Изучение спроса на предприятии как форма выявления потребностей потребителей услуг

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ПОВОЛЖСКИЙЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ СЕРВИСА (ПВГУС)» 
 
 

Кафедра «Экономика, организация и коммерческая деятельность» 
 
 
 
 
 

КУРСОВАЯ  РАБОТА

по дисциплине: «Экономика предприятия»

на тему: «Изучение спроса на предприятии как форма выявления потребностей потребителей услуг» 
 
 
 
 

Выполнила студентка:

Петрушина Анна Владимировна

Группа  МК – 302

Преподаватель: Марченко Т.И. 
 
 
 
 
 
 

Тольятти, 2009

СОДЕРЖАНИЕ

Введение______________________________________________________________3

Глава I. Теоретические основы изучения спроса на предприятии как форма выявления потребностей потребителей услуг

1. Экономическая сущность спроса_______________________________________5
2. Методика изучения спроса на предприятии______________________________10
3. Современные направления к управлению спросом на предприятии сферы

услуг__________________________________________________________________13

Глава II. Анализ состояния изучения спроса в ООО «Горизонт» как форма выявления потребностей швейных услуг

2.1 Организационно-экономическая  характеристика ООО «Горизонт»__________18

2.2 Оценка состояния изучения спроса в ООО «Горизонт»_____________________23

Глава III. Разработка рекомендаций по повышению спроса на швейные услуги

ООО «Горизонт»

3.1 Введение  новой услуги в ассортимент ателье: «ремонт верхней одежды»_____26

3.2 Введение новой услуги в ассортимент ателье: «пошив одежды по индивидуальным эскизам»_______________________________________________________________28

3.3 Оценка влияния рекомендаций на технико-экономические показатели ателье «Горизонт»_____________________________________________________________31

Заключение____________________________________________________________33

Список  используемой литературы_________________________________________34

Приложение___________________________________________________________36 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ВВЕДЕНИЕ

     В настоящее время сфера услуг переживает период, связанный с недостатком финансовых и материальных ресурсов, низкой оплатой труда, отсутствием организационно-экономического механизма, адекватного рыночной экономике, эффективных рычагов социальной защиты и поддержки важнейших отраслей социальных услуг, образования, здравоохранения, культуры, жилищно-коммунального хозяйства, бытового обслуживания.

     По  своей природе услуги входят в  сектор с преобладанием рыночных отношений, т.е. являются платными. Исследование рынка услуг проводится с целью  получения данных о рыночных условиях для определения стратеги деятельности предприятия. Как подчеркивают специалисты, без рыночных исследований не возможно систематически анализировать и сопоставлять информацию, необходимую для принятия важных решений, связанных с деятельность предприятия на рынке, определением объемов продаж, прогнозированием и планированием рыночной деятельности, управлением спросом на услуги.

     В последние годы роль услуг в экономике  заметно возросла. Это связано, в  первую очередь, с усложнением производства и насыщением рынка услугами повседневного спроса. Важной причиной является научно-технический прогресс, ведущий к появлению новых видов деятельности, прежде всего в сфере услуг развитие производства в настоящее время не возможно без финансовых, информационных, транспортных и иных услуг. В современных условиях услуги все сильнее влияют на торговлю товарами особенно технически сложными, сбыт товаров требует все более развитый товаропроизводящей сети, состоящей преимущественно из услуг.

     Среди всех экономических категорий рынка  самое главное значение имеет спрос на товары (услуги), который отражает объем услуг, который потребитель хочет и в состоянии приобрести по определенной цене на конкретном рынке.

     Главными  составляющими спроса, являются: наличие  потенциальных покупателей их желание и возможность приобрести услугу.

     Понимание логики поведения покупателей в  формировании спроса было бы вполне достаточным, если бы поведение в сфере экономики  было однозначно предопределенным и  строго рациональным. Поэтому для  понимания реальных закономерностей поведения покупателей на рынке услуг важно изучение факторов формирования спроса и показателей его измерения.

     Основной  задачей изучения проса является выявление тенденций и закономерностей  развития его общего объема и отдельно по видам товаров (услуг) структурных и сезонных колебаний спроса, степени удовлетворения спроса, качества обслуживания населения, а также определение производственных  программ, оптимальных режимов работы предприятия.

     Целью курсовой работы является изучение спроса как формы выявления потребностей потребителей швейных  услуг.

     В соответствии с целью, задачами курсовой работы являются:

     - изучение теоретических основ спроса на предприятии сферы услуг;

     - оценка состояния изучения спроса в ООО «Горизонт»;

     - разработка рекомендаций по улучшению показателей спроса для ООО «Горизонт».

     Предметом исследования является спрос на швейные услуги. Объектом исследования является предприятие ООО «Горизонт» - современное ателье по пошиву и ремонту одежды.

     В соответствии с поставленными задачами и целью исследования, структура курсовой работы имеет следующий вид:

     Глава I. Теоретические основы изучения спроса на предприятии как форма выявления потребностей потребителей услуг.

     Глава II. Анализ состояния изучения спроса в ООО «Горизонт» как форма выявления потребностей швейных услуг

     Глава III. Разработка рекомендаций по повышению спроса на швейные услуги ООО «Горизонт»

     В первой главе рассматриваются теоретические вопросы изучения спроса. Во второй главе рассмотрены организационная и производственная структуры ООО «Горизонт», его хозяйственно-экономические показатели, дана оценка спроса. Рекомендации по улучшению спроса на швейные услуги и их влияние на экономическую деятельность предприятия приведены в третьей главе.

     Натуральные объемы бытовых услуг населению демонстрируют более умеренные темпы роста, которые составляют порядка 8%. На сегодняшний день услуги по ремонту и пошиву одежды, пошиву и вязанию трикотажных изделий составляют порядка 8% всего объема бытовых услуг. В соответствии чего, изучение спроса как формы выявления потребностей представляет огромный интерес для исследования данной сферы. 
 

     ГЛАВА I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИЗУЧЕНИЯ СПРОСА НА ПРЕДПРИЯТИИ КАК ФОРМА ВЫЯВЛЕНИЯ ПОТРЕБНОСТЕЙ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ УСЛУГ 

1.1.ЭКОНОМИЧЕСКАЯ СУЩНОСТЬ СПРОСА 

    Главной экономической категорией курсовой работы являются спрос. Каждый автор рассматривает данную экономическую категорию с разных аспектов.

     По  определению К.Маркса  спрос – это «представленная на рынке потребность в товарах», то есть потребность, которую способен оплатить потребитель. Это определение подчеркивает, что, во-первых, спрос есть экономическая категория товарно-денежного хозяйства, то есть рыночной экономики, во-вторых, спрос характеризует лишь определенную часть потребностей, обеспеченную денежными средствами. Данная концепция находит свое отражение в работах Г.Н. Кондрашева, Н.Т. Саврукова, С.Г. Кропчана, В.Д. Соловьева, А.И. Покровского, Э. Долона, Д. Менделя, Р. Пиндайка, Д.Рубинфельда и других, определяющих спрос как форму платежеспособной потребности. Анализ дефиниций спроса представлен в Приложении 1.

     Спрос представляет собой только те потребности, которые человек считает нужным удовлетворить, исходя из своих платежеспособных возможностей.

     Платежеспособность  является важнейшей чертой и особым свойством спроса. Но это свойство не исчерпывает сущности спроса Другим не менее важным свойством спроса выступает его способность отражать потребности в натуральной форме, то есть спрос – это не только сумма денег, которую потребитель готов заплатить за удовлетворение своей потребности, но и совокупность вполне определенных требований к потребительным стоимостям услуг.

