Анализ реализации продукции в магазинах «Продукты»

ФГОУ   ВПО 

Брянская государственная  сельскохозяйственная академия

 

 

Экономический факультет

 

 

Кафедра коммерции и экономического анализа

 

 

 

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

 

По дисциплине: Экономический анализ

 

Тема: «Анализ реализации продукции в магазинах «Продукты» Комаричского ПОСПО»

 

 

 

 

 

 

Выполнила: студентка 4 курса

                                                                                            группы Э-851

                                                                                 Черномазова Н.В.

                                   Проверила: Дьяченко О. В.

 

 

 

 

 

 

 

Брянск 2011

 

 

Содержание

ВВЕДЕНИЕ .. .………………………………………………………………..	3
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ АНАЛИЗА РЕАЛИЗАЦИИ ПРОДУКЦИИ В ТОРГОВЛЕ……………………….……………………….	4
2. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ….. …………………………………………………………	13
3. АНАЛИЗ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОДУКЦИИ В МАГАЗИНАХ «ПРОДУКТЫ» КОМАРИЧСКОГО ПОСПО…………………………………..……………………………………	23
4. ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОДУКЦИИ В МАГАЗИНАХ «ПРОДУКТЫ» КОМАРИЧСКОГО ПОСПО……………..	32
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ……………………………………………..	35
СПИСОК ЛИТЕРАТУТЫ.………………………………………………….	38
ПРИЛОЖЕНИЯ.…………………………………………………………….	40

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

         Развитие розничной торговой сети идет в направлении создания эффективной конкурентной среды на рынке торговых услуг. Основополагающим элементом такой среды является широкое видовое и типовое разнообразие предприятий, форм и методов торгового обслуживания населения.

         В каждой группе торговых предприятий проводится различная ассортиментная и ценовая политика, предоставляется различный набор и уровень торговых услуг.

          Актуальность исследуемой проблемы  состоит в том, что конкуренция на рынке привела к необходимости определения новых подходов к развитию розничных предприятий. Использование основных принципов и методов современного маркетинга в коммерческой деятельности, необходимо, для успешного ведения коммерции. Успешная реализация товаров обеспечивает эффективность работы предприятия. Выбор эффективных методов продвижения товаров - важнейший этап коммерческой работы розничных торговых предприятий.

          Целью работы является анализ реализации продукции в магазинах «Продукты» Комаричского ПОСПО.

Объектом курсовой работы являются магазины «Продукты» Комаричского ПОСПО.

Задачи курсовой работы:

- изучить теоретические  основы анализа реализации продукции;

- рассмотреть организационно-экономическую  характеристику предприятия;

- провести анализ реализации продукции;

- предложить пути повышения реализации продукции.

Период исследования данной курсовой работы составил 3 года, с 2008 г. по 2010 г. включительно.

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ  АНАЛИЗА РЕАЛИЗАЦИИ ПРОДУКЦИИ В ТОРГОВЛЕ

 

          Современный маркетинг требует не только производства качественного товара, но и установления приемлемой и доступной цены для целевого потребителя. Компании должны передавать информацию своим покупателям и тщательно проводить отбор такой информации.

По определению Ф. Котлера, под продвижением продукта на рынке  понимается совокупность различных видов деятельности по доведению информации о достоинствах продукта до потенциальных потребителей и стимулированию возникновения желания его купить. Роль продвижения заключается в налаживании коммуникаций с отдельными личностями, группами людей и организациями с помощью прямых (например, реклама) и косвенных (например, интерьер магазина) средств с целью обеспечения продаж продуктов организации.

По определению Д. Джоббера, основными компонентами комплекса  продвижения товара являются: реклама, личные продажи, управление сбытом, прямой маркетинг, стимулирование сбыта.

Продвижение товара - это  деятельность по планированию, претворению  в жизнь и контролю за физическим перемещением материалов и готовых  изделий от мест их производства к  местам потребления с целью удовлетворения нужд потребителей и выгодой для себя.

Продвижение товара - это  неотъемлемая часть маркетинга: формирование политики в области стимулирования сбыта, продвижение товара; выбор, планирование и управление инструментами стимулирования сбыта (продажа по предварительным заказам, рекламно - информационная деятельность, искусство сбыта, упаковочное дело); анализ данных продаж, бюджетные квоты продаж и постановка соответствующих целей, координация деятельности торговых агентов; рекламирование деятельности и определение задач рекламы; выбор средств передачи рекламы (телевидение, радио, печать и т.п.) и управление работой в этой области. Установление контактов со средствами массовой информации, рекламными агентствами; разработка образцов, выставочных материалов; установление связей компании с отдельными лицами, общественными организациями, обмен информацией; упаковочное дело, разработка упаковки; мероприятия по сбыту товара; планирование и осуществление продвижения товаров (по продовольственным купонам и др.); разработка мер, направленных на увеличение продаж. [15]

Методы продвижения  товара на рынке - это всевозможная деятельность предприятия по распространению  сведений о достоинствах своего товара и убеждению целевых потребителей покупать его.

Комплекс продвижения  товара на рынке состоит из четырех  основных средств воздействия.

Реклама - любая платная  форма неличного представления  и продвижения идей, товаров и  услуг от имени известного спонсора.

Стимулирование сбыта - кратковременные побудительные меры поощрения покупки или продажи товара или услуг.

Пропаганда ("паблисити") - неличное и неоплачиваемое спонсором  стимулирование спроса на товар, услугу или деловую организационную  единицу посредством распространения  о них коммерчески важных сведений в печатных средствах информации или благожелательного представления по радио, телевидению или со сцены.

Личная продажа - устное представление товара в ходе беседы с одним или несколькими покупателями с целью совершения продажи.

Разработка бюджета продвижения товара на рынке. Одной из наиболее трудных проблем, стоящих перед предприятием, является принятие решения о размере ассигнований на продвижение товара.

Методы продвижения  товара и их характеристика

К методам продвижения  товара относятся:

- персональная (личная) продажа;

- реклама с использованием средств массовой информации;

- стимулирование сбыта;

- торговля;

- спонсорство;

- пропаганда.

Все эти методы вместе составляют структуру продвижения  товара на рынке. Для эффективного использования  продвижения товаров, следует тщательно изучить каждый из методов продвижения. Разнообразие торговых предприятий очень велико, и какой-либо метод продвижения на одном предприятии может оказаться очень эффективным, когда как на другом этот метод сможет быть эффективным только в комплексе с другими. Только после проведения маркетинговых исследований, следует остановиться на каких-то определенных методах продвижения товаров, с учетом всех достоинств и недостатков.

Каждый из методов  имеет как достоинства, так и недостатки.

Достоинства и недостатки методов продвижения товаров:

1. Реклама:

Достоинства: 

- привлекает большой, географически разбросанный рынок;

- доносит до потребителя информацию о товаре;

- контролируется предприятием;

- хорошо сочетается с другими элементами коммуникаций и повышает их эффективность;

- может многократно повторяться для одной и той же аудитории;

- может видоизменяться с течением времени;

- обеспечивает броское и эффективное представление товара и фирмы;

- низкие рекламные расходы в расчёте на одного потенциального покупателя.

Недостатки:

- не способна на диалог с потенциальным покупателем;

- стандартизированность рекламных обращений не позволяет найти подход к каждому потенциальному покупателю;

- не может обойтись без бесполезной аудитории, то есть тех, для кого она не предназначена;

- требует больших общих расходов. 

2. Личная продажа:

Достоинства: 

- обеспечивает личный контакт с покупателем и способна на диалог с ним;

- вызывает ответную реакцию со стороны потенциального покупателя;

- может приспосабливаться к требованиям отдельного покупателя;

- значительно сокращается бесполезная аудитория;

- концентрируются на чётко определённых сегментах рынка;

- удерживает постоянных покупателей.

Недостатки: 

- неэффективна для информирования покупателей, так как персонал фирмы может иметь дело с ограниченным их числом;

- высокие издержки в расчёте на одного потенциального покупателя;

- не может охватить большой, географически разбросанный рынок;

- требует значительного расширения штата сотрудников фирмы, занимающихся сбытом .

3. Стимулирование сбыта:

Достоинства:

- приводит к кратковременному росту сбыта и дополняет рекламу и личные продажи;

- содержит явное побуждение к совершению покупки;

- привлекает внимание потенциальных покупателей, предлагая им какую- либо уступку;

- делает чёткое предложение незамедлительно совершить покупку.

Недостатки:

- невозможность постоянного применения (так, если фирма будет использовать скидки длительное время, то покупатели могут сделать заключение либо о низком качестве товара либо о изначально завышенной цене);

- может использоваться только как дополнительный элемент продвижения;

- высокие расходы для фирмы.

4. Пропаганда:

 Достоинства: 

- в большинстве случаев даёт покупателю достоверную информацию;

- воспринимается покупателями более объективно, чем информация, исходящая непосредственно от фирмы (эффект взгляда со стороны);

- охватывает широкий круг потенциальных покупателей;

- создаёт возможности для эффективного представления товаров и фирмы. 

Недостатки:

- высокая стоимость отдельных пропагандистских мероприятий;

- нерегулярность, разовость публикаций;

- пресса может акцентировать внимание потенциальных покупателей на второстепенных, несущественных характеристиках товаров и фирмы;

- отсутствие у фирмы гарантий формирования положительного к ней отношения и предлагаемым на рынок товарам. 

Характер и структура  операций по продаже товаров зависят, в первую очередь, от ассортимента реализуемых  товаров и методов их продажи. Так, на выбор товаров повседневного  спроса покупатель затрачивает значительно меньше времени, чем на товары периодического или редкого спроса. Существенно различается содержание операций по продаже товаров в магазинах, применяющих различные методы продажи. Под методами продажи понимают совокупность приемов и способов реализации товаров покупателям.

В розничной торговле применяют следующие методы продажи  товаров:

- самообслуживание;

- индивидуальное обслуживание покупателей (через прилавок обслуживания);

- по образцам;

- с открытой выкладкой;

- по предварительным заказам.

Продажа товаров на основе самообслуживания - один из самых удобных  для покупателей методов продажи  товаров.

В магазинах самообслуживания функции работников торгового зала сводятся в основном к консультированию покупателя, выкладке товаров и контролю за их сохранностью, выполнению расчетных операций.

Процесс продажи состоит  из следующих основных операций:

1. встреча покупателя и предоставление ему необходимой информации о реализуемых товарах, оказываемых услугах и т.д.;
2. получение покупателем инвентарной корзины или тележки для отбора товаров;
3. самостоятельный отбор товаров покупателем и доставка их контрольно-кассовый узел магазина;
4. подсчет стоимости отобранных товаров и получения чека;
5. оплата купленных товаров;
6. упаковка приобретенных товаров и укладка их в сумку покупателя;
7. возврат инвентарной корзины или тележки для отбора товаров на место их концентрации.

Индивидуальное обслуживание покупателей через прилавок включает выполнение следующих операций:

- встреча покупателя и выявление его намерения;

- предложение и показ товаров;

- помощь в выборе товаров и консультация;

- предложение сопутствующих и новых товаров;

- проведение технологических операций, связанных с нарезкой, взвешиванием, отмериванием;

- расчетные операции;

- упаковка и выдача покупок.

Продажа товаров по образцам предусматривает выкладку образцов в торговом зале и самостоятельное (или с помощью продавца) ознакомление с ними покупателей. После выбора товаров и оплаты покупки продавец вручает покупателю товары, соответствующие образцам. При этом методе продажи рабочие запасы размещают отдельно от образцов. Он удобен тем, что на сравнительно небольшой площади торгового зала можно выставить образцы достаточно широкого ассортимента товаров. Обычно этот метод применяется при продаже технически сложных и крупногабаритных товаров, а также тех товаров, которые требуют перед их отпуском покупателю отмеривания и нарезки.[20]

Ассортимент данного  магазина направлен в основном на людей пенсионного возраста и  на детей школьного и дошкольного  возраста. Обновление ассортимента в магазинах «Продукты» на хлебобулочную продукцию производится каждый день, на мясные и колбасные изделия раз в неделю, а на молочную продукцию 2 раза в неделю. Также каждую неделю в строго оговоренный день обновляется ассортимент бытовой химии. Остальные же товары, например, такие как кондитерские изделия, бакалея, ликёро-водочные, табачные изделия и детское питание обновляются по мере потребления товаров покупателями. В данном магазине устойчивый спрос на мясные и колбасные изделия, на хлебобулочную, молочную продукцию и  ликёро-водочные изделия поэтому на эти продукты приходится большая часть прибыли магазинов «Продукты».

Спрос покупателей и  ассортимент взаимосвязаны. Для  процессов формирования ассортимента значение имеют объем, структура, частота и характер предъявляемого спроса. Спрос – явление достаточно динамичное, потому требует постоянного расширения и обновления ассортимента. Следует учитывать то обстоятельство, что на продовольственные товары предъявляется, главным образом, твердо сформированный спрос, на непродовольственные в гораздо большей степени – альтернативный и импульсивный. В магазинах учитывается сезонность спроса, связанная с физиологическими особенностями питания в разные времена года. Так, летом увеличивается спрос на молочные продукты, растительную пищу, напитки и т. д., а зимой - на мясо, жиры и т.п.

