Организационно-экономическая характеристика хозяйства и резервы производства

 

Содержание:

1.Введение……………………………………………………….....................................1

2.Организационно-экономическая  характеристика хозяйства и резервы  производства ........................................................................................................................................3

3. Миссия, цели  и стратегия предприятием..................................................................12

4.Структура управления  предприятием........................................................................14

5. Функции управления  подразделением предприятия и  их регламентация...........17

6. Методы достижения  целей предприятия и принятия  управленческих решений. ...........................................................................................................................................19

7. Расчёт экономической эффективности  совершенствования управления.............27

Заключение......................................................................................................................29

Список литературы……………….....................…………………………………..…30

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение.

Управление - элемент, присущий любому процессу труда. Управление как специфический  вид деятельности призвано определять цели и задачи функционирования производства в соответствии с присущими ему условиями и закономерностями развития. Также управление призвано устанавливать согласованность и четкую взаимосвязь между составными частями производства, обеспечивать планомерное развитие производства, организацию работы всего хозяйства и отдельных работников в нем, координацию действий во времени и пространстве, т.е. добиваться поставленных целей путем согласованных действий всех участников производства и соответствующей ориентации имеющихся ресурсов.

Сельскохозяйственное предприятие является сложной социально-экономической системой, в которой сочетаются следующие аспекты производства: технический (машины, оборудование, технологии); экономический (формы хозрасчета, "работа в сфере экономики, система материального стимулирования, бухгалтерский учет и т.д.); организационный (организация труда, формы разделения и кооперации труда); социально-психологический (психологический климат в коллективе, трудовой коллектив, настроения трудящихся, конфликты и т.д.); физиологический (условия труда, НОТ, гигиена, ритм и напряженность труда). Все приведенные аспекты показывают насколько сложно реальное производство и управлять им необходимо на основе комплексного подхода, который базируется на достижениях различных направлений науки, которые занимаются изучением производственного организма и его отдельных элементов. Важнейшие направления в совершенствовании управления производства это: улучшение подготовки специалистов, совершенствование организационных структур, стиля и методов хозяйствования, создание автоматизированных систем управления, эффективное использование управленческого труда и современных технических средств управления, умение специалистов своевременно и полно использовать полученные знания и свой опыт на практике, повышение квалификации управленческих кадров. Некоторые из этих мероприятий требуют тех или иных капитальных затрат, некоторые их не требуют, но окупаются не за счет затрат, а за счет более рациональной и современной организации труда, оптимального сочетания различных факторов производства и управления.

Целью данной курсовой работы является приобретение знаний и навыков по управлению сельскохозяйственным производством в рыночных отношениях. Тематика курсовой работы направлена на совершенствование системы управления продукции птицеводства на примере МУП «Базарнокарабулакская птицефабрика» Базарнокарабулакского района Саратовской области.

 

 

 

 

 

Раздел 2. Организационно-экономическая  характеристика хозяйства и резервы производства

Муниципальное унитарное предприятие  «Базарнокарабулакская птицефабрика» расположено на территории Базарнокарабулакского района Саратовской области. Главной целью деятельности хозяйства является получение прибыли путем насыщения потребительского рынка товарами и услугами.

Анализируемое сельхозпредприятие занимается выращиванием птицы, производством яиц, мяса птицы. Согласно устава, предприятие осуществляет следующие  виды деятельности:

- производство, переработка, реализация  сельскохозяйственной продукции  по заказам потребителей;

- организация торговли и общественного питания;

- оказание предприятиям и гражданам  коммерческих, посреднических и  иных услуг;

- строительные и строительно-монтажные  работы производственного и социального назначения;

- торгово-закупочная деятельность;

- оказание транспортных услуг организациям и населению;

- участие в создании и работе  товарных и иных бирж, торговых  домов и других организаций рыночной инфраструктуры;

- организация досуга населения  и проведение спортивных и  культурно-массовых мероприятий.

Рассмотрим организационно-производственную структуру хозяйства (рис.1).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рисунок 1 - Схема организационно-производственной структуры

Основными производственными единицами  являются: в растениеводстве –  тракторно-полеводческая бригада, в животноводстве – цеха птицеводства. Хозяйство имеет в наличие: машинно-тракторный парк, автопарк, склад готовой продукции.

В рассматриваемом хозяйстве свое развитие получил отраслевой принцип  организации производства и управления. Руководство группой специализированных производственных подразделений соответствующей отрасли осуществляется главными специалистами, которым подчиняются руководители производственных специализированных подразделений, как по административным, так и по техническим вопросам.

 

 

 

 

 

 

Таблица 1 – Состав основных производственных фондов

Показатели	2010 год	2011 год	2012 год	Изменение (%)
Здания	2500	2500	2500	0
Сооружения и передаточные устройства	131	131	131	0
Машины и оборудование	41	41	41	0
Транспортные средства	33	25	25	-24,2
Производственный и  хозяйственный инвентарь	1	1	1	0
Другие виды ОС	245	245	245	0
Итого по ОС	2951	2943	2943	-0,1

 

В целом по хозяйству наблюдается  незначительный рост стоимости основных фондов предприятия. Незначительное изменение коснулось транспортных средств, где произошло списание автомобиля стоимостью 8 тыс.руб. в 2010 году. Общая стоимость основных фондов предприятия в настоящее время составляет почти 3 млн.рублей.

Трудовые ресурсы – это совокупность людей, обладающие способностью трудиться, то есть носителей физических  и духовных способностей, используемых ими при производстве потребительных стоимостей.

 

Таблица 3 - Обеспеченность трудовыми  ресурсами 

Категории работников	2010 год	2011 год	2012 год	Изменение, +/-
По сельскохозяйственному предприятию – всего:	28	20	19	-9
Работники, занятые в  сельскохозяйственном производстве – всего	27	19	18	-9
В том числе:    рабочие постоянные	20	13	13	-7
Из них    трактористы-машинисты	1	1	1	0
работники птицеводства	19	12	12	-7
Служащие	7	6	5	-2
Из них:    руководители	4	4	4	0
специалисты	3	2	1	-2
Работники, занятые в ППП	1	1	1	0

Анализ таблицы показал, что численность работников в 2012 году в сравнении с данными 2010 года по предприятию в целом увеличилась на 78,9%, что затронуло практически все сферы деятельности, за исключением животноводства, высшего руководства хозяйства и работников общественного питания, численность которых составила 1 чел. по каждой из представленных категорий работников.

Специализация представляет собой  конкретную форму общественного разделения труда. Она характеризует степень обособленности и выделение различных видов труда в обществе и зависит от уровня развития производительных сил. Специализация хозяйства наиболее точно характеризуется удельным весом отраслей в структуре товарной продукции. Специализация    и    концентрация    сельскохозяйственного    производства создают   предпосылки   к   рациональному   использованию   земли,  основных производственных  средств,  трудовых и  материальных  ресурсов,  увеличению выхода продукции. Рассмотрим показатели выхода продукции растениеводства и животноводства (табл.3).

 

Таблица 3 - Состав и структура товарной продукции

Вид продукции	2010 год		2011 год		2012 год
	тыс.руб.	%	тыс.руб.	%	тыс.руб.	%
Скот и птица в  живой массе	5743	65,8	867	30,3	1841	35,9
В том числе:     птица	5743	65,8	867	30,3	1841	35,9
Яйца	2563	29,4	1824	63,8	2241	43,7
Продукция животноводства, реализованная в переработанном виде	420	4,8	166	5,9	1050	20,4
Итого продукция  животноводства	8726	100,0	2857	100,0	5132	100,0
Всего по организации	8726	100,0	2857	100,0	5132	100,0

 

Анализ полученных данных показывает, что в среднем за 3 года предприятие  в своей деятельности делало упор на производство продукции птицеводства. Наибольший удельный вес имеют производство яиц (более 40%) и мяса птицы (более 35%). Исходя из этого, делаем вывод, что производственное направление сельхозпредприятия - птицеводческое.

Птицеводство, отрасль животноводства, в задачу которой входит разведение с.-х. птицы. Основные направления птицеводства — яичное и мясное; побочная продукция — пух, перо. Пищевое значение имеют в основном куриные яйца, для производства которых целесообразно разведение кур яичного направления продуктивности. В мясном птицеводстве используют кур мясных пород и линий, уток, индеек, гусей, реже цесарок и перепелов.

Рост объема валовой продукции отрасли зависит от размера поголовья птицы и ее продуктивности. Проанализируем динамику продуктивности птицы в хозяйстве (табл.4).

Таблица 4 - Динамика продуктивности птицы

Показатель	2010 год	2011 год	2012 год	Изменение, +/-
Среднегодовое поголовье  птицы всех возрастов, тыс.гол.	12	13	14	+2
Прирост живой массы, ц	1074	309	341	-733
Яйца, тыс.шт.	1597	720	924	-673

 

Можно сделать вывод снижении продуктивности птицы в анализируемом хозяйстве. Так, при росте среднегодового поголовья птицы более чем на 15% яйценоскость снизилась на 40%, при снижении показателей привеса более чем в 2 раза. Во многом это может быть обусловлено ухудшением кормовой базы предприятия, что является следствием кризиса отрасли в условиях финансового кризиса, особенно с учетом того, что более чем 90% кормов хозяйство закупает от сторонних организаций.

Уровень товарности позволяет судить о резервах увеличения товарного  фонда при данном уровне производства с учетом потребности отрасли в семенах. Уровень товарности возрастает по мере интенсификации сельскохозяйственного производства и во многом зависит от действий руководителя и коллектива хозяйства. Уровень товарности продукции отрасли представлен в таблице 5.

 

Таблица 6 - Динамика товарности продукции  птицеводства

Показатель	2010 год	2011год	2012год	Изменение, +/-
Объемы производства продукции
Прирост живой массы, ц	1074	309	341	-733
Яйца, тыс.шт.	1597	720	924	-673
Объемы реализации продукции
Мясо птицы, ц	1300	156	225	-1075
Яйца, тыс.шт.	1593	714	922	-671
Уровень товарности продукции
Мясо птицы, %	121,0	50,5	66,0	-55,0
Яйца, %	99,7	99,2	99,8	+0,1

 

Приведенные данные свидетельствуют  о том, что динамика товарности продукции разнопланова.  Так, если по производству и реализации яиц наблюдается динамика практически 100%-ной реализации, то показатели по производству и реализации мяса птицы имеют разноплановую динамику.

 

 

 

 

 

 

Таблица 7 – Динамика расходов на производство продукции птицеводства

Статьи затрат	2010 год	2011 год	2012 год	Изменение, %
Материальные затраты  – всего	5909	2922	2955	-50,0
в том числе корма	4618	2154	2193	-52,5
электроэнергия	285	121	251	-11,9
топливо	126	110	63	-50,0
нефтепродукты	340	268	217	-36,2
запчасти	271	163	104	-61,6
оплата работ	269	106	127	-52,8
Затраты на оплату труда	770	720	1258	+63,4
Отчисления на соц.нужды	84	80	137	+63,1
Амортизация	12	15	15	+25,0
Прочие затраты	166	165	183	+10,2
Итого по элементам затрат	6941	3902	4548	-34,5

 

Снижение затрат в отрасли составило  почти 35%, что во многом обусловлено  отрицательной динамикой производственных показателей. Основной долей затрат в птицеводстве по-прежнему остаются материальные затраты, среди которых особое место занимают «корма» - их доля в себестоимости продукции доходила до 65% от суммарных затрат.

Искомое хозяйство получает субсидии и дотации на развитие птицеводства (табл.8).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 8 – Динамика средств целевого финансирования, тыс.руб.

Наименование показателей	2010 год	2011 год	2012 год	Изменение, +/-
Субсидии на поддержку  растениеводства – прочие субсидии	27	-	-	-27
Субсидии на приобретение племенных животных	152	-	-	-152
Субсидии на поддержку  животноводства – прочие субсидии	100	10	10	-90
Итого получено субсидий и дотаций	279	10	10	-269

 

Таким образом, анализируемое хозяйство  осуществляет практически бездотационную хозяйственную деятельность.

Основными источниками увеличения продукции птицеводства являются: рост продуктивности животных, выполнение плана по среднегодовому поголовью продуктивной птицы, недопущение потерь от падежа, рациональное использование кормов при выращивании и откорме скота, птицы, совершенствование породного состава птицы, совершенствование организации и управления процессами отрасли, мотивационным механизмом.

Одним из предлагаемых направлений  по совершенствованию организации управления в МУП «Базарнокарабулакская птицефабрика» является проектирование службы маркетинга, которая позволит увеличить эффективность производства и реализации продукции.

Процесс проектирования службы  маркетинга в анализируемом хозяйстве будет основан на совместном использовании метода аналогий  и  экспертно - аналитического   метода, то есть применения типовых положений.

При проектировании службы маркетинга в МУП «Базарнокарабулакская птицефабрика» наиболее приемлемым будет функциональная ориентация структуры управления, так как разнообразие производимой продукции невелико, а также невелико количество рынков сбыта продукции.

 

Таблица 9 - Смета затрат на организацию службы маркетинга

№ п/п	Наименование затрат	Сумма затрат - всего за год, тыс. руб.
1.	Оплата труда с (отчислениями)	91
2.	Затраты на переобучение	50
2.	Затраты на оргтехнику и  прочие основные средства	42
3.	Канцелярские принадлежности	7
4.	Затраты на командировки и служебные разъезды	54
5.	Интернет	7
6.	Электроэнергия	5
Итого:		256

 

После того как был проведен анализ затрат на организацию службы маркетинга выяснилось, что для реализации данного проекта потребуется 256 тыс.руб.

Предполагается, что при организации службы маркетинга сельскохозяйственная продукция будет реализовываться по наиболее выгодным ценам в более лучшее время и по наиболее выгодным каналам реализации. Если сравнить цены реализации продукции анализируемого хозяйства и наиболее выгодные рыночные цены реализации сельскохозяйственной продукции, выяснится, что хозяйство продает свою продукцию по менее выгодным ценам, абсолютно не ориентируясь на рынок. Исходя из опыта передовых хозяйств Самарской, Саратовской и Воронежской области, выручка от реализации продукции МУП «Базарнокарабулакская птицефабрика» возрастет на 7,5-8%, что в стоимостном варианте составит порядка 400 тыс.руб.

 

 

Раздел 3: Миссия, цели и стратегия предприятием.

 

  Муниципальное унитарное предприятие «Базарнокарабулакская птицефабрика» было создано с целью обеспечения населения и работников организации продуктами питания для собственного потребления или для выдачи заработной платы в виде натуральной оплаты труда.

     Основными целями  хозяйства на 2011г. являются:

Производство продукции, удовлетворение общественных потребностей, насыщение потребительского рынка и рынка услуг;

Осуществление производственной, хозяйственной  и посреднической деятельности, направленной на получение прибыли  и реализация на её основе социальных и материальных интересов трудового коллектива.

Для удовлетворения потребностей работников хозяйства, для обеспечения продукцией сельского хозяйства необходимо производить: мясо птицы и яйцо.

Исходя из основных целей, можем  формулировать текущие цели для достижения наивысшего результата в производстве продукции:

Увеличить производство яиц на 20% за счёт улучшения уровня содержания, улучшения уровня кормления, совершенствования породного состава.

Увеличить объемы продаж и рентабельность курятины на 15-20% за счет совершенствования маркетинговой деятельности.

Для того чтобы хозяйству обеспечить сбалансированное, стабильное положение в современных условиях рыночной экономики, ему необходимо тесно контактировать с внешними факторами среды существования. Работники должны маневрировать в жестких условиях конкуренции, чётко оценивать свои силы, анализируя проделанные мероприятия.

С экономической точки зрения, служащие оперативно предоставляют информацию о текущем состоянии цен на рынке топлива нефтепродуктов, товаров, услуг, материалов, сырья и т.д. В постоянно меняющихся условиях на рынке, стараются «идти в ногу со временем» в налоговом законодательстве, темпах инфляции.

Если смотреть с технологической  стороны воздействия внешней  среды, то хозяйство старается внедрять все самые последние новшества, по мере финансовых возможностей, а также новые технологии.

Следующим шагом диагностики стратегического  планирования является обследование внутренних и слабых сторон. В данном хозяйстве недостаточно развита маркетинговая служба, потому что изначально было задумано производство для собственного потребления, а также не совсем выработаны имидж и культура. Работникам следует учесть то обстоятельство, что каждый должен заниматься своим делом, у всех должны быть свои обязанности, что не всегда соблюдается. Внешне экономических планов у хозяйства не предвидится. Для того чтобы всё реализовать, необходимо применить стратегию роста, осуществляемая путём значительного ежегодного превышения уровня краткосрочных и долгосрочных целей над уровнем предыдущего года. 

 

 

Раздел 4. Структура  управления предприятием

 

Структура управления - это совокупность звеньев и отдельных работников управления, порядок их соподчинённости и взаимосвязи между собой.

Структура управления фиксируется  в схеме структуры управления, в штатных расписаниях, в положениях о структурных подразделениях (см. далее), в должностных инструкциях. В схемах структуры управления обычно отражается состав исполнителей, их подчинённость и взаимосвязь.

В штатных расписаниях регистрируется численный состав исполнителей с  указанием должностного оклада и  общего фонда зар.платы. В положениях о структурных подразделениях и в должностных инструкциях отражаются правовые вопросы каждого подразделения и исполнителя в частности.

Рассчитаем потребность предприятия  в руководителях и специалистах и заполним таблицу:

                           Р=Ф/п, где

Ф - нормирующий фактор (размер пашни, поголовье)

П – норматив численности.

 

В рассматриваемом хозяйстве свое развитие получил отраслевой принцип  организации производства и управления. Руководство группой специализированных производственных подразделений соответствующей отрасли осуществляется главными специалистами, которым подчиняются руководители производственных специализированных подразделений, как по административным, так и по техническим вопросам.

 

 

 

 

Такая структура хозяйства получила название цеховой (рис.2). Помимо выполнения своих функциональных обязанностей главные специалисты являются руководителями отраслевых цехов и выполняют линейное (административное руководство) цехами и взаимосвязью подразделений в отраслевых цехах.

Структура управления - совокупность устойчивых связей объектов и субъектов управления организации, реализованных в конкретных организационных формах, обеспечивающих целостность управления и его тождественность самому себе, т.е. сохранение основных свойств при различных внутренних и внешних изменениях. Структура управления должна быть органически встроена в рынок и изменяться вместе с ним. Если структура управления организации не эволюционирует, то такая организация обречена на гибель или прозябание. Вместе с тем надо помнить, что не существует универсального правильного способа организации управления.

 

 

Раздел 5. Функции управления подразделением предприятия и их регламентация.

 

Процесс управления сельскохозяйственными  предприятием  или отдельными его подразделениями состоит из основных функций (прогнозирование, планирование, организация, мотивация, контроль), выполняемых руководителями, и конкретных (предметных) функций, осуществляемых специалистами.

Для реализации резерва данного  хозяйства мне бы хотелось затронуть некоторые функции: планирование, организация, координирование, регулирование, контроль.

Необходимо определить план действий, конечную цель – здание и функционирующий цех. Этим занимается генеральный директор, а в финансовом плане – финансисты, экономист, бухгалтерия. Следующим шагом в процессе подготовки идёт организация. Ответственным руководством является зам. директор, для осуществления конкретного перечня работ по упорядочению управляемой и управляющей системы. Между различными исполнителями данного проекта происходит согласование отдельных процессов управления: инженерно – технический отдел, отдел механики, начальник производства, начальник смены, обслуживающее подразделение. Для более эффективного воздействия на процесс производства всем этим составляющим необходимо воедино действовать, координировано управлять. Функция регулирования происходит на всех стадиях управленческого процесса, так как каждый управляющий подразделением согласовывает действия с вышестоящим и нижестоящим руководством, управляющими.

Рассмотрим некоторые конкретные функции управления:

Общее (линейное) руководство сельскохозяйственным предприятием (цехом) обеспечивает выполнение всего комплекса управленческих работ во всех вышеперечисленных функциях на всех стадиях производства. Эту функцию выполняет ген. директор, зам. директор, бухгалтерия, главный смены, главный технолог, инженер.

Функция планово – экономической  деятельности хозяйства находится  в компетенции планово – экономической службы в составе старшего экономиста, экономистов по труду и заработной плате, нормировщиков.

Также при построении, разработке, внедрении технологий производства сельскохозяйственной продукции на основе наилучшей науки и передового опыта.

Техническая подготовка сельскохозяйственного  производства в цехе осуществляется большой группой инженерно – технических работников. С ростом механизации и автоматизации производственных процессов объём работ по технической подготовке производства постоянно возрастает. В этом случае каждый отдельный работник специализуется на выполнении определённых заданий.

 

 

Раздел 6. Методы достижения целей предприятия и  принятия управленческих решений.

 

Применение методов управления можно увидеть на примере выбранной  стратегии достижения целей.

Методы управления – это способы, приёмы средства воздействия на управляемый субъект для достижения целей организации.

Существует несколько классификаций  методов управления, но выделяются следующие:

Экономические – такие методы основаны использование материальных интересов;

Административное – предполагает использование руководителем власти, ответственности подчинённых и создание системы организационных отношений, чётко определяющих  каждому работнику, что и как делать;

Социально - психологическое –  строится на базе духовных стимулов, а  также моральных интересов, учитывающих мнение о работнике, наличие у него чувства товарищества, взаимопомощи, сознательности.

Почти все методы воздействия имеют  административную (правовую) форму. Так, многие мероприятия организуются и  формируются в виде приказов, распоряжений, уставов, положения и других документов, хотя некоторые из них затрагивают только материальные или моральные интересы работников.

Различают методы воздействия: прямого  и косвенного, формального и неформального. К методам прямого воздействия отнесём административные, а к методам косвенного – экономические и социально – психологические. Методы неформального воздействия включают воспитательную работу руководителя, психологическую атмосферу его взаимодействия с подчинёнными, поведение в коллективе.

Эффективность использования методов управления зависит от многих факторов. Это уровень развития производительных сил и производственных отношений, уровень квалификации кадров управления, состояние трудовой, производственной  и технологической дисциплины, социально - психологический климат в трудовых коллективах. Немаловажное значение в выборах методов управления в сельскохозяйственных мероприятиях имеют внешние факторы (погода, закупочные цены, конкуренты, уровень инфляции), влияние которых должны знать все руководители и специалисты колхозов, товариществ, акционерных обществ. Наибольшего успеха в работе добиваются те руководители и специалисты, которые условно сочетают и используют всю систему средств экономического, административного и социально – психологического воздействия.

Выбор методов управления зависит от поставленной цели (задачи) и оценки ситуации, в которой её надо достичь.

Например, чтобы вовремя заготовить кормовую базу при отработанной технологии, стабильности кадров, дисциплине, здоровом психологическом климате в коллективе руководителям и специалистам хозяйства достаточно прибегнуть к организационным средствам организационно – распределительного воздействия. Но при резком изменении погодных и других условий, поломки техники может возникнуть потребность в применении социально – психологических методов управления, которые необходимо подкрепить лирами материального воздействия.