Динамика и состояние основных фондов гостиницы «Метелица»

                                                     ВВЕДЕНИЕ

Основные фонды – материально-техническая  база общественного производства. От их объема зависят производственная мощность предприятия, уровень технической  вооруженности труда. Накопление основных фондов и повышение технической  вооруженности труда обогащают  процесс труда, придают труду  творческий характер, повышают культурно-технический уровень общества, что на туристских предприятиях очень важно.

        Как  известно, производственные основные  фонды – это здания, сооружения, машины и оборудование, транспортные  средства, инструменты, производственный  и хозяйственный инвентарь и  некоторые другие виды.

В данное время на состояние  основных фондов обращают особое внимание, пытаются их усовершенствовать, тем  самым поднять их эффективность  и уменьшить затраты. На туристских предприятиях это немало важно, так как туристские комплексы, гостиницы работают 365 дней в году, 7 дней в неделю и 24 часа в сутки. Поэтому из-за плохого состояния основных фондов может прерваться предоставление каких-либо услуг потребителю, тем самым сделает тур продукт не качественным и спрос из-за высокой конкуренции на туристском рынке упадет.

        Но не только туристское предприятие, но и все другие предприятия независимо от формы образования и вида деятельности должны постоянно рассматривать движение своих основных производственных фондов, их состав и состояние, эффективность использования. Данная информация позволяет предприятию выявить пути и резервы повышения эффективности использования основных фондов, а, кроме того, вовремя обнаружить и скорректировать негативные отклонения, которые в дальнейшем могут повлечь серьезные последствия для успешной деятельности предприятия.

         Именно поэтому проблема повышения  эффективности использования основных  фондов является столь важной  для любой организации. Ведь  неэффективное их использование  приводит к сокращению объемов  производства или реализации, что  в свою очередь уменьшает доходы  предприятия, а, соответственно, отражается и на прибыли.

Для изучения данной темы будет использована гостиница «Метелица», которая является бизнес отелем и предоставляет минимальный спектр туристических услуг.

Основные фонды туристского  предприятия всегда были и остаются его основой, совокупностью орудий труда, его материально-технической  базой. Именно поэтому исследование состояния и показателей эффективности  использования основных фондов  туристского предприятия являются актуальной проблемой функционирования гостиницы «Метелица».

Цель курсового проекта  заключается  в оценке динамики и  состояния основных фондов гостиницы «Метелица» и в поиске путей повышения эффективности их использования.

Задачи, поставленные для достижения данной цели:

1. Дать определение основных фондов и изучить их структуру;
2. Дать характеристику гостиницы «Метелица» и изучить в ней состояние основных фондов;
3. Решить практическую часть курсового проекта;
4. Сделать выводы данного исследования и предложить действия по улучшению эффективности основных фондов.

1. ВИДЫ ОСНОВНЫХ ФОНДОВ НА ТУРИСТСКИХ ПРЕДПРИЯТИЯХ, ИХ ХАРАКТЕРИСТИКА И КЛАССИФИКАЦИЯ

1.1. Экономическая сущность  основных фондов

               По характеру участия  в производственно-обслуживающем  процессе большая часть средств  труда относится к основным фондам.

Под основными фондами  понимается совокупность материально-вещественных ценностей (в стоимостном выражении), служащих в течении длительного  времени и утрачивающих свою стоимость  по частям. Каждый вид основных фондов имеет определенное назначение и  сферу применения. Основные фонды играют ключевую роль в эффективной работе туристского предприятия.

        Основной признак туристского предприятия – наличие в его собственности, хозяйственном ведении или оперативном управлении обособленного имущества. Именно оно обеспечивает материально-техническую возможность функционирования предприятия, его экономическую самостоятельность и надежность. Без определенного имущества не могут осуществлять свою деятельность ни крупные, ни малые предприятия, ни индивидуальные предприниматели. Основные фонды являются наиболее значимой составной частью имущества предприятия и его необоротных активов.

        Основные  средства – это основные фонды,  выраженные в стоимостном измерении.  Основные средства – это часть имущества, используемая в качестве средств труда при производстве продукции, выполнении работ или оказании услуг, в течение длительного периода времени, сохраняя свою натуральную форму. Главным определяющим признаком основных фондов выступает способ перенесения стоимости на продукт – постепенно: в течение ряда производственных циклов; частями: по мере износа. Износ основных фондов учитывается по установленным нормам амортизации, сумма которой включается в себестоимость продукции. После реализации продукции начисленный износ накапливается в особом амортизационном фонде, который предназначается для новых капитальных вложений. Таким образом, единовременно авансированная стоимость в уставный капитал (фонд) в части основного капитала совершает постоянный кругооборот, переходя из денежной формы в натуральную, в товарную и снова в денежную. В этом состоит экономическая сущность основных фондов.

