Классификация и экспертиза бытовых электрических приборов для механической обработки продуктов
Введение
С древних времен и по сегодняшний день человек ищет различные способы приготовления пищи. В современном мире значительную роль в этом процессе играют качество и скорость приготовления продуктов. Весомый вклад в ускорение механической обработки продуктов внесло появление электрических бытовых приборов. Мелкая бытовая техника на кухне стала её неотъемлемым атрибутом.
К настоящему времени существует огромное множество фирм, производящих и поставляющих на рынок бытовые электрические приборы для механической обработки продуктов. Несмотря на большое разнообразие видов, существуют общие критерии классификации последних.
Знание
основного ассортимента и признаков
классификации бытовых
Знание основ классификации по ТН ВЭД, знание общих требований безопасности к электрическим приборам для механической обработки продуктов поможет выбрать качественный товар, срок эксплуатации которого будет довольно высоким.
Цель курсовой работы заключается в исследовании ассортимента и таможенной экспертизы электрических приборов для механической обработки продуктов. В соответствии с целью перед курсовой работой поставлены следующие задачи:
- Определить общую классификацию электрических приборов для механической обработки продуктов
- Оценить состояние импорта электрических приборов для механической обработки продуктов
- Выявить особенности таможенной экспертизы электрических приборов для механической обработки продуктов
- Указать требования к стандартизации, обеспечению безопасности и качества электрических приборов для механической обработки продуктов.
- Анализ современного ассортимента бытовых электрических приборов для механической обработки продуктов
К
основным функциональным свойствам
кухонных машин для обработки
пищевых продуктов можно
Производительность выражается массой готового продукта полученной в единицу времени (г/с, кг/ч, дм3, мин и т. д.). Производительность нормируется на все электрические кухонные машины. При этом норма устанавливается для наиболее твердых продуктов, обрабатываемых в этих машинах. Например, производительность соковыжималок определяется массой свеклы (в кг), перерабатываемой за минуту.[1]
Качество обработки продуктов и имеет специфические характеристики (степень размола кофе, процент выхода сока и т. д.).
Универсальность
машины зависит от числа выполняемых
операций и возможности измельчать
различные продукты. Она имеет
как преимущества, так и недостатки.
К недостаткам относятся
Эргономические свойства кухонных машин и приборов чрезвычайно важны. К ним относятся удобство пользования и гигиеничность.
Удобство пользования определяется удобством подготовки к работе и выполнением основных и вспомогательных функций, а также удобством ухода и хранения. При пользовании электрическими машинами не приходится затрачивать усилия, а если машины рассчитаны на 1—5 операций, то они, как и ручные, несложны в сборке и разборке и компактны.[1]
Гигиеничность определяется легкостью очистки прибора и зависит от величины углублений на его различных частях, количества деталей материала. Например, очень сложно очищать электросоковыжималки, особенно ее фильтр. При этом пластмасса, из которой изготовлены почти все детали, темнеет под действием продуктов (яблок, моркови).
Безвредность и безопасность машин и приспособлений зависят от материалов и конструкции изделия. Материалы должны быть биологически безвредными, а конструкция — исключать возможное поражение током и получения травм.[3]
Эстетические свойства играют немаловажную роль в оценке потребительских свойств изделий. Они определяются функциональностью, информативностью и лаконичностью формы, цветовой гаммой, качеством защитно-декоративных покрытий, гармоничностью и соразмерностью отдельных частей и насадок.
Надежность изделий определяется временем работы до первого отказа (не менее 100 ч) и наработкой на отказ (не менее 300 ч).[3]
- Классификация бытовых электрических приборов для механической обработки продуктов
Кухонные машины выпускают с универсальным и индивидуальным приводами. Универсальные кухонные машины (УКМ) состоят из корпуса с вмонтированным электроприводом и сменного набора насадок: овощерезки, кофемолки, миксера, соковыжималки, мясорубки и др. Принцип действия УКМ основан на обеспечении широкого диапазона скоростей вращения рабочего вала. УКМ должны быть безопасны, комфортны, и отвечать другим общим требованиям, предъявляемым к электротоварам.[1]
Специализированные машины выполняют от 1 до 5 операций. Каждая из них имеет свой двигатель. Это менее рационально, но такие машины компактны, просты в обращении, с их помощью можно быстро приготовить пищу.[1]
Помимо универсальных выпускаются специализированные кухонные машины, мясорубки, соковыжималки, кофемолки и кофейные мельницы, миксеры, овощерезки, мороженицы, а также аппараты для сбивания масла, сепараторы, фруктодробилки, овощечистки.[1]
Кухонные машины для механической обработки пищевых продуктов:
- Мясорубки.
