Бизнес-план по организации салона красоты

СОДЕРЖАНИЕ 

      Введение   4

      1 Экономика и организация деятельности  предприятия в сфере услуг 6

      1.1 Предприятие: цели, типы, организационно-правовая  форма 6

      1.2 Основные и оборотные фонды  предприятия сферы услуг 7

      1.3 Состав затрат и определение  себестоимости продукции

            предприятия сферы услуг 9

      1.4 Персонал предприятия и заработная плата  11

      1.5 Показатели эффективности деятельности  предприятия 13

      2 Бизнес-планирование деятельности  предприятия в сфере услуг 17

      2.1 Расчет численности рабочих 17

      2.2 Расчет потребности в основных средствах и амортизации 18

      2.3 Расчет затрат по коммунальным  услугам 20

      2.4 Расчет потребности в сырье,  материалах и оснастке 21

      2.5 Выбор форм и систем оплаты  труда 23

      2.6 Прогноз доходов и расходов  предприятия 25

      Заключение 29

      Список литературы 30

      Приложения   31 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение 

      Успех предпринимательства зависит в  значительной мере от избранной сферы  деятельности, организационно-правовой формы предприятия, стратегии и  тактики управления.

      Решая проблему создания нового предприятия, предприниматель должен избрать сферу деятельности, учесть возможности вложения в дело собственного и заемного капиталов, определить сроки окупаемости финансовых ресурсов.

      На  первом этапе формирования рыночной экономики в России относительно быстрый и заметный предпринимательский эффект обеспечивали банковская деятельность, производство компьютеров, посуды, тары, упаковочных материалов, сборка бытовой техники из импортных комплектующих узлов и деталей и некоторые другие виды деятельности. Приемлемыми считались и такие сферы деятельности, как оказание различных деловых услуг в сфере предпринимательства, общественное питание, торговля потребительскими товарами и строительными материалами, обслуживание и ремонт автомобилей, строительство жилья. В последние годы все больший интерес представляет инновационное предпринимательство.

      Предпочтительным  вариантом предпринимательства  является такая сфера, в которой  предприятие начинает функционировать  первым и имеется возможность  предопределять ассортимент, цены, привлекать клиентов и заказчиков. Однако предприниматель должен иметь «запасной» вариант направления деятельности на тот случай, если первоначально избранный не приносит успеха.

      Следует иметь в виду наличие ряда законодательных  ограничений по некоторым видам  предпринимательской деятельности. Например, для частного предпринимательства запрещено производство оружия, наркотиков. По отдельным видам деятельности необходимо иметь специальное разрешение (лицензию).

      Помимо  так называемых административных ограничений  существуют чисто экономические, связанные с преодолением входных барьеров. Это значительный объем первоначальных инвестиций, сверхнормативный срок окупаемости капитальных вложений, высокая степень риска и общая неопределенность в получении коммерческого результата.

      Эти и некоторые другие барьеры, иногда даже криминального характера, особенно характерные для нынешней России, препятствуют развитию частного предпринимательства.

      В числе рекомендаций по созданию нового предприятия присутствует предостережение  от вложения финансовых средств в период экономического спада. Следовать этой рекомендации в России – значит вообще отказаться от предпринимательской деятельности. Однако реальная ситуация свидетельствует о динамичном развитии предпринимательства в России, и в ближайшем будущем эта динамика сохранится.

      Исходной  точкой в предпринимательстве и  в создании нового предприятия часто  является идея нового продукта или  услуги. Для принятия решения не обойтись без тщательного изучения состояния рынка, положения дел  у конкурентов, научных прогнозов вероятных изменений спроса и предложения, покупательной способности населения. Важной является информация о положении дел в аналогичной сфере деятельности в развитых странах мира, а для получения такой информации необходимо использовать современные информационные технологии.

      В работе рассматривается описание процесса создания нового предприятия в сфере  оказания косметических и визажных услуг. В теоретической части  работы описаны основные понятия  предприятия, его ресурсов и эффективности их использования. В практической части работы разработано технико-экономическое обоснование (бизнес-план) для создания нового предприятия. 
 

1 Экономика  и организация деятельности предприятия  

1.1 Предприятие:  цели, типы, организационно-правовая  форма 

      Предпринимателю, решившему заняться бизнесом, предстоит  выбор формы предприятия. Выделяют следующие ведущие организационно-правовые формы предприятий:

• индивидуальные частные предприятия;
• хозяйственные товарищества;
• хозяйственные общества;
• производственные кооперативы.

      Владелец  индивидуального предприятия распоряжается  самостоятельно прибылью, он обладает наибольшей экономической свободой в принятии хозяйственных решений. Товарищество имеет нескольких владельцев. Ответственность зависит от вида товарищества: в полных товариществах владельцы несут ответственность веем имуществом, в коммандитных – часть участников имеет полную, а часть – ограниченную ответственность. Владельцами собственности акционерного общества являются все его акционеры, а доля собственности каждого акционера определяется стоимостью принадлежащих ему акций. Производственный кооператив – это добровольное объединение граждан на основе членства для совместной производственной или иной хозяйственной деятельности. Он находится в собственности всех его пайщиков, а доля собственности пайщика определяется размером его пая.

      Выбор оптимального варианта осуществления  предпринимательской деятельности дает возможность технико-экономического обоснования (ТЭО) предполагаемого  проекта. Важнейшим инструментом ТЭО является бизнес-план. Для каждого варианта выбираемой стратегии составляется бизнес-план, который позволяет предпринимателю определить направления действий на этапе становления предприятия, условия выживания при наличии жесткой конкурентной борьбы, а потенциальным внешним инвесторам – решить вопрос относительно участия в финансовой поддержке создаваемого предприятия. В процессе разработки бизнес-плана предприниматель имеет возможности критически оценить свои силы, ответить на вопросы о целесообразности создания предприятия, найдет ли оно своего клиента, с кем придется конкурировать и удастся ли завоевать рынок сбыта.

      В работе рассматривается создание нового предприятия, оказывающего услуги визажа, т. е. косметического оформления лица. Продукция предприятия, работающего в сфере услуг и обслуживания населения, представляет собой результат работы визажиста, т. е. оказание услуг.

      Предприятие является индивидуальным и основано одним участником (учредителем) в  форме индивидуального предпринимательства. 

      1.2 Основные и оборотные фонды  предприятия  

      Средства  труда (машины, оборудование, здания, транспортные средства) совместно с предметами труда (сырьем, материалами, полуфабрикатами, топливом) образуют средства производства. Выраженные в стоимостной форме  средства производства являются производственными фондами предприятий. Различают основные и оборотные фонды. 

      Основные  производственные фонды представляют собой средства труда, участвующие  в процессе производства длительное время и сохраняющие при этом свою натуральную форму. Стоимость их переносится на готовую продукцию частями, по мере утраты потребительской стоимости.   

      Оборотные фонды – это те средства производства, которые целиком потребляются в каждом   новом   производственном   цикле,   полностью   переносят свою стоимость на готовый продукт и в процессе производства не сохраняют своей натуральной формы.

      В зависимости от производственного  назначения основные фонды делятся  на видовые группы: здания и сооружения, передаточные устройства, машины и  оборудование,

      В зависимости от производственного  назначения основные фонды делятся  на видовые группы: здания; сооружения; передаточные средства; машины и устройства; транспортные средства; инструменты; производственный инвентарь и принадлежности; хозяйственный инвентарь; другие основные фонды. 

      Эти группы образуют активную и пассивную  части основных производственных фондов. К активной части относятся передаточные устройства, машины и оборудование, к пассивной – здания, сооружения, транспортные средства, которые непосредственно не участвуют в процессе производства, но являются необходимым его условием. Соотношение между отдельными группами и частями основных производственных фондов характеризует их структуру, имеющую важное значение в организации производства. Наиболее эффективна та структура, где больше удельный вес активной части. 

      На  структуру основных производственных фондов влияют такие факторы, как  специализация и концентрация производства, особенности производственного  процесса, уровень механизации и  автоматизации, географическое размещение предприятия и др. 

      Существует  несколько видов стоимостной  оценки основных фондов. 

      Первоначальная  стоимость основных фондов – это сумма затрат на изготовление или приобретение фондов, их доставку и монтаж. Восстановительная стоимость – это стоимость фондов на момент последней их переоценки. Остаточная стоимость представляет собой разность между первоначальной или восстановительной стоимостью основных фондов и суммой их износа. Ликвидационная стоимость – это стоимость реализации изношенных и снятых с производства основных фондов (например, цена лома). 

      Находящиеся на предприятиях основные фонды постепенно изнашиваются. Различают физический и моральный износ. Физический износ означает материальный износ основных производственных фондов под воздействием процесса труда, сил природы (стирание рабочих органов, коррозия металлических частей и конструкций, гниение деревянных частей, выветривание и т.п.). Физический износ основных производственных фондов находится в прямой зависимости от нагрузки, качества ухода, уровня организации производства, квалификации рабочих и других факторов. Он определяется соотношением фактического и нормативного сроков службы основных фондов. Для более точного определения износа проводится обследование технического состояния основных фондов. Под моральным износом основных производственных фондов понимается их несоответствие современному уровню техники, снижение технико-экономической целесообразности их эксплуатации. 

      С целью компенсации износа основных фондов и накопления необходимых средств для воспроизводства и восстановления основных фондов используется система амортизационных отчислений. 

      Амортизацией  называется денежное возмещение износа основных фондов. Амортизационные отчисления являются одним из элементов издержек производства и включаются в состав себестоимости продукции. Размер амортизационных отчислений, выраженный в процентах к первоначальной (балансовой) стоимости каждого вида основных фондов, называется нормой амортизации и рассчитывается по формуле: 

      где – первоначальная (балансовая) стоимость основных фондов; 

         – ликвидационная стоимость  основных фондов; 

        – срок службы основных фондов. 

      Ежегодную сумму амортизационных отчислений на реновацию основных фондов исчисляют путем умножения среднегодовой стоимости основных производственных фондов на соответствующие нормы амортизации и поправочные коэффициенты к ним, учитывающие конкретные условия эксплуатации отдельных видов средств труда. 

      Наряду  с основными производственными  фондами в процессе производства участвуют оборотные производственные фонды. 

      В состав оборотных фондов включают: 

• производственные запасы – сырье, вспомогательные материалы, покупные полуфабрикаты, топливо, тара, запасные части для ремонта оборудования, быстроизнашивающиеся малоценные инструменты, а также хозяйственный инвентарь; 
• незавершенное производство – предметы труда, которые находятся в производстве на разных стадиях обработки в подразделениях предприятия; 
• полуфабрикаты собственного изготовления – предметы труда, обработка которых полностью завершена в одном из подразделений предприятия, но подлежащие дальнейшей обработке в других подразделениях предприятия; 
• расходы будущих периодов, к которым относятся затраты на подготовку и освоение новой продукции, рационализаторство и изобретательство, а также другие затраты, произведенные в данном периоде, но которые будут включены в себестоимость продукции в последующем периоде. 

      Соотношение между отдельными группами, элементами оборотных фондов и общими их объемами, выраженное в долях или процентах, называется структурой оборотных фондов. Она формируется под влиянием ряда факторов: характера и формы организации производства, типа производства, длительности технологического цикла, условий поставок топливно-сырьевых ресурсов и др.  

      1.3 Состав затрат и определение  себестоимости продукции  

      Себестоимость продукции – синтетический, обобщающий показатель, характеризующий все стороны деятельности предприятия, а также отражающий эффективность его работы. 

      Существует  следующая классификация затрат, включаемых в себестоимость продукции: 

      1) по степени однородности – элементные (однородные по составу и экономическом содержанию – материальные затраты, оплата труда, отчисления от нее, амортизационные отчисления и др.) и комплексные (разные по составу, охватывающие несколько элементов затрат - например, затраты на содержание и эксплуатацию оборудования); 

      2) по связи с объемом производства  – постоянные (их общая величина не зависит от количества изготовленной продукции, например, затраты на содержание и эксплуатацию строений и сооружений) и переменные (их общая сумма зависит от объема изготовленной продукции, например, затраты на сырье, основные материалы, комплектующие). Переменные затраты в свою очередь можно подразделить на пропорциональные (изменяются прямо пропорционально объему производства продукции) и непропорциональные; 

      3) по способу отнесения затрат  на себестоимость отдельных изделий  – прямые (непосредственно связаны с изготовлением определенных изделий и относятся на себестоимость каждого из них прямым путем) и косвенные (связанные с производством нескольких видов изделий, их распределяют между ними по какому-либо признаку). 