Регулирование ассортимента товаров в магазинах Комаричского ПОСПО осуществляется с помощью ассортиментного перечня товаров.  На всю продукцию, которая реализуется в данных магазинах имеются сертификаты соответствия. Сертификат соответствия – свидетельство, удостоверяющее качество фактически поставленного товара и его соответствие условиям контракта. На продажу алкогольной продукции в магазинах «Продукты» лицензия имеется.

Продажа населению в  магазине продовольственных товаров  осуществляется в соответствии с  Правилами продажи отдельных  видов товаров, утвержденными Правительством Российской Федерации. Эти правила  содержат основные положения о порядке  приемки, хранения и продажи определенных товаров.

Процесс продажи товаров в магазинах  Комаричского ПОСПО  осуществляется в соответствии с Правилами продажи  отдельных видов товаров, которые  разработаны с учетом положений  Закона РФ от 7 февраля 1992 г. №2300-1 «О защите прав потребителей». Правила регулируют отношения между покупателями и продавцами при реализации отдельных видов продовольственных и непродовольственных товаров, и утверждены Постановлениями Правительства России от 19 января 1998 г. № 55.

В магазинах Комаричского ПОСПО имеется «Уголок покупателя», «Книги жалоб и предложений» и т.д.

- Текст Закона РФ от 7 февраля 1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей» (в ред. от 30.12.2001 г., с изм. от 01.07.2002 г.);

- Тексты правил продажи отдельных видов товаров согласно Постановлению № 55 от 19 января 1998 г.;

- Тексты официально изданных социальных правил, норм и гигиенических нормативов;

- Правила и нормативы пожарной безопасности;

-  Копия лицензии на осуществление деятельности по розничной продаже алкогольной продукции;

- Копии документов, удостоверяющих законность владения помещением;

- Утвержденный и согласованный ассортиментный перечень товаров;

- Особенности обслуживания отдельных категорий граждан;

- Сведения о порядке обмена товаров;

- Книга жалоб и предложений.

Уровень обслуживания покупателей в магазинах «Продукты» определяется следующими критериями:

- наличие в магазине  широкого, глубокого и устойчивого  ассортимента товаров, обеспечивающего  удовлетворение спроса обслуживаемых  контингентов покупателей; 

- широкое использование средств внутримагазинной рекламы и информации;

- высокая профессиональная  квалификация персонала; 

- полное соблюдение  установленных правил продажи  товаров и порядка осуществления  торговли в магазине.

 

 

 

 

2. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

 

Комаричское поселковое потребительское общество (ПОСПО) –  добровольное объединение граждан, созданное по территориальному признаку, производственному признаку на основе членства путем объединения его  членами пайщиками имущественных паевых взносов для торговой, заготовительной и иной деятельности в целях удовлетворения материальных и иных потребностей его членов.

        Комаричское потребительское общество  в своей деятельности руководствуется  Гражданским кодексом РФ, законом Российской Федерации «О потребительской кооперации потребительских обществ, их союзах в Российской Федерации» с уставом изменений и дополнений, внесенных в него Федеральным законом от 28.04.2000 года №54 ФЗ Законом РФ «О потребительской кооперации потребительских обществ, их союзах в Российской Федерации, другими законами Российской Федерации, настоящим уставом.

Комаричское поселковое потребительское общество далее  по тексту -общество – юридическое лицо, является некоммерческой организацией, имеющей самостоятельный баланс, расчетные счета в банках, печать и другие реквизиты.

Граждане и юридические  лица, внесшие вступительный и  паевой взнос и принятые в общество, являются пайщиками.

Полное наименование общества – Комаричское поселковое потребительское общество.

Сокращенное наименование общества: Комаричское ПОСПО.

Юридический адрес: 242400 Брянская обл., п. Комаричи, пер. Пролетарский 2-а.

Комаричское ПОСПО создается на неопределенный срок.

Целью общества является удовлетворение материальных и иных потребностей пайщиков.

Для выполнения указанной цели общество осуществляет:

- оптовую, розничную торговлю, в  том числе путем создания торговых  баз, магазинов, коммерческих  центров, ларьков, киосков. 

- производство и реализацию  продукции научного, промышленного,  культурно-оздоровительного, сельскохозяйственного назначения, производственных и промышленных товаров.

- заготовительную деятельность.

- иную деятельность, не запрещенную  законодательством Российской Федерации. 

Данные магазины работают с 8-00 до 20-00, без перерыва, праздников и выходных.

В организацию ПОСПО входит 12 магазинов. Из них 3 магазина самообслуживания и 9 специализированных магазинов. Данные магазины работают с 8-00 до 20-00, без перерыва, праздников и выходных.

