Анализ производства продукции птицеводства. 2

Содержание

     Введение………………………………………………………………………..3

1. Теоретические основы учета затрат, выхода продукции и исчисления себестоимости……………………………………………………………………..5

1.1Понятие издержек, расходов. Основные  задачи учета затрат на производство………………………………………………………………………5

1.2 Характеристика и классификация затрат……………………………………6

1.3 Понятие и виды себестоимости…………………………………………….14

2. Учет затрат, выход продукции и исчисление себестоимости в СПК «Россия»…………..……………………………………………………………...16

2.1 Краткая экономическая характеристика предприятия СПК «Россия»………..……………………………………. ………………………….16

2.2 Объекты и статьи учета  затрат в СПК «Россия»………………..…….…...23

2.3Организация первичного, аналитического и синтетического учета молочного скотоводства в СПК «Россия»………………..………………….. 25

2.4Исчисление себестоимости молочного скотоводства в СПК «Россия»………..……………………………………………………………..….30

3.Совершенствование учета затрат и методы исчисления себестоимости…..32

    Выводы и предложения………………………………………………………34

    Список литературы……………………………………………………………36

    Приложение

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

Молочное скотоводство занимает одно из основных мест в продовольственном  комплексе Алтайского края. Значение данной отрасли, определяется не только её высокой долей в производстве валовой продукции, но и большим влиянием на экономику сельскохозяйственных предприятий, на уровне обеспеченности продуктами питания. Повышение эффективности молочного скотоводства является одной из актуальных проблем. Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства в молочном скотоводстве значительно зависит от продуктивности дойного стада и уровня концентрации производства. Учет затрат в животноводстве является одним из наиболее трудоемким в общей системе бухгалтерского учета.

Актуальностью данной темы является, то что от точного своевременного учёта затрат, зависит конечный финансовый результат.

Целью данной курсовой работы является изучить учет затрат, выход продукции и исчисления себестоимости молочного скотоводства, выявить недостатки в учете и предложить пути их устранения.

 Задачи данной курсовой работы:

• изучить теоретические основы учета затрат, выхода продукции и исчисление себестоимости молочного скотоводства;
• рассмотреть статьи затрат используемые на данном предприятии;
• проанализировать первичный, аналитический и синтетический учет в молочном скотоводстве;
• провести расчет себестоимость молочного скотоводства;
• сделать  предложения по совершенствованию учета.

Объектом исследования является СПК «Россия».

Предметом исследования является учет затрат, выход продукции и исчисление себестоимости.

Период исследования – 2004-2006гг.

При написание курсовой работы использовались следующие методы исследования: статистический, монографический, сравнительный, математический, расчетно-конструктивный.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.Теоритические основы учета затрат, выхода продукции и исчисления себестоимости

1.1 Понятие  издержек, расходов. Основные задачи  учета затрат на производство

 

В экономической литературе и нормативных документах часто  применяются такие термины, как «издержки», «затраты», «расходы».

Внимательное ознакомление с сущностью перечисленных выше терминов позволяет сделать вывод  о том, что в своей основе все  эти понятия означают одно и тоже - затраты предприятия, связанные  с выполнением определенных операций.

Термин «издержки» применяется, как правило, в экономической  теории. Это суммарные жертвы предприятия, связанные с выполнением определенных операций. Они включают в себя как  явные (бухгалтерские, расчетные), так и выявленные (альтернативные) издержки.

Явные (расчетные) издержки – это выраженные в денежной форме  фактические затраты, обусловленные  приобретением и расходованием  разных видов экономических ресурсов в процессе производства и обращение  продукции, товаров или услуг.[11]

Альтернативные (выявленные) издержки означают упущенную выгоду предприятия, которую оно получило бы при выборе производства альтернативного товара, по альтернативной цене, на альтернативном рынке и т.д.

Под расходами следует  понимать - уменьшение средств предприятия  или увеличение его долговых обязательств в процессе хозяйственной деятельности. Расходы означают фактическое использования сырья, материалов, услуг. Лишь в момент реализации предприятие признает свои доходы и связанную с ним часть затрат - расходы.

На такое понимание ориентирует ПБУ 10/99 «Расходы организации». В соответствии с указанными документами расходы, как правило, принимают форму оттока или уменьшение актива. Расходы признаются в отчете о прибылях и убытках на основании непосредственной связи между понесенными затратами и поступлениями по определенным статьям дохода. Такой подход называется соответствием расходов и доходов. Исходя из этого в бухгалтерском учете все доходы должны соотносится с затратами на их получение, называемыми расходами. С точки зрения техники учета, это состоит в том, что затраты должны накапливаться на счетах «Материалы», «Амортизация», «Расчеты по оплате труда» и т.д., затем на счетах «Основное производство», «Готовая продукция» и не списывать на счета реализации до тех пор, пока продукция, товары, услуги, с которыми они связаны, не будут реализованы, поскольку в момент реализации организация будет признавать свои расходы. В бухгалтерском учете доходы и расходы отражаются соответственно по дебету и кредиту счетов «Прочие доходы и расходы» и «Прибыли и убытки».[11]

Основными задачами учета  затрат в области животноводства является:

• экономически обоснованное разграничение затрат по видам производств и группам скота;
• точное разделение  всех затрат по экономически однородным элементам и статьям, из которых складывается себестоимость произведенной продукции;
• своевременное, точное и полное отражение выхода продукций, получаемой от животноводства;
• точное отражение затрат по подразделениям хозяйства;
• экономически обоснованное определение себестоимости основной, сопряженной и побочной продукции.[18]

 

1.2 Характеристика  и классификация затрат

 

Расходами организации  признается уменьшение экономических  выгод в результате выбытия активов  и возникновение обязательств, приводящие к уменьшению капитала этой организации, за исключением уменьшения вкладов по решению участников (собственников имущества).[20]

В управленческом учете целью любой  классификации затрат должно быть оказание помощи руководителю в принятии правильных, рационально обоснованных решений, поскольку менеджер, принимая решения, должен знать, какие затраты и выгоды они за собой повлекут. Поэтому суть процесса классификации затрат — это выделить ту часть затрат, на которые может повлиять руководитель.

Важным моментом в управленческой деятельности является процесс принятия решений, в ходе которого определяются тактика и стратегия развития предприятия. В этих целях  затраты предприятия целесообразно подразделять на явные и альтернативные, релевантные и нерелевантные, эффективные и неэффективные.

Для принятия управленческих решений прежде всего имеет значение подразделение затрат на явные и  неявные (альтернативные).

Явные затраты — это предполагаемые затраты, которые должно нести предприятие при выполнении производственной и коммерческой деятельности.

Затраты же, обусловленные  отказом от одного товара в пользу другого, называют альтернативными (вмененными) затратами. Они означают упущенную выгоду, когда выбор одного действия исключает появление другого действия. Альтернативные затраты возникают в случае ограниченности ресурсов. Если ресурсы неограниченны, вмененные издержки равны нулю.[11]

Альтернативные затраты  иногда называют дополнительными.

В зависимости от специфики  принимаемых решений затраты  целесообразно подразделять на релевантные и нерелевантные.  Релевантными (т.е. существенными, значительными) затратами можно считать только те затраты, которые зависят от рассматриваемого управленческого решения. В частности, затраты прошлых периодов не могут быть релевантными, поскольку повлиять на них уже нельзя. В то же время вмененные затраты (упущенная выгода) релевантные для принятия управленческих решений.

На результаты принимаемых  решений существенное влияние может  оказать деление затрат на эффективные  и неэффективные.

Эффективные затраты — это производительные затраты, в результате которых получают доходы от реализации тех видов продукции, на выпуск которых были произведены эти затраты. Неэффективные затраты — это затраты непроизводительного характера, в результате которых не будут получены доходы, так как не будет произведен продукт. Неэффективные затраты — это потери на производстве. К ним относятся потери от брака, простоев, недостачи и порчи товарно-материальных ценностей и др. Выделение неэффективных затрат обязательно, поскольку позволяет не допустить проникновения потерь в планирование и нормирование.

Принятые управленческие решения  не могут быть осуществлены, если они  не будут иметь непосредственные связи с процессом планирования, в ходе которого предполагаемые затраты, связанные с выполнением производственной и коммерческой деятельности, рассматриваются с точки зрения возможностей их охвата планом. В этих целях затраты организации необходимо подразделять на планируемые и не планируемые.

К планируемым затратам относятся производительные расходы предприятия, обусловленные его хозяйственной деятельностью и предусмотренные сметой затрат на производство. Они в соответствии с нормами, нормативами, лимитами и сметами включаются в плановую себестоимость продукции.[11]

Не планируемые затраты — это непроизводительные расходы, которые не являются неизбежными и не вытекают из нормальных условий хозяйственной деятельности предприятия. Эти расходы считаются прямыми потерями и потому в смету затрат на производство не включаются. Они отражаются только в фактической себестоимости товарной продукции и на соответствующих счетах в бухгалтерском учете. К ним относятся потери от брака, простоев и др. Их обособленный учет содействует осуществлению мер, направленных на их предупреждение.

В управленческом учете большое значение имеет классификация затрат в зависимости от их отношения к действующим на предприятии нормам, нормативам, лимитам и стандартам. По данному признаку все затраты, включаемые в себестоимость продукции, группируются в разрезе установленных норм, действующих на начало текущего месяца, и по отклонениям от действующих норм, возникшим в процессе производства. Такое деление затрат лежит в основе нормативного учета и является важнейшим средством текущего оперативного контроля за уровнем издержек производства.

Затраты целесообразно также группировать и учитывать в разрезе производств, цехов, участков, отделов, бригад и других структурных подразделений предприятия, т.е. по центрам их возникновения. Такая группировка затрат позволяет организовать внутренний хозрасчет и определить производственную себестоимость продукции. Данная группировка затрат напрямую зависит от организационной структуры предприятия.

С вышеприведенной классификацией затрат тесно связана группировка затрат в зависимости от сфер и функций деятельности предприятия. По данному признаку затраты можно подразделять на снабженческо-заготовительные, производственные, сбытовые и организационно-управленческие.

Такая группировка затрат позволяет  организовать функциональный учет, при котором затраты вначале собираются в разрезе сфер и функций деятельности предприятия, и только потом — по объектам калькуляции.

По составу затраты подразделяются на одноэлементные и комплексные.

Одноэлементными называются затраты, состоящие из одного элемента — материалы, заработная плата, амортизация и др. Эти затраты независимо от места их возникновения и целевого назначения не делятся на различные компоненты.

Комплексными называются затраты, состоящие из нескольких элементов, например, общепроизводственные и общехозяйственные расходы, в состав которых входит заработная плата соответствующего персонала, амортизация зданий и другие одноэлементные затраты.

По экономическому содержанию затраты  классифицируют по экономическим элементам  и статьям калькуляции.

Экономическим элементом принято называть первичный однородный вид затрат на производство и реализацию продукции," который на уровне предприятия невозможно разложить на составные части.

Для решения  задач применяют  классификацию затрат по статьям калькуляции. Она позволяет определять назначение расходов и их роль, организовать контроль над ними, выявлять качественные показатели хозяйственной деятельности как предприятия в целом, так и его отдельных подразделений, устанавливать, по каким направлениям необходимо вести поиск путей снижения издержек производства. На основании этой группировки строится аналитический учет затрат на производство, составляется плановая и фактическая калькуляция себестоимости отдельных видов продукции.

В выборе системы управленческого учета можно выделить группировку затрат по отношению к приращению объема производства. По данному признаку затраты подразделяются на постоянные и переменные.

