Обоснование экономических показателей деятельности фирмы «колбасных изделий»

 

Пензенский казачий институт технологий

(филиал) федерального государственного бюджетного

образовательного учреждения высшего образования

«Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского (Первый казачий университет)»

Кафедра: «Экономика и экономические информационные системы»

 

 

 

 

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине «Экономика фирмы/предприятия»

на тему: Обоснование экономических показателей

деятельности фирмы «колбасных изделий»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выполнил студент гр.: 14 мн 1 

Балашова К.В.

Проверил: к.э.н., доцент

Ксенофонтова

 

 

 

 

 

 

 

Пенза 2016

 

 

Введение 

Задание

Раздел 1. Расчет экономических показателей деятельности фирмы

1.1  Расчет затрат на производство продукции

      1.1.1 Расчет затрат на основные материалы

      1.1.2 Расчет затрат на вспомогательные материалы

      1.1.3 Определение затрат  на электроэнергию

      1.1.4 Расчет затрат на заработную плату производственных рабочих

      1.1.5 Расчет отчислений на социальные нужды

      1.1.6 Расчет амортизационных отчислений

      1.1.7 Расчет общепроизводственных  и  общехозяйственных расходов  на единицу продукции

      1.1.8 Расчет коммерческих  расходов на единицу продукции

1.2 Калькуляция себестоимости продукции

1.3  Определение оптовой цены продукции

 

Раздел 2. Определение безубыточности производства и оценка результатов деятельности фирмы

2.1 Расчет постоянных и переменных издержек

2.2.  Расчёт точки критического объёма производства

2.3.  Оценка результатов деятельности фирмы

 

Выводы и рекомендации 

Список литературы 

 

 

Введение

В рыночной системе экономики необходим новый подход для развития общественного производства. В современных условиях успешность деятельности фирмы оценивается не в количестве произведенной продукции, а в величине прибыли, полученной при реализации товаров, пользующихся спросом. Величина прибыли зависит от  ряда факторов: объема, ассортимента реализуемой продукции, уровня издержек производства и уровня цен, по которым она продается.

Однако прибыль является не только результатом оптимального сочетания факторов производства, но и абсолютным показателем экономического эффекта от всех видов хозяйственно-производственной деятельности фирмы. Получение прибыли должно носит не разовый, а постоянный характер, что возможно только на базе рациональной системы управления фирмы, позволяющей ориентировать различные виды деятельности фирмы на выполнение целей и задач в соответствии с принятой стратегией развития.

Экономика фирмы как обособленного хозяйствующего субъекта предусматривает вложение денежных средств в производство с тем, чтобы через определенное время, возместив затраты, получить прибыль, достаточную для улучшения своего экономического положения.

Вложение средств связано с большим количеством многообразных текущих операций, и любая из них предполагает знание порядка проведения экономических расчетов, выполняемых при решении конкретных задач.

Целью курсовой работы является закрепление и углубление теоретических знаний по дисциплине путем приобретения навыков выполнения экономических расчетов при решении конкретных вопросов экономики фирмы на основе самостоятельной работы с экономической литературой и нормативными материалами.

 

1. Расчет экономических показателей  деятельности фирмы

Основной задачей расчета экономических показателей деятельности фирмы является определение величины себестоимости производства продукции (выполнения работ, оказания услуг) и определения цены.

 

1. Расчет затрат на производство продукции

Под затратами понимаются выраженные в денежной форме затраты всех видов ресурсов: материальных, трудовых и финансовых, используемых непосредственно в процессе изготовления продукции, а также для сохранения и улучшения условий производства и его совершенствования.

Затраты на производство продукции (выполнения работ, оказания услуг) представляют собой стоимостную оценку использованных в процессе производства основных и вспомогательных материалов, оплаты труда работников и др.

Затраты на производство продукции (выполнения работ, оказания услуг) рассчитываются  по формуле:

 

Спр = ЗОМ + ЗВМ +Зосн + Зд +Звл +Зпв + Зэт + Роп +Рох,               (1.1)

 

где ЗОМ - затраты на основные материалы, руб.;

ЗВМ - затраты на вспомогательные материалы, руб.;

Зосн - основная заработная плата производственных рабочих, руб.;

Зд - дополнительная заработная плата производственных рабочих, руб.;

Звл - вознаграждения за выслугу лет, руб.;

Зпв - отчисления на социальные нужды, руб.;

Зэт - затраты на электроэнергию на технологические цели, руб.;

Роп - общепроизводственные расходы, руб.;

Рох – общехозяйственные расходы, руб.

