Организация работы малого предприятия

Федеральное агентство  по образованию

 

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ  УЧЕРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО  ОБРАЗОВАНИЯ

УФИМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ  АВИАЦИОННЫЙ

ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

 

 

Кафедра Экономики предпринимательства

 

 

 

 

 

 

 

Курсовой проект

по дисциплине «Планирование на предприятии»

 

Организация работы малого предприятия

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                                Выполнил:

 студент гр. ЭУП  – 406

                                                                                           Канарейкина Е. С.

Щербаков В. К.

 

                                                                                       Руководитель:

                                                                                    ассистент Алексеев Ю. А.

 

 

 

 

 

Уфа 2010

 

Аннотация

В данной курсовой работе будут рассматриваться три варианта бизнес – плана: пессимистический, оптимистический и  оптимальный.

Цель курсовой работы состоит в том, чтобы разработать  бизнес – план, который будет  одобрен и принят инвесторами.

Курсовая работа состоит  из девяти частей:

1. Резюме, в котором кратко описан бизнес - план.

2. Описание предприятия,  в данном разделе указывается  характеристика предприятия.

3. Описание отрасли, здесь описываются конкретные направления деятельности предприятия, целевые рынки и место предприятия на них.

4. Описание продукции, указывается подробная характеристика производимой предприятием продукции.

5. Описание рынка, здесь  рассматривается характеристика  рынка, потребители, стратегия сбыта, анализ конкурентоспособности.

6. Производственная деятельность, данный раздел отражает путь, по средствам которого предприятие планирует производить продукцию и поставлять её потребителю.

7. Финансы, здесь описывается прогнозное движение денежных потоков, прибыльность.

Общий объем работы 57 стр.

Общее количество использованных источников 4 шт.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Содержание курсового проекта

Организация работы малого предприятия ООО «Масленица»

Введение

1. Резюме…………………………………………….6

2 Описание предприятия…………………………….9

3 Описание отрасли………………………………….13

4 Описание продукции………………………………14

5 Описание рынка……………………………………17

6 Производственная деятельность…………………..21

7 Финансы…………………………………………….26

Заключение

Список литературы

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Каждый предприниматель, начиная свою деятельность, должен ясно представлять потребность на перспективу  в финансовых, материальных, трудовых и интеллектуальных ресурсах, источники их получения, а также уметь рассчитать эффективность использования ресурсов в процессе работы предприятия.

Важной задачей для  развивающихся предприятий является привлечение инвестиций. Для этого  необходимо разработать и обосновать проект (предложение), требующее привлечения  инвестиций. В условиях рыночной экономики  для этой цели служит бизнес-план, который является рабочим инструментом, используемым во всех сферах предпринимательской деятельности.

Вопросу в разработке бизнес – плана посвящено множество  литературы, однако это не означает, что существуют единые жестко установленные стандарты.

Бизнес-план является неотъемлемой составной частью комплекса работ  по управлению деловыми проектами и  представляет собой процесс длительных исследований и организационной  работы, имеющих цель изучить конкретные направления деятельности предприятия (продукта или услуг) на определенном рынке в сложившихся экономических условиях.

Бизнес-план позволяет  решить целый ряд задач:

• определить конкретные направления деятельности предприятия, целевые рынки и место предприятия на них;
• сформулировать долгосрочные и краткосрочные цели предприятия, стратегию и тактику их достижения. Определить лиц, ответственных за реализацию стратегии;
• выбрать состав и определить показатели товаров и услуг, которые будут предложены предприятием потенциальным потребителям. Оценить производственные и торговые издержки по их созданию и  реализации;
• проанализировать финансовое положение фирмы и соответствие имеющихся финансовых и материальных ресурсов возможностям достижения поставленных целей;
• предусмотреть трудности, которые могут помешать практическому выполнению бизнес-плана.

Потенциальные инвесторы  должны быть уверены в тщательности проработки проекта и подробно осведомлены  о его экономической эффективности. Поэтому  бизнес-план должен быть хорошо подготовлен и изложен для  восприятия потенциальных инвесторов.

Актуальность бизнес - планирования предопределила выбор  темы для курсового проекта: Разработка бизнес - плана развития и создания нового предприятия ООО «Масленица».

Предмет исследования: бизнес-план.

Объект исследования: предприятие по производству блинов.

Цель исследования: разработать  бизнес-план нового производства  по изготовлению блинов.

Задачи исследования:

• изучить теоретические основы бизнес-плана;
• составить характеристику ООО «Масленица» и провести анализ его деятельности;
• оценить возможности рынка и составить прогноз продаж готовой продукции;
• дать экономическое обоснование показателям разрабатываемого бизнес-плана;
• построение финансовой  стратегии при расчетах с потенциальными инвесторами.

 

 

 

 

 

 

 

 

1 Резюме

Настоящий бизнес – план представляет предприятие ООО «Масленица» возможным инвесторам с целью привлечения капитала для создания нового предприятия.

Торговля и общепит  являются самыми развитыми и в  то же время самые динамичными  отраслями малого бизнеса в России.

Кафе «Масленица» создается  с целью быстрого и качественного  обслуживания посетителей, с максимальным вниманием к нему и предложением наиболее качественных изделий, которые  ничем не отличаются от блинчиков  домашнего приготовления. В настоящее  время изменился темп жизни и многие хозяйки все реже и реже имеют возможность и время для приготовления по настоящему вкусных аппетитных, ароматных блинчиков с разнообразной начинкой.

В будние дни основными  посетителями нашего кафе будут студенты, школьники, работники различных организаций. В выходные и праздничные дни кафе прекрасно подходит для отдыха всей семьей. Уютный интерьер, приветливый персонал и вкуснейшие блинчики создадут прекрасную, незабываемую атмосферу. Также в нашем кафе можно отметить памятные даты и праздники.

Субъект реализации бизнес - плана:

Общество с ограниченной ответственностью «Масленица»

Юридический адрес: Россия, 453300, г. Кумертау, ул. Ленина 28/1       

Уставной капитал – 400 тыс. руб. (на 01.01.2005 г.)

Учредители ООО «Масленица» и размеры внесенных ими частей уставного капитала приведены в таблице 1.

Задачами предприятия  в инвестиционный период являются:

• ввод новой продукции на рынок, ранее не предоставляемой потребителям;
• реализация конечной продукции потребителю;
• закрепиться на внутригородском рынке;
• расширить ассортимент производимой продукции.

Уставный капитал предприятия сформирован в размере 400.000 рублей и состоит из 2 (трех) долей, что составляет 100 %Уставного капитала.

 

Таблица 1 - Учредители и размеры частей уставного капитала предприятия

 

Учредители ООО «Масленица»	Размер вклада, (руб.)	Процентное соотношение
1. Канарейкина Екатерина  Сергеевна	200 000	50 %
2. Щербаков Виталий  Константинович	200 000	50 %

 

Основным видом деятельности предприятия является производство и реализация пищевой продукции. ООО «Масленица» предлагает вниманию потребителей производство и реализацию:

• блины с джемом (в ассортименте);
• блины с маслом;
• блины с мясом;
• блины с творогом;
• блины с красной икрой;
• блины с грибами;
• блины.

Этапы реализации бизнес - плана:

• Покупка помещения и его переоснащение под кафе – 1000000 руб.;
• Закупка и монтаж оборудования – 65500 руб.;
• Наем рабочих  - 2000 руб.;
• Закупка сырья – 20000 руб.;
• Отладка технологии производства – 10000 руб.;
• Вывод производства на полную мощность в мае 2011 года.

Предпосылки реализации бизнес – плана:

• возрастающая потребность в предприятиях общественного питания;
• высокие технологические характеристики данной продукции,  твердые гарантии качества за счет использования высококачественного сырья;
• меньшая материалоемкость, следовательно и меньшие затраты, а значит возможность реализации продукции по относительно низкой цене;
• освоение производства новой  продукции;
• наличие опытного высококвалифицированного персонала.

Технико – экономическая  характеристика субъекта, осуществляющего бизнес – план:

      Площадь здания – 100 кв.м.

Здание цеха - кирпичное, оснащено всеми необходимыми для производства коммуникациями: водоснабжением, канализацией, вентиляцией, отоплением, электропитанием. Имеются подъездные пути.

      Количество работников и занятых на предприятии – 4 человека.

Суть данного проекта  заключается в том, чтобы обеспечить население хорошими, качественными, всегда свежими изделиями из теста. Предприятие планирует заниматься производством и реализацией блинной продукции и сопутствующих товаров. Кафе «Масленица» предполагает заинтересовать своих будущих клиентов доступными ценами, широким ассортиментом продукции.

Для осуществления проекта  необходимо:

• Собственный капитал 400000 руб.
• Заемный капитал в 836000 тыс.  руб.

Кредит сроком на 21 месяц для покрытия затрат по реализации проекта предполагается взять в банке "Сбербанк" под 24 % годовых.

Ежемесячная выручка  от реализации продукции должна составить 100000 руб.

Планируется выкупить помещение 100 кв.м.

Персонал кафе насчитывает 4 человека.

Срок окупаемости проекта  равен 1 год 8 месяцев.

 

 

 

2. Описание предприятия

Предприятие ООО «Масленица» планирует производить выпуск пищевой продукции для массового потребления и разных возрастных категорий.

Концепция бизнеса - постоянное изучение спроса потребителей (анкетирование), предусматривает переориентацию предприятия на преимущественный выпуск конкурентоспособных продуктов из отечественного сырья.

Общество с ограниченной ответственностью «Масленица», организуется в соответствии с Федеральным законом Российской Федерации "Об обществах с ограниченной ответственностью", Гражданским Кодексом Российской Федерации, другими законодательными актами Российской Федерации и настоящим Уставом.

ООО «Масленица» является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, расчетные счета в банках, круглую печать со своим наименованием и эмблемой, другие реквизиты.

ООО «Масленица» планирует осуществлять свою деятельность на территории России, а именно г. Кумертау, и руководствоваться в своей деятельности законами и нормативными актами России. Срок деятельности Общества ООО «Масленица» не ограничен.

Согласно штатному расписанию ООО «Масленица» количество сотрудников составит 4 человека: бухгалтера, повара, официанта и технического работника. Учредитель Канарейкина Е. С. производит контроль за своевременной оплатой коммунальных услуг и ведет бухгалтерию. Соучредитель Щербаков В. К. отвечает за своевременную поставку сырья и вывоз мусора на личном автомобиле.

 Целью создания ООО «Масленица» является ведение коммерческой и хозяйственной деятельности, направленной на получение прибыли в порядке и на условиях, определяемых действующим законодательством РФ.

Все виды деятельности Общества осуществляются в соответствии с действующим  законодательством РФ.

ООО «Масленица»  является собственником принадлежащего ему имущества, и осуществляет владение, пользование и распоряжение им согласно Российскому законодательству.

Источниками имущества ООО «Масленица» являются собственные и привлеченные (заемные) средства.

ООО «Масленица» предлагает широкий ассортимент блинов, а так же различных прохладительных напитков, чая, кофе.

Особое внимание уделяется закупке сырья, используя в производстве только качественное и свежее сырье. Предприятие оснащено современным оборудованием отечественного и зарубежного производства, которое гарантирует высокие потребительские свойства продукции.

Преимущества предприятия:

• расположение предприятия вблизи двух университетов и крупных организаций;
• широкий ассортимент производимой продукции;
• минимальные затраты на производство;
• приемлемые цены на продукцию.

Для того чтобы об открытии нового кафе узнало, как можно больше клиентов необходимо разместить баннеры по улице Пушкино и Карла Маркса, а так же пустить бегущую строку на городском телевидение «Арис» и на трёх транслируемых радиоволнах г. Кумертау: Арис, Русское радио и радио Актан.

На производство и  сбыт продукции такой фактор как  сезонность влиять не будет.

В ходе маркетинговых  исследований и наших прогнозных значений мы определили долю предприятия на рынке пищевой продукции, значения отображены на диаграмме 1.

Для увеличения доли на рынке  необходимо увеличить поток клиентов, а это возможно лишь тогда, когда  предприятие зарекомендует себя как качественного производителя, а так же при обслуживание клиента, не будет собираться очередь.

 

 Диаграмма 1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Было выявлено, что  наиболее выгодным месторасположением будет являться ул. Ленина. Это место выбрано не случайно. Улица Ленина является постоянным местом большого скопления народа. Достаточно близко расположены учебные заведения, рынок, множество различных офисов. Также сильным местом являются удобные подъездные пути, близость остановки общественного транспорта.

 У ООО «Масленица» будет удобный режим работы, построенный таким образом,  что уже с 9 часов утра можно будет полакомиться нашими блинчиками и выпить чашечку – другую горячего кофе или чаю. Кафе будет работать ежедневно без выходных, перерывов и праздников до 11 часов вечера.

Оформление помещения  мы будем заказывать в дизайн студии, для того чтобы наше кафе радовало посетителей красотой и изысканностью. У нас будет играть приятная расслабляющая музыка.

Предприятие будет заниматься производством и реализацией блинной продукции и сопутствующих товаров. Изделия будут всегда качественными и свежими.

Основные конкуренты ООО «Масленица»:

• Кафе «Станем друзьями»;
• Кулинария ООО «Андрей»;
• Межшкольный комбинат.

    Одной из  сильных сторон предполагаемых конкурентов является то, что предприятия давно зарекомендовали себя на рынке, так же продукция производимая ими высококачественна. Однако узкий ассортимент продукции и малый поток клиентов является слабыми сторонами конкурентов. Но устранение данных недостатков приведёт к увеличению конкурентоспособности предприятий – конкурентов.

Если говорить о слабых сторонах нашего предприятия, то здесь  стоит отметить малое число клиентов в первые два месяца после открытия, это обосновывается тем, что предприятие  новое и ещё малоизвестное  для клиентов. Сильной же стороной является высококачественная продукция, предложенная потребителю, высококвалифицированные сотрудники, высокотехнологическое оборудование и своевременная доставка сырья.

Продукция будет производиться с помощью высокотехнологического оборудования зарубежных производителей европейского качества:

• Блинница профессиональная JB-35-2 (Кол-во конфорок: 2 шт.;диаметр блина: 35 см; мощность: 6 кВт; напряжение: 220 В;ширина: 870 мм;глубина: 460 мм;высота: 230 мм; 
  вес: 40 кг.)
• Кофеварка Scarlett SC-1032 (проточная,  потребляемая мощность 450 Вт, вес 1. 18 кг)

Так же в дальнейшем планируется  заключить договоры с поставщиками продукции «Coca-cola» и «Тонус».

В ходе произведенного анализа  издержек по трём разным моделям, было выявлено что основным фактором влияющим на чистый приведённый доход влияет сумма выплачиваемая за аренду помещения. Незначительное же влияние оказывает заработная плата производственного персонала и сумма отведённая на страхование имущества.

 

 

 

3. Описание отрасли

В настоящие время рынок пищевой продукции велик и разнообразен, но не часто в нашем городе встречаются предприятия, а именно кафе, специализирующиеся на производстве блинов. Так как предприятие является малым, а рынок локальным, то в данной ситуации присутствует межрыночная сегментация, а именно потребность покупателей в производимой продукции, личные нравы и ограниченность выбора у предприятий – конкурентов.

Преимуществом продукции  является то, что вводимая продукция, её ассортимент очень велик и  не имеет аналогов на рынке сбыта.

Рассматривая три модели бизнес – плана, в первом случаи наше предприятие начинает работать на прибыль в марте 2011 года, а именно получая первичный доход в размере 20000 руб., далее показатель прибыли увеличивается; во втором случае предприятие получает прибыль в сумме 10 000руб., что вдвое меньше чем в первом случае и на конец в третье случае прибыль составит - 33000 руб., это в три раза больше чем во втором. Оптимальным будем считать первый случай, так как высокие цены не оправдают прогнозных значений сбыта продукции.

Для того, чтобы реализовать  проект в данной области, необходимы некоторые займы в размере 836000 руб. Полученные средства будут направлены на покупку помещения, переоснащение его в данное предприятие, закупку и монтаж оборудования, а так же на закупку сырья. Заём будет возвращён в течении 12 месяцев от второго месяца с начала производства, под ставку 24%, с полученной прибыли от реализованной продукции.

Ключевыми экономическими показателями, влияющими на эффективность работы предприятия являются:

• Объем сбыта продукции;
• Цена сбыта;
• Заработная плата персонала;
• Объем инвестиций.

Рассмотрим основные возможные риски и пути их предотвращения:

1. Неудовлетворённость  потребителя  качеством продукции

Необходим постоянный контроль за качеством продукции.

2. Забастовка рабочих нашей организации

Постоянный контроль настроения рабочих, сведение к минимуму вероятности забастовок.

3. Принятие законов, ущемляющих права производителей, рост инфляции, нестабильность экономической ситуации в России

Здесь практически ничего сделать  нельзя, следует воспринимать  как  должное.

4. Изменение стратегии конкурентов

Постоянный контроль данного сектора рынка, в том числе отслеживание изменения цен и ассортимента продукции у конкурентов.

 

 

4.  Описание продукции

В настоящее время  в нашем городе существует  множество  предприятий общественного питания. Однако мало кто из них реализует  продукцию в полном объеме собственного производства.

В малом городе предприятий  задействованных в сфере общественного питания, не так уж и много, ещё меньше тех, у которых присутствуют в ассортименте блины с различными начинками. ООО «Масленица» учитывая этот «пробел» на рынке представляет следующую продукцию:

• блины с джемом (в ассортименте);
• блины с маслом;
• блины с мясом;
• блины с творогом;
• блины с красной икрой;
• блины с грибами;
• блины;
• чай;
• кофе;
• сок;
• газированная вода фирмы «Coca - cola»;
• капучино;
• горячий шоколад.

Производство и реализация вышеперечисленной продукции отвечает ГОСТам и ОСТам, а так же соблюдение санитарно – гигиенических норм.

Из – за отсутствия предприятий  с более качественной продукцией и необходимостью покупать данную продукцию, конкуренты пользуются спросом у  потребителей.

Расчеты концепции ценообразования  на одну единицу продукции приведены  в таблице 2. Из таблицы 2 подитожим, что цена единицы продукции складывается из себестоимости единицы и планируемой рентабельности, которая в случае нашего конкретного предприятия планируется на уровне 39%. Кроме того, продукция облагается НДС по ставке 18%.

Таблица 2

Показатель	Номенклатура  производимой продукции
	блины с джемом	блины с маслом	блины с мясом	блины с творогом	блины с красной икрой	блины с грибами	блины	чай	кофе	сок	газ вода	капучино	горячий шоколад
Себестоимость продукции *	2,12	1,85	6,57	2,68	11,57	3,62	1,62	1	2,2	5	10	3	3,22
планируемая рентабель-ность, %	39	39	39	39	39	39	39	39	39	39	39	39	39
цена единицы продукции  с НДС, 18%	2,50	2,18	7,75	3,16	13,65	4,27	1,912	1	2,6	5,9	11,8	3,54	3,79
прибыль, д.е.	32,49	22,81	42,24	31,83	66,34	35,72	18,09	29	57,4	34	18,2	46,46	46,2
цена единицы продукции, руб	35	25	50	35	80	40	20	30	60	40	30	50	50

 

*Себестоимость включает в себя цены на сырье, при изготовлении одной единицы продукции (данные в таблице 3)

 

Планируемый сбыт продукции  представлен в таблице 4. Прогнозные значения вытекают из рассчитанных значений загруженности зала. Объем сбыта на протяжении всего проекта изменяться не будут.

Таблица 3 – Цена на сырье

 

 

Наименование	Ед. изм.	Цена(руб.)
мука	гр	0,030
яйцо	гр	1,300
молоко	литр	0,020
сахар	гр	0,200
кофейные зёрна	гр	2,000
масло подсолнечное	литр	0,050
сода	гр	0,020
масло сливочное	гр	0,250
шоколад порошковый	гр	3,000
грибы консервированные	гр	2,000
икра красная	гр	10,000
творог	гр	1,000
изюм	гр	0,060
фарш мясной	гр	5,000
джем яблочный	гр	0,500
джем банановый	гр	0,500
джем грушевый	гр	0,500
чай	шт	0,500

 

Планируемый сбыт продукции представлен в таблице 4. Прогнозные значения вытекают из рассчитанных значений загруженности зала. Объем сбыта на протяжении всего проекта изменяться не будут.

 

Таблица 4 – Объём сбыта продукции при пессимистическом бизнес -  плане

Продукт/Вариант	Ед. изм.	12.2010	1.2011	2.2011			3.2011
				Оптимал.	Оптимист.	Пессимист.	Оптимал.	Оптимист.	Пессимист.
Блины с джемом	шт	Объем выпуска продукции  для оптимальной, пессимистической и оптимистической модели бизнес – плана равен 0,00		100,00	100,00	75,00	200,00	200,00	150,00
Блины с маслом	шт			100,00	100,00	100,00	100,00	100,00	100,00
Блины с мясом	шт			100,00	100,00	50,00	100,00	100,00	50,00
Блины с творогом	шт			100,00	200,00	100,00	100,00	200,00	100,00
Блины с красной икрой	шт			50,00	50,00	50,00	50,00	50,00	50,00
Блины с грибами	шт			30,00	30,00	20,00	30,00	30,00	20,00
Блины	шт			200,00	500,00	200,00	200,00	500,00	200,00
Чай	шт			300,00	300,00	1 000,00	300,00	300,00	1 000,00
Кофе	шт			300,00	300,00	100,00	300,00	300,00	100,00
Сок	шт			100,00	100,00	50,00	100,00	100,00	50,00
Газ.вода "Coca - colla"	шт			200,00	200,00	100,00	200,00	200,00	100,00
Капучинно	шт			150,00	150,00	150,00	150,00	150,00	150,00
Горячий шоколад	шт			100,00	150,00	100,00	100,00	150,00	100,00