Анализ производства и себестоимости зерна

     ВВЕДЕНИЕ 

     В России зерновое хозяйство традиционно  является стратегической и одновременно многоцелевой, многофункциональной  и системообразующей отраслью в  экономике страны и агропромышленного  комплекса в частности. Оно стимулирует  или, наоборот, сдерживает развитие многих других сопряжённых отраслей, продуктовых  и сырьевых рынков. Уровень развития зернового хозяйства характеризует  надёжность хлебофуражного снабжения, экономическую и социально-политическую стабильность в стране, её продовольственную  безопасность, а также служит своеобразным индикатором экономического благополучия государства, его престижа в мире. Поэтому эффективность функционирования зернового хозяйства является не только отраслевой, но и сложной  макроэкономической проблемой, поскольку  его динамичное и устойчивое развитие определяется институциональными и  структурными преобразованиями, происходящими  в экономике страны. [ ]

     Устойчивость  зернового хозяйства – это  способность непрерывно поддерживать оптимальную пропорциональность производства и потребление зерна, противостоять  внутренним и внешним негативным воздействиям, а также адаптироваться соответственно меняющимся природным  и экономическим условиям. Она  обеспечивается, когда максимально  учитываются аритмичность влияния  природных факторов производства, конъюнктурные  колебания спроса, предложения, цен  на зерновом рынке, система разного  рода рисков; активно осуществляется необходимая государственная поддержка  зерновой отрасли и проводится регулирование  зернового рынка. Пока же экономическое  положение в зерновом хозяйстве  России следует рассматривать как  неустойчивое равновесие при производстве зерна создавшееся в условиях незначительного увеличения его внутреннего потребления искусственный избыток зерновых ресурсов для наращивания крупномасштабного и во многом неконтролируемого экспорта, преимущественно пшеницы и ячменя.

     Одной из ведущих проблем на зерновом рынке  является высокая себестоимость  продукции.[ ]

     Себестоимость продукции – синтетический, обобщающий показатель, который отражает все  стороны деятельности предприятия  в их единстве и взаимосвязи. Это  количественный и качественный показатель производственно-хозяйственной деятельности. Себестоимость продукции представляет собой текущие затраты предприятия  на производство и реализацию продукции, выраженные в денежной форме. В себестоимости  находит своё отражение стоимость  потребляемых в процессе производства средств и предметов труда (амортизации, стоимости сырья, материалов, топлива, энергии и т.д.), стоимость живого труда (оплата труда), стоимость покупных изделий и полуфабрикатов, производственные услуги сторонних организаций.

     Себестоимость продукции – это основной ценообразующий и прибылеобразующий фактор, поэтому анализ себестоимости позволяет с одной стороны дать оценку эффективности использования ресурсов, с другой – определить резервы увеличения прибыли и снижение единицы цены продукции.

     Детальное знание сущности и структуры себестоимости  позволяет выявить пути снижения затрат, недостатки существующей практики, трудности и просчёты персонала.

     Целью данной курсовой работы является проведение полного анализа производства и  себестоимости зерна и выявление  резервов снижения себестоимости зерна. Объектом изучения является СПК «Юбилейный» [3]

     Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

     1) провести анализ валового сбора  зерна, который включает в себя:

- анализ  динамики и выполнения плана  производства зерна

  - определение  факторов, влияющих на выполнение  плана производства зерна (площади  посева, урожайности и гибели  посевов)

- анализ  структуры посевных площадей

- анализ урожайности зерновых культур

     2) анализ себестоимости продукции:

  - анализ  общей суммы затрат и себестоимости единицы продукции в динамике

  - факторный анализ себестоимости

- анализ  затрат по статьям 

  - влияние  количественных и стоимостных  факторов

     3) выявление резервов роста производства  и снижение себестоимости зерна.[ ]

     Основными методами исследования являются: статистический, абстрактно-логический, статистических группировок, расчётно-конструктивный, графический и т.д.

