Анализ влияния факторов внешней среды на деятельность гостиничного предприятия

Департамент образования города Москвы

Государственное образовательное учреждение

среднего  профессионального образования

Колледж гостиничного хозяйства

« Царицыно »

№ 37 

КУРСОВАЯ  РАБОТА 

на тему:

Анализ  влияния факторов внешней среды  на деятельность гостиничного предприятия

по дисциплине Менеджмент

Специальность Гостиничный сервис

                                                                                               Выполнила

                                                                                         студентка

                                                          группа

                                                                                               дата сдачи работы 1/12/2010 г.

                                                                                               Личная подпись______________

      Руководитель 

Москва

2010 г

План:

Введение…………………………………………………………………………………………………………..3

I Внешняя среда и её составляющие……………………………………………………………….4

        1.1. Понятие внешней среды и её влияние на деятельность организации..4

        1.2. Внешняя микросреда ( среда прямого воздействия )……………………….7

    1.2.1. Влияние поставщиков………………………………………………………………………….7

    1.2.2. Влияние законов и государственных органов……………………………………8

    1.2.3. Влияние потребителей………………………………………………………………………..9

    1.2.4. Влияние конкурентов………………………………………………………………………….9

    1.2.5. Влияние трудовых ресурсов……………………………………………………………..10

        1.3. Внешняя макросреда ( среда косвенного воздействия )………………..11

    1.3.1. Технология…………………………………………………………………………………………11

    1.3.2. Состояние экономики……………………………………………………………………….12

    1.3.3. Социально-культурные факторы………………………………………………………13

    1.3.4. Политические факторы……………………………………………………………………..14

II Анализ факторов внешней среды влияющих на работу гостиничного  

                   предприятия……………………………………………………………………………………16

   2.1. Характеристика объекта исследования……………………………………………..16

2.2. Выявление факторов внешней среды, оказывающих воздействие на деятельность  гостиницы  « Renaissance Moscow Monarch Centre »….19

Заключение………………………………………………………………………………………………..22

Список используемой литературы……………………………………………………………24 
 

Введение

Актуальность темы исследования

           Любая организация находится и функционирует в среде. Каждое действие всех без исключения организации и гостиниц, в том числе возможно только в том случае, если среда допускает его осуществление. Внешняя среда является источником, питающим организацию ресурсами, информацией.

    Организация находится в состоянии постоянного  обмена с внешней средой, обеспечивая  тем самым себе возможность выживания. Поэтому факторы внешней среды  должны быть предметом постоянного  внимания со стороны руководства гостиницы.

           Умение выделить и проанализировать внешние факторы является залогом успеха любой организации.

    Цель  данной работы состоит в рассмотрении влияния внешней среды на деятельность гостиничного предприятия.

          Для достижения поставленной цели в работе решаются следующие задачи:

1) Ознакомление  с факторами внешней среды,  влияющими на деятельность организации.

2) Выявление  методик позволяющих анализировать  внешнюю среду организации.

3) Анализ  факторов внешней среды влияющих на работу гостиницы.

I Внешняя среда и её составляющие. 

1.1.Понятие  внешней среды  и её влияние  на деятельность  организации

          В соответствии с системным подходом организация рассматривается как открытая система, активно взаимодействующая с внешней средой.

           Внешняя среда включает те элементы хозяйственной системы, которые влияют на организацию, ее функционирование, результаты и последствия деятельности, но не относятся к внутренним переменным.

           Основными характеристиками внешней среды являются ее сложность, динамизм и неопределенность.

           Сложность внешней среды как системы характеризуется наличием многих элементов, каждый из которых является подсистемой, а также взаимосвязями между этими элементами. Сложность внешней среды проявляется в ряде моментов.

           В конкретной ситуации на функционирование организации оказывает влияние большое число условий и факторов. Они имеют различную природу. К техническим факторам относятся имеющиеся технологии, материалы. Социальные условия и факторы включают социальные нормы, ценности, предпочтения и т.д. Организационные факторы - это используемые организационные структуры, типы хозяйственных связей. Можно выделить также экономические, правовые, политические, культурно-исторические факторы и условия.

