Организация розничной торговли. 5
ГБОУ СПО
«Кунгурский колледж
Курсовой проект организация коммерческой деятельности
«Организация розничной торговли»
2013
Введение
ГЛАВА 1. Специфика и формы организации розничной торговли
1.1 Понятие розничной торговли и ее виды
1.2 Формы и методы продажи
ГЛАВА 2. Организация розничной торговли
2.1 Организационные формы
2.2 Анализ развития розничных
торговых предприятий
ГЛАВА 3. Направления эффективности розничной торговли
3.1 Внутренняя среда и базовый продукт
3.2 Стимулы внутри магазина
3.3 Политика работы с клиентами
и формирование постоянных
Заключение
Введение
Торговля занимает важное место в российской экономике и является одной из наиболее динамично развивающихся отраслей. Розничная торговля, будучи завершающим этапом многосложного процесса товародвижения выявляет необходимые по цене и потребностям товары производственно-технического назначения и широкого потребления, т.е является индикатором спроса. Именно розничная торговля позволяет не только динамично реагировать на изменения в рыночной среде, но и повышать качество жизни общества за счет своевременного удовлетворения запросов каждого его члена. Для того, чтобы охарактеризовать специфику организации розничной торговли, необходимо:
В первой главе изучить теоретические
основы организации розничной
Во второй главе в качестве примера
развития рынка розничной торговли
рассмотрим Московскую область, обладающую
мощнейшим промышленным, людским
и земельным потенциалом, охватывающим
практически все отрасли
В третьей главе рассмотрим основные
направления эффективности
Объектом нашего исследования являются непосредственно сама розничная торговля.
Предметом исследования являются особенности
организации розничной
ГЛАВА 1. Специфика и формы организации розничной торговли
1.1 Понятие розничной торговли и ее виды
Розничная торговля представляет собой
торговлю товарами и оказание услуг
покупателям для личного, семейного,
домашнего пользования, не связанного
с предпринимательской
Основу материально-
В основу классификации торговых предприятий положены следующие признаки:
- виды и особенности устройства;
- тип предприятия;
- форма торгового обслуживания;
- тип здания и особенности
его объемно-планировочного
- функциональные особенности
По видам и особенностям устройства предприятия розничной торговли подразделяют на магазины, магазины-склады, павильоны, киоски, автомагазины, торговые автоматы и др.
В зависимости от ассортимента реализуемых товаров и размера торговой площади магазины подразделяются на типы (универмаг, универсам и т. п.), а внутри каждого типа (в зависимости от величины торговой площади) - на типоразмеры.
По формам обслуживания различают
салонное обслуживание покупателей, индивидуальное
обслуживание через прилавок или
продавцом-консультантом в
С учетом типа здания и особенностей его объемно-планировочного решения предприятия розничной торговли подразделяют на отдельно стоящие, встроено-пристроенные и торговые комплексы, они также бывают одноэтажные, многоэтажные, с подвальными помещениями или без них.
По функциональным особенностям розничные торговые предприятия делятся на стационарные, передвижные, сезонные, посылочные и комиссионные.
Завершая комплексный торгово-
Основные торговые функции магазинов:
- изучение покупательского
- составление заявок на завоз товаров;
- формирование ассортимента
- реклама товаров и услуг.
К технологическим функциям (операциям) относят:
- прием поступивших в магазин
товаров по количеству и
- обеспечение хранения товаров;
- выполнение операций, связанных с производственной доработкой товаров (фасовка, упаковка и др.);
- внутримагазинное перемещение, размещение и выкладка товаров в торговом зале;
- продажа товаров (предложение товаров и оказание помощи покупателям в их выборе, выполнение расчетных операций).
Кроме того, магазины выполняют функции,
связанные с оказанием
1.2 Формы и методы продажи
Форма продажи товаров -- организационный прием доведения товаров до покупателей.
Методы продажи товаров -- совокупность приемов и способов, с помощью которых осуществляется процесс продажи товаров.
Исходя из ГОСТ Р 51303-99 «Торговля. Термины и определения» розничную торговлю можно разделить на следующие виды:
1. Стационарная торговля -- розничная торговля, осуществляемая в стационарной торговой сети, расположенной в специально оборудованных и предназначенных для ведения торговли зданиях и строениях. Стационарную торговую сеть образуют строительные системы, имеющие замкнутый объем, прочно связанные фундаментом с земельным участком и подсоединенные к инженерным коммуникациям.
