Организационно-экономическая характеристика ОАО «Барановичхлебопродукт»

 

Концерн «Белгоспищепром»

Учреждение  образования

«Минский  государственной колледж пищевой  промышленности»

 

 

 

 

 

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

 

 

ПО ДИСЦИПЛИНЕ: «Экономика организации»

 

на тему

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Принята:                                                      Выполнил(а) учащаяся(ийся)

 

 курса группы  

 

«     »  20 г.                 

 

 

Допущена (не допущена) к защите: Проверила преподаватель:

 

 «     »                         20       г.                  

 

 

 

Курсовая работа оценена на отметку 

 

 

 

 

 

 

 

Сеница, 2012 г.

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ:

 

  Введение                                                                                              3

 1. Анализ теории и практики организации материально-технического снабжения и сбыта продукции на предприятии                                    5

2.Организационно-экономическая характеристика

ОАО «Барановичхлебопродукт»                                                          9

3.Экономическая эффективность снабжения сырьем и материалами,

сбыт  готовой продукции на ОАО «Барановичхлебпродукт»                 15

3.1 Ассортимент выпускаемой продукции                                            15

3.2 Организация снабжения сырьем и материалами                              21

3.3 Сбыт готовой продукции на ОАО «Барановичихлебопродукт»       24

Выводы  и предложения                                                                        30

Список  используемых источников                                                         33

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                    ВВЕДЕНИЕ

 

В современных  рыночных условиях каждому предприятию  уже недостаточно просто производить продукцию в максимально возможном объеме, выполняя свои внутренние планы.

Для эффективной работы в условия  жесткой конкурентной борьбы руководству необходимо построить работу предприятия таким образом, чтобы оно могло производить качественный конкурентоспособный продукт, востребованный рынком, и успешно реализовывать его.

Определяющую роль в этом играют отдел маркетинга (сбыта) и отдел  снабжения. Хороший сбыт зависит не только от производства товара, необходимого на рынке, но и от соответствия товара требованиям покупателей. Проведение грамотной маркетинговой политики позволит предприятию не только оставаться «на плаву», но и эффективно и прибыльно функционировать. В свою очередь, от того, какого качества и по какой цене будет приобретено сырье для производства продукции, также зависит, насколько успешной будет деятельность предприятия.

Целью данной курсовой работы является системное и комплексное исследование теоретических и практических вопросов организации снабженческо-сбытовых функций предприятия и поиск путей их совершенствования на примере ОАО «Барановичихлебопродукт».

Цель курсовой работы конкретизирована следующими задачами:

- изучение и анализ литературных  источников по проблеме экономической эффективности снабжения сырьем и материалами, сбытом продукции;

- изучение и анализ эффективности  функционирования отделов снабжения и сбыта на ОАО «Барановичихлебопродукт»;

- основываясь на полученных  результатах, разработка рекомендаций  по повышению эффективности обеспечения сырьем и сбыт продукции организации.

1.Анализ теории и практики организации материально-технического снабжения и сбыта продукции на предприятии

 

 

В условиях централизованного планирования производства и распределения продукции, когда товарно-денежные отношения играли формальную роль, коммерческие службы предприятия имели второстепенное значение. При переходе к рыночным отношениям значение этих служб резко возросло.

Снабжение – выбор (по цене, по качеству, условиям оплаты и доставки, по другим факторам) нужного товара, сырья, материалов, предлагаемого во многих случаях достаточно широким кругом продавцов.

Сбыт  готовой продукции - последовательный ряд действий, совершаемых работником отдела сбыта (отдела маркетинга) и направленных на то, чтобы подтолкнуть клиента к совершению нужного действия, который завершается комплексом послепродажных мероприятий для обеспечения удовлетворенности клиента заключенной сделкой.

Снабжением  сырьем и материалами и сбытом готовой продукции на любом предприятии занимается соответствующий отдел (сбыта, снабжения, маркетинга). От эффективности деятельности этого отдела напрямую зависит эффективность деятельности всего предприятия и, как следствие, получение им прибыли.

Один  из ключевых вопросов материально –  технического снабжения предприятий и фирм – качество поставляемого сырья и материалов.

В условиях рыночных отношений потребности  в материально-технических ресурсах служба снабжения должна определять на основе заказов производственных подразделений, выступающих в роли потребителей.

В основе формирования службы снабжения и ее структуры лежат три основных принципа: функциональный; материальный (продуктовый); матричный (комбинированный).

Для функциональной схемы организации службы снабжения  характерно выделение отделов в  зависимости от выполняемых функций: планирования потребностей в материально-технических ресурсах, оперативно-заготовительной работы, складирование и др.

Для второй схемы организационного построения характерно то, что в отделах снабжения созданы материальные группы, выполняющие все функции в пределах закрепленной за ними номенклатуры материалов.

Комбинированный принцип организационной структуры  службы материально-технического обеспечения предполагает объединение первой и второй структур. Этот принцип наиболее распространен.

Снабженческая политика предприятия должна строиться  в направлении улучшения структуры  потребляемых материальных ресурсов, использования новых и эффективных  каналов товаропроводящей сети при  закупке продукции, а также повышении  конкурентоспособности предприятия.

Предприятия, на которых создан хорошо отлаженный снабженческий аппарат, обладают большим конкурентным преимуществом, поскольку деятельность службы снабжения направлена на планомерное, комплексное и ритмичное обеспечение производственных объединений, предприятий, цехов, участков, а также рабочих мест необходимыми видами материальных ресурсов, соответствующих требованиям нормативно-технических документов в интересах ритмичной и эффективной работы предприятия.

В связи  с этим, основной целью службы снабжения  является удовлетворение потребностей предприятия в сырье и материальных ресурсах таким образом, чтобы обеспечить максимальную эффективность работы предприятия.

Служба  снабжения на любом предприятии  должна выполнять следующие задачи:

1. обеспечивать закупку сырья и материалов в обоснованные сроки;
2. следить за соответствием закупаемых материалов потребностям предприятия;
3. соблюдать требования производства по качеству поставляемого сырья и материалов предприятия.

Реализация  продукции - источник существования  любого предприятия-производителя, ведь только продав товар, предприятие может  достигнуть конечной цели - получить прибыль.

Каждое  предприятие в зависимости от специфики своей деятельности выбирает ту или иную форму организации службы сбыта (например, по функциональному либо по линейному признаку).

  В современных рыночных условиях функционирования предприятия снабжение предприятия сырьем и материалами и сбыт готовой продукции целесообразно объединить в единую маркетинговую политику предприятия.

Переход предприятий к организации производственной деятельности с точки зрения маркетинга должен сопровождаться одновременным  изменением стиля мышления, характера  работы, структуры управления.

Структура управления службы маркетинга зависит  от величины предприятия, количества рынков, ассортимента выпускаемой продукции и т.д. 
В настоящее время различают несколько форм организации службы маркетинга:

- функциональная;

- товарная;

- ориентированная на потребителя;

- региональная.

По  типам построения организации маркетинговых  служб предприятия можно разделить  на предприятия:

- с линейной организацией управления;

- с линейным и функциональным  управлением;

- с матричной системой управления.

При линейной организации управления маркетинговых  служб все полномочия - прямые (линейные) - идут от высшего звена управления к низшему.

При линейно-функциональной организации  управление подкрепляется соответствующими вспомогательными службами. Это наиболее

распространенная организация управления.

Матричная система построения коммерческих служб  предполагает распределение полномочий для объединения в группы специалистов с целью работы над группой товаров, рынком и т.д.

В современных рыночных условиях основной задачей службы маркетинга (сбытовой, снабженческой службы) является поиск возможных путей сокращения производственных затрат и издержек обращения ради получения прибыли, а также интересы потребителя, оказание ему комплекса услуг.

Таким образом, руководство каждого отдельно предприятия должно само определить структуру маркетинговой службы и службы снабжения в зависимости от целей предприятия, условий функционирования, ассортимента выпускаемой продукции и т.д. Однако при любом построении коммерческих служб, их роль в эффективном функционировании предприятия сложно преувеличить.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.Организационно-экономическая характеристика

ОАО «Барановичихлебопродукт»

 

 

История открытого акционерного  общества «Барановичхлебопродукт» началась в 1946 году со  строительства мельзавода №21.

В 1958 году на базе объединенной реализационной базы «Заготзерно» и мельзавода №21 был образован «Барановичский комбинат хлебопродуктов». Предприятие представляло собой мельницу обойного помола производительностью 210 тонн в сутки и полностью реконструированную в период с 1950 по 1958 гг.

В 1964 году на территории бывшей реализационной базы было начато строительство нового комплекса комбината: элеватора, 2-х мельниц, комбикормового цеха, склада бестарного хранения муки, административного здания, лаборатории, подсобного корпуса и необходимых подсобных сооружений.

В 1966 году был принят в эксплуатацию автоматизированный элеватор МЗ*175 емкостью 32000 тонн с диспетчерским  автоматизированным управлением машинами и механизмами элеватора, а также дистанционным контролем температуры в силосах.

В 1968 году Введен в эксплуатацию комбикормовый  цех проектной производительностью 200 тонн в сутки рассыпных комбикормов.

С 1992 по 1998гг шло строительство цеха гранулирования с корпусом готовой продукции.

ОАО «Барановичхлебопродукт» в современном его состоянии создан на основании приказа Брестского областного исполнительного комитета №277.

В состав ОАО «Барановичхлебопродукт» входят:

- мельница  трехсортного помола пшеницы с производительностью 150 тонн в сутки;

- мельница ржаного помола с производительностью 120 тонн в сутки;                - линия по производству мучных смесей, представляющая собой автоматизированный комплекс, состоящий из 9 бункеров-весов с дозировочными шнеками, смесителя, упаковочной машины для расфасовки готовой мучной смеси в пакеты от 0,25 до 1 кг, полностью автоматизированную линию по приготовлению и сушке хлопьев зародышевых пшеничных пищевого назначения, клетчатки пшеничной, цех фасовки муки, производительностью 35 тонн муки в сутки;

  - комбикормовый комплекс (цех рассыпных комбикормов с производительностью 645 тонн в сутки, цех гранулирования и экспандирования комбикормов с производительностью 480 тонн в сутки, корпус готовой продукции на 5000 тонн, участок затарки комбикормов в потребительскую тару, мощностью затарки до 100 тонн в сутки;

- элеватор общей емкостью 48 тыс.  тонн, предназначенного для приема, хранения и отпуска зерна;

- Ивацевичский и Рейтановский производственные участки, предназначенные для хранения зерна, общей емкостью 30 тыс. тонн, имеется зерносушильный комплекс ЗСК-30, предназначенный для сушки всех видов зерновых культур в момент массовой уборки зерна; Барановичский производственный участок с линией по переработке рапса;

- комплекс по производству свинины  «Восточный», мощностью 65 000 голов  в год, в состав которого  входит: станция искусственного  осеменения на 120 хряков, племенная  ферма на 440 свиноматок, племенная  ферма на 660 свиноматок, цех воспроизводства на 3400 свиноматок, цех откорма на 17 400 голов, цех водоснабжения и утилизации навозных стоков, цех убоя и переработки мяса, санитарная бойня с лабораторным корпусом;

- сельскохозяйственный производственный  участок, в состав которого  входят 4 молочно-товарные фермы:  Лотвичи, Свираны, Иванковичи, Перховичи;

- торговая сеть представлена: ЧТУП  «Зернопродукты», СООО «Гаспадар» в г.Минске;

- вспомогательные службы: ремонтно-механический  участок, ремонтно-строительный  участок, энергосиловой участок,  транспортный участок, лаборатория, котельная, тарный склад.

ОАО «Барановичхлебопродукт» является коммерческой организацией – юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, печать, штампы, бланки со своим наименованием, товарный знак (знак обслуживания), расчетный и иные счета в учреждениях банков.

Управление  ОАО «Барановичихлебопродукт» осуществляют:

• общее собрание акционеров;
• наблюдательный совет;
• генеральный директор.

Контроль  за финансово-хозяйственной деятельностью осуществляет ревизионная комиссия.

Компетенция органов управления и контроля ОАО  «Барановичихлебопродукт», порядок принятия ими решений определены Уставом.

Управление  предприятием осуществляется в соответствии с действующим законодательством и Уставом предприятия на основе сочетания прав и интересов трудового коллектива и собственника имущества.

Среднесписочная численность работников ОАО «Баранович-хлебопродукт» на 2011 год составила 404-е человека (таблица 2.1).

Таблица 2.1. Среднесписочная численность работников 

Категория работников	Годы			Темп роста, %
	2009	2010	2011	2010/2009	2011/2010
Среднесписочная численность работников, чел.	411	408	404	99,3	99,0
Производственный персонал, чел.	404	401	397	99,0	99,0
В т.ч. рабочие	290	288	286	99,3	99,3
ИТР и служащие	114	113	111	99,1	98,2
Непроизводственный персонал	7	7	7	100,0	100,0

 

 

Проанализировав данные таблицы 2.1. можно сделать  следующие выводы: на предприятии наблюдается тенденция к снижению среднесписочной численности работников за счет снижения количества производственного персонала (рабочих и ИТР)  в среднем на 1% в год. Это происходит из-за выхода на пенсию работников пенсионного возраста.

В целом  комбинат осуществляет политику, направленную на рациональное сочетание возрастных групп работников, на то, чтобы среди них преобладали молодые люди.

Все работники  предприятия работают в соответствии с коллективным договором и контрактами, с учетом уровня образования руководящих  работников, специалистов и профессиональной подготовкой рабочих.

Предприятие заинтересовано в высококвалифицированных  специалистах, поэтому ведется активная политика по подготовке кадров и повышению квалификации.

С этой целью  осуществляется переподготовка и повышение  квалификации. Специалисты обучаются на курсах повышения квалификации в учреждении образования «Учебный центр» Департамента по хлебопродуктам при Минсельхозпроде РБ, в Могилевском филиале Белорусского национального технического университета, ГУО «Учебный центр Могилевского облсельхозпрода», в Могилевском филиале УО «Государственный институт повышения квалификации и переподготовки кадров в области газоснабжения «ГАЗ-институт».

Состав затрат, относимых на себестоимость  продукции, определен в соответствии с «Основными положениями по составу  затрат, включаемых в себестоимость  продукции (работ, услуг), утвержденными  Министерством экономики, Министерством финансов,  Министерством труда и социальной защиты от 30.10.2008  № 210/161/151 и отраслевыми методическими рекомендациями по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции.  Затраты на производство продукции на предприятии представлены в таблице 2.2.

     Таблица 2.2. Затраты на производство продукции в ОАО «Барановичхлебопродукт»

Статьи затрат	Издержки в стоимостном  выражении, млн.руб.			Структура затрат, %
	2009	2010	2011	2009	2010	2011
Полные издержки на произведенную  продукцию (работы, услуги), всего:	64 392	63 750	68 861	100	100	100
в том числе:
Материальные затраты	39 891	51 957	55 817	62,0	81,5	81,0
Расходы на оплату труда	2 963	3 459	4 477	4,6	5,4	5,7
Отчисления на социальные нужды	1 055	1 143	1 535	1,6	1,8	1,9
Амортизация ОС и немат. активов	1 087	1 045	1 675	1,7	1,6	2,1
Прочие затраты	19 395	6 146	5 357	30,1	9,6	6,8
Из полных издержек	100%	100%	100%	-	-	-
постоянные, %	5,7	11,3	8,9	-	-	-
переменные, %	94,3	88,7	91,1	-	-	-

 

Проанализировав данные таблицы 2.2. можно сделать  следующие выводы: в структуре издержек на произведенную продукцию основную долю составляют материальные затраты, удельный вес которых составил в 2011 году 81,0%. Это говорит о значительной зависимости себестоимости выпускаемой продукции от роста цен на сырье.

Рост  удельного веса расходов на оплату труда в 2010 и 2011гг обусловлен постоянным ростом заработной платы на предприятии. 

Кроме затрат на производство продукции в структуру  себестоимости включены также налоговые  и неналоговые платежи, платежи  по

страхованию, проценты по полученным кредитам, лизинговые платежи, другие затраты.

Что касается постоянных издержек в общей структуре полных издержек, то их значения колеблются по годам как в сторону увеличения

(в 2010г  – на 5,6% по сравнению с 2009г), так и в сторону снижения (на

2,4% в 2011г  по сравнению с уровнем 2010г).

Выручка ОАО «Барановичхлебопродукт» формируется на основе поступления денежных средств от реализации продукции предприятия, как на внутреннем рынке, так и экспортируемой в страны ближнего зарубежья (масло рапсовое, мука ржаная обдирная, мука ржаная сеяная, мука пшеничная).

Анализ выручки  от реализации продукции представлен  в таблице 2.3.

  Таблица  2.3. Выручка от реализации продукции в ОАО «Барановичхлебопродукт»

Показатели	Годы			Темп роста 2010/2009, %	Темп роста 2011/2010, %
	2009	2010	2011
Выручка  от реализации продукции, млн.р.	85 043	87 306	95 327	102	109
Выручка  от реализации продукции (за минусом НДС и других обязательных платежей), млн.р.	73 713	75 009	87 638	102	117
Удельный вес в объеме оплаченной выручки неденежных форм расчета, %	44,2	39,3	37,2	89	95

 

Проанализировав данные, представленные в таблице 2.3 видно, что поступление выручки от реализации продукции имеет положительную динамику по годам в абсолютном выражении. Так, выручка от реализации продукции  в 2010 году выросла на 2% к уровню 2009 года, в 2011 году - на 17% к уровню 2010 года.

Также произошло увеличение удельного веса денежной формы расчетов (в 2009г она составила 55,8%, в 2010г - 60,7%, в 2011г – 62,8%).

Таблица 2.4. Прибыль от реализации продукции в ОАО «Барановичхлебопродукт»

Показатели	Годы			Темп роста 2010/2009, %	Темп роста 2011/2010, %
	2009	2010	2011
Прибыль от реализации, млн.р.	7 785	8 650	9 106	110	105
Чистая прибыль, млн. р.	3 057	3 397	3 567	110	105

 

Проанализировав данные таблицы 2.4. вытекают следующие выводы: динамика прибыли от реализации продукции на протяжении горизонта расчета свидетельствует о постоянном увеличении (на 5-10% по годам).

Рентабельность характеризует  эффективность работы предприятия, так как отражает эффективность получения доходов на рубль вложенного капитала. Рентабельность реализованной продукции показана в таблице 2.5.

 

 

 

 

 

 

Таблица 2.5. Рентабельность основных видов продукции

в ОАО «Барановичхлебопродукт»

Вид продукции	Уровень рентабельности, %			Отклонение, +/-
	2009	2010	2011	2010г к	2011г к
				2009г	2010г
Рентабельность продаж	9,1	9,9	9,6	-	-0,3
Рентабельность всей реализованной  продукции	12,0	13,5	13,2	+0,5	-0,3
В т.ч. по основным видам продукции:
Комбикорм	8,7	8,9	8,1	+0,2	-0,8
Мука	12,4	8,7	9,6	-3,7	+0,9
Рапсовое масло	-	15	12	-	-3

 

Из приведенных в таблице 2.5. данных видно, что рентабельность реализованной продукции в 2011 год составила 11,5%, что говорит о стабильной работе предприятия. Наиболее рентабельным видом продукции является масло рапсовое. Его производство с 2010 года позволило увеличить прибыль предприятия и рентабельность реализованной продукции. К наименее рентабельным видам продукции можно отнести комбикорм.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Экономическая эффективность снабжения сырьем и материалами,

сбыт готовой продукции на ОАО  «Барановичхлебпродукт»                

 

3.1 Ассортимент выпускаемой  продукции

 

 

Специфика ОАО «Барановичхлебопродукт» заключается, прежде всего, в законченном цикле производства продукции. Начиная с выращивания зерна, его уборки, хранения на элеваторах, предусматривающих качественную сохранность зерна, переработку зерна на муку и комбикорма, и заканчивая использованием комбикормов на собственном животноводческом комплексе и молочно-товарных фермах для кормления животных и последующей переработки готового мяса для поставки в собственную торговую сеть. Структура производимой продукции представлена в таблице 3.1.1.

Таблица 3.1.1. Ассортимент основных видов производимой продукции и их объем производств на ОАО «Барановичхлебопродукт»

Вид продукции	Годы			Темп  роста, %
	2009	2010	2011	2010/2009	2011/2010
Комбикорм, т     В том числе:	90,5	94,6	100,3	105	106
Комбикорм для птицы, тыс.т.	6	6,1	5,2	98	85
Комбикорм для свиней, тыс.т.	59	59,3	64,5	101	111
Комбикорм для КРС, тыс.т.	25	28,4	29,3	114	103
Прочие  виды комбикормов (для собак, карповых рыб и т.д.), тыс.т.	0,5	0,8	1,3	160	162
Мука  пшеничная «Гаспадар», тыс.т.	31,8	31,3	33,5	98,4	107
Мука  ржаная «Гаспадар», тыс.т.	19,3	18,9	20,9	98	111
Отруби  пшеничные пищевые, тыс.т	12,2	11,8	12	97	102
Отруби  ржаные, тыс.т.	9	8,7	9,1	97	105
Крупка  пшеничная дробленая, т	5,2	4,8	5,7	92	119
Хлопья зародышевые пшеничные, т	26,9	25,4	27,6	94	109
Клетчатка пшеничная, т	3,4	3,1	3,6	91	116
Мука для блинов и оладий высшего  сорта, т	-	12	27	-	225
Полуфабрикаты, т	-	8	23	-	288
Сухие смеси (для кекса, пиццы, пончиков), т	-	16	34	-	213
Масло рапсовое, тыс.т.	-	13	12	-	92
Жмых рапсовый, тыс.т.	-	22	21	-	95