          На деятельность организации оказывает влияние и международное окружение, особенно если организация осуществляет международные операции. Например, необходимо учитывать таможенные, налоговые законодательства страны-экспортера или импортера, требования по качеству, правила сертификации и т.д.

          По характеру воздействия на организацию выделяют среду прямого воздействия и среду косвенного воздействия.

          К среде прямого воздействия относятся поставщики, потребители и конкуренты, а также государственные органы и правовые нормы, непосредственно влияющие на деятельность организации.

          К среде косвенного воздействия относятся факторы внешней среды, которые влияют на организацию опосредовано. Они учитываются при разработке стратегии организации. Это общеэкономическая ситуация, например, фаза цикла (спад или подъем), уровень безработицы, темпы инфляции, технологический прогресс, политический климат и т.д.

          Сложность внешней среды проявляется не только в большом числе и многообразии ее элементов, но и в их взаимосвязи. Здесь можно выделить два уровня взаимосвязей. Во-первых, это взаимосвязи элементов одного фактора. Примером могут быть взаимосвязи между конкретными поставщиками, между конкурентами, между элементами законодательной базы, между государственными органами, регулирующими деятельность организации.

          Во-вторых, это взаимосвязи между различными факторами внешней среды. Например, политическая нестабильность затрудняет приток инвестиций, а следовательно, замедляется технологическое обновление, затрудняются поставки ресурсов и т.д.

           Сложность внешней среды по-разному влияет на различные внутренние переменные организации, что особенно наглядно при сложной структуре организации.

           Второй важной характеристикой внешней среды является ее динамизм, который   проявляется в ряде моментов.

           В соответствии с процессным подходом к менеджменту влияние внешней среды на организацию является процессом. Его содержанием становятся изменения в самой внешней среде.

           Изменения во внешней среде характеризуются скоростью этих преобразований. Они затрагивают и законодательную базу хозяйственной деятельности, и рынки ресурсов, и состояние конкурентной среды.

           Для внешней среды современных организаций характерно ускорение темпа изменений под воздействием науки, усиление интернационализации хозяйственной деятельности. Хозяйство становится сферой технологического применения достижений науки.

          Третья характеристика внешней среды - ее неопределенность. Для учета сложности и динамичности внешней среды при разработке управленческих решений необходима информация. Однако достоверность такой информации на момент принятия решения всегда ограничена. Ограничены и возможности организации в получении и уточнении информации для конкретной ситуации. Под воздействием усложнения внешней среды, ее динамизма, потребность в информации возрастает, а возможность ее получения для конкретной, быстро меняющейся ситуации сокращается. Это приводит к усилению неопределенности внешней среды. 

1.2. Внешняя микросреда (среда  прямого воздействия)

           Внешняя среда организации прямого воздействия – это поставщики, трудовые ресурсы, законы и учреждения государственного регулирования, потребители, конкуренты и другие факторы, которые непосредственно влияют на операции организации и испытывают на себе прямое влияние операций организации.

     Среду прямого воздействия еще называют непосредственным деловым окружением организации. Это окружение формирует такие субъекты среды, которые непосредственно влияют на деятельность конкретной организации:

• поставщики (сырье, материалы, финансы) ресурсов, оборудования, энергии, капитала и рабочей силы;
• государственные органы (организация обязана соблюдать требования органов государственного регулирования, то есть принудительного выполнения законов в сферах компетенции этих органов);
• потребители (согласно точки зрения Питера Друкера цель организации - создать потребителя, поскольку ее существование и выживание зависит от способности находить потребителя, результатов своей деятельности и удовлетворять его запросу);
• конкуренты - лица, группы лиц, фирм, предприятий, соперничающих в достижении идентичных целей, стремление обладать теми же ресурсами, благами, занимать положение на рынке;

трудовые ресурсы - часть населения страны, располагающая  совокупностью физических и духовных способностей, необходимых для участия  в процессе труда. 
 
 

1.2.1. Влияние  поставщиков

Поставщики

     С точки зрения системного подхода организация есть механизм преобразования входов в выходы. Главными разновидностями входов являются  материалы, оборудование, энергия, капитал и рабочая сила. Поставщики обеспечивают ввод этих ресурсов. Получение ресурсов из других стран может быть выгоднее с точки зрения цен, качества или количества, но одновременно опасным усилением таких факторов подвижности среды, как колебания обменных курсов или политическая нестабильность. Всех поставщиков можно разделить на несколько групп – поставщики материалов, капитала, трудовых ресурсов.

1.2.2. Влияние  законов и государственных органов

Законы  и государственные  органы

     Многие  законы и государственные учреждения влияют на организации. Каждая организация  имеет определенный правовой статус, являясь единоличным владением, компанией, корпорацией или некоммерческой корпорацией, и именно это определяет, как организация может вести свои дела и какие налоги должна платить. Как бы ни относилось руководство к этим законам, ему приходится придерживаться их или пожинать плоды отказа от законопослушания в форме штрафов или даже полного прекращении бизнеса.

     Как известно, государство в рыночной экономике оказывает на организации  как косвенное влияние, прежде всего  через налоговую систему, государственную  собственность и бюджет, так и прямое — через законодательные акты. Так, например, высокие ставки налогов существенно ограничивают активность фирм, их инвестиционные возможности и толкают к сокрытию доходов. Наоборот, снижение ставок налогов способствует привлечению капитала, приводит к оживлению предпринимательской деятельности. И таким образом, с помощью налогов государство может осуществлять управление развитием нужных направлений в экономике. 
 

1.2.3. Влияние  потребителей

Потребители

     Известный специалист по управлению Питер Ф. Друкер, говоря о цели организации, выделял, по его мнению, единственную подлинную цель бизнеса – создание потребителя. Под этим понимается следующее: само выживание и оправдание существования организации зависит от ее способности находить потребителя результатов ее деятельности и удовлетворять его запросы. Значение потребителей для бизнеса очевидно. Все многообразие внешних факторов находит отражение в потребителе и через него влияет на организацию, ее цели и стратегию. Необходимость удовлетворения потребностей покупателей влияет на взаимодействия организации с поставщиками материалов и трудовых ресурсов. Многие организации ориентируют свои структуры на крупные группы потребителей, от которых они в наибольшей мере зависят. Важное значение приобретают в современных условиях и различные ассоциации и объединения потребителей, оказывающих влияние не только на спрос, но и на имидж фирм. Необходимо учитывать факторы, влияющие на поведение потребителей, на их спрос. 

1.2.4. Влияние  конкурентов

Конкуренты

     Влияние на организацию такого фактора как конкуренция невозможно оспаривать. Руководство каждого предприятия четко понимает, что если не удовлетворять нужды потребителей так же эффективно, как это делают конкуренты, предприятию долго не продержаться на плаву. Во многих случаях не потребители, а как раз конкуренты определяют, какого рода результаты деятельности можно продать, и какую цену можно запросить. Недооценка конкурентов и переоценка рынков приводят даже крупнейшие компании к значительным потерям и к кризисам. Важно понимать, что потребители — не единственный объект соперничества организаций. Последние могут также вести конкурентную борьбу за трудовые ресурсы, материалы, капитал и право использовать определенные технические нововведения. От реакции на конкуренцию зависят такие внутренние факторы, как условия работы, оплата труда и характер отношений руководителей с подчиненными. Вместе с тем, нужно отметить, что конкуренция иногда толкает фирмы и на создание между ними соглашений различных типов от раздела рынка до кооперации между конкурентами. 

1.2.5. Влияние  трудовых ресурсов

Трудовые  ресурсы

Влияние на организацию  имеют уровень образования, квалификация и этика, личные качества (самостоятельность, ответственность за выполняемую  работу) персонала. Выделяют самостоятельный вид профессиональных специалистов-менеджеров – управляющих персоналом – главной целью, которых, является повышение производственной, творческой отдачи и активности персонала; ориентация на сокращение численности производственных и управленческих работников; разработка и реализация политики подбора и расстановки персонала; выработка правил приема и увольнения персонала; решение вопросов, связанных с обучением и повышением квалификации. 
 
 

1.3. Внешняя макросреда (среда  косвенного воздействия)

     Внешняя среда организации косвенного воздействия – это политические факторы, факторы демографического,  природного, научно-технического характера, социально-культурные факторы, состояние экономики, международные события и другие факторы, которые могут не оказывать прямого немедленного воздействия на операции, но, тем не менее, сказываются на них.

