Анализ и совершенствование системы управления предприятием

Министерство  образования и  науки РФ

Государственное образовательное  учреждение

Высшего профессионального  образования

Восточно-Сибирский  государственный  технологический  университет

(ГОУ  ВПО ВСГТУ)

Кафедра: «Менеджмент, маркетинг и коммерция» 
 

Курсовая  работа

По  дисциплине: «Основы менеджмента»

На  тему: «Анализ и совершенствование системы управления предприятием

(На  примере ОАО «Бурятхлебпром»)  » 
 
 
 
 

Выполнил: студент гр.5148

Асланян Н.

Проверила: к.э.н., доц.

Номшиева  Н.Ж. 
 
 

Улан-Удэ

2011г. 

Содержание

Введение……………………………………………………………………….3

Глава 1 Обоснование выбора объекта управления……………………....5

1.1 Производственная  деятельность ОАО «Бурятхлебпром»………..……..5

1.2 История создания и развития объекта…………………………………….7

1.3 Организационно – правовая форма и характер собственности………...10

Глава 2 Анализ системы управления организацией…………………....13

2.1 Стратегическое  и оперативное планирование…………………………..13

2.2 Анализ производительности труда, кадров, заработной платы………..15

2.3 Анализ организационной  структуры управления…………………….…18

2.4 Культура организации………………………………………………….….22

Глава 3 Совершенствование  системы управления организацией…….24

3.1 SWOT – анализ………………………………………………………….....25

3.2 Дерево решений…………………………………………………………....28

3.3 Совершенствование структуры управления …………………………….30

Заключение……………………………………………………………………31

Список  использованной литературы……………………………………...33 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение

Темой данной курсовой является анализ и  совершенствование системы управления организацией. Это тема очень актуальна в наше время, когда все стремительно и быстро меняется, необходимо осуществлять  профессиональное  руководство.

   Объектом анализа выступает компания  по производству и реализации  хлеба ОАО «Бурятхлебпром». 

   Следует отметить основные моменты предстоящего анализа.

Во-первых: анализ организационной структуры  управления.

Во-вторых: анализ внешней и внутренней среды организации- swot- анализ.

В-третьих: система коммуникаций, организационная культура.

   На базе проведенного анализа  необходимо принять меры по усовершенствованию системы управления. В теоретической части предлагается история создания и развития объекта, затем рассматривается организационно-правовая форма и характер собственности. В общем, здесь описывается масштабы деятельности, роль компании в регионе, в республике.

   В аналитической части приступаем  непосредственно к анализу существующей  системы управления. Чтобы анализ  был полным необходимо разобрать  все факторы, влияющие на эффективность  управления. Этими факторами являются  факторы внешней среды и внутренней среды организации. Анализ представлен в виде составленной таблицы – SWOT анализ. Имея   перед собой такую таблицу можно составить стратегический план управления, максимально повышающий эффективность деятельности предприятия.

       В каждой организации существует  своя культура, сложенная руководством  и самими членами в течении  всего совместного труда. ОАО  « Бурятхлебпром» имеет, также свою культуру, которая подробно описана во второй главе данной работы.

Организационная структура управления ОАО «Бурятхлебпром» - линейно-функциональная (схема прилагается). Анализ организационной структуры дает возможность увидеть недостатки деятельности компании в целом, а в частности можно увидеть, эффективна ли существующая система коммуникации. Степень делегирования полномочий.

  Наконец  предлагаются меры по усовершенствованию  существующей системы управления.

Глава 1 Обоснование выбора объекта управления. 

1. Вид деятельности организации 

Акционерное общество «Бурятхлебпром» - один из основных производителей  хлеба и хлебобулочных изделий и занимающий достойное место в пищевой промышленности Бурятии. Войдя на рынок республики как небольшой производственно-экспериментальный цех,  за восемь лет деятельности предприятие сумело не только в десять раз увеличить объем выпускаемых изделий, но и значительно расширить ассортимент .

Предприятие  осуществляет следующие виды деятельности:

-производство  хлеба, хлебобулочных, кондитерских  изделий и другой пищевой продукции

-изготовление оборудования, деталей, приспособления для производственно-технических нужд предприятия

-проектно-конструкторская 

-ремонтно–монтажная

-коммерческая

-снабженческо-сбытовая

-внешнеэкономическая  деятельность

Основные  виды производимой продукции, работ, услуг :

1. Хлеб, хлебобулочные изделия, в том числе

-булочные  и сдобные изделия массой 500 грамм  и  менее 

-бараночные  изделия 

-сухари  сдобные

2. кондитерские изделия:

• торты, пирожные

• кексы, ром-бабы, рулеты
• пряники, коврижки
• восточные сладости и др.

