Организация бухгалтерского финансового учёта затрат на предприятии (на примере ФГУП «Стрелецкое» РАСХН)

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО  ХОЗЯЙСТВА  РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГБОУ ВПО

 ОРЛОВСКИЙ  ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ

КАФЕДРА БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЕТА И АУДИТА

                    

 

 

Груздам Анна Витальевна

 

Курсовая работа

 

 

 

Организация бухгалтерского финансового учёта затрат на предприятии (на примере ФГУП «Стрелецкое» РАСХН)

 

 

 

 

 

 

 

 

                                  

     Специальность  экономика (бакалавриат) группа БЭ (б) -201с

 

Руководитель - ассистент О.В. Букина

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Орел – 2011

 

Содержание

Введение………………………………………………………………………………….

Глава 1. Теоретические  и методологические основы учёта  производственных затрат

1. Основные принципы организации и методы учёта затрат……………………..
2. Состав и классификация затрат, включаемых в себестоимость продукции….
3. Нормативно-правовое регулирование учёта затрат…………………………….

Глава 2. Организационно-экономическая характеристика организации ……………..

2.1. Экономическая характеристика  организации………………………………………

2.2. Организация учёта  учётная политика предприятия……………………………….

Глава 3. Учёт затрат и  исчисление себестоимости продукции………………………

3.1. Первичное документирование  затрат………………………………………………

3.2. Синтетические и  аналитические регистры по учёту  затрат……………………….

3.3. Калькулирование себестоимости  продукции………………………………………

3.4. Совершенствование  учёта ………………………….………………………………

Выводы и предложения…………………………………………………………………...

Список литературы………………………………………………………………………..

Приложения………………………………………………………………………………..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Тема данной курсовой работы является актуальной, т. к. определение затрат на предприятии является основным моментом в деятельности предприятия, т. к. в зависимости от этого, предприятие будет исчислять себестоимость продукции и получать прибыль. Основным видом деятельности любой производственной организации является изготовление продукции, выполнение работ, оказание услуг с целью их последующей реализации (продажи) потребителям. Производственный процесс представляет собой совокупность всех действий людей и средств труда, необходимых для создания продукции (работ, услуг).

В процессе производства организация несет определенные затраты, необходимые для изготовления продукции (работ, услуг). В частности, к ним можно отнести затраты  на сырье и материалы, приобретенные  для изготовления продукции, затраты на средства труда, используемые при изготовлении продукции, затраты на оплату труда производственного, обслуживающего и управленческого персонала, прочие затраты, связанные с изготовлением продукции (работ, услуг). Затраты труда на производство продукции называются издержками производства. Издержки производства (материальные и иные затраты организации на изготовление продукции) за определенный промежуток времени принято называть затратами на производство.

Совокупность затрат организации на производство и реализацию продукции, выраженная в денежной форме, образует себестоимость продукции.

Затраты на производство, относящиеся к изготовленной  продукции, формируют ее производственную себестоимость.

Цель курсовой работы является организация бухгалтерского финансового учёта затрат на производство продукции молочного животноводства.

Объект исследования – сущность и значение затрат в производственной деятельности организации.

Предмет исследования – определить основные понятия затрат, их классификацию, методы учёта, а также обозначить принципы учёта затрат

Задачами курсовой работы являются:

• Определить основных принципов организации и мотодов учёта затрат;
• Обозначить классификацию и состав затрат, включаемых в себестоимость продукции;
• Рассмотреть организационно-экономические характеристики организации;
• Описать первичное документирование затрат;
• Скалькулировать себестоимость продукции.

При написании данной курсовой работы были использованы материалы методических рекомендаций по бухгалтерскому учёту, приказ министерства сельского хозяйства, документы ФГУП «Стрелецкое», различные учебники.

Данная курсовая работа посвящена основным аспектам, связанным  с учётом затратами, а также калькулированием в системе затрат управления себестоимостью продукции молочного животноводства.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ  И МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УЧЁТА  ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ЗАТРАТ

1.1. Основные  принципы организации и методы  учёта затрат

 

Учет производственных затрат в сельскохозяйственных организациях осуществляется на основе первичных документов, оформленных в соответствии с установленным порядком [1].

Учет должен обеспечивать поступление оперативной, достоверной и полной информации по предприятию в целом и его  структурным подразделениям (бригадам, фермам, кооперативам, арендным коллективам) о трудовых, материальных и денежных затратах на производство и реализацию продукции, количестве и стоимости полученной продукции (выполненных работ, оказанных услуг).

