Анализ и совершенствование стратегии предприятия на примере ООО ПермПтица

Министерство образования и науки РФ

Пермский национальный исследовательский политехнический  университет

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

 

Анализ и совершенствование  стратегии  предприятия

 на примере ООО ПермПтица

 

 

 

 

Выполнил студент

Гуманитарного факультета

Заочного отделения

Направление:

Менеджмент организации

 

Группа:

 

 

 

 

Проверил преподаватель:

Молодчик Анатолий Викторович

 

 

 

 

                                                        

 

 

 

 

 

 

Пермь 2013

 

Содержание:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Организационно-правовая характеристика предприятия

 

Общество с ограниченной ответственностью «ПермПтица» зарегистрировано ИФНС России по Дзержинскому району г. Перми 23 мая 2008 года.

В своей деятельности общество руководствуется действующим законодательством, Гражданским кодексом РФ, Федеральным законом РФ «Об обществах с ограниченной ответственностью», Уставом.

Полное фирменное наименование: Общество с ограниченной ответственностью «ПемПтица». Сокращенное наименование: ООО «ПермПтица».

Место нахождения общества:

г. Пермь, ул. Василия Васильева, д. 5б.

Учредителями общества являются физические лица (именуемые Участники). Участники общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости внесенных ими вкладов. Участники общества, внесшие вклады не полностью, несут солидарную ответственность по его обязательствам в пределах стоимости неоплаченной части вклада каждого из участников.

Общество является юридическим  лицом, отвечает по своим обязательством всем своим имуществом, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде, арбитражном суде.

ООО «ПермПтица» имеет самостоятельный баланс, простую круглую печать; штампы, бланки со сводим общественным наименованием, расчетный и иные счета в банках. Общество может иметь собственную эмблему, а также зарегистрированный в установленном порядке товарный знак и другие средства. Общество создается с целью организации хозяйственной деятельности по производству и реализации товаров, продукции и услуг на территории Пермского края и других регионов, а так же получения прибыли в интересах участников.

Основными видами деятельности ООО «ПермПтица» являются:

• оптовая и розничная торговля пищевыми продуктами, включая напитки и табачные изделия;
• деятельность агентов по оптовой и розничной торговле пищевыми продуктами;
• прочая оптовая и розничная торговля;
• подготовка к продаже, покупка и продажа собственного недвижимого имущества;
• сдача внаем собственного недвижимого имущества;
• предоставление посреднических услуг, связанных с недвижимым имуществом;
• транспортная обработка грузов и хранение;
• организация перевозок грузов;
• любые виды хозяйственной деятельности за исключением запрещенных законодательными актами РФ в соответствии с целью своей деятельности.

Взаимоотношения общества с юридическими лицами, предпринимателями без образования юридического лица, а также отдельными гражданами, осуществляется на договорной основе. Общество, для выполнения стоящих перед ним задач, создает службы, необходимые для ее деятельности.

Имущество общества составляют основные фонды и оборотные средства, а также средства переданные Участниками, и получаемые фирмой в результате ее деятельности. Прибыль, оставшаяся в распоряжении общества после уплаты налогов и других обязательных платежей в соответствии с действующим законодательством, распределяется существом самостоятельно.

Уставный капитал ООО «ПермПтица» составляет 250 000 руб., разделен на 1000 долей размером 250 рублей каждая доля.

Общество образует резервный  фонд в размере не менее 20% Уставного  капитала. Резервный фонд общества формируется путем ежегодных  отчислений в него не менее 5% чистой прибыли общества. Резервный фонд используется на восполнение недостатка собственных оборотных средств, на оплату труда в случае недостаточности средств фонда потребления, а также для покрытия убытков возникающих в процессе деятельности общества

Успешное развитие производства в значительной степени зависит  от уровня организации управления. Высшим органом управления ООО «ПермПтица» является Общее собрание Участников общества. Единоличный исполнительный орган ООО «ПермПтица» - директор – избирается Общим собранием участников общества на срок три года.

Рассмотрим и детально проанализируем организацию сбытовой деятельности ООО «ПермПтица» на примере отдельного направления, а именно,  оптовая реализация куриного мяса и яйца, перепелиного яйца. 

Покупателями  ООО «ПермПтица» на сегодняшний день являются 660 предприятий и организаций города Перми и Пермского края.

