Анализ реализации продукции животноводства

Министерство образования  и науки РФ

Филиал Федерального государственного бюджетного образовательного

учреждения

Высшего профессионального образования

«Камская государственная инженерно-экономическая академия»

 в г. Чистополь

 Специальность 080502.65 «Экономика и

     управление  на предприятии (в АПК)»

Курсовая работа

по дисциплине: «Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности на предприятиях»

на тему: «Анализ производства продукции животноводства»

Выполнил:           студент гр. № 6401

                                                                                    Андреева А.В.

Проверил:                                                        к.э.н., доцент Сатунина Т.А.

Чистополь, 2012

Содержание

Введение……………………………………………………………………3

1. Теоретические основы анализа производства продукции животноводства…………………………………………………………………...6
2. Характеристика финансово-экономической деятельности хозяйства……………………………………………………………..………......11
1. Краткая характеристика финансового состояния хозяйства……….11
2. Характеристика экономической эффективности производства продукции животноводства………………………………………………..……26

3. Анализ производства продукции животноводства…...................28

3.1. Анализ динамики и выполнения плана производства валовой продукции животноводства,…………………………………………………….28

1. Анализ поголовья и структуры стада животных…………………..32
2. Анализ продуктивности животных и факторов, определяющих её уровень……………………………………………………………………………33

4. Резервы роста производства продукции животноводства и пути их освоения………………………………………………………………………38

Выводы  и предложения………………………………………………….40

Список  использованной литературы……………...……………………44

Приложения

Введение

Важнейшей социально-экономической  задачей, стоящей перед агропромышленным комплексом является обеспечение потребности  людей страны качественными продуктами питания, а перерабатывающую промышленность сельскохозяйственным сырьем. В ее решении основную роль играет животноводство, продукция которого призвана обеспечить потребности населения ценнейшими продуктами питания, богатыми белками, жирами и витаминами. Великий русский  физиолог И.П. Павлов дал высокую  оценку молоку как важнейшему пищевому продукту. Он считал, что между сортами  еды в исключительном положении  находится молоко, которое выделяется из ряда других сортов пищи, приготовленной самой природой. Молочные и мясные продукты всегда пользуются спросом широкого круга потребителей города и деревни. При этом население страны отдает предпочтение такой продукции отечественных товаропроизводителей. И это понятно. Молочные продукты, парное мясо, диетические яйца относятся к виду малотранспортабельных продуктам питания. Хотя различного рода консерванты способствуют продлению срока их хранения и реализации, которые, конечно, снижают их качество. В нашей стране проблема обеспечения населения продуктами животноводства намного усложнилась за годы реформы и реформирования аграрного сектора. Поспешный и мало обоснованный переход аграрной сферы на рыночные отношения, упразднение подавляющего числа традиционных сельскохозяйственных предприятий и организаций, уход государства от экономического регулирования АПК отрицательно сказались на развитии животноводства и решении проблемы обеспечения населения его продукцией по научно-обоснованным нормам питания. Проблема стоит не только в том, чтобы увеличить производство ценнейшей для людей продукции животноводства, но и поднять ее эффективность производства, уровень которой не отвечает рыночной экономики, ведению животноводства на условиях расширенного воспроизводства за счет, в основном, собственных накоплений. Претворение в жизнь этой двуединой проблемы в условиях системного кризиса, начавшегося в годы осуществления революционных преобразований аграрной сферы, требует обеспечения политической стабильности, укрепления государственности, совершенствования и углубления методов реформы, которая бы способствовала стабилизации и дальнейшему улучшению социально-экономических условий людей отечества. Среди насущных задач подъема сельскохозяйственного производства до передового уровня, в условиях конкурентного рынка основное внимание следует уделять повышению эффективности производства. Прежде всего, за счет рационального использования ограниченного ресурсного и производственного потенциала. В этом направлении лежит магистральный путь оздоровления аграрной сферы, финансово-кредитной стабильности, улучшения социально-экономических условий на селе. Это также диктуется тем, что сельскохозяйственные организации вступают нынче самостоятельными товаропроизводителями и реализуют произведенные товары на конкурентном рынке, который предъявляет повышенные требования к его качеству. Работа на самоокупаемости, самофинансировании и самостоятельности, конечно, не исключает государственную поддержку сельскохозяйственных товаропроизводителей. С переходом к рынку государственная финансовая поддержка животноводства практически была ликвидирована. Это привело многие животноводческие фермы к большим убыткам. Их размеры препятствовали обновлению техники и повышению оплаты труда в растениеводстве, которое оставалось рентабельным, но также могло стать убыточным без новых инвестиций. Вот почему многие хозяйства стали сокращать животноводство или вообще избавляться от него, а на освободившийся от отечественных продуктов рынок мяса и молока хлынула конкурентоспособная продукция зарубежных производителей.

