Организация работы по открытию гостиницы

 
 
 
 
 

Курсовая  работа 

по дисциплине: Гостиничный сервис 

на тему: Организация работ по открытию новой гостиницы  
 
 
 
 
 

    
 
 
 
 
 

                                                                              Выполнил:

                                                                              Группа:

                                                                              Проверила:  

            
 
 
 
 
 
 
 
 

                                         
 
 
 

     Содержание

Введение…………………………………………………………………………...3

1.Описание проекта……………………………………………………………….6

1.1.Местонахождение гостиницы………………………………………………..6

1.2.Товары и услуги………………………………………………………………7

1.3.Помещение и оборудование………………………………………………….9

1.4.Анализ рынка сбыта…………………………………………………………11

2.Анализ конкурентов…………………………………………………………12

2.1.SWOT–анализ по конкурентам……………………………………………12

3.План маркетинга……………………………………………………………..15

4.Организационный план………………………………………………………17

5.Производственный план…………………………………………….............22

5.1.Описание производственного процесса…………………………………. 22

5.2.Необходимое оборудование и производственная мощность……………22

5.3.Поставщики и цены на сырье и оборудование…………………………. 25

6.Юридический план…………………………………………………………..27

7.Оценка рисков………………………………………………………............. 28

8.Финансовый план…………………………………………………………… 30

Заключение……………………………………………………………………..34

Список  использованной литературы………………………………………… 35

Приложение  …………………………………………………………………… 37

 

Введение

     Существенную роль в экономике города играет туристический бизнес, связанный с приёмом гостей из России и зарубежных стран, а также связанная с этим экономическая активность в сфере обслуживания. Так, в 1998 году Выборгский район посетило около 700 тыс. туристов. Самым посещаемым туристическим объектом традиционно является выборгский замок (более 243 тыс. посещений в 2009 году).

Транспорт

     Выборг  в важный транспортный узел.

     Здесь расположена крупная железная станция.  От неё отправляются пригородные  поезда по четырём направлениям, в  том числе скорые на Санкт-Петербург, а также останавливаются поезда дальнего следования Санкт-Петербург в Хельсинки и Москва в Хельсинки. В черте города насчитывается 4 пассажирских,  железнодорожных станции и 4 остановочных пункта, а также 3 грузовых железнодорожных станции.

     Через город проходит несколько крупных автодорог: федеральная автотрасса «Скандинавия» (часть европейского автомобильного маршрута), региональные автодороги, а также дороги местного значения.

     Таксомоторные перевозки осуществляют 16 предприятий. Благодаря низкой стоимости проезда  в черте города такси превратилось для жителей Выборга в обычный общественный транспорт.

     Действует Выборгский торговый порт.

     Автобусное сообщение

 
 
 

     Основная  статья: Выборгский автобус

     В Выборге действует 12 городских автобусных маршрутов. В 2009 году они перевезли почти 2,7 млн человек; пассажирооборот составил около 8,5 млн пасс·км. Пригородные и междугородние автобусы отправляются с выборгского автовокзала по всему Выборгскому району, на Санкт-Петербург. Имеется несколько транзитных маршрутов в Финляндию.

     Трамвайное сообщение (упразднено)

 

     Основная  статья: Выборгский трамвай

     С 1912 года в Выборге действовала трамвайная сеть, работа которой прерывалась только во время военных действий в 1940, 1941 и 1944 годах. После вхождения Выборга в состав СССР трамвай продолжал действовать, но в 1957 был признан убыточным и закрыт. Свою роль в упразднении трамвайного сообщения в Выборге сыграла малая ширина улиц в старой части города, где трамвай затруднял автомобильное движение.

        

     Гостям и жителям Выборга  предлагается воспользоваться     гостеприимством комфортабельной гостиницы «Турист+». 

            Целью проекта является создание в г. Выборге гостиницы категории 3*. Создание гостиницы планируется осуществить на базе нового строительного объекта, расположенного в окраинном районе города. Рядом находится центральный парк культуры и отдыха  на Батарейной горе. Парк благоустроен прогулочными дорожками, в нём есть аттракционы, а также сохранившиеся части Восточно-Выборгских укреплений. Был открыт после Второй мировой войны, до этого на Батарейной горе располагались финские военные склады.  

     Здание  планируется арендовать, с последующим выкупом его. Проведение строительно-монтажных работ, а также работ по внутренней отделке не требуется, так как здание оборудовано под гостиницу.  Приобретение необходимого оборудования и проведение монтажных работ предполагает единовременные затраты в размере 1,471 млн. руб. Реализация проекта предполагает получение кредита в размере  1,3 млн. руб. на срок до 5 лет под процентную ставку 9%, выплата долга и процентов по нему осуществляются ежемесячными платежами.

     Общая стоимость проекта на сегодняшний день оценивается на уровне     1,5 млн. руб. без учета стоимости существующего здания. Необходимый объем инвестиций – 1,771 млн. руб.

     Экономическая эффективность данного проекта  достаточно высока и представлена следующими основными показателями:

• дисконтированный срок окупаемости проекта при реальной ставке сравнения 10% готовых, составляет около 3 года с начала реализации проекта, что значительно ниже периода жизни самого проекта;
• реальная внутренняя норма доходности, без учета инфляции, составляет 22% годовых, что значительно превышает “банковскую” ставку кредита, погашаемого в пределах срока жизни проекта.

     При заложенном в расчетах уровне доходов  и затрат проект является эффективным  и финансово состоятельным. 

 

1.Описание проекта

     1.1.Местонахождение фирмы

     В соответствии с проектом создание гостиницы  планируется осуществить на базе нового строительного объекта, представляющего  собой 3-х этажное  здание в окраинном районе г. Выборга. Указанный объект состоит из подвала и трех надземных этажей. Согласно предварительному проекту на данном объекте проведены все отделочные работы, необходимые для гостиничного комплекса, планируется проведение только монтажных работ. Подвальные помещения (цокольный этаж) планируется оснастить оборудованием для тренажерного зала. Здесь же планируется расположить прачечную и помещения персонала.

     На  первом этаже планируется разместить конференц-зал , комнату для переговоров и комплекс ресторана. Следует отметить, что площадь под рестораном будет сдаваться в аренду собственникам ресторана. Каждый год договор аренды будет перезаключаться с пересмотрением стоимости аренды. 

     Следующие два этажа отведены под гостиницу  и служебные помещения.

     Снабжение комплекса необходимыми энергетическими  ресурсами будет осуществляться от общегородских сетей.

     Выбор указанного месторасположения гостиницы  также имеет ряд существенных преимуществ:

• наличие существующего трехэтажного здания с капитальным ремонтом и проведенными коммуникациями;
• гостиница будет располагаться недалеко от аэропорта, что дает ряд преимуществ;
• прекрасная связь с городской системой транспортных коммуникаций, благодаря чему до комплекса без труда можно добраться практически из любой части города.

 
 

     1.2.Товары и услуги 

     Всего номерной фонд отеля составляет 49 номеров, среди которых можно выделить номера разных категорий:

     Стандарт:

     Телефон, ТВ (кабельное), сейф, полотенце (2 или 4 вида), фен, мини-бар, душевая кабина/ванная, кровать с ортопедическом матрацем.

     Стандарт +:

     Телефон, ТВ (кабельное), сейф, полотенце (4 вида), набор для ванной, гладильная доска, утюг, мини-бар, душевая кабина/ванная, кондиционер, фен, кровать с ортопедическом матрацем.

     Полу-люкс:

     Телефон, ТВ (кабельное), сейф, полотенце (4 вида), набор для ванной, халат, тапочки, гладильная доска, утюг, фен, мини-бар, ванная, кондиционер, выделенная линия Internet, кровать с ортопедическом матрацем.

     Люкс (2-х комнатный):

     Телефон, ТВ (кабельное), сейф, полотенце (4 вида), набор для ванной, халат, тапочки, гладильная доска, утюг, фен, мини-бар, душевая кабина + ванная, кондиционер, выделенная линия Internet, кровать с ортопедическом матрацем.

     Таблица 1

     Количество  номеров каждого  типа

 
 

     На  первом этаже гостиницы будет располагаться ресторан. В данном ресторане будут проходить завтрак и ужин наших клиентов. В базовый набор наших услуг входит бесплатный завтрак (шведский стол), его стоимость включена в стоимость номера, ежедневный ужин оплачивается отдельно.

     В подвальном помещении будет располагаться спортивный зал, посещение которого для клиентов гостиницы будет бесплатно.

     Услуги  гостиницы:

• Заказ авиабилетов;
• Круглосуточное обслуживание номеров;
• Регистрация иностранных граждан;
• Вызов такси.

 

     1.3.Помещение и оборудование 

     Для создания комфортных условий клиентам, нам потребуется большое количество технического оборудования.

     Таблица 2

     Ценовые раскладки для  требуемого технического оборудования 

 

     Помимо  технического оборудования потребуется  комфортная мебель. 

     Таблица 3

     Ценовые раскладки для  требуемой мебели

 
 
 

 

1.4.Анализ рынка сбыта

     В соответствии с планом, гостиница  будет располагаться  на пересечении улиц Приморская и Гагарина. Данное месторасположение выгодно тем, что недалеко от гостиницы находиться парк культуры и отдыха «Батарейная гора». Благодаря этому в нашей гостинице будет большое количество постояльцев.

     Номера гостиницы рассчитаны на потребителей с разным уровнем доходов. В основном наша гостиница рассчитана на клиентов, посещающих Выборг с деловыми целями, так как основные потребители гостиничных услуг — бизнес туристы, доля которых - 80% от общего объема въездного туризма. Их можно условно поделить на две категории. Первая — дипломаты и менеджеры компаний, вторая — люди из регионов России и стран СНГ, посещающие промышленные предприятия, банки, коммерческие и иные структуры города. Мы больше ориентируемся на вторую категории. При этом следует отметить, если бизнес туристы прибывают на достаточно продолжительный срок, то высока вероятность, что они поселятся в гостинице 3*, чем в гостинице 4* и 5*, так как номера существенно отличаются по стоимости, и чем в гостинице 2*, так как качество предоставляемых услуг в отеле 3* выше, чем в 2-хзвездочном отеле.

     В связи с явным преобладанием бизнес туристов мы ориентируются на предоставление дополнительных услуг: компьютер, доступа в Internet, факс, заказ билетов, заказ такси, прачечная, химчистка и т. д. Именно дополнительные услуги способствуют повышению доходности гостиничного бизнеса.  

      Рисунок 1 –  Доля рынка гостиницы «Турист +» 
 
 
 

     2.  Анализ конкурентов

 

     В городе Выборге существует восемнадцать предприятий гостиничного комплекса, среди них семь категории 3*, но большинство из них располагаются в центре, рядом с Красной площадью или Южным районом. Так как гостиница будет располагаться в спальном районе города, то все основные конкуренты в центре.

 

           Таблица 4

     Описание конкурентов

 
 

     Так как внешняя и внутренняя среда  постоянно изменяются под воздействием деятельности, как самого предприятия, так и других факторов, то необходимо выявить ограничения, возможности, сильные и слабые стороны предприятия в изменяющейся среде. И на основе полученных результатов предприятие должно внести изменения в выбранную стратегию. Выявить и соотнести между собой ограничения и возможности, слабые и сильные стороны предприятия поможет SWOT-анализ.

 

     2.1. SWOT-анализ по конкурентам

 

     Таблица 5 

 

     SWOT-анализ по конкурентам

 
 

     Итак, из таблицы видно, что главными конкурентными  преимуществами данного проекта  являются: удобное месторасположение  гостиницы, наличие номеров различных  ценовых категорий, высокий уровень безопасности клиентов.  Так же необходимо учитывать, что конкурентоспособность гостиницы зависит не только от набора услуг, но и от их качества.

 
 

 

      3.   План маркетинга

Главной целью проектируемого предприятия  является проникновение на рынок  и последующее расширение рыночной доли.

     Планируемая, заполняемость гостиницы – 80% от всего номерного фонда гостиницы. Характер спроса – сезонный, пик в т.н. «busy season» - с ноября по май, заполняемость на неделе со вторника по четверг.

     Как правило, гостиницы Выборга, это учитывают, и устанавливают цены на сезон длительностью 3-4 месяца, т.е. повышают цены перед каждым пиком спроса. В нашей гостинице мы устанавливаем цены на сезон длительностью на год, таким образом, к очередному повышению цен наших конкурентов, наши цены будут оставаться конкурентно способными , при этом обеспечивая приемлемый уровень рентабельности бизнеса. В нашей гостинице будет действовать система накопительных сидок.

 

           Таблица 6 

     Система накопительных скидок

 

     Таблица 7

     Стоимость аренды номера за сутки

     

     Инструментом  продвижения  является реклама. Разработкой рекламы будет заниматься рекламное агентство. Включает в себя разработку тему, девиза рекламы и создание четкого рекламного образа.

     Таблица 8 

Каналы  продвижения на рынок

 
 

     Расходы на маркетинг планируется финансировать  за счет себестоимости и за счет фонда развития производства.

 

      4.  Организационный план

 

Гостиница планируется создаваться в форме общества с ограниченной ответственностью. Уставной капитал = 500 000 рублей. Учредителями ООО , в соответствии с учредительным договором, являются:

• Васюткина А.В.  - 50 % (250 000 р.) от суммы заявленного уставного фонда;
• Петлякова Е.Н. - 30 % (150 000 руб.) от суммы заявленного уставного фонда;
• Жданов В.В. – 20 % (100 000 руб.).

     Организационная структура отеля в очень высокой  степени влияет на абсолютное большинство  показателей деятельности предприятия. Чтобы оперативно и качественно оказывать клиентам  заявленный диапазон услуг, отель должен иметь отлаженный механизм предоставления таких услуг. Различные по размерам и характеру специализации гостиницы будут иметь и особенности в своей организационной структуре, но все-таки при любой конкретной форме организации отель должен, гарантировано выполняться ряд его важнейших функций.

     Планируется следующая схема управления фирмой: