Анализ производства продукции основного стада КРС Колхоз (СПК) "Урицкое" Гомельского района Гомельской области

Содержание

ВВЕДЕНИЕ

Сельское хозяйство является важной отраслью национальной экономики. Агропромышленная политика Республики Беларусь сегодня направлена на то, чтобы сделать ее высокоэффективной и существенно повысить надежность обеспечения страны продукцией сельского хозяйства, улучшить ее качество. Одной из ведущих отраслей сельского хозяйства является животноводство.

Животноводство – отрасль сельского хозяйства, занимающаяся разведением сельскохозяйственных животных для производства животноводческой продукции.

Молочное скотоводство – одна из важнейших отраслей животноводства. Особенности, которые характеризуют молочное скотоводство, является повсеместность производства молока и молочных продуктов для бесперебойного снабжения ими населения, необходимость органического сочетания молочного скотоводства с другими отраслями сельского хозяйства.

Молочный подкомплекс – достаточно сложная организационно-экономическая система взаимосвязанных производств и подотраслей сельского хозяйства, перерабатывающей промышленности, торговли и обслуживающих отраслей, объединяющим признаком которых является конечный продукт – молоко.

В структуре товарной продукции молочно-продуктового подкомплекса на долю производителей сырья приходится до 78% сельскохозяйственных предприятий. Молочное скотоводство дает свыше 25% продукции всего сельского хозяйства Беларуси.

За 2013 год средний удой молока от одной коровы в целом по республике составил 4520 кг. В сутки коровы могут давать молока по 25-40 кг и более. В отношении молочного скотоводства основной задачей является получение достаточного количества молока хорошего качества. Молочное животноводство оказывает большое влияние на экономику всего сельского хозяйства, поэтому производство молока имеет большое народнохозяйственное значение.

Дальнейшее развитие молочного скотоводства в республике предполагает интенсификацию его на основе специализации отрасли с тем, чтобы выйти на удой 5500-6000 кг молока от одной коровы в год. Планируемая работа по специализации производства молока сельскохозяйственных организаций позволит в 2-3 раза сократить численность доярок и другого персонала ферм, снизить в 3-4 раза затраты труда на производство молока; в 1,5 раза расход кормов; в 1,3 раза себестоимость молока и тем самым обеспечить получение высококачественной и конкурентоспособной продукции [4].  

Но для достижения поставленной задачи нельзя обойтись без глубокого анализа сложившейся ситуации. Поэтому главной целью курсовой работы является выявление резервов по увеличению производства молока на основе всестороннего анализа сложившейся производственной ситуации.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи: изучить динамику объема производства продукции, провести факторный анализ и определить величину резерва роста объема производства молока.

Предметом исследования данной курсовой работы является фонд  оплаты труда сельскохозяйственной организации.

Объектом исследования  курсовой работы является Колхоз (СПК) "Урицкое" Гомельского района Гомельской области. Период исследования: 2011-2013.На основании годовых отчетов за 3 года (Приложение 1,2,3)

Теоретической и методологической основой для написания курсовой работы послужили нормативно-правовые документы, научные труды учёных-экономистов, специальная учебная и методическая литература по данной теме.

Практической основой является цифровой материал, взятый из данных годовой бухгалтерской отчетности и других документов.

При выполнении данной работы использовались методы сравнения, графический, динамических рядов, относительных и средних величин, индексный  метод, способ цепных подстановок и др.

1 Теоретические  аспекты  анализа производства  продукции основного стада КРС.

1.1. Технологические особенности производства продукции основного стада КРС

Сельское хозяйство является важнейшей отраслью экономики. Агропромышленная политика сегодня направлена на то, чтобы сделать её высокоэффективной и конкурентоспособной, существенно повысить надёжность обеспечения страны продукцией сельского хозяйства, изучить её качество.

Животноводство является одной из ведущих отраслей сельского хозяйства. От развития этой отрасли зависит доходность каждого предприятия. Поэтому необходимо анализировать производство продукции в динамике и определять факторы, положительно и отрицательно влияющие на производство.

Изучение производства – особая проблема, которая добавляется к традиционным проблемам различных видов анализа, таких как анализ отраслей,  считает Г.В.Савицкая [15]. Он отмечает, что оценка технологического уровня производства является первостепенной задачей анализа. Оценка должна проводиться с учетом взаимосвязей с другими элементами анализа (это уровень механизации, автоматизации машин, уровень механизации труда).

Эффективность молочного скотоводства зависит от продуктивности.  Молочная продуктивность крупного рогатого скота зависит от целого ряда внешних и внутренних причин. Главной из них считается наследственность.

Из других факторов большое значение имеют уровень кормления, условия содержания, уход, доение, возраст коровы, время ее отела, продолжительность сухостоя и сервис – периода. Животное той или иной породы имеет свой предел продуктивности, обусловленный наследственностью. Наследственностью и породными особенностями определяется потенциальная продуктивность животных. Поэтому проблема создания высокопродуктивных пород всегда находится в центре внимания селекционеров. Существенное влияние на молочную продуктивность, особенно высокопродуктивных коров, оказывают число и порядок доения. Молочная продуктивность зависит от возраста коров, причем до пятой-шестой лактации удой обычно повышаются , затем в течении нескольких лет поддерживаются примерно на одном уровне, после чего снижается.

Наиболее существенными факторами, формирующими продуктивность скота, следует считать систему кормления, ухода и содержания. Также в молочном  скотоводстве необходимо выделить яловость, суть которой заключается в несвоевременном осеменении коров после их очередного отела, что приводит к уменьшению продуктивности коров и недополучению телят.

Обобщая вышеизложенное о проблеме повышения молочной продуктивности,  необходимо сосредоточить внимание не на увеличение, а на стабилизацию поголовья молочных коров, направить все внимание на повышение интенсивности использования имеющегося поголовья и на рост молочной продуктивности за счет осуществления комплекса зоотехнических, организационных, экономических мероприятий.

Главной задачей развития молочного скотоводства, является увеличение производства молока и рост экономической эффективности отрасли, на основе повышения продуктивности коров, снижения материальных, энергетических и трудовых затрат[7]. Автор также заостряет внимание на то, что наблюдается высокий удельный вес затрат на корма, поэтому большой интерес представляет более рациональное их использование, особенно таких высокопитательных, как концентраты.

Результативность отраслей животноводства во многом зависит от рационального использования кормов. Он подчеркивает, что эффективность использования кормов зависит от уровня продуктивности скота. Чем выше продуктивность животных, тем ниже кормоёмкость продукции, и наоборот. Но также предупреждают, что высокая продуктивность может быть достигнута разными путями:  при перерасходе кормов на голову животного и при кормлении скота по научно-обоснованным кормам. Уровень рационального использования кормов обеспечивает высокую их экономическую эффективность. 

Недостаток кормов сопровождается их невысоким качеством, что ведёт к увеличению расхода кормов на единицу животноводческой продукции. Главным путем создания и развития эффективной кормовой базы является её интенсификация на основе получения максимального количества кормов высокого качества и нормативное их использование.

Опыт лучших хозяйств показывает, что в современных условиях техническое переоснащение и совершенствование технического процесса может привести к резкому повышению эффективности производства продукции и снижению себестоимости корма.

Себестоимость продукции – важнейший показатель экономической эффективности сельскохозяйственного производства[6]. В нем отражены все стороны хозяйственной деятельности, результаты использования всех производственных ресурсов. От уровня себестоимости продукции зависит сумма прибыли и уровень рентабельности, финансовое состояние предприятия и его платежеспособность. Так как молочный подкомплекс АПК Республики Беларусь ориентируется на экспорт, проблема снижения себестоимости молока приобретает на современном этапе развития экономики особую актуальность. Анализ и оценка факторов, определяющих уровень себестоимости производства молока, позволяет своевременно выявлять резервы ее снижения с целью повышения конкурентоспособности продукции на внутреннем и внешнем рынках.

На выход молока влияет множество факторов. От принятой хозяйством структуры стада во многом зависит выход молока и определенное соотношение этой продукции в общем объёме производства. В части усиления выраженности в скотоводстве молочного направления сопровождается ростом его доли в стаде, повышением плотности поголовья на 100 га сельскохозяйственных земель, увеличением производства молока, уменьшением выхода мяса по сравнению с объёмом производства молока.

Главным критерием установления структуры стада КРС является специализация хозяйства. Последнее зависит от климатических условий, состояния кормовой базы, распаханности сельскохозяйственных земель, обеспеченности рабочей силой, отдалённости хозяйства от рынков сбыта.

Молоко и молочные продукты являются товаром первой необходимости. Это полноценней и незаменимый продукт питания для людей любого возраста. А, следовательно, задачей молочного скотоводства является производство безопасного для здоровья молока, то есть молока соответствующего уровня качества.

Качество молока, как и любой другой продукции, характеризуется комплексом специфических для него химических, физических, биологических свойств. Путем направленного воздействия на каждое из этих свойств и изменение их совокупности формируются качественные показатели молочной  продукции в целом.

Основными показателями качества и питательной ценности молока являются: содержание в нем жира, белка, кислотность, плотность, а также санитарно-гигиеническое качество молока, то есть механическая загрязненность, бактериальная обсемененность, количество соматических клеток, наличие мигрирующих веществ.

Таким образом, на производство высококачественной продукции влияет, прежде всего, соблюдение  культуры производственного процесса. Для того чтобы достичь устойчивого получения качественного молока, необходимо с самого начала производственного процесса обеспечить выполнение всех технических, санитарно-гигиенических, технологических требований. Уровень бактериальной обсемененности является основным показателем, характеризующим санитарное качество молока, а также длительность хранения.

Решение проблемы повышения производства молока возможно лишь при соблюдении всего комплекса проблем, при учете всех факторов, влияющих на молочную продуктивность.

Обобщая вышеизложенное можно сделать вывод, что объем производства молока в Республике Беларусь зависит от различных причин, и основными из них, на наш взгляд, являются технологии, условия кормления (уровень кормообеспеченности), генетические качества стада, процент яловости, улучшение возрастного состава дойного стада, а также организационно-экономические факторы.

1.2. Методика проведения факторного анализа производства продукции основного стада КРС и информационное обеспечение

Выполнение плана по производству продукции животноводства в физической массе анализируется по каждому виду как в целом по хозяйству, так

и по каждой ферме. С этой целью фактические данные о производстве продукции сравниваются с плановыми. Фактические данные отражаются в годовом отчете, плановые — в бизнес-плане хозяйства.

Данные о темпах прироста и о производстве продукции на 100 га сельхозугодий можно сравнивать с данными других хозяйств одинаковой специализации, а также со средними показателями района, области.

В процессе дальнейшего анализа нужно выяснить причины изменения объема полученной продукции. Известно, что объем производства продукции животноводства зависит от поголовья и продуктивности животных, обеспеченности скота кормами и помещениями, рационов кормления, породности животных,  условий их содержания. Поголовье и продуктивность животных оказывают непосредственное влияние на объем производства продукции и находятся с ним в функциональной зависимости. Все остальные факторы оказывают косвенное влияние (рисунок 1.1).

Рисунок 1.1. - Структурно – логическая модель факторного анализа объема производства продукции животноводства.

Согласно этой схеме в первую очередь нужно рассчитать влияние поголовья и продуктивности животных на объем производства продукции.

ВП = П * ПР                                                 (1.1)

Поскольку эти факторы находятся в функциональной зависимости с объемом производства продукции для определения степени их влияния можно использовать любой способ детерминированного анализа. [ 16 ]

Результаты расчетов позволяют выяснить, какой фактор оказал положительное влияние на объем производства продукции, а какой – отрицательное, какой из них является основным, а какой – второстепенным, какому из них следует уделить основное внимание при более углубленном анализе. [16 ]

Важнейшим фактором, непосредственно формирующим количество (объем) каждого вида продукции животноводства, является продуктивность сельскохозяйственных животных.

Продуктивность животных представляет собой количество той или иной продукции, полученной от одного животного за определенный период времени (сутки, месяц, квартал, год и т. п.). Обычно показатели продуктивности животных рассчитываются по половозрастным группам разных видов сельскохозяйственных животных. В Республике Беларусь определяют молочную продуктивность коров, мясную продуктивность ремонтного молодняка и поголовья на откорме, шерстную продуктивность овец, яйценоскость птицы и др. Продуктивность сельскохозяйственных животных характеризует уровень развития той или иной отрасли животноводства и является важнейшим фактором увеличения производства животноводческой продукции.

В сельскохозяйственных организациях, где обычно насчитывается несколько сотен или тысяч коров, молочную продуктивность основного стада могут характеризовать разнообразные показатели: удой молока в расчете на 1 среднегодовую корову, средний удой на 1 дойную корову за период лактации, среднесуточный удой на 1 корову и др. [9].

Молочная продуктивность коров измеряется в первую очередь удоем молока от одной среднегодовой коровы:

W = * ПР,                                                        (1.2)

где, W — валовой надой молока (кг. т);

 — среднегодовое поголовье коров.

Этот показатель позволяет оценить достигнутый уровень организации молочного скотоводства, т. е. степень использования коров в процессе воспроизводства крупного рогатого скота и общий уровень продуктивности молочного стада.