Передовые отечественные  предприятия стали противостоять  импорту продовольствия, внедряя  на своих фермах инновационные технологии. Их применение обеспечило в соответствующих хозяйствах получение результатов, не уступающих тем, которые получают в лучших зарубежных странах. Передовые предприятия АПК России собственной практикой стали подтверждать, что наша страна в состоянии обеспечить свое население продуктами питания животноводческого происхождения, выпущенными на собственных предприятиях.

Важным фактором успешного  роста производства продукции животноводства в отечественном сельском хозяйстве  должен стать приоритетный национальный проект "Развитие АПК", инициированный в конце 2005 г. Президентом В.В. Путиным. Главная цель этого проекта - наращивание  производства продуктов питания  животноводческого происхождения  в отечественном сельском хозяйстве. Государство берется оказывать  соответствующим хозяйствам значительную финансовую поддержку [2].

Цель исследования.

       Основной  целью курсовой работы является  анализ производства продукции  животноводства с позиций повышения  экономической эффективности хозяйственной  деятельности.       

      Объектом  исследования является категория  экономической эффективности производства  продукции животноводства, исследуемая  с учетом специфики сельского  хозяйства. При анализе проблемы  эффективности использовались показатели ООО «Луч».

1. Теоретические  основы анализа производства  и реализации продукции животноводства  в ООО «Луч»

Продукция животноводческих отраслей делится на две категории: первая-продукция, получаемая при производственном использовании животных (молоко, шерсть, яйца, мед и т. д.); вторая-продукция, получаемая от выращивания животных (приплод, прирост молодняка и  взрослого скота на откорме и  нагуле). Показателем выращивания  и откорма скота является производство мяса. Кроме основной к валовой продукции животноводства относится побочная продукция: навоз, шерсть-линька, кожа забитого и павшего скота, рога и т. д.

Анализ производства и  использования продукции животноводства проводят в натуральных и стоимостных  показателях. Цель анализа - выявить  и подсчитать упущенные возможности  и резервы увеличения производства и реализации продукции. Анализ осуществляют по каждому виду продукции, каждой отрасли, подразделению и по животноводству в целом путем сравнения фактического объема производства с плановым или  уровнем производства за ряд предшествующих лет. Для каждого предприятия  важно выявить, за счет каких факторов увеличивается производство продукции  животноводства. Поэтому при анализе  необходимо установить уровень как  положительного, так и отрицательного влияния каждого фактора на производство. На выход валовой продукции животноводства влияет большое количество факторов: обеспеченность животных кормами и  их качество, условия содержания скота  и птицы, породность и структура  стада, наличие квалифицированных  кадров и уровень комплексной  механизации производственных процессов, организация зооветслужбы и профилактической работы. Однако все они влияют на выход продукции через изменение поголовья продуктивного скота и его продуктивности [3].

Для выявления возможностей предприятия по росту поголовья  скота проводят углубленный анализ выполнения плана оборота стада  по всем приходным и расходным  статьям. При анализе состава поголовья и его структуры рассматривают численность поголовья скота по видам животных, возрастным и производственным группам, удельный вес отдельных видов скота в общем поголовье (в переводе на крупный рогатый скот), физическое поголовье по группам животных и птицы в расчете на единицу земельной площади, условное поголовье скота и птицы в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий, оценивают размеры животноводческих ферм и развитие отрасли в целом. Эти данные позволяют судить о концентрации поголовья отдельных видов и групп животных, определить ведущую отрасль животноводства на предприятии, а также потенциальные возможности специализации, воспроизводства стада и производства валовой и товарной продукции животноводства. Для определения производственного направления, размера и уровня концентрации животноводства необходимо рассчитать его структуру по видам животных в физическом и условном исчислении, определить плотность поголовья скота в расчете на единицу сельскохозяйственных угодий. Анализ показателей воспроизводства стада в целом по предприятию следует дополнить анализом работы отдельных ферм, изучением опыта лучших ферм и предприятий. Затем следует перейти к анализу продуктивности скота и птицы.

Продуктивность животных в каждой отрасли измеряется количеством  основной продукции, полученной на одну голову за определенный период времени. По взрослому стаду крупного рогатого скота показателями продуктивности являются надой молока на фуражную корову и выход телят на 100 коров, а по молодняку и откормочному поголовью - среднесуточный прирост  живой массы. В свиноводстве показателями продуктивности служат выход поросят  на свиноматку и живая масса одного поросенка при отъеме, а по молодняку  и откормочному поголовью - среднесуточный прирост живой массы. Показателями продуктивности в птицеводстве являются выход яиц на одну несушку и  среднесуточный прирост молодняка; в овцеводстве - настриг шерсти на одну голову, приплод на одну овцу и  среднесуточный прирост живой массы молодняка; в пчеловодстве - масса собранного меда на одну пчелосемью, а в рыбоводстве - выход рыбы с 1 га зарыбленного водоема [5].

Рост и развитие животных, их продуктивность зависят в первую очередь от уровня кормления, т. е. от количества использованных кормов на одну голову за сутки, месяц, год. Повышение  уровня кормления животных -главное условие интенсификации производства и повышения его эффективности. При низком уровне кормления большая часть корма идет на поддержание жизненных процессов в организме животных и меньшая - на получение продукции, в результате чего увеличиваются затраты кормов на производство единицы продукции. Более высокий уровень кормления животных обеспечивает повышение в рационах доли продуктивной части корма, рост продуктивности животных и сокращение затрат кормов на единицу продукции. Не менее важным фактором повышения продуктивности животных является повышение качества кормов и в первую очередь их энергетической и протеиновой питательности. Корм плохого качества имеет низкую питательность, в связи с чем не обеспечивает необходимую продуктивность животных. Качество кормов зависит от способов и сроков их заготовки и хранения, технологии приготовления к скармливанию.

Существенным фактором повышения  продуктивности животных является их сбалансированное кормление, когда  в рационе имеются все питательные  вещества, необходимые организму  животного в соответствии с их продуктивностью и физиологическим  состоянием. При недостатке отдельных  элементов у животных ухудшается обмен веществ, что приводит не только к снижению их продуктивности, но и  к различным заболеваниям. Из-за низкого качества кормов и несбалансированности рационов, по расчетам специалистов, недополучается до 20-30 % продукции животноводства. Следовательно, установление рациональной структуры  рационов и кормопроизводства является существенным резервом роста продуктивности животных и снижения себестоимости  продукции.

Большое влияние на продуктивность животных оказывает также породный состав стада. Совершенствование породных качеств животных, создание новых  пород, линий и гибридов являются необходимым условием существенного  повышения продуктивности животных, улучшения качества продукции, внедрения  современных технологий. Одним из факторов, оказывающих значительное влияние на продуктивность коров, является улучшение возрастного состава  дойного стада. В связи с тем  что удои молока у коров после 6-7 лактации начинают постепенно снижаться, замена старых, низкопродуктивных коров чистопородными первотелками с удоями молока не менее 3000 кг. может быть значительным резервом повышения среднего уровня продуктивности коров. Необходимо ежегодно обновлять основное стадо крупного рогатого скота на 25 %. Продуктивность коров во многом зависит и от процента их яловости, так как удои молока у яловок примерно наполовину ниже, чем у растелившихся коров. Кроме того, в связи с высоким процентом яловости коров хозяйства недополучают много телят.

Большое влияние на продуктивность животных оказывают тип и условия  содержания животных, организация труда  на животноводческих фермах и комплексах, технология производства, а также  обеспеченность сельскохозяйственных предприятий кадрами животноводов, зоотехников, ветврачей, инженерно-техническим  персоналом. Немаловажное значение имеют  система оплаты труда, морального и  материального поощрения работников, формы собственности и т. д. Основные условия выполнения плана по продуктивности животных - обеспеченность скота кормами, рациональное кормление, породность скота  и условия его содержания. Чтобы  определить обеспеченность скота кормами, плановую потребность в кормах сопоставляют с фактическим их наличием. Такие  расчеты делаются по каждому виду кормов в натуральных единицах измерения, а затем их пересчитывают в  кормовые единицы.

Расчет потребности в  кормах производится по укрупненным  нормативам на 1 гол. животных и единицу продукции.

Обеспеченность кормами  в целом, а также их состав и  структуру целесообразно определять не только в целом на год, но и  отдельно на стойловый и пастбищный периоды. Такой подход к анализу обеспеченности кормами даст объективную оценку наличия и использования кормов, соблюдения норм расхода отдельных видов кормов на предприятии [7].

Для более полной характеристики состояния кормовой базы и уровня кормления необходимо изучить такие  вопросы, как структура и продуктивность кормовой площади, баланс кормов по объему и питательности, тип кормления, структура рационов.

При анализе обеспеченности кормами изучают также обеспеченность скота общими и типовыми помещениями, определяют уровень механизации  рабочих процессов. Уровень использования  имеющихся помещений определяют отношением фактически размещенного поголовья к числу скотом ест в них, а уровень механизации рабочих процессов - отношением поголовья скота, обслуживаемого с помощью машин и механизмов, к общему поголовью на ферме или на предприятии. При анализе работы ферм и предприятия в целом устанавливают, в какой степени помещения отвечают своему назначению, каков уровень механизации наиболее трудоемких видов работ. Основными источниками резервов увеличения производства продукции в животноводстве являются рост поголовья и увеличение продуктивности животных. Резервы роста поголовья определяются в процессе анализа выполнения плана по обороту стада. Это сокращение яловости маточного поголовья, падежа животных и реализация их на мясо высоким весом. Основными источниками роста продуктивности животных являются повышение уровня их кормления и эффективности использования кормов, сокращение яловости коров, улучшение возрастного и породного состава стада, а также условий содержания животных.

2. Характеристика финансово-экономической  деятельности хозяйства

2.1. Краткая характеристика финансового  состояния хозяйства

ООО “Луч” расположен в  Чистопольском районе города Чистополя. Природные условия района относительно благоприятны для хозяйственной деятельности и жизни людей. Климат умеренно-континентальный, не вызывающих особых затруднений в ведении хозяйства, эксплуатации производственных и социальных объектов и развивать различные отрасли животноводства.            Общая земельная площадь ООО «Луч» равна 3610 гектаров, а площадь сельскохозяйственных угодий составила на начало 2011 г 3610 гектаров. Почти все земли вовлечены в хозяйственный оборот и используются преимущественно экстенсивно и часто без учета экономических требований. Для экономической характеристики предприятия необходимо рассмотреть трудовые ресурсы, земельные, структуры и состав основных и оборотных средств и ряд других показателей, представленных в динамике за три года [10].

Состав, местоположение и природные  условия предприятия (организации)

Наименование предприятия ООО «Луч»

Район Чистопольский

Область (край, республика Татарстан

Производственное направление (основное) зерно - молочное 

Организационно-правовая форма  ООО

Таблица 1

Местоположение и состав предприятия, 
размер его землепользования на 1 января 2011 г.

Таблица 2

Показатели размера  предприятия

Анализируя данные таблицы, можно  сделать следующие выводы.  Валовой доход по сравнению с 2009 годом, уменьшается в 2011 году на -143%. Среднегодовая численность работников сократилась  с 51 человека в 2009 году до 39 человек в 2011 году. Площадь сельскохозяйственных угодий по сравнению с 2009 годом, уменьшилось в 2011 году на 89,4%. Возросла численность крупнорогатого скота в 2011 году на 164% по сравнению с 2009 годом, а также лошади на 171,4%.

Для экономической характеристики хозяйства очень важным является определение ее специализации. Наиболее важным показателем, характеризующим специализацию является товарная продукция, производимая предприятием.

                                                                                                                 Таблица 3

Размер  и структура товарной продукции (в действующих ценах)

Вывод: Товарная продукция растениеводства увеличилась в 2011 году на 2413 тыс. руб., в том числе пшеница на 1485 тыс. руб. и прочая продукция растениеводства уменьшилось. Товарная продукция животноводства в 2011 году  увеличилось на 3814 тыс. руб.,  молоко снизилось 7 тыс. руб.,а так же скот в живой массе уменьшилось. В структуре товарной продукции наибольший удельный вес занимает зерно, в 2010году - 38%, в 2011 году - 43, а также молоко, в 2010 году-85%, в 2011 году-38%. Следовательно – ООО «Луч» в 2010 году специализировалось на молочно-зерновой структуре, а в 2011 году - зерно-молочная.

Таблица 4

Расчет коэффициента специализации  сельскохозяйственного предприятия

Таблица 5

Размер сельскохозяйственного  производства предприятия

Делая анализ по таблице  № 5 можно отметить, что:

- валовый доход 2011 году меньше дохода полученной в 2010 году на 143 %.

- общая площадь сельскохозяйственных  угодий не изменилась;

- в 2011 году среднегодовая численность работников увеличилась по сравнению с 2010 годом на 103%;

- на конец 2011 г. поголовье крупного рогатого скота увеличилось на 164 %: из них коров молочного направления осталась неизменной;

- нетели на конец 2011 года по сравнению с данными  2010 года увеличилось на 813%.

- энергетическая мощность на конец 2011 года по сравнению с данными 2010 года осталась неизменной.

Таблица 6

Состав, размер и размещение имущества  предприятия в     2011       г.