Бизнес-план предприятия «Визави»

Содержание

 

Введение……………………………………………………………………….…....5

1. Бизнес-план: понятие и значение……………………………………………….7

1.1 Характеристика бизнес-плана…………………………………..……………..7

1.2 Содержание и структура бизнес-плана……………………………………...10 

1.3 Основные экономические показатели……………..………………………...17

2. Разработка мини бизнес-плана кофейни «Визави»………………………..…22

2.1 Содержание и структура мини бизнес-плана предприятия «Визави»….…22

2.2 Расчет основных показателей мини бизнес-плана……………………….…24

2.3 Анализ эффективности…………………………………………………….…27

Заключение………………………………………………………………………...30

Список использованной литературы…………………………………………….31

Приложение А Сравнительный анализ кофейни «Визави» с некоторыми предприятиями-конкурентами..……………………………………………….…32

Приложение Б Динамика количества посетителей за день по графику загрузки зала…………..………………………………………………………………….….33

Приложение В Соотношение различных групп блюд…………………….……34

Приложение Г Расчет количества напитков, хлебобулочных изделий, фруктов, мороженого, сигарет…………..……………………………………………….…35

Приложение Д Планируемая производственная программа предприятия…....36

Приложение Е Продажная стоимость групп блюд, напитков, хлебобулочных изделий и фруктов…..………………………………………………………….…37

Приложение Ж Расчет валового товарооборота……………………………..…38

Приложение З Расчёт валового дохода кофейни «Визави»……………….…...39

Приложение И Расчет стоимости основного, вспомогательного оборудования, транспортных средств для кофейни………………...………………………...…40

Приложение К Расчет стоимости посуды, приборов и текстиля…………..…..41

Приложение Л Расчет стоимости мебели для кофейни……………………...…42

Приложение М Расчет оплаты труда………………………………………..…...43

Приложение Н Оценка трудовых показателей заведения……………………...44

Приложение О Расчёт себестоимости кофейни (руб. год)………………….….45

Приложение П Экономические показатели реализации проекта…………...…46

Приложение Р Наименование рисков и их отрицательные последствия……..47

Приложение С Оценка прибыли и рентабельности………………………...…..48

Приложение Т Источники и использование средств за июль, август, сентябрь 2010 г. (тыс. руб.)..………………………………………………………………...49

Приложение У Коэффициенты, характеризующие финансовую устойчивость предприятия………………..……………………………………………………..50

 

 

 

 

 

 

Введение

 

Несмотря на все трудности и проблемы в Оренбурге в сфере частного предпринимательства заняты уже миллионы людей. Однако бизнес - это совершенно особая манера жизни, предполагающая готовность предпринимать самостоятельные решения и рисковать. Как всем хорошо известно, гарантии успеха не может дать никто. Уровень банкротства предприятий очень высок - около 50% всех новых предприятий перестают существовать в течение первого года функционирования. Феномен падения предприятий широко исследовался и изучался, но удается выявить и устранить влияние лишь некоторых факторов, приводящих к этому. Типичными причинами краха предприятий являются: общий экономический спад, выпуск товаров, не удовлетворяющих нужды рынка, неправильное управление и маркетинг и, конечно же, неадекватное финансирование. Этот перечень можно дополнить большим количеством других факторов, большинство из которых в той или иной степени являются производными от названных основных причин.

Некоторые предприятия добиваются успеха, другие терпят неудачи. Причин тому великое множество. И, хотя не существует панацеи, необходимо строго придерживаться мнения, что грамотное управление и планирование являются ключевыми элементами в успешном развитии бизнеса. Даже самая простая бизнес-идея выигрывает от тщательно проведенного планирования. И, хотя, эффективное планирование со всех точек зрения является почти необходимым условием для достижения успеха, оно не является достаточным условием. Многие предприятия, планировавшие свою деятельность, все же потерпели неудачу, поэтому не стоит со слишком большим энтузиазмом подходить к планированию и буквально есть, пить и спать по плану.

По своей сути планирование определяет направления движения, а не пункт назначения. Планирование - это наиболее достоверная количественная оценка и интерпретация событий, которые могут произойти в будущем, в определенный момент времени. Наиболее вероятно, что информация будет меняться по мере того, как бизнес будет развиваться во времени. Но тот факт, что с изменением среды функционирования бизнеса вносятся изменения в информацию, не является причиной утверждать, что планирование является пустой тратой времени и управленческих усилий. Нет. Если планирование правильно проводится и базируется на четком отслеживании событий, то оно становится мощным инструментом для бизнесмена, с помощью которого он имеет четкое представление о том, что происходит в среде его функционирования и какое влияние оказывает на его бизнес. Кроме того, бизнес-план - это важный документ о намерениях предприятия, благодаря которому банки, если они действуют мудро, могут усилить контроль над эффективностью использования их инвестиционных средств и определить признаки возникновения проблем еще до того, как они станут очевидными.

Бизнес-план это документ, который описывает все основные аспекты коммерческого предприятия, анализирует все проблемы, с которыми оно может столкнуться, а также определяет способы решения этих проблем. Исходя из

этого, необходим анализ методики разработки бизнес-плана и выработка подходов к проблеме в условиях рыночной экономики. Вышеизложенное определяет актуальность рассматриваемой темы.

Целью данной курсовой работы является разработка мини бизнес-плана предприятия «Визави».

Исходя из целей работы сформулируем основные задачи:

- определить конкретные направления деятельности фирмы, целевые рынки и место предприятия на этих рынках;

- сформулировать долговременные  и краткосрочные цели фирмы, стратегию  и тактику их достижения. Определить  лиц, ответственных за реализацию  стратегии;

- выбрать состав и определить показатели товаров и услуг, которые будут предложены предприятием потребителям. Оценить производственные и торговые издержки по их созданию и реализации;

- выявить соответствие имеющихся  кадров фирмы, условий мотивации  их труда предъявляемым требованиям для достижения поставленных целей;

- определить состав маркетинговых  мероприятий предприятия по изучению  рынка, рекламе, стимулированию продаж, ценообразованию, каналам сбыта;

- оценить финансовое положение предприятия и соответствие имеющихся предприятий и материальных ресурсов возможностям достижения поставленных целей.

Методы исследования: В исследовании была использована методика составления бизнес плана исследуемого предприятия. Методы исследования, используемые в курсовой работе: анализ научной и методической литературы по теме исследования, сопоставление мнений различных авторов, обобщение материала, анализ существующей на предприятии системы анализа финансового состояния, система математических показателей, разработка тактики финансового оздоровления предприятия с учетом выявленных в процессе анализа недостатков.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Бизнес-план: понятие и значение

 

1. Характеристика бизнес-плана

 

Разработка бизнес-плана является неотъемлемой частью и началом любого вида предпринимательской деятельности.

Бизнес-план разрабатывается как для любого вновь начинаемого проекта или нового бизнеса, так и для существующего, действующего производства.

В современной экономической теории бизнес-план (БП) используется для выполнения нескольких функций:

- разработки концепции производства. Эта функция особенно важна в период создания нового предприятия или в моменты обоснования новых направлений деятельности для существующих предприятий;

- планирования, позволяющего оценить возможности существующего или нового направления деятельности и контролировать выполнение БП;

- привлечения денежных средств (ссуды или кредиты), без которых в настоящее время практически невозможно осуществить какой-либо значительный проект. Однако банки предоставляют кредит только при наличии у заемщика определенных гарантий, одной из которых является наличие обоснованного БП;

- привлечения к реализации планов партнеров (потенциальных), которые могут вложить или собственные средства, или собственные технологии.

Как правило, БП составляется на один год и в нем детально рассматриваются вопросы деятельности фирмы на этот период, но в странах с развитой рыночной экономикой некоторые фирмы разрабатывают БП на 3 года и даже на 5 лет.

Разработка бизнес-плана позволяет:

- сформулировать цели предприятия, как на краткосрочную, так и на долгосрочную перспективу;

- обеспечить увязку и координацию всех усилий по достижению обозначенных целей;

- зафиксировать показатели деятельности, позволяющие контролировать и оценивать процесс достижения желаемой перспективы.

Только при наличии обоснованного бизнес-плана возможно практическое решение таких вопросов, как:

- получение кредита для развертывания нового бизнеса, либо перепрофилирования действующего;

-  привлечение партнеров;

- привлечение инвестиций путем выпуска ценных бумаг (акций, облигаций).

Объем и состав бизнес-плана зависят от направленности и масштабов начинаемого бизнеса. Принципиально бизнес-план должен включать как минимум следующие разделы.

Общая характеристика проекта (предприятия). Этот раздел представляет собой несколько страниц текста с простым изложением целей реализации проекта, сроков и способов достижения этих целей, необходимых ресурсов и ожидаемых результатов от реализации проекта. Этот раздел пишется в самом конце составления бизнес-плана, когда есть ясность по всем остальным разделам. Основное назначение первого раздела - вызвать интерес к проекту у того, кто начинает рассматривать и изучать бизнес-план.

Виды услуг. Этот раздел бизнес-плана должен дать подробное описание всех видов услуг, которые станут предметом будущей деятельности нового предприятия. В частности, необходимо сформулировать назначение и основные характеристики услуг; особенности и преимущества, делающие их конкурентоспособными на рынке по сравнению с аналогичными услугами других предприятий.

Рынки сбыта услуг и конкуренция на рынках. Содержанием этого раздела должно стать описание существующего рынка услуг, которые составят предмет новой деятельности, потребителей этих услуг; цен, по которым они будут предоставляться потребителям, а также конкурентов, действующих на рынке. При этом используются следующие основные характеристики:

- Рынка: емкость; степень насыщенности; тенденции изменения емкости и насыщенности рынка на перспективу.

- Потребителей: категория потребителей (население, предприятия и организации, финансовые структуры и т.д.); число потребителей; возможность влиять на выбор потребителей.

- Конкурентов: краткая характеристика производителей аналогичных услуг; описание этих услуг; уровень действующих цен на аналогичные услуги; рекламная активность конкурентов.

План маркетинга. Этот раздел представляет собой описание стратегии и конкретную программу борьбы за клиента с помощью таких механизмов, как: качество услуг, цена услуг, реклама, сервисное обслуживание клиентов и т.п. Это - программа изучения рынка и максимального приспособления к его требованиям технологии производства.

Маркетинговая стратегия должна описывать следующие вопросы.

1. Какие характеристики и какое качество услуг является наиболее привлекательным для клиентов?

2. Какие факторы наряду с качеством услуг учитываются при установлении цены на новые услуги?

3. Какими будут методы и формы поиска и привлечения потребителей услуг?

План развития производства. Одной из основных составляющих успеха любого бизнеса является ясная стратегия его производственного развития. Стратегия определяет, что собой представляет предприятие в настоящем и как

оно будет функционировать и развиваться в будущем. Основная информация должна касаться требуемых мощностей, наличия поставщиков оборудования, необходимого для производства услуг, наличия производственных площадей.

 

Организационный план. В этом разделе приводится информация о потребности в персонале, необходимом для организации и развития производства. Описывается система подбора, расстановки и использования кадров. Дается характеристика необходимого уровня квалификации и оплаты труда персонала. Кроме того, необходимо представить и описать организационную структуру управления новым бизнесом, а также дать характеристики деловых и личных качеств всех членов управленческой команды.

Финансовый план. Этот раздел плана является экономическим обоснованием деятельности предприятия или экономической основой для вновь начинаемого бизнеса. Финансовый план по сути своей представляет картину ожидаемого финансового положения предприятия в течение любого желаемого периода времени - от одного года до десятков лет. С помощью финансового плана оценивается соотношение между доходами, которые ожидается получить, и затратами, необходимыми для их получения. Такая оценка является основой для принятия решений о дальнейшем развитии бизнеса: в случае превышения расходов над доходами определяется потребность в привлечении дополнительных финансовых средств, либо в случае превышения доходов над расходами - решение об использовании ожидаемой прибыли. В итоге финансовый план показывает, насколько эффективно работает предприятие либо насколько эффективен будет вновь начинаемый бизнес.

Стратегия финансирования. Вывод об эффективности бизнеса, сделанный на основе финансового плана, ставит перед каждым предпринимателем вопрос об источниках финансирования для организации производства.

Наиболее распространенными формами привлечения инвестиций являются: кредит и акционерный капитал. Соотношение между двумя этими формами зависит от совокупности факторов, определяющих конкретную ситуацию, и не имеет однозначного решения для каждого случая.

Финансирование через кредиты предпочтительнее для развития уже действующего производства, причем действующего эффективно.

Для создания нового предприятия или начала нового бизнеса на действующем предприятии более предпочтительным источником может быть акционерный капитал.

Акционерный капитал, в самом общем виде, это собственные средства партнеров, которые готовы взять на себя соответствующую долю риска при организации нового бизнеса, а также получить соответствующую долю прибыли при его эффективном развитии.

 

 

 

 

 

 

 

 

1.2 Содержание и структура бизнес-плана

 

В этом разделе рассмотрим структуру и содержание бизнес-плана:

Оглавление- это наиболее читаемая часть бизнес-плана, после титульного листа и резюме. Оно должно дать чёткое представление о всём содержании бизнес-плана. Оглавление не должно быть перенасыщено деталями, однако необходимо выделить подзаголовки наиболее значимых отделов плана и не забить пронумеровать страницы.

Резюме.

Резюме пишется в последнюю очередь, после того как бизнес-план в целом составлен. Оно должно включать в себя основные положения и идеи бизнес-плана, выводы, к которым пришёл предприниматель.

Структура резюме должна состоять из 3-х частей:

-        введение: включает цели плана, коротко выраженную суть проекта;

-        основное содержание: сжатое всех ключевых элементов бизнес-плана и её основных частей: род деятельности, прогноз спроса, источники финансирования и т. д.;

-        заключение: суммирует факторы будущего успеха предпринимателя, может включать описание основных способов действий предпринимателя.

Для составления резюме чрезвычайно важно правильное представление о его резюме. Резюме должно быть кратким, обычно в три-четыре страницы, но лучше, если резюме поместится на одной страницы. Резюме- это ключевая часть документа, «продающая» его инвестору, и она должна быть составлена так, чтобы у читателя возникло желание продолжить чтение бизнес-плана. То есть резюме должно привлекать не количеством, а качеством, учитывая специфику деятельности и запросов потенциальных инвесторов.

Раздел должен рассказать о том , когда бизнес был основан, каковы основные  этапы его развития, какие продукты/услуги были предоставлены для рынка, какова роль высшего руководства в развитии бизнеса, как распределены основные роли в фирме.

Итоги деятельности и достигнутый успех необходимо связать с намеченными целями и ориентирами.

Описание продуктов/услуг.

И сам предприниматель, и его инвесторы точно должны знать, что, какие продукты и услуги планируется предлагать рынку. То есть бизнес-план должен включать детальное описание будущего товара.

Вопросы, которые относятся к описанию товара (продукта/услуги), могут представлять собой следующий перечень:

1.        Конкретное описание товара и способов его применения. При этом свойства товара должны быть сопряжены с потребностями его потенциальных покупателей.

 

2.        Тенденция применения выбранного товара (будет ли с течением времени его потребление возрастать или уменьшатся, возможны ли новые способы его применения?). Каким фирма видит жизненный цикл своего товара?

3.        Каков диапазон подобных продуктов/услуг, предлагаемых конкурентами? Обладает ли выбранный товар уникальностью по сравнению с моделями конкурентов, требует ли рынок (потребители) наличия уникальности, специфичности товара?

4.        Каков уровень зашиты товара, то есть располагает ли предприниматель патентом, авторскими правами, зарегистрированной торговой маркой и т. п.?