В системе производственного  учета выделяется два важнейших  связанных между собой направления: первое - аналитический учет затрат и выхода продукции, второе - калькулирование ее себестоимости. В аналитическом учете затрат и выпуска систематизируется информация, детализируемая в необходимых разрезах для текущего управления издержками. Цели первого направления учета - текущий оперативный контроль затрат в местах их возникновения, разграничение и измерение затрат по видам затрат, периоду времени, продукту или заказу, выявление отклонений от норм и стандартов затрат и стандартных требований к готовой продукции. Цели второго направления производственного учета - группировка издержек в аналитических разрезах, позволяющих определить себестоимость продукции с применением приемов и способов исчисления себестоимости единицы продукции (калькуляции).

Для рациональной организации производственного  учета является важным определение  объектов учета затрат, способов учета  затрат, объектов калькулирования, калькуляционных  единиц и приемов калькулирования  себестоимости продукции.

Объекты учета  затрат на производство - это реально возникающие затраты производства, сгруппированные по различным признакам, необходимым для получения информации в целях контроля и управления. При этом особое значение имеет разграничение затрат по видам деятельности, по видам производств и местам возникновения затрат.

Именно в  рамках указанного подхода к организации  производственного учета представляется возможным получение обобщенной информации для управления по всей иерархической структуре объектов учета затрат: по видам деятельности - производствам - подразделениям первого и последующих порядков (местам возникновения затрат).

Метод учета затрат на производство представляет собой совокупность приемов и способов наблюдения за производственными затратами, обеспечивающих достоверное и всестороннее их отражение по объектам учета и позволяющих получать объективные обобщенные показатели.

Применение  конкретных приемов и способов, составляющих тот или иной метод учета затрат, определяется учетной политикой  каждой организации, формирование которой непосредственно зависит от особенностей хозяйственной деятельности.

Методология различных  приемов и способов учета затрат позволяет произвести их классификацию  в двух вариантах:

- в разрезе  объектов учета затрат (при традиционной  системе учета фактических затрат);

- в разрезе  целей контроля за их уровнем,  прогнозирования и регулирования  (при управленческой направленности  в отношении эффективности оперативного  контроля за использованием ресурсов).

Для отражения  затрат в зависимости от выбора того или иного объекта учета могут использоваться следующие основные методы: простой, позаказный, попередельный, попроцессный и обезличенный (котловой), а также система нормативного учета производственных затрат.

Простой способ учета затрат применяется прежде всего в простых (однопередельных) производствах, отличительными особенностями которых является отсутствие незавершенного производства, промежуточного продукта (полуфабриката), небольшая однородная номенклатура продукции, получаемой в результате краткого единовременного технологического процесса. В сельском хозяйстве данный способ вполне применим во вспомогательных производствах (электро-, водо-, теплоснабжении и др.). При этом способе затраты относятся прямо на себестоимость отдельных видов продукции (услуг).

Позаказный  способ учета применяется в производстве, где продукция носит характер отдельных заказов. По заказу локализуют и группируют прямые затраты на производство, они же (заказы) выступают признаками аналитических счетов по учету затрат, между которыми периодически распределяются косвенные расходы. На аналитических счетах последовательно собираются все затраты по данному заказу. До завершения заказа затраты на него представляют собой незавершенное производство, а после его завершения независимо от длительности его выполнения - себестоимость готового продукта.

Попередельный способ учета затрат используется при производстве массовой продукции, получаемой путем последовательной переработки сырья и материалов в полуфабрикаты, а из них - в готовый продукт.

В сельском хозяйстве  этот метод учета затрат может  применяться в промышленных производствах, где, как правило, себестоимость  единицы готовой продукции калькулируется на последней стадии (при небольшом  объеме производства) - при забое  скота, переработке молока.

При этом способе  прямые затраты обычно учитываются  по переделам, а внутри их - по видам  производимой продукции. Расходы, связанные  с работой оборудования, также  учитываются по переделам, а затем  распределяются внутри каждого передела по видам изделий. Общепроизводственные и управленческие расходы распределяются в аналогичном порядке между переделами и видами продукции (изделий).

Попередельный способ учета затрат может быть: бесполуфабрикатным и полуфабрикатным. При бесполуфабрикатном варианте учета контроль за движением полуфабрикатов осуществляется в бухгалтерском учете оперативно в натуральном выражении и без записей по счетам. При полуфабрикатном варианте затраты учитываются по каждому цеху и каждому виду полуфабрикатов и готовой продукции.