Площадь всех магазинов  составляет 916 м², площадь торговых залов составляет 450 м², на подсобные помещения для хранения товарных запасов отводится остальные 420 м².В магазинах находится единый расчетно–кассовый центр. Благодаря ему, покупатели могут быстро набрать необходимую продуктовую корзину и сразу за все заплатить, что избавляет их от необходимости стоять в очереди в каждом отделе.

В данном магазине имеются  кондиционеры, что необходимо для благоприятной атмосферы посетителей и продуктов выставленных на витрины.

В магазине самообслуживания покупатель вступает в «личный» контакт не с продавцом, а с самим товаром, что является серьезным достоинством  данного магазина — это один из законов маркетинга: прямой контакт покупателя и товара повышает вероятность покупки!

Среди экономических  преимуществ — резкий прирост при переходе к самообслуживанию полезной торговой площади, поскольку витрины и прилавки располагаются более рационально. В итоге у владельцев появляется возможность задействовать не только одноуровневый прилавок, где помещается ограниченное количество товара, а выставить продукцию от пола до примерно полутора–двухметровой высоты. Это, в свою очередь, позволяет сэкономить на складских помещениях, так как большая часть товара может находиться прямо в торговом зале на витринах, прилавках и стеллажах.

Так же в магазине имеется  холодильное оборудование предназначенное  для хранения и выкладки скоропортящихся  товаров, из холодильного оборудования в магазине имеются холодильные  камеры, закрытые прилавки, открытые прилавки, прилавки-витрины.

Рассмотрим основных поставщиков и покупателей товаров в магазинах «Продукты» Комаричского ПОСПО

Таблица 1

Основные поставщики и покупатели в магазинах «Продукты» Комаричского ПОСПО

	Виды приобретаемых и продаваемых  товаров
Поставщики:
Хлебокомбинат, п. Локоть	Хлебобулочные изделия
Хлебокомбинат, п.г.т. Комаричи
Хлебокомбинат, г. Железногорск
ЗАО «Мелькрук», г. Брянск	Мука
ООО «БрянскХолод»,  г. Брянск	Мороженое
ООО «Царицыно», г. Брянск	Колбасные изделия
ООО «Красная Поляна», г. Железногорск
ООО «Брянский мясокомбинат», г. Брянск
ООО «Тамошь», г. Сельцо
ООО «Брянконфи», г. Брянск	Конфеты
ООО «Приосколье», г. Брянск	Мясные изделия
ООО «Эльбрус», г. Брянск	Минеральная вода
ИП Дегтярёв, г. Железногорск	Рыба солёная
ИП Голофаев, г. Брянск	Рыба свежая
Покупатели:
Население п.г.т. Комаричи и близлежащих деревень.

Практически вся продукция магазина завозится от поставщиков г. Брянска, за исключением частичной поставки из г. Железногорска хлебобулочных изделий, колбасных изделий и рыбы солёной. Также небольшое количество продукции поставляется из п. Локоть, п.г.т. Комаричи и г. Сельцо. Покупателями магазинов Комаричского ПОСПО являются жители п.г.т. Комаричи и близлежащих деревень.

Далее рассмотрим показатели размера магазинов «Продукты» Комаричского ПОСПО.

Таблица 2

Показатели размера  магазинов «Продукты» Комаричского ПОСПО

Показатели	2008 г.	2009 г.	2010 г.	Темп роста, % 2010 г. к:
				2008 г.	2009 г.
Валовая выручка, тыс. руб.	52273	53152	60974	116,7	114,7
Прибыль от продаж, тыс. руб.	1196	1469	1140	95,3	77,6
Среднегодовая численность работников, чел.	50	59	53	106,0	89,8
в том числе занятых в торговле	30	30	26	86,7	86,7
Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб.	6486,5	6250	7551,5	116,4	120,8
Среднегодовая стоимость материальных оборотных средств, тыс. руб.	4556	4950	5847	128,3	118,1
Торговая площадь, м2	390	420	450	115,4	107,1

 

За 2008-2010 гг. выручка магазинов «Продукты» с каждым годом увеличивалась. Прибыль от продаж за анализируемый период варьирует. Среднегодовая численность работников в 2008 г. составляла 50 человек, в 2009 г. набрали ещё 9 работников, а в 2010 г. произошло сокращение, и численность всех работников составила 53 человека. Среднегодовая численность работников занятых в торговле в 2010 г. сократилась на 4 человека, в сравнении с 2008 и 2009 годом. Также с каждым годом увеличивалась торговая площадь магазина.