Издержки обращения торгового предприятия и их оптимизация

55

    МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Филиал Уральского государственного экономического университета

в г. Нижний Тагил

Кафедра экономики и управления в торговле и общественном питании

КУРСОВАЯ  РАБОТА

                                 По  дисциплине: Планирование на предприятии

             На тему: Издержки обращения торгового предприятия и их оптимизация

Исполнитель: Пилипенко Д.В.

Группа: 3Э2

   Руководитель: к.э.н. Цыганова Г.И.

Нижний Тагил

2008 год

СОДЕРЖАНИЕ

Введение                                                                                                                     3                                               

1. Сущность и значение издержек обращения в условиях рынка, их оптимизация.                                                                                                               5    

2. Исследование формирования издержек обращения на торговом

предприятии ИП Чепчугов А.В.                                                                               19                        

2.1. Анализ состояния и динамики издержек обращения                                      21            

2.2. Характеристика факторов, влияющих на формирование расходов   торгового предприятия                                                                                              26

2.3. Мероприятия по оптимизации издержек обращения                                     34                                                                                            

3. План издержек обращения на будущий период                                                 39            

Заключение                                                                                                                 41                                       

Список использованных источников                                                                       44                              

ВВЕДЕНИЕ

     Издержки обращения - важнейший качественный показатель торговой деятельности. Они оказывают влияние на прибыль, так как в количественном

выражении прибыль является остаточным показателем, представляющим собой разность между валовым доходом и издержками обращения. В связи с этим издержки обращения можно определить как инструмент, с помощью которого

предприятие регулирует процесс формирования прибыли, устанавливает размер торговой надбавки к цене реализуемого товара.

     Если рассматривать издержки обращения с точки зрения принятия экономических решений, то издержки - это всегда альтернативные расходы, т.е. альтернативная стоимость ресурсов при наилучшем альтернативном варианте их применения. Торговое предприятие должно иметь четкое представление об эффективности каждого вида затрат.

     Издержки обращения имеют важное социальное значение, так как за их счет

выплачиваются установленные законодательством социальные платежи.

     Роль издержек обращения для торговых предприятий весьма значительна. Они отражают в той или иной степени все стороны торговой работы, борьбу за повышение эффективности функционирования торговых предприятий в рыночных условиях. Поэтому строгий контроль за расходованием средств и обеспечение максимального снижения издержек обращения оказывает непосредственное влияние на рост прибыли, от которой зависит, в конечном счете, само существование хозяйствующего субъекта.

Целью данной курсовой работы является изучение издержек обращения и их

оптимизации на примере торгового предприятия ИП Чепчугов А.В. Для

выполнения данной цели автор поставил перед собой следующие задачи:

      изучить сущность и значение издержек предприятия в условиях рынка; исследовать формирование издержек обращения на торговом предприятии ИП Чепчугов А.В.;

      проанализировать состояние и динамику издержек обращения;

      охарактеризовать факторы, влияющие на формирование издержек обращения;

      разработать план издержек обращения на будущий период;

      дать рекомендации по оптимизации издержек обращения.

Предметом исследования являются издержки обращения. Объектом исследования является торговое предприятие ИП Чепчугов А.В. При написании работы использовалась отечественная литература, посвященная вопросу издержки обращения торгового предприятия. Кроме того, автором был использован перечень документов по издержкам обращения торгового предприятия ИП Чепчугов А.В. В курсовой работе был использован индексный метод анализа, способ процентных чисел и метод планирования издержек обращения по темпу роста затрат.

1.СУЩНОСТЬ И ЗНАЧЕНИЕ ИЗДЕРЖЕК ОБРАЩЕНИЯ В УСЛОВИЯХ

РЫНКА. КЛАССИФИКАЦИЯ ИЗДЕРЖЕК ОБРАЩЕНИЯ

     Для товарного обращения необходимы затраты живого и овеществленного труда, так как доведение товара от производителя до потребителя связано с

осуществлением различных операций по его покупке, транспортировке, хранению и реализации.

     Все эти операции требуют затрат труда торговых работников, материальных

затрат, потребляемых в процессе торговли, а также оплата услуг предприятиями, фирмами, компаниями и других отраслей, обслуживающих

торговую деятельность. Затраты торгового предприятия связаны с решаемыми в процессе хозяйственной деятельности тактическими задачами – закупкой, транспортировкой, хранением, подработкой, подсортировкой, упаковкой, рекламой, реализацией товаров.   Таким образом, издержки обращения в торговле представляют собой затраты материальных и денежных средств, возникшие в сфере обращения по доведению товаров от производства до потребителей.

     Расходами предприятия признается уменьшение экономических выгод в результате выбытия активов (денежных средств, иного имущества) и (или) возникновения обязательств, приводящее к уменьшению капитала этой организации, за исключением уменьшения вкладов по решению участников. [16, с.66]

     Расходы организации в зависимости от их характера, условий осуществления и направлений деятельности организации подразделяются на:

            Расходы по обычным видам деятельности - являются расходы, связанные с изготовлением продукции и продажей продукции, приобретением и продажей товаров. Такими расходами также считаются расходы, осуществление которых связано с выполнением работ, оказанием услуг.

            Операционные расходы: расходы, связанные с предоставлением за плату прав, возникающих из патентов на изобретения, промышленные образцы и других видов интеллектуальной собственности; расходы, связанные с участием в уставных капиталах других организаций; расходы, связанные  с продажей, выбытием и прочим списанием основных средств и иных активов, отличных от денежных средств, товаров, продукции; проценты, уплачиваемые организацией за предоставление ей в пользование денежных средств (кредитов, займов); расходы, связанные с оплатой услуг, оказываемых кредитными организациями; отчисления в оценочные резервы.

            Внереализационные расходы: штрафы, пени, неустойки за нарушение условий договора; возмещение причиненных организацией убытков; убытки прошлых лет, признанные в отчетном году; курсовые разницы; сумма уценки активов; перечисление средств, связанных с благотворительной деятельностью.

Чрезвычайные расходы: расходы, возникающие как последствия чрезвычайных обстоятельств хозяйственной деятельности. [16, с.67]

     В соответствии с Налоговым Кодексом (Глава 25 «Налог на прибыль» статья «Расходы организации») все расходы делятся: - расходы по обычным видам деятельности; - прочие операционные расходы; - внереализационные расходы.

     В торговле расходы по обычным видам деятельности связаны с доведением товаров от производителя до потребителя называются издержками обращения.

     Издержки - это выраженные в денежной форме затраты производственных факторов, необходимых для осуществления предприятием своей уставной деятельности. Издержки обращения являются важной составной частью текущих затрат предприятия. Затраты предприятия — это понятие более широкое, чем издержки. В их состав включаются затраты предприятия на закупку товаров, текущие издержки по организации процессов товарного обращения и финансовые затраты и расходы, осуществляемые за счет финансовых результатов деятельности предприятия и его чистой прибыли.

      При этом издержки обращения и финансовые затраты и расходы являются

затратами в чистом виде, а средства предприятия, израсходованные на закупку товаров, не затрачиваются окончательно, а лишь авансируются за счет собственного оборотного капитала и краткосрочных кредитов, поэтому постоянно находятся в обороте.

     Издержки обращения - важнейший качественный показатель торговой деятельности. Он отражает в той или иной степени все стороны торговой работы, борьбу за повышение функционирования торговых предприятий в рыночных условиях, поэтому строгий контроль за расходованием средств и обеспечение максимального снижения издержек оказывает непосредственное влияние на рост прибыли, от которой зависит само существование предприятия.

     Для более глубокого познания сущности издержек и обеспечения возможности управления ими разрабатывается система классификации затрат.

     Затраты, включаемые в состав издержек обращения, классифицируются по различным признакам.

По участию в образовании стоимости все издержки делятся на чистые и дополнительные.

Чистые издержки обращения - это затраты торгового предприятия, связанные с торговым обслуживанием, с продажей товара и сменой форм собственности. Эти затраты общественно необходимы, но по своей сути они непроизводительны и не создают потребительную стоимость, не увеличивают стоимость товара.

Дополнительные издержки обращения - это затраты торговых предприятий по выполнению операций, связанных с продолжением процесса производства в

сфере обращения. К ним относят затраты на транспортировку, хранение, доработку, фасовку, упаковку товаров. В ходе выполнения этих операций товар как потребительная стоимость сохраняется, преобразуется и доводится до потребителя, одновременно увеличивается и его стоимость. Дополнительные издержки возмещаются за счет вновь созданной на предприятии стоимости, а чистые издержки - за счет вновь созданной стоимости и части стоимости, которую уступает торговцу производитель за осуществление окончательной реализации его товара.

