Анализ производства продукции птицеводства

Содержание 
 
 

Введение            3

1. Краткая природно-экономическая  характеристика 

ЗАО Агрофирма  «Русь»         6

2. Учет себестоимости  продукции птицеводства              13

3. Анализ себестоимости  продукции птицеводства                                21

Выводы и предложения        28

Список использованной литературы      31

Приложения            
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение

     Большинства предприятий, прежде чем начать свое производство, в качестве основной цели ставят получение прибыли. Прибыль предприятия во многом зависит от цены продукции и затрат на ее производство. Цена продукции на рынке есть следствие взаимодействия спроса и предложения. Под воздействием законов рыночного ценообразования, в условиях свободной конкуренции цена продукции не может быть выше или ниже по желанию производителя или покупателя — она выравнивается автоматически. Другое дело — затраты, формирующие себестоимость продукции. Они могут возрастать или снижаться в зависимости от объема потребляемых трудовых и материальных ресурсов, уровня техники, организации производства и других факторов. Естественно, чем выше затраты, тем ниже прибыль и наоборот. То есть между этими показателями существует обратная функциональная связь. Следовательно, производитель располагает множеством рычагов снижения затрат, которые он может привести в действие при умелом управлении.

      Изучение  себестоимости продукции позволяет  дать более правильную оценку уровню показателей прибыли и рентабельности, достигнутому на предприятии. В обобщенном виде себестоимость продукции отражает все стороны хозяйственной деятельности предприятий, их достижения и недостатки. Можно отметить, что себестоимость  применяется для исчисления национального  дохода в масштабах страны, является одним из основных факторов формирования прибыли, является одной из основных частей хозяйственной деятельности и соответственно одним из важнейших  элементов управления. Себестоимость  продукции неразрывно связана почти  со всеми показателями хозяйственной  деятельности предприятия, и они  получают в ней свое отражение. С  этой точки зрения этот показатель обобщает качество всей работы предприятия.

      Для эффективного управления затратами  в системе управленческого учета необходим четкий план действий организации, направленных на снижение себестоимости продукции, оперативный учет и контроль затрат по местам их возникновения. Но самое важное - это анализ фактических результатов, поскольку с помощью данного инструмента можно выявить причины отклонений от установленной величины и тем самым получить информацию для постановки новых задач на следующий период деятельности, учитывая ошибки прошлых периодов. Эту проблему можно решить, совершенствуя методологию управленческого учета. 

      Несмотря  на изученность темы, современные  условия ставят новые задачи, связанные  с развитием учета в птицеводческих организациях. При этом ориентация птицеводческих организаций на будущее  развитие базируется на оценке достигнутых  результатов и выявления причин отклонений. В  связи с этим встает необходимость в повышении контрольной  функции учета,  глубоком анализе  затрат, обосновании объема производства и продаж, эффективной политике ценообразования, что и обусловило выбор темы курсовой работы.

        Объектом  исследования курсовой  работы  - ЗАО «Агрофирма «Русь».

        Предметом исследования курсовой  работы является комплекс теоретических  и методологических проблем по  организации учета и  анализ  затрат по объектам, обеспечивающим  повышение эффективности производства  продукции птицеводства.

      Теоретической и методологической основой курсовой работы явились труды отечественных  и зарубежных ученых, нормативные  акты федеральных и региональных органов управления, финансовая отчетность и бухгалтерские документы ЗАО Агрофирма «Русь».

           Целью курсовой работы является  провести анализ и изучить  учет себестоимости продукции  птицеводства.

      В соответствии с указанной целью  в курсовой работе поставлены следующие  задачи:  

      1. Дать краткую природно-экономическую  характеристику ЗАО «Агрофирма  «Русь»;

      2. Раскрыть учет себестоимости  продукции птицеводства;

      3. Провести анализ и учет себестоимости  продукции птицеводства.

      Структура курсовой работы соответствует цели и задачам исследования. Она состоит  из введения, трех вопросов, заключения, списка использованной литературы.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1. Краткая природно-экономическая  характеристика 

ЗАО «Агрофирма «Русь» 

     В 1965 году, на базе колхоза им. 21 съезда КПСС была образована птицефабрика. Затем 1 января 1981 года было образовано самостоятельное  предприятие ПТФ «Корочанская» (Приказ Министерства сельского хозяйства  РСФСР № 1150 от 30.12.80г.).

     1 июня 1991 года ПТФ «Корочанская»  реорганизована в совхоз «Бехтеевский»  (Приказ Министерства сельского  хозяйства и Министерства продовольствия  от 04.04.91г.).

     1 января 1993 года совхоз «Бехтеевский»  реорганизован в АОЗТ «Бехтеевское»  (Постановление главы администрации  Корочанского района № 532 от 29.12.92г.).

     30 марта 1998 года АОЗТ «Бехтеевское»  реорганизовано в ЗАО Агрофирму  «Русь» (Постановление главы района  № 81 от 17.03.98г.).

     В 2000 году согласно Постановления Губернатора  Белгородской области Е.С.Савченко №710 в состав ЗАО Агрофирмы «Русь» было присоединено обанкротившиеся  СПК «Надежда», в 2001 году в состав ЗАО Агрофирмы «Русь» вошло еще  одно обанкротившиеся предприятие  АО «Молоко».

     Сегодня    ЗАО    Агрофирма    «Русь»    -    это    рентабельное    многоотраслевое сельскохозяйственное предприятие.

     Основные  виды деятельности:

     - производство яиц и мяса птицы; 

     - производство и переработка молока;

     - производство зерновых, сахарной  свеклы и других сельскохозяйственных  культур.

     В состав предприятия входит сеть собственной  торговли.

     Производство  комбикормов осуществляется на собственном  комбикормовом заводе, где ежегодное  производство составляет до 14 тысяч  тонн.

     Генеральным директором ЗАО Агрофирмы «Русь» является Закотенко Сергей Иванович.

     Предприятие входит в состав 300 лучших сельскохозяйственных предприятий России.

     ЗАО Агрофирмы «Русь» расположено в  Корочанском районе, с. Бехтеевка  и находится в удалении от: областного центра г.Белгорода.

     Связь с г. Белгородом к райцентрам осуществляется по автодорогам, имеющим твёрдое  покрытие и находящихся в удовлетворительном состоянии.

     Почвенный покров земель хозяйства представлен  в основном чернозёмами типичными  и выщелочными. На землях хозяйства  интенсивно развиты эрозийные процессы. В настоящее время общая площадь  смытых земель насчитывается 1358 га, из них пашни 1254 га, многолетних насаждений 50 га и пастбищ 424 га.

     Около 11% территории пашни расположено  на склонах с уклоном свыше 3°. Это исключает возможность производства пропашных культур на этих землях. Более половины площадей пастбищ  расположено на склонах свыше 5°.

     Организационно - производственная структура хозяйства  территориальная с двумя производственными  участками.

     Климат  хозяйства умерено-контенентальный. По данным среднегодовая температура  воздуха +5,7°С, Минимальная (Февраль) -  8,2°С , максимальная (июль) + 19°С. Продолжительность  безморозного периода - 165 дней. Общий  вегетационный период - 189 дней, из них  период активной вегетации составляет 155 дней. Господствуют юго - восточные  метелевые и северо-западные суховейные ветра.

     Количество  годовых осадков (Р) составляет 487 мм, в том числе за период температурой 10°С и выше - 188 мм. Гидротермический коэффициент (ГТК) равен 1-1,2. Сумма среднесуточных значений дефицита влажности воздуха равна 1307 миллибар.

     Рассмотрим  состав и структуру земельных  угодий ЗАО Агрофирмы «Русь» в таблице 1. 

Таблица 1

Состав  и структура земельных угодий

ЗАО Агрофирмы  «Русь» за 2007-2009 гг.

     Из  таблицы 1 видно, что за период с 2007 по 2009 годы в структуре земельных  угодий изменений не произошло. Общая  земельная площадь составляет 4585 га. Общая земельная площадь сельскохозяйственных угодий в 2007 году занимают 86,7 % от общей площади. Наиболее интенсивным видом сельскохозяйственных угодий является пашня, на долю которой приходится 70 %. Основной признак пашни - систематический посев на ней различных сельскохозяйственных культур. Большое значение имеют сенокосы и пастбища, размер которых соответственно равен 7 и 747 га или 0,15 и 16,29 %. Эти угодия представляют собой естественную кормовую базу животноводства.

     Экономическая эффективность использования земель является одной из важнейших проблем, успешное решение которой оказывает  положительное влияние на работу предприятия в целом. Повышение экономической эффективности производства способствует росту доходов предприятия, получению дополнительных средств для оплаты труда, и улучшению культурно – бытовых условий.