     Факторы среды косвенного воздействия или  общее внешнее окружение обычно не влияют на организацию также заметно, как факторы среды прямого  воздействия. Однако, руководству необходимо учитывать их. Среда косвенного воздействия обычно сложнее, чем среда прямого воздействия. Поэтому при ее исследовании обычно опираются, прежде всего, на прогнозы.

Рассмотрим некоторые  из них: 

1.3.1. Технология

Технология

     Технология - это совокупность средств, процессов, операций, с помощью которых входящие в производство элементы преобразуются в выходящие.

     Технология  является одновременно внутренней переменной и внешним фактором большого значения. В качестве внешнего фактора, она  отражает уровень научно-технического развития, который воздействует на организацию, например, в областях автоматизации, информатизации и др. Технологические нововведения влияют на эффективность, с которой продукты можно изготавливать и продавать, на скорость устаревания продукта, на то, как можно собирать, хранить и распределять информацию, а также на то, какого рода услуги и новые продукты ожидают потребители от организации. Чтобы сохранить конкурентоспособность, каждая организация вынуждена использовать достижения научно-технического прогресса, по крайней мере те, от которых зависит эффективность ее деятельности. 

 1.3.2. Состояние экономики

Состояние экономики

     Состояние экономики влияет на стоимость всех ввозимых ресурсов и способность  всех потребителей покупать определенные товары и услуги;

     Руководство должно уметь оценивать, как скажутся на операциях организации общие  изменения состояния экономики. Состояние мировой экономики  влияет на стоимость всех вводимых ресурсов и способность потребителей покупать определенные товары и услуги. Если, например, прогнозируется инфляция, руководство может счесть желательным увеличение запасов поставляемых организации ресурсов и провести с рабочими переговоры о фиксированной оплате труда с тем, чтобы сдержать рост издержек в скором будущем. Оно может также решить сделать займ, поскольку при наступлении сроков платежей деньги будут стоить дешевле и тем самым будут частично скомпенсированы потери от выплаты процентов. Если же прогнозируется экономический спад, организация может предпочесть путь уменьшения запасов готовой продукции, поскольку могут появиться трудности ее сбыта, сократить часть работников или отложить до лучших времен планы расширения производства.

     Важно понимать, что то или иное конкретное изменение состояния экономики  может оказать положительное воздействие на одни и отрицательное на другие организации. К примеру, если при экономическом спаде магазины розничной торговли могут серьезно пострадать в целом, то магазины, расположенные, например, в богатых пригородах, вообще ничего не почувствуют.

     Экономическая обстановка характеризуется состоянием общей деловой активности (снижением, стагнацией, подъемом, стабильностью); инфляцией, дефляцией; политикой цен; кредитно-денежной политикой и др. 
 

1.3.3. Социально-культурные  факторы 

     Социально-культурные факторы - установки, жизненные ценности и традиции, влияющие на организацию.

     Любая организация функционирует, по меньшей  мере, в одной культурной среде. Поэтому  социокультурные факторы, в числе  которых преобладают установки, жизненные ценности и традиции, влияют на организацию.

     Социально-культурные факторы влияют на формирование спроса населения, на трудовые отношения, уровень  заработной платы и на условия  труда. К этим факторам относится  и демографическое состояние  общества. Важное значение имеют и  отношения организации с местным населением, где она функционирует. В связи с этим выделяют также в качестве фактора социально-культурного окружения — независимые средства массовой информации, которые могут формировать имидж фирмы и ее товаров и услуг.

     Социокультурные факторы влияют также на продукцию или услуги, являющуюся результатом деятельности компании. От социокультурных факторов зависят и способы ведения своих дел организациями.

     Можно привести следующие социальные факторы: глубина расслоения общества; уровень доходов; уровень безработицы; социальная защита; покупательная способность и др., а так же демографические факторы: изменение народонаселения (старение общества, снижение рождаемости); возрастной состав населения; миграция населения; род занятий; образование.

      Почти для всех организаций преобладающее  отношение к ней местной общины, в которой та или иная организация  функционирует, имеет первостепенное значение как фактор среды косвенного воздействия. Почти в каждой общине существуют конкретные законы и установки по отношению к бизнесу, определяющие, где можно развернуть деятельность того или иного предприятия. Некоторые города, к примеру, не жалеют усилий для создания стимулов, привлекающих промышленные предприятия в черту города. Другие, напротив, годами бьются за то, чтобы не допустить в город промышленное предприятие. В некоторых o6щинах политический климат благоприятствует бизнесу, составляющему основу притока средств местного бюджета от налогообложения. В других местах владельцы собственности предпочитают взять на себя большую долю расходов муниципальных органов либо с целью привлечения новых предприятий в данную общину, либо для оказания помощи предприятиям в предотвращении загрязнения среды и в решении других проблем, которые может порождать бизнес вместе с создаваемыми им новыми рабочими местами. 

1.3.4. Политические  факторы

Политические  факторы

     Некоторые аспекты политической обстановки представляют для руководителей организации  особое значение. Один из них — настроения администрации, законодательных органов и судов в отношении бизнеса. Тесно увязанные с социокультурными тенденциями, в демократическом обществе эти настроения влияют на такие действия правительства, как налогообложение доходов корпорации, установление налоговых льгот или льготных торговых пошлин, требования в отношении практики найма и продвижения представителей национальных меньшинств, законодательство по защите потребителей, контроль цен и заработной платы, соотношение силы трудящихся и управляющих фирмой.

     Большое значение для компаний, ведущих операции или имеющих рынки в других странах, имеет фактор политической стабильности.

     Политическая  обстановка оценивается с точки  зрения стабильности или нестабильности.

    Сюда  же можно отнести законодательные  факторы той страны, в которой  действует предприятие: налоги; правовая защита предпринимательской деятельности (законодательство: антимонопольное, о недобросовестной рекламе, антидемпинговое и другие); защита прав потребителей; законодательство по безопасности и качеству товаров; законодательство по охране труда и технике безопасности; законодательство по охране окружающей среды и т.д.

     Фирма не имеет возможности влиять на внешнюю  среду и для эффективной деятельности должна приспосабливаться к ней, неустанно следить за ее изменениями, прогнозировать и своевременно реагировать.

     Из  сказанного выше видно, что деятельности основных сфер фирмы переплетены  и зависят друг от друга и от внешней среды. Таким образом, можно  говорить о том, что управление фирмой определяется двумя факторами:

• особенностью производственного процесса;
• характером внешней среды.

Современная тенденция  состоит во все увеличивающемся  значении второго фактора, который  становится определяющим. 
 
 
 
 
 

II Анализ факторов внешней среды, влияющих на работу гостиничного предприятия

2.1. Характеристика объекта исследования

Гостиница Renaissance Moscow Monarch Centre Hotel расположена по адресу Москва, Ленинградский проспект, д. 31А, стр. 1. Отель находится в 35-ти минутах езды от аэропорта «Шереметьево», 10-ти минутах от делового центра «Москва-Сити» и выставочного комплекса «Экспоцентр», в 5 километрах от Кремля. Непосредственная близость к основным столичным достопримечательностям и транспортным магистралям делают отель уникальным местом для деловых встреч и отдыха, где все отвечает потребностям гостей, желаниям и взыскательному вкусу.

Отель располагает 12 банкетными и конференц-залами и фойе общей площадью 2500 кв.м. «Андреевский»  зал площадью 600 кв.м. с высокими потолками, рассчитан для приема более 730 человек.  

В отеле Renaissance Moscow Monarch Centre гостям предлагают современные, пятизвездочные люксы и номера в самом центре Москвы, напротив станции метро Динамо. В отеле 366 номеров, и любой из них одинаково идеален для работы и отдыха. 40 люксов для длительного проживания площадью от 65 до 85 кв.м., включая 12 трехкомнатных и 28 двухкомнатных люксов. Все номера оборудованы рабочим местом с выходом в Интернет, телефонной междугородней и международной связью,  плазменными телевизионными панелями и DVD, удобными гардеробными шкафами и полками для хранения вещей. На кухне есть все необходимое для самостоятельного приготовления пищи. Она оборудована микроволновой печью, холодильником, варочной панелью и посудомоечной машиной.