Анализ производства продукции звероводства

содержание

введение

Целью курсовой работы является углубление знаний по анализу производства мяса на примере конкретного предприятия (ЗАО «Большереченское»).

Зверохозяйство "Большереченское" занимается выращиванием пушных зверей. Звероферма находиться в поселке  Большая Речка, расположенном на берегу реки Ангары, в 54 км от областного центра города Иркутска, в семи километрах от Байкала, на тракте Иркутск пос. Листвянка. Качество пушнины во многом определяется условиями среды обитания, особенно влажностью и температурой воздуха. Большое влияние на климат зоны оказывает близость озера Байкал.

Компания ЗАО «Большереченское» осуществляет следующие виды деятельности (в соответствии с кодами ОКВЭД, указанными при регистрации):

- Сельское хозяйство, охота и предоставление услуг в этих областях:

          - Животноводство;

          - Разведение прочих животных;

          - Разведение кроликов и пушных зверей в условиях фермы.

Компания работает в  следующих отраслях промышленности (в соответствии с классификатором ОКОНХ):

- Сельское хозяйство;

- Сельскохозяйственное производство;

- Животноводство;

- Другие направления животноводства.

1. Общая характеристика  предприятия

Себестоимость продукции представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции, работ, услуг природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство. Себестоимость продукции является важнейшим показателем производственно-хозяйственной деятельности предприятий. При осуществлении хозяйственно- производственной деятельности на любом предприятии естественным образом потребляются, сырье, материалы, топливо, энергия, работникам выплачивается заработная плата, отчисляются платежи на их социальное и пенсионное страхование, начисляется амортизация, а также осуществляется еще ряд различных необходимых затрат. Посредством процесса обращения эти затраты постоянно возмещаются из выручки предприятия от реализации продукции, что обеспечивает непрерывность производственного процесса. Чтобы подсчитать сумму всех расходов предприятия, их нужно привести к единому знаменателю, то есть представить в денежном выражении. Для этого требуется такой показатель как себестоимость.

В соответствии с Положением о составе  затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), включаемых в  себестоимость продукции (работ, услуг), и о порядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли, утвержденное Постановлением Правительства Российской Федерации от 05.08.91 №552, с учетом изменений и дополнений, внесенных постановлениями Правительства Российской Федерации от 26.06.95 №627, от 01.07.95 №661, от 20.11.95 №1133, от 14.10.96 №1211, от 22.11.96 №1387, от 11.03.97 №273, от 31.12.97 №1672, от 27.05.98 №509, от 05.09.98 №1048, от 05.09.98 №1048, от 06.09. №1069, от 11.09.98 №1095, от 26.06.99 №696, от 12.07.09 №794 (далее по тексту – Положение о составе затрат), которое регламентирует законность отнесения затрат на производство продукции (с учетом других нормативных документов министерств и ведомств, отражающими особенности учета затрат на производство продукции организациями этих ведомств), себестоимость продукции (работ, услуг) представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию.

Под дополнительными затратами  в современных условиях понимают, в частности налог на пользование  автодорог, и иные налоги, а также  отчисления, включаемые в себестоимость.

В себестоимости находит отражение  стоимости потребляемых в процессе производства средств и предметов труда (амортизация, стоимость сырья, материалов, топлива, энергии и т. д.), стоимость живого труда (оплата труда), стоимость покупных изделий и полуфабрикатов, производственные услуги сторонних организаций. Себестоимость – это основной ценообразующий и прибылеобразующий фактор, поэтому изучение себестоимости позволяет, с одной стороны, дать обобщенную оценку эффективности использования ресурсов, с другой – определить резервы увеличения прибыли и снижения единицы продукции, для чего используются следующие источники информации: синтетические и аналитические счета, отражающие затраты материалов, денежных средств (счета №№20 «Основное производство», №23 «Вспомогательное производство», №25 «Общепроизводственные расходы», №26 «Общехозяйственные расходы», №28 «Брак в производстве», 31 «Расходы будущих периодов», 89 «резервы предстоящих расходов и платежей» и др.), ведомости (№12,15,10 и др.), журналы-ордера (№№10,10/1 и др.), первичные документы – плановые (сметные) нормативные данные о затратах, карточки по заказам и др.

Категория себестоимости не является однородной, в связи с чем, в  частности, по объему учитываемых затрат различают три вида себестоимости:

- Цеховая себестоимость, включающая в себя затраты на производство продукции в пределах цеха, в частности прямые материальные затраты на производство продукции, амортизация цехового оборудования, заработная плата основных производственных рабочих цеха, социальные отчисления, расходы по содержанию и эксплуатации цехового оборудования, общецеховые расходы.

- Производственная себестоимость (себестоимость готовой продукции), кроме цеховой себестоимости, включает в себя общезаводские расходы (административно-управленческие и общехозяйственные затраты) и затраты вспомогательного производства.

- Полная себестоимость, или себестоимость реализованной (отгруженной продукции) – показатель, объединяющий производственную себестоимость продукции (работ, услуг) и расходы по ее реализации (коммерческие затраты, внепроизводственные затраты).

Ранее, до принятия Минфином Российской Федерации приказа от 19.10.1995 г. №115 «О годовой бухгалтерской отчетности организаций за 1995 год» понятие «полная себестоимость» и «себестоимость реализованной продукции» не всегда совпадали. Так, у предприятий, определяющих выручку от реализации продукции (работ, услуг) по оплаченным счетам, полная себестоимость представляла собой производственную себестоимость плюс некоторые коммерческие расходы, включаемые в себестоимость конкретных видов продукции (работ, услуг) прямым путем: транспортные расходы и расходы на упаковку. В то же время себестоимость реализованной продукции относились все остальные коммерческие расходы, которые подлежали отнесению на себестоимость продукции только в момент реализации, то есть оплаты. Однако, после того как было установлено, что для всех предприятий и организаций реализация продукции для целей бухгалтерской отчетности возникает в момент ее отгрузки (выполнения работ, оказания услуг), специальное выделение этих видов себестоимости потеряло смысл, поскольку отгруженная продукция стала одновременно и реализованной. Фактическая себестоимость отражена в форме №2 бухгалтерской отчетности «Отчет о прибылях и убытках» по стр. 020.

Кроме того, различают  плановую и фактическую себестоимость. Плановая себестоимость определяется в начале планируемого периода, исходя из плановых норм расходов и иных плановых показателей на этот период. Фактическая себестоимость продукции (работ, услуг) определяется в конце отчетного периода на основании данных бухгалтерского учета о фактических затратах на производство. Плановая и фактическая себестоимость определяется по одной методике и по одним и тем же калькуляционным статьям, что необходимо для сравнения и анализа показателей себестоимости продукции (работ, услуг).

ЗАО «Большереченское» - сельскохозяйственное предприятие, основными производственными направлениями которого являются животноводство, разведение прочих животных, разведение кроликов и пушных зверей в условиях фермы.

Одним из основных экономических показателей, характеризующих специализацию  ЗАО «Большереченское», является структура его товарной продукции (таблица 1.1).

Таблица 1.1

Размер и структура  товарной продукции

Продолжение таблицы 1.1

Значительную долю в  объеме реализации предприятия занимает продукция животноводства – 88%. Производство мяса свиней и реализация его  является одной  специализаций данного хозяйства. Это подтверждает анализ уровня специализации.

Уровень специализации  определяется по формуле:

где Уд. вес - удельный вес  каждой товарной продукции;

2i - место этой продукции в ранжированном ряду.

При Кп - 0,2 - слабая, 0,2-0,4 - средняя, 0,4-0,6 –высокая, выше 0,6- углубленная специальность.

Уровень специализации ЗАО «Большереченское» представлен в таблице 1.2.

Таблица 1.2

Уровень специализации

Важнейшим резервом повышения  эффективности сельскохозяйственного  производства, увеличения производства продукции животноводства является улучшение использования земли. Использование всех земель в сельском хозяйстве должно быть организовано так, чтобы в пересчете на каждый гектар обеспечивалось получение наибольшего объема продукции при наименьших затратах и средств на ее единицу.

Площадь сельскохозяйственных угодий, используемых в хозяйстве, идет к уменьшению. Так как вся земля, используемая ЗАО «Большереченское» в хозяйственной деятельности в основном является арендуемой, то предприятие стремится уменьшить производственные расходы на ее аренду. При этом хозяйством используется только необходимая в производственной деятельности земельная площадь (пашня). Данные о посевных площадях под сельскохозяйственные культуры представлены в таблице 1.3.

Таблица 1.3

Структура земельных  угодий

ЗАО «Большереченское» за анализируемый период сохраняет стабильную площадь посева зерновых, а также несколько увеличивает площадь под картофель – одного из дополнительных товарных видов продукции.

Показатели эффективности  использования земельных угодий представлены в таблице 1.4.

Таблица 1.4

Показатели использования  земли

Продолжение таблицы 1.4

Анализируя данную таблицу, можно сделать следующие выводы. Эффективность использования земельных  ресурсов в ЗАО «Большереченское» за анализируемый период повысилась. Так, рост производства валовой продукции на 100 га сельскохозяйственных угодий в 2011 году к уровню 2009 года составил 65%.

Повышение эффективности  производства в ЗАО «Большереченское» произошло за счет улучшения работы всех отраслей хозяйства. Что касается основной отрасли предприятия, то валовое производство мяса за анализируемый период увеличилось на 108%.

Основные фонды предприятия - это средства производства, без  которых невозможен ни один производственный процесс. Они используются в течение длительного времени, не меняя своей внешней формы и перенося свою стоимость на создаваемый продукт по частям.

Производственные основные фонды подразделяются на производственные основные фонды сельскохозяйственного назначения, которые участвуют в сельскохозяйственном производстве, и на производственные основные фонды не сельскохозяйственного назначения: фонды подсобных предприятий, строительства, торговли и общественного питания, состоящие на балансе сельскохозяйственных предприятий. Рассмотрим структуру основных фондов за три последних года с целью ее совершенствования и определения направлений будущих капитальных вложений (табл. 1.5).

Таблица 1.5

Размеры структуры основных средств хозяйства

В целом по хозяйству  структура производственных фондов стабильна, что способствует повышению  эффективности работы хозяйства.

Уровень и темпы роста  сельскохозяйственной продукции, повышение экономической эффективности производства в сельском хозяйстве в значительной мере зависят от обеспеченности предприятия основными средствами. Эффективность использования основных фондов характеризуется рядом показателей. Среди них главными являются фондоотдача и фондоемкость.

Эффективность использования  основных фондов хозяйства рассмотрим в таблице 1.6.

Таблица 1.6

Эффективность использования  основных производственных фондов

Показатели эффективности  использования фондов за анализируемый  период повышаются. Это связано с тем, что темпы роста фондов ниже  темпов роста объемов валовой продукции. Это говорит о том, что предприятие наращивает размер основных производственных фондов, с целью увеличения темпов роста объемов производства и реализации продукции собственного производства на перспективу.

Достаточная обеспеченность сельскохозяйственных предприятий необходимыми трудовыми  ресурсами, их рациональное использование, Высокий уровень производительности труда имеют большое значение для увеличения объема производства продукции и повышения эффективности производства.

Таблица 1.7

Структура трудовых ресурсов и обеспеченность

Численность работников в хозяйстве уменьшается. Так, за рассматриваемый период с 2009 по 2011г. численность работников предприятия уменьшилась на 0,30%, в том числе численность работников, занятых в сельскохозяйственном производстве. Это означает, что в хозяйстве идет процесс оптимизации кадров, необходимых для предприятия, с учетом современных условий производства.

Что касается зарплаты работников хозяйства, то рост среднемесячной заработной платы говорит о повышении  эффективности работы предприятия  в целом, так как наращивание  объемов производства и реализации продукции позволяет стимулировать труд работников хозяйства и увеличивать размер их заработной платы.

В обеспечении эффективности  производства важное значение имеет  структура кадров предприятия. В  период с 2009 по 2011 год, как уже было отмечено ранее, произошло уменьшение численности работников хозяйства с учетом производственных потребностей. Так как современное производство требует наличия грамотной команды менеджеров, то на предприятии было увеличено число специалистов, необходимых для организации производства в основных отраслях предприятия,.

Важнейшим показателем  в анализе трудовых ресурсов является производительность труда. Определим  динамику производительности труда  на предприятии ЗАО «Большереченское» (таблица 1.8).

Таблица 1.8

Анализ производительности труда в динамике

Продолжение таблицы 1.8

В динамике лет производительность труда возросла, что является положительной  тенденцией. Производство валовой продукции в расчете на человека в час (чел./час.) возросло в 1,7 раз, а на одного среднегодового работника животноводства – в 2,53 раза. Однако, несмотря на рост производительности труда на предприятии, необходимо изыскивать возможности для его повышения, то есть необходимо внедрение комплексной механизации и автоматизации производства, совершенствование технологии, повышение деловой квалификации кадров.

Надо сказать, что в  целом предприятие обладает достаточными ресурсами и имеет перспективу  роста эффективности производства

Дадим оценку составу, структуре, динамике активов предприятия в таблице 1.9.

Таблица 1.9

Вертикальный и горизонтальный анализ баланса