     Рассмотрим  экономическую эффективность использования земель в таблице 2.

     Таблица 2

Экономическая эффективность использования земель

ЗАО Агрофирмы  «Русь» за 2007-2009 гг.

     Анализируя  таблицу 2 можно сделать вывод  о том, что в 2009 году по сравнению  с 2008 годом на 100 га сельскохозяйственных угодий снизилось производство молока на 118 ц. в следствии сокращения поголовья скота. Это вызвало на уменьшение производства валовой продукции на 100 га сельскохозяйственных угодий на 29,1 тыс. руб.

     За  период с 2007 года по 2009 год сократилось  производство на 100 га пашни сахарной свеклы на 975 ц. Это связано с тем, что в 2009 году сахарная свекла не возделывалась.

     Средства  производства имеют натуральное (вещественное) и стоимостное (денежное) выражение. Поставленные на баланс хозяйства, учитываемые  и выражаемые в денежной форме, они  составляют производственные фонды  предприятия. Средства производства сельского  хозяйства подразделяют на основные и оборотные в зависимости  от срока службы и характера участия  в производственном процессе.

     Рассмотрим  состав и структуру основных фондов в таблице 3. 

     Таблица 3 

Состав  и структура основных фондов 

ЗАО Агрофирмы  «Русь» за 2007-2009 гг.

     Из  расчетов видно, что уменьшилась  доля основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения на 1331  тыс.  рублей или на 3,2% в  следствии их морального старения. Сократилась доля основных производственных фондов не сельскохозяйственного назначения на 8 тыс. рублей (0,6%)

      Стоимость основных непроизводственных фондов уменьшилась  на 54 тыс. рублей или на 10 %. В целом  же стоимость основных фондов сократилась на 3,3 %. Это произошло за счет уменьшения доли основных непроизводственных фондов и  доли основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения, производственных основных фондов не сельскохозяйственного назначения.

     Обеспеченность  сельского хозяйства основными производственными фондами и эффективность их использования представлены в таблице 4.

     Таблица 4

Обеспеченность  сельскохозяйственного производства основными производственными фондами  и эффективность их использования 

ЗАО Агрофирмы  «Русь» за 2007 -2009 гг.

     Проведя анализ таблицы 4 , можно сделать  вывод о том, что уменьшилась  среднегодовая стоимость основных производственных фондов в 2009 году по сравнению с 2007 годом на 3,3 %. Нужно отметить, что фондообеспеченность в 2009 году снизилась на 8,4 % и это связано с увеличением площади сельскохозяйственных угодий и снижением стоимости основных производственных фондов.

     Фондовооруженность  в 2009 году по сравнению с 2007 годом увеличилась на 49,4 % в следствие снижения численности работников предприятия и более медленным темпом уменьшения стоимости основных производственных фондов.

     Энерговооруженность снизилась за счёт более быстрого увеличения площади сельскохозяйственных угодий при неизменном объёме выработки  электроэнергии.

     Фондоотдача снизилась на 23,8 % за счёт снижения объёма производства валовой продукции  и снижения стоимости ОПФ. В следствие  этого обратный показатель фондоотдачи  – фондоёмкость возрос на 33,3%. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2. Учет себестоимости   продукции птицеводства 

     Животные  на выращивании и откорме составляют особую группу оборотных средств. Молодняк животных и животные на откорме являются предметами труда. Процесс их выращивания  и откорма сопровождается затратами  живого труда, расходованием денежных и материальных средств. Молодняк животных, достигший определенного возраста, переводят в основное стадо, при  этом он переходит в группу средств  труда, и, наоборот, скот, выбракованный  из основного стада и поставленный на откорм, становится предметом труда.

     Животные  на выращивании и откорме представляют собой по существу незавершенное  производство отрасли животноводства. Однако, с другой стороны, они имеют  ряд специфических особенностей, которые обусловливают их учет как  материальных оборотных средств (молодняк может быть реализован, забит на мясо, переведен в основное стадо  и т. п.).