     Издержки обращения классифицируют по следующим основным признакам:

- по видам затрат; - по степени целесообразности понесенных затрат; - по степени зависимости от изменения объема товарооборота; - по способу отнесения на конкретные результаты деятельности и по другим признакам.

     По видам затрат издержки обращения подразделяются на элементы и статьи, номенклатура и содержание которых установлены положением от 5.08.92 г. №552 «О составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), включаемых в себестоимость продукции».

     По группировке затрат по экономическим элементам в каждый элемент включаются расходы на конкретный вид ресурсов. Группировка затрат производится по следующим экономическим элементам:

материальные затраты;

затраты на оплату труда;

     отчисления на социальные нужды;

     амортизация основных фондов;

     прочие затраты.

     Разработана номенклатура статей издержек обращения для торговли. Если группировка по экономическим элементам едина для всех предприятий, то номенклатура статей носит явно выраженный отраслевой характер.

Номенклатура издержек обращения представляет собой совокупность издержек в разрезе отдельных статей. Действующая в настоящее время на предприятиях оптовой, розничной торговли и общественного питания номенклатура статей издержек обращения    включает следующие статьи издержек обращения:

1. Транспортные расходы.

     2. Оплата труда работников.

     3. Отчисления на социальные нужды.

     5. Амортизация основных средств.

     6. Аренда и содержание помещений, оборудования.

     7. Убыль товаров.

     8. Расходы на тару.

     9. Хранение, подработка, подсортировка и упаковка товаров.

     10.Реклама товаров.

     11.Налоги и сборы.

     12.Прочие расходы.

Номенклатура расходов предприятий питания содержит некоторые особые статьи:

1.      износ санитарной и специальной одежды, столового белья, посуды и приборов

2.      топливо, газ и электроэнергия для производственных нужд

3.      технологические отходы

Транспортные расходы по экономическому содержанию представляют собой оплату услуг других отраслей народного хозяйства. К данной статье относится оплата услуг по погрузке, выгрузке и перевозке товаров наемным транспортом.

Расходы на оплату труда включают выплаты заработной платы работникам списочного и несписочного состава за фактически отработанное время по действующим на предприятии формам и системам оплаты труда, выплаты стимулирующего и компенсационного характера. Также в состав расходов на оплату труда включаются выплаты и за неотработанное время.

Отчисления на социальное страхование включают отчисления во внебюджетные государственные фонды: фонд социального страхования, Пенсионный фонд, фонд занятости, фонд обязательного медицинского страхования. Эти отчисления обязательны для всех предприятий и производятся в процентах от расходов на оплату труда по ставкам, устанавливаемым законодательным органом.

Расходы на аренду и содержание зданий, сооружений и инвентаря включают плату за текущую аренду зданий, помещений, оборудования и инвентаря, причитающуюся арендодателю; расходы на содержание в чистоте помещений и

прилегающих территорий, оплату коммунальных услуг, пожарной и сторожевой охраны.

     По статье «Амортизация основных Средств» отражаются суммы амортизационных  отчислений  на  полное  восстановление  основных производственных фондов.

Расходы на ремонт основных средств включают затраты на проведение всех видов ремонтов (текущих, средних, капитальных) основных производственных средств.

4.      В статью «износ санитарной и специальной одежды, столового белья, посуды и приборов» включаются затраты по использованию предметов и инвентаря, а также расходы на ремонт, стирку, дезинфекцию, починку столового белья, санитарной и специальной одежды и обуви.

Расходы на топливо, газ и электроэнергию для производственных нужд имеют место на предприятиях общественного питания. На эту статью относят стоимость электроэнергии, газа, пара и других видов топлива, израсходованных на технологические и иные производственные нужды.

В статью «Хранение, подработка, подсортировка и упаковка товаров» включают стоимость материалов, израсходованных на фасовку и упаковку товаров, расходы на содержание холодильного оборудования, плату за услуги сторонних организаций по фасовке, упаковке, хранению товаров, другие расходы на создание условий для хранения товаров.

На статью «Реклама товаров» относят стоимость печатных рекламных изданий, рекламных мероприятий через средства массовой информации, расходы на наружную рекламу, на оформление витрин, выставок-продаж, комнат образцов товаров. Статья нормируемая.

     На статью «Убыль товаров» относят потери продовольственных товаров при перевозках, хранении и продаже в пределах норм естественной убыли, утвержденных в установленном порядке. На эту статью относят также и нормируемые отходы, неизбежные при подготовке и

реализации продовольственных товаров.

