Обоснование перспектив организации производства продукции животноводства. 3

Введение

Животноводство является важной отраслью сельского хозяйства, дающей более половины его валовой  продукции. Значение этой отрасли определяется не только высокой долей ее в производстве валовой продукции, но и большим  влиянием на экономику сельского хозяйства, на уровень обеспечения важными продуктами питания.

 Наиболее распространенными направлениями специализации животноводческих хозяйств России в настоящее время по-прежнему остаются: в скотоводстве – молочное, мясное, молочно-мясное; в свиноводстве – мясное, беконное, полусальное, шубное; в птицеводстве – яичное, мясное, бройлерное, смешанное.

  Мясо, молоко, яйца  представляют, основные продукты питания населения характеризуются высокими питательными свойствами. Без них невозможно обеспечить высокий уровень питания. Животноводство дает ценные виды сырья для промышленности: шерсть, кожу, смушки и т.п. Развитие животноводческих отраслей позволяет производительно использовать в сельском хозяйстве трудовые и материальные ресурсы в течение года. В отраслях животноводства потребляются отходы растениеводства, создаются ценные органические удобрения – навоз и навозная жижа.

  В животноводстве  выделяют более узкие отрасли  – по видам животных, составу  продукции и другим признакам.

  Скотоводство (разведение  крупного рогатого скота) занимает одно из основных мест в животноводстве страны.

  Негативное влияние  на развитие животноводства оказывают  несовершенство ценообразования,  диспаритет цен на промышленную  и сельскохозяйственную продукцию,  отсутствие государственной поддержки и другие факторы. Низкая продуктивность скота является одной из главных причин не только плохого качества животноводческого сырья, но и высокой трудоемкости и убыточности производства продукции отрасли.

 Исходя, из вышеизложенного  следует; что рассмотрение процессов производства и реализации продукции животноводства является на сегодняшний день одной из актуальнейших задач.

Предметом  курсовой работы является  перспективы организации  производства продукции животноводства.

Объектом курсовой работы является СПК «Им.М.Горького» Юхновского района Калужской области.

Целью данной работы является изучение закономерностей организации и оценка динамики экономических показателей деятельности предприятия, оценка уровня производства, изучение причин изменения анализируемых факторов, поиск путей увеличения производства продукции, снижения затрат, поиска выгодных каналов реализации.

Задачами  курсовой работы являются:

1. сбор и анализ отчётной информации экономико-финансового состояния хозяйства в целом;
2. детализировать      и проанализировать современное состояние отрасли 
   животноводства;
3. охарактеризовать состояние кормовой базы;
4. рассмотреть организацию и оплату труда в скотоводстве;
5. обосновать проект развития данной отрасли на перспективу;
6. выработать и изложить практические рекомендации для решения ряда проблем в производстве животноводческой продукции.

Методы, используемые в работе: статистический, расчетно-конструктивный, аналитический и монографический.

Для написания курсовой работы были использованы  общие  и экономические данные по хозяйству за 2 года, взятые из отчетов хозяйства, а также научная литература.

Глава 1. Теоретические основы организации производства продукции животноводства

1. . Предмет и задачи организации сельскохозяйственного производства

      Производство материальных благ осуществляется непосредственно на предприятии. Именно на предприятии происходит соединение средств производства и рабочей силы, совершается процесс производства продукции, включаемой в совокупный продукт общества.

      Предприятие является самостоятельным хозяйствующим субъектом, созданным для  организации коллективным трудом производства продукции на основе сочетания личных, коллективных и общественных интересов. Цель сельскохозяйственного предприятия – организация производства видов и объемов продукции сельского хозяйства, определяемых потребностями и спросом, при наиболее полном использовании производственного потенциала.

      А.П.  Воронцов пишет, что под организацией  в буквальном смысле понимают  устройство, упорядочения, приведение в систему. Наиболее конкретно оно раскрывается как совокупность принципов, методов и форм согласования коллективных действий работников предприятия, направленных на наиболее рациональное использование производственных ресурсов. [2 с.67] 

      А.Попов утверждает, что организация сельскохозяйственного производства предусматривает осуществление системы мер по эффективному использованию земли, трудовых, технических, материально-производственных и финансовых ресурсов с целью получения большого количества продукции высокого качества при экономном расходовании средств. [3 с.78]

      Специфика  организации сельскохозяйственного  производства обусловлена особенностями  сельского хозяйства.

      Сельское  хозяйство состоит из ряда  отраслей, отличающихся биологическими  особенностями растений и животных, технологией производства, комплексом машин, организацией труда и рабочих процессов. Каждой отрасли присуща своя система ее организации

      Земля  в сельском хозяйстве является  главным средством производства. Она не может быть заменена другими средствами производства. Не теряет естественного плодородия и при рациональном ведении хозяйства повышает свою производительную силу.

     В сельском  хозяйстве рабочий период –  время, в течение которого предмет  труда подвергается непосредственному воздействию труда больше, чем в других отраслях, и  не совпадает с периодом производства, что обуславливает сезонность производства.

     Продукция  сельского хозяйства скоропортящаяся,  малотранспортабельная, что не  требует особых условий ее заготовки, хранения, переработки, реализации.

    Сельское хозяйство  не входит в систему монопольных  образований, вследствие чего  подвергается воздействию конкурентных  сил со стороны обслуживающих  и перерабатывающих формирований.

    Эти и некоторые другие особенности сельского хозяйства в зависимости от складывающихся условий в большей или меньшей степени определяют систему организации производства и влияют на его состояние и результаты деятельности предприятий.

    На основании  вышеизложенного можно дать следующее определение организации сельскохозяйственного производства.

    Организация  сельскохозяйственного производства  – наука, раскрывающая и объясняющая  закономерности, принципы, формы и  методы рационального построения  и осуществления эффективной деятельности сельскохозяйственных предприятий во взаимодействии с предприятиями других сфер агропромышленного комплекса.

    Ф.К.Шакиров  дает следующее определение: организация  производства – наука экономическая  и тесно связана с другими  экономическими науками, прежде всего с политической экономией и экономикой сельского хозяйства [5 с.37]

    Организация  сельскохозяйственного производства  решает ряд задач, одна из  которых – выработка научной  основы и практической рекомендации  по рациональному построению сельскохозяйственных предприятий.

     Другой  круг задач состоит в научном  обосновании направлений и практических  мероприятий по эффективной организации  производства на предприятиях.

    Значительные  задачи связаны с обоснованием  уровня ресурсообеспеченности и организацией эффективного использования ресурсов предприятий.

    Задачи в  сфере формирования средств производства  заключаются в обосновании рекомендаций  и организационных мероприятий  по воспроизводству основных  и оборотных средств, освоению систем машин и орудий. Рациональному комплектованию Машинотракторного парка, применению прогрессивных форм использования технических средств и т.д.

    Проблема рационального  использования трудовых ресурсов  ставит задачи изучения факторов  из формирования, условий, обеспечивающих высокую степень участия в производственно-хозяйственной деятельности предприятий.

    Большой круг  задач определяется непосредственно  разработкой научных основ рациональной  организации производства на  с.-х. предприятиях. Важное значение имеют исследования факторов формирования и обоснования систем веления хозяйства в различных почвенно-климатических зонах.

    Совершенствование  техники и технологии обуславливает  изменения процесса организации  производства продукции растениеводства и животноводства. В животноводстве стоят задачи обоснования прогрессивных систем и способов содержания скота и птицы, организации воспроизводства поголовья, кормления животных с учетом зоотехнических требований, особенностей выполнения производственных процессов.

    Одной из  задач является совершенствование  методики экономической оценки  новых приемов и способ организации  производства продукции растениеводства  и животноводства.

    Важной задачей  является обоснование рациональных  форм и предпринимательских отношений в производственном обслуживании предприятий с учетом особенностей их организационного построения, крестьянских (фермерских) хозяйств.

    Одна из  задач состоит, а организационно-экономическом обосновании перспективных вариантов хранения, создания соответствующей материально-технической базы, совершенствовании форм межхозяйственной кооперации в сфере хранения сельскохозяйственной продукции.

    Особую значимость  в рыночных условиях приобретают  задачи, связанные с обоснованием  подходов  и разработкой приемов и способов экономических оценок, позволяющих товаропроизводителям ориентироваться в выборе каналов и способов продаж продукции.

1.2. Принципы организации сельскохозяйственного производства

Выделяют следующие  принципы организации сельскохозяйственного производства:

1. Обеспечение экономической эффективности производства. Эффективность характеризуется отношением результатов деятельности (валовой продукции, валового дохода, прибыли) к производственным затратам (совокупным издержкам производства, себестоимости продукции, работ) и объемам использованных ресурсов (земельной площади, основных фондов и оборотных средств, рабочей силы, затрат труда).
2. Децентрализация управления. Этот принцип предусматривает отказ от директивной системы управления, предоставление предприятиям самостоятельности в организации производства. Однако он не означает отход от главных направлений аграрной политики и задач, определяемых центральными и местными органами управления в интересах государства, отдельных регионов предприятий.
3. Учет и соблюдение интересов собственника имущественного комплекса. Собственность представляет собой системы исторически изменяющихся объективных отношений между людьми в процессе производства, распределения, обмена и потребления, характеризующих присвоение средств производства и предметов потребления [5 с.27]
4. Материальная заинтересованность и ответственность работников. Материальный стимул – один из основных мотивов работника к заинтересованности и производительному труду.
5. Плановость организации производства. Этот принцип предусматривает деятельность предприятия на основе разработанной стратегии и тактики, что находит отражение в перспективных, годовых и оперативных планах. Перспективные планы определяют стратегические цели и направления деятельности, в текущих и оперативных планах соответствующими расчетами  и обоснованиями они корректируются на ближайший период, на текущий момент.
6. Сбалансированность факторов производства. Принцип предполагает рациональное соотношение основных факторов сельскохозяйственного производства – земли, рабочей силы, средств производства. Без сочетания их в соответствующих пропорциях недостаточно эффективно используется как каждый элемент так и весь ресурсный потенциал предприятия. Этот принцип означает также необходимость соблюдения пропорций между отраслями, подразделениями основного , вспомогательного и обслуживающего производств.
7. Комплексность и интеграция. Комплексность исходит из необходимости оценки и учета при организации производства почвенно-климатических, технико-технологических, социально-экономических факторов в их взаимосвязи и взаимообусловленности. Интеграция предусматривает осуществление мероприятий, способствующих упорядочению внутренних связей и подчинение элементов системы хозяйствования главной цели организации производства – повышению эффективности работы предприятия.
8. Динамичность. Данный принцип предполагает этапность, непрерывность и ускорение темпов осуществления перспективной цели и задач организации производства, последовательность и согласованность поэтапных решений и действий.
9. Ограничение разнообразия. Принцип исходит из того, что сельскохозяйственное производство обусловлено спецификой живой природы. Любой закон природы выступает ограничением разнообразия. В связи с этим организационные мероприятия, выходящие за пределы действия биологических и других естественных законов, требуя дополнительных затрат, бывают безрезультатны.

     Скотоводство  в общем объеме товарной продукции  животноводства составляет около  55% обслуживающего крупного рогатого  скота на сельскохозяйственных предприятиях занято примерно 60% работников отрасли. Хотя в последние годы объем производства продукции скотоводства значительно уменьшился, по экономическому значению оно остается важнейшей отраслью сельского хозяйства в большинстве регионов страны.

    Внутриотраслевая  специализация скотоводства осуществляется, прежде всего, в рамках конкретного  предприятия: вместо ферм для  содержания животных разных хозяйственных  возрастных групп создают специализированные (молочные, откормочные и т.д.), что позволяет укрупнить размеры производства на каждой ферме.

   На большинстве  ферм преобладает привязное содержание. Является основным в молочном  скотоводстве (95%). Преимущество его  по сравнению с привязным состоит  в том, что индивидуальное закрепление  и обслуживание коров позволяет получать продукции на 12-205 больше и удлинять срок хозяйственного использования на 2-3 лактации.

    Организация  привязного содержания целесообразна  в двух-четырехрядных коровниках  вместимостью на 100 и 200 коров при  расположении в одном ряду не более 50 животных с доением на установках с молокопроводом. Раздача корма мобильная кормораздатчиком типа КТУ-10. уборка навоза скребковыми транспортерами (ТСН 160, ТСН-3,0Б, ТСН -2).

    Полы в стойлах  с уклоном 1-2 градуса в сторону  навозного прохода делают из керамзита, бетона, асфальта, резинобитума. Подстилка-солома или опилки. При содержании животных на привязи им предоставляются активные прогулки. Это способствует укреплению их здоровья и нормальному функционированию воспроизводительной системы.

    Выгульные  дворы устраивают вдоль продольных  стен коровника или относят  на определенное расстояние и  совмещают их с летнем лагерем.  Норма площади выгульного двора  из расчета 8 кв. м. твердого  покрытия или 20-25 кв. м. без него. На выгулах устраивают кормушки, из расчета фронта кормления 0,8м, теневые навесы. Зоогигиенические нормативы в коровнике привязного содержания следующие: температура воздуха не менее 10 зимой, относительная влажность – 75%, содержание углекислого газа – 0,25%, аммиака не больше -0,2 мг/л.

   В зависимости  от природно-климатических и хозяйственных  условий привязное содержание  имеет свои особенности. Так,  в районах достаточного увлажнения, обеспеченными пастбищами, содержание  коров на привязи в стойловый  период сочетают с пастбищным содержанием летом. Если пастбищные участки расположены дальше, чем на 2-2,5 км от фермы, устраивают летние лагеря с передвижными доильными установками. Для пастьбы формируют гурты не больше, чем по 150-200 коров (лучше по 110-120 коров).

    В хозяйствах, где высокая распаханность земель и нет пастбищ, летом коров содержат в лагерях. Расположенных вблизи посевов культур зеленого конвейера. При этом животных не пасут, зеленый корм из сеяных трав скашивают и скармливают коровам.

    Учитывая основной недостаток привязного содержания – низкая производительность труда и некоторые издержки воспроизводства стада, необходимо дальнейшее совершенствование этого способа  в направлении комплексной механизации и автоматизации основных процессов – доения, кормления, уборки и утилизации навоза, а также организации активного моциона животных в стойловый период.

    При круглогодовом  содержании в стойлах животные  недостаточно двигаются. Что приводит  к физиологическим нарушениям  в организме, неблагоприятно отражается на их здоровье и воспроизводительной способности. [9 с23]

    В зависимости  от конкретных условий сельскохозяйственного  предприятия (размере фермы и  комплексов, обеспеченности пастбищами  угодьями, необходимости соблюдения  ветеринарно-гигиенических норм в пригородных зонах  т.д.) любой способ содержания крупнорогатого скота осуществляется преимущественно при следующих системах ведения отрасли: круглогодовой стойловой, стойлово-пастбищной и стойлово-лагерной.  На молочных фермах и комплексах с поголовьем до 800 коров в летний период организуют пастьбу (за исключение ближнего пригорода) на более крупных комплексах применяют преимущественно круглогодовое стойловое содержание животных на выгульных дворах и скармливанием зеленой массы в сокращенном виде, что предполагает более высокий уровень специализации и интенсивности кормопроизводства.

    Рациональная  организация кормопроизводства  стада на скотоводческих фермах  и комплексах включает совершенствование  породного состава, селекцию по  продуктивности, пригодности к машинной технологии и другим признакам. Применение рациональных методов комплектования стада, более интенсивное использование животных и т.д.

     При решении  вопроса об организации машинного  доения коров учитывают способ  содержания животных и размер ферм (комплексов). В зависимости от этого процесс может быть организован с применением доильных установок.

     Условиям  привязного содержания коров  наиболее полно соответствует  доение в стойлах доильными  установками с центральным молокопроводом (АДМ -8). Этот способ позволяет учесть индивидуальные особенности животных и соответственно установить продолжительность доения и норму выдачи концентратов. Кроме того, при доении в молокопровод получают молоко боле высоко класс и по чистоте. Так как на пути от коровы до молочного танка оно герметически изолированно от микрофлоры.

     Беспривязное  содержание коров по сравнению  с привязным. Позволяет значительно  сократить затраты труда. Более  эффективно использовать средства  механизации производственных процессов, способствует рационализации труда скотоводов. Пи этом затраты корма в стойловый период на продукцию выше на 5-10%, чем при привязном содержании, из-за высоких затрат энергии на двигательную активность животных.

     Наибольшее  распространение получило беспривязное содержание с боксами для отдыха, изолированными от кормовой зоны, и удалением навоза дельта-скреперами (УС-10, УС-15).

     Размеры  боксов: ширина 1-1,1 м., длина 1,9-2,1, разделители боксов монтируют из металлических труб диаметром 1,5-2 дюйма, высотой1-1,2 м. полы в боксах делают из дерева, асфальта, битумно-керамзитовых плит и других материалов. Если навоз храниться в подпольном хранилище, то боксы застилают древесными опилками или соломенной резкой. Пол бокса должен быть на 20-25 см приподнят над уровнем пола наводного прохода. Ширина планки решетчатого пола 80-120, а щелей – 30-40 мм.

    Животных формируют  в группы с учетом их физиологического  состояния и размешают в секциях  по 40-50 коров. Перемещать коров  из одной группы в другие  группы следует как можно реже, стараться сохранять постоянство групп в течение 6-8 месяцев лактации в зависимости от продуктивности коров. Содержать коров –первотелок и взрослых коров следует раздельно. Продолжительность разовой дойки на ферме не должна превышать 3-3,5 часа. Продолжительность пребывания коров на преддоильной площадке – не больше 10-15 минут. Приучение нетелей к доильной установке осуществляется в течение 20-24 дней. Применяют четырехкратную раздачу объемистых кормов, особенно зеленой массы трав, трехкратное доение – в течение первых 4-5 месяцев лактации.

     Выбор доильных  машин зависит от способа содержания  коров. При привязном содержании  лучше применять доение на  установках с молокопроводом (АДМ-8А-1, АДМ-*А-«), а при беспривязном –  в доильных залах на установках УДЕ-8 («Елочка»), УДТ-6 («Тандем»), УДА-6А, УДА-8А и УДС-3А (пастбищах).

    Кратность  доения коров зависит от конкретных  хозяйственных условий и пород  скота. Сокращение числа доек  с 3 до 2 раз в сутки способствует  росту производительности труда в молочном скотоводстве в среднем на 20%. Однако при этом отмечается значительное снижение молочной продуктивности коров.

     Важное  значение для улучшения качества  молока в процессе производства  имеют его первичная обработка  и хранение. Должны быть обеспечены высокая санитарная культура на фермах, соблюдение установленных технологических требований при подготовке к доению и процессе доения. Этому способствует поддержание доильного оборудования и оборудования молочных отделений в исправленном состоянии, организация систематического и достаточного снабжения ферм фильтрующими материалами, дезинфицирующими и моющими средствами.

     Повышение  качества продукции во многом  зависит от уровня профессиональной  подготовки и материальной заинтересованности  животноводов. Поэтому на молочных фермах и комплексах организуют обучение рабочих. Прежде всего, операторов машинного доения, приемам производства высокосортной продукции. В этих же целях материальное стимулирование осуществляют с учетом качества реализуемого молока [9].

     В процессе  реализации продукции большинство  предприятий организует вывод  молока на предприятия молочной  промышленности своими силами  и средствами. В системе мер,  направленных на повышение качества  сырья  и конечной продукции,  уменьшение ее потерь, важное значение имеет широкое распространение приемки молока по количеству и качеству непосредственно на фермах с последующим выводом его специализированным транспортом предприятия-заготовителя.

     Более высокая  экономическая эффективность производства молока достигается на животноводческих комплексах и заключается в значительном повышении производительности труда (на комплексах в среднем в 1,6 раза0, сто связано с использованием современных технических средств, внедрением индустриальных технологий, рациональных форм организации производства и труда. рациональная организация производства способствует также повышению продуктивности животных: удой на одну корову выше в среднем на 15-20%, выход телят на 100 коров больше на 2 головы. Однако опыт крупных животноводческих комплексов показывает, что организация производства на них эффективна в том случае, если в достатке имеются полноценные дешевые корма, помещения заполнены высокопродуктивным поголовьем, а механизированная поточная технология хорошо освоена и осуществляется квалифицированными работниками. Невыполнение этих условий ведет к снижению эффективности производства, затягиванию сроков освоения производственных мощностей.

    Большое значение  в организации воспроизводства  стада имеют сроки отелов и связанное с  этим поступление продукции по периодам года. Равномерное распределение отелов имеет ряд существенных преимуществ перед сезонным. Ритмичное поступление молока и скота на мясо позволяет обеспечить равномерную загрузку перерабатывающих предприятий и снабжение населения соответствующими видами продукции; уменьшается потребность в помещениях для содержания телят; выравнивается оплата труда животноводов на протяжении года и т.д.

    Сезонность  отелов во многом зависит от  обеспеченности сельскохозяйственного предприятия кормами. В пригородных рационах, где молоко потребляется преимущественно в свежем виде, смягчение сезонности отелов имеет особенно важное значение.

    Важным фактором  увеличения среднего срока использования  коров является комплектование молочных ферм и комплексов ремонтным молодняком, выращенным в условиях, сходной с технологией содержания на этих фермах и комплексах. Это позволяет значительно улучшить продуктивные и технологические качества животных и повысить эффективность производства продукции. Сок выращивания молодняка сокращается на 3-5 месяцев, увеличивается продуктивность труда животноводов, снижается себестоимость нетелей при переводе в основное стадо.

    Одним из  важнейших условий повышения  производительности труда на  молочных фермах и комплексах при любом способе содержания коров является сокращение кратности доения. При строгом соблюдении технологи содержания и полноценном кормлении внедрение двукратного доения не приводит к заметному снижению продуктивности коров по сравнению  с трехкратным, особенно если перевод с трехкратного доения на двукратное происходит не позднее 2-й лактации. В то же время двукратное доение требует меньше времени на выполнение работ по обслуживанию животных, в связи с чем прямые затраты труда на 1 ц молока снижаются 25-28%. Его внедрение имеет также большое социальное значение , так как позволяет применять на фермах (комплексах) прогрессивные суточные режимы труда и благодаря этому снижать текучесть рабочей силы, обеспечивать приток квалифицированных кадров. Двукратное доение особенно перспективно на фермах и комплексах, расположенных в пригородных районах, недостаточно обеспеченных рабочей силой [9].

Глава 2. Состояние производства продукции животноводства в СПК «Им.М.Горького»

2.1. Краткая характеристика природных условий производства

СПК «Им.М.Горького» Юхновского района Калужской области является коммерческой организацией основной целью, которой является получение прибыли, которая направляется на расширение производства и обогащение работников предприятия.

Основными видами деятельности предприятия являются производство, переработка, сбыт сельскохозяйственной продукции, выполнение работ, бытовое обслуживание, оказание других услуг, а также данное хозяйство  может заниматься любой другой деятельностью в пределах цели, для достижения которой оно создано и не противоречащей законодательству РФ.

Нормативно-правовыми  актами, регулирующими деятельность предприятия, являются Трудовой кодекс, Положение об оплате труда, коллективные  договора.

Данная организация  является юридическим лицом, имеет  свой баланс, печать со своим наименованием и другие реквизиты, необходимые для его деятельности.