К постоянным относят затраты, величина которых не изменяется или слабо изменяется при изменении объема производства. К ним можно отнести общехозяйственные расходы и др.[11]

Переменными называются затраты, величина которых изменяется вместе в изменением объема производства. К ним относят расход сырья и материалов, топлива и энергии на технологические цели, заработную плиту производственных рабочих и др.

Некоторые затраты бывают смешанными, так как имеют одновременно переменные и постоянные компоненты. Их иногда называют полупеременными и полупостоянными затратами. Например, месячная плата за телефон включает постоянную сумму абонентской платы и переменную часть, которая зависит от количества и длительности междугородных и международных телефонных разговоров. Поэтому при учете затрат их необходимо четко разграничить между постоянными и переменными затратами.

Особую значимость для управленческого  учета имеет способ включения  затрат в себестоимость продукции. По данному признаку затрат предприятия  подразделяются на прямые и косвенные.

Прямыми являются расходы по производству конкретного вида продукции. Поэтому они могут быть отнесены на объекты калькуляции в момент их совершения или начисления прямо на основании данных первичных документов. К ним относятся затраты сырья, материалов, заработная плата производственных рабочих и др.

Косвенные расходы связаны с выпуском нескольких видов продукции, например затраты по управлению и обслуживанию производства.

Немаловажное значение в управленческом учете имеет  также группировка затрат исходя из их роли в технологическом процессе изготовления продукции и целевого назначения. По данному признаку затраты предприятия подразделяются на основные и накладные.[11]

Основными называются затраты, непосредственно связанные с технологическим процессом изготовления продукции. К ним относятся: стоимость сырья, материалов и полуфабрикатов, вещественно входящих в продукт; стоимость топлива и энергии, израсходованных на технологические цели; расходы на оплату труда производственных рабочих и отчисления на социальные нужды; расходы по эксплуатации производственных машин и оборудования и др.

Накладные расходы образуются в связи с организацией, обслуживанием производства, реализацией продукции и управлением. Они состоят из управленческих и коммерческих расходов. Величина этих расходов зависит от структуры управления организации, деловой политики администрации и других факторов.

Большую роль в управленческом учете  имеет группировка затрат в зависимости  от времени их возникновения и  отнесения на себестоимость продукции. По данному признаку затраты подразделяются на текущие, будущего отчетного периода и предстоящие. К текущим относятся расходы по производству и реализации продукции данного периода. Они принесли доход в настоящем и потеряли способность приносить доход в будущем.  Расходы будущего периода — это затраты, произведенные в текущем отчетном периоде, но подлежащие включению в себестоимость продукции, которая будет выпускаться в последующие отчетные периоды (например, расходы на освоение вводимых в эксплуатацию цехов, производств, на подготовку и освоение новых видов продукции на действующих предприятиях). Такие затраты должны принести доход в будущем. К предстоящим относят затраты, которые в данном отчетном периоде еще не произведены, но для правильного отражения фактической себестоимости подлежат включению в затраты производства за данный отчетный период в плановом размере (расходы на оплату отпусков рабочих, выплату единовременного вознаграждения за выслугу лет и другие затраты, имеющие периодический характер).

Немаловажное значение в управлении затратами имеет система контроля, которая обеспечивает полноту и правильность действий в будущем, направленных на снижение затрат и рост эффективности производства. Для обеспечения системы контроля за затратами их группируют на контролируемые и неконтролируемые.

Контролируемые — это затраты, которые поддаются контролю со стороны субъектов управления. Неконтролируемые же затраты не зависят от деятельности субъектов управления. Например, переоценка основных средств, повлекшая за собой увеличение сумм амортизационных отчислений, изменение цен на топливно-энергетические ресурсы и т.п.

По степени регулируемости затраты подразделяются на полностью, частично и слабо регулируемые.[11]

Полностью регулируемые затраты возникают, прежде всего, в сферах производства и распределения. Это затраты, зарегистрированные по центрам ответственности, величина которых зависит от степени их регулирования со стороны менеджера. Частично регулируемые затраты имеют место главным образом в НИОКР (научно-исследовательских и опытно-конструкторских работах), маркетинге и обслуживании клиентов. Слабо регулируемые (заданные) затраты возникают во всех функциональных областях.

Современная система  управления на предприятии не считается  эффективной, если она на первое место  не ставит "человеческий фактор". Успех любой производственной и коммерческой деятельности в первую очередь зависит от усилий трудового коллектива, профессионализма субъектов управления, их заинтересованности в результатах своего труда. Для этого в управленческой деятельности широко используется система стимулирования. Исходя из этого признака затраты предприятия подразделяются на обязательные, связанные с выполнением основных трудовых обязанностей, и поощрительные, направленные на достижение высоких качественных показателей.

Процесс принятия управленческих решений невозможен без эффективной  системы экономического анализа, позволяющей  оценивать достигнутые результаты деятельности предприятия, выявлять внутренние и внешние резервы дальнейшего его развития. Для этих целей затраты группируются на фактические, прогнозные, плановые, сметные и т.д. В ходе анализа исследуется как общий объем затрат, так и образующие его отдельные элементы и статьи, т.е. структура.

Классификация затрат в  разрезе управленческих функций  позволяет повысить эффективность управленческого учета, усилить его аналитичность и возможности выявления резервов повышения результативности производственной и коммерческой деятельности.[11]

 

1.3 Понятие  и виды себестоимости

 

Себестоимость продукции (работ, услуг) представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции (работ и услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также другие затраты на её производство и реализацию.

В зависимости от экономического и производственного назначения используют следующие виды себестоимости:

• производственная себестоимость. Она представляет собой сумму всех затрат связанных с получением и транспортировкой продукции к месту ее хранения. В производственную себестоимость включаются также расходы по управлению предприятием и организацией производства в целом;
• полная или коммерческая себестоимость. Её рассчитывают как сумму затрат на производство и реализацию продукции.

В сельскохозяйственных предприятиях исчисляют также плановую, отчетную или фактическую и провизионную себестоимость продукции. Плановая себестоимость рассчитывается при планировании объёмов производства и затрат на конкретную продукцию. Она базируется на нормативных данных расхода материально-денежных средств и намеченном объёме производства продукции. Плановая себестоимость определяется как при расчете производственной, так и полной себестоимости.

Фактическую или отчетную себестоимость продукции находят  при подведении итогов хозяйственной деятельности предприятия на основе производственного отчета. Сравнение фактической и плановой себестоимости по видам затрат позволяет установить допущенный перерасход или экономию средств и труда.[12]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.Учет затрат, выхода продукции и исчисление себестоимости молочного скотоводства в СПК «Россия»

 

2.1 Краткая экономическая характеристики предприятия СПК «Россия»

Вид деятельности СПК «Россия» сельское хозяйство. Организационно-правовая форма, в соответствии с учредительными документами, сельскохозяйственный производственный кооператив. Форма собственности – частная. Колхоз входит в состав производственного управления Новичихинского района. Центральная усадьба расположена в с. Новичиха. Расстояние от центральной усадьбы до ближайшей железнодорожной станции Поспелиха 45 км от краевого центра г. Барнаула 200 км.

СПК «Россия» находится в зоне сухой степи, климат которой характеризуется следующими данными – среднегодовое количество осадков 350 мм, из которых за май-июль месяцы выпадает более 110 мм. Весна и первая половина лета большей частью засушливые, с неустойчивым режимом осадков и резким дефицитом влаги.

         Рельеф территории хозяйства  – равнина с общим незначительным  уклоном к югу. Уровень грунтовых  вод находится на глубине 8-10 м. основными источниками водоснабжения населения, животноводческих ферм являются подземные воды, глубина их залегания 50-100 м.

         Все работы по выращиванию  сельскохозяйственной продукции  и ее вывозки с производственных  участков проводятся собственным машинотракторным парком и автопарком.

          Наличие техники:

               - трактора – 48 единиц

               - автомобили грузовые – 35 единиц

               - комбайны зерноуборочные и кормоуборочные  – 29

                  единиц           

               - автобусы – 1 единица

               - автомобили легковые – 11 единиц.

          Текущий ремонт зданий  и сооружений  производит строительный цех  на базе, которого находится пилорама, столярный и швейный цех.

Учетная политика определяет порядок организации и ведения бухгалтерского учета и отчетности, а также и взаимоотношения по этим вопросам внутренних и внешних потребителей бухгалтерской информации.

Ответственность за организацию  бухгалтерского учета несет председатель СПК «Россия». Он обязан создать необходимые условия для правильного ведения бухгалтерского учета, обеспечить выполнение всеми подразделениями и службами, работниками колхоза, имеющими отношение к учету требований главного бухгалтера в части порядка оформления и предъявления для учета документов и сведений. Бухгалтерский учет в СПК «Россия» осуществляется бухгалтерией хозяйства, являющийся его самостоятельным структурным подразделением, возглавляемым главным бухгалтером.

Хозяйство ведет бухгалтерский  учет имущества обязательств и хозяйственных операций способом двойной записи в соответствии с планом счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности предприятий и организаций АПК.

Хозяйство представляет государственным  органам информацию необходимую  для налогообложения и ведения общехозяйственной системы сбора и обработки информации.

На основании  закона Российской Федерации “О предприятиях и предпринимательской деятельности в России” СПК «Россия»  работает как единый коллектив, используя для своей деятельности все закрепленные за хозяйством земли, основные и оборотные фонды и прочие товароматериальные ценности, и денежные средства. Хозяйство ведет бухгалтерский и статистический учет в порядке, установленном законодательством Российской Федерации.

Далее определим специализацию хозяйства по структуре товарной продукции.

Специализация сельского хозяйства  представляет собой форму общественного  разделения труда. Она характеризует  степень обособленности и выделения  различных видов труда в обществе и зависит, прежде всего от уровня развития производственных сил. Чем выше уровень производительных сил, тем больше разделен и специализирован труд, тем выше общественные связи между отдельными отраслями.

Таблица 1 – Состав и структура  товарной продукции СПК «Россия»

Показатели	2004г.		2005г.		2006г.		В среднем за 2004-2005года
	Тыс.руб.	%	Тыс.руб	%	Тыс.руб.	%	Тыс.руб.	%
1	2	3	4	5	6	7	8	9
Зерновые и зернобовые всего: В том числе пшеница 3 класса рожь  просо гречиха ячмень  овес подсолнечник прочая продукция растениеводства итого продукция растениеводства скот и птица в живом весе КРС Свиньи  Молоко цельное Мед Прочая продукция животноводства	8158   7258 5404 94 - - 734 72 -     -     8274   2398 2290 108 4445 5     4	44,3   39,4 29,3 0,5 - - 3,9 0,3 -     -     45   13 12,4 0,5 24,1 0,02     0,02	10523   9842 9842 269 45 120 88 159 620     246     11389   3096 3042 54 3800 7     5	49,5   46,3 46,3 1.2 0,2 0,5 0,4 0,7 2,9     1,1     53,6   14,5 14,3 0,2 17,8 0,03     0,02	7359   5880 - 103 61 175 1020 120 117     302     7778   4891 4587 304 2667 10     5	40,3   32,2 - 0,6 0,3 0,9 5,6 0,6 0,6     1,6     42,6   26,8 25,1 1,6 14,6 0,05     0,02	8680   7660 7626 155 35 148 614 117 369     274     9247   3462 3306 155 3637 7     4,7	45   39,7 39,5 0,8 0,2 0,7 3,2 0,6 1,9     1,4     47,9   17,9 17,1 0,8 18,8 0,03     0,02