Кормление кур-несушек на современных товарных птицефабриках

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

ВГОУ ВПО  Вятская государственная Сельскохозяйственная Академия

Биологический факультет

Кафедра кормления сельскохозяйственных животных и технологии кормов

Кормление кур-несушек на современных товарных птицефабриках

Курсовая работа

 Выполнил(а) работу студент(ка)                                факультета ветеринарной медицины

Киров 20**

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

Нормированное кормление кур-несушек — важный фактор в повышении их продуктивности

В настоящее  время птицеводство является динамично  развивающейся отраслью животноводства. Наращивание производства продукции  отрасли происходит в основном за счет улучшения качественных показателей яйценоскости, среднесуточных приростов, конверсии корма. При оптимальных условиях содержания и полноценном кормлении от кур-несушек можно получить не менее 300 яиц в год.

Получение высоких  результатов стало возможно благодаря  совершенствованию селекции и племенного дела, расширению использования лучших мировых пород, совершенствованию кормления с применением различных биологических веществ.

Яичные кроссы кур, разводимые в стране, имеют большой  генетический потенциал продуктивности, в реализации которого важное место  занимает организация их полноценного кормления в соответствии с нормами. В них учитывается более 40 факторов питания, в число которых входят обменная энергия, сырой протеин и 12 аминокислот, сырая клетчатка, линолевая кислота, 10 макро- и микроэлементов, 14 витаминов, в том числе 10 водорастворимых.

 В связи с вышеизложенным становится очевидной необходимость полнорационного кормления кур-несушек и нормирование питательных веществ и энергии в комбикормах или зерновых кормосмесях [1,2,4].

1. ОСОБЕННОСТИ ПИЩЕВАРЕНИЯ И ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ У ПТИЦЫ

Птицеводство является важнейшей отраслью в животноводе, обеспечивающей население полноценными продуктами питания (яйцом и мясом), а легкую промышленность — пером и пухом.

Благодаря решению  наукой и практикой проблем разведения, кормления и содержания стала  возможной интенсификация промышленного птицеводства. При этом решающее влияние на продуктивность птицы и экономику производства оказывает уровень и полноценность кормления. Так, биологически полноценное кормление кур яичного направления позволяет получить до 300 яиц на одну несушку в год при затратах на 1 кг яйцемассы 2,2-2,4 кг комбикорма.

Дальнейшая  интенсификация птицеводства должна базироваться на обязательном учете анатомо-физиологических  особенностей птицы, определяющих специфику  пищеварения и обмена веществ у разных видов и возрастных групп.

К особенностям строения и функционирования пищеварительной  системы птицы следует отнести, прежде всего, отсутствие в ротовой  полости зубов, поэтому пища захватывается  клювом и проглатывается целиком.

Принятый корм поступает по пищеводу в зоб, состоящий из левого и правого мешка, где он подвергается частичному воздействию ферментов, содержащихся в корме и выделяемых микрофлорой. При постоянном доступе птицы к корму масса содержимого зоба ограничена (у кур вмещает 100-120 г корма) и время нахождения в нем не превышает 1 — 1,5 ч [1].

У зерноядных птиц отсутствует рефлекс отрыгивания  пищи. Поэтому корм из зоба не может  быть вновь возвращен в ротовую  полость, а постепенно переходит  в железистый желудок. В железистом желудке пища подвергается воздействию пепсина и соляной кислоты и далее поступает в мышечный желудок, где интенсивно перетирается с помощью твердой роговой оболочки и гравия. Кислая среда мускульного желудка благоприятствует действию пепсина, который расщепляет белки до полипептидов, а ферменты микрофлоры расщепляют углеводы.

Мускульный  желудок освобождается рефлекторно, и кормовая масса (химус) отдельными порциями поступает в двенадцатиперстную кишку, затем в тонкий отдел кишечника, где подвергается воздействию желчи и пищеварительных соков поджелудочной и кишечных желез. 11ри этом протеин животных кормов переваривается на 85-95 %, растительных на 80-85 %, однако азотистую часть корма птица использует только на 45-55 %.

Углеводы в  тонком отделе кишечника птицы расщепляются до глюкозы, белки до аминокислот  и жир до глицерина и жирных кислот [1].

В начале толстого отдела кишечника у птицы хорошо развиты две слепые кишки, в которых  под действием микрофлоры происходит брожение пищи. При этом происходит расщепление клетчатки химуса (на 10-30 %) и микробиальный синтез витаминов В₁₂ и К.