     Источниками информации в данной работе являются данные финансовой отчетности (балансы, годовые отчеты) за 2007-2009 гг., периодическая литература. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     1 СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ РЫНКА  ЗЕРНА В РОССИИ 

     Зерновой  рынок традиционно является основой всего продовольственного комплекса и наиболее крупной отраслью сельского хозяйства. От его развития в значительной степени зависит обеспеченность населения продуктами питания, его жизненный уровень. За счет хлебопродуктов удовлетворяется 35-38% дневной потребности человека в пище, от 40 до 50% в белке и углеводах. С учетом расхода зерна на производство продуктов животноводства его удельный вес в энергетическом содержании пищевого рациона населения составляет 50-60%. Поэтому в продовольственном обеспечении зерно и продукты его переработки имеют особую важность как продовольствие повседневного и одновременно стратегического значения.

     В России 2010 год на зерновом рынке будет отмечен в истории сельского хозяйства, наверное, как один из самых тяжелых.

     По данным Министерства сельского хозяйства в России намолочено 63,7 млн. тонн зерна, что на 37,7 млн. тонн меньше чем в 2009 году. К примеру в России в 2008 г. собрали около 108 млн. тонн зерна (примерно одну восьмую мирового урожая). Это был второй результат за всю новейшую историю России; рекорд принадлежит 1990 году, когда было собрано 116 млн. тонн зерна.

       По последним оценкам, мировой  прогноз спроса и предложения  по зерну свидетельствует лишь  о дальнейшем ухудшении перспектив. Мировой прогноз урожая постоянно  снижается, и прогноз потребления  показывает небольшой, но уверенный  рост. Так, декабрьский прогноз производства зерна составляет 1,725 млн. тонн зерна, а это уже на 5% меньше октябрьского прогноза.

     На  рисунке 1 можно сравнить показатели потребления зерна, производства зерна и торговли за последние несколько лет: 

     Рисунок 1 – Производство, потребление и  торговля зерна 

     На  рисунках 2 и 3 можно увидеть как изменились позиции Федеральных округов по намолоту, а также по урожайности зерна: 

     Рисунок 2 – Намолот зерна за 2009, 2010 года

     Рисунок 3 – Урожайность зерна за 2009, 2010 года 

     За 2010 год в целом по стране намолочено 43,5 млн. тонн пшеницы, что на 31,4% меньше показателей 2009 года. Урожайность пшеницы  составляет 20,3 ц/га, показатель упал на 16%.

     Причиной  резкого снижения урожая зерновых в  России стала аномальная жара летом  2010 года, приведшая к сильной засухе. В августе власти были вынуждены снизить прогноз по сбору зерна до 60-65 миллионов тонн, тогда как ранее предполагалось, что он составит свыше 90 миллионов тонн. Для сравнения, в 2009 году урожай зерновых составил 97 миллионов тонн. Ущерб от гибели урожая в 18 регионах России, которые значительно пострадали от засухи, составляет 37,1 миллиарда рублей по оценке самих регионов и 26,1 миллиарда рублей по данным Минсельхоза.

     Ситуация  с ценами на зерно остается такой  же динамичной. Цены на зерновые в России стабильно растут. На ноябрь 2010 года зафиксированы следующие средние цены на зерновые:  
 

     Таблица 1 – Средние цены на зерновые на декабрь 2010 года

     В целом, хочется отметить, что ситуация с ценами продолжит находиться в  состоянии ежедневного изменения  и остановки роста цен не стоит  ожидать, скорее всего рост цен продолжится  и в 2011 году, и цены на зерно перешагнут предел в 10000 рублей.

     С августа 2010 года правительство России ввело полный запрет на экспорт зерна, который частично был снят в начале сентября. В середине сентября в Минэкономразвития оценили урожай в 2011 году в 85-90 миллионов тонн. Однако в отраслевом аналитическом центре "Совэкон" еще в августе называли цифру в 75-80 миллионов тонн "большим достижением". 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ

ХАРАКТЕРИСТИКА  СПК «ЮБИЛЕЙНЫЙ» 

     Колхоз  «Юбилейный» организован в начале 1970 года в результате разукрупнения  колхоза «Дружба». В марте 2002 года реорганизован в СПК «Юбилейный».

     СПК «Юбилейный» расположен в центральной части Курганской области в зоне лесостепи. Находится в селе Ровное, которое удалено от районного центра на 45 километров, расположенного в селе Кетово, до ближайшей железнодорожной станции, расположенной в областном центре городе Курган – 46 километров. Связь с указанными пунктами осуществляется по асфальтированной дороге.

     Общая площадь сельскохозяйственных угодий составляет 6935га, из них пашни 4670га, сенокосов 912га, пастбищ 1353га. Землепользование представлено одним земельным массивом, вытянутым с северо-запада на юго-восток на расстоянии 15 километров и шириной в пределах 5 километров. В границах СПК леса и кустарники занимают площадь 1054га, облесенность составит по хозяйству 15,5%.

     а) Климат. Количество среднегодовых осадков 372мм, в том числе за вегетационный  период 175-200мм. Сумма положительных  температур выше +10С равна 2269С, продолжительность  безморозного периода составляем 119дней.

     б) Рельеф. Территория представляет собой  слабоволнистую равнину с макро- и микропонижениями. Уклоны пахотных массивов не превышают 1-2 градусов и не оказывает отрицательного влияния на обработку почв сельскохозяйственными машинами. Потенциально-опасных земель по водной эрозии на пашне имеется 68га,.

     в) Растительность. Характерная для лесостепной зоны. Травянистая растительность сенокосов и пастбищ характеризуется на суходолах злаково-разнотравным с примесью бобовых, а на пониженных элементах рельефа осоково-злаковым составом лугов. Леса представлены березой и осиной.

     г) Гидрография. Общая площадь под  водой составляет 54га или 0,8% от общей  площади земли по хозяйству. Кроме  прудов, для хозяйственных целей  и питья используются буровые  скважины и шахтные колодцы. Грунтовые  воды в зависимости от элементов  рельефа залегают на глубине от 1 до 8 метров.

     д) Почвы. На слабо повышенных элементах  рельефа образовались почвы черноземного типа, на плоских понижениях почвы  солонцеватого происхождения, в  микропонижениях – болотистые почвы. Черноземы обыкновенные - 47%, черноземы солонцеватые - 14,3%, серые лесные – 3,6%, солонцы – 9%, луговые почвы – 15,3%, солоди – 8,8% и тяжелосуглинистые почвы.

     В целом природные условия СПК  благоприятны для возделывания зерновых и кормовых культур. Неустойчивость осадков по годам и в особенности в период вегетации в засушливые годы вызывает резкое снижение валового сбора продукции растениеводства, что в свою очередь серьезно сказывается на всей хозяйственной деятельности СПК в отдельные годы.

     Основные  пункты приема сельскохозяйственной продукции:

1. зерна – ООО «Курганская Хлебная база»;
2. мяса – Курганский мясокомбинат;
3. молока – ООО «Молоко Зауралья».

     Основное  направление деятельности СПК «Юбилейный» - зерновое, в основном это возделывание яровой пшеницы. Также хозяйство  занимается разведением крупного рогатого скота.

     Организационная структура и структура управления в СПК «Юбилейный» несложные.

     Хозяйство состоит из двух бригад: тракторно-полеводческая  бригада и молочно-товарная ферма. Также на территории хозяйства расположены МТМ, гараж и столовая, которая работает лишь в период посевных и уборочных работ.

       Сельскохозяйственный кооператив - организация, созданная сельскохозяйственными  товаропроизводителями на основе  добровольного членства для совместной  производственной или иной хозяйственной  деятельности, основанной на объединении  их имущественных паевых взносов  в целях удовлетворения материальных  и иных потребностей членов  кооператива. 

     Рисунок 4 – Организационная структура СПК «Юбилейный»

     Управление  кооперативом осуществляют общее собрание членов кооператива (собрание уполномоченных), правление кооператива и (или) председатель кооператива, наблюдательный совет  кооператива, создаваемый в потребительском  кооперативе в обязательном порядке (в ред. Федерального закона от 18.02.1999 N 34-ФЗ).

     Исполнительными органами кооператива являются председатель кооператива и правление кооператива.

