Содержание 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение

    Картофель — важнейшая продовольственная  культура, получившая название «второго хлеба». Картофель — культура универсального использования. В клубнях картофеля содержится в среднем от 14 до 22 % крахмала, 2—3 % белка. Спирт из картофеля до сих пор незаменим в фармацевтической, парфюмерной и ликероводочной промышленности. Крахмал используют в кондитерском, текстильном и колбасном производстве. Кулинарам известно более 200 картофельных блюд. Велико значение картофеля как кормового растения. Он — основной компонент в кормовых рационах свиней, применяется для кормления молочного скота и домашней птицы. В 1 кг картофеля содержит 0,3 корм ед. На корм скоту используют и отходы промышленного производства: мезгу (крахмальное производство) и барду (спиртовое производство).

    Картофель содержит глюкозид соланин: в мякоти 1—5мг на 100 г сырой массы, в кожице концентрация выше. В такой концентрации даже при значительном потреблении картофеля алкалоиды безвредны. Потребление картофеля с содержанием алкалоидов 23—27 мг на 100 г может вызвать отравление.    Посевная площадь картофеля во всем мире 19,1 млн га в России 3,2 млн.  

    Картофель – ценный источник витаминов группы В (В1,В2, В6), С, РР, К и каратинойдов. Большая часть населения России примерно половину суточной потребности  в витамине С удовлетворяет за счет картофеля.                                

    Урожайность картофеля в нашей стране остается еще низкой — 9,8 т/га, при использовании  интенсивной технологии — около 20 т/га.                                         

    По  хозяйственному назначению сорта делятся  на группы: столовые, заводские, кормовые и универсальные. Клубни картофеля столовых сортов имеют высокие вкусовые качества, нетемнеющую мякоть, быстро развариваются, но не рассыпаются. Небольшое количество глазков залегает неглубоко. Столовые сорта обычно отличаются коротким вегетационным периодом или среднеспелостью. Сорта, относящиеся к группе заводских (технических), обычно имеют высокое содержание крахмала (не менее 18 %) и хорошую сбраживаемость, обеспечивающую высокий выход спирта. Универсальные сорта по сравнению со столовыми и заводскими обладают невысокими вкусовыми качествами. Сорта этой группы используют как для пищевых целей, так и для заводской переработки. По качеству клубней они занимают промежуточное положение между столовыми и заводскими сортами.                

    Высокие урожай картофеля можно получать во всех районах Сибири при  сумме  осадков за вегетацию 200-250 мм.    

    Для экономики сельскохозяйственных предприятий  с бедными почвами картофель  имеет первостепенное значение. На таких почвах во многих случаях, кроме кукурузы на силос, это единственная пропашная культура, которая позволяет интенсифицировать все процессы земледелия.

    Низкие  требования картофеля к предшественникам, широкий диапазон сортов, благодаря  которым он может приспосабливаться  к разным условиям выращивания, позволяют включать картофель в севообороты.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Глава 1. Краткие сведения о хозяйстве

1.1. Общие сведения о хозяйстве

    Хозяйство организовано в 1956 году. В 1991 году совхоз ''Емельяновский'' был реорганизован  в акционерное общество, а в 2001 году ему был предан статус сельскохозяйственного закрытого акционерного общества (СЗАО).

    Землепользование  расположено в юго-восточной части  Емельяновского района. Центральная  усадьба находится в районном центре п. Емельяново в 20 км от ближайшей станции Бугач. Пункты сдачи основной с.-х. продукции находятся в г. Красноярске. С этим пунктом хозяйство связано автомобильной дорогой с твердым покрытием.

    Организационно- производственная структура управления – территориальная. В составе хозяйства находится 4 отделения. Хозяйство обеспеченно сельскохозяйственными машинами. Здесь имеются: плуги, культиваторы, лущильники, уборочные комбайны, машины для обработки пестицидами и машины для посева, а так же трактора и автомобили. Для скота в хозяйстве построены загоны, имеются склады, зерносушилки, навозохранилища.

    Из  техники в хозяйстве насчитывают: К-700 – 7 штуки, МТЗ-80,82 – 15 шт., КСК-100 – 4 шт., комбайн «Енисей» - 5 штук.

    Хозяйство имеет 5 зернохранилища и 5 зерносушилки. Количество среднегодовых рабочих за 2008-2009 г.г. в среднем составляет 445 человек, в том числе в растениеводстве – 350 человек. 
 
 
 
 
 
 
 

       Таблица 1

    Структура землепользования хозяйства

    Площадь хозяйства составляет 18698 га. Введено и освоено 82% от общего наличия земли. Интенсивно используется в качестве пашни 63,8% сельхозугодий. В личных подсобных хозяйствах отчуждено всего 0,5% земель сельскохозяйственного назначения. Неосвоенные территории (леса и вода) составляют 17,5% от общей площади землепользования.

    На  основании таблицы 1 можно сделать вывод, что земли хозяйства освоены достаточно и такое распределение земель отвечает специализации хозяйства. В то же время, площадь под сенокосами очень маленькая (0,4% от общей площади землепользования), поэтому следует увеличить площадь под сенокосами за счет сокращения их под пастбищами. 
 
 
 
 
 
 

1.2. Почвы и их  агрохимическая характеристика

    Почвенный покров сельскохозяйственных угодий СЗАО Емельяновское представлен следующими типами почв: чернозем выщелоченный – 17,7%, чернозем обыкновенный – 16,1%, серые лесные – 12,8%, лугово-черноземные – 10,8%,пойменные – 6,3%, болотные – 2,3%, необследованные –34%.

   Черноземы считаются наиболее плодородными  почвами. Они содержат в пахотном горизонте много гумуса (9,1 %). Черноземы сформировались на всех основных формах рельефа: на равнинах, пологих и покатых склонах различной экспозиции. Материнские породы представлены преимущественно светло-бурыми и желто-бурыми лессовидными суглинками и глинами.

   Особенность строения почвенного профиля выражается укороченным гумусовым горизонтом, повышенной концентрацией гумуса в  верхнем горизонте с резким переходом  к безгумусовому. Нижней части профиля  свойственны слоистая текстура и глееватость.

   В связи с тяжелым гранулометрическим составом черноземам свойственны высокие  показатели пластичности, липкости и  набухаемости.

   Черноземы выщелоченные не имеют кремнеземистой присыпки в гумусовом слое. Характерной  морфологической  особенностью является наличие под горизонтом. В выщелоченного от карбонатов горизонта В2 . Чем легче механический состав, тем сильнее они выщелочены. Черноземы выщелоченные обладают сравнительно благоприятными агрофизическими свойствами, что обусловлено в основном микроструктурой и пористостью.

    Серые лесные почвы располагаются на положительных  элементах рельефа, почвообразующими породами являются, в основном,  делювиальные и лессовидные  суглинки. По гранулометрическому  составу серые лесные почвы бывают самыми разнообразными, но чаще – тяжелосуглинистыми и глинистыми.

    В ряде исследований обращается внимание на слабое уплотнение нижних горизонтов. Это связывается с пучением во время замерзания и размерзания  почв. В мерзлом состоянии горизонты  В и С отличаются отсутствием водопроницаемости. Водопроницаемость иллювиального горизонта очень низка и в талом виде.

   Таблица 2

   Агрохимическая характеристика почв пашни

    В представленной почве содержание гумуса высокое, pН близкое к нейтральному. Содержание подвижного фосфора в черноземе выщелоченном - среднее, калия - повышенное.

    Почвы хозяйства подвержены водно-ветровой эрозии в слабой и средней степени. Около 1/3 почв в хозяйстве относятся  к эрозионно-опасным. 
Обработка таких полей осуществляется поперек склонов для предотвращения смыва плодородного слоя. Существует сеть защитных лесополос, предохраняющих почвы на полях от воздействия ветровой эрозии. Такие мероприятия как снегозадержание, посев кулис, создание почвозащитных севооборотов в хозяйстве не практикуется.

1.3. Климатические условия

    Климат  Красноярского края резко континентальный с жарким летом и холодной зимой. Характерна большая контрастность температур в течение суток, малое количество осадков. По данным ГМС Минино, в Емельяновском районе накапливается 1799⁰С активных температур

    Последний заморозок весной бывает 31 мая, а первый – 15 сентября. Массовые полевые работы начинаются 4 мая. Длина вегетационного периода – 115 дней.

    Характерным для Сибири является дефицит влаги (засуха) в ранневесенний и летний период, что совпадает во времени  с критическими этапами в формировании структурных элементов урожая – числа зерен в колосе. К особо вредоносным стрессорным факторам в Сибири относится июньская летняя засуха.

    Июльская  засуха при хорошем увлажнении в  мае- июне сравнительно редко снижает урожайность зерна, так как не вызывает уменьшения числа зерен в колосе.

    На  территории края выделяют три климатических  пояса: арктический, субарктический и  умеренный. В пределах каждого заметны  изменения климатических особенностей не только с севера на юг, но и запада на восток всей России. Поэтому выделяют западные и восточные климатические области.

    По  данным метеостанции "Минино", среднемноголетняя температура воздуха в последние годы повысилась и составляет -1,1⁰ С. Среднегодовое количество осадков, выпадающих на территории хозяйства 399 мм. Данные по распределению осадков, о среднемесячных температурах воздуха и ГТК за год и за вегетацию представлены в таблицах 3 и 4. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

   Таблица 3

   Метеорологическая характеристика

   Таблица 4

     Средние климатические показатели

    Продолжительность безморозного периода 90 дней. Длительность периода с температурой более 0 С -183 дней, выше +5 С - 148 дней, выше 10 С - 115 дней.

      Осадки распределяются весьма  не равномерно по месяцам и  временам года. Из них в теплое время выпадает 80%,  причем наибольшее количество приходится на июль-август, а наименьшее – на май. Запаздывание осадков в вегетационный период, особенно в отдельные годы,  сильно отражается на урожайности овса. Среднегодовое количество осадков 399 мм. Глубина снежного покрова: в декабре -  33 см, в январе – 44 см, в феврале – 34 см, в марте – 29 см. Гидротермический коэффициент равен 2,1. Это свидетельствует об умеренной увлажненности территории и недостаточно теплом климате.

   В целом, почвенно-климатические условия хозяйства позволяют выращивать основные виды с.-х. культур, при этом получение их высоких урожаев из-за ежегодно проявляющейся засухи в начальный период вегетации нестабильно. Большие площади естественных угодий дают возможность полного обеспечения животноводства грубыми кормами. 

1.4. Краткий анализ полеводства

    Интенсивная технология подразумевает применение удобрений и химических средств  защиты растений, строго технологической  дисциплины, возделывание хорошо приспособленных  к местным условиям экологически стабильных сортов, размещение культур по лучшим предшественникам.

    Под структурой посевных площадей понимают соотношение величины посевных площадей, отводимых под каждую культуру или  группу сходных культур. Структура  посевных площадей определяется специализацией хозяйства, государственным заказом, рыночным спросом, экономическими возможностями хозяйства и т.п.

    Под структурой пашни понимают – количество пашни, занимаемой чистыми парами, многолетними травами прошлых лет, той или  иной культурой в гектарах и процентах от общей площади пашни севооборота (Воробьев, 1991). 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

    Таблица 5

    Структура посевных площадей и  урожайность полевых  культур за 2006-2008 гг.

1.5. Биологические особенности культуры.

    По  природе картофель — многолетнее растение, но в культуре возделывается как однолетнее, потому что при отрицательных температурах в почве не сохраняется.

    Период  вегетации картофеля в Красноярском крае продолжается от 110 до 120 дней, в  зависимости от сорта, погодных условий  и технологии возделывания.

    У картофеля отмечают следующие фазы роста: всходы, бутонкзацию, начало клубнеобразования, цветение и гибель ботвы от ранних осенних заморозков. Естественное увядание ботвы в крае происходит редко. В  связи с медленным прогреванием почвы весной период от посадки до всходов растягивается до 18—22 дней. Фаза начала клубнеобразования совпадает с бутонизацией. В этот период картофель особенно требователен к влаге и питательным веществам, так как вегетативная масса достигает максимума. В это же время идет энергичный рост клубней. С наступлением фазы цветения рост ботвы приостанавливается, а клубней — увеличивается. С гибелью ботвы от заморозков рост клубней прекращается. Картофель возделывают от Заполярья до экватора.

    Наиболее  благоприятны для него районы с умеренными температурами, где в жаркое время года воздух прогревается до 21 °С. Низкие положительные температуры картофель переносит лучше, чем высокие. Клубни начинают прорастать, когда почва на глубине 10 см прогреется до 3—5°С. Оптимальная температура для прорастания 18—20 °С. Интенсивный рост ботвы лучше идет при 20 °С. Процесс клубнеобразования идет особенно хорошо при температуре почвы 16—18°С. В случае повышения ее до 20 °С клубнеобразование замедляется а при увеличении до 29 °С прекращается совсем. Если постоянно (из года в год) процесс клубнеобразования протекает при высокой температуре почвы, то картофель постепенно вырождается. Итак, основной фактор вырождения —высокая температура, а сопутствующий—вирусные заболевания. Из-за высокого содержания воды клубни гибнут уже при наступлении заморозков  до 1—2°С.                                     

    Картофель относится к влаголюбивым растениям  хотя ряд ученых причисляют его к  засухоустойчивым. Для прорастания  ему достаточно влаги, имеющейся  в клубне, и до бутонизации он сравнительно нетребователен к воде. В эти фазы избыток влаги культура переносит плохо. Потребность картофеля в воде резко возрастает в критический период (бутонизация — конец цветения). По окончании цветения и до гибели ботвы потребность во влаге уменьшается, а избыток ее приводит к плохому хранению клубней. В Красноярском крае уровень урожайности зависит от осадков июля-августа. Длительная засуха июня вызывает неравномерность клубнеобразования. Картофель хорошо использует влагу воздуха — росу, туман, небольшие осадки. Его транспирационный коэффициент от 242 до 717, который сильно колеблется в зависимости от сорта и условий вегетации.