Расходы на тару включают сумму износа тары-оборудования и расходы на ее ремонт; расходы на перевозку, погрузку и выгрузку порожней тары; разницу в ценах между приемными и сдаточными ценами, а также другие расходы на

тару.

      «Прочие расходы» - комплексная статья, на которой отражаются:                                                                         затраты по оплате налогов, сборов, отчислений в бюджет и в специальные внебюджетные фонды, производимые за счет издержек обращения;

износ по нематериальным активам;

расходы по обеспечению нормальных условий труда и техники безопасности;

расходы по ведению кассового хозяйства;

оплата консультационных, информационных услуг, услуг связи и банков;

командировочные, представительские расходы;

другие затраты, подлежащие включению в состав издержек обращения, но не относящиеся к ранее перечисленным статьям. [22, с. 187]

     В рыночных условиях хозяйствования, когда коммерческие предприятия осуществляют свою деятельность в целях получения прибыли, возникает необходимость управления ею. Поэтому встает задача определения не только явных бухгалтерских издержек обращения, но и неявных затрат, а также предстоящих издержек и издержек упущенных возможностей.

В этой связи следует выделить новые для российской экономики виды затрат, которые могут быть использованы при принятии управленческих решений с целью их оптимизации.

На предприятиях торговли, где велика доля частной собственности и собственники принимают участие в производственном процессе, наряду с явными издержками, полностью отражаемыми в бухгалтерском учете и принимающими форму денежных платежей, некоторые издержки носят и неявный характер.

Неявные   (имплицитные)  издержки  -  альтернативные   издержки использования ресурсов, принадлежащих владельцам предприятия. Такие издержки не отражаются в бухгалтерском учете.

При принятии управленческих решений о расширении предприятия, изменении товарного профиля необходимо учитывать так называемые вмененные затраты и инкрементные (приростные) затраты и доходы.

Вмененные издержки возникают в условиях ограниченности ресурсов, когда во имя реализации альтернативного решения А приходится ограничивать или полностью отказаться от решения Б.

При принятии управленческих решений о расширении деятельности предприятия за счет увеличения торговых площадей или в случае освоения нового для предприятия рынка товаров необходимо исходить из величины инкрементных затрат и доходов. Инкрементные затраты и доходы являются дополнительными и появляются в результате продажи дополнительных единиц товаров.

По степени целесообразности понесенных затрат выделяют полезные и бесполезные издержки обращения.

К полезным издержкам обращения относятся виды затрат, которые дают полезный результат: расходы на реализацию товаров обеспечивают предприятию получение товарооборота.

     Бесполезными издержками обращения являются затраты, которые связаны с обслуживанием неиспользуемой части трудовых, материальных и финансовых ресурсов торгового предприятия. Бесполезные издержки полезного результата не дают, но они бывают неизбежными в процессе осуществления предприятием своей деятельности - потери товаров в виде естественной убыли.

     Особую практическую значимость приобретает деление затрат на полезные и бесполезные в том случае, если можно вычленить лишние затраты с тем, чтобы отказаться от них. Предприятие должно стремиться к снижению бесполезных потерь путем улучшения организации доставки, хранения и реализации товаров.

По степени зависимости от изменения объема товарооборота издержки обращения подразделяются на постоянные и переменные.

Под постоянными понимаются такие издержки, сумма которых непосредственно не зависит от объема и структуры товарооборота, но их уровень изменяется в обратном по отношению к товарообороту направлении: с увеличением объема товарооборота уровень постоянных издержек обращения,

исчисленный в процентах к товарообороту, снижается и наоборот.

Постоянные издержки могут быть остаточными и стартовыми. К остаточным

относится та часть постоянных издержек, которые продолжает нести предприятие, несмотря на то, что процесс реализации товаров на какое-то время полностью остановлен (плата за аренду помещения, коммунальные платежи, выплата заработной платы работникам в сумме минимального размера или части оклада).

К стартовым относится та часть постоянных издержек, которые возникают с возобновлением процесса реализации товаров (расходы на электроэнергию, на уборку помещений, на заработную плату по ставкам и окладам).

Переменные издержки могут быть пропорционально-переменными, дегрессивно-переменными и прогрессивно-переменными.

Пропорционально-переменные издержки обращения изменяются в том же направлении и темпе, что и объем розничного товарооборота. Поэтому их сумма изменяется, а уровень остается без изменения.