3. Машиностроительная ( оборудование , детали , приспособления)

4. Ремонтные , монтажные, наладочные работы
5. Строительно-монтажные , ремонтно-строительные работы
6. Проектно-конструкторские работы.

 Сегодня  «БХП» производит 15 наименований хлеба и 11 сортов булочек. Ежедневно в продажу из цехов завода выходит более 40 тонн продукции - около половины всего потребляемого жителями Улан-Удэ хлеба.

  В  столице республики  АО "Бурятхлебпром"  имеет 36 собственных торговых  точек ,где наиболее полно представлена  продукция предприятия .

      Хлебобулочные изделия АО "Бурятхлебпром"  реализуются как в городе Улан-Удэ, так и в сельских районах республики: Селенгинском, Кабанском, Заиграевском. Их доставкой занимется специализированный фирменный  транспорт  «Бурятхлебпрома».

         В1995 году акционерным обществом был установлен мини-пивзавод с производительностью 1 тонны напитка в сутки. Пиво «Стимул» реализуется через собственную сеть общественного питания.

ОАО «  Бурятхлебпром» является достойным  предприятием в РБ. Также это крупное  предприятие, что позволяет осуществить полный анализ предприятия.   
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2. История создания и развития ОАО « Бурятхлебпром» .

Государственное предприятие фирма «Бурятхлебпром»  было создано в1994 году как федеральная  собственность. Целью создания предприятия было развитие отрасли, расширение товарного ассортимента в данной области путем  выпуска качественных и разнообразных хлебобулочных изделий  В него входили следующие подразделения:

1. Кяхтинский хлебозавод №3
2. Каменский хлебозавод № 5
3. Закаменский хлебозавод №7
4. Селенгинкий хлебозавод №5
5. Заиграевский хлебозавод №9
6. Усть- Баргузинский хлебозавод №10
7. Турунтаевский хлебозавод №11
8. Ремонтно-механический завод
9. Ремонтно-строительный участок
10. Проектно- конструкторское бюро
11. Коммерческое снабженческо-сбытовое предприятие
12. Экспериментальный участок

 Идея создания  ОАО "Бурятхлебпром" в 1996 году заключалась в соединении  и реорганизации производства  и управления трех закрытых  акционерных обществ: - экспериментального  участка по выработке хлеба  и хлебобулочных изделий с  мощностью 17 тонн в сутки,-коммерческого снабженческого предприятия, -ремонтно-производственного предприятия. Цель создания - дальнейшее увеличение мощности предприятия, выпуск конкурентно-способной качественной продукции, завоевание рынка сбыта и создание собственной торговой сети. На сегодняшний день общество имеет три участка по производству хлеба и хлебобулочных изделий (один из них в поселке Заиграево) и один участок по производству пива (минипивзавод). За период с 1996-2003 г. увеличен объем выпускаемой продукции: - по хлебу и хлебобулочным изделиям на 168%-по производству пива на 414%   
Предприятие увеличило не только объем выпускаемой продукции, но и значительно расширило его ассортимент. Так, за 1999 год освоено7новых видов продукции.  
- Хлеба 4 вида  
- Булочных изделий 3 вида , которых выработали 388 тонн на сумму 2348 тысяч рублей.  
- Выработано 238 тонн диетической продукции - хлеб диетический из муки 1 сорта (с добавлением пшеничных отрубей).  
- Большим спросом у покупателей пользуются такие сорта, как хлеб "Украинский" - новый, который в общем,  объеме хлеба составил 57 %, "Пикантный" с добавлением сахара, кориандра. Пшеничные сорта хлеба из муки 1 и 2 сортов вырабатываются с добавлением пивных дрожжей. Для производства хлеба используется только йодированная соль.  
- Производство и реализация пива в среднем в сутки в 2004 году составило 1850 литров.  
- Рост производства достигнут за счет: 17 
- улучшения организации производства  
- постоянной работы над качеством вырабатываемой продукции  
- открытием участка по выработке хлеба подового в  п. Заиграево. Выработанная продукция реализуется в пределах города 99,5 %, остальная  в  п. Заиграево, Онохой, Новая Брянь  
- Для реализации продукции собственного производства организована:  
- рознично-торговая деятельность для продажи хлеба и хлебобулочных изделий с 29-ю киосками и 7-ю магазинами, в том числе два собственных. В этих торговых точках реализуется до 50 % вырабатываемой продукции (до 15 тонн хлеба и хлебобулочных изделий). 
- общественное питание с тремя барами для продажи пива, в которых реализовано 66,5 % выработанного пива.  
-автопарк состоящий из 27 автомобилей, в т.ч. 10 автофургонов по перевозке хлеба.  
- В 1997 году предприятие удостоено Международной награды "Эртсмейкер" в номинации " За динамику и прогресс экономического развития в - В 2000 году:  
Лауреат конкурса "Лидер экономики Республики Бурятия -2004" входящий в "Серебряную десятку предприятий".  
Лауреат конкурса "10 лучших товаров Бурятии" в номинации "Услуги и общественное питание".  
Лауреат конкурса "10 лучших товаров Бурятии" по хлебу "Иодированному" и батончику "Детскому" с изюмом.  
Международная награда "Серебряный дельфин" в номинации "Руководитель 21 века" и "Предприятие 21 века".  
 
Для увеличения объемов производства и расширения ассортимента выпускаемой продукции, создания новых рабочих мест администрация ОАО "Бурятхлебпром" в 1999-2000 годах проводила работу по организации участка по производству сухарных изделий с мощностью 4 тонны в сутки и увеличению выработки хлеба и хлебобулочных изделий.  
В сентябре 2000 года заработала вторая линия по выработке хлеба "Украинского-нового" с мощностью 6 тонн в сутки.  
 
 
 
 
 
 
 

1.3 Организационно-правовая  форма и характер  собственности.

  Предприятие «Бурятхлебпром» является открытым акционерным обществом.

Общество  является юридическим лицом, действует  на основании устава и законодательства РФ. Зарегистрировано Регистрационной  палатой  Администрацией города Улан-Удэ  от 29.07.96. с присвоением номера государственной  регистрации 657-д серия РПУ. Общество создано без ограничений срока его деятельности.

 Общество  создано путем преобразования  унитарного государственного предприятия   «Бурятхлебпром» и является его  правопреемником. Общество также  является правопреемником реорганизованных  предприятий:

-дочернего закрытого АО «Экспериментальный участок АООТ »Бурятхлепром»

-дочернего  закрытого АО «Коммерческое снабженческо-сбытовое  предприятие АООТ «Бурятхлебпром» 

-дочернего  закрытого АО «Ремонтно-производственное  предприятие АООТ «Бурятхлебпром». 

 Целью  общества является извлечение прибыли. Общество имеет гражданские права и несет гражданские обязанности , необходимые для осуществления любых видов деятельности ,не запрещенных федеральными законами. Отдельными видами деятельности, перечень которых определяется федеральными законами, общество может заниматься только на основании специального разрешения (лицензия).

Общество  является юридическим лицом и  имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном  балансе. общество может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права,  нести обязанности , быть истцом и ответчиком в суде .

Общество  несет ответственность по своим  обязательствам всем принадлежащим  ему имуществом.

Общество  не отвечает по обязательствам своих акционеров. Государство и его органы не несут ответственности по обязательствам своих акционеров . государство и его органы не несут ответственности по обязательствам общества, равно как и общество не отвечает по обязательствам государства и его органов.

Уставный  капитал общества составляет 2488960 рублей. Он составляется из 7788 штук обыкновенных именных акций  номинальной стоимостью 320 рублей каждая. Общество вправе размещать  дополнительно к размещенным  акциям обыкновенные именные  акции в количестве 10000 штук номинальной стоимостью 320 рублей каждая (объявленные акции). Объявленные акции предоставляют те же права , что и размещенные акции соответствующей категории (типа ) предусмотренные настоящим уставом .

   Чистые активы. Стоимость чистых активов общества оценивается по данным бухгалтерского учета в порядке, установленном нормативно- правовыми актами РФ. Если по окончании финансового года в соответствии с бухгалтерским балансом , предложенным для утверждения акционерам общества, или результатами аудиторской проверки стоимость чистых активов общества оказывается меньше величины минимального установленного законом уставного капитала, общество обязано принять решение о своей ликвидации.

 Реорганизация  общества может быть добровольно  осуществлена по решению Общего собрания акционеров. Другие основания и порядок реорганизации Общества определяются действующим законодательством РФ. Также она может быть осуществлена в форме слияния, разделения, выделения и преобразования в иную организационно-правовую форму в порядке, предусмотренном Федеральным законом «Об акционерных обществах».

   Ликвидация общества может быть  реализовано добровольно по решению  Общего собрания акционеров или  по решению суда , в случаях  и порядке , предусмотренном действующим законодательством .Также в случаях если при добровольной ликвидации Общества его имущества будет недостаточно для расчетов с кредиторами Общества , назначенный общим собранием акционеров  Председатель ликвидационной комиссии  Общества обязан обратиться в арбитражный суд с заявлением об осуществлении в отношении Общества упрощенной процедуры банкротства ликвидируемого должника.

 Масштабы  деятельности ОАО «Бурятхлебпром»  - одно из крупных предприятий,  производящих и реализующих более  40 тонн продукции ежедневно – около половины потребляемого жителями города Улан-Удэ хлеба.

  Безупречное  качество, отмеченное дипломами  многих солидных выставок, и применение  оригинальных рецептур выпечки  хлеба выгодно выделяют ОАО  «Бурятхлебпром» среди предприятий  хлебной промышленности республики. Предприятие постоянно увеличивает объем производства, за два последних года на 7300000 тонн. Что естественно повышает уровень дохода и это позволяет расширить масштабы своей деятельности в республике и не только. ОАО «Бурятхлебпром» в силу своей продуктивности играет очень важную ведущую роль в хлебной промышленности региона. Повторясь заметим, «Бурятхлебпром» – лидер в своей отрасли. На него приходится крупная доля ВВП республики. «БХП» как крупное предприятие республики Бурятия имеет важное практически решающее значение в ее экономике.

  Во  – первых : обеспечение занятости , рабочие места .

Во-вторых: снабжение населения продуктами первичного потребления.

В-третьих: способствует увеличению совокупного дохода республики.

   В настоящее время «Бурятхлебпром» представляет собой довольно таки процветающее предприятие, обладающее огромным потенциалом в сфере своей деятельности, подающее большие надежды. Управление на предприятии производится довольно таки эффективно, организационная структура является линейно-функциональной, что может являться причиной некоторых проблем в управлении. Это связано в первую очередь с тем, что организация выпускает несколько видов продукции и в данной ситуации необходимо совершить постепенный переход к дивизиональной структуре в целях обеспечения эффективного управления и регулирования производства.

Глава 2 Анализ системы  управления организацией.

2.1 Стратегическое и  оперативное планирование.

 Стратегическое  планирование в организации непременно  должно начинаться с формулирования миссии и целей организации. Миссия нашей организации - удовлетворение потребностей всех   групп потребителей, повышение благосостояния общества, обеспечение экологической безопасности,  улучшение качества продукции для повышения здоровья общества, разработка новых технологий, установление оптимальных цен на продукцию. Основная цель общества – получение максимальной прибыли при минимальных издержках.

Основными задачами акционерного общества являются;

• стабильность цен на продукцию;
• поддержание высокого уровня технических знаний;
• экологическая чистота производства и продукции;
• ориентация на потребителя;
• расширение рыночного сегмента.

Текущее планирование на 2006:

1. производство хлеба на уровне 20 тонн. при оптимальных затратах на его выпуск.
2. Обеспечение безаварийной и безопасной производственной деятельности в соответствии с требованиями промышленной безопасности и охраны труда.
3. Совершенствование системы материально-технического снабжения и системы централизованного ремонта оборудования и агрегатов.
4. Оптимизация документооборота средствами компьютерной техники и             внутрикорпоративной сети с использованием новейших программных средств.

Экспериментальный участок.

Разработка новых  рецептур  хлеба и  хлебобулочных  изделий, освоение 10 видов новой продукции и внедрение их в производство.

Коммерческо-снабженческое  предприятие

Своевременные поставки готовой продукции в  пункты реализации.

Расширение сбытовой сети по городу, увеличить до 50 торговых точек.

  Строительно-монтажное предприятие

• Выпустить запасные части для производственно- технического  оборудования на сумму 2 млн. рублей;
• Организовать капитальный ремонт автотранспорта для нужд филиалов до 1 мая 2006 года.

2.2 Анализ производительности труда, кадров и заработной платы.

Численность работников по категориям распределилась на предприятии  следующим образом:

В целом текучесть  кадров на предприятии хотя и имеет  место, но по сравнению с 2002 годом сократилась на 40%.

В целях предотвращения негативных последствий все еще  имеющей место текучести кадров и обеспечения производственной программы предприятия руководство ОАО «БХП» приняло меры для привлечения высококвалифицированных рабочих.

Периодически  различные специалисты проходят курсы повышения квалификации. К примеру с 5 по 8 декабря 2004 года   специалисты завода принимают участие в семинаре-тренинге   «Практический маркетинг и управление продажами», по окончании которого, выдается свидетельство о повышении квалификации, уникальное методическое пособие.

Производительность  труда.

Средняя выработка  на одного работника выросла с 18225,6 тыс. рублей до 41039,0 тыс. рублей на одного работника, т.е. в 2,25 раза.

Заработная плата

По сравнению  с 2004 годом заработная плата за 2005 год увеличилась по предприятию на 57,4% и составила 863,3 рублей.

Хотя  заработная плата работников предприятия и так росла от года к году, администрация предприятия, учитывая, что уровень заработной платы в абсолютных величинах нельзя признать удовлетворительным, в 2005 году приняла ряд мер, прямо направленных на рост заработной платы.

Таким образом, на базе увеличения объема производства и реализации, совершенствовании  управления производством, повышении  производительности труда за период январь-декабрь 2005 года средняя заработная выросла на  222,4%: с 738,5 руб. – в январе месяце до уровня 1341,7 рублей – в декабре (основные производственные рабочие – 1379,9 руб.).

С учетом планового роста объема производства в 2006 году, на основе проведенных экономических расчетов, с 01 января 2006 года повышены тарифные ставки для работников предприятия:

1. Для основных рабочих всех производственных цехов – на 50%;
2. Для вспомогательных рабочих, специалистов и служащих – на 38.5%;
3. Для рабочих ремонтных служб – на 60%;
4. Для руководящих работников – на 40%.

Что позволило  в 2006 году достичь средней зарплаты промышленно-производственного персонала в размере 1724 руб. в месяц.

Стратегическое  и оперативное планирование на предприятии  осуществляется в целом довольно таки эффективно. Этим занимается исполнительный орган общества, планово-экономический отдел. И так  стратегическое планирование выделяет миссию организации и преследует цели, решая  ключевые задачи организации по увеличению и повышению рентабельности предприятия. Оперативное планирование входит в компетенцию высшего уровня предприятия, то есть  составление бюджетов, положений правил и инструкций обеспечивающих наиболее качественную и эффективную работу организации

   Что касается системы коммуникации, в организации она осуществляется  довольно таки эффективно, этому  способствует такие факторы как качественная обратная связь, наличие средств коммуникации, такие как факс, телефон, общая компьютизированная сеть базы основных данных. Существующую коммуникационную сеть можно назвать всеканальной. То есть она носит как горизонтальный, так и вертикальный характер.  
 
 
 

2.3 Анализ организационной  структуры управления

 Организационная  структура управления ОАО «Бурятхлебпром».

ОАО«Бурятхлебпром»  имеет линейно-функциональную структуру. Организационная  структура, построенная на основе функционально специализированных отделов, является наиболее популярным подходом для предприятий с одним видом деятельности, чтобы привести в соответствие стратегию и структуру. Данный вид структуры позволяет углублять и накапливать знания в определенных функциональных подразделениях.

Но с  другой стороны  происходит разбиение  стратегически важных деловых процессов. Организационные отношения в  менеджменте четко установлены.

Структура органов общества

   Органами управления общества являются

-общее  собрание акционеров

-совет  директоров

-исполнительный  единоличный орган - генеральный  директор.

 Обязанности  начальников отделов

 управление  подчиненными подразделениями ;

планирование;

подбор  кадров;

контроль и координация деятельности;

формирование  заданий.

Органом контроля за финансово – хозяйственной деятельностью общества является ревизионная комиссия. 

Совет директоров, генеральный директор, ревизионная комиссия избираются  общим собранием акционеров. Управляющая организация утверждается общим собранием акционеров по предложению совета директоров. Счетная комиссия общества избирается общим собранием акционеров. Ликвидационная комиссия при добровольной ликвидации общества избирается общим собранием акционеров,  при принудительной ликвидации  назначается судом.

Общее собрание акционеров является высшим органом управления. В их компетенцию  входит   внесение изменений в  устав, реорганизация общества, ликвидация, увеличение уставного капитала, принятие решений о сотрудничестве, участие в холдингах и другое.