Классификация и характеристика факторов, сохраняющих качество товаров. 2

  Оглавление

Ведение

1. Классификация  и характеристика факторов, сохраняющих  качество товаров

2. Роль упаковки  в сохранении качества товаров

3. Значение  маркировки в сохранении качества  товаров

4. Влияние  условий транспортирования и  хранения на качество товаров

Заключение 

                   введение

     Качество  товара - это совокупность его свойств  и характеристик, которые придают  ему способность удовлетворять  обусловленные или предполагаемые потребности покупателя (потребительские  свойства). Кроме потребительских  свойств качество включает и другие свойства товара, которые обеспечивают удовлетворение потребностей проектировщиков, изготовителей, работников сферы обращения.

       Деятельность любой коммерческой  организации должна быть направлена  на удовлетворение запросов потребителей  путем обеспечения их высококачественными  товарами. Обеспечение сохранения  качества товаров формируется  при совокупном применении определенных  мер. К таким мерам следует  в первую очередь отнести правильное  хранение товаров и соблюдение  условий транспортировки.

     Хранение  товаров является непременным этапом в реализации готовой продукции, а это в свою очередь конечная цель деятельности организации, заключительный этап кругооборота ее средств, по завершении которого определяются результаты хозяйствования,эффективность производства. Хозяйствующая деятельность предприятия невозможна без функции хранения, а следовательно, без складов. На сегодняшний день проблема эффективного управления поставками продукции, торговыми и складскими площадями особенно актуальна.

     Любой руководитель заинтересован в сокращении операций по транспортировке и хранению продукции, поэтому он все чаще нуждается  в правильном распределении и  выполнении вышеуказанных функций. Таким образом, наличие четкой и  развитой организации всех торговых процессов у компании-поставщика сегодня является жизненно важной необходимостью.

     Актуальность  темы курсовой работы состоит в том, что качество продукции относится к числу наиважнейших показателей деятельности предприятий любой формы собственности. Дастяжение высокого и стабильного качества продукции на предприятии позволяет: увеличить объем реализaции, a cлeдoвaтeльнo, и пpибыли;

     -oбecпeчить кoнкypeнтocпocoбнocть пpoдyкции;

     - пoвыcить имидж пpeдпpиятия;

     - снизить pиcк бaнкpoтcтвa и oбecпeчить ycтoйчивoe финaнcoвoe пoлoжeниe пpeдпpиятия.

     Качество  товаров зависит от многих факторов, которые можно подразделить на две  группы:

     -Факторы, формирующие качество товаров;

     -Факторы, влияющие на сохранность качества товара.

     Все эти факторы либо взаимодействуют, либо действуют изолированно. цель исследования данной курсовой работы состоит в анализе группы факторов, обеспечивающих сохранение качества товаров при доведении их от производства до потребителя, к которым относятся упаковка и маркировка, условия транспортирования, хранения товаров.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     1. Классификация и характеристика  факторов, сохраняющих качество  товаров

     Качество  товаров формируется на стадиях  их разработки и изготовления. К факторам, непосредственно влияющим на качество товаров, относятся качество исходного сырья, материалов и комплектующих изделий, конструкция изделия (включая качество проектирования и моделирования), качество технологических процессов (включая качество нормативно-технической документации, оборудования, качество труда работников и др.).

     Химический  состав, структура и свойства исходных материалов во многом определяют свойства и качество готовых изделий. Определенное влияние на формирование качества оказывают  вспомогательные и отделочные материалы, например лаки, краски, нитки, фурнитура  и т. п.

     Конструкция, т. е. конфигурация и размеры отдельных  деталей и узлов, способы их соединения и взаимодействия влияют на эффективность  выполнения товаром своих функций.

     Из  одного и того же материала, используя  различные виды технологической  обработки, можно получить различные  по своим свойствам товары. Особое место в технологических операциях  для улучшения внешнего вида товаров  и ряда потребительских свойств  занимают отделочные операции, в том  числе нанесение декоративных и  защитных покрытий, шлифование, полирование, раскраска и т. д.

     На  стадиях товарного обращения  и потребления, в частности при  транспортировании, хранении, реализации и потреблении, необходимо сохранить  уже сформированное качество.

     К факторам, обеспечивающих сохранение качества товаров при доведении  их от производства до потребителя  относятся упаковка и маркировка, условия транспортирования, хранения товаров.

     Рассмотрим  более подробно характеристику каждого  из этих факторов.

     Важным  элементом разработки товара является его упаковка.

     Упаковка-это средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту продукции от повреждений или потерь при транспортировке, складировании, при перевалке и хранении.

     Это носитель информации-наименования товара и его изготовителя, штрихового кода, инструкции по эксплуатации, манипуляционных знаков, экомаркировки, рекламы других товаров того же изготовителя или рекламы продукции другого поставщика.

     Но, кроме того, упаковкаметафорическое изображение продукта. Она должна создать визуальный образа продукта для его идентификации, придавать ему дополнительную стоимость в результате создания престижности и способ поддержания корпоративной марки.

     Упаковка  является единой системой, все части  которой взаимообусловлены. В то же время она стала частью товара.

     Изучение  и оценка значения упаковки возможны в двух аспектах, как то: материально-конструктивном и художественно-образном.

     Материально-конструктивный аспект упаковки включает следующие  функции:

     1. Утилитарную. Это наиболее элементарная  и наиважнейшая функция упаковки. Если упаковка не будет выполнять  своего первоначального назначения - сохранять продукт, в ней содержащийся, то она потеряет всякий смысл. Утилитарная функция включает в себя требование сохранности продукта, предполагает точную в весовом отношении расфасовку товара, соблюдение условий хранения и обеспечения этих требований, маркировку, связанную с удобством складирования, пересылки и так далее;

     2. Технологическую. Кроме назначения  сохранять продукт не менее  важным является удобство транспортировки - доставка от изготовителя к потребителю через распространителя. Технологический аспект, т. е. выбор материалов для изготовления и способ нанесения изображения, зависит, прежде всего, от свойств продукта.

     Технологии  сохранения и перевозки различных  товаров очень разнообразны и  прошли длительную эволюцию от простых (сработанных из одного, встречающегося в природе материала) до сложных (состоящих из многих компонентов  и искусственно созданных материалов).

     Выбор технологических средств напрямую связан с социально-экономическим  фактором. Исторически сложилось  и психологически оправдано, что  продукт дорогой и предназначенный  для потребления обеспеченными  слоями населения и упаковывается  в дорогие материалы и, соответственно, оформляется изысканно и дорого. Упаковка, приобретая знаковый смысл  принадлежности, начинает играть роль социального фактора, фактора престижа.

     3. Экономическую. Если упаковка  не экономична для транспортировки,  то она сильно удорожает затраты,  тем самым значительно повышает  конечную цену. Вопросом экономичности  пренебрегают в том случае, когда  упаковка, прежде всего, должна  выполнять знаковую функцию, то  есть продается не столько  товар, сколько упаковка. Нарядная и привлекательная коробка предназначена быть знаком внимания и благодарности.

     4. Экологическую. С технологической  функцией связана и функция  экологическая, очень актуальная  в современном мире, так как  проблема дальнейшей судьбы упаковки - ее вторичное использование, уничтожение, переработка без вредных последствий для окружающей среды - очень важна.

     Художественно-образный аспект упаковки включает следующие  функции:

     1. Художественно-эстетическую. Эта функция  упаковки делает ее предметом  декоративно-прикладного искусства;  определяет ее роль в формировании визуальной среды; формирует эстетическое чувство; играет большую роль в психологическом воздействии упаковки на подсознание потребителя. Таким образом, художественное решение придает упаковке некое символическое значение и является способом передачи невербальной информации.

     2. Рекламную. Рекламная функция  с помощью вербальной и визуальной  информации призвана донести  до потенциального потребителя  преимущества данного товара  перед аналогичным, но другого  производителя, т. е. решаются  задачи маркетинга.

     3. Социально-экономическая и коммуникативная  функции подразумевают, прежде  всего, создание образа для  передачи информации невербальными  средствами, хотя необходимым условием  существования упаковки является  наличие значительного блока  информации, выраженной вербально,  как-то: ингредиенты, вес, изготовитель, способы применения и т. д. 

     Здесь в особенности надо учитывать  пристрастия целевой аудитории. В зависимости от адресата, упаковка может быть престижной (потребитель-человек с большими или средними доходами, но при этом среднего культурного уровня); изысканной (потребитель не обязательно богатый, но культурный человек с хорошим вкусом); нарядной (предназначенной для женщины); яркой (для ребенка); вызывающей (рассчитанной на подростка-тинейджера) и т. д.

     4. Психологическую функцию. Задача дизайнера - всеми доступными его профессии средствами сформировать на подсознательном уровне установку на приобретение данного товара. При создании такой установки учитываются такие факторы, как удобство, новизна (новая, более совершенная модификация), престижность. Будут использоваться и чисто художественные средства, такие, как конструкция, пластическое решение и изобразительный ряд, а также композиционные средства (ритм, масштаб, контрасты и т. п.).

     Маркировка - текстовое условное обозначение  или рисунки, нанесенные на товар  или упаковку, а также другие средства, предназначенные для идентификации  товара или его отдельных свойств, доведение информации до потребителя  об изготовителях, количественных и  качественных характеристиках товара.

     В маркировке содержится информация о  товаре, его изготовителе, способах ухода за ним, о таре, о грузоотправителе и грузополучателе и пр.

     Маркировку  наносят непосредственно на товар, на ярлыки, прикрепленные к товару, на тару непосредственно или с  помощью бирок, этикеток и ярлыков. Способы и содержание маркировки устанавливаются стандартами и  техническими условиями.

     Особую  роль в маркировке играет товарный знак предприятия-изготовителя или  фирменная марка.

     Согласно  действующему законодательству в соответствии со статьей I Закона РФ "О товарных знаках, знаках обслуживания и наименованиях мест происхождения товаров" товарными знаками и знаками обслуживания признаются зарегистрированные в установленном порядке обозначения, призванные отличать товары и услуги одних юридических или физических лиц от однородных товаров и услуг других юридических или физических лиц.

     Изобразительные товарные знаки представляют собой  рисунки самых разнообразных  тем: это и различные орнаменты, символы, и изображения животных, птиц, стилизованные изображения  всевозможных предметов. Изобразительные  товарные знаки могут включать в  себя не только изображения предметов, но и слова в особой форме, иногда бывает трудно провести четкое разграничение  между буквенными или словесными знаками и изобразительными знаками.

     В зависимости от места нанесения различают следующие маркировки: производственная и торговая.

     Производственная  маркировка - носители: этикетки, кальеретки, вкладыши, ярлыки, бирки, контрольные  ленты, клейма, штампы.

     Торговая  маркировка предназначена для предоставления сведений о продавце и в меньшей  степени информации о товаре. Благодаря  идентифицирующей информации отдельные  носители торговой маркировки служат основанием для предъявления претензий  к продавцу в случае обнаружения  дефектов товара.

     Носители  торговой маркировки: ценники, товарные и кассовые чеки, счета, меню, штампы, упаковка.

     Способы осуществления маркировки: нанесение несмываемой краской, выжигание, выдавливание с помощью штампов, вдавливание цифр, букв.

     Основные  элементы маркировки:

     1) текст (удельный вес от 50 до 100%), он более предпочтителен;

     2) рисунок (не всегда присутствует, но удельный вес его может  быть до 50%);

     3) информационные знаки - идентификация  характеристик товара, до 30%.

     Условные  обозначения позволяют выделить товар из массы аналогичных, идентифицировать товар:

     - компонентные знаки (добавки);

     - размерные знаки - конкретные  физические величины (масса, объем);

     - эксплуатационные - для информирования  потребителя о правилах эксплуатации, монтаже, наладке; перечень знаков  утвержден на международном уровне, наибольшее распространение - текстильные  изделия;

     - манипуляционные знаки - для информации  о способах обращения с товарами, грузами;

     - предупредительные знаки - для  обеспечения безопасности потребителя  товаров и сохранение окружающей  среды при перевозке, хранении, использовании товаров;

     - экологические знаки - для информирования  потребителей об экологически  безопасных способах их применения, эксплуатации или реализации.

       На стадии транспортировки многие  потребительские свойства, характеризующие  продукцию как товар, оказываются  несущественными, так как не  влияют на процесс транспортировки.  На первый план выступают те  свойства товара, которые связаны  с процессом транспортировки  и составляют транспортную характеристику  груза. В транспортную характеристику  груза входят: физико-химические  свойства, объемно-массовые показатели, тара, упаковка, режимы хранения, перегрузки  и перевозки.

     Совокупность  конкретных качественных и количественных показателей транспортной характеристики груза называется транспортным состоянием груза.

     Сохранность груза и безопасность его транспортировки  обеспечиваются, если груз предъявляется  к перевозке в транспортабельном  состоянии. Груз считается транспортабельным, если он: находится в кондиционном состоянии; соответствует стандартам и условиям перевозки; имеет исправные  тару, упаковку, пломбы, замки, контрольные  ленты положенную маркировку; надежно  защищен от воздействия внешних  условий; не имеет признаков, свидетельствующих  о его порче.

     Правовыми основами, которые регулируют взаимоотношения  грузовладельца и перевозчика при  внутренних и внешних перевозках, служат Кодекс торгового мореплавания, уставы железнодорожного, автомобильного, речного транспорта, Воздушный кодекс, инструкции и положения межведомственного  характера.

     Значительная  часть товаров из производства попадает непосредственно в продажу, а  часть предварительно поступает на хранение в подсобные помещения розничных торговых предприятий и на склады оптовых баз. Не все товары одинаково способны сохранять свое качество в процессе хранения при нормальных условиях. Для каждой группы товаров с учетом их свойств разрабатываются инструкции по хранению.

     Правильная  организация хранения товаров, сокращение товарных потерь являются важнейшей  составляющей экономического благополучия торгового предприятия. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     2. Роль упаковки в сохранении  качества товаров

     Важное  значение для правильной организации технологии хранения и сокращения

     потерь  имеют вид и качество упаковки и упаковочных средств. Упаковка необходима для сохранения качества товаров, удобства их транспортирования, хранения и продажи. Правильная упаковка позволяет не только предотвратить потери массы товаров, но и предохраняет их от загрязнений, повреждений.

     Упаковка  представляет собой средство или комплекс средств, обеспечивающих

     защиту  продукции от повреждений и потерь и облегчающих торгово-технологический  процесс обращения. Элементом упаковки является тара, представляющая собой изделие для размещения товара.

     Упаковочный материал – материал, из которого изготавливают упаковку. Материал для упаковки бывает различным. В настоящее время широкое распространение нашли полимерные материалы, используемые в качестве упаковки молочной, рыбной, хлебобулочной продукции и других видов товаров. Данные материалы обладают высокими гигиеническими свойствами, способствуют продлению сроков хранения и годности продукции. Для изготовления упаковки также используются бумажные, стеклянные и текстильные материалы.

     Тара  должна соответствовать ряду требований:

     1) сохранять физико-химические свойства  продукции;

     2) предохранять товар от вредных  компонентов из внешней среды;

     3) должна быть безопасной для  продукции и окружающей среды;

     4) должна быть прочной и чистой, способствовать защите товара  от механических повреждений;

     5) должна быть экономически целесообразной.

       В качестве примера рассмотрим роль упаковки в сохранении качества лекарств так как:

     Лекарства - это товар, в наибольшей степени  влияющий на здоровье и качество жизни  потребителей;

     Лекарства - это товар, требующий соблюдения строгих мер по обеспечению качества при транспортировке и хранении, так как при не соблюдении установленных  требований по транспортировке и  хранению лекарства теряют свои свойства и могут принести только вред;

     От  качества упаковки напрямую зависят  не только сохранность лекарственных  средств и их защита от подделок, но и прибыль, как производителя, так и тех, кто занимается продажей лекарственных препаратов.

     Затраты на упаковку могут составлять до 50% от себестоимости лекарства, но они  оправданны ввиду исключительной важности упаковки на всех этапах движения лекарственного средства от производителя к потребителю.

     Упаковка  объединяет тару, лекарство, укупорочные  и вспомогательные материалы, которые  определяют потребительские свойства товара. Упаковка готовых лекарственных  форм классифицируется по видам.

     Первичная - индивидуальная, или потребительская, упаковка, непосредственно контактирующая с лекарственным средством. Она  предназначена для создания условий, необходимых для сохранения качества заключенной в ней лекарственной  формы.

     Вторичная - упаковка, предназначенная для  защиты первичных упаковок и более  полных информативных сведений. В  ряде случаев вторичная упаковка создает дополнительную герметизацию и защиту первичных упаковок от влияния  внешних факторов. Вторичная упаковка также является потребительской.

     Групповая - упаковка, представляющая собой группу первичных или вторичных упаковок, которая формируется при упаковке продукции в термоусадочную пленку, бумагу, картонные коробки.

     Транспортная - упаковка в транспортную тару, в  ней продукция доставляется к  месту реализации, она должна быть единой для каждой серии лекарственного препарата.

     Тара  в зависимости от функционального  назначения подразделяется на потребительскую  и транспортную. В потребительскую  тару расфасовывают продукцию (банка, бутылка, ампула, туба и др.). Транспортная тара представляет собой транспортную единицу (ящик, бочка, лоток, мешок и  т.д.)

     Упаковка  лекарственных препаратов выполняет  много задач. Основная - защита лекарственных  средств от неблагоприятных факторов внешней среды, обеспечение его  качества на всем протяжении срока  годности.

     К защитной функции упаковки можно  отнести также защиту лекарственного препарата от подделок. Эта проблема особенно важна для производителей дорогостоящих и популярных лекарств. Средства защиты упаковки можно условно  разделить на явные, скрытые и комбинированные.

     Явные системы защиты - это то, что потребитель  видит при покупке, например, пломба, крышка с контролем первого вскрытия.

     Скрытые системы защиты проявляются при  определенных условиях: материалы, реагирующие  на ультрафиолетовое излучение, воздействие  химических веществ, света, температуры, а также электронные элементы этикетки.

     При комбинированной системе защиты в состав упаковки входят явные и  скрытые элементы контроля. Здесь  можно упомянуть ярлыки из разрушающихся  материалов, которые состоят из двойного слоя полистирола, соединенного при помощи электронных средств со слоем адгезива.

     На  упаковку нередко наклеиваются голограммы и фотохромные изображения; в  разработке - пьезохромные изображения, которые обладают блеском и могут "звучать" благодаря специальным  активационным механизмам.

     Начинается  освоение технологии нанесения на этикетку термокристаллов для защиты упаковки. Краски с добавлением этих веществ  способны менять свой цвет в зависимости  от температуры окружающей среды. Проверка подлинности такой этикетки не требует  каких-то специальных приборов кроме  тепла ладони человека. Для производства этикеток с высокой степенью защиты от подделок также используются защитные полоски, которые применяются в  банкнотах, и полоски с водяными знаками, флуоресцирующими волокнами  и защитными нитями.

     Подлинность лекарственного средства гарантируют  и этикетки-манжеты, надеваемые на шприцы. Вообще, высокое качество полиграфии (УФ-флексопечать, термопечать, горячее  тиснение фольгой) можно рассматривать  как средство, затрудняющее подделку упаковки.

     Пломбирование транспортной тары тоже является надежным средством защиты от подделок. На контейнер  или другую тару ставится специальная  пломба, после чего с нее снимается  защитное покрытие. При попытке снять  пломбу она рассыпается.

     Существуют  также различные приемы, гарантирующие  целостность упаковки и контроль вскрытия. Это могут быть различные  крышки с контролем вскрытия. Удобна для этих целей и термоусадочная пленка. Она гарантирует защиту от подделок, контроль вскрытия, повышение  привлекательности изделия и  скрытие изъянов тары, а также  защиту от ультрафиолетовых лучей. Термоусадочной пленкой можно покрыть крышку или полностью всю тару.

     Используются  также современные самоклеящиеся  материалы, при отклеивании которых  появляется надпись "void" ("недействительно").

     Упаковка  обеспечивает транспортирование лекарственного средства от производителя к потребителю - транспортная функция. Транспортная тара обеспечивает сохранность медикаментов, удобство перевозки и хранения.

     Упаковка  также несет информационную и  рекламную функцию. На упаковке лекарственного средства обязательно должна присутствовать информация о производителе, разработчике, составе и количестве действующих  веществ, назначении препарата, предостерегающие надписи, информация об условиях хранения, сроках годности, серии и регистрационном  удостоверении.

     Помимо  этого, в последнее время на упаковку возлагается рекламная функция. Привлекательное оформление и узнаваемость лекарственного средства, рекламная  кампания обеспечивают успех на рынке  для безрецептурных лекарственных  препаратов. Удобство в применении, обусловленное удачно подобранной  упаковкой, иногда служит решающим аргументом в пользу покупки того или иного  препарата.

     Упаковка  должна обеспечивать сохранность массы  и качества лекарственных средств  в течение установленных сроков годности. Материалы тары и укупорки не должны абсорбировать лекарственное  вещество, а также вспомогательные  вещества в количестве, влияющем на уменьшение их содержания в лекарственном  средстве сверх установленных норм.