      Следует также различать общие затраты (на весь объем продукции за определенный период) и затраты на единицу продукции. 

      Смета затрат на производство – это затраты предприятия, связанные с основной деятельностью, за определенный период независимо от того, относятся они на себестоимость продукции в этом периоде или нет. Поэтому смета затрат на производство и себестоимость всего объема продукции часть не совпадают.  Смета затрат на производство характеризует всю сумму расходов предприятия в разрезе экономически однородных элементов.

      При определении себестоимости отдельных  видов продукции (работ, услуг) используется группировка затрат на единицу продукции  по статьям калькуляции, необходимая  в процессе ценообразования на разные виды изделий (продукции), расчета их рентабельности, анализа затрат на производство одинаковых изделий с конкурентами и т. д. 

      Различают плановые и фактические калькуляции. 

      Главный объект калькулирования – готовые изделия (продукция), предназначенные для отпуска за пределы предприятия. 

      Перечень  статей калькуляции, их состав и методы распространения затрат по видам продукции (работ, услуг) определяются отраслевыми методическими рекомендациями по вопросам планирования, учета и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) с учетом характера и структуры производства. 

      Структура себестоимости по калькуляционным  статьям показывает: соотношение  затрат в полной себестоимости продукции, что израсходовано, куда израсходовано, на какие цели направлены средства. Она позволяет выделить расходы  каждого цеха или подразделения предприятия. 

      Если  в смете затрат на производство объединены только экономически однородные элементы затрат, то в статьях калькуляции  только некоторые являются однородными, а остальные включают различные  виды расходов, т.е. являются комплексами. 

      К факторам, обеспечивающим снижение себестоимости, относятся: экономия всех видов ресурсов, потребляемых в производстве, – трудовых и материальных; повышение производительности труда, снижение потерь от брака и простоев; улучшение использования основных производственных фондов; применение новейшей технологии; сокращение расходов по сбыту продукции; изменение структуры производственной программы в результате ассортиментных сдвигов; сокращение затрат на управление и другие факторы. 

      1.4 Персонал предприятия и заработная плата  

      Персонал  предприятия (кадры, трудовой коллектив) – это совокупность работников, входящих в его списочный состав.

      Все работники предприятия делятся  на две группы: 

• промышленно-производственный персонал, занятый производством и его обслуживанием; 
• непромышленный персонал, занятый в основном в социальной сфере деятельности предприятия. 

      По  характеру выполняемых функций  промышленно-производственный персонал (ППП) подразделяется на четыре категории: рабочих, руководителей, специалистов и технических исполнителей (служащих). 

      Рабочие – это работники, непосредственно занятые производством продукции (услуг), ремонтом, перемещением грузов и т.п. К ним также относятся уборщицы, дворники, гардеробщики, охранники. В зависимости от характера участия в производственном процессе рабочие, в свою очередь, делятся на основных (производящих продукцию) и вспомогательных (обслуживающих технологический процесс). 

      Руководители  – работники, занимающие должности руководителей предприятий и их структурных подразделений (функциональных служб), а также их заместители.   

      Специалисты – работники, выполняющие инженерно-технические, экономические и другие функции. К ним относятся инженеры, экономисты, бухгалтеры, социологи, юрисконсульты, нормировщики, техники и др.   

      Технические исполнители (служащие) – работники, осуществляющие подготовку и оформление документов, хозяйственное обслуживание (делопроизводители, секретари-машинистки, табельщики, чертежники, копировщицы, архивариусы, агенты и др.).

      Соотношение работников по категориям характеризует структуру трудовых ресурсов предприятия. 

      В зависимости от характера трудовой деятельности персонал предприятия  подразделяют по профессиям, специальностям и уровню квалификации. 

      Количественная  характеристика персонала измеряется в первую очередь такими показателями, как списочная, явочная и среднесписочная численность работников. 

      Списочная численность – это количество работников списочного состава на определенную дату с учетом принятых и выбывших за этот день работников. Явочная численность включает лишь работников, явившихся на работу. Для определения численности работников за определенный период используется показатель среднесписочной численности. Среднесписочная численность работников за месяц определяется как частное от деления суммы всех списочных данных за каждый день на календарное число дней в месяце. При этом в выходные и праздничные дни показывается списочная численность работников за предыдущую дату. Среднесписочная численность работников за квартал (год) определяется путем суммирования среднемесячной численности работников за все месяцы работы предприятия в квартале (году) и деления полученной суммы на 3 (12).

      Расчет  численности работающих – важнейшая  задача определения обоснованной потребности  в кадрах для обеспечения бесперебойного производственного процесса на предприятии. 

      Плановые  расчеты по каждой категории работающих ведутся с применением различных  методов определения необходимой  их численности. 

      Оплата  труда – это вознаграждение, исчисленное, как правило, в денежном выражении, которое по трудовому договору собственник либо уполномоченный им орган выплачивает работнику за выполненную им работу. Размер оплаты труда зависит от сложности и условий выполняемой работы, профессионально-деловых качеств работника, результатов его труда и хозяйственной деятельности предприятия. 

      Расходы на оплату труда состоят из: 

      1) основной заработной платы – вознаграждения за выполненную работу в соответствии с установленными нормами труда. Она устанавливается в виде тарифных ставок (окладов) и сдельных расценок для рабочих и должностных окладов для служащих; 

      2) дополнительной заработной платы  – вознаграждения за труд сверх установленной нормы, за трудовые успехи и изобретательность и за особые условия труда. В нее входят доплаты, надбавки, гарантийные и компенсационные выплаты, предусмотренные действующим законодательством; премии, связанные с выполнением производственных заданий и функций; 

      3) других поощрительных и компенсационных  выплат в форме вознаграждений  по итогам работы за год, премии по специальным системам и положениям, компенсационные и другие денежные и материальные выплаты, не предусмотренные актами действующего законодательства либо которые проводятся сверх установленных указанными актами норм. 

      Организация оплаты труда на предприятии состоит из следующих элементов: формирование фонда оплаты труда; нормирование труда; установление тарифной системы; выбор форм и систем оплаты труда. 

      Соизмерять  разнообразные виды труда, учитывая их сложность и условия выполнения, позволяет тарифная система. 

      Тарифная  система предполагает две формы  оплаты труда: сдельную и повременную. 

      При сдельной оплате заработок меняется в зависимости от количества произведенной  продукции по сдельным расценкам (за единицу продукции). Существуют такие ее системы: 

• Прямая сдельная (индивидуальная и коллективная). При ней рабочим оплачивается их выработка: расценка за единицу продукции умножается на количество выработанной продукции. 
• Сдельно-прогрессивная. В этом случае выработка продукции в пределах нормы оплачивается по обычным расценкам, а сверх этой нормы – по повышенным, возрастающим прогрессивно, в зависимости от размера выполнения норм. 
• Сдельно-премиальная. Предусматривает кроме заработка по прямым сдельным расценкам выплату премии за качественные и количественные показатели в работе. 
• Косвенно-сдельная. Используется при оплате труда вспомогательных рабочих, их заработок зависит от выработки тех основных рабочих, которых они обслуживают. 
• Аккордная. При ней расценка устанавливается на весь объем работ (а не на отдельную операцию), оговаривается срок выполнения работ. 

      При повременной оплате заработок складывается из тарифных ставок за фактическую  продолжительность рабочего времени. Существует две системы повременной  оплаты: 

• Простая повременная. В таком случае заработок определяется умножением часовой тарифной ставки на количество отработанных часов. 
• Повременно-премиальная. Оплата, когда кроме заработной платы по тарифу (окладу) начисляют премии за высокие показатели в работе. 

      1.5 Показатели эффективности деятельности предприятия 

      Прибыль и доход являются основными показателями финансовых результатов производственно-хозяйственной  деятельности предприятия. 

      Доход – это выручка от реализации продукции (работ, услуг) за вычетом материальных затрат. Он представляет собой денежную форму чистой продукции предприятия, т.е. включает в себя оплату труда и прибыль. Доход характеризует общую сумму средств, которая поступает предприятию за определенный период и за вычетом налогов может быть использована на потребление и инвестирование. Доход иногда является объектом налогообложения.

      На  величину прибыли (дохода) существенно  влияют как объем выпускаемой  продукции, так и ее ассортимент, качество, величина себестоимости, совершенствование  ценообразования и другие факторы. В свою очередь прибыль воздействует на такие показатели, как рентабельность, платежеспособность предприятия и другие.