     Бухгалтерский учет должен документально отразить все указанные изменения

     Основным  первичным документом, по которому приходуют приплод большинства  животных, является акт на оприходование  приплода животных (ф. № 211-АПК1). Этот документ составляют в двух экземплярах работники  фермы с участием зоотехника и  ветеринарного врача. В акте указывают: за кем из животноводов было закреплено расплодившееся животное, кличку и  номер матки, количество и массу  родившихся животных, их пол, присвоенные  молодняку номера, отличительные  признаки (масть, приметы, промеры и  т. п.). В акте записывают всех животных данного вида, расплодившихся на ферме. Акты о приплоде в установленные  сроки сдают в бухгалтерию.

     На  полученный приплод зверей в специализированных звероводческих хозяйствах составляют акт на оприходование приплода зверей (ф. № 228-АПК2), в котором фиксируют  количество найденных в каждом гнезде щенков (живых и мертвых). В бухгалтерском учете приходуются только живые щенки, обнаруженные при регистрации приплода. Животных, выбракованных из основного стада учитывают на счете 11 «Животные на выращивании и откорме», при этом составляют бухгалтерскую запись:

       Дебет счета 11 «Животные на  выращивании и откорме», субсчет 

                            2 «Животные на откорме»

       Кредит счета 01 «Основные средства»,  и 

                             91 «Прочие доходы и расходы» 

       Одновременно с оприходованием  скота на счете 11 по рабочему  скоту производят списание выбракованного  скота из основного стада по  балансу стоимости, при этом  делают запись:

       Дебет счета 91 «Прочие доходы  и расходы»

       Кредит счета 01 «Основные средства»   

       На основании актов в дальнейшем  производят записи в другие  регистры по учету движения  животных.

     Большое значение имеет правильное документальное оформление перевода животных в определенные сроки из одной технологической  или возрастной группы в другую.

     Молодняк  птицы переводят во взрослое стадо  в следующем возрасте: куры яйценоских пород — 150 дней, куры мясных и мясо-яичных пород - 180.

     Перевод животных в другие возрастные группы оформляют актом на перевод животных из группы в группу (ф. № 214-АПК). Этот документ составляют в день перевода молодняка животных из младшей возрастной группы в старшую, а также при  переводе скота основного стада  на откорм вследствие его выбраковки и при переводе молодняка в  основное стадо (формирование основного  стада).

     В акте на перевод животных из группы в группу приводят данные, характеризующие  переводимых животных (количество, масса, пол, возраст, оценка и др.), а  также указывают фамилии работников фермы, за которыми они были закреплены и под чью ответственность переданы. В составлении акта, кроме животноводов, обязательно принимают участие ветеринарно-зоотехнические работники фермы.

     При отправке молодняка и откормочного поголовья животных на заготовительные  пункты предприятия для доращивания  или откорма составляют товарно-транспортную накладную на отправку животных и  птицы по форме № 191-АПК (животные). Ее выписывают на каждую партию скота  и птицы, отправляемых из хозяйства (автомобильным транспортом или  другим транспортом).

     К товарно-транспортной накладной обязательно  прилагается ветеринарное свидетельство.

     При продаже племенного молодняка другим организациям хозяйство выписывает счет-фактуру, а также племенное  свидетельство установленной формы, при этом составляют бухгалтерскую  запись:

       Дебет счета 90 «Продажи»

       Кредит счета 11 «Животные на  выращивании и откорме»

       В случаях забоя, падежа, вынужденной  прирезки и ликвидации скота  по разным причинам в день  выбытия животного составляют  акт на выбытие животных и  птицы (забой, прирезка и падеж) (ф. № 220-АПК ).

     В акте на выбытие животных и птицы  приводят характеристику выбывшего  животного и указывают причину  выбытия. На оборотной стороне акта перечисляют виды и количество продукции, полученной от выбытия скота, и ее назначение. Акт подписывают заведующий фермой, зоотехник, ветеринарный врач и лицо, за которым было закреплено выбывшее животное.

     Синтетический учет птицы на балансовом счете 11 «Животные  на выращивании и откорме».

     Этот  счет по отношению к балансу активный. На дебете отражают наличие птиц на начало года, поступление их в течение  года, а также дооценку вследствие прироста живой массы.

     По  кредиту счета учитывают уменьшение животных в связи с переводом  молодняка в основное стадо и  выбытием из хозяйства по разным причинам (продажа, забой и т. п.). Операции по переводу молодняка из одной возрастной группы в другую отражают на дебете и кредите этого счета. Аналитический  учет по счету 11 «Животные на выращивании  и откорме» ведут по субсчетам: