Анализ производства продукции животноводства на примере ЗАО «Калининское» Калининского района

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИИ

ФГБОУ ВПО «Тверская государственная сельскохозяйственная академия»

Кафедра бухгалтерского учета, финансов, анализа экономической деятельности и аудита

Курсовая работа

По дисциплине: Анализ деятельности производственных систем

На тему: «Анализ производства продукции животноводства»

(на примере ЗАО «Калининское» Калининского района)

                                                       Выполнила: Муравьева О.О.

                            Группа: 21

                                                             Проверила: Кирилюк О.Е.

                                           Тверь-Сахарово 2014г.

Содержание.

Введение.

1.Теоретическое обоснование  анализа производства продукции животноводства………………………………………………………………………………4 стр.

1.1.Обзор нормативно-законодательных  актов по анализу производства продукции животноводства………………………………………………………4 стр.

1.2. Теоретические аспекты  производства продукции животноводства…..7 стр.

1.3.Методика проведения анализа производства    продукции        животноводства……………………………………………………………………………… 9стр.

2.Современное состояние ЗАО «Калининское»……………………………12 стр.

2.1.Краткая организационно-экономическая характеристика ЗАО «Калининское»………………………………………………………………………….12 стр.

2.2.Организация аналитической рабаты на ЗАО «Калининское»………….17 стр.

3.Анализ производства  продукции животноводства……………………...18 стр.

3.1.Анализ динамики производства  продукции животноводства…………18 стр.

3.2.Анализ структуры стада………………………………………………….21 стр.

3.3.Анализ продуктивности  животных и факторов, определяющих  ее    уровень……………………………………………………………………………..24 стр.

3.4.Анализ обеспеченности  животных кормами и эффективности  их использования………………………………………………………………………….25 стр.

4.Совершенствование экономического  анализа производства продукции  животноводства…………………………………………………………………….26 стр.

4.1.Резервы увеличения  производства продукции животноводства………26стр.

4.2.Эффективность предлагаемых  мероприятий……………………………28 стр.

Заключение

Список использованных источников

Приложения 
Введение

Актуальность темы курсовой работы обусловлено тем, что молочное и молочно-мясное скотоводство является важнейшей отраслью животноводства. На долю скотоводства приходится почти две трети стоимости валовой продукции животноводства. В него входят скотоводческие хозяйства, заготовленные и молокоперерабатывающие предприятия. Основная масса молочной продукции поступает от крупного рогатого скота. КРС по сравнению с другими видами животных обладает наивысшей молочной продуктивностью.

Молоко, молочные продукты являются продовольственными товарами первой необходимости. Основными производителями молока являются сельскохозяйственные предприятия. Для многих хозяйств, производство молока является выгодным и является основным источником ежедневной выручки. Однако прибыльным оно становится при достаточно высокой продуктивности молочного скота и высоким качеством молока.

Целью данной курсовой работы является анализ производства продукции животноводства, выявить и подсчитать упущенные возможности и резервы увеличения производства и реализации продукции.

Объектом рассмотрения является ЗАО «Калининское» Калининского района.

Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:

-рассмотреть план производства  продукции животноводства;

-провести экономико-финансовую  характеристику предприятия;

-изучить анализ динамики  производства продукции животноводства;

-выявить резервы увеличения  производства продукции животноводства.

Для исследования курсовой работы используются следующие методы: аналитический и сравнительный метод. Так же были использованы данные годовых отчетов ЗАО «Калининское», учебные пособия, справочно-методическая литература.

1.Теоретическое обоснование производства продукции животноводства

1.1. Обзор нормативно-законодательных актов

Закон РФ "О племенном животноводстве" № 123-ФЗ от 3 августа 1995 г.

Настоящий Федеральный закон устанавливает правовую основу деятельности по разведению племенных животных, производству и использованию племенной продукции (материала), определяет полномочия государственной племенной службы по регулированию указанной деятельности, а также права и обязанности граждан и юридических лиц в области племенного животноводства.

Племенное животноводство призвано обеспечить процесс воспроизводства племенных животных в целях улучшения продуктивных качеств сельскохозяйственных животных и разведения высокопродуктивных сельскохозяйственных животных, сохранения генофонда малочисленных и исчезающих пород сельскохозяйственных животных, полезных для селекционных целей. [1]

Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях 
от 30 декабря 2001 г. N 195-ФЗ.

 Глава 10. Административные правонарушения в сельском хозяйстве, 
ветеринарии и мелиорации земель.

Статья 10.6. Нарушение правил карантина животных или других ветеринарно-санитарных правил

1. Нарушение правил карантина животных или других ветеринарно-санитарных правил, за исключением случаев, предусмотренных частью 2 настоящей статьи, -влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от пятисот до одной тысячи рублей; на должностных лиц - от трех тысяч до пяти тысяч рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от трех тысяч до пяти тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток; на юридических лиц - от десяти тысяч до двадцати тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.

2. Нарушение правил борьбы с карантинными и особо опасными болезнями животных -влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от одной тысячи до одной тысячи пятисот рублей; на должностных лиц - от пяти тысяч до семи тысяч рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от пяти тысяч до семи тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток; на юридических лиц - от девяноста тысяч до ста тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.

Статья 10.7. Сокрытие сведений о внезапном падеже или об одновременных массовых заболеваниях животных.

1. Сокрытие от органов государственного ветеринарного надзора сведений о внезапном падеже или об одновременных массовых заболеваниях животных либо несвоевременное извещение указанных органов о внезапном падеже или об одновременных массовых заболеваниях животных, а также несвоевременное принятие либо непринятие мер по локализации этих падежа и заболеваний -влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от трех тысяч до четырех тысяч рублей; на должностных лиц - от тридцати тысяч до сорока тысяч рублей; на юридических лиц - от девяноста тысяч до ста тысяч рублей.

2. Те же действия, совершенные в период осуществления на соответствующей территории ограничительных мероприятий (карантина), -влекут наложение административного штрафа на граждан в размере от четырех тысяч до пяти тысяч рублей; на должностных лиц - от сорока тысяч до пятидесяти тысяч рублей; на юридических лиц - от ста тысяч до ста пятидесяти тысяч рублей.

Статья 10.8. Нарушение ветеринарно-санитарных правил перевозки, перегона или убоя животных либо правил заготовки, переработки, хранения или реализации продуктов животноводства

1. Нарушение ветеринарно-санитарных правил перевозки, перегона или убоя животных либо правил заготовки, переработки, хранения или реализации продуктов животноводства, за исключением случаев, предусмотренных частями 2 и 3 настоящей статьи, - влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от пятисот до одной тысячи рублей; на должностных лиц - от трех тысяч до пяти тысяч рублей; на юридических лиц - от десяти тысяч до двадцати тысяч рублей.

2. Перевозка сельскохозяйственных животных и (или) продуктов животноводства без ветеринарных сопроводительных документов, за исключением перевозки сельскохозяйственных животных и (или) продуктов животноводства для личного пользования, - влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от трех тысяч до пяти тысяч рублей; на должностных лиц - от тридцати тысяч до сорока тысяч рублей; на юридических лиц - от трехсот тысяч до пятисот тысяч рублей.

3. Нарушение ветеринарно-санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов - влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от четырех тысяч до пяти тысяч рублей; на должностных лиц - от двадцати тысяч до сорока тысяч рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от сорока тысяч до пятидесяти тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток; на юридических лиц - от пятисот тысяч до семисот тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток. [2]

Налоговый кодекс Российской Федерации часть первая от 31 июля 1998 г. N 146-ФЗ и часть вторая от 5 августа 2000 г. N 117-ФЗ

13) доходы налогоплательщиков, получаемые от продажи выращенной в личных подсобных хозяйствах, находящихся на территории Российской Федерации, продукции животноводства (как в живом виде, так и продуктов убоя в сыром или переработанном виде), продукции растениеводства (как в натуральном, так и в переработанном виде).

Доходы, указанные в абзаце первом настоящего пункта, освобождаются от налогообложения при одновременном соблюдении следующих условий:

если общая площадь земельного участка (участков), который (которые) находится (одновременно находятся) на праве собственности и (или) ином праве физических лиц, не превышает максимального размера, установленного в соответствии с пунктом 5 статьи 4 Федерального закона от 7 июля 2003 года N 112-ФЗ "О личном подсобном хозяйстве"; если ведение налогоплательщиком личного подсобного хозяйства на указанных участках осуществляется без привлечения в соответствии с трудовым законодательством наемных работников.

Для освобождения от налогообложения доходов, указанных в абзаце первом настоящего пункта, налогоплательщик представляет документ, выданный соответствующим органом местного самоуправления, правлением садоводческого, огороднического или дачного некоммерческого объединения граждан, подтверждающий, что продаваемая продукция произведена налогоплательщиком на принадлежащем (принадлежащих) ему или членам его семьи земельном участке (участках), используемом (используемых) для ведения личного подсобного хозяйства, дачного строительства, садоводства и огородничества, с указанием сведений о размере общей площади земельного участка (участков). [3]

1.2.Теоретические аспекты  продукции животноводства.

Животноводство — отрасль сельского хозяйства, занимающаяся разведением  сельскохозяйственных животных для производства животноводческих продуктов. Научной основой животноводства является зоотехния.

Животноводство является важной отраслью сельского хозяйства, дающей более половины его валовой продукции. Значение этой отрасли определяется не только высокой долей ее в производстве валовой продукции, но и большим влиянием на экономику сельского хозяйства, на уровень обеспечения важными продуктами питания.

Наиболее распространенными направлениями специализации животноводческих хозяйств России в настоящее время по-прежнему остаются: в скотоводстве - молочное, мясное, молочно-мясное; в свиноводстве - мясное, беконное, полусальное, шубное; в птицеводстве - яичное, мясное, бройлерное, смешанное.

Мясо, молоко, яйца представляют основные продукты питания населения характеризуются высокими питательными свойствами. Без них невозможно обеспечить высокий уровень питания. Животноводство дает ценные виды сырья для промышленности: шерсть, кожу, смушки и т.п. Развитие животноводческих отраслей позволяет производительно использовать в сельском хозяйстве трудовые и материальные ресурсы в течение года. В отраслях животноводства потребляются отходы растениеводства, создаются ценные органические удобрения - навоз и навозная жижа.

В животноводстве выделяют более узкие отрасли - по видам животных, составу продукции и другим признакам. [4]

Скотоводство (разведение крупного рогатого скота) занимает одно из основных мест в животноводстве страны.

Крупный рогатый скот по сравнению с другими видами животных обладает наивысшей молочной продуктивностью. От этого вида скота поступает основная масса мясной продукции. В мясном балансе страны говядина и телятина занимают более 40%. Молоко молочные продукты являются продовольственными товарами первой необходимости. Основными производителями молока являются сельскохозяйственные предприятия. Для многих хозяйств производство молока рентабельно и является основным источником ежедневной выручки. Однако прибыльным оно становится только при достаточно высокой продуктивности дойного стада и высоком качестве молока. От коровы при правильном выращивании и содержании получают по 5-6 тысяч килограмм молока и более в год при жирности 4% и выше.

От скотоводства получают также ценное кожевенное сырье. Потребляет же крупный рогатый скот наиболее дешевые растительные корма.

Скотоводство как отрасль играет существенную роль в развитии других отраслей сельского хозяйства. Растениеводству оно поставляет ценные органические удобрения - навоз, свиноводству - молоко, необходимое для поросят раннего возраста.

Свиноводство является одной из наиболее продуктивных и скороспелых отраслей животноводства. Основная продукция свиноводства - мясо и сало. По скороспелости, плодовитости животных, выходу мяса и сала свиноводства занимает первое место среди отраслей животноводства.

Овцеводство является важной отраслью животноводства, которая дает многоотраслевую и ценную продукцию: мясо, сало, молоко, а также шерсть, меховое и шубные овчины, смушки и кожу.

Птицеводство обеспечивает население высокопитательными диетическими продуктами питания, а легкую промышленность - ценным сырьем. [5]

1.3. Методика проведения анализа производства продукции животноводства.

Продукция животноводческих отраслей делится на две категории: первая-продукция, получаемая при производстве молока, шерсти, яиц и так далее; вторая-продукция, получаемая от выращивания животных. Показателем выращивания и откорма скота является производство мяса. Кроме того к валовой продукции животноводства относится побочная продукция: навоз, шерсть, кожа забитого скота и так далее.

Анализ производства и использования продукции животноводства проводят в натуральных и стоимостных показателях. Цель анализа - выявить и подсчитать упущенные возможности и резервы увеличения производства и реализации продукции.

Анализ позволит установить степень выполнения плана, изменение показателей за ряд лет, определить темпы роста и прироста производства каждого вида продукции в целом.

Для общей оценки выполнения плана по производству продукции животноводства надо использовать не только натуральные, но и стоимостные показатели. Для этого всю валовую продукцию оценивают по сопоставимым ценам реализации, которые отражают, не только объем произведённой продукции, но и качество, структуру реализованной продукции.

Сравнение показателей отчетного года с показателями прошлых лет позволит определить уровень прироста валовой продукции и дать более объективную оценку работы предприятия за отчетный год.

Для каждого предприятия важно выявить, за счет каких факторов увеличивается производства продукции животноводства. Поэтому при анализе необходимо установить уровень как положительного, так и отрицательного влияния каждого фактора на производстве.

На выход валовой продукции животноводства влияет большое количество факторов: обеспеченность животных кормами и их качество, условия содержания скота, породность стада и так далее. Однако все они влияют на выход продукции через изменения поголовья стада.

Необходимо провести факторный анализ и определить, какой из факторов оказывает большое влияние на изменения производства.

На изменение прироста скота в живой массе оказывает влияние поголовье животных на выращивании и откорме, продолжительность откорма и среднесуточный прирост живой массы. Поэтому определяется прирост живой массы в виде мультипликативной модели.

Анализ поголовья животных начинается с исследования воспроизводства стада. Воспроизводство стада анализируется по количественным и качественным показателям.

Для анализа воспроизводства стада пользуются следующей системой показателей:

1)процент покрытых маток;

2)количество приплода;

3)процент отелившихся  коров или опоросившихся свиней;

4)процент падежа приплода;

5)процент выбраковки животных  по разным причинам и так  далее.

Далее анализируется оборот стада, то есть количественные и качественные изменения поголовья в течении определенного периода.

Далее необходимо изучить структуру стада, то есть удельный вес разных полу возрастных групп в общем поголовье стада данного вида скота. При анализе сопоставляются показатели за 3-5 лет и устанавливают, соответствует ли структура стада производственному направлению в отрасли. Так же необходимо изучить данные о потери стада, то есть о падеже животных, гибели или хищения, выяснить причину и предложить рекомендации по их устранению.

Продуктивность животных измеряется количеством продукции от одной головы скота.

К показателям продуктивности относят:

-удой молока на одну  корову;

-приплод на сто коров  и нетелей;

-приплод поросят на  сто свиноматок;

-среднесуточный прирост  живой массы животных на выращивании  и откорме и тому подобное.

Анализ продуктивности проводиться по отдельным видам животных за 3-5 лет, что дает возможность выявить тенденции ее изменения, а именно прирост или снижение продуктивности, так как продуктивность зависит от множества факторов. [6]

Для проведения анализа продукции животноводства будем использовать следующие формулы:

ВП=П*ПР,    где                                                          (1)

ВП – валовая продукция животноводства конкретного вида, ц

П – среднегодовое поголовье животных, голов

ПР – среднегодовая продуктивность животного, ц/гол.

 Метод  цепной подстановки.

ВПпл = Ппл×ПРпл.                                                           (2)

ВПусл = Пф×ПРпл.                                                          (3)

ВПф = Пф×ПРф.                                                              (4)

∆ВПобщ = ВПф – ВПпл .                                                     (5)

∆ВПП = ВПусл – ВПпл .                                                     (6)

∆ВППр = ВПф – ВПусл .                                                     (7)

Метод абсолютных разниц

∆ВПф=(Пф-Ппл)∙ПРпл                                                      (8)

∆ВПпр=(ПРф-ПРпл)∙Пф                                                     (9) 
2.Современное состояние предприятия.

2.1. Краткая организационно-экономическая  характеристика предприятия.

ЗАО "Калининское" расположено вокруг областного и районного центра Тверь, который одновременно является пунктом сдачи всей сельскохозяйственной продукции.

Общая площадь землепользования составляет 6080 га. Землепользование ЗАО "Калининское" расположено вокруг города Тверь и состоит из восьми отдельных массивов и участков.

Земельный фонд характеризуется высокой степенью освоенности и распаханности земель. Сельскохозяйственные угодья составляют 71,6%, пашня - 44,5% от общей площади земель ЗАО "Калининское". В составе с/х угодий пашня занимает 62,1%.

Пахотные массивы в большинстве своем удобной конфигурации, около 80% из них имеют площадь более 10 га. Средний размер контура пашни - 17,4 га.

Климат хозяйства - умеренно-континентальный, характеризуется следующими показателями: среднегодовая температура воздуха составляет +3,3 градуса по Цельсию, продолжительность безморозного периода - 120-125 дней, годовая сумма осадков равна 575-600 мм.

В целом температурный режим территории и достаточная влагообеспеченность благоприятны для выращивания основных с/х культур.

Почвенный покров территории представлен, в основном, дерново-подзолистыми и болотистыми почвами.

Пахотные угодья расположены на дерново-подзолистых почвах, мощность гумусового горизонта которых колеблется от 18 до 30 см.

Гидрография представлена главной артерией рек Волги и Тверца, многочисленными ручьями. Уровень грунтовых вод в понижениях 11,5 м, на возвышениях - 5-15 м от поверхности.

ЗАО "Калининское" одно из основных сельскохозяйственных предприятий не только Калининского района, но и во всей Тверской области. Доля валовой продукции произведенной предприятием составляет около 10% в районе и примерно 1% во всей области. Практически на 100% "Калининское" обеспечивает г. Тверь овощами закрытого и открытого грунта, и на 70% молоком. Для определения производственных показателей предприятия, размеров производства и динамики происходящих изменений воспользуемся данными таблицы 1. Данные взяты из годовых отчетов ЗАО «Калининское».

Таблица 1- Показатели, характеризующие производственный потенциал предприятия

  Как показывают данные  таблица 1, валовое производство продукции в 2013 г. по сравнению с 2011 г. уменьшилось на 32359 тыс.руб. Среднегодовая численность работников снижается с каждым годом , что говорит об увольнении работников. Площадь пашни остается неизменной из года в год.  Поголовье животных увеличивается, так же в 2013 году увеличилось количество коров на 60 голов в связи с покупкой животных. Количество тракторов остается неизменным  из года в год. Наличие энергетических мощностей в 2012 году возросло, а в 2013 году снова стало уменьшаться.     

 Рассмотрим состав  и структуру продукции предприятия  и  сделаем вывод о специализации  предприятия, данные об этих показателях представлены в таблице 2. Данные были взяты из годовых отчетов ЗАО «Калининское».

Таблица 2- Состав и структура товарной продукции в хозяйстве