Фактический уровень молочной продуктивности коров можно выразить средним удоем на 1 дойную корову (Уд):

д=  ,                                                       (1.3)

где, д   — среднегодовое поголовье дойного стада коров.

Однако более точно молочную продуктивность коров можно отразить с помощью среднего удоя молока на 1 дойную корову за период лактации:

л= ,                                                       (1.4)

где, л— среднее число дойных коров за период лактации.

Можно отметить, что лактационный период, т. е. период доения коров, составляет 305 календарных суток, а показатель среднего удоя на 1 дойную корову за период лактации обычно определяют и документально регистрируют в СХО племенного направления с целью объективной оценки племенных качеств основного стада крупного рогатого скота.

Рост и развитие животных, их продуктивность зависят в первую очередь от уровня кормления, т.е. от количества использованных кормов на одну голову за сутки, месяц, год. Повышение уровня кормления животных — главное условие интенсификации производств и повышения его эффективности. При низком уровне кормления большая часть корма идет на поддержание жизненных процессов в организме животных и меньшая — на получение продукции, в результате чего увеличиваются затраты кормов на производство единицы продукции. Более высокий уровень кормления животных обеспечивает повышение в рационах доли продуктивной части корма, рост продуктивности животных и сокращение затрат кормов на единицу продукции [9].

Не менее важным фактором повышения продуктивности животных является повышение качества кормов и в первую очередь их энергетической и протеиновой питательности. Корм плохого качества имеет низкую питательность, в связи с чем не обеспечивает необходимую продуктивность животных. Качество кормов зависит от способов и сроков их заготовки и хранения, технологии приготовления к скармливанию.

Существенным фактором повышения продуктивности животных является их сбалансированное кормление, когда в рационе имеются все питательные вещества, необходимые организму животного в соответствии с их продуктивностью и физиологическим состоянием.

Большое влияние на продуктивность животных оказывает также породный состав стада. Совершенствование породных качеств животных, создание новых пород, линий и гибридов являются необходимым условием существенного повышения продуктивности животных, улучшения качества продукции, внедрения современных технологий.

Одним из факторов, оказывающих значительное влияние на продуктивность коров, является улучшение возрастного состава дойного стада.

Продуктивность коров во многом зависит и от процента их яловости, так как надои молока у яловок примерно наполовину ниже, чем у растелившихся коров. Кроме того, в связи с высоким процентом яловости коров хозяйства недополучают много телят. Большое влияние на продуктивность животных оказывают тип и условия содержания животных, организация труда на животноводческих фермах и комплексах, технология производства. Немаловажное значение имеют обеспеченность сельскохозяйственных предприятий кадрами животноводов, зоотехников, ветврачей, инженерно- техническим персоналом, система оплаты труда, морального и материального поощрения работников, формы собственности и т.д. В процессе анализа важно установить степень влияния каждого фактора на уровень продуктивности животных и на основе факторного анализа определить величину неиспользованных, текущих и перспективных резервов увеличения производства продукции.

Для определения степени зависимости продуктивности животных от перечисленных факторов можно использовать методы экспериментального и корреляционно-регрессионного анализа.

Целью любого предприятия является получение прибыли[13]. Сумма затрат на производство продукции не должна превышать сумму прибыли, иначе предприятие будет работать себе в убыток. Если увеличивается сумма затрат и уменьшается сумма прибыли, то работу предприятия нельзя оценить положительно. Факторная модель прибыли имеет вид:

П= VРП*(Ц-С) ,                                            (1.6) 

где, П – прибыль от реализации;

VПР – объём реализованной  продукции;

 Ц – цена продукции;

 С – полная себестоимость продукции.

Повышение эффективности производства продукции молочного стада предполагает использование достижений НТП, внедрение интенсивных технологий, рациональных форм организации производства, труда и управления. Их воздействие осуществляется на разных уровнях, с разной степенью интенсивности и силой, различной направленностью. Системный подход к анализу производственно-хозяйственной деятельности предприятий требует классификации и упорядочения резервов производства и определения роли каждого из них в достижении экономического эффекта [5].

1.3 Основные направления  поиска резервов увеличения производства продукции.

По мнению Г.В.Савицкой [15] источниками резервов увеличения производства продукции в животноводстве являются рост поголовья и продуктивности животных. Резервы роста поголовья определяются в процессе анализа  выполнение плана по обороту стада. Это сокращение яловости маточного поголовья, падежа животных и реализация их на мясо высоким весом. Основными источниками  роста продуктивности животных являются повышение их кормления и эффективности использования кормов, сокращение яловости коров, улучшение возрастного и породного состава стада, а также условий содержания животных.

