная структура ООО «Старотитаровский хлебозавод» представляет собой следующее: 

     Таблица 1 – Организационная структура предприятия ООО «Старотитаровский хлебозавод» 

     На  заводе установлен круглосуточный режим работы (воскресенье – выходной).

     Схема организации торговли и потока покупателей  в булочной-пекарни организована следующим образом:

     – покупатель заказывает продукты ассистенту,

     – ассистент подготавливает продукты, заказанные покупателем, в то время как покупатель платит в кассе.

     Вся продажа регистрируется только одним  лицом – кассиром. В конце дня  кассир составляет перечень проданных  и непроданных продуктов, и сравнивает его с продукцией оставшейся на конец  прошлого дня и перечнем продуктов, полученным от пекарей.

     Нереализованная к концу дня продукция уценивается, а оставшаяся ее часть, сохранившая  необходимую свежесть, возвращается в продажу на следующий день. У  булочной-пекарни есть соглашения с  предприятиями общественного питания  по нереализованным продуктам, поскольку  они являются еще пригодными для  употребления, но продажа их в булочной может нанести ущерб ее имиджу.

     К факторам успеха завода можно отнести следующие:

     – качество продуктов, в особенности, свежесть и сроки хранения,

     – ассортимент продуктов,

     – постоянность продуктов предложенных к продаже,

     – витрина и привлекательность магазина.

     Продукция завода представлена следующим ассортиментом: хлеб «Пшеничный», «Дарницкий», «Формовой», «Подовый», «Бородинский», булочка «Осенняя», «Изюминка», батон бетербродный и другие хлебобулочные изделия; печенье «Молочное», «Десертное», «Овсяное», «Мария», кексы, коржики и другие кондитерские изделия.

     Для каждого сорта хлеба и хлебобулочных  изделий, вырабатываемых по государственным  стандартам, существуют утвержденные рецептуры, в которых указываются  сорт муки и расход каждого вида сырья (кг на 100 кг муки). На основании утвержденной рецептуры управляющий производством мини-пекарни составляет производственную рецептуру, в которой указывается количество муки, воды и другого сырья с учетом применяемой на данном предприятии технологии и оборудования, а также технологический режим приготовления изделий (температура, влажность, кислотность полуфабрикатов, продолжительность брожения и другие параметры). 

     1.2 Анализ результатов финансово-экономической деятельности организации ООО «Старотитаровский хлебозавод»

     Цель  анализа состоит не только в том, чтобы установить и оценить хозяйственную  деятельность предприятия, но и также  и в том, чтобы постоянно проводить  работу, направленную на улучшение  состояния предприятия. Для анализа финансового состояния предприятия необходимо рассмотреть и проанализировать динамику финансовых результатов ООО «Старотитаровский хлебозавод» за 2008-2009 гг. (табл.2)

     Таблица 2 – Динамика финансовых результатов предприятия ООО «Старотитаровский хлебозавод» за 2008-2009 гг.

     Финансовый  результат предприятия ООО «Старотитаровский  хлебозавод»: чистая прибыль уменьшается  в 2009 г по отношению к 2008 г. на 146 тыс. руб. или 63,59% . Также снизилась выручка  от продажи товаров на 4081 тыс. руб. или 96,87%  в 2009 г по отношению к 2008 г., соответственно себестоимость  на 3345 или 97,25%.

     Отдача от вложенных средств (рентабельность продаж) уменьшается на 1,09% в 2009 г по отношению с 2008г. Это связано, с увеличением текущих затрат, в то время как цены на продукцию оставались неизменными, так как для сохранения  конкурентного преимущества цены на продукцию предприятия необходимо оставлять низкими по сравнению с ценами конкурентов в этой отрасли. Рост прибыли в ООО «Старотитаровский хлебозавод» не наблюдается, а наоборот идет снижение. За счет получаемой прибыли выполняются обязательства перед бюджетом, поставщиками.

     При исчислении себестоимости произведенного хлеба и хлебобулочных изделий  применяют метод исключения затрат на побочную продукцию (отходы по ценам  возможной реализации) и пропорциональный метод калькуляции. Базой для  распределения фактических затрат между видами полученной продукции  служит масса готовых изделий.

     В 2008 году показатели производства основных видов продукции представляли собой следующие (таблица 3): 

     Таблица 3 – Показатели производства основных видов продукции ООО «Старотитаровский хлебозавод» в 2009 г.

     Себестоимость продукции за 2009 г составила 104970,6 руб. За год было выпущено 28621 единиц продукции. Таким образом, годовая  выручка составила 401924,34 руб. Наибольшее увеличение себестоимости наблюдается  у батона «Бутербродный». 

     В таблице 4 сведены факторы, оценивающие финансовое положение предприятия.

     Таблица 4 - Определение финансового положения предприятия ООО «Старотитаровский хлебозавод»

     Рассмотрим  и проанализируем структуру и  динамику актива предприятия ООО  «Старотитаровский хлебозавод» (табл. 5)

     Таблица 5 - Структура и динамика активов ООО «Старотитаровский хлебозавод» за 2008-2009 гг.

     Расчетные данные таблицы позволяют констатировать, что имущество организации ООО «Старотитаровский хлебозавод» в 2009 г относительно 2008 г увеличилось на 1839 тыс. руб. или на 10,25%. На увеличение активов предприятия повлиял как рост внеоборотных так и оборотных активов. Увеличение стоимости имущества говорит о расширении предприятием хозяйственного оборота, что в целом является положительной характеристикой.

Внеоборотные  активы в 2009 году составили 7280 тыс. руб, что больше показателя в 2008 на 516 тыс. руб. или на 7,63 %. На увеличение внеоборотных активов в большей степени повлиял рост: основных средств на 530 тыс. руб или 7,87% в 2009 г по отношению к 2008 г. Оборотные активы в 2009 г составили 12496 тыс. руб., что на 1323 тыс. руб. или на 11,84% больше показателя в 2008 г.

     В структуре актива баланса наибольший удельный вес приходится на основные средства, которые составили 37,55% (2008 г) и 36,37% (2009 г), а также на запасы 36,15% (2008 г) и 32,4% (2009 г), и дебиторская задолженность 21,88% (2008 г) и 26,77% (2009 г), - данный факт следует оценить отрицательно, так как они относятся к трудно реализуемым активам и снижают ликвидность баланса.

     Наименьший  удельный вес занимают: расходы будущихпериодов 0,04% в 2008 г и 0,17% в 2009 г, отложенные налоговые активы 0,12% в 2008 г и 0,07% в 2009 г., а также готовая продукция и товары для перепродажи 0,81% в 2008 г и 0,38% в 2009 г.

     После составления данной таблицы и  проведения необходимых расчетов можно  получить ряд важнейших характеристик, описывающих финансово-имущественное  состояние предприятия. К таким  показателям относится:

1. Общая стоимость имущества предприятия, составляет в 2008 – 17937 тыс. руб., в 2009 г – 19776 тыс. руб., в 2009 г относительно 2008 г увеличилась на 1839 тыс.руб.
2. Стоимость внеоборотных средств (активов) в 2009 г. относительно 2008 г увеличилась на 516 тыс.руб.
3. Стоимость мобильных (оборотных) активов в 2009 г относительно 2008 г увеличилось на 1323 тыс. руб.

Таблица 6 – Динамика состава и структуры пассива баланса ООО «Старотитаровский хлебозавод» за 2008-2009 гг.