Дегрессивно-переменные издержки обращения изменяются в относительно меньшей пропорции, чем объем розничного товарооборота, поэтому их уровень несколько снижается с увеличением товарооборота и возрастает в связи с его сокращением.

Прогрессивно-переменные издержки изменяются в относительно большей пропорции, чем объем розничного товарооборота, поэтому их уровень незначительно возрастает с ростом товарооборота и снижается в результате снижения его объема.

По способу отнесения на отдельные товары и товарные группы издержки обращения делятся на прямые и косвенные.

     Прямые издержки обращения - это затраты, которые на основании первичных документов напрямую могут быть отнесены на ту или иную товарную группу.

Косвенные   издержки   обращения   невозможно   напрямую   без предварительных расчетов распределить между товарными группами. Как правило, их распределяют между товарными группами пропорционально какому-либо показателю.

Издержки обращения учитываются, анализируются  и планируются в абсолютном выражении и в относительных величинах. Абсолютный показатель

характеризует общую сумму расходов предприятия за определенный период, но

он не дает представления об эффективности произведенных расходов. Для характеристики результативности затрат и их эффективности применяется такой показатель как уровень издержек обращения, представляющий собой отношение их суммы к товарообороту, выраженное в процентах. Уровень издержек обращения является одним из важнейших качественных показателей торговых предприятий и показывает, сколько процентов составляют издержки

обращения в розничной стоимости товаров. Уровень издержек обращения характеризует издержкоемкость осуществления торговой деятельности.

Уровень издержек можно считать обобщающим показателем оценки эффективности использования ресурсов: основных фондов, оборотных средств, труда. Не следует стремиться к обязательному снижению уровня, так как это может привести к снижению качества обслуживания и, в конечном счете, к снижению объемов продажи и прибыли. Повышение суммы и уровня затрат

оправдано, когда это способствует ускорению оборачиваемости товаров, повышению престижа предприятия и увеличению его доли в емкости рынка.

Анализ издержек обращения увязывают с изучением товарооборота. Это означает, что оценка расходов дается не только по их сумме, но и по уровню в процентах к обороту. Отклонение по уровню издержек обращения от плана или от данных прошлых периодов называется размером снижения или повышения их уровня. Он показывает, на сколько процентов к товарообороту фактический уровень расходов выше или ниже базисного.

Интенсивность изменения уровня расходов характеризуется темпами их снижения или повышения и измеряется как отношение размера изменения уровня издержек к базисному уровню, выраженное в процентах. Темп изменения уровня издержек обращения показывает, на сколько процентов снизился или повысился уровень издержек обращения по отношению к базисному, если последний принять за 100%.

Расчет абсолютной суммы экономии (перерасхода) издержек обращения должен быть дополнен расчетом относительной экономии (перерасхода). Относительная экономия отражает изменение затрат в сравнении изменением товарооборота. Ее расчет связан с тем, что размер условно-переменных издержек изменяется с изменением товарооборота, рост товарооборота должен

опережать увеличение затрат. Эта сумма опережения и отражает относительную экономию. Относительная экономия издержек обращения свидетельствует об эффективном использовании совокупных ресурсов предприятия.

Для оценки издержек обращения могут применяться такие показатели, как уровень издержкоотдачи и уровень рентабельности.

Уровень издержкоотдачи  является обратным по отношению к уровню издержек обращения и исчисляется отношением товарооборота к сумме издержек обращения. Он характеризует объем товарооборота, приходящийся на

единицу издержек обращения предприятия, т.е.  свидетельствует о результативности его текущих затрат.

Уровень рентабельности издержек обращения является одним из важных показателей эффективности текущих затрат торгового предприятия. Он определяется как отношение суммы прибыли к сумме издержек обращения,

выраженное в процентах.

Изменение суммы и уровня издержек происходит под влиянием как внешних, не зависящих от деятельности предприятия факторов, так и внутренних, обусловленных организацией торгово-технологического процесса по доведению товаров до покупателей.

В системе факторов, не зависящих от деятельности торгового предприятия, выделяются темпы инфляции в стране, уровень развития отдельных сегментов потребительского рынка, изменение уровня государственных арендных ставок, а также видов и ставок налоговых платежей, входящих в состав издержек обращения. Так, чем выше темпы инфляции в стране, тем быстрее растет сумма издержек обращения по оплате труда персонала, обслуживанию заемных финансовых средств, оплате услуг транспортных и ремонтных предприятий, отчислениям на социальные мероприятия.