Мясорубки состоят из двух частей: электропривода и насадки (собственно мясорубки). Их выпускают двух разновидностей: шнековые и безшнековые. В шнековых мясорубках продукт вращающимся шнеком продвигается, режется ножом и продвигается через решетку. Скорость вращения шнека 29 – 30 об/мин. Куттерная мясорубка представляет собой корпус, на которой устанавливается пластмассовый съемный сосуд с крышкой. В сосуде на валу закреплен нож с двумя лезвиями. Ножи вращаются со скоростью 8-10 тыс. об/мин.
Электромясорубки имеют II класс защиты от поражения электротоком. Детали мясорубок должны изготавливаться из нетоксичных материалов, не иметь трещин, вмятин, острых кромок и других дефектов. Качество мясорубок характеризуется их производительностью, расходом электроэнергии. Уровень шума работающей мясорубки не должен превышать установленных нормативов. Для ножа и решеток нормируется твердость, устанавливаются также вероятность безотказной работы и долговечность. Срок службы электромясорубок должен быть не менее 6 лет.[2]
- Кофейные мельницы и кофемолки.
Кофейные мельницы и кофемолки имеют одно целевое назначение, но отличаются способом измельчения зерен кофе. В кофейных мельницах зерна кофе дробят и измельчают быстровращающимися ножами. Выпускаются марок «Страуме», КМ-1, КМ-2, ИП 30, МИКМА и др. В кофемолках кофе перемалывается жерновами. Срок службы кофемолок — не менее 5 лет.[2]
- Соковыжималки
Соковыжималки предназначены для получения соков из фруктов, ягод, овощей и работают на принципе использования центробежных сил.
Рабочими
частями соковыжималок являются
вращающаяся перфорированная
В зависимости от способа удаления отходов подразделяются на неавтоматические, полуавтоматические (СВП) и автоматические (СВА). Производительность их составляет не менее 0,45 кг/мин свеклы стандартной влажности, эффективность отжима — не менее 60%. Соковыжималки для цитрусовых имеют особую конструкцию с вращающей конусной насадкой, имеющей ребристую насадку.
Качество соковыжималок определяется их производительностью, количеством получаемого сока, чистотой его, величиной создаваемого шума, величиной вибрации и др.[2]
- Миксеры
Миксеры (смесители) предназначены для смешивания холодных напитков, сбивания яиц, мусса, молочных коктейлей, приготовления кремов, майонезов, омлетов, теста, пюре из овощей, фруктов. Некоторыми из них можно размалывать кофе, орехи, фасоль, сухари и пряности.
Миксеры(смесители) бывают настольные и ручные.
Рабочим органом настольных миксеров являются быстровращающиеся острые ножи, расположенные в сосуде в виде конического стакана емкостью до 1 л из ударопрочной пластмассы или силикатного стекла. Сосуд закрывают съемной крышкой.
Ручные миксеры отличаются тем, что имеют съемные насадки, которые при работе опускают в посуду с продуктами.
Насадками служат два проволочных венчика для сбивания муссов, яиц, сливок; два спиральных смесителя для замешивания теста; турбонож для измельчения овощей, фруктов, орехов; дискообразная мешалка для приготовления картофельного и ягодного пюре. Для быстрого выталкивания насадок на корпусе электропривода имеется кнопка-включатель.
Качество миксеров оценивают по эффективности смешивания, сбивания и растирания продуктов, по производительности, по остатку продуктов на рабочих частях и по возможному их разбрызгиванию.[2]
- Овощерезки
Овощерезки состоят из корпуса с электроприводом, приемника-питателя и сменных режущих ножей. Наибольшее распространение получили дисковые и барабанные овощерезки.
В дисковых овощерезках плоские ножи закреплены на вращающемся барабане с наружной стороны. Отрезанные части продуктов падают внутрь барабана и выбрасываются из него.[2]
- Мороженицы
Мороженицы
служат для приготовления мягкого
мороженого в бытовых условиях. Так
как для приготовления
Мороженицы состоят из электропривода и цилиндрической алюминиевой чаши, в которой размещают рабочие органы (мешалку и сбивалку). Рабочие органы приводятся в движение от электродвигателя через редуктор.[2]
- Электроножи
Электроножи
предназначены для нарезки
- Особенности классификации бытовых электрических приборов для механической обработки продуктов по ЕТН ВЭД ТС
Система кодов в ТН ВЭД позволяет представить всю необходимую информацию о товарах в удобной для передачи и автоматизированной обработки форме. Каждому товару присваивается десятизначный код, который используется при проведении декларирования, взимании таможенных пошлин, а также при прочих таможенных операциях. Данный вид кодирования, принятый в ТН ВЭД, применяется для однозначной идентификации товаров, перемещаемых через таможенную границу Российской Федерации.
Десятизначный
код бытовых электрических
2
первые цифры – товарная
4
первые цифры – товарная
6
первых цифр – товарная
10 цифр, полный код товара – товарная подсубпозиция ТН ВЭД (8509400000 - Машины бытовые измельчители пищевых продуктов и миксеры; соковыжималки для фруктов или овощей с встроенными электродвигателями).
Для товарной группы с кодом 8509 в которую также входят бытовые электрические машины для механической обработки существуют следующие пояснения к ТН ВЭД ТС одобренные и рекомендованные решением Комиссии Таможенного союза N 851 от 18 ноября 2011 года:
В товарную группу с кодом 8509 включаются следующие субпозиции:
8509 Машины электромеханические бытовые со встроенным электродвигателем, кроме пылесосов товарной позиции 8508: | |
8509 40 |
измельчители пищевых продуктов и миксеры; соковыжималки для фруктов или овощей |
8509 80 |
приборы прочие |
8509 90 |
части |
В данную товарную позицию включаются те виды бытовых машин, в которые встроен электродвигатель. Термин "бытовые машины" в данной товарной позиции означает устройства, обычно применяемые в быту. Эти машины идентифицируются в соответствии с типом по одному или нескольким параметрам, таким как габариты, тип конструкции, производительность, рабочий объем. Критерием для этих параметров служит то, что устройства, указанные в данной товарной позиции, не должны эксплуатироваться на уровне, превышающем чисто бытовые потребности.
При
условии соблюдения исключений и
в соответствующих случаях
Машины данной товарной позиции бывают двух видов (см. примечание 3 к данной группе):
А. Ограниченная категория изделий рассматривается в данной товарной позиции независимо от их массы.
К этой категории относятся только:
-
Полотеры (независимо от того, имеют
они приспособление для
- Измельчители пищевых продуктов и миксеры, например: измельчители мяса, рыбы, овощей или фруктов; многоцелевые измельчители (для кофе, риса, ячменя, дробленого гороха и т.д.); молочные шейкеры; миксеры для мороженого; миксеры для шербета; приспособления для замеса теста; взбиватели для майонеза; другие аналогичные измельчители и миксеры (включая такие, которые при смене деталей могут также применяться для резки или других манипуляций).
- Соковыжималки для фруктов или овощей.
Б. Неограниченная категория изделий рассматривается в данной товарной позиции при условии, что их масса 20 кг или менее.
К этой категории относятся, inter alia:
-
Устройства для мытья,
-
Устройства для разбрызгивания
полировочного материала на
-
Утилизаторы кухонных отходов.
Эти устройства предназначены
для закрепления на кухонной
раковине и применяются для
перемалывания кухонных
-
Устройства для очистки,
- Ломтерезки всех видов (например, для мяса, колбас, бекона, сыра, хлеба, фруктов или овощей).
-
Точильные и чистильные
- Электрические зубные щетки.
-
Увлажнители и осушители
Оборудование,
представляемое с машинами
данной товарной позиции
Многие
устройства, перечисленные выше, могут
быть представлены в комплекте со
сменными узлами или вспомогательными
приспособлениями, с помощью которых
они могут применяться в
Машины данной товарной позиции могут быть смонтированы на салазках, колесиках или аналогичных устройствах для облегчения работы с ними.
Части
При условии соблюдения общих положений, относящихся к классификации частей (см. общие положения к разделу XVI), части устройств данной товарной позиции также включаются в данную товарную позицию.
В данную товарную позицию не включаются:
а) вентиляторы или вентиляционные или рециркуляционные шкафы с вентилятором, с фильтрами или без фильтров (товарная позиция 8414);
б) холодильники (товарная позиция 8418);
в) валковые или прочие гладильные машины (товарная позиция 8420 или 8451);
г) центробежные сушилки для белья (товарная позиция 8421) и бытовые стиральные машины (товарная позиция 8450);
д) посудомоечные машины (товарная позиция 8422);
е) газонокосилки (товарная позиция 8433);
ж) маслобойки (товарная позиция 8434);
з) устройства для чистки ковров в местах их нахождения посредством введения в ковер жидкого чистящего средства и последующего его извлечения всасыванием, предназначенные для использования в учреждениях (кроме жилых помещений), таких как отели, мотели, больницы, офисы, рестораны и школы (товарная позиция 8451);
з) швейные машины (товарная позиция 8452);
и) приспособления для удаления волос (товарная позиция 8510);
к) электронагревательные бытовые приборы (товарная позиция 8516);
л) массажные аппараты (товарная позиция 9019).[5]
Согласно данным пояснения основными критериями классификации бытовых электрических продуктов для механической обработки продуктов являются следующие параметры:
- Наличие электродвигателя
- Уровень использования этих устройств не должен превышать чисто бытовой характер, который в свою очеред определяется такими параметрами как: как габариты, тип конструкции производительность, рабочий объем.
- Обязательное отсутствие электродвигателя автономного принципа действия
- Вся категории изделий не должны превышать установленную массу 20кг. В противном случае эти приборы превышают бытовой уровень и являются машинами для промышленных целей.
- Допустимое наличие сменных деталей представленных в комплекте со сменными узлами или вспомогательными приспособлениями, с помощью которых они могут применяться в различных целях.
- Допустимое наличие салазок, колесиков или аналогичных устройств для облегчения работы с этими машинами.
- Наличие дополнительных частей, правила установления которых содержится в приложении 3 к пояснениям выше.
- Состояние импорта бытовых электрических приборов для механической обработки продуктов в РФ
Потребительский рынок бытовой техники (в том числе для механизации кухонных работ) и электроники многообразен. Сейчас трудно представить себе повседневную жизнь без крупной бытовой техники, такой как стиральная машина, холодильник, плита, однако не меньше удовольствия и комфорта приносит наличие мелкой кухонной техники, такой как миксеры, соковыжималки или мясорубки. И чем эти приборы более функциональны, тем приятней и легче становится работа на кухне. Также следует понимать, что любой рынок с точки зрения маркетинга состоит из покупателей, которые отличаются друг от друга по своим вкусам, желаниям и потребностям. Главное же то, что все они приобретают товары, руководствуясь совершенно разными мотивами. Поэтому необходимо понимать, что при разнообразии спроса, да ещё в условиях конкуренции, каждый отдельный человек будет неодинаково реагировать на предлагаемые товары и услуги. Очень сложно удовлетворить запросы всех без исключения потребителей.
Рынок мелкой бытовой кухонной техники в России является довольно развитым розничным направлением, а потому конкурентоспособным. Российским потребителям предлагается широкий спектр товаров.
Из
всего сегмента бытовой техники
Россияне чаще всего меняют именно
мелкую бытовую технику. Бытовые
электрические приборы для
По данным отраслевых агентств, расходы жителей России в 2007 г. на бытовую электронику достигли 5,4% общих затрат. Для сравнения: англичане потратили на бытовую технику 3%, японцы – 2,9%. Темпы прироста рынка бытовой техники в России в 2009 г. составили 25%, в 2010 г. – 17%, в 2011 г. – 15%.[4]
Рынок импорта бытовых приборов для механической обработки продуктов является частью рынка бытовой техники и электроники, который, по оценкам экспертов, признан одним из крупнейших в РФ. По обороту денежных средств он уступает только рынку продуктов питания. Сегмент мелкой бытовой техники для кухни включает в себя более 30 товарных категорий и у каждой своя специфика. У производителей нет единого похода к классификации. Наиболее распространенным является деление на товары для механической обработки продуктов и товары для приготовления пищи.
По данным 2011 года, рынок импорта мелкой бытовой техники (в том числе приборов для механической обработки продуктов) стал лидером продаж в натуральном выражении, уступив в стоимостном выражении сегмету крупной бытовой техники.[6]
Докризисный этап развития рынка импортной мелкой бытовой техники для кухни можно охарактеризовать ежегодным ростом на 20–30%. Однако уже в 2010—2011 гг. рынок мелкой кухонной техники (в т.ч. приборов для механизации кухонных работ) начал снижать темпы роста, что отчасти свидетельствует о насыщении и постепенному переходу покупателей к европейской модели потребления — замене устаревшей техники на новую.[6]
Что касается падения в кризис, то оценки экспертов расходятся: от 5 до 35% в рублевом эквиваленте. По оценке объема розничных продаж, рынок бытовой техники для кухни в 2010 году снизился по сравнению с 2009 г. на 19% в штуках и 23% в деньгах. При этом самое сильное падение показали категории, которые не относятся к товарам первой необходимости, такие как мороженицы и ломтерезки. Меньше всего пострадали категории, динамично развивавшиеся до кризиса (электросоковыжималки и электромясорубки). Наиболее востребованные на рынке товары, которые уже давно перешли в разряд предметов первой необходимости снизились в продажах в количественном выражении на 12–21% (при этом меньше всего падение сказалось на миксерах и овощерезках — на 12–15%).[6]
По оценкам экспертов, объем импорта на рынке рынке бытовой техники для кухни в 2011 году составил 2,2–2,4 млн. евро. В структуре продаж Москва занимает порядка 25%, остальные регионы — 75%. По итогам первого квартала 2012 года по сравнению с аналогичным периодом 2011 года рост рынка в денежном выражении составил порядка 40%.[6]
Страны поставляющие бытовую технику для механической обработки продуктов в Россию делятся на следующие типы происхождения:
-Европейские
-Азиатские
Самую значимую часть рынка мелкой бытовой кухонной техники России составляют европейские производители. Многие из них входят в крупные, порой, транснациональные концерны, владеющие сразу несколькими брендами из разных стран, и даже континентов, как, например, шведская компания Electrolux. По информации с сайта, ежегодно она продает более 40 миллионов единиц изделий. В России концерн представляет, кроме самой марки Electrolux, еще и немецкую AEG, итальянскую Zanussi, американскую Frigidaire.[8]
Если говорить только о брендах, то подавляющее большинство из них рождены в Германии (Bosch, Siemens, Neff, Gaggenau, Thomas, Liebherr, Kuppersbusch, Miele, Rowenta, Braun и т.д.) и Италии (Ardo, Ariston, Bompani, Candy, De’Longhi, Faber, Elica, Smeg, Nardi, Indesit, Turbo Air, Saeco и т.д.). Другие страны количественно представлены немного скромнее: Франция (Tefal, Moulinex, Brandt, De Dietrich, Magimix), Испания (Fagor, Cata, Apelson, Nodor, VES, Ufesa), Турция (Beko, Blomberg, Vestel, Kumtel и др), Швеция (Electrolux, Asko), Польша (Hansa, Mastercook, Maan и др), Словения (Gorenje), Чехия (Mora), Швейцария (Schulthess, Jura, Rotel), Англия (Dyson, Kenwood, Aga), Нидерланды (Philips). При этом европейские производители являются, несомненно, доминирующей силой на рынке бытовой техники для механизации кухонных работ в нашей стране, с ними могут серьезно конкурировать только азиатские производители.[8]
Компании стран Азии представлены у нас производителями Японии (Panasonic, Sharp, Toshiba, Mitsubishi, Hitachi, Supra, General, Daikin), Кореи (Samsung, LG, Daewoo, Shindo), Китая (Haier, TCL, Techno, Amoi, Gree, Prima, Toyo, ChunLan, Xinfei).[8]
Корея — еще один серьезный игрок на рынке бытовой техники России. По состоянию на 2011 год Корея является двенадцатой в мире по номинальному ВВП. Движущей силой в экономике этой страны являются крупные группы компаний — чеболи, они занимаются производством, торговлей, услугами и т.д. В списке крупнейших чеболей Samsung, Daewoo, LG. Техника, произведенная в Корее, отличается наличием современных функций и доступной ценой. Хотя одна из оборотных сторон этого плюса — не очень высокая заложенная длительность эксплуатации.[8]
Кроме уже представленных брендов, в нашей стране возникли новые динамично развивающиеся молодые бренды. В отличие от первых, они не всегда размещают свои производства на родине, как и многие другие, отдавая предпочтение заводам Китая. Часто и торговая марка регистрируется за рубежом — например, в Австрии, Великобритании или в Германии, так что понять, что всем этим руководят наши соотечественники и производят свою продукцию только для России и стран СНГ, сложно.
Техника, произведенная на отечественных предприятиях сейчас, является конкурентной, чем 10 и более лет назад. Отечественная техника всегда более адаптирована к нашим условиям эксплуатации: например, скачкам напряжения в электросети, простате в эксплуатации. Хотя принимаем мы ее неоднозначно, потому что российские покупатели ждут определенного уровня качества, но обязательно при более низких ценах (по сравнению с зарубежными аналогами), и только в этом случае делают свой выбор в пользу «своих».

- Классификация и экспертиза макаронных изделий
- Классификация и юридическое значение вещественных доказательств
- Классификация и юридическое значение вещественных доказательств
- Классификация капитального ремонта магистральных трубопроводов
- Классификация колбасных изделий
- Классификация компьютерных сетей
- Классификация компьютерных сетей
- Классификация и характеристика отдельных видов стажа, применяемых в праве социального обеспечения
- Классификация и характеристика пожаров. Выбор огнетушащих веществ и средств пожаротушения
- Классификация и характеристика предприятий в РФ
- Классификация и характеристика систем управления базами данных
- Классификация и характеристика современного ассортимента стеклянной посуды
- Классификация и характеристика факторов, сохраняющих качество товаров
- Классификация и характеристика факторов, сохраняющих качество товаров