     Спрос как экономическое  явление может  принимать следующие  виды:

     1. по объему и степени управления  выделяют:

     - макроспрос – это спрос в  размере укрупненных видов бытовых услуг, например на пошив одежды, на бытовые услуги в целом;

     - микроспрос – спрос на отдельные  товары, услуги, например спрос на  пошив женского летнего платья из натурального шелка, причем микроспрос может быть альтернативным, то есть допускающим замену одной услуги другой, или твердо сформулированным – не допускающим такой замены;

     2. по степени удовлетворения:

     - действительный спрос – спрос,  реально предъявленный;

     - реализованный спрос – часть  действительного спроса, которая  реализуется на рынке в приобретенных товарах и услугах, например, объем в натуральном и стоимостном выражении;

     - неудовлетворительный спрос –  часть действительного спроса, не  реализованная в ввиду отсутствия нужных товаров или услуг, или несоответствия их ассортимента и качества требованиям потребителя. Неудовлетворительный спрос проявляется в явном или скрытом виде, может быть текущим или накопительным;

     - потенциальный спрос – спрос  на товары и слуги, еще не  появившиеся на рынке;

     - формирующийся спрос – это  спрос на новые виды товаров, услуг, недавно появившиеся на рынке и еще не прочно вошедшие в сферу потребления;

     3. по времени предъявления:

     - прошлый спрос – спрос за  некоторый предшествующий промежуток  времени;

     - бедующий спрос – спрос на  прогнозируемый период;

     4. по содержанию:

     - отрицательный спрос – ситуация, при которой товар или услуга не пользуется спросом;

     - отсутствующий спрос – ситуация, при которой потребитель не заинтересован в услуге (товаре) или выражает свое безразличие;

     - падающий спрос – тенденция снижения спроса на данный товар или услугу;

     - нерегулярный спрос – колебания  спроса;

     - полноценный спрос – состояние,  при котором у предприятия  уровни спроса и предложения  на данный товар (услугу) совпадет;

     - чрезмерный спрос – ситуация, при которой уровень спроса превышает уровень предложения;

     - нерациональный или вредный спрос  -  спрос на товары, вредные  для здоровья.

     Изучая  спрос необходимо знать все формы  и виды его проявления, или разновидности  спроса. Разграничение конкретных видов  требуется в связи с отсутствием необходимого банка данных о спросе, а имеющаяся информация далеко не всегда характеризует спрос в полном объеме. В результате этого возможны просчеты  оценке уровня спроса как уже сложившегося, так и прогнозируемого.

     Основной  задачей изучения спроса является выявление, во-первых, тенденций и закономерностей развития общего объема спроса, в том числе и на отдельные виды товара (услуг), во-вторых, выявление структуры и сезонные колебания спроса, степень удовлетворенности спроса, в-третьих, определение качества обслуживания населения, в-четвертых, определение производственных программ, оптимальных режимов работы, мощностей предприятия и др.

     Следовательно, между спросом на товары и услуги и их товарным предложением существует тесная взаимосвязь: содой стороны, формирующиеся потребности и спрос предъявляет требования к развитию производства данных товаров (услуг), с другой стороны, товарное предложение оказывает влияние на формирование потребностей и спроса (рис. 1.1).

     Рис. 1.1 Схема взаимосвязи экономических категорий потребности, спроса и предложения.

     Предложение как экономическая  категория представляет собой массу определенного качества товаров (услуг), предназначенных для реализации. Основными элементами товаров (услуг) является:

     - объем производства и реализации  и товаров (услуг) в натуральном  и стоимостном выражении;

     - структура ассортимента товаров  (услуг);

     - качество товаров (услуг);

     - сроки выполнения услуг;

     - сезонность производства;

     - соответствие современным направлениям развития науки, техники, тенденциям изменений моды и др.;

     - срок эксплуатации товаров;

     - реклама;

     - стабильность поставок сырья,  материалов, фурнитуры и др.

