Использование информации бухгалтерского учета для оперативного управления

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

Без строгого учета и контроля невозможно организовать рациональ­ное и экономное использование материальных, трудовых и финансовых ресурсов, предупредить возникновение непроизводительных расходов и потерь, обеспечить сохранность социалистической собственности. Учет должен способствовать эффективному контролю, за использованием производственного потенциала и в максимальной степени удовлетворять потребности управления в необходимой информации.

Своевременность получения и качество учетной информации во многом предопределяются применяемыми формами и методами учета. Наиболее совершенной и рациональной формой бухгалтерского учета является журнально-ордерная. В настоящее время, когда имеются боль­шие трудности с обеспечением сельскохозяйственных предприятий электронными вычислительными машинами и в особенности персональной электронно-вычислительной техникой, журнально-ордерная форма учета наилучшим образом отвечает современным требованиям организации производства и управления. При ее применении значительно повы­шаются качество и достоверность учетной информации, улучшаются контрольные и аналитические функции бухгалтерского учета, сводится до минимума дублирование записей в учетных регистрах, достигается рав­номерность в учетном процессе и тем самым обеспечивается экономия труда бухгалтеров и повышается их роль в осуществлении внутрихо­зяйственного контроля за эффективностью использования материальных трудовых и финансовых ресурсов.

Организация самостоятельно выбирает форму учета, перечень применяемых учетных регистров, их построение, последовательность и способы записи в них.

Использование той или иной формы учета (счетоводства) зависит от размеров организации (малое, среднее, крупное предприятие), уровня квалификации работников бухгалтерской службы и счетных работников первичных подразделений, а также от развития информационной базы и обеспеченности организации счетно-вычислительной техникой. Так, упрощенную форму учета можно использовать на малых предприятиях, где небольшой поток информации, например, до 30-40 операций в месяц.

Журнально-ордерную форму учета можно использовать в средних по размерам организациях и на предприятиях, где пока по объективным и субъективным причинам (отсутствие средств, для приобретения вычислительной техники, отсутствие специалистов и т.п.) невозможно использовать машинно-ориентированные формы учета. Однако в процессе дальнейшего перехода к рыночным отношениям и увеличения активов первичной информации возникает необходимость внедрения в организациях (независимо от размеров) автоматизации бухгалтерского учета с применением персональных компьютеров.

Учет затрат и калькулирование себестоимости  продукции (работ, услуг)  – один из важнейших разделов бухгалтерского  учета. Именно себестоимость производства единицы продукции является основой для принятия большого числа управленческих решений.

Необходимость учета затрат на производство растет по мере того, как усложняются условия хозяйственной деятельности и возрастают требования к рентабельности. Организации, пользующиеся хозяйственной самостоятельностью, работающие по принципам самофинансирования, должны иметь четкое представление об окупаемости различных видов готовых изделий, эффективности каждого принимаемого решения и их влиянии на финансовые результаты, в частности на величину затрат.

Учет и калькулирование себестоимости продукции имеют важное значение для оперативного руководства работой организации, в частности для обоснования экономической эффективности мероприятий по внедрению новой техники, выбора технологического процесса, разработки новых, более экономичных конструкций и изделий, проверки проектов строительства и реконструкции организаций, так как одним из критериев оценки их экономической эффективности является уровень себестоимости продукции. При правильной организации учета затрат отражают влияние всех факторов как экономического, так и технического характера на формирование себестоимости продукции и служат средством осуществления сравнительного анализа уровня и структуры себестоимости одинаковой продукции на разных организациях.

Совершенствование учета производственных затрат и калькулирования себестоимости продукции во многом зависит от наиболее рационального выбора объекта учета, определяющего его аналитическое построение и классификацию методов учета затрат на производство.

Оценка современного состояния. Производственная деятельность организации состоит из производственных процессов. Основными из производственных процессов является снабжение, производство и реализация. Процессы включают в себя различного рода хозяйственные операции. Понятие производство с точки зрения микроэкономики представляет собой целенаправленную деятельность, результатом которой является превращение отдельных свойств компонентов в полезный продукт или какое-либо изменение свойств, формы продукта. Процесс производства является одним из основных процессов хозяйственной деятельности и представляет собой совокупность операций по изготовлению продукции. Производство продукта есть определенная технология, в соответствии с которой завершается трансформация затрат в продукцию. В процессе производства используются природные ресурсы, масло животноеьё, материалы, топливо, энергия, трудовые ресурсы, основные средства и другие виды расходов, поэтому на счетах бухгалтерского учета должна быть своевременно сформирована информация о полном и достоверном отражении фактических затрат на производство продукции. Система учета затрат представляет информацию об  объеме затрат и объеме производства в стоимостном выражении. Она используется для исчисления (калькулирования) фактической себестоимости отдельных её видов, а также для контроля за рациональным использованием трудовых, материальных и финансовых ресурсов. Также себестоимость непосредственно связана с финансовым результатом. Важной задачей является изучение классификации затрат, изучение методов оценки затрат в нашей и зарубежных странах.  Кроме того, в настоящее время для промышленных организаций стран СНГ все большее значение приобретает реализация системы эффективного контроля затрат, поскольку цены на производимые товары определяются, как правило, рынком. Система бухгалтерского учета в принципе не решает задачу рационального контроля затрат. Но задачей является максимально высокое представление величины затрат, с тем, чтобы снизить величину налогооблагаемой прибыли. Задачей системы учета затрат в любой организации является полное и систематическое определение величины затрат, а также обоснованное распределение их по отдельным продуктам.

Задачей является изучение действующего законодательства по этой теме. Кроме того, затраты на производство формируют себестоимость продукции и следовательно является основой ценообразования в странах с рыночной экономикой, что не мало важно в экономических условиях, сложившихся в нашей республике.

Проблема совершенствования  учета затрат и калькулирования себестоимости особо актуальна в настоящее время в связи с развитием рыночной экономики в республике Беларусь. В связи с этим тема курсовой работы является весьма актуальной.

Целью курсовой работы является рассмотреть использование информации бухгалтерского учета для оперативного управления  производственной деятельностью организаций пищевой промышленности.

Исходя из цели курсовой работы вытекают следующие задачи:

-      рассмотреть основные принципы и задачи организации бухгалтерского учета в организациях пищевой промышленности;

-      изучить методические аспекты организации бухгалтерского учета в организациях пищевой промышленности;

-      предложить приемы и методы использования информации бухгалтерского учета для оперативного управления производственной деятельностью в организациях.

Объектом исследования в курсовой работе является Речицкий комбинат хлебопродуктов.

Теоретической и методологической основой написания явились законодательные акты Республики Беларусь, постановления Правительства, нормативно-справочные и инструктивные материалы по учету, анализу и налогообложению, труды экономистов по теме исследования.

Источниками написания курсовой работы являются данные первичного аналитического и синтетического учета Гомельского хлебозавода №3, данные бухгалтерской отчетности за 2009 – 2010год.

При написании работы применялись следующие методы: анализ, синтез, системность, а также специальные методы бухгалтерского учета, экономического анализа.

Предмет исследования является теория и практика производственного учета затрат на Речицком комбинате хлебопродуктов.

Курсовая работа состоит из введения, трех, заключения, списка использованных источников и приложений.

1 ОРГАНИЗАЦИЯ БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЕТА В ОРГАНИЗАЦИЯХ

ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

1.1  Основные принципы и задачи организации бухгалтерского учета

в организациях пищевой промышленности

Бухгалтерский учет представляет собой количественное отражение и качественную характеристику хозяйственных процессов в целях контроля за их развитием и руководства ими.

Цели и задачи бухгалтерского учета обусловлены способом общественного воспроизводства и зависит от уровня производственных сил и производственных отношений. На каждой ступени развития общества учет определяется особенностями того экономического строя, процессы которого он отражает и контролирует. Учет становиться особенно необходимым, когда процесс производства начинает носить общественный и утрачивает чисто индивидуальный характер.

Бухгалтерский учет базируется на ряде принципов.

Принципы бухгалтерского (финансового) учета - универсальные положения, применяемые для решения практических задач. Они носят общий характер и являются основой построения концепции бухгалтерского учета. В настоящее время в отечественном бухгалтерском учете используются общепринятые в мировой практике принципы ведения учета.

Применяемые в международной практике ведения учета принципы можно разделить на две группы.

Первая группа - базовые принципы, предполагающие определенные условия, создаваемые хозяйствующим субъектом при постановке бухгалтерского учета, которые не должны меняться. Такие базовые принципы принято называть допущениями. К ним относят:

-  имущественную обособленность хозяйствующего субъекта (принцип хозяйственной единицы). Каждый из них рассматривается в бухгалтерском учете в качестве обособленной хозяйственной единицы. Имущество и обязательства хозяйствующего субъекта существуют обособленно от имущества и обязательств собственников данной организации;

-  непрерывность деятельности. Данное допущение исходит из того, что хозяйствующий субъект будет продолжать свою деятельность в обозримом будущем. Предполагается, что у организации отсутствуют намерения и необходимость существенно сокращать или ликвидировать свою деятельность, изменять ее характер. Данное предположение важно, с одной стороны, для выбора способов оценки имущества, а с другой - для кредиторов. Они могут быть уверены, что обязательства организации будут погашаться в установленном порядке;

-  приоритет содержания над формой. Это допущение базируется на том, что факты хозяйственной деятельности в бухгалтерском учете должны отражаться не только исходя из правовой формы, но из экономического содержания и условий хозяйствования;

-  непротиворечивость. Данное допущение предполагает тождество данных аналитического учета оборотам и остаткам по синтетическим счетам на первое число месяца, а также показателей отчетности данным синтетического и аналитического учета.

Вторая группа принципов - это основные принципы, означающие, что будут соблюдаться принятые правила организации и ведения бухгалтерского учета. Такие основные принципы принято называть требованиями. К ним можно отнести требования:

-  полноты. В бухгалтерском учете должны отражаться все хозяйственные операции без всякого изъятия;

-  осмотрительности. Этот принцип означает, что в бухгалтерском учете должны с большей готовностью быть отражены расходы (потери) и пассивы, чем доходы и активы, не допуская создания скрытых резервов;

-  последовательности применения учетной политики. Данное требование означает, что выбранная учетная политика должна применяться в бухгалтерском учете хозяйствующего субъекта последовательно от одного отчетного периода к другому. Это позволит получать сравнимые отчетные показатели;

-  временной определенности фактов хозяйственной деятельности. Это требование предполагает, что хозяйственные операции следует относить к тому отчетному периоду, в котором они были произведены, не связывая со временем поступления или выплаты денежных средств по данным операциям;

-  рациональности. Оно заключается в экономном и эффективном ведении бухгалтерского учета в зависимости от условий хозяйственной деятельности и величины организации.

Реализация указанных выше принципов непосредственно связана с разработкой условий построения учетного процесса и каждого хозяйствующего субъекта.

Организация бухгалтерского учета в Республике Беларусь предполагает:

-  государственное регулирование бухгалтерского учета, осуществляемое Правительством Республике Беларусь, Министерством финансов Республике Беларусь и другими ведомствами. Оно заключается в разработке общих принципов организации и ведения бухгалтерского учета, состава, содержания отчетности организаций, ведущих бухгалтерский учет. Постоянно повышается роль и значение бухгалтерского учета в информационном обеспечении как внешних, так и внутренних пользователей в контроле за рациональным использованием ресурсов;

-  аналитичность информации, позволяющую выявить влияние разных факторов на показатели хозяйственной деятельности;

-  динамичность организации бухгалтерского учета, которая делает его гибким и приспособленным к резко изменяющимся условия работы. Она направлена на совершенствование как методов и техники ведения учета, так и на совершенствование организации труда работников учета.

Бухгалтерский учет в Российской Федерации отвечает требованиям рыночной экономики и базируется на международных стандартах учета и отчетности.

В соответствии с этим он регламентируется четырехуровневой системой документов.

Первый уровень системы документов - законодательные акты. В них отражается обязательность, правила и принципы ведения учета всеми предприятиями и организациями. Основу системы документов первого уровня составляют:

-  Закон Республике Беларусь «О бухгалтерском учете и отчетности» от 18 окт. 1994 г., № 3321– XII (в  ред. Закона  от  13 ноября 2008 г., № 449-3);

-  Положения по бухгалтерскому учету «Учетная политика организации» : утв. постановлением Министерства финансов Республики Беларусь от 17 апр. 2002 г., № 62.

Второй уровень - документы, содержащие рекомендации о ведении бухгалтерского учета по отдельным участкам и видам деятельности. К ним относятся национальные стандарты по бухгалтерскому учету.

Система документов первых двух уровней составляет законодательную и нормативную базу ведения бухгалтерского учета.

Третий уровень включает систему документов рекомендательного характера (инструкции, указания). Эти документы предполагают многовариантность решений организации учета в организациях исходя из отраслевых особенностей, типа производства и других факторов. Система документов третьего уровня разрабатывается на базе документов первых двух уровней и не должна им противоречить.

Четвертый уровень - совокупность документов организации, раскрывающих ее учетную политику. Они разрабатываются организацией на основе документов первых трех уровней (рабочий план счетов, формы первичных документов, учетных регистров).

Исходя из организационно-технических особенностей каждая организация разрабатывает и утверждает для себя учетную политику, под которой понимается выбранная совокупность способов ведения бухгалтерского учета. Учетная политика должна быть неизменной в течение длительного времени, своевременно доведена до налоговых органов и отвечать таким требованиям, как полнота, осмотрительность, рациональность, непротиворечивость, приоритет содержания над формой.

Под полнотой учетной политики понимается обеспечение отражения в бухгалтерском учете всех хозяйственных операций.

Осмотрительность означает применение способов учета, обеспечивающих большую готовность отражения в бухгалтерском учете потерь и пассивов, чем доходов и активов.

Приоритет содержания над формой предполагает при отражении хозяйственных операций ориентирование не только на правовую основу, но и экономическое содержание.

Рациональность - экономное ведение учета исходя из размеров хозяйствующего субъекта и масштабов его деятельности.

Непротиворечивость заключается в обеспечении тождества данных аналитического и синтетического учета, показателей бухгалтерской отчетности данным синтетического и аналитического учета.

Таким образом, целью бухгалтерского учета является формирование информации для внешних и внутренних пользователей. Применительно к внешним пользователям цель бухгалтерского учета - формирование информации о финансовом положении организации, финансовых результатах и изменениях в финансовом положении, полезной широкому кругу заинтересованных пользователей при принятии решений.

1.2  Бухгалтерский учет как составная часть информационной сис­темы управления организацией

Бухгалтерский учет – это упорядоченная система сбора информации и обобщения информации в денежном выражении об имуществе, обязательствах организаций и их движении путем сплошного, непрерывного и документального учета всех хозяйственных операций.

         Главной целью бухгалтерского учета является обеспечение учетной информацией собственных и сторонних пользователей в соответствии с законом и (или) потребностями в информации. Классификация пользователей учетной информации приведена на рисунке 1.1.

Рисунок 1.1 - Пользователи учетной информации.

        Примечание. Источник: [14].

         Информация, представляемая собственным пользователям, должна быть своевременной, достоверной и достаточной для принятия решений по эффективному управлению предприятием, анализу его деятельности, для целей планирования, контроля, при принятии решений в нестандартных ситуациях и при выборе политики организации, при принятии инвестиционных решений и др.

В настоящее время о регламентирующими бухгалтерский учет это Закон Республике Беларусь «О бухгалтерском учете и отчетности», что обеспечивает единство методологии бухгалтерского учета и отчетности в стране, порядок его ведения, составления и представления бухгалтерской отчетности. В этом Законе сформулированы следующие основные задачи бухгалтерского учета:

-  формирование полной и достоверной информации о деятельности организации и ее имущественном положении, необходимой внутренним пользователям бухгалтерской отчетности, - руководителям, учредителям, участникам и собственникам имущества организации, а также внешним - инвесторам, кредиторам и другим пользователям бухгалтерской отчетности;

-  обеспечение информацией, необходимой внутренним и внешним пользователям бухгалтерской отчетности для контроля за соблюдением законодательства при осуществлении организацией хозяйственных операций и их целесообразностью, наличием и движением имущества и обязательств, использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов в соответствии с утвержденными нормами, нормативами и сметами;

-  предотвращение отрицательных результатов хозяйственной деятельности организации и выявление внутрихозяйственных резервов обеспечения ее финансовой устойчивости.

Бухгалтерский учет является одной из важнейших функций управления (рисунок 1.2).

Рисунок 1.2 – Функции управления в организации

Примечание. Источник:  [14].

Бухгалтерский учет содержит в себе две составляющие: 1) финансовый учет, 2) управленческий учет.

Финансовым учетом является учет, направленный на формирование отчетной информации для сторонних пользователей, правила ведение финансового учета строго регламентированы законодательными и нормативными актами, формы отчетности и порядок ее представления также установлены нормативными актами.

Управленческий учет - это учет, который организация устанавливает для своих внутренних целей, для формирования учетной информации, требуемой при принятии управленческих решений.

Главной целью управленческого учета является обеспечение руководителей и менеджеров необходимой информацией для принятия решений и эффективного управления предприятием.

Основными задачами организации управленческого учета являются ориентация на достижение заранее определенной цели предпринимательства, необходимость обеспечения альтернативных вариантов решения поставленной задачи, участие в выборе оптимального варианта и в расчетах нормативных параметров его исполнения, ориентация на выявление отклонений от заданных параметров исполнения, интерпретация выявленных отклонений от заданных параметров исполнения, интерпретация выявленных отклонений и их анализ.

Со временем круг задач управленческого учета заметно расширился. В настоящее время выделяют следующие задачи учета для управления:

1. Регистрация затрат и представление отчетов, в том числе классификация, обобщение, предоставление и истолкование данных о затратах для заинтересованных пользователей;

2. Определение и оценка величины затрат по конкретным продуктам, услугам или местам формирования издержек, центрам ответственности;

3. Управление стоимостью и анализ затрат, т.е. представление данных о затратах в виде информации, пригодной для управленческого планирования и контроля, для использования ее управленческим персоналом при принятии решений.

Применительно к внутренним пользователям целью бухгалтерского учета является формирование информации, необходимой руководству организации для принятия управленческих решений, планирования, анализа и контроля производственной и финансовой деятельности. Информацию для внутренних пользователей, характеризующую финансовое положение организации, финансовые результаты ее деятельности и изменения в финансовом положении, целесообразно использовать при формировании информации и для внешних пользователей.

Основы организации бухгалтерского учета. Для достижения указанных целей бухгалтерского учета предполагается, что он будет осуществляться в соответствии с допущениями имущественной обособленности, непрерывности деятельности организации, последовательности применения учетной политики и временной определенности фактов хозяйственной деятельности.

При формировании бухгалтерской информации налоговая система рассматривается как один из пользователей этой информации. Для этого пользователя должны быть подготовлены данные о деятельности организации, на основе которых и из которых возможно сформировать показатели, необходимые для осуществления налогообложения.

Формирование информации, удовлетворяющей потребности заинтересованных пользователей, обеспечивает руководство организации. Оно отвечает за эту информацию и представление ее заинтересованным пользователям.

Содержание информации, формируемой в бухгалтерском учете. Для удовлетворения общих потребностей заинтересованных пользователей в бухгалтерском учете формируется информация о финансовом положении организации, финансовых результатах ее деятельности и изменениях в ее финансовом положении.

Финансовое положение организации определяется ее активами, структурой обязательств и капитала организации, а также способностью адаптироваться к изменениям в среде функционирования. Информация о финансовом положении организации формируется, главным образом, в виде бухгалтерского баланса.

Информация о финансовых результатах деятельности организации необходима для оценки потенциальных изменений в ресурсах при прогнозировании способности вызывать денежные потоки на основе имеющихся ресурсов. Данная информация формируется в основном в отчете о прибылях и убытках.

Информация об изменениях в финансовом положении организации дает возможность оценить ее инвестиционную, финансовую и текущую (операционную) деятельность в отчетном периоде. Данная информация обеспечивается, главным образом, отчетом о движении денежных средств.

Содержание, порядок формирования и способы представления информации для внутренних пользователей определяются руководством организации.

Требования к информации, формируемой в бухгалтерском учете. Информация, формируемая в бухгалтерском учете, должна быть полезной пользователям, т.е. быть уместной, надежной и сравнимой.

Информация уместна, если ее наличие или отсутствие оказывает или способно оказывать влияние на решения пользователей, помогая им оценить прошлые, настоящие или будущие события, подтверждая или изменяя ранее сделанные оценки. На уместность информации влияют ее содержание и существенность. Существенной признается информация, отсутствие или неточность которой может повлиять на решения заинтересованных пользователей.