При любом варианте учета оперативный учет осуществляется только в количественном (натуральном) выражении. Соответствие данных бухгалтерского и оперативного учета обычно определяется только на основе инвентаризации всех материальных ценностей, находящихся в производстве, т.е. инвентаризации незавершенного производства.

Попередельное калькулирование, в отличие от позаказного, позволяет исчислить среднюю  себестоимость калькуляционной  единицы.

В организациях с массовым производством используется также попроцессный способ учета. Он позволяет определить себестоимость продукции, приходящуюся на одну или несколько технологических стадий (процессов), в которых не образуются полуфабрикаты.

Суть попроцессного  способа состоит в том, что  затраты следуют за продуктом  по технологической цепочке, т.е. по завершении любой операции накапливаются затраты, объем которых можно соотнести с их средним стандартным или нормативным размером. Распределение затрат между выпуском и незавершенным производством, а также между несколькими видами продукции производится на любой стадии производственного процесса.

В отдельных  организациях (преимущественно небольших), в целях уменьшения трудоемкости учетных работ и где не ставится задача исчисления себестоимости, может  применяться так называемый обезличенный (котловой) способ учета затрат. Его использование целесообразно в том случае, если производится один вид продукции или их ограниченный круг. Учет осуществляется, как правило, лишь по элементам затрат без выделения статей. Кроме того, при этом способе характерно ведение учета в целом по организации, цеху или экономически обоснованным установленным группам продукции.

 Для учета  производственных затрат в сельскохозяйственных  организациях выделяются четыре  группы счетов: счета учета затрат  основного производства, счета учета затрат вспомогательных производств, счета учета расходов по управлению и обслуживанию производства и счета учета затрат в обслуживающих производствах и хозяйствах.

Производственные  затраты учитываются по элементам  и статьям раздельно по местам их возникновения:

счет 20 "Основное производство";

счет 21 "Полуфабрикаты  собственного производства";

счет 23 "Вспомогательные  производства";

счет 25 "Общепроизводственные расходы";

счет 26 "Общехозяйственные  расходы";

счет 28 "Брак в производстве";

счет 29 "Обслуживающие  производства и хозяйства".

Учет затрат вспомогательных производств, которые  обслуживают основные отрасли в  порядке выполнения для них определенных работ или оказания услуг, ведется  по их видам: ремонтные мастерские, ремонт зданий и сооружений, грузовой автомобильный транспорт, гужевой транспорт, электроснабжение, водоснабжение, теплоснабжение, газоснабжение, холодильные установки [2].

На каждом аналитическом  счете затраты отражают в разрезе  вышеприведенной типовой номенклатуры калькуляционных статей для счета 23 "Вспомогательные производства", кроме статей 8, 9, 10. Они представляют соответствующие элементы затрат и содержат прямые расходы по отношению к каждому заказу. Все косвенные затраты объединены в обособленной статье "Общепроизводственные (цеховые) расходы ремонтной мастерской. Они в течение отчетного периода отражаются на отдельном аналитическом счете аналогичного названия по следующей номенклатуре статей:

- Материальные  ресурсы (стоимость материалов  на ремонт и содержание здания, оборудования и других основных средств мастерской).

- Оплата труда  (административно-управленческого  и хозяйственного персонала мастерской, работников, занятых на обслуживании  и ремонте основных средств  мастерской).

- Отчисления  на социальные нужды.

- Амортизация  основных средств ремонтной мастерской (здания, оборудования и др.).

- Услуги других  вспомогательных производств.

- Налоги, сборы  и другие платежи (относящиеся  к указанному производству).

- Прочие затраты.

В течение отчетного  периода затраты по перечисленным статьям отражаются по дебету соответствующих аналитических счетов в корреспонденции с кредитом счетов: по учету амортизации основных средств, нематериальных активов, материалов, расчетов с персоналом по оплате труда, расчетов по социальному страхованию и обеспечению и т.д.

Затраты на производство продукции  животноводства осуществляются в течение  года более равномерно, поэтому нет  необходимости разграничивать их в  учете по смежным годам. Все затраты  отчетного года в животноводстве, как правило, включаются в состав себестоимости продукции текущего года. Исключение составляют такие отрасли, как пчеловодство, рыбоводство и птицеводство, где может быть незавершенное производство на конец учетного года.

В качестве объектов учета  затрат в животноводстве выделяют отдельные виды и группы скота в пределах отраслей. Выбор объектов учета затрат определяется специализацией и размерами хозяйства, объемами на производство той или иной отрасли животноводства, и в значительной степени зависит от технологии содержания животных и организации производства.

Учет затрат по соответствующим  объектам и калькуляционным статьям  ведется в Производственных отчетах, открываемых на каждую отрасль в  отдельности.

Записи в производственные отчеты осуществляются на основании первичных документов, отчетов о движении материальных ценностей, накопительных ведомостей, отчетов по переработке продукции и других документов и регистров.

Итоговые данные указанных  ведомостей используются для заполнения производственных отчетов. Показатели производственных отчетов используются для контроля затрат, выхода продукции, определения результатов деятельности структурных подразделений и организации сводного учета затрат и выхода продукции в целом по организации.

Объектами учета затрат являются виды обслуживающих производств и хозяйств.

Аналитический учет затрат и выхода продукции, выполненных  работ и оказанных услуг ведут  в Производственном отчете по прочим производствам и хозяйствам по каждому  виду производства (хозяйства) в разрезе  установленной номенклатуры статей затрат.

Записи производятся на основании  первичных документов, листков-расшифровок, накопительных и сводных регистров  учета.

Бюджетирование - технология финансового планирования, учета и контроля доходов и расходов, получаемых от коммерческой деятельности на всех уровнях управления, которая позволяет анализировать прогнозируемые и полученные финансовые показатели. Это процесс разработки, исполнения, контроля и анализа финансового плана, охватывающего все стороны деятельности организации, позволяющей сопоставить все понесенные затраты и полученные результаты на предстоящий период в целом и по отдельным подпериодам.

В целях организации системы  управления затратами через механизм их бюджетирования следует создать  в организации сквозную систему из функциональных бюджетов по элементам затрат:

- материальных затрат  и потребления энергии всех  видов, в том числе электроэнергии;

- фонда оплаты труда;

- амортизации;

- финансовых затрат;

- прочих затрат.

Это позволит повысить конкурентоспособность  по отдельным видам продукции и услуг, видам бизнес-процессов и структурным подразделениям организации, обеспечивая, в конечном счете, финансовую устойчивость всего предприятия.

На базе определения себестоимости  составляются цены-предложения с  помощью калькуляции. Исходя из всех возникающих в организации затрат устанавливают нижние границы цен, по которым предприятие еще может предложить свою производимую продукцию без убытка для себя. Полную себестоимость при таких условиях включить в цены и предложить на рынке невозможно, не нарушив его правила ценообразования. Полученные цены-предложения организации проверяются на рынке потребителями и конкурентами, что может привести к необходимому контролю цен с помощью проверочной калькуляции.

Это дает возможность вести наблюдения, контроль и политику цен, определить результаты деятельности организации, уровень доходности каждого вида продукции и осуществлять гибкое ценообразование в соответствии со сложившейся конъюнктурой.

Разделение затрат на продукт  и выделение расходов периода также позволяет существующими способами контролировать, определять их соотношение, исчислять ограниченную (усеченную) себестоимость и осуществлять гибкую ценовую политику, которая обеспечивает стабильное получение доходов и обеспечивает развитие организации.

Таким образом, в данном пункте рассмотрены такие  основные понятия как калькулирование, методы учёта затрат, отражены статьи затрат, определены. Эти понятия помогут нам что такое затраты, по какому принципу они определяются и как их учитывают.

 

1.2. Состав и классификация затрат, включаемых в себестоимости продукции

 

Экономически  обоснованная классификация затрат позволяет выявить объективно существующие группы затрат, процессы формирования издержек и взаимоотношения между  их отдельными частями, целенаправленно осуществлять эффективное управление производственным процессом.

 В зависимости от объема и разнообразия производимой продукции (работ, услуг) затраты на производство группируют прежде всего по видам деятельности (видам производств). По данному признаку выделяются следующие группы производств: основное производство, вспомогательные производства, обслуживающие производства и хозяйства.

Под основным понимается производство, занятое изготовлением той продукции, для выпуска которой создана организация. Продукция основного производства, как правило, предназначается для продажи (реализации) на рынке, поэтому оно имеет решающее значение для экономики предприятия. Поскольку сельскохозяйственные организации осуществляют производство сельскохозяйственной продукции (растениеводства и животноводства), а также занимаются частичной ее переработкой, то основное производство подразделяется на растениеводство, животноводство и промышленное производство.

Вспомогательные производства предназначены для того, чтобы обеспечить нормальную работу основного производства путем предоставления ему определенного вида услуг или выполнения работ. Они также выполняют соответствующие работы и оказывают услуги своему капитальному строительству и другим сферам деятельности предприятия.

Обслуживающие производства и хозяйства занимаются в основном оказанием социально-бытовых услуг своему персоналу и частично населению, территориально проживающему в районе организации.

В составе основного, вспомогательного и обслуживающего производства выделяются структурные единицы организации, обособленные, как правило, в административном и территориальном отношении: цехи, бригады, участки и другие структурные подразделения.

 Затраты  на производственной стадии кругооборота  по их экономическому содержанию разграничиваются на материальные затраты, т.е. затраты потребленных основных и оборотных средств производства, и затраты на оплату труда (заработную плату).

Четкое разделение затрат по этому признаку необходимо как для анализа макроэкономических процессов, так и для осуществления контроля на уровне отдельной организации за расходованием средств на оплату труда и анализа себестоимости продукции и производительности труда.

 Затраты в зависимости от особенностей технологического производственного процесса (т.е. их технико-экономического содержания) подразделяются на основные и накладные (организационно-управленческие).

Основные  затраты связаны непосредственно с производственным процессом, поскольку без них он невозможен. Их возникновение вызывается выполнением технологических производственных операций по изготовлению продукции. Это - затраты и оплата труда производственного персонала, занятого непосредственно в технологическом процессе производства продукта, затраты семян, удобрений, топлива - в растениеводстве; кормов, биоветпрепаратов, подстилки - в животноводстве; затраты на эксплуатацию и содержание основных средств, используемых в процессе производства, и т.д.

Накладные (организационно-управленческие) затраты - это затраты, которые необходимы на производственной стадии. Данные расходы обусловлены выполнением функции руководства производством, контроля и организации производственного процесса.

К ним непосредственно  относят оплату труда общепроизводственного (общеотраслевого) персонала: агрономов, зооинженеров, инженеров-механиков, бригадиров и т.п., затраты материальных ресурсов на общеотраслевые нужды, амортизацию основных средств общеотраслевого назначения и др.

Основные и  организационно-управленческие затраты  вместе образуют затраты на производственной стадии кругооборота средств.

В зависимости от способа отнесения  и распределения (по способу включения  в себестоимость) затраты делятся на прямые и косвенные.

Прямые затраты обусловлены производством определенного вида продукции и могут непосредственно включаться в ее себестоимость. Так, например, они относятся к возделыванию отдельных сельскохозяйственных культур (или групп культур), содержанию определенных видов (групп) скота (затраты на корма, семена, удобрения, ядохимикаты и др.).

Косвенные затраты обусловлены производством не одного, а нескольких видов продукции, не могут быть включены непосредственно в себестоимость каждого вида продукции и поэтому подлежат распределению в соответствии с тем или иным принципом (затраты, которые относятся к возделыванию многих культур, содержанию многих технологических групп животных и т.д.). Для исчисления себестоимости отдельных видов продукции эти затраты предварительно распределяются между отдельными объектами учета затрат или калькуляции.

Затраты производства в зависимости от их состава подразделяются на затраты простые (элементные) и затраты комплексные (сложные).

Элементные (простые) затраты представляют собой затраты по отдельным качественно однородным элементам и состоят только из одного вида (элемента). Таковы, например, затраты на семена, корма, затраты других материалов, топлива, производственная заработная плата (оплата труда), амортизация основных средств и т.д.

Комплексные (сложные) затраты, в отличие от простых элементных, могут быть подразделены на различные элементы (составные части). К ним, в частности, относятся общепроизводственные и общехозяйственные расходы, расходы на ремонт основных средств и т.д. Они распределяются по отдельным видам продукции единой комплексной величиной соответствующих затрат (без подразделения и детализации в себестоимости различных видов готовой продукции по отдельным элементам затрат.

По  сфере кругооборота средств все затраты разграничиваются на затраты в сфере производства, затраты в сфере обращения, затраты в сфере капитальных вложений, затраты в сфере управления.

Затраты в сфере производства - затраты на производственной стадии кругооборота. Они включают затраты труда и средств производства, направленные непосредственно на производство продукции.

Затраты в сфере обращения - затраты, связанные с продажей или реализацией продукции (коммерческие расходы), а также выполнением снабженческо-заготовительных операций.