     Таким образом, предложение товаров и  услуг формируется по трем основным направлениям. Большая часть производится на предприятии или приобретается по импорту. Другая часть создается частными лицами, третья – выполняется в порядке самообслуживания. Приобретение товаров и услуг в первых двух случаях связано с оплатой их стоимости. К самообслуживанию же относятся только те работы, которые выполняются бесплатно, а, следовательно, минуя спрос. Потребности в товарах (услугах), обеспеченные денежными средствами, но удовлетворенных путем самообслуживания ввиду ограниченности их рыночного предложения со стороны экономической системы, могут выступать в виде действительного спроса при условии развития предложения данных видов товаров (услуг) до соответствующего уровня.

       Таким образом, в качестве потенциального  источника расширения платежеспособного  спроса выступает объем самообслуживания, вызываемого ограниченностью денежных средств или любительскими увлечениями потребителя.

     Анализ  спроса является  универсальным  средством управления на макро- и  микроуровнях. На макроуровне изучение спроса позволяет оценить мировые цены, их влияние на эффективность внешней торговли, предвидеть этапы экономического развития. На микроуровне анализ спроса предшествует принятию решений о стратегических целях развития предприятия. Каждому предприятию важно определить объем производства продукции по типам, видам ассортимента, сформировать экономически выгодные цены, сформулировать условия реализации товаров (услуг).  В связи с этим основными задачами, определяющими содержание анализа спроса, является: 

     - анализ потребностей по производству продукции (услуги);

     - анализ спроса на товары (услуги) и влияние на него различных  факторов;

     - анализ воздействия спроса на  результаты работы предприятия;

     - определение оптимальной программы  развития производства товаров  (услуг) на основе стратегического развития предприятия.

     На  отношение между  спросом и предложением  оказывают влияние  следующие экономические  явления:

     - уровень цен на товары и  услуги;

     - степень рациональности распределения  труда между отраслями и сферами  экономики;

     -  состояние экономических пропорций и направления их совершенствования.

     Закон спроса выражает тенденцию роста  величины спроса при снижении цены единицы товара или услуги, и наоборот, тенденцию снижения величины спроса при  увеличении цены спроса.

                            _V

                                                                                         ^Ц

     Рис. 1.2 График зависимости объема продажи товара (услуги) и цены

     Основными причинами изменения  спроса являются следующие:

     1) потребитель стремится приобрести необходимый ему товар (услугу) по более низкой цене из представленной на рынке совокупности аналогичных товаров (услуг). Таким образом, при снижении цены спрос на данный товар (услугу) 
возрастает;

     2) при снижении цены на товар  (услугу) появляется возможность их приобретения большим числом покупателей, в том числе и теми, чьи доходы не позволяли сделать покупку ранее, таким образом, расширяется круг потребителей и совокупный спрос возрастает;

     3)каждое  понижение цен может побудить  потребителя совершить дополнительные покупки, и, напротив, повышение цены при неизменных доходах способствует сокращению потребления до необходимого минимального количества.

     Закон предложения тесно связан с законом  спроса и выражает тенденцию роста  объема производства товаров и услуг при росте цены на них.

     При анализе спроса и  предложения как  основных экономических  категорий выявляются тенденции в их развитии, среди которых  основными являются следующие:

     - увеличение спроса при неизменном предложении способствует росту цен, увеличение объема продаж товаров или услуги. При снижении спроса наоборот;

     - рост предложения при неизменном  просе способствует снижению  цены, следовательно,  увеличению  объема продаж и спроса.

     В экономической литературе уделяется  большое внимание классификации факторов, влияющих на формирование спроса и предложения. Среди них основными группами являются:

     - экономические факторы (потребности  людей, требования к товару  и услугам, уровень денежных  расходов и доходов, уровень  цен на товары, сезонные колебания и р.);

     - демографические факторы (численность  населения обслуживаемого района  по полу, возрасту, семейному положению, места сосредоточения жилых помещений, производственных зон, районов отдыха и др.);

     - социальные и психологические  факторы (условия труда и быта населения, продолжительность и режим рабочего дня, величина свободного времени потребителя, степень нуждаемости в товаре (услуге), поиск выгоды при их выборе и др.).

     Кроме того, на процесс формирования спроса и предложения оказывают влияние природно-климатические факторы, национальные традиции, географические и территориальные характеристики конкретного рынка потребления товаров (услуг). 

