Изучение ассортимента кожаной женской летней обуви, реализуемой в ООО «Мега Трейд»

Государственное образовательное учреждение

среднего профессионального образования

«Ленинск-Кузнецкий технологический техникум»

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

ТЕМА: Изучение ассортимента кожаной женской летней обуви, реализуемой в ООО «Мега Трейд». (Монро)

 

 

 

 

Студента гр. ТЭ 1-12

Никулиной И.К.

Руководитель:

____________________________

(оценка)

«___»____________________2013 г.

 

 

 

 

 

 

 

Ленинск-Кузнецкий 2013 г.

Аннотация

В нашей жизни нас окружает огромное разнообразие ароматов, будь то стиральный порошок или средство для снятия лака, не говоря уже об элитной парфюмерии.

Сегодня многие женщины, даже самые богатые и знаменитые, предпочтут появиться на светском рауте без бриллиантов, но укутавшись... в аромат обворожительного парфюма. Доказывать окружающим свою финансовую состоятельность с помощью дорогих украшений давно уже стало моветоном.

В большом разнообразии парфюмерных товаров легко можно запутаться, существует возможность нарваться на подделку или имитацию качественных или элитных духов.

В последние десятилетия потребление косметических товаров во всём мире, в том числе и в нашей стране, возрастает. На российском рынке появилось огромное количество новых товаров с новыми потребительскими свойствами, много неизвестных ранее фирм, как зарубежных, так и российских.

О красоте и здоровье следует заботиться ежедневно и систематически.

 Ведь по-прежнему остаются  в силе мудрые слова афоризма  де Ленкло:

"Нет некрасивых  женщин. Есть только женщины, которые  не умеют сделать себя красивыми".

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Содержание

Введение…………………….

1 Образ литературы

1. Конъюнктура рынка парфюмерных товаров……………..
2. Факторы, формирующие ассортимент и качество, направления перспективного развития ассортимента парфюмерных товаров………
3. Классификация парфюмерных товаров…………………………
4. Требования к качеству, идентификация и сертификация парфюмерных товаров…………………………………….

Заключение по образу литературы. Цель и задачи исследования

2. Экспериментальная часть
1. Объект и методы исследования………………….
2. Изучение структуры ассортимента парфюмерных товаров, реализуемых ООО «Компания Холидей»……………………………
3. Товароведная оценка парфюмерных товаров ООО «Компания Холидей» магазин «Палата»……………………………………….

Заключение……………………………………………..

Список использованных  источников литературы…………………

Приложения

 

 

 

 

 

 

 

 

 Введение

История парфюмерии неразрывно связана с историей человечества.  В древнем Египте  пахучие вещества играли огромную роль при окуривании и изготовлении мазей и бальзамов. Следуя опыту египтян, греки обогатили гамму ароматических продуктов, используя их как в религии, так и в повседневной жизни.  Римляне поспешили занять достойное место в  области парфюмерии, наделяя ароматы целебными свойствами.

Дальнейшее  развитие парфюмерия получила уже в 12 веке.  Появились способы дистилляции ароматов.

В 17 веке, с развитием промышленности, парфюмерия познает необыкновенный успех, который закрепляется к 19 веку. Прогресс в это время, определивший переход парфюмерии в стадию промышленного производства, обязан органической химии. Она позволила выделять те соединения, запах которых представлял интерес, и воссоздавать их синтезом. Парфюмеры могли дать волю своему воображению и создавать различные сочетания запахов.

1828 году Пьер Герлен, родоначальник  парфюмеров, открыл свою первую  лавку в Париже. Герлен создает  знаменитую Императорскую туалетную  воду. Простые женщины по-прежнему довольствуются парфюмерной водичкой, приготовленной на базе какой-либо одной ноты-розы, жасмина и др. Вся Европа в это время ездит в Париж за духами. На этом этапе духи делают на натуральной основе, используя древесные, цветочные, корневые экстракты. Но с 1889 г. на парфюмерных фабриках Парижа начинают изготавливать синтетические масла, имитирующие натуральные запахи.

В начале века появляются духи от "Коти", свой первый бутик открывает Габриель Шанель. Франсуа Коти стал первым, кто соединил в композиции натуральные запахи, с искусственно созданными. В мире парфюмерии есть несколько великих имен без них невозможно представить себе историю запахов. Это люди-легенды, родоначальники традиций и первооткрыватели духов. Их имена уже давно потеряли первоначальный смысл, став символом, " носителем" идей парфюма. Одно из них - Шанель. Это-легенда, это-история, эта женщина, покорившая мир. За 88 лет своей бурной и талантливой жизни она сделала настоящие открытия в мире моды и

парфюма. Наиболее известные духи - "ШАНЕЛЬ № 5". Вот уже более 25 лет прошло после смерти Великой мадемуазель (1971г.), а дом Шанель живет и процветает, создавая чудесные запахи.

С 1858г. семья Бушерон создает свой парфюмерный дом. Клиентами дома Бушерон были Российский Императорский двор, принцесса Монако-Грэйс.

Картье (1904 г.)- первые попытки завоевать мир парфюмерии.

Весной 1947 г. известный дизайнер модной одежды - Кристиан Диор окорил мир духами "Мисс Диор".

В конце 60-х годов журналистке Кэрол Филипс было предложено стать во главе фирмы "Эстэ Лаудер". С этого момента кроме косметических изделий фирма начала выпускать парфюмерную продукцию, признанную во всем мире. Юбер Живанши, законодатель мировой моды, в 1957 г. создал свои первые духи, на которые его вдохновила актриса Одри Хепберн. На парфюмерную моду сильно повлияли парфюмерные открытия Джоржио Армани. Духи Джани Версаче появились в 1981 г. "Мир прекрасен" - стиль жизни и творений Кензо. Трудно перечислить все имена парфюмеров, которые заслужили мировое признание: Труссарди, Ив Сен Лоран, Нина Ричи.

 Как правило, самые  прославленные духи выпускали  на свет не парфюмеры, а модельеры, ювелиры.

 

 

 

 

 

1.1 Конъюнктура рынка парфюмерных товаров

Российский рынок парфюмерии и косметики уже стал одним из крупнейших рынков Европы. Суммарный объем мирового космегоду составил $202 млрд.  Объем европейского косметического рынка - $54,353 млрд. По объему рынка Россия оказалась на шестом месте в Европе - после Германии, Франции, Британии, Италии и Испании.

Российский рынок косметики продолжает  динамично развиваться. После августовского кризиса 1998 года и вплоть до 2011 года ежегодный прирост составлял примерно 20%. Создание и развитие сетевых компаний становится серьезной альтернативой классическому распространению товаров через розничные магазины. В этом сегменте российского рынка парфюмерии и косметики три игрока: Oriflame, Avon и российский Faberlic.

Примерно 53-60% приходится на продажу импортной и произведенной под международными брендами отечественной продукции. Большинство производителей использует  импортную упаковку.

В основном "серая" парфюмерия  производятся в Турции и Арабских Эмиратах. По разным оценкам, доля "серой"  парфюмерии сегодня составляет на российском рынке от 30 до 70%. Около 80% всей продаваемой в Москве парфюмерии имеет сомнительное происхождение. Рынок уже достиг определенной степени развития, и существующая система дистрибуции рискует стать фактором стагнации, если не будет динамично предлагать инновационные схемы распространения и продажи продукции. По некоторым оценкам, система дистрибуции находится под угрозой исчезновения.

Сегодня россиянин в среднем тратит на косметику, в том числе и парфюмерию,  около $36 в год. По данным агентства Euromonitor, среднестатистический житель стран так называемого второго эшелона Европы - Испании, Португалии, Греции - тратит на покупку косметических изделий около $100 в год. В более богатых странах расходы на покупку парфюмерии и косметики еще выше: в Швейцарии это примерно $180 в год на одного человека, в Англии - $150, во Франции - $200. Можно прогнозировать, что уровень потребления в России будет сближаться с европейским, и в ближайшие семь лет россияне будут покупать все больше кремов, декоративной косметики и средств личной гигиены. За это время уровень затрат на парфюмерно-косметические средства приблизится к $100 на человека в год.

Целевую группу потребительниц, регулярно покупающих парфюмерно-косметические  товары составляют 12% российских женщин. По оценкам экспертов, количество людей, обладающих достаточными доходами для регулярного использования селективной косметики и парфюмерии, составляет в Москве 4-5%, а в региональных городах не более 1-2% населения. Наиболее активными потребительницами декоративной косметики являются женщины 20-34 лет, более трети, которых совершают регулярные покупки.

Для российского потребителя характерно снижение с возрастом уровня потребления парфюмерно-косметических товаров: для возрастной группы старше 65 этот уровень становится несоизмеримо мал (2,7%). Существует две основных особенности потребителей на российском рынке. Одно из основных убеждений отечественного потребителя - вера в полезность натуральных ингредиентов, поэтому особое внимание при выборе средства покупатель уделяет составу средства и его возможным последствиям для здоровья. Во-вторых, россиянки отличаются от западных потребительниц тем, что более активно пользуются продукцией люксовых марок: расходы на дорогие парфюмерно-косметические  товары зачастую не соответствуют уровню их доходов. Это обстоятельство делает российский косметический рынок привлекательным для иностранцев.

 

 

 

 

1.2 Факторы, формирующие ассортимент и качество, направления перспективного развития ассортимента парфюмерных товаров

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.3 Классификация парфюмерных товаров

К парфюмерным  товарам  относятся следующие виды:

• духи
• туалетные  воды
• одеколоны
• парфюмерные  наборы

  Духи подразделяют  по ряду признаков:

По  консистенции:

• жидкие — спиртовые или водно-спиртовые растворы смесей душистых веществ;
• порошкообразные — измельчённые пахнущие  растения или смесь душистых  веществ с наполнителями, которые  помещают в бумажные или текстильные  пакеты. Используют для ароматизации  белья.

По  характеру запаха духи подразделяют на:

• цветочные—обладают  запахом какого-либо цветка—«Сирень»,  «Жасмин»,»Горная фиалка»
• фантазийные  — сочетание  нескольких запахов или обладают запахом, несуществующим в природе.

  По качеству  духи различают:

- по содержанию  композиции  духи делят на духи «Экстра»  и духи. При этом также учитывается  оригинальность, стойкость запаха, крепость спирта, внешнее оформление  и упаковку.

Духи «Экстра» занимают 17-18% общего объёма производства. К ним относят духи, содержащие не менее 15%парфюмерной композиции. Стойкость запаха не менее 60 часов, крепость спирта не менее 80%, их выполняют в красочных футлярах и коробках. Концентрированные духи содержат от 20 до 50% парфюмерной  парфюмерной  композиции.

 

  Духи занимают  около 80-85% общего объёма производства. Содержат не менее 10% парфюмерной  композиции, стойкость запаха не менее 50-ти часов, крепость спирта не менее 85% . Их выполняют в художественно оформленных футлярах коробках и без них.

  По назначению  духи подразделяют на:

• мужские
• женские

Женские и мужские  духи отличаются по характеру и направлению  запаха (мужской-более терпкий, резкий, с древесными нотами, типа шипра), по оформлению( более строгое, простое—для мужчин),по цвету (чёрно-, серо-, синяя гамма для мужских духов.). Кроме того, в зависимости тот аромата парфюмерия рекомендуется женщинам разного возраста: тонкие цветочные ароматы подходят молодым девушкам; пряные, острые, с восточным направлением запахи — дамам за сорок.

 По месту производства различают духи:

• Московские
• Рижские
• Французские
• Американские

По  способу нанесения:

• без распыления
• аэрозольное  распыление
• механическое  распыление

  Туалетные духи (парфюмерные  воды)— это более лёгкий вариант духов с достаточно продолжительным запахом. Характеризуются большим, чем у туалетных вод, содержанием душистой композиции.

  Одеколоны—водно-спиртовые  растворы душистых веществ. В  отличие от духов содержат  меньше парфюмерной композиции  и имеют невысокую стойкость  запаха. Одеколоны, как правило, предназначены  для мужчин и используются  в качестве гигиенических, освежающих  и ароматизирующих средств. Градация по качеству аналогична духам. Одеколоны содержат не менее 4% душистых веществ, стойкость запаха не менее 30 часов (одеколоны группы «Экстра»), душистые вещества не менее 1,5%, стойкость запаха не менее 24 часов (обычного качества).

  В зависимости  от состава одеколоны делятся  на 2 группы:

- цветочные—в  эту группу  относятся и одеколоны  с фантазийными  запахами;

- гигиенические—применяют  для гигиенической обработки  кожной поверхности и обладают  приятным, но не слишком устойчивым  запахом. Содержание спирта в  них не должно превышать 60%, а  содержание парфюмерной композиции—2%, причём в состав композиции  входят эфирные масла цитрусовых.

  Туалетные воды —отличаются  от одеколонов тем, что содержат  меньше душистых веществ(до 1,1%) и  меньшей крепостью спирта (не  менее50%). Применяют как гигиеническое, освежающее и ароматическое средство.

  Парфюмерные дезодоранты—водно-спиртовые  растворы душистых веществ, а  также антимикробных добавок, применяется  в качестве гигиенических, антимикробных  и ароматизирующих средств для  тела. Также дезодоранты могут  выпускаться в виде карандашей, дезодорирующего крема.

  Парфюмерные наборы  — включают разные виды парфюмерной  продукции с одним запахом  и собранные в художественно  оформленную коробку. Преимущество  таких наборов в том, что при  их применении запахи усиливаются  и при этом сочетаются, а не  создают сложную, часто негармоничную  композицию, когда используются  запахи различных направлений. Иногда  парфюмерию объединяют в серию  по другому признаку: серия туалетных  вод Цветы России включают  запахи различных популярных  цветов: сирени, розы, фиалки.

 

1.4 Требования к качеству, идентификация и сертификация парфюмерных товаров

Парфюмерные товары должны изготовляться в соответствии с требованиями стандартов по утвержденным технологическим инструкциям и рецептурам.

Парфюмерные товары должны изготовляться из доброкачественного сырья и по составу соответствовать утвержденной рецептуре. Содержание композиции для каждого наименования парфюмерных изделий обусловлено рецептурой, но оно должно быть не ниже норм, установленных ГОСТами для каждой группы изделий.

Парфюмерные товары по внешнему виду должны быть однородны и прозрачны без помутнения при температуре -5°С. При температуре ниже -5°C допускается помутнение, которое должно исчезнуть при температуре -18—20°С.

Цвет и запах парфюмерных товаров должен соответствовать цвету и запаху контрольного образца.

Стойкость запаха должна быть не менее установленной для каждой группы духов и одеколонов.

Парфюмерные товары выпускаются одним сортом.

При аттестации по качеству парфюмерные товары оценивают но 30-балльной системе. Причем за запах дается высшая оценка. Изделия, получившие менее 20 баллов, переводятся во вторую категорию. Эти изделия, если их качество не улучшится, снимаются с производства.

Основными показателями, по которым проводится аттестация, являются: для духов всех групп и одеколонов групп экстра и А — качество запаха, его стойкость, внешнее оформление (при строгом соблюдении норм по физико- техническим показателям); для одеколонов групп Б, В и душистых вод — качество запаха, прозрачность жидкости и внешнее оформление.

Внешний вид парфюмерных товаров определяют просмотром флаконов с парфюмерной жидкостью в проходящем свете электрической лампы мощностью 40Вт на расстоянии 20 см от лампы и 40 см от наблюдателя при перевертывании флакона пробкой вниз.

Цвет парфюмерных товаров определяют сравнением испытываемого и контрольного образцов, пользуясь при этом полосками бумаги, смоченными испытуемым и контрольным товаром.

Стойкость запаха определяют органолептически, для чего берут полоску (5x10 см) предварительно простиранной марли, которую опускают в парфюмерную жидкость и просушивают в помещении с температурой +15—20 °С.

Парфюмерные товары должны соответствовать ГОСТам и разработанным техническим условиям:

• «Изделия парфюмерные жидкие (одеколоны, духи, воды туалетные и душистые)» ГОСТ 17237-93 П.п. 1.1., 1.3.
• ГОСТ 27429-87 П.п. 1.2., 1.3; «Изделия парфюмерно-косметические,жидкие.Упаковка, маркировка,транспортирование и хранение»
• СанПиН 1.2.681-97 «Изделия парфюмерные жидкие во флаконах с колпачком-пульверизатором»;
• ГОСТ26891-86, ГОСТ Р 51579-2000 «Изделия косметические жидкие. Общие технические условия»;
• ГОСТ Р 51578-2000 «Изделия парфюмерные жидкие. Общие технические условия»;
• ГОСТ 29188.6-91 «Изделия парфюмерно-косметические. Газохроматографический метод определения этилового спирта»;
• ГОСТ 29188.0-91 «Изделия парфюмерно-косметические. Правила приемки, отбор проб, методы органолептических испытаний»
• ГОСТ 27429-87 «Изделия парфюмерно-косметические жидкие. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение»

Каждая партия парфюмерных товаров, поступающих в торговую сеть, должна сопровождаться документом установленной формы, удостоверяющим качество товаров.