Из них сетевыми клиентами  представлены следующие организации: 
ООО «Семья» - 21 торговая точка (в основном приобретают перепелиное яйцо),

ООО «Лион-Трейд» магазины «Берег» - 6 торговых точек,

ООО «Ангор» - 9 торговых точек.

Оптовые клиенты - 9 организации.

Различные производственные предприятия - 50 организации.  
            Основные поставщики  куриного и перепелиного яйца для ООО «ПермПтица»:  
ЗАО Птицефабрика "Чайковская"  
ЗАО Птицефабрика «Боровская"  
ООО «Золотой Колос»  
ОАО Ижевская птицефабрика  
ООО «Авдон» 
ОАО «Кировхлеб»  
ООО «Комос Пермь»  
ОАО Менделеевская ПТФ  
ООО «Метро Кэш энд Керри»  
ООО Нижнетагильская ПТФ  
ОАО "Воткинская птицефабрика"  
ОАО Птицефабрика "Вараксино"  
ООО "ПРОДО Коммерц", г.Пермь  
ОАО Птицефабрика "Комсомольская" (давний и основной поставщик) 
ООО Торговый Дом "Боровский" 
Филиал ООО "КОМОС ГРУПП" "Торговая компания"  
ООО Чебаркульская птица 
          Основными конкурентами ООО «ПермПтица» на данном  рынке оптовая реализация куриного и перепелиного яйца – являются: 
ООО Паритет-Продукт, ООО КОМОС-Пермь,  ИП Клюкин, ПТФ Свердловская, ИП Мухтасаров, ИП Даноян. 

2. Анализ внутреней среды ОOО «ПермПтица»

 

Проведем анализ внутренней среды  компании. Согласно О.С. Виханскому: “Внутренняя  среда имеет несколько срезов, состояние которых в совокупности определяет тот потенциал и те возможности, которыми располагает организация”. К таким срезам Виханский О.С. относит :

1. Кадровый срез, который охватывает такие процессы как взаимодействие менеджеров и рабочих, наем, обучение и продвижение кадров, оценка результатов труда и стимулирование, создание и поддержание отношений между работниками и т.д.
2. Организационный срез, который включает коммуникационные процессы, организационные структуры, нормы, правила, процедуры, распределение прав и ответственности, иерархию подчинения.
3. Производственный срез, в который входят изготовление продукта, снабжение и ведение складского хозяйства, обслуживание технологического парка, осуществление исследований и разработок.
4. Маркетинговый срез, включающий в себя стратегию продукта и ценообразования, стратегию продвижения продукта на рынке, выбор рынков сбыта и систем распределения.
5. Финансовый срез, включающий процессы, связанные с обеспечением эффективного использования и движения денежных средств в организации.

Рассмотрим детально каждый из срезов на исcледуемом предприятии.

Кадровый срез. На текущий  момент времени в компании работает 30 чел. Поскольку компания молодая, то не все системы управления персоналом имеют письменное закрепление. В  компании нет отдельного специалиста по работе с персоналом. Большая часть этих функций возложена на директора компании.

Необходимо констатировать, что на предприятии достаточно грамотно выстроена система оплаты труда, в частности система стимулирования. Исходя из специфики деятельности компании, большинство персонала организации мотивировано на оплату по результатам деятельности.

Система оплаты труда  в ООО «ПермПтица» выглядит следующим образом (табл.1):

 

Таблица 1

Система оплаты труда ООО «ПермПтица»

Должность	Кол-во чел.	Система оплаты	Сумма з/пл в мес. (руб.)
Директор	1	Оклад + % от чистой прибыли	35000+7%
Бухгалтер	1	Оклад	30000
Зам.дир. по продажам	1	Оклад + % от маржи	30000 + 3%
Нач. торгового отдела	1	Оклад + % с объема продаж Т.О.	25000+0,3%
Супервайзер	1	Оклад + % с объема продаж Т.О.	20000+0,15%
Торговые представители	6	Оклад + % с продаж продукции	17000 + 0,4% с продажи яиц + 0,5% с продажи курицы
Координатор	1	Оклад + % с объема продаж Т.О.	15000 + 0,05%
Офис-менеджеры	3	Оклад+ % с объема продаж Т.О.	13000+0,01%
Водитель	5	Оклад	30000
Кладовщик	2	Оклад	25000
Фасовщик	4	Оклад	12000
Грузчик	6	Оклад	15000

 

Из таблицы 1 видно, что оплата труда по результатам существует у сотрудников компании, которые непосредственно связаны с реализацией продукцией. Такая система вознаграждения стимулирует сотрудников на постоянное увеличение объема продаж, что положительно сказывается на развитии компании и достижении целей ее деятельности.

Организационный срез. В  данном аспекте рассмотрим организационную структуру ООО «ПермПтица». (рис. 1)

Рис. 1. Организационная структура ООО «ПермПтица»

Из рисунка 1  можно констатировать, что в организации присутствует как горизонтальное, так и вертикальное разделение труда, существует четкая специализация: определенное количество достаточно узких специалистов, у каждого из которых свои четко определенные функции. Также можно отметить,  что в компании существуют как формальные, так и неформальные коммуникации, которые в силу небольшого размера компании являются достаточно развитыми, что ускоряет процесс циркуляции информации внутри компании, а также процесс обмена информации между компанией и внешним окружением.

Анализируя  организационную  структуру исследуемого предприятия, стоит отметить, что структура организации не является многоуровневой, т.к. сфера контроля руководителей широкая (у директора она равна четырем позициям,  у зам. директора – трем, у координатора и кладовщика - восьми, у начальника торгового отдела - шести). Таким образом, можно сделать вывод, что структура организации плоская.

По типу структура  организации относится к линейно  – функциональной. Структура не является линейной в чистом виде, поскольку  можно видеть иерархию подчинения (подчинение идет не только генеральному директору, но и руководителям остальных отделов).

Структура ООО «ПермПтица» построена по основному принципу функциональной структуры, - по принципу “привлечения высококвалифицированных профессионалов, имеющих узкую специализацию”:  Также структура организации состоит из нескольких (четырех) автономных специализированных подразделений, которые выполняют свой определенный вид деятельности и имеют свои четко определенные функции. Каждое подразделение имеет свою структуру и возглавляется главным специалистом.

Но в отличие от модели в изучаемой организации  руководители подразделений не образуют коллективный орган управления организацией. Организацией в данном случае управляет  единственный представитель высшего  звена иерархии – директор.

Отличием является также и то, что функциональная структура используется обычно для активизации инновационной, проектно-конструкторской и исследовательской деятельности в условиях динамичного рынка. А ООО «ПермПтица»,  в силу особенностей его сферы деятельности, подобными видами деятельности не занимается.

Таким образом, в отношении  организационной структуры можно  говорить о том, что она построена  с использованием преимуществ двух типов моделей и позволяет  использовать их в целях организации. Такая организационная структура  является гибкой и быстро реагирует на изменения на рынке и подстраивается под них.

Производственный срез. Непосредственно производственный процесс в компании выглядит следующим образом (рис. 2):

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рис. 2. Производственный процесс ООО «ПермПтица»

 

Упаковка и складирование  продукции компании происходит в  собственных складских помещениях, погрузка также осуществляется силами компании, а транспортировка происходит с помощью наемных транспортных средств.

Маркетинговый срез. Исходя из небольших размеров и, как следствие, возможностей компании, ее  маркетинговая деятельность не является обширной.

Доля компании на рынке  составляет 20%. Следовательно, компания уже имеет постоянных клиентов и  поставщиков, соответствующие каналы сбыта.

На сегодняшний момент времени компания использует такие  инструменты маркетинга как реклама  и стимулирование сбыта. Целью рекламы  является повышение узнаваемости компании на рынке и привлечение новых  клиентов не зависимо от сегмента.

В рамках стимулирования сбыта используются скидки и отсрочки платежей, а также практикуется система  обмена брака и боя, что способствует установлению длительных партнерских отношений с клиентами. Подробнее рассмотрим существующую в компании так называемую мотивацию покупателей. А именно, ООО «ПермПтица» составляет для оптовых покупателей маркетинговые соглашения, в которых прописаны следующие пункты:

- поддержка ассортимента

- сохранение определенного  уровня продаж.

В случае выполнения данных обязательств покупатели получают различные бонусы (фиксированный – в виде подарка, % скидки в следующем месяце)

Таким образом, на текущий  момент времени такая маркетинговая  деятельность полностью соответствует  положению компании на рынке и  ее возможностям.

Финансовый срез. В данном аспекте проведем анализ структуры финансов предприятия и  эффективности его деятельности.

Структура финансов компании имеет следующий вид (рис. 3).

 

Рис. 3. Структура капитала ООО «ПермПтица»

 

Из рисунка 3 можно констатировать, что большую часть капитала компании составляют собственные источники. Компания финансово устойчивая, т.к. соотношение собственных и заемных средств в норме. Рассмотрим структуру активов компании  и соотнесем ее со структурой капитала (рис. 4):

 

 

Рис.4. Структура активов ОАО «ПермПтица»

 

Соотнося структуру  капитала и активов компании можно  сделать вывод, что внеоборотные активы полностью сформированы за счет собственных средств, также собственные  средства формируются частично  за счет запасов, а дебиторская задолженность полностью соотносится с кредиторской. Таким образом, структура финансов компании соответствует норме.

Далее проанализируем эффективность  деятельности компании. Результаты анализа представлены в таблице 2.

 

Таблица 2

Показатели  эффективности деятельности ООО «ПермПтица»

 

Показатель	отчётный период
рентабельность деятельности	30815/27364=1,126 (12,6%)
Выручка/себестоимость
рентабельность продаж	3451/30815=0,112 (11,2%)
прибыль от реализации/выручка от реализации
рентабельность средств  или источников	883/10227=0,086 (8,6%)
чистая прибыль/ср. величина средств  или источников
рентабельность основных средств и прочих ВнА	883/316=2,79 (279%)
чистая прибыль/ ср. величина осн. ср. и прочих ВнА
рентабельность СС	883/892=0,99 (99%)
чистая прибыль/ср. величина СС

 

 

Из таблицы 2 видно, что показатели рентабельности являются достаточно высокими, а если учесть тот факт, что компания молодая, то для нее такие показатели свидетельствуют о максимальной эффективности деятельности.

Таким образом, был проведен анализ внутренней среды компании «ПермПтица». Можно сделать вывод о том, что все элементы внутренней среды компании построены логично и рационально и полностью соответствуют ее стадии развития - стадии зарождения. Проведенный анализ элементов позволит в дальнейшем выявить сильные и слабые стороны.

 

 

 

3. Анализ внешней среды ООО «ПермПтица»

 

В рамках анализа внутренней среды  исследуемого предприятия была выявлена сфера деятельности компании, исходя из которой, можно говорить о том, что внешней средой для компании является рынок мяса птицы и яйца. Проанализируем тенденции данного рынка и его конъюнктуру.

По данным президента «Росптицесоюза», в 2011 году объем производства мяса птицы в России составил порядка 2,2 млн. тонн, что на 300 тыс. тонн больше, чем в 2010 году. В целом с 1997 года среднегодовой прирост в птицеводстве составляет около 20%. Производственные мощности отечественного птицеводства позволят сохранить эту динамику и в будущем году, поэтому, чтобы поддержать российских товаропроизводителей, необходимо сократить импортную квоту на мясо птицы на 300 тысяч тонн .

Птицеводческая отрасль  растет во всем мире. За последние 20 лет  годовой темп роста производства мяса птицы в мировом масштабе составил в среднем 5,2% (для сравнения: говядины — 1,1%). По прогнозам экспертов, в последующие 20 лет рост составит 2,6% (говядины — 1,1%). Текущий общемировой прирост производства яйца составляет 2–3%.

Среди причин, обеспечивающих подобную динамику, в первую очередь называют переориентацию людей на потребление низкохолестериновой пищи, а также технологичность и промышленный характер отрасли. Способствуют расширению этой рыночной ниши эпидемии крупного рогатого скота, а также долгосрочные понижательные тенденции на мировых биржевых площадках на зерновые и шрот, поскольку на корма приходится основная часть затрат в птицеводстве.

Специалисты Международного института  продовольственной политики прогнозируют, что за период с 1997 года по 2020 год  спрос на мясо в мире увеличится на 55%, причем на мясо птицы придется 40% прироста. Во всех развитых странах мира с 1990 года среднее потребление куриных яиц увеличивается на 3% в год, мяса птицы — на 4,4%.

Емкость российского  рынка мяса птицы составляет 2,5 млн  тонн в год (потенциальный рынок  эксперты Мясного союза России оценивают  примерно в 3,5–5 млн тонн в год).

