Оглавление

Введение ……………………………………………………………..……………..5

1. Анализ логистической  системы ОАО «Восток-Холод»……….………....……7

1.1. Анализ внутренней  среды ОАО «Восток-Холод»……………….…….…….7

1.1.1. Общая характеристика ОАО «Восток-Холод»……………………….……7

1.1.2 Оценка экономического состояния ОАО «Восток-Холод»………………11

1.1.3. Анализ  логистической системы предприятия……………………..……15

1.1.4. Анализ  закупочной логистики…………………………………………...17

1.1.5. Анализ  системы сбыта продукции………………………………………..20

1.2 Анализ внешней среды компании……………………………………………21

1.2.1. Анализ  логистической цепи компании…………………………….………21

1.2.2. Договорная  деятельность ОАО «Восток-Холод» с поставщиками…….24

2. Теоретические  аспекты закупочной логистики…………………………..….26

2.1 Сущность  и задачи закупочной логистики………………………………….26

2.2. Содержание  закупочной деятельности на предприятии………………….27

2.3. Виды логистических стратегий………………………………………………33

4. . Методы  выбора поставщиков……………………………………….………35

3. Проект совершенствования  закупочной логистики ОАО «Восток-Холод»...38

3.1. Выбор логистической  стратегии…………………………………………..…38

3.2.  Предлагаемые мероприятия………………………………………..….……..39

3.3. Экономический эффект………………………………………………………48

3.4. План  – график внедрения предложенных  мероприятий……………………49

Заключение………………………………………………………………………….50

Список использованной литературы……………………………………...………52 
 
 
 

Введение

     Данный  курсовой проект посвящен теме – «Совершенствование закупочной логистики».

     В качестве объекта исследования выбрано предприятие ОАО «Восток-Холод», которое осуществляет производство мороженого.

     Предмет исследования – закупочная деятельность исследуемого предприятия.

     Закупочная  логистика – это управление материальными потоками в процессе обеспечения предприятия материальными ресурсами. Любое предприятие, как производственное, так и торговое, имеет в своем составе службу, осуществляющую закупку, доставку и временное хранение сырья, полуфабрикатов и товаров народного потребления. Поэтому освещение вопросов закупочной логистики является актуальным.

     Актуальность  выбранной темы обосновывается следующим. Переход к рыночной экономике  определяет роль и возрастающее значение закупочной логистики в общественном производстве. Рыночные условия вызвали  к жизни ряд существенных изменений  в сфере материально-технического обеспечения производства. Среди  них особенно важными оказались: давление быстро растущего ассортимента продукции, запрашиваемой рынком; сокращение времени внедрения в производство новой продукции, ускоряющей расширение ассортимента; сокращение длительности производственного цикла; обострение конкуренции между производителями  на фоне насыщения рынка нужными  товарами.

     Все эти изменения привели к тому, что различные виды деятельности предприятия – производство, экономика, финансовая деятельность стали все  больше зависеть от состояния материально-технического снабжения. Выяснилось, что в системе  снабжения есть обширные зоны неэффективности, рационализация которых может дать большую экономию. Возникла необходимость реализации новых подходов к организации процессов материального обеспечения производства и управления им.

     Без закупочной логистики невозможна нормальная деятельность предприятия. Она является связующим звеном между разными  товаропроизводителями и координаторами их работы.

     Цель  курсовой работы – разработать комплекс мероприятий по совершенствованию закупочной деятельности ОАО «Восток-Холод».

     В соответствие с поставленной целью  необходимо выполнить следующие  задачи:

1. Проанализировать логистическую систему выбранной организации (дать характеристику внутренней и внешней среде);
2. Выявить недостатки в области закупочной деятельности;
3. Изучить теоретические аспекты закупочной деятельности;
4. Выбрать логистическую стратегию;
5. Разработать комплекс мероприятий по устранению недостатков и совершенствованию закупочной логистики ОАО «Восток-Холод;
6. Дать оценку экономической эффективности;
7. Разработать план – график внедрения мероприятий.

1. АНАЛИЗ  ЛОГИСТИЧЕСКОЙ СИСТЕМЫ

ОАО «ВОСТОК-ХОЛОД»

1.1 Анализ внутренней среды предприятия

     1.1.1 Общая характеристика ОАО «Восток-Холод»

     ОАО “Восток-Холод” создано в 1990 г. и сегодня является крупным многопрофильным предприятием с широким спектром производимых товаров, крупный производитель мороженого, имеет разветвленную сеть магазинов.

     Юридический адрес компании: 690092, Приморский край, г. Спасск-Дальний, ул. Пионерская, 19.

     Основная  задача ОАО “Восток-Холод” - это  обеспечение жителей Приморского  края высококачественными продуктами питания. ОАО “Восток-Холод” выделило приоритетные доходные направления  развития:

• внедрение новых технологических линий по производству мороженого;
• развитие розничной торговли продовольственными товарами, приобретаемыми без посредников;
• сокращение непроизводительных расходов;
• структурную и технологическую реорганизацию предприятия;
• освоение новых производств, расширение ассортимента, улучшение качества производимой продукции;
• удержание уровня цен на достаточно низком уровне.

     Необходимым условием для успешной работы в рыночных условиях явилось освоение ОАО “Восток-Холод” современных маркетинговых технологий, проведение структурных и организационно-кадровых мероприятий для обеспечения  гибкого реагирования достаточно крупного производства на конъюнктурные изменения  на рынке мороженого.

     Предприятием  накоплен исключительный опыт работы в рыночной экономики, сформирован  трудно оцениваемый кадровый потенциал, освоены современные технологии управления, обеспечена практически  полное отсутствие такого бича российских предприятий как коррупция, воровство, некомпетентность, безответственность при принятии управленческих решений.

     Приводимые  результаты в части субъективных условий   обеспечения деятельности   достигнуты комплексом жестких мер  к руководителям, специалистам и  персоналу. В настоящее время  предприятие представляет собой  достаточно крепкий автономно функционирующий  хозяйственный механизм, имеющий  определенный запас прочности, четкие производственные и инвестиционные программы, слаженный коллектив, способный  решить стоящие перед ним задачи.

     Положительные результаты ОАО “Восток-Холод” достигнуты в условиях, когда подавляющее  большинство производителей мороженого и других предприятий в данном секторе рынка практически простаивали  или испытывали серьезнейшие финансовые затруднения.

     Генеральным директором компании является Вивтоненко Сергей Александрович.  В своей  деятельности генеральный директор компании "Восток-Холод" руководствуется  законодательными и нормативными документами, регламентирующими производственно-хозяйственную  и финансово-экономическую деятельность компании, Уставом компании, должностной  инструкцией и договором о  возмездном оказании услуг, заключенным  с компанией. На генерального директора  возлагаются следующие обязанности: общее руководство текущей деятельностью  компании, за исключением вопросов, отнесенных к исключительной компетенции  совета компании; издание приказов и распоряжений, обязательных для  исполнения всеми работниками компании; распоряжение средствами и имуществом компании с соблюдением требований соответствующих нормативных актов, Устава компании; контроль за соблюдением  законности в деятельности всех служб  компании.

     Генеральный директор "Восток-Холод" имеет  право представлять интересы компании во взаимоотношениях с физическими  и юридическими лицами, органами государственной власти и управления, а также действовать от имени компании, без оформления доверенности.

     Генеральный директор несет ответственность  за совершенные в процессе осуществления  своей трудовой деятельности правонарушения, а также за причинение материального  ущерба в пределах, определенных действующим  трудовым законодательством РФ.

     Руководство предприятия уделяет внимание не только качеству выпускаемой продукции, но и культуре обслуживания клиентов, внешнему и моральному облику работников предприятия, их уровню образования  и профессионализма. Высокие требования предъявляются в вопросе чистоты  и порядка в целом на предприятии, его отдельных подразделениях, производственных и торговых помещениях.

     ОАО “Восток-Холод” приступило к разработке и ведению системы качества на основе международных стандартов “Управление  качеством продукции” ИСО 9000, обеспечивающей контроль качества на всех этапах деятельности предприятия.

     С этой целью на предприятие создана  рабочая группа специалистов под  руководством начальника отдела планирования и прогнозирования. Ежемесячно проводятся заседания комиссии, где обсуждаются  и намечаются планы мероприятий  по разработке и созданию систем качества. Информацию о политике и планах предприятия  в области качества доводят до персонала цехов на совещаниях по качеству, которые проводятся в цехах.

     Ежемесячно  главным инженером предприятия  проводится “День качества”, на котором  оперативно решаются вопросы улучшения  качества продукции и труда, где  присутствуют и участвуют в обсуждении рядовые работники предприятия. Наряду с этим уделяется особое внимание обучению персонала предприятия  методам работы с ориентиром на повышение  качества продукции и снижение ее цены, подготовке инженерных кадров, владеющими современными методами управления качеством.

     Выделяются  необходимые ресурсы для изучения прогрессивного опыта по управлению качеством, на приобретение необходимой  литературы, различных прикладных программ. Для улучшения качества и скорости исполнения   работы, на предприятии  установлена мощная локальная компьютерная сеть, во всех подразделениях и отделах  установлена оргтехника.

     Ежегодным бизнес-планом предприятия определяется порядок, последовательность, сроки  и затраты на выполнение взаимосвязанных  действий, намеченных на достижение желаемого  конечного результата по следующим  показателям:

      • объем производства в натуральном  выражении;

      • реализация продукции;

      • экономические показатели;

      • качество продукции;

      • расширение рынков сбыта.

     На  ОАО “Холод” налажена обратная связь с покупателями продукции  в виде тестов:

- “Тест  для розничных продавцов продукции,  выпускаемой ОАО “Восток-Холод”;

- “Тест  для оптовиков продукции, выпускаемой  ОАО “Восток-Холод”;

- “Потребительский  тест покупателей мороженого  ОАО “Восток-Холод”.

     Подобная  информация помогает определить характер и объем проблем, связанных с  продукцией, своевременно принимать  управленческие решения.

На АО “Восток-Холод” внедрена единая информационная сеть поступления, сбора и обработки  информации. На базе физической сети FAST ETHERNET 100 Мбит/сек функционируют сети NOVELL 4.11. и WINDOWS NT 4.0 . Обработка данных и документооборот строится на базе прикладного программного обеспечения MICROSOFT OFFICE - 97.

Использование информации сети ИНТЕРНЕТ позволяет  анализировать уровень цен на все основное виды закупаемых сырья  и материалов, а также приобретать  техническую документацию о новейших разработках рецептур и добавок при производстве продукции ОАО “Восток-Холод”.

1.1.2 Оценка экономического состояния ОАО «Восток-Холод»

     Основные  технико-экономические показатели (ТЭП) деятельности ОАО "Восток-Холод"   за 2009-2010 гг. представлены в таблице 1.1.

     Таблица 1.1 -  Технико-экономические показатели ОАО "Восток-Холод" за 2009-2010 гг. 

     Из  данных таблицы 1.1 следует, что выручка  от реализации продукции по сравнению с 2009 г. в 2010 г. произошло увеличение выручки от реализации продукции на 25135 тыс. руб. (156,2%) с одновременным увеличением себестоимости на 21609 (154,1 %).

     Валовая прибыль в 2010 г. по сравнению с 2009 г. увеличилась на 3526 тыс. руб (143,9%) в результате увеличения выручки. 

     Сравнительный анализ по видам деятельности ОАО "Восток-Холод", представлен в таблице 1.2.

Таблица 1.2 – Сравнительный анализ по всем видам деятельности.

Таблица 5 - Структура продаж товаров ОАО  «Восток-Холод» за 2007- 2009 гг.

В тысячах  рублей

     Показатели  таблицы 5 свидетельствуют о том, что наибольший удельный вес в  выручке от реализации занимает выручка  от производства продукции в 2008 г. 64,9%. В 2009 г. выручка от данного вида деятельности уменьшилась, но все равно занимает наибольшую долю.

     Структура основных средств ОАО «Восток-Холод» представлена в таблице 1.3.

Таблица 1.3 - Структура основных средств ОАО  «Восток-Холод»

     ОАО «Восток-Холод» планирует увеличить  выпуск продукции собственного производства за счет роста производительности труда  и расширения ассортимента продукции. Так же планируется увеличить  объем реализации товаров собственного производства. За счет снижения себестоимости  планируется увеличить рентабельность предприятия и ускорить оборачиваемость  собственных оборотных средств.

     Наибольший  удельный вес в структуре основных средств занимают здания производственного  назначения, машины и оборудование. Удельный вес основных средств ОАО  «Восток-Холод» представлен на  рисунке 1.1.

     Рисунок 1.1 – Структура основных средств

     Значительное  влияние на производительность оказывает  тот факт, что продукция ОАО  «Восток-Холод» выпускается на устаревшем оборудовании, оно не соответствует  современным технологическим требованиям. Амортизация основных средств составляет 7342 тыс. руб. Коэффициент износа рассчитывается по формуле 1.6:

                                ,                                                        (1.6)

где     Ф_пер – первоначальная стоимость основных фондов;

      - сумма износа;

     К_г – коэффициент годности.

                                 ,                                                        (1.7)

где     К_и – коэффициент износа [19,стр. 153].

     Из-за высокого износа основных средств увеличиваются  затраты на обслуживание и ремонт, сопровождающиеся потерями рабочего времени. В результате нарушения  нормального  течения производственного процесса (технических неполадок, внепланового ремонта,  поломок оборудования  и т.п.)  следует говорить о неэффективном  использовании производственных мощностей  предприятия. Машины и оборудование со сроком службы свыше 10 лет физически  и морально устаревают, и их необходимо заменять. 

1.1.3. Анализ логистической системы предприятия 

     Организационная структура управления ОАО «Восток-Холод».

     ОАО «Восток-Холод» имеет линейно-функциональную организационную структуру.

     Рассмотрим  организационную структуру управления исследуемого предприятия (рисунок 1.2).

     Эффективность достижения целей организации, реализации ее стратегии, взаимодействия с внешней  средой в значительной мере определяются правильностью построения структуры  организации.

Рис. 1.2 - Организационная структура управления ОАО «Восток-Холод»

     Из  рисунка видно, что логистические  функции на исследуемом предприятии  выполняют отдел снабжения, отдел  сбыта, склад и транспортный отдел.

     Таблица 1.4 – Анализ работы логистических служб

        По данным таблицы 1.1 видно, что наименее эффективно функционирует  в логистической системе организации  закупочная логистика.

        Рассмотрим содержание и направление деятельности логистических подразделений фирмы, представленных в таблице 1.5.

        Таблица 1.5 - Содержание и направление деятельности логистических подразделений фирмы