Партией па оптовых базах и складах считают одноименную продукцию, поступившую по одному транспортному документу или накладной.

Партией в розничной торговой сети считают одноименную продукцию, полученную по одной накладной или счету.

Товары, поступившие на оптовые базы или в розницу, прежде всего подвергаются проверке на исправность и правильность упаковки. Оптовые базы проверяют вскрытием цеховой упаковки 15—20 % поступивших на базу парфюмерных товаров. Приемка парфюмерных товаров по качеству внутри исправной упаковки производится на складе или в магазине конечного получателя. Для этого просматривается не менее 3% изделий от поступившей партии, но менее трех мест. При несоответствии органолептических пли физико-химических показателей требованиям стандартов вся партия приемке не подлежит.

При несоответствии парфюмерных товаров утвержденном образцам по внешней отделке флаконов, упаковке, маркировке и при наличии посторонних примесей проводят повторную проверку, для чего вновь отбирают образцы в количестве не менее 3% проверяемой партии. При неудовлетворительных результатах повторной проверки хотя бы по одному показателю всю партию бракуют.

При наличии 3% и менее продукции с указанными дефектами бракуют только образцы с дефектами.

Маркировка и упаковка парфюмерных товаров

Духи расфасовывают в стеклянные, фарфоровые или керамические флаконы емкостью не более 65 мл с плотно притертыми пробками из стекла или стекла с полиэтиленовым покрытием или с винтонарезными колпачками (с прокладкой) из пластмассы или металла.

Одеколоны и душистые воды расфасовывают в стеклянные флаконы емкостью не более 250 мл. Флаконы с плечиками заполняются парфюмерной жидкостью до уровня плечиков; флаконы без плечиков должны иметь воздушное пространство не более 4% емкости флаконов.

Горлышки флаконов с притертыми пробками должны быть отделаны бодрюшем(пленка из говяжьих или бараньих кишок), лайкой или прозрачной пленкой; обвязаны канителью, шелковой или вискозной ниткой или ленточкой. 
Выпускаются парфюмерные товары (одеколоны и душистые воды) и в аэрозольной упаковке.

Флаконы с духами и одеколонами могут быть уложены в художественно оформленные футляры или коробки или могут быть без футляров и коробок. Такие флаконы завертывают в оберточную бумагу и укладывают в сшивные или складные упаковочные картонные коробки. Парфюмерные наборы упаковывают в отдельные упаковочные коробки комплектно, причем флаконы, входящие в наборы групп А и экстра, предварительно обертывают бумагой.

На флаконы с парфюмерными товарами наклеивается художественно оформленная этикетка с указанием на лицевой стороне этикетки наименования изделия; на обратной стороне — наименования предприятия, его местонахождения или его товарного знака, месяца и года выработки, розничной цены, обозначения стандарта, наименования группы изделия.

При выпуске парфюмерных изделий в футлярах с флаконами без этикеток всю маркировку размещают на футляре.

На бумажных клеевых лентах, которыми оклеивают коробки, типографским способом или штемпельной краской должны быть указаны наименование изделия и номер артикула; наименование предприятия и его местонахождение; количество единиц изделия, упакованного в коробки; дата выработки, номер бригады; наименование группы изделия; обозначение стандарта.

На ящиках с парфюмерными товарами должны быть указаны наименование изделия и номер артикула; наименование предприятия-изготовителя и его местонахождение или наименование грузоотправителя; наименование грузополучателя; порядковый номер ящика и дата выработки; количество изделий в штуках; номер упаковщика; обозначение стандарта. 
На крышках ящиков должны быть надписи: «Верх», «Не бросать!», «Стекло».

Парфюмерные товары должны транспортироваться в закрытых сухих и чистых железнодорожных вагонах, контейнерах, а также водным путем в чистых трюмах, с соблюдением правил перевозки легковоспламеняющихся и горючих жидкостей.

При транспортировании и хранении коробки и ящики с парфюмерными товарами должны быть установлены крышками вверх. Духи и одеколоны в коробках хранят в штабелях на стеллажах или деревянных настилах.

Флаконы с парфюмерными товарами при храпении не должны подвергаться непосредственному воздействию солнечных лучей. Хранят парфюмерные товары при температуре от 4-6 до +25.°С относительной влажностью воздуха не более 70%.

При правильном хранении качество парфюмерных товаров сохраняется длительное время (несколько лет).