Что касается яиц, то это  — единственная еда, которую Россия не покупает за границей. Производство этого продукта непрерывно растет. Этому способствует увеличение производства майонезов, макаронных,  кондитерских изделий. При этом импорт постепенно вытесняется. Повышается благосостояние людей, а значит — и спрос на эту продукцию. С другой стороны, яйцо сегодня — это самый дешевый протеиновый продукт, «белок для бедняков». Если пересчитать стоимость яйца на вес, то получится, что килограмм яйц стоит 50-60 рублей (стоимость 1 л молока)

Российские птицефабрики государственной поддержкой похвастать не могут, но и отрицательной динамики пока не выказывают. С 1995-го по 2006 год, по данным Росстата, производство яиц выросло на 25%. Последние несколько лет продажи в натуральном выражении почти стоят на месте, что неудивительно. На Западе самый высокий уровень потребления яиц зафиксирован FAO (Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН) в Европе — 12,8 кг на душу населения. В России же он составляет около 15 кг.

Чтобы яиц снова стали  потреблять больше, без западной концепции "Яйца 2.0" не обойтись. Так, по данным Росстата, производство яйца с 2001-го по 2007 год выросло на 7,4%, а производство птицы за этот же период успело увеличиться почти в два раза.

Не могут птицефабрики похвастать и рентабельностью, балансирующей на уровне нескольких процентов. Летом, по словам производителей, куры приносят своим хозяевам вообще сплошные убытки. "В летние месяцы 99% фабрик продают яйцо ниже себестоимости",— констатирует Дмитрий Любченко, генеральный директор сбытовой структуры холдинга "Агросоюз". Пик спроса приходится на Новый год и Пасху, в остальное время компании оказываются в ситуации перепроизводства — курице ведь не объяснишь, что спрос на ее продукцию упал.

Чтобы подогреть продажи  в межсезонье, производители вынуждены  снижать цены. Летом, чтобы на 20% увеличить спрос, нужно в два раза уменьшить цену. Как следствие, редкий инвестор решится вкладываться в отрасль, находящуюся на пике потребления и на дне рентабельности.

По данным РБК daily значительные запасы продукции, накопленные птицефабриками и дистрибьюторами на складах в первой половине 2012 года, практически были распроданы, а потребительский спрос на курятину все еще остается высоким. Участники рынка связывают улучшение показателей отрасли в том числе с сезонным увеличением спроса, который происходит осенью и зимой. К тому же курятина дорожает более низкими темпами, чем другое мясо, и потребители переключаются на нее.

Помимо увеличения цен  на конечную продукцию происходит снижение себестоимости производства, обусловленное  падением цен на фуражное зерно, что, позитивно сказывается на рентабельности бизнеса. Весной 2012 года, когда стоимость зерна достигала рекордных уровней, крупные производители мяса птицы работали с нулевой рентабельностью, а многие средние и мелкие птицефабрики и вовсе с отрицательной.

 В 2011 году от одной курицы-несушки получено 159 яиц, это на 2 яйца больше, чем год назад. Однако из-за сокращения поголовья кур-несушек производство яиц снизилось в целом по птицефабрикам на 14,8%.

Таким образом,  рассмотрены  факторы макросреды предприятия. Далее рассмотрим мезосреду и факторы непосредственного влияния. Для этого построим модель пяти сил конкуренции по М.Портеру и определим уровень конкуренции на данном рынке, оценим ее привлекательность.

Сила влияния конкурентов.

Непосредственно на местном рынке у компании существует ряд следующих конкурентов (таблица 3):

 

Таблица 3

Основные конкуренты ООО «ПермПтица»

 

Конкурент	Положение на рынке (1 – слабое, 3 – сильное)
ООО «Комос-Групп»	2
ИП Отинов И.Г.	3
ООО ПТФ «Чайковская (пермский филиал)	2
ИП Клюкин А.А.	1
ИП Данаян В.В.	1
ООО «Синтез»	1
Свердловская ПТФ (пермский филиал)	1

 

Из таблицы 3 видно, что основных сильных конкурентов у компании  – один. Таким образом, можно говорить о том, что сила влияния конкурентов на рынке умеренная.

Сила влияния поставщиков. Поставщиков у компании достаточно много. Для того чтобы оценить  их степень воздействия на компанию рассмотрим их доли в поставках (таблица 4):

Таблица 4

Поставщики ОАО «ПермПтица»

 

Поставщик	Доля в поставках (%)
ПТФ «Комсомольская»	22%
ПТФ «Комос-Групп»	20%
ПТФ Менделеевская»	16%
ПТФ «Глазовская»	13%
ПТФ «Воткинская»	10%
ПТФ «Вараксинская»	8%
ПТФ «Юбилейная»	5%
ПТФ «Ижевская»	4%
ПТФ «Нижнетагильская»	2%
итого:	100%