Особенности строения пищеварительного тракта влияют на процесс пищеварения и его результат. Несмотря на относительно короткий пищеварительный тракт (у курицы он длиннее ее тела в 7 раз, в то время как у жвачных и свиней в 25-30 раз) и быстрое прохождение по нему пищи (у цыплят за 3-4 часа, а у взрослой птицы за 7-8 часов), все питательные вещества, кроме клетчатки, перевариваются довольно полно. В пищеварительном канале птицы дольше задерживается цельное и грубоизмельченное зерно, в то же время мучнистые корма значительно быстрее перевариваются и проходят [1].

Птица в сравнении  со свиньями и жвачными значительно  хуже переваривает клетчатку, следовательно, и органические вещества богатых клетчаткой кормов. В среднем клетчатка птицей переваривается до 10-30 %, протеин - 80-90 % и жир — 85-95 %. Эффективность использования энергии корма птицей довольно высока и составляет 70-80 %.

Интенсивный обмен веществ и высокая эффективность использования энергии корма способствуют быстрому росту молодняка птицы (живая масса увеличивается за первые 50 дней жизни в 35-40 раз), у них выше температура тела (40-42 °С) и более частое дыхание и пульс. В то же время у птицы ограничены резервы питательных веществ, поэтому несбалансированное кормление отрицательно сказывается на ее продуктивности и здоровье.[1]

2. НОРМИРОВАНИЕ КОРМЛЕНИЯ КУР-НЕСУШЕК

2.1 Энергетическая питательность

Кормление сельскохозяйственной птицы нормируют по широкому комплексу питательных и биологических активных веществ и обменной энергии. Недостаток в корме энергии - более частая причина низкой продуктивности птицы, чем недостаток аминокислот, витаминов, макро- или микроэлементов. При наличии в корме всех питательных веществ его эффективность зависит от уровня энергии. Установлено, что продуктивность птицы на 40-50% определяется поступлением в её организм энергии. В таблице 1 приведены нормы содержания питательных веществ и обменной энергии в полнорационных комбикормах, в таблице 2 нормы питательных веществ и обменной энергии при высокой температуре воздуха, данные по энергетической питательности основных кормов (см. приложение А).

Таблица 1. Нормы  содержания питательных веществ и обменной энергии в комбикормах для кур-несушек, % к массе комбикорма. [1]

Продолжение таблицы 1.

Таблица 2. Содержание питательных веществ и обменной энергии в полнорационных комбикормах  для кур-несушек при высокой  температуре воздуха (28^о и выше), % [2].

На основании  этих таблиц можно определить энергетическую ценность комбикорма или рациона  и установить соответствие его потребностям птицы.

Основные источники  энергии для птицы- зерновые корма  и кормовые жиры. Важный фактор, определяющий успех выращивания молодняка  и эксплуатации взрослой птицы. Затраты  энергии на поддержание жизни  у птицы зависят от ее возраста, интенсивности обмена веществ, температуры внешней среды и других факторов. У взрослых кур с началом яйцекладки и с повышением в связи с этим интенсивности обмена веществ и энергии данный показатель увеличивается до 31 - 35 %. Количество обменной энергии, конвертируемое в яичную массу у кур-несушек составляет 22 - 24 %, и зависит от массы белка и желтка в ней [3].

В виде теплопродукции из организма птицы выделяется до 16 — 18 % обменной энергии.

Следовательно, от количества обменной энергии в  комбикормах и рационах в большей степени зависит продуктивность птицы. Поэтому, более частой причиной снижения продуктивности птицы является недостаток поступающей в её организм энергии, нежели дефицит аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов.

Если комбикорм  содержит недостаточно энергии, но большое количество протеина, то последний используется неэффективно. При его низком уровне с достаточной энергией в комбикормах получаются удовлетворительные результаты.

Установлено, что  при свободном доступе птицы  к корму поедаемость его во многом зависит от содержания энергии в кормосмеси. С повышением энергетического уровня понижается потребление корма, а значит, и всех содержащихся в нем питательных и биологически активных веществ [4].

Следовательно, уровень энергии в кормосмеси является не только регулятором энергетического питания, но и важнейшим фактором нормирования кормления птицы. В связи с этим необходимо поддерживать в рационах кормления оптимальное соотношение энергии и отдельных питательных веществ [4].

Прежде всего, отмечается взаимосвязь между уровнем обменной энергии и сырого протеина в рационе. Недостаточное содержание обменной энергии в кормосмеси для птицы способствует непроизводительным затратам протеина на энергетические цели организм и, как следствие, повышению затрат корма на единицу продукции. В то же время избыток обменной энергии в рационе приводит к усиленному отложению жира в организме птицы, что отрицательно сказывается на яйценоскости несушек и качестве мясной продукции. Поэтому обменная энергия должна находиться в оптимальной пропорции к сырому протеину в рационе. Для этого используют показатель энерго-протеинового отношения (ЭПО), то есть количество калорий обменной энергии, приходящихся на 1 % сырого протеина в 1 кг зерна. В зависимости от вида, возраста и продуктивности птицы показатель энерго-протеинового отношения рационов кормления изменяется в довольно широких пределах и составляет 42-87,1. Оптимальное энерго-протеиновое отношение в рационах кормления способствует высокой продуктивности птицы при снижении расхода дорогостоящих протеиновых кормов.

Общая энергетическая ценность кормосмесей для птицы  во многом зависит и от содержания клетчатки в кормах. Это связано  с тем, что при высоком уровне клетчатки в рационе переваримость  ее птицей резко снижается и, как следствие этого, снижается переваримость и доступность других питательных веществ. Чем выше содержание клетчатки, тем ниже энергетическая ценность рационов для птицы. Поэтому оптимальное содержание доступной энергии для птицы возможно при уровне клетчатки в рационах в пределах 4,5-7 %. Этот уровень клетчатки в кормосмесях для птицы обеспечивает нормальное пищеварение, доступность всех питательных веществ и не снижает энергетическую ценность потребленного[4]

2.2 Протеиновая и аминокислотная питательность

Протеиновая питательность  включает в себя обеспечение птицы  «сырым» протеином и комплексом незаменимых и заменимых аминокислот.  Потребность птицы в протеине на 40 — 45 % обеспечивается за счет незаменимых  аминокислот корма и на 55 — 60 % - за счет заменимых.

Конверсия протеина кормов в белки яйца составляет 20-25%. Поэтому рациональное нормирование протеина в рационах и пути повышения  его использования птицей  имеют  важное значение в снижении затрат на производство единицы продукции  птицеводства. [3]

Полноценность протеинового питания птицы контролируют по содержанию в комбикорме комплекса  незаменимых аминокислот ( таблица 3)

По составу  комбикорма разделяют на несколько  видов: в одних больше содержится кормов животного происхождения (4 — 5 %), в других — меньше (до 2 %) либо их нет вовсе, тем самым уделяя особое внимание полноценному протеиновому питанию птицы. Установлено, что с уменьшением в рационе доли большинства незаменимых аминокислот за пределы нормы у несушек пропорционально снижается яйценоскость и масса яиц . [4]

По данным Всероссийского научно-исследовательского и технологического института птицеводства  для поддержания  жизни курам-несушкам на 1 кг живой  массы требуется 1,56 г протеина, 0,15 г серусодержащих аминокислот и 0,05 г лизина, на прирост 1 кг массы тела данных веществ затрачивается соответственно 0,4 - 0,5 г, 0,01 г и 0,02 г. На биосинтез 1 г яичной массы необходимо 138,5 мг кормового протеина. Помимо общего содержания аминокислот в рационах необходимо знать и учитывать их доступность для усвоения организмом.

 Введение  в комбикорма даже небольшого  количества кормов животного  происхождения (до 2 %) и компенсация  лизина и метионина синтетическими  препаратами повышают доступность  этих аминокислот до 82 %. Поэтому  ученые ВНИТИП для повышения продуктивности птицы или сохранения ее на достаточно высоком уровне при использовании комбикормов с пониженным содержанием животного белка рекомендуют: нормы лизина, метионина с цистином и обменной энергии увеличивать на 10 — 15 %, притом протеин рациона на 25 - 30 % должен быть представлен тестированными продуктами переработки (жмыхи и шроты).

В целях повышения  биологической ценности растительных белков необходимо обогащать рационы  синтетическими аминокислотами. Эффективность  их использования зависит от целого ряда факторов, в том числе от состава рациона, его энергетической, протеиновой, аминокислотной и витаминной сбалансированности. Среди применяемых синтетических аминокислот широкое распространение получили синтетические лизин и метионин, так как в рационах пшенично-ячменного типа практически всегда недостает данных аминокислот [5].

Синтетический лизин выпускается промышленностью  в виде 98 %-ного монохлоргидрата с  содержанием 80 % доступного для птицы  лизина, поэтому дозировать синтетический  лизин необходимо с учетом действующего вещества.

Таблица 3. Нормы содержания аминокислот в комбикормах для кур- несушек, %[2]

Синтетический метионин производится в виде 98 %-ного DL-метионина, полностью доступного для птицы. Максимальная норма ввода данного препарата в комбикорм для птицы - не более 2,5 кг/т.

Включение в  рационы синтетических аминокислот  благоприятно отражается на продуктивности, физиологическом состоянии птиц и эффективности использования  кормов, но только в том случае, если их добавление производится в соответствии с нормами содержания аминокислот в комбикормах (таблица 3). [3]

Установлено, что  при уменьшении уровня протеина до 15 — 14 % в сбалансированных рационах снижения яйценоскости кур не происходит. При этом его экономия составляет 5 - 7 %. Однако необходимо подчеркнуть, что такого количества протеина в комбикормах достаточно для двух- и трехлинейных гибридов, в то время как курам-несушкам чистых линий необходимо скармливать рационы, содержащие около 17 % протеина.

В детализированных нормах кормления 2003 года  содержание «сырого» протеина в комбикормах для кур яичных кроссов колеблется от 16 до 20 % [1].

2.3 Углеводная питательность

 На долю  углеводов в комбикормах по  калорийности приходится около  60 - 70 %. Их источниками являются зерновые корма (до 80 % от сухого вещества). В питании птицы нормируется «сырая» клетчатка. Помимо того, что клетчатка переваривается в организме птицы лишь незначительно, поступление её в организм в больших количествах затрудняет использование других питательных веществ. Однако, не смотря на это, потребление клетчатки крайне необходимо. Она выполняет роль механического раздражителя слизистой оболочки пищеварительных органов, улучшая сокоотделение и способствуя тем самым перевариванию питательных веществ корма, нормализует моторику желудочно-кишечного тракта и эвакуацию кормовых масс в нижеследующие отделы. Нормами кормления (2003) определено содержание «сырой» клетчатки в количестве 5 % к массе комбикорма [1,2,3,4].

2.4 Липидная питательность

Липиды являются одним из основных источников энергии, обеспечивая 40 — 50 % энергопродукции  организма. Из значительной группы жиров  в питании птицы нормируется  линолевая кислота - полиненасыщенная жирная кислота. Кислоты данной группы (линолевая, линоленовая, арахидоновая) не синтезируются в организме птицы, в связи с чем их называют незаменимыми. Необходимо обеспечить поступление данных жирных кислот птице с кормом. Дефицит полиненасыщенных жирных кислот в рационе тормозит рост, вызывает серьезные нарушения процессов жизнедеятельности. Среди кислот данной группы наибольшей биологической активностью обладает линолевая кислота. По данным линолевая кислота участвует в обмене липидов, белков, формировании и функциональной деятельности клеточных мембран, регуляции энергетического обмена и функциональной деятельности половых желез. Её избыток уменьшает усвоение токоферола, ухудшает стабильность кормовых жиров. Норма содержания линолевой кислоты в комбикорме для кур яичных кроссов в возрасте 17-20 недель составляет 1,1 %, 21 - 45 недель - 1,7 %, 46 недель и старше — 1,2 % [1,2,3.4] .

2.5 Минеральная питательность

В отличие  от других животных птица занимает особое положение по потребности в минеральных веществах. Это связано с особенностями у нее обмена кальция, характеризующегося высокой напряженностью. Курица с годовой яйценоскостью 200 яиц выделяет до 400-420 г кальция, что превышает его содержание в организме почти в 20 раз. По сравнению с млекопитающими интенсивность обмена кальция у кур почти в 20 раз выше.

Рационы кур-несушек  нормируют по трем макро- и семи микроэлементам. Из макроэлементов это - кальций, фосфор и натрий, а из микроэлементов - марганец, цинк, железо, медь, кобальт, йод и селен.

Особое место в этом ряду минеральных веществ занимают кальций и фосфор. Основную часть этих элементов вносят в комбикорма в виде минеральных компонентов.

В качестве источников кальция используются ракушка, мел  и кормовой известняк. Следует помнить, что добавка мела не должна превышать 3 %, так как при большем количестве он ухудшает вкусовые качества и физическую структуру комбикорма, снижая его поедаемость. Целесообразнее использовать в кормлении птицы ракушку и известняк. По химическим свойствам и биологической доступности кальция данные минеральные корма равноценны. Допустимая норма их ввода в рацион кур-несушек составляет 8 %. Применяемая в птицеводстве ракушка должна содержать не менее 33 % кальция. Ошибочным при нормировании минерального питания птицы яичных кроссов служит мнение о том, что лишний кальций не во вред

Это приводит к  тому, что соотношение кальция  с фосфором не выдерживается, особенно, что касается доли доступного фосфора. [1,2,3,4].

По рекомендации ученых лаборатории ВНИТИП (2003) оптимальное  соотношение кальция и общего фосфора при средней яйценоскости кур должно быть 3,5 - 4,0:1, и, по мере увеличения яйценоскости, повышаться до 5:1 и более. В комбикормах для кур яичных кроссов содержание кальция должно быть в пределах 3,6 - 3,7 %, а общего фосфора - 0,7 - 0,6 % [5].

С уменьшением  уровня кормов животного происхождения  в рационах птицы уменьшается  и содержание доступного фосфора. Данный дефицит компенсируется за счет хорошо усвояемых его источников — кальциевых обесфторенных фосфатов, являющихся также и источниками кальция.

В последние  годы идет поиск источников обеспечения  потребности птицы в минеральных  веществах. Однако наряду с содержанием  минеральных веществ они обладают и рядом других свойств, делающих их применение более существенным. Широкое применение в практике кормления птицы находят цеолитсодержащие осадочные горные породы. Сочетание ионообменной, абсорбционной и каталитической способностей с наличием в них жизненно важных для организма макро- и микроэлементов делают их незаменимым диетическим продуктом при кормлении птицы .

В рационы, дефицитные по натрию, добавляют поваренную соль из расчета содержания натрия в комбикорме 0,2 %.

Потребность птицы  в микроэлементах удовлетворяют  путем гарантированных их добавок  к основным компонентам комбикорма, как правило, в составе витаминно-минеральных премиксов из расчета 1 % их к массе кормосмеси.

В нормах кормления  содержание кальция в комбикормах  для кур-несушек яичных кроссов  в возрасте 21—45 недель составляет 3,6 %, в возрасте 46 недель и старше - 3,8 %. Соответствующие показатели для фосфора — 0,7 % и 0,6 %. Содержание натрия в рационах кур всех возрастов должно быть 0,2 %.

 При длительном недостатке кальция в рационе у кур снижается яйценоскость, ухудшается качество яиц, снижается оплодотворяемость яиц и выводимость молодняка. Избыток кальция отрицательно влияет на формирование скорлупы яйца и усвоение отдельных микроэлементов

(марганца, цинка  и др.).

Недостатка  фосфора в рационах птицы не отмечается, если в кормлении используются в достаточном количестве корма животного происхождения, отруби, жмыхи, шроты и кормовые дрожжи. При ограниченном использовании в комбикормах птицы кормов животного происхождения содержание доступного (неорганического) фосфора в рационах снижается и возрастает содержание фитинового фосфора, который усваивается взрослой птицей на 50 %, а молодняком — лишь на 30 %.

При дефиците кальция  в комбикормах в них вводят мел, известняки, ракушку. Источниками фосфора и кальция служат костная мука, моно-, ди- и трикальцийфосфат, обесфторенный фосфат.

Потребность птицы  в натрии удовлетворяется за счет ввода в кормосмеси поваренной соли в количестве 0,4 % от массы комбикорма. Повышенный ввод поваренной соли (свыше 1 % от массы комбикорма) может вызвать у птицы острое солевое отравление.

Используемые  в кормлении птицы корма обычно дефицитны по марганцу, цинку и  йоду и менее дефицитны по меди, железу и кобальту. Как правило, дефицит перечисленных микроэлементов вызывает у птицы нарушение обмена веществ, снижение продуктивности и ухудшение качества получаемой продукции. Поэтому для удовлетворения потребности птицы в микроэлементах вводят гарантированные добавки марганца, цинка, железа, меди, кобальта и йода в виде углекислых и сернокислых солей (таблица 4) [1,2,3,4]

Таблица 4.  Нормы внесения микроэлементов в комбикорм, г/т [4].