 

 

1.1.1 Расчет стоимости основных материалов

Расходы по этой статье включают стоимость необходимых материалов для производства продукции (выполнения работ, оказания услуг). Стоимость используемых для производства продукции (выполнения работ, оказания услуг) основных материалов рассчитывается по формуле:

,                                        (1.2)

где   i - наименование соответствующего вида используемых материалов;

n - количество видов используемых материалов;

Qj – норма расхода основных материалов i-ого наименования;

Цi - цена приобретения единицы материалов i-ого наименования, руб.

 

Расчет стоимости используемых основных материалов необходимо осуществить в таблице 1.1.

Таблица 1.1 - Расчет стоимости сырья и основных материалов.

 

Чайная 2с

Наименование материала	Нормы расхода	Цена за единицу, руб.	Сумма, руб.
Говядина(2 сорт)	70	282,00	19740,00
Свинина (полужирная)	20	252,00	5040,00
Жир(бараний)	10	660	6600
Итог	90	534,00	31380,00
Транспортно-заготовительные расходы 3%			941,00
Всего			32321,00

 

Говяжий 1 с

Наименование материала	Нормы расхода	Цена за единицу, руб.	Сумма, руб.
Говядина (1 сорт)	73	305,00	54586,00
Шпик свиной	25	130,00	2860,00
Крахмал	2	36,00	72,00
Мука	2	26,00	52,00
Итог	102	497,00	57570,00
Транспортно-заготовительные расходы 3%			1727,0
Всего			59297,

 

 

1.1.2 Расчет стоимости вспомогательных материалов

В расходы по этой статье следует включать стоимость необходимых для производства продукции вспомогательных материалов, таких, например, как специи, консерванты и т.д.

Стоимость вспомогательных материалов рассчитывается по формуле:

,                                           (1.3)

где   i - наименование вспомогательных материалов;

n - количество видов вспомогательных материалов;

Ni – норма расхода на единицу продукции вспомогательных материалов i - го наименования, шт.;

Цi - цена приобретения единицы вспомогательных материалов i - го наименования, руб.

Расчет стоимости вспомогательных материалов представляется в таблице 1.2.

Таблица 1.2 - Расчет стоимости вспомогательных материалов.

Чайная 2 с

 

Наименование покупных комплектующих изделий и полуфабрикатов	Норма расхода на единицу продукции	Цена за единицу, руб.	Сумма, руб.
Соль	2,5	12,00	30,00
Нитрит натрия	6,8	28,00	190,00
Перец (черный)	0,175	165,00	28,87
Перец (душистый)	0,09	165,00	14,8
Чеснок	0,24	175,00	42,00
Сахар-песок	0,135	34,00	4,59
Итог	9,4	579,00	310,26
Транспортно-заготовительные расходы 3%			9,3
Всего			319,56

 

 

Говяжий 1с

Наименование покупных комплектующих изделий и полуфабрикатов	Норма расхода на единицу продукции	Цена за единицу, руб.	Сумма, руб.
Соль	2,5	12,00	30,00
Нитрит натрия	7.4	28,00	218,00
Перец (черный)	0,175	165,00	28,87
Перец (душистый)	0,1	165,00	16,5
Чеснок свежий	0,12	175,00	21
Сахар-песок	0,15	34,00	4,59
Итог	10,4	579,00	318,96
Транспортно-заготовительные расходы 3%			9,56
Всего			328,53

 

 

 

1.1.3 Определение затрат на электроэнергию

Расчет затрат на энергию на технологические нужды производится на основе данных приложения 6. Расчет затрат производится как произведение нормы расхода электроэнергии на стоимость 1 кВт, равной 3,2  руб.

Таблица 1.3 - Расчет затрат на энергию на технологические нужды

Наименование	Единица измерения	Норма расхода	Цена за единицу в рублях	Сумма в рублях
Электроэнергия (Чайная 2 с)	КВт	1913	3,2	6121,60
Электроэнергия (Говяжий 1с)	КВт	1913	3,2	6121,60

 

1.1.4 Расчет заработной платы  производственных рабочих

В состав заработной платы производственных рабочих включаются выплаты за фактически выполненную работу в соответствии тарифными ставками и расценками, т.е. основная и дополнительная заработная плата.