       В практике  учета и статистики к основным  фондам относят объекты со  сроком службы не менее года  и стоимостью выше определенной  величины, устанавливаемой в зависимости  от динамики цен на продукцию  фондообразующих отраслей.

       Роль  основных средств в процессе  труда определяется тем, что  в своей совокупности они образуют  производственно-техническую базу  и определяют производственную  мощь предприятия.

       На протяжении  длительного периода основные  средства находятся в непрерывном  движении: они поступают на предприятие,  изнашиваются в результате эксплуатации, перемещаются внутри предприятия,  выбывают с предприятия вследствие  ветхости или нецелесообразности  дальнейшего использования.

                 1. 2. Состав и классификация основных фондов

       Для  учета и планирования основных  фондов государством разработана  единая типовая классификация  основных средств. Средства труда  объединяются по их видам, группам,  подгруппам, а также по отраслям  народного хозяйства и сферам  деятельности, что позволяет их  типизировать, кодировать, формировать  единые формы учета и отчетности.

              По функциональному назначению  основные фонды делятся на  производственные и непроизводственные.

       Производственные основные фонды функционируют в сфере материального производства, неоднократно участвуют в процессе производства, изнашиваются постепенно, а их стоимость переносится на производимый продукт по частям по мере использования. Пополняются они за счет капитальных вложений. К ним относятся машины, станки, аппараты, инструменты, здания основных и вспомогательных цехов, отделов, служб, здания для реализации продукции в виде складов, транспортные средства и т.п.

       Непроизводственные основные фонды – жилые дома, детские и спортивные учреждения, другие объекты культурно-бытового обслуживания, которые находятся на балансе предприятия. В отличие от производственных непроизводственные фонды не участвуют в процессе производства и не переносят своей стоимости на продукт, ибо он не создается. Стоимость их исчезает в потреблении. Фонд возмещения не создается. Их содержание и развитие осуществляется, в основном из прибыли.

       Несмотря  на то, что непроизводственные  основные фонды не оказывают  непосредственного влияния на  объем производства и рост  производительности труда, их  постоянное увеличение неразрывно  связано с улучшением благосостояния  работников предприятия, с повышением  материального и культурного уровня их жизни, что, в конечном счете, влияет на результаты деятельности предприятия.

       От объема  основных производственных фондов  зависят производственная мощность  предприятия, уровень технической  вооруженности труда. Накопление  основных фондов и повышение  технической вооруженности труда  обогащают процесс труда, придают  труду творческий характер, повышают  культурно-технический уровень общества.

       Основные производственные фонды предприятий – это огромное количество средств труда, которые, несмотря на свою экономическую однородность, отличаются целевым назначением, сроком службы. Отсюда возникает необходимость классификации основных фондов по определенным группам, учитывающим специфику производственного назначения различных видов фондов.

 Применяется следующая типовая классификация объектов основных фондов:

1. Здания (кроме жилых). Здания в туризме подразделяются на основные и вспомогательные;

2. Сооружения. К сооружениям в туризме относятся:

- артезианские скважины  пресной и минеральной воды, насосные  станции, бассейны, обогревательные  устройства и арматура;

- берегоукрепительные  сооружения, подпорные стены, фонтаны, канализационные сооружения и другие коммунальные сооружения;

- спортивные площадки, теннисные корты, гребные и лодочные станции, аттракционы, парковые дорожки, скульптуры и пр.

3. Машины и оборудование. К этой категории относятся устройства, преобразующие энергию, материалы и информацию;

4. Жилища — здания, предназначенные для временного проживания

5. Транспортные средства. К ним относятся средства передвижения, предназначенные для передвижения людей и грузов.

6. Инвентарь производственный и хозяйственный.

Производственный  инвентарь — это предметы технического на значения, которые участвуют в  производственном процессе, но не могут  быть отнесены ни к оборудованию, ни к сооружениям: пылесосы, полотеры, поломоечные машины, кондиционеры и  т. п. Хозяйственный инвентарь: ковровые дорожки, магнитофоны, спорт инвентарь  и т. д.

7. Скот рабочий, продуктивный и племенной (кроме скота для убоя) — лошади, верблюды, коровы, овцы.

8. Насаждения многолетние. К ним относятся: озеленительные и декоративные растения на территории предприятий.

Основные фонды  состоят из пассивной и активной частей. К пассивной части относятся  здания, сооружения, зоны отдыха, туристические  маршруты и др., к активной части  — подвижной состав, компьютеры, кассовые аппараты, средства связи: туристическое  снаряжение со сроком службы более  одного года, инвентарь. Если фирма  наряду с оказанием туристских услуг  занимается производством материальных благ (изготовлением туристского  снаряжения, ремонтом подвижного состава  и др.), то к активной части относятся  станки, машины, приборы и т. д.

По перечисленным видам  ведется учет основных средств и  составляется отчетность об их наличии  и движении.

       Для  анализа качественного состояния  основных средств на предприятии  необходимо знать их структуру.  Различают производственную (видовую), технологическую и возрастную структуру основных средств.

       Соотношение  отдельных групп основных фондов  в их общем объеме представляет  видовую (производственную) структуру  основных фондов. Обществу не  безразлично, в какую из групп  основных фондов вкладываются  средства. Оно заинтересовано в  оптимальном повышении удельного  веса активной части фондов, т.е. средств труда, непосредственно участвующих в создании продукта (машины и оборудование, транспортные средства) и характеризующие производственные возможности предприятия по выпуску тех или иных изделий. Здания, сооружения, обеспечивающие нормальное функционирование активных элементов основных фондов, относятся к пассивной части основных фондов. Чем выше доля активной части фондов, тем большими возможностями располагает предприятие по увеличению выпуска продукции. Деление основных фондов на активную и пассивную части в значительной мере условно. Нередко совершенствование производства заключается в увеличении стоимости сооружений или передаточных устройств, что приводит к прогрессивным изменениям в технологическом процессе.

       Чем  выше доля оборудования в стоимости  основных производственных фондов, тем при прочих равных условиях  больше выпуск продукции, выше  показатель фондоотдачи. Поэтому  улучшение структуры основных  фондов рассматривается  как  условие роста производства, снижения  себестоимости, увеличения денежных  накоплений предприятий.

Основные фонды характеризуются  также удельным весом стоимости  основных фондов (оборудования) различных  возрастных групп в общей стоимости  фондов. Для анализа возрастной структуры  оборудования обычно используют группировку  основных фондов на следующие возрастные группы: до 5 лет, от 5 до 10 лет, от 10 до 15 лет, от 15 до 20 лет и свыше 20 лет.

             1.3 Износ и амортизация основных фондов

Основные фонды служат в течение нескольких лет и  подлежат замене (возмещению) лишь по мере их физического или морального износа.

Износ основных фондов – частичная или полная утрата основными фондами потребительских свойств и стоимости, как в процессе эксплуатации, так и при их бездействии. Различают физический и моральный износ основных фондов.

Физический износ средств труда выражается в потере ими технических свойств и характеристик в результате эксплуатации, атмосферных воздействий, условий хранения.

Моральный износ основных фондов – снижение стоимости действующих основных фондов в результате появления новых их видов, более дешевых и более производительных. Различают две формы морального износа. Первая проявляется в потере стоимости оборудованием в результате повышения производительности труда в отраслях, изготавливающих их. Новые машины становятся более дешевыми, а действующие морально обесцениваются, экономически устаревают. Моральный износ второй формы выражается в потере стоимости средством труда в результате появления новых, более производительных машин, лучших по технико-экономическим параметрам. Моральный износ – это экономическая категория. На основе исследования закономерностей физического и морального износа определяется период экономического снашивания данного вида средства труда, который лежит в основе утверждаемых нормативных сроков службы основных фондов.

Для своевременной замены устаревших средств труда, без ущерба для предпринимателя, необходимо, чтобы  стоимость выбывающих фондов была полностью  перенесена на готовую продукцию. В  амортизационном фонде должны быть накоплены необходимые средства. Только при этом условии процесс воспроизводства основного капитала может осуществляться планомерно и эффективно.

Амортизация – процесс постепенного перенесения стоимости основных фондов по мере износа на производимую продукцию, превращения ее в денежную форму и накопления финансовых ресурсов в целях последующего воспроизводства основных фондов. По экономической сущности амортизация •– это денежное выражение части стоимости основных фондов, перенесенных на вновь созданный продукт.

Амортизационный фонд – особый денежный резерв, предназначенный для воспроизводства основных фондов. Он является финансовым ресурсом для капитальных вложений. Амортизационный фонд предназначен для простого воспроизводства основных фондов, для замены изношенных средств новыми экземплярами, равными по стоимости. Однако в условиях высоких темпов научно-технического прогресса амортизация служит источником расширенного воспроизводства основных фондов. В процессе воспроизводства основных фондов моменты их простого возобновления и расширения гармонично объединены, и их разграничение носит условный характер.

2.ОСНОВНЫЕ ФОНДЫ ГОСТИНИЦЫ «МЕТЕЛИЦА» ИХ СОСТАВ И ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ

             2.1. Общая характеристика объекта исследования

Гостиница «Метелица» находится  в самом центре Красноярска на проспекте Мира, была основана в 2000 году. Всего в «Метелице» 36 номеров, из которых 10 – стандартных, 9 – бизнес-класса, 12 – первого класса и девять номеров класса «люкс». Все это преимущественно - комнаты для гостей, оформленные в классическом стиле с элементами этники и модерна, имеются несколько номеров первого класса и «люкс» в авангардном стиле. Цель данной гостиницы предоставление туристических услуг на высшем уровне и извлечение максимальной прибыли от предоставленных услуг.

Гостиница предоставляет  следующие услуги:

• Сауна с бассейном

• Сейф (для сохранности ваших ценных вещей каждая комната оборудована сейфом)

• Интернет с предоставлением ноутбука

• Камера хранения

• Обслуживание в номере 24 часа

• Кафе 24 часа

• Приготовление питания на борт самолета

• Бизнес-центр

• Система видеоконтроля и безопасности

• Охраняемая парковка

• Прачечная/химчистка

«Метелица», как и все  остальные гостиницы, работает 365 дней в году и 24 часа в сутки. Так как  эта гостиница является бизнес отелем, основная загруженность приходится на рабочие дни это примерно 97-100% загрузки, в выходные дни 40-90% загруженности. Все это говорит о хорошей ликвидности предприятия.

2.2. Показатели наличия и структуры основных фондов гостиницы

Наличие как основных фондов в целом, так и отдельных их видов может  характеризоваться моментными и  средними показателями. В статистической отчетности приводятся данные о наличии  основных фондов по состоянию на начало и конец отчетного года и о  средней годовой стоимости основных фондов. Наличие основных фондов на конец каждого месяца устанавливается  по данным бухгалтерского баланса, а  средняя годовая стоимость определяется как средняя хронологическая  из месячных данных об их наличии.

На предприятии имелось основных фондов (млн. руб.):  
На начало отчетного года (1 января)... 80 
1 февраля ............................................... 82  
1 марта.................................................... 88  
1 апреля ................................................. 88 
1 мая ...................................................... 87  
1 июня.................................................... 90  
1 июля.................................................... 96 
1 августа ................................................ 95 
1 сентября.............................................. 96  
1 октября................................................ 96  
1 ноября................................................. 95  
1 декабря ............................................... 95  
На конец отчетного года ..................... 100

Исходя из этих данных, средняя  годовая стоимость основных фондов составляет:

Среднюю годовую стоимость основных фондов можно исчислить и по следующей  формуле:

где Ф_н – стоимость основных фондов на начало года;  
Ф_в – стоимость основных фондов, введенных в течение года; 
Ф_л – стоимость основных фондов, выбывших в течение года;  
Т_в – время (мес) функционирования основных фондов, введенных в течение года; 
Т_л – время (мес), прошедшее после выбытия основных фондов в течение года.

На данном предприятие введено основных фондов (млн. руб.): в январе– 2,  феврале –6, мае – 3, июне – 6, августе –1, декабре –5. Выбыло: в апреле–1,июле–1,октябре–1.     

Как видим, в результатах наблюдается  некоторое расхождение из-за различий в расчете средней. Это различие обусловлено тем, что при определении  средней хронологической ввод и  выбытие фондов приурочиваются к  середине месяца, а во второй формуле  – к концу периода. Этот способ расчета позволяет учесть время  функционирования основных фондов в  производстве.

2.3. Показатели состояния и движения основных производственных фондов

Наиболее полное представление  о поступлении и выбытии основных фондов дает баланс основных фондов. 

Данные о первоначальной стоимости всех основных производственных фондов за год (млн. руб) :

Полная стоимость основных фондов на начало года……….............................80

Сумма износа фондов на начало года………………………………………...4

Введено в эксплуатацию законченных  объектов нового строительства…….23

Выбыло в теч. года из-за ветхости и износа фондов по полной стоимости..3

Остаточная стоимость выбывших основных фондов……………………….0,5

Амортизационные отчисления, предназначенные  на полное восстановление за год……………………………………………………………………………..2

Рассчитаем наличие основных фондов по полной первоначальной стоимости  по формуле:    80+23-3=100 (млн.руб).

Таблица 1. Баланс основных производственных фондов по полной стоимости

Источниками поступления основных фондов являются ввод в действие новых  основных фондов, покупка основных фондов. Выбыли основные средства по причине  ветхости и износа.

По данным о поступление и  выбытие основных фондов рассчитаем показатели характеризующие интенсивность  их движения:

• Коэффициент поступления показывает долю всех поступивших (П) в отчетном периоде основных фондов в их общем объеме на конец этого периода (Ф_к):

• Коэффициент выбытия основных фондов, равный отношению стоимости всех выбывших за данный период основных фондов (В) к стоимости основных фондов на начало данного периода (Ф_н):

Таблица 2. Баланс основных производственных фондов по стоимости за вычетом износа, млн. руб.

В основе баланса основных фондов по остаточной первоначальной стоимости лежит равенство:

  млн.руб.

Используя сведения о наличие  основных фондов по полной и остаточной стоимости, найдем характеристики состояния  основных фондов – коэффициенты износа и годности:

Коэффициент износа исчисляется на определенную дату как выраженное в процентах отношение суммы износа основных фондов (И) к их полной стоимости (Ф):   

По данным полная стоимость  основных фондов на начало года составляет 80, а сумма их износа на ту же дату – 4млн.руб.

Сумму износа основных фондов на конец года можно получить как  разность между их полной и остаточной стоимостью: 100-96,5=3,5 млн. руб.

Снижение коэффициента износа – результат интенсивного ввода  в действие и капитального ремонта  основных фондов.

Коэффициент годности основных фондов – это разность между 100% и  коэффициентом износа, следовательно:

2.4. Показатели использования основных производственных фондов и фондовооруженности труда

Уровень использования основных фондов в материальном производстве зависит  от большого количества тесно связанных  между собой факторов организационно-технического характера: технического состояния  фондов, уровня механизации и автоматизации  производственного процесса, степени  экстенсивной и интенсивной загрузки оборудования, обновления и модернизации оборудования, квалификации работников и т.д.

Обобщающим показателем использования  основных производственных фондов служит фондоотдача – отношение объема произведенной в данном периоде продукции (Q) к средней за этот период стоимости основных производственных фондов (Ф):

Объем произведенной продукции  в гостинице за год составил 5 млн. руб,а средняя стоимость основных фондов по расчетам, произведенным  ранее составляет 90,7 млн.руб, следовательно:

Фондоотдача показывает, сколько продукции (в стоимостном выражении) произведено  в данном периоде на 1 руб. стоимости  основных фондов. Чем лучше используются основные фонды, тем выше показатель фондоотдачи.

Наряду с фондоотдачей в статистической практике вычисляют и обратную величину, которую называют фондоемкостью. Она характеризует стоимость основных производственных фондов, приходящуюся на 1 руб. произведенной продукции:

Снижение фондоемкости означает экономию труда, овеществленного в основных фондах, участвующих в производстве.

Величина фондоотдачи показывает, сколько продукции получено с каждого рубля, вложенного в основные фонды, и служит для определения экономической эффективности использования действующих основных производственных фондов. Величина фондоемкости показывает, сколько средств нужно затратить на основные фонды, чтобы получить необходимый объем продукции, иначе говоря, какова потребность в основных фондах.

Большое влияние на величины фондоотдачи  и фондоемкости оказывает показатель фондовооруженности труда (Ф_в), который рассчитывается по формуле

где Т – среднесписочная численность работающих, на данном предприятие она равна 30 человек.

Этот показатель применяется для  характеристики степени оснащенности труда работающих. Фондовооруженность и фондоотдача связаны между  собой через показатель производительности труда, определяемый по формуле