Если свойства товара определяют некоторые колебания в величине его продаж - цикличность, сезонность, нужно это специально оговорить (так, автомобиль- товар цикличный, а детские санки- сезонный).

Анализ положения дел в отрасли.

Описывая отрасль, важно показать абсолютные размеры рынка, склонен ли этот рынок к росту или застою, основные сегменты рынка (группы потребителей). Нужно определить, насколько чувствителен рынок к различным внутренним и внешним факторам, подвержён ли он циклическим и сезонным колебаниям и т. д. Необходимо описать своих конкурентов, долю рынка, которую они захватили, сегменты, на которые ориентируются, учесть другие отраслевые факторы.

Важно сделать вывод об общей привлекательности рынка. Если она удовлетворительна, нужно определить свою потенциальную долю, дать прогноз продаж своей продукции. Он должен быть выражен как в денежных показателях, так и в физических единицах.

Оценка конкурентов и выбор конкурентной стратегии.

В бизнес-плане должны быть описаны выбранные стратегии и их применение.

Когда конкурентная стратегия выбрана, предпринимателю нужно решить:

-        Как лучше реализовать её?

-        Нужна ли для осуществления стратегии реорганизация структуры предприятия (переоборудование производства, привлечение новых специалистов и т. п.)?

-        Какой должна стать финансовая структура, необходимая для осуществления стратегии?

-        Нужно ли уходить из традиционного рынка (если речь идёт о уже существующем предприятии)? Если традиционный рынок дополняется новым, то на каком из них нужно сфокусироваться?

-        Возможно ли повышение прибыли без изменения текущей конкурентной позиции фирмы (это также вопрос для уже работающего предприятия)?

Если предприниматель всерьёз решил изменить свою стратегию или только внедряется на конкурентный рынок, он должен предусмотреть возможные ответные действия конкурентов:

-        степень вероятности ответных действий;

-        их возможное воздействие на фирму;

-        когда это может произойти;

-        насколько агрессивными они будут;

-        есть ли возможность уклонится от особо агрессивных воздействий.

План производства.

Главное правило при написании этого раздела: изложение должно быть предельно простым, не нужно злоупотреблять применением технического жаргона, так как читать этот раздел, скорее всего, будут люди без специального инженерного образования.

Вместе с тем нельзя думать, что финансистов не интересуют

производственные проблемы и их обоснование - все главные компоненты производственной системы должны быть описаны в бизнес - плане.

Помимо технического описания план производства должен включать экономические расчёты издержек производства. Кроме этого должны быть даны ответы на следующие вопросы:

1.        Каковы основные методы производства и технологии?

2.        Какова общая структура производственного процесса, операции по выпуску товара? Возможно ли достижение преимущества в операциях? Структуру производственного процесса лучше показать при помощи схемы производственных потоков.

3.        Какое сырьё и материалы необходимы? Кто основные поставщики фирмы? Указать их имена и адреса.

4.        Выявлены ли критические факторы (узкие места)? Ими могут быть поставщики, время, затрачиваемое на те или иные операции, и т. д.

5.        Какие мощности необходимы для организации производства? Существуют ли на предприятии уже задействованные мощности? Каковы планы их расширения, затраты (издержки), связанные с расширением мощностей, и период расширения?

6.        Может ли предприятие рассчитывать на эффект масштаба производства? Какова предполагаемая структура издержек?

7.        Как часты случаи дублирования, непредвиденные обстоятельства при выполнении производственных операции?

8.        Как осуществляется контроль качества?

9.        Описание оборудования, как существующего, так и необходимого, как осуществляется его выбор?

10.        Где будет расположено производство? Требования к производству со стороны месторасположения и географических условий.

11.        Какова рабочая сила, необходимая для ведения производства сегодня и в будущем? Соответствует ли квалификация работников возможностям и специфике оборудования?

План маркетинга.

Для того чтобы достичь успеха, фирма должна создать эффективный рынок для своего товара. Основные шаги по созданию такого рынка описывает маркетинговый раздел бизнес-плана.

Мало просто произвести хороший продукт, предложить яркую техническую инновацию. Нужно также завоевать покупателей этого товара, привлечь к нему людей, которые обладают способностью оплачивать покупки, то есть создать платёжеспособный спрос на свой товар. В российском

предпринимательстве не сложилась маркетинговая деятельность, среди всех элементов устойчивых традиций маркетинговой деятельности преобладает реклама. Между тем планирование маркетинга насущно необходимо. 
Маркетинговый раздел бизнес-плана нужен для того, чтобы:

-        предприниматель смог осознать основные цели и задачи, стратегию маркетинговой деятельности фирмы;

-        работники маркетинговых подразделений фирмы могли использовать план как руководство для действий по освоению и созданию рынка своего товара;

-        инвесторы могли убедится в достаточной ёмкости и перспективности рынка.

Маркетинговый план должен охватывать все элементы маркетинга и отвечать на следующие вопросы:

1.        Каковы основные характеристики покупателей на том отраслевом рынке, на который ориентируется предприятие? Какие группы покупателей по уровню доходов, демографическому признаку, поведенческим принципам и т. п. можно выделить, другими словами, каковы основные сегменты данного рынка? На какой из сегментов намерено ориентироваться предприятие?

2.        На какое место (долю) в донном сегменте рынка может претендовать бизнес? Определяя свою позицию в рынке, намерена ли фирма потеснить конкурентов, предлагая подобные товары, или попытается найти свою нишу?

3.        Какова основная методика расчёта цены на товар фирмы? Какой чистый доход обеспечит фирме выбранный уровень цены? Предусмотрены ли системы скидок и льгот для покупателей?

4.        Какие каналы распространения товаров будет использовать фирма? Будет ли она прибегать к услугам оптовых или розничных торговцев или предлагать товар потребителю напрямую, без посредников ( например, через фирменные магазины- салоны)? Чем обоснован выбор тех или иных посредников?

5.        Какие меры предпримет фирма для эффективного продвижения своего товара? Какие из способов продвижения- намерена применять? Как будет определятся бюджет для финансирования продвижения товаров? Будет ли организован отдел по связям с общественностью?

6.        Будет ли фирма применять систему технических гарантий на свою продукцию? Как планирует организовать послепродажный сервис?

Организационный план.

Организационный план знакомит с формой собственности, выбранной фирмой, вопросами руководства, распределения полномочий и ответственности, типом организационной структуры фирмы. 
Ориентирами для составления плана могут служить следующие вопросы:

1.        Какова форма собственности предприятия (товарищество, акционерное общество и т. д. )?

2.        Кто основные пайщики или основные акционеры организации? (Иногда рекомендуют привести весь список акционеров (или пайщиков)-для

закрытой корпорации и список тех акционеров, кто прямо или косвенно контролирует более 5 % акционерного капитала,- для корпорации открытого типа.)

Схема представления акционера может быть такой:

-        имя и паспортные данные (либо реквизиты институционального пайщика);

-        количество и класс акций, которыми владеет данное лицо;

-        процентное соотношение акций, которыми владеет данное лицо, к общей цене акционерного капитала.

3.        Если форма собственности акционерная, то сколько акций и какого класса всего было выпущено и предполагается выпустить?

4.        Каковы основные положения о правах голосования, процедуре выплаты дивидендов, финансовой конверсии для каждого класса акции?

5.        Кто входит в состав совета директоров и правления корпорации? Перечислите членов совета директоров и правления с указанием имени, адреса, возможно, краткой биографической справки. Также необходимо указать должность, квалификацию, опыт, образование каждого из них. Лучше сделать это в виде короткого резюме. Кто входит в состав совета директоров и правления корпорации? Перечислите членов совета директоров и правления с указанием имени, адреса, возможно, краткой биографической справки. Также необходимо указать должность, квалификацию, опыт, образование каждого из них. Лучше сделать это в виде короткого резюме.