Основная заработная плата (Зосн) представляет собой сумму заработной платы по тарифу и премиальных выплат рабочим.

Заработную плату по тарифу определяют по формуле:

                                         (1.4)

где    Iсрч – среднечасовая тарифная ставка, руб.;

           ТВ – трудоемкость выполнения работ, ч.

Заработная плата по тарифу (Чайная 2с)

№	Среднечасовая тарифная ставка, руб.	Трудоемкость выполнения работ, ч	Заработная плата по тарифу
1	58,8	0,85	49,98
2	29,5	0,8	23,6
3	44,2	1,8	79,56
4	58,8	1,35	79,38
5	64,5	1,2	77,4
6	86,0	0,6	51,6
Итого:			361,52

 

Заработная плата по тарифу (Говяжий 1с)

№	Среднечасовая тарифная ставка, руб.	Трудоемкость выполнения работ, ч	Заработная плата по тарифу
1	58,8	0,95	55,86
2	29,5	0,85	25,07
3	44,2	1,9	83,98
4	58,8	1,45	85,26
5	64,5	1,25	80,62
6	86,0	0,45	38,7
Итого:			369,49

 

Величина премиальных выплат производственным рабочим определяется по формуле

                                     (1.5)

где К – коэффициент премиальных выплат

ЗПт – заработная плата по тарифу, руб.

Чайная 2с -

Говяжий 1с -

 

Дополнительная оплата труда производственных рабочих Зд определяется по формуле

Зд = Зосн а / 100%                                (1.6)

где  а – процент дополнительной оплаты труда, %

Чайная 2с -

Говяжий 1с -

Вознаграждения за выслугу лет Звл   определяются по формуле

Звл = Зосн с / 100%                                (1.7)

где  с – процент надбавки к основной оплате труда за выслугу лет, %

 

Чайная 2с -

Говяжий 1с -

Затраты на основную заработную плату вычисляем по формуле

                                    (1.8)

Чайная 2с -

Говяжий 1с -

 

Затраты на оплату труда определяют по формуле

                                (1.9)

Чайная 2с -

Говяжий 1с -

Таблица 1.4 - Расчет основной и дополнительной заработной платы

производственных рабочих

Заработная плата по тарифу, руб.	Премии		Основная заработная плата, руб.	Дополнительная заработная плата, руб.		Доплата за выслугу лет		Затраты на оплату труда, руб.
	%	сумма, руб.		%	сумма, руб.	%	сумма, руб.
361,52	110	397,67	759,19	9	68,32	11	83,51	911,02
369,49	110	406,43	775,92	9	69,83	11	85,35	931,10

 

1.1.5 Расчет отчислений на социальные нужды

Затраты по этой статье определяются в процентном отношении от суммы затрат на оплату труда по формуле:

(руб.),                       (1.10)

где  - коэффициент отчислений на социальные нужды.

Расчет отчислений на социальные нужды в таблице 1.5.

 

Для расчета отчислений на социальные нужды необходимо использовать результаты расчетов таблицы 1.4.

Отчисления на социальные нужды включают прямые страховые выплаты:

Пенсионный фонд РФ – 22%;

Фонд социального страхования  – 2,9%;

Фонд обязательного медицинского страхования – 5,1%;

Таблица 1.5 - Расчет отчислений на социальные нужды

Затраты на оплату труда, руб.	Отчисления						Итого, руб.
	ПФ		ФСС		ФОМС
	%	сумма, руб.	%	сумма, руб.	%	сумма, руб.
911,02	22	200,42	2,9	26,41	5,1	46,46	273,29
931,10	22	204,84	2,9	27,00	5,1	47,48	279,32

 

 

1.1.6 Расчет амортизационных отчислений

Расчёт амортизации может проводиться четырьмя способами:

-   линейный способ;

-   способ уменьшаемого остатка;

- способ списания стоимости по сумме чисел лет срока полезного использования (кумулятивный);

- способ списания стоимости пропорционально объему продукции (работ).

Сумму амортизационных отчислений рассчитываем на основе данных приложения 5.

а) Здания. Сумма амортизационных отчислений определяется линейным методом.

                                          (1.11)

где Аг — годовая сумма амортизационных отчислений;

      Фсрг — среднегодовая стоимость основных средств;

      На — норма амортизационных отчислений.

 

Среднегодовая стоимость основных средств рассчитывается по формуле:

                     (1.12)

где Фн – стоимость основных фондов на начало года;

Фвв – стоимость введенных в течении года основных фондов;

Фвыб – стоимость выбывших в течении года основных фондов;

а – число месяцев функционирования введенных основных фондов в течении года;

в – число месяцев бездействия выбывших основных фондов до конца года.

 

 

 

 

б) Сооружения. Сумма амортизационных отчислений определяется линейным методом.

 

 

 

 

в) Передаточные устройства. Сумма амортизационных отчислений определяется линейным методом.

 

 

 

 

г) Машины и оборудование. Начисления амортизации производятся методом уменьшаемого остатка, приняв коэффициент ускорения равным 2 и учитывая, что срок полезного использования машин и оборудования составляет 7 лет.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

д) Транспортные средства. Начисление амортизации производится способом списания стоимости пропорционально объему продукции (работ).

Годовая сумма амортизационных отчислений определяется по формуле:

,                                        (1.13)

где  n — объем продукции (выполненных работ) за отчетный период;

       N — предполагаемый объем продукции за весь срок полезного использования. (300000 км)

 

 

е) Инструмент  и другие виды основных фондов. Амортизации производится линейным способом.

Расчет стоимости амортизационных отчислений свести в таблицу 1.6.

 

 

 

 

 

Таблица 1.6 Расчет амортизационных отчислений

Состав основных средств	Среднегодовая стоимость, руб.	Годовая норма амортизации, %	Сумма, тыс. руб.
Здания	25251,5	3,6	909,10
Сооружения	2377,6	4,2	99,90
Передаточные устройства	1139,2	8,3	94,60
Машины и оборудование	12427	28,56	3410,10
Транспортные средства	1252,7		790,00
Инструмент, производственный и хозяйственный инвентарь	388,2	20	77,60
Другие виды основных средств	432,3	12,5	54,00
ИТОГО:			5435,3

 

 

 

1.1.7 Расчет общепроизводственных и общехозяйственных расходов на

     единицу  продукции

 

Расчет общепроизводственных и общехозяйственных расходов производится по формулам:

; ,                (1.14,1.15)

где - процент общепроизводственных расходов, %;

- процент  общехозяйственных расходов, %.

 

;

;

 

Таблица 1.7 - Расчет общепроизводственных и общехозяйственных

расходов

Основная з/плата производственных рабочих, руб.	Общепроизводственные расходы		Общехозяйственные расходы
	сумма, руб.	%	сумма, руб.	%
911,02		91,0		132,0
931,10		91,0		132,0

 

1.1.8 Расчет коммерческих расходов на единицу продукции

Для расчета коммерческих расходов применяется формула

,                                     (1.16)

где - процент коммерческих расходов, %

Данные расчета коммерческих расходов на единицу продукции отразить в таблицу 1.8.

Таблица 1.8

Расчет коммерческих расходов на единицу продукции

Наименование продукции	Производственная себестоимость, руб.	Коммерческие расходы
		сумма, руб.	%
Чайная 2с	34154,23	785,54	2,3
Говяжий 1с	35623,13	534,34	1,5

 

 

 

1.2 Расчёт плановой калькуляции себестоимости продукции

Классификация затрат по статьям калькуляции позволяет определить себестоимость единицы продукции.

При группировке по статьям калькуляции затраты объединяются по направлениям их использования, по месту их возникновения: непосредственно при обслуживании производства, в управлении предприятием и т. д.

Калькуляция выражает затраты предприятия в денежной форме на производство и реализацию единицы конкретного вида продукции. Плановая калькуляция составляется на планируемый период  на основе прогрессивных норм затрат труда и средств производства.

Производственная себестоимость - это совокупность затрат непосредственно (прямо) связанных с технологическим процессом.

Производственная себестоимость единицы продукции определяется:

 

                         (1.17)

 

где  Сц – цеховая себестоимость,

              Рiпр. – общепроизводственные расходы на единицу продукции,

       Рiох – общехозяйственные расходы на единицу продукции.

      Рпо – расходы на освоение и подготовку нового производства (% от производственной себестоимости согласно приложению 6.

 

Полная себестоимость изделия определяется по формуле:

 

Сп = Спр + Рк ,                                (1.18)

В таблице 1.9 представить расчет плановой калькуляции себестоимости продукции.