    Картофель предъявляет повышенные требования к питательным веществам. С 1 т  урожая клубней он выносит 5 кг азота, 2 кг фосфора и 7—10 кг калия. Уровень урожайности во всех зонах края определяет наличие азота. Однако его избыток усиливает рост ботвы, задерживает созревание, приводит к заболеваниям. Фосфор повышает содержание крахмала, ускоряет клубнеобразование, увеличивает урожай, улучшает семенные качества. Калий участвует во всех физиологических процессах, способствует передвижению углеводов в клубни, повышает его устойчивость к болезням и заморозкам. Лучшие почвы для картофеля — черноземы, каштановые, серые лесные; по механическому составу легкие супеси и суглинки.

    Картофель — светолюбивое растение длинного дня. В период вегетации чувствительность картофеля к продолжительности  дня различна; в первую половину  вегетации ему необходим длинный  день, во вторую — короткий. Эти особенности совпадают с условиями Сибири, где при длинном дне формируется мощная вегетативная масса, а при укорачивающемся идет клубнеобразование. В загущенных посадках урожай картофеля снижается. Оптимальная освещенность создается тогда, когда площадь листовой поверхности в 3—4 раза больше площади поля.

        Для картофеля необходима хорошая  аэрация почвы, в особенности  в период прорастания клубней.  В почве плотной, насыщенной  водой, корни загнивают и отмирают. Столоны и клубни имеют крупноклеточное строение, поэтому они не способны раздвигать плотную почву и вырастают уродливыми по форме. Хороший воздухообмен активизирует деятельность  микробов, способствует энергичному накоплению питательных веществ. Поэтому под картофель следует отводить участки с рыхлым, глубоким пахотным слоем, а обработку почвы вести тщательно в соответствии с зональными особенностями (Ведров, Завгородняя, Нестеренко, 1992).

1.6. Характеристика сортов и гибридов

  По  срокам созревания выделяют следующие  группы сортов: ранние — длина вегетационного периода 50—60 сут; среднеранние — 60—80; среднеспелые —80—100; среднепоздние—100—120; позднеспелые — свыше 120 сут.

  Для возделывания на раннюю продукцию  лучшими являются: Красноярский ранний, Ранняя роза, Бородянский розовый. У этих сортов клубнеобразование начинается через 45-50 дней после посадки. На посадку используют средние (50-80 г) и крупные клубни (80-120 г).

  В Госреестр РФ по Сибири включены скороспелые  сорта картофеля: Бородянскии розовый, Красноярский ранний, Тулунский ранний, Полет, Пушкинец; среднеранние: Колпачевский, Адретта, Невский, Нарымка, Сентябрь; среднеспелые: Янга, Бронницкий, Луговской. 
 
 
 
 
 

Глава 2. Агротехнические мероприятия по возделыванию картофеля

2.1. Программирование урожайности

    Лимитирующий фактор в Сибири – влагообеспеченность посевов. Она складывается из суммы содержания влаги весной в слое 0-100 см и количества осадков, выпадающих за период вегетации культуры.

    Расчет  действительно возможной урожайности  рассчитывается по формуле:

    Удву = 100*W/KW

    W – продуктивная влага

    KW – коэффициент водопотребления

    W = (Wп +Wо)* 0,7

    Удву = 100*(170+200)*0,7/380 = 68,16 ц/га

    У = У дву*100/(100-Wст)*а

    Wст - стандартная влажность

    а - сумма соотношения основной и  побочной продукции

    У = 68,16*100/(100 – 80)*1,7 =  201,0 ц/га

2.2. Размещение культуры в севообороте

   Для выращивания продовольственного картофеля рекомендуются следующие схемы севооборотов:

   Схема 1

   1.Пшеница

   2. Донник

   3. Донник

   4. Картофель

   Схема 2

1. Горохо-овсяная смесь
2. Картофель
3. Пшеница

Схема 3

1. Озимая рожь
2. Картофель
3. Пшеница

   В овощных севооборотов картофель  размещают после корнеплодов, огурца, капусты.

   В современных условиях ведения хозяйства  лучшим предшественником для картофеля  являются озимые (рожь, пшеница), идущие по чистому или занятому пару. На бессменных посадках усиливается поражаемость болезнями.

    Укоренившаяся ранее в крае практика размещать  картофель после второго зернового  поля не выдерживает никакой критики  и не соответствует биологии культуры. Поэтому следует изменить место  культуры в севообороте. Так как картофель является влаголюбивым растением, под него целесообразно отводить паровое поле, в котором накапливаются не только влага, но и азот (Ведров, Дмитриев, Халипский, 2002).