Использование резервов производства продукции молочного стада включает в себя следующие два источника: первый – устранение потерь; второй – использование новых возможностей, появляющихся на предприятии с развитием науки, техники и технологии производства, с повышением квалификации кадров и специалистов.

По мнению Г.В.Савицкой [15] Рост производства продукции животноводства может быть  достигнут  путём повышения  продуктивности  скота  и  увеличения  его   поголовья.   Решающее значение имеет повышение продуктивности животных,  так  как  их  численность определяется наличием трудовых ресурсов, помещений, обеспеченностью  кормами т. д. Основные пути повышения продуктивности животных:

- повышение уровня кормления  скота  путём  значительного  увеличения  в рационе питания животных доли  концентрированных  кормов,  соломы,  а  также овощей (кормовой свеклы, кормовой моркови, также возможно  включать  в  кормотходы овощеводства).

- улучшение породного  и возрастного состава стада. Тёлки старше 2-х лет способны участвовать в повышении  поголовья.  Поэтому  необходимо,  чтобы  в стаде присутствовала большая их доля. Хозяйство может значительно  увеличить производство молока путём  систематического  улучшения  возрастного  состава дойного стада коров.

-  предотвращение  падежа  коров.  Падеж  коров  может  быть  по   винехозяйства, по болезни животных, некачественное или неполноценное  кормление.

2.Экономико-финансовая характеристика  КОЛХОЗ (СПК) "УРИЦКОЕ" Гомельского района Гомельской области

Колхоз (СПК) "Урицкое" Гомельского района Гомельской области является юридическим лицом, имеет в хозяйственном ведении обособленное имущество, действует на принципах полного хозяйственного расчета, имеет самостоятельный баланс, расчетный, валютный и другие счета в учреждениях банков.

Целью деятельности Колхоз (СПК) "Урицкое"  является извлечение прибыли в процессе осуществления хозяйственной деятельности для удовлетворения социальных и экономических интересов собственника имущества и работников.

Предметом деятельности Колхоз (СПК) "Урицкое" является производство, реализация и переработка всех видов сельскохозяйственной и иной продукции, коммерческая деятельность с правом оптовой и розничной торговли, общественного питания в установленном законодательством порядке, внешнеэкономическая деятельность, оказание платных услуг населению.

Каждое сельскохозяйственное предприятие имеет определенный набор факторов производства и поэтому специализация хозяйства, т.е. сосредоточение его деятельности на производстве определенных видов продукции, должна способствовать наиболее рациональному использованию каждого из этих факторов.

Специализация является важным фактором рационального использования материально- технических и трудовых  ресурсов. Под специализацией понимается сосредоточение деятельности хозяйства на производстве определённого вида продукции  или ограниченного их круга. Сущность специализации состоит в том общественном разделении труда, которое происходит постоянно и проявляется в разных формах. Целью специализации сельскохозяйственных предприятий является повышение уровня товарной продукции и снижение ее себестоимости.  В зависимости от видов произведенной продукции, используемой техники, прогрессивной технологии, уровня подготовки работников и организации производства в организации формируются отрасли. Одним из способов определения специализации хозяйства является анализ структуры товарной продукции   и расчет коэффициента специализации, который позволяет оценить ее степень. Чем выше уровень коэффициента специализации, тем сильнее её степень (глубина).

Для оценки уровня (глубины) специализации производства рассчитывается коэффициент специализации, который устанавливается с учетом всех отраслей и культур, дающих товарную продукцию, независимо от ее удельного веса в структуре товарной продукции.

Коэффициент (глубина) специализации определяется по формуле:

,                                               (2.1)

где – удельный вес i-го вида товарной продукции в общем ее объеме;

n – порядковый номер  отдельных видов продукции по  их удельному весу в ранжированном  ряду.

Значение коэффициента специализации может колебаться от 0 до 2. Если его уровень меньше 0,2, то это свидетельствует о слабо выраженной специализации; от 0,2 до 0,4 –– о средней; от 0,4-0,6 – о высокой и свыше 0,6 –– об углубленной специализации.

В таблице 2.1 представлены динамика состава и структуры товарной продукции Колхоз (СПК) "«Урицкое"»

Таблица 2.1 – Динамика состава и структуры товарной продукции