     Наблюдательный  совет кооператива осуществляет контроль за деятельностью правления кооператива, председателя кооператива, проводит ревизию деятельности кооператива. Наблюдательный совет кооператива вправе потребовать от правления кооператива, председателя кооператива или исполнительного директора кооператива отчет об их деятельности, а также ознакомиться с документацией кооператива, проверить состояние кассы кооператива, наличие ценных бумаг, торговых документов, провести инвентаризацию и другое (в ред. Федерального закона от 11.06.2003 N 73-ФЗ).

     В состав бухгалтерии входит главный  бухгалтер, бухгалтер расчетного стола  и бухгалтер-кассир с выполнением  функций секретаря и ответственного за отдел кадров.

     Далее рассмотрим полную экономическую характеристику СПК «Юбилейный».

     Проанализируем  динамику показателей размеров производства (Таблица 2).

     Таблица 2 – Динамика показателей размеров производства 

     Среднегодовая стоимость всех основных фондов в 2009 году по сравнению с 2007 годом увеличилась на 38,37%. Такое увеличение среднегодовой стоимости основных производственных связано с увеличением поголовья КРС на 5,41%. Мощность энергоресурсов и площадь сельхозугодий за последние 3 года не изменились. Среднегодовая численность работников снизилась на 5,24 % или на 5 человек.

     Рассмотрим  состав, структуру товарной продукции, их динамику за 3 года.

     При анализе таблицы 3, нужно отметить, что доля товарной продукции в 2009 году по растениеводству и животноводству находятся примерно в равных долях. В среднем за 3 года доля растениеводства превышает долю животноводства на 20,54%. За последние 3 года прослеживается уменьшение доли растениеводства, это может быть связано с засухой в 2010 году и увеличение доли животноводства, в связи увеличением поголовья скота.  Наибольший удельный вес в структуре товарной продукции растениеводства занимает пшеница, и в 2009 году составляет 60,78% в доле всей товарной продукции. В структуре товарной продукции животноводства наибольшую долю занимает цельное молоко 67,64%. 

     Таблица 3 – Состав и структура товарной продукции 

     Необходимо  рассмотреть уровень интенсификации с.-х. производства хозяйства.

     В общем виде уровень интенсификации производства прямо указывает на применение ресурсов на единицу площади  земли, с целью увеличения производства продукции при сокращении затрат на её единицу.

      Анализируя  таблицу 4, можно сказать, что обеспеченность основными фондами в 2009 году по сравнению с 2007 годом увеличилась на 18,06%, увеличились общие производственные затраты на 53,60%. Затраты труда увеличились на 8,31%. Энергообеспеченность за три года не изменялась. Плотность поголовья крупного рогатого скота увеличилась на 5,39%, лошадей на 26,32%. 

      Таблица 4 – Уровень интенсификации с.-х. производства 

       При изучении экономической характеристики хозяйства важно учесть показатели эффективности интенсификации производства (таблица 5).

     На  основании данных таблицы 5, можно сделать выводы, что стоимость валовой продукции на 100 га с.-х. угодий в 2009 году по сравнению с 2007 годом увеличилась на 13,97%. Произошло значительное увеличение выхода товарной продукции в 2009 году, на 1 работника хозяйства на 88,97%, на 1 чел. ч. – на 100%. Произошло увеличения  прироста живой массы крупного рогатого скота на 12,46%. Производство молока в 2009 году по сравнению с 2007 годом увеличилось на 25,9% вследствие увеличения поголовья скота, следовательно, увеличился и удой на 1 среднегодовую голову на 19,39%. Также прирост на 1 среднегодовую голову крупного рогатого скота увеличился на 22,22%.

     При анализе динамики урожайности зерновых, прослеживается уменьшение урожайности  зерновых и увеличение многолетних  трав на 1,5%.

     Важно отметить, что за исследуемый период в СПК «Юбилейный» наблюдается резкое изменение суммы прибыли – она снизилась на 73,33%, вследствие чего уменьшилась рентабельность производственной деятельности на 85,48%. 

      Таблица 5 - Экономическая эффективность деятельности организации