     Анализируя  влияние различных  факторов в изучении спроса и предложения, выделяют следующие три группы:

     I группа – факторы, поддающиеся числовой характеристике, и влияние которых можно  количественно измерить(денежные доходы потребителя, цена единицы товара и услуги);

     IIгруппа – факторы, которые не поддаются количественной оценке (покупательские мотивы. мода и ее изменения);

     III группа – факторы, поддающиеся числовой характеристике, но влияние которых слабо поддаются количественной оценке (климатические, национальные особенности, демографическая ситуация).

     Таким образом, очевидно, что законы спроса и предложения имеют не только теоретическое значение. Их действия, предприятия должны учитывать при разработке и реализации своей стратегии. 

1.2. МЕТОДИКА ИЗУЧЕНИЯ СПРОСА НА ПРЕДПРИЯТИИ

     Анализ  и прогнозирование рыночной ситуации – необходимая часть деятельности предприятия в условиях рынка, который характеризуется отсутствием жестких механизмов формирования цен на продукцию, превышением спроса над предложением, налоговыми нормативами и многим другим. Методология прогнозирования и изучения спроса связано с выбором методов, приемлемых для решения данных задач в реальных условиях  функционирования предприятия. Различаю общие и  конкретные методы изучения и прогнозирования спроса.

     Общие методы определяют методологическую, логическую направленность изучения спроса  и разработки прогноза. К ним относят:

     - диалектический метод;

     - экономический анализ – анализ  показателей производственно-хозяйственной  деятельности предприятий.

     Конкретные  методы изучения и прогнозирования спроса классифицируют на две группы:

     - методы получения и анализа исходной информации, к которым относятся следующие методы: метод экономических группировок, суть которого  объединении объектов, подвергающихся анализу, с целью выявления факторов, влияющих на их развитие; метод прямого счета; индексный или и его модификацию метод цепных подстановок, абсолютных или относительных разниц.; структурирование целей – расчленение общей цели на отдельные задачи.

     - методы, используемые непосредственно  для разработки прогнозов: экспертные  оценки; методы экстраполяции; методы моделирования; нормативный метод; целевой метод.

     Методы  существенно различаются в зависимости  от периода прогнозирования.

     Методы  экспертных оценок основаны на использовании экспертной информации. С их помощью устанавливается степень сложности и актуальности проблемы, определяются основные цели и критерии  развития, выявляются существенные факторы и взаимосвязи между ними, выбираются предпочтительные альтернативы.

     Методы  экстраполяции  основаны на изучении факторов, определяющих развитие явления в прошлом, тенденции настоящего и будущего развития.

     Методы  моделирования  основаны на построении моделей (логической,  информационной) будущего развития процесса,  явления.

     Нормативные методы заключаются в установлении для конкретного отрезка времени фиксированной системы норм.

     Для анализа взаимосвязи изменений  в спросе, цене и выручке применяют  методы экономического анализа, как правило, индексный метод и его модификацию метод цепных подстановок, абсолютных или относительных разниц.

     Рассмотрим  метод разниц абсолютных величин.

     Выручка от реализации товаров (услуг) определяется по формуле:

                                                       B = p*q_1,                                                                (1.1)

     где p – цена единицы товара (услуги);

     q₁ – объем реализации товара (услуги), в натуральном выражении_.

     В соответствии с формулой (1.3) на выручку влияют два фактора: цена и объем продаж в натуральном выражении.

     Изменение выручки в зависимости от изменений  в цене рассчитывают, используя принцип индекса цен Паше, по формуле:

                                                      Δ B = (p₁-p₀)*q_1,                                                                                         (1.2)

     где p₁,p₀ – цена за единицу товара (услуги) соответственно в отчетном и базисном периодах;

     q₁ – объем продаж в натуральном выражении отчетного периода.

     Для нескольких видов товаров (услуг) или нескольких периодов времени изменение выручки от реализации в зависимости от изменения в цене рассчитывают по формуле: