СОДЕРЖАНИЕ

Введение……………………………………………………………………………3

1. Характеристика магазина «Хуторок»…………………..…...……………5
2. Анализ внешней и внутренней среды магазина «Хуторок»……………10
1. Анализ внутренней среды…………………………………………………..10
2. Анализ внешней среды ……………………………………………………17
3. Анализ и планирование основных экономических показателей магазина

    «Хуторок……………………………………………….……………………23

1. Анализ и планирование товарооборота………………….... ……………......23
2. Анализ и планирование ресурсного обеспечения………………………….33
3. Анализ и планирование товарных запасов …………… …………….……..40
4. Анализ и планирование издержек обращения..…………………………..46
5. Анализ и планирование валового дохода………………………………...57
6. Анализ и планирование прибыли и рентабельности …………………........60
7. Анализ финансовых результатов деятельности ………………………..…..65
8. Комплексный план развития магазина «Хуторок на 2012 год……………..72

Заключение………………………………………………………………………….77

Список  использованных источников……………………………………………...78 
 
 

ВВЕДЕНИЕ

     Анализ  хозяйственной деятельности является основным процессом в любой деятельности любой организации.

     Анализ  представляет собой исследования влияния  внутренних и внешних факторов на результаты работы предприятия. Он проводится при помощи различных методов. Под  действием анализа проводится расчленение  изучаемого объекта и определяется роль каждой его части в общей совокупности. Экономический анализ основан на логическом методе исследований и аналитических способностях человека объективно оценить явления. Данные анализа являются исходными данными для дальнейшей деятельности и от его качества зависит успех предприятия.

     Объектом  исследования является магазин «Хуторок».

     Предметом исследования является анализ и планирование розничной торговли магазина «Хуторок», выявить пути повышения эффективности функционирования хозяйствующего субъекта.

     Цель  исследования – произвести анализ планирования и на его основе разработать направления совершенствования деятельности магазина «Хуторок» с учетом факторов среды.

     Основная  задача при прохождении преддипломной  практики заключалась в следующем:

1. провести комплексный анализ магазина «Хуторок»;
2. изучить общую характеристику предприятия и системное описание предприятия и его прямое окружение;
3. изучить основные технико-экономические показатели и результаты финансово-хозяйственной деятельности;
4. провести анализ состояния и эффективности использования основных фондов и оборотных средств;
5. анализ товарного обеспечения в целом и по товарным группам;
6. анализ валовой прибыли по предприятию и по товарным группам, факторный анализ;
7. провести экономический анализ по магазину «Хуторок» и его планирование на 2012 год.

     В ходе анализа необходимо исследовать влияния внутренних и внешних факторов на результаты работы предприятия, выявить причины, повлекшие за собой данную динамику показателей и резервов повышения эффективности производства хозяйствующего субъекта.

     Информационная  база преддипломной практики включает нормативно-правовые акты, статистические материалы, бухгалтерская отчетность, первичная документация анализируемого магазина.  
 
 
 
 
 
 
 

1. ХАРАКТЕРИСТИКА МАГАЗИНА «ХУТОРОК»

     Объектом  данного анализа является  – индивидуальный предприниматель Екимов А.В. магазин продовольственных товаров «Хуторок». Магазин находится в г. Туринск, ул. Песчаная,31.

     Индивидуальный  предприниматель Екимов А.В. является физическим лицом по законодательству РФ, пользуется правами и выполняет обязанности, связанные с его деятельностью, имеет в собственности обособленное имущество, самостоятельный баланс, расчетный счет в рублях, печать, и другие реквизиты, выступает в суде от своего имени.

     ИП  Екимов А.В. осуществляет самостоятельную финансовую деятельность в пределах, установленных действующим законодательством. Строит свои отношения с юридическими лицами, частными предпринимателями во всех сферах своей деятельности исключительно на основе договоров. В своей деятельности Екимов А.В. учитывает также и интересы потребителей, соблюдая требования к качеству товаров и ycлyг.

     Деятельность  предпринимателя осуществляется на основе самостоятельно разработанных планов. Перспективные планы, а также годовые и текущие утверждаются ИП Екимов А.В.

     ИП  Екимов А.В. свободно в выборе формы и предмета хозяйственных договоров и обязательств, любых других условий хозяйственных взаимоотношений, не противоречащих законодательству Российской Федерации. Магазин «Хуторок» реализует товары, работы, услуги по ценам и тарифам, установленным самостоятельно или на договорной основе, если иное не предусматривает законодательством РФ. Контроль и ревизия производственной и хозяйственной деятельности осуществляется налоговыми, природоохранными и другими органами, имеющими право контроля.

     ИП  Екимов А.В. начал свою деятельность с марта 2006 года. Основной вид деятельности – розничная торговля продовольственными товарами, специализируется на продаже продуктов питания. Основной целью предпринимателя является осуществление предпринимательской деятельности для удовлетворения общественных потребностей в товарах и услугах и получения на этой основе прибыли.

     Магазин «Хуторок» - это предприятие розничной торговли. Основная услуга, которую оказывает магазин «Хуторок» - это реализация товаров.

     Общая площадь торгового предприятия составляет 52 кв. м. Площадь торгового зала магазина  составляет 40 кв. м.

     Предметом деятельности ИП Екимова А.В. является:

• розничная торговля продовольственными товарами;
• оказание платных услуг населению;
• развитие мелкорозничной торговли;
• организация выставок, выставок-продаж, ярмарок, рекламных мероприятий;
• внешнеэкономическая деятельность.

     Главными  целями ИП Екимова А.В. являются реализация товаров, получение прибыли от реализации, улучшение сервиса без повышения цен на товары.

     В целях повышения заинтересованности членов трудового коллектива индивидуального  предпринимательства Екимов А.В. в процессе своего развития и создания новых основных фондов тридцать процентов прибыли остается в распоряжении предприятия после обязательных платежей бюджету.

     Численность предприятия составляет 12 человек. Оказание торговых услуг осуществляется персоналом, прошедших курсы обучения. Выполнением управленческих функций занято 3 человека. При найме работников магазин учитывает внешние данные и возраст. Эти требования предъявляются к продавцам-консультантам, так как они непосредственно контактируют с клиентами и постоянно находятся на виду. Средний возраст персонала составляет 28 лет.

     На  предприятии применяются в основном две системы оплаты труда: повременная  и сдельная. При повременной оплате труда заработная плата работнику  начисляется в соответствии с  окладом за фактически отработанное время. Сдельная система представляет собой оплату в зависимости от объема работ по установленным расценкам. Повременная оплата труда применяется для работников бухгалтерии и руководства. Заработная плата продавцам выплачивается в зависимости от объема товарооборота. Процент от выработки определяется в каждом случае индивидуально в зависимости от трудоемкости реализуемых товаров. Заработная плата заведующих отделами состоит из фиксированных окладов и суммы, исчисляемой в процентах к товарообороту закрепленных за ними отделов. Такая система оплаты труда является дополнительным стимулом и влияет на качество их работы и деятельности всего магазина. Бухгалтерией ведется учет всех затрат предприятия, и эти данные используются руководством для принятия решения об уменьшении или увеличении некоторых статей расходов.

     Магазин реализует крупы, хлебобулочные, мясные, кисломолочные продукты, а также свежие фрукты и овощи и др. Поставки осуществляются с периодичностью 2 раза в неделю, что позволяет сохранить свежесть продуктов. Предприятие ориентировано на людей, ведущих здоровый образ жизни, и людей, заботящихся о своем здоровье.

     Краткая экономическая характеристика деятельности магазина представлена в таблице 1. 

Таблица 1 - Основные экономические показатели хозяйственной деятельности магазина «Хуторок» за 2010 – 2011  г.г., в тыс. руб. 

     Проведенный анализ основных показателей хозяйственной  деятельности магазина «Хуторок» показал, что товарооборот организации за 2011 год составил в действующих ценах 5923,30 тыс. руб., что на 793,90 тыс. руб. больше, чем за аналогичный период 2010 г., что составляет 115,48 %.

     Отмечается  рост среди анализируемых показателей  за 2011 год по прибыли от реализации - 28,93 % по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

     Рост  товарооборота привел к увеличению товарооборота, приходящегося на 1 кв. м. торговой площади: за 2011 год. Этот показатель составил 19,84 тыс. руб., увеличившись по сравнению с аналогичным периодом прошлого года (128,24 тыс. руб.) на 15,5%.

     Таким образом, в магазине «Хуторок», за анализируемый период наблюдается рост основных экономических показателей деятельности организации, поэтому можно сказать, что магазина «Хуторок» является динамично развивающейся организацией розничной торговли. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     2 АНАЛИЗ ВНЕШНЕЙ И ВНУТРЕННЕЙ СРЕДЫ МАГАЗИНА «ХУТОРОК» 
 

2.1  АНАЛИЗ ВНУТРЕННЕЙ СРЕДЫ 
 

          Анализ внутренней среды предполагает определение тех возможностей и того потенциала, на которые может рассчитывать предприятие в конкурентной борьбе в процессе достижения своих целей.

     Под потенциалом понимается совокупность возможностей предприятия по оказанию услуг населению. Данные возможности определяют количество и качество ресурсов, находящихся в распоряжении предприятия.

     Большое значение в анализе внутренней среды имеет изучение организационной структуры, ценовой и ассортиментной политики.

     Задачи  ИП Екимова А.В. определяются его интересами, размерами капитала и средой.

     Важнейшими  задачами предпринимателя являются:

1. получение дохода;
2. обеспечение потребителей товаром магазина;
3. обеспечение персонала магазина заработной платой, нормальными условиями труда и возможностью профессионального роста;
4. создание рабочих мест для населения;
5. охрана окружающей среды;
6. недопущения сбоев в работе.

     Рассмотрим систему управления персонала ИП Екимова А.В.

     На  конец 2010 года в целом по магазину «Хуторок» среднесписочная численность работников составила 12  человек, из них 7 – торгово-оперативные работники. Средняя заработная плата достигла уровня  6,7 тысяч рублей.

     Оказание  торговых услуг осуществляется персоналом, прошедших курсы обучения. Выполнением управленческих функций занято 3 человека. При найме работников магазин учитывает внешние данные и возраст. Эти требования предъявляются к продавцам-консультантам, так как они непосредственно контактируют с клиентами и постоянно находятся на виду. Средний возраст персонала составляет 28 лет.

     Руководством предоставляется обширная система мотивации работников, включающая в себя предоставление социальных гарантий (оплата больничных листов, в т.ч. по беременности и родам, оплата отпусков и т.п.), а также  систему премий.

     Процесс управления персоналом независимо от его содержания всегда предполагает получение, передачу, переработку и использование информации. Исследуя магазин как социально- экономическую систему необходимо рассмотреть в определенном экономическом пространстве внутренней и внешней среды. Задачи предпринимателя определяются внешней и внутренней средой.

     Внутренняя  среда предпринимателя - это люди, средства производства, информация и деньги. К числу внутренних ситуационных факторов обычно относят цели, структуры, задачи, технологии и людей, работающих у предпринимателя. Менеджер формирует и изменяет, когда это необходимо, внутреннюю среду.

     Рассмотрим  основные показатели, характеризующие использование на предприятиях исследуемой торговой организации трудовых ресурсов и фонда заработной платы (таблица 2).

     При анализе обеспеченности торговой организации  трудовыми ресурсами используются данные о списочной и среднесписочной численности, структуре рабочей силы. 

Таблица 2 - Списочная численность списочного состава по категориям магазина «Хуторок» за 2010 – 2011 г.г. 

     Списочная численность работников в целом  по предприятию составила 12 человек. По плану численность предусмотрена в составе 11 человек. За счет этого происходит отклонение от плана на 1 чел. В процентном выражении отклонение от плана составляет 9%. В отчетном периоде по основному виду деятельности отклонений от плана нет, но, однако, в сопоставлении с предыдущим годом произошло увеличение списочного состава на 11%. В категории работников основного вида деятельности удельный вес руководителей вырос на 50% как по отношению к плану, так и по отношению к предыдущему году. Это отрицательная тенденция. Произошло это за счет введения новой незапланированной должности «Начальник службы охраны» в связи с появлением необходимости более тщательного ведения охранной деятельности в магазине. По категории «Специалисты» отклонений от плана нет, но происходит снижение по сравнению с предыдущим годом на 33%. Удельный вес категории «Продавцы» в сравнении с базисным годом не изменился, тем не менее, существует отклонение от плана на 50%. Это отрицательное явление в деятельности торгового предприятия. Так как именно продавцы находятся в непосредственном контакте с клиентами предприятия, и именно от них зависит товарооборот предприятия. Удельный вес работников вырос на 50% как по сравнению с планом, так и по сравнению с базисным годом. Связано это с введением нового рабочего места «Фасовщица». По не основной деятельности план не выполнен ни в отчетном, ни в базисном году. Объясняется это введением должности «Начальник службы охраны», кандидатура которого была отобрана из внутренних кадров, т. е. за счет повышения в должности охранника. Вместе с тем превышение численности охранников объясняется необходимостью наличия надежной охранной системы. В будущем в связи с этим необходимо ввести в план большее количество рабочих мест охранника. 

Таблица 3 - Структура среднесписочной численности списочного состава работников магазина «Хуторок» за 2010г-2011г 

     Структура среднесписочной численности по основному виду деятельности в отчетном году составила 83,33 % от общей численности работников магазина. За год структура работников магазина, задействованных в основном виде деятельности, увеличилась на 8,33 % , что является положительной тенденцией в деятельности организации. Но все же численность персонала основного вида деятельности не достигает плановой величины. Это связано с низкой оснащенностью специалистами. Это негативный фактор в деятельности магазина, так как именно от них зависят многие аспекты деятельности организации. Удельный вес руководителей увеличился на 8,33 % по сравнению с предыдущим годом и превысил плановые показатели на 6,82 %. Это связано с введением новой должности «Начальник службы охраны». Численность продавцов не изменилась за год. Это можно считать положительным моментом в функционировании магазина, так как товарооборот вырос, а численность осталась неизменной. Значит, производительность труда продавцов увеличилась. Произошло снижение за год удельного веса работников по не основному виду деятельности, связанное с повышением в должности одного охранника. За счет этого выросла численность руководителей предприятия.

          Огромное значение для формирования  эффективной системы управления  персоналом имеет организационная  структура магазина. Типовая организационная структура для магазина «Хуторок» представлена на рисунке 1. 

           Рисунок 1 – Организационная структура магазина «Хуторок» 

     Такая организационная структура управления позволяет рационально распределить функции управления между руководителями, обеспечивает минимальность звеньев структуры управления, что в свою очередь позволяет ускорить принятие и исполнение принимаемых управленческих решений отделами магазина.

     В магазине «Хуторок» присутствует твердая ассортиментная политика, ассортиментный перечень удовлетворяет спрос различных слоев населения.

       В магазине представлен широкий  ассортимент  продовольственных  товаров.

     Магазин характеризуются устойчивым стабильным ассортиментом, товар поставляется в срок и в необходимом количестве, вовремя выкладывается в торговом зале.

     Согласно общепринятой классификации ассортимент делится на группы по особенностям химического строения, производства и потребительским свойствам, представленных в магазине «Хуторок»:

•   Алкогольная продукция;
•   Безалкогольные напитки;
•   Детское питание;
•   Колбасные изделия;
•   Кондитерские изделия;
•   Консервация;
•   Кофе, какао, чай;
•   Крупы;
•   Майонез;
•   Макаронные изделия;
•   Масло;
•   Молочные продукты;
•   Овощи, фрукты;
•   Пиво;
•   Полуфабрикаты;
•   Рыба;
•   Табачные изделия;
•   Хлебобулочные изделия;
•   Яйцо.

       Ассортимент товаров в магазине «Хуторок» постоянно обновляется и расширяется, способствуя тем самым увеличению числа постоянных клиентов. Товарный ассортимент характеризуется широтой (количеством ассортиментных групп), глубиной (количеством позиций в каждой ассортиментной группе) и сопоставимостью (соотношением между предлагаемыми ассортиментными группами с точки зрения общности потребителей, конечного использования, каналов распределения и цен).

     Итак, суть проблемы формирования ассортимента состоит в планировании фактически всех видов деятельности, направленных на отбор продуктов для будущего производства и реализации на рынке и на приведение характеристик этих продуктов в соответствие с требованиями потребителей. Формирование на основе планирования ассортимента продукции — непрерывный процесс, продолжающийся в течение всего жизненного цикла продукта, начиная с момента зарождения замысла о его создании и кончая изъятием из товарной программы.

     В магазине «Хуторок» разработана  система формирования ассортимента, которая включает следующие основные моменты:

     1. Определение текущих и перспективных  потребностей покупателей, анализ  способов продажи продовольственных товаров и особенностей покупательского поведения на продовольственном рынке.

     2. Оценка существующих аналогов конкурентов по тем же направлениям.

     3. Решение вопросов, какие товары следует добавить в ассортимент, а какие исключить из него из-за изменений в уровне конкурентоспособности.

     4. Изучение возможностей продажи новых товаров, включая вопросы цен, себестоимости и рентабельности.

     5. Разработка специальных рекомендаций для реализации товаров относительно качества, цены, наименования, упаковки, сервиса и т.д. в соответствии с результатами проведенных испытаний, подтверждающих приемлемость характеристик товаров или предопределивших необходимость их изменения.

     6. Оценка и пересмотр всего ассортимента.

     Планирование  и управление ассортиментом —  неотъемлемая часть маркетинга. Даже хорошо продуманные планы сбыта  и рекламы не смогут нейтрализовать последствия ошибок, допущенных ранее при планировании ассортимента.

     Формирование  ассортимента, как свидетельствует  практика, может осуществляться различными методами, в зависимости от масштабов  сбыта, специфики производимой продукции, целей и задач, стоящих перед  изготовителем. Вместе с тем их объединяет то, что управление ассортиментом обычно подчинено руководителю службы маркетинга. В определенных случаях целесообразно создание постоянного органа под председательством генерального директора (его заместителя), в который в качестве постоянных членов включались бы руководители ведущих служб и отделов предприятия.

     Еще один важный элемент ассортимента и  в целом товарной политики — изъятие  из программы неэффективных товаров. Изыматься могут товары, морально устаревшие и экономически, неэффективные, хотя и, возможно, пользующиеся некоторым спросом. Принятию решения об изъятии или оставлении товара в программе предприятия предшествует оценка качества показателей каждого товара на рынке. При этом необходимо учитывать объединенную информацию со всех рынков, где они реализуются, чтобы установить реальный объем продаж и уровень рентабельности (прибыльности) в динамике, которые обеспечивает изготовителю каждый из его товаров.

     Кроме того, важным направлением анализа  внутренней среды является анализ показателей эффективности деятельности магазина «Хуторок». В данном случае происходит увеличение по таким показателям, как:

• рентабельность продаж;
• товарооборот на одного среднесписочного работника торговой организации, товарооборот на одного торгово-оперативного работника;
• товарооборот на 1 кв.м. торговой площади.