2. Развозная торговля -- розничная торговля, осуществляемая вне стационарной розничной сети с использованием специализированных или специально оборудованных для торговли транспортных средств, а также мобильного оборудования, применяемого только в комплекте с транспортным средством
3 Разносная торговля -- розничная
торговля, осуществляемая пне
4 Посылочная торговля -- розничная торговля, осуществляемая по заказам, выполняемая путем почтовых отправлений
Традиционным основанием классификации форм продажи товаров является место торгового обслуживания. По этому основанию различают магазинную и внемагазинную формы продажи товаров.
Уже исходя из названия магазинная форма продажи предполагает торговое обслуживание в магазине -- в одном из самых стационарных торговых объектов
Для России, да и всего мира, эта форма является традиционной.
При магазинной форме продажи товаров используются различные методы обслуживания покупателей, в числе которых следующие:
1. Метод самообслуживания. Это означает,
что покупатели имеют открытый
доступ к товарам,
2. Метод обслуживания через
3. Метод открытой выкладки. При
нем товары выкладываются не
посреди пенно на прилавках,
прилавках-холодильниках, в
К числу методов обслуживания покупателей на торговом объекте можно отнести и продажу по образцам. В стационарной торговой сети наибольшее распространение данный метод имеет место при продаже мебели. Этот метод продажи предполагает размещение образцов всех имеющихся товаров на специальном торговом оборудовании, выбор покупателем желаемого образца, заключение договора купли-продажи и передачу покупателю экземпляра товаров, аналогичного образцу.
Внемагазинная форма продажи означает,
что продажа осуществляется вне
стационарного торгового
Продажа товаров по месту нахождения
нестационарного торгового
Как уже отмечалось, разносная торговля предполагает продажу товаров вне стационарной розничной сети путем непосредственного контакта продавца с покупателем на дому, в учреждениях, организациях, предприятиях, транспорте или на улице. Торговля товарами с лотков, корзин и прочего переносного торгового оборудования также относится к уличной торговле, а следовательно, осуществляется по месту нахождения нестационарного торгового объекта.
Закладывая в качес тве основания классификации место торгового обслуживания, мы устанавливали привязку к месту передачи товара покупателю, а не к месту заключения договора розничной купли-продажи. С этой оговоркой рассмотрим торговлю по месту нахождения покупателя.
Данный вид реализуется в следующих формах:
1. Непосредственная продажа
2. Телевизионная торговля
3. Электронная торговля.
4. Торговля по каталогам, с помощью проспектов, буклетов и т.д.
Поясним, что понимается под непосредственной продажей товаров на дому.
Физическое лицо, независимо от того, как его называют в России (коммивояжер, торговый агент, и т.д. ), обращается в квартиру, дом, офисное помещение и т.д. с предложением приобрести имеющийся у него товар. Если в США и Европе это преимущественно парфюмерная продукция, украшения, бытовая техника, кухонные приспособления и посуда, то и России еще пару лет назад в большей степени был распространена продажа канцелярских принадлежностей и книг. В настоящее время покупателю предлагается приобретать таким образом гречневую крупу, картофель, сахарный песок и т.д., т.е. продукты питания. При этом товарные объемы являются скорее оптовыми (мешки, ящики, пр.), нежели розничными.
В то же время и предложение приобрести товар, и непосредственная передача товара происходят в месте нахождения покупателя.
Однако может иметь место только предложение товара и демонстрация характеристик его образца, а передача товара обусловлена составлением заказа и, возможно, предоплатой. Поскольку отечественный покупатель -- человек опасливый, после предложения произвести предоплату он, как правило, отказывается и от оплаты, и от заключения договора. Учитывая это, агенты или коммивояжеры ограничиваются только составлением заказа, определением сроков доставки и сами доставляют товар покупателю, после чего следует оплата товара.
Здесь уже проявляются черты
продажи товаров по образцам, которые
являются преобладающими для следующих
трех форм. Что такое продажа товаров
по образцам? Суть этого понятия
раскрывается в ст. 497 Гражданского
кодекса РФ и в Правилах продажи
товаров по образцам, утвержденных
постановлением Правительства РФ от
21.07.1997 № 918 (с изм. на 07.12.2000). Как следует
из положений указанных
Рассмотрим телевизионную
Теперь об электронной торговле.
Здесь скорее следует говорить о
торговле, осуществляемой посредством
ресурсов Интернет. В настоящее время
электронная торговля в России получает
все большее развитие. Для того
чтобы приобрести товар, покупателю
необходимо иметь компьютер, телефон
и модем. Появление новых виртуальных
магазинов обусловливает
Наконец, последняя форма -- торговля по каталогам и с помощью проспектов, буклетов. Инструментами продаж в данном случае являются печатные издания, в которых представлены чаще всего фотоснимки, реже -- чертежи и схематические изображения предлагаемых товаров. Каталоги представляют собой справочники, в которых приводятся перечень товаров, фотографии образцов (зачастую нескольких окрасок, цветов или моделей), их описание (технические характеристики, медицинские показания, данные испытаний и исследований и т.д.), цена за единицу, возможные схемы скидок и т.д. То же можно сказать и о проспекте или буклете с той разницей, что каталог, как правило, посвящен большей группе товаров в отличие от проспектов или буклетов, на страницах которых может быть представлено от одного до десятка товаров. К каталогам прилагаются купонные книжки или вкладыши, которые заполняются покупателем и направляются продавцу. Может быть предусмотрена и возможность заказа товара по телефону. Товар будет либо доставлен покупателю курьерской службой, либо по почте. В проспектах также приводятся телефоны, либо «вверстываются» отрывные купоны.
Еще одна форма продажи -- по телефону. В начале и середине девяностых годов попытки организовать торговлю по телефону предпринимались многими торговыми и псевдоторговыми организациями. Последние, а также недоверчивость российского покупателя к данной форме предопределили почти полное исчезновение этой формы продажи в России.
Телевизионную, электронную торговлю и торговлю по каталогам можно отнести к посылочной торговле. Остановив свой выбор на том или ином товаре на основе информации, доведенной посредством телевидения, Интернет или каталога, покупатель, проживающий в удаленном от головной торгующей организации пункте, имеет возможность получить заказанный товар по почте.
Или ином товаре на основе информации , доведенной посредством телевидения, Интернет или каталога, покупатель, проживающий в удаленном от головной торгующей организации пункте, имеет возможность получить заказанный товар по почте.
Из сказанного следует вывод о том, что розничная торговля, будучи завершающим этапом многосложного процесса товародвижения, является индикатором спроса, т.е. выявляет необходимые по цене и потребностям товары производственно-технического назначения и широкого потребления.
ГЛАВА 2.Организация розничной торговли
2.1 Организационные формы управления розничной торговли
Торговля занимает важное место в российской экономике и является одной из наиболее динамично развивающихся отраслей. Розничная торговля в 2006 году формировала 33,2% ВВП, что намного больше, чем приносит сельское хозяйство и многие другие отрасли промышленности.
Оборот розничной торговли в 2006 г вырос в товарной массе на 12,1% по сравнению с соответствующим периодом 2005 г. и составил 5,57 трлн руб. В Европе данный показатель не превышает 3% годового роста. Аналитики считают, что рост российского розничного рынка в течение 2005-2010 гг. может достигнуть 13,5% ежегодно. Но, несмотря на такие высокие темпы роста, российский рынок еще сильно отстает по товарообороту от рынков развитых европейских стран.
Крупнейшим розничным рынком России является Москва. По результатам 2006 г. объем розничной торговли в Москве составил 24,6% от общего объема розничной торговли в России. Вторым по привлекательности регионом для реализации проектов розничной торговли является Московская область.
В 2006 г. объем розничной торговли в Подмосковном регионе составил 5,2% (что составляет 291,7 млрд руб.) от общего объема розничной торговли в России. По этому показателю Московская область значительно превосходит такие экономически перспективные регионы, как Ленинградская область и Санкт-Петербург (3,6%), Тюменская область (3,4%), Свердловская обласгь (3,1 %) и др.
Для активного развития розничной торговли в регионе Московской области имеется целый ряд предпосылок.
- доходы населения Московской области в среднем превышают общероссийские;
- больший по сравнению с
- развитая система дистрибуции
обеспечивает наилучшую
В розничной торговле России наблюдаются
значительные структурные изменения
в организационных формах торговли.
Во-первых, ослабляются позиции
Следует также отметить, что местные власти (в особенности в г. Москве и области) предпочитают поддерживать современные форматы торговли за счет открытых рынков. В частности, в Москве в период с 1999 по 2005 I г. количество открытых рынков сократилось более чем вдвое. Основная причина предпочтения современных форматов торговли открытым рынкам -значительное повышение собираемости налогов при открытии магазина торговой сети по сравнению с открытой торговлей.
Во-вторых, одновременно с ослаблением позиций неорганизованной торговли продолжается устойчивая тенденция к активному развитию розничных сетей в рамках организованной торговли. Сегодня в рамках организованной торговли темпы развития российских ритейлеров в 2,5 раза превышают показатели мелкой розницы и оптовых рынков. К 2006 г. доля торговых сетей в обороте розничной торговли России составила 8% против 4,5% на начало 2005 г.
Несмотря на высокие темпы роста, инфраструктура розничной торговли России значительно уступает ряду зарубежных стран. В частности, в Москве на 1000 жителей приходится около 77 кв.м торговых площадей, что значительно меньше, чем в крупных европейских городах
На рис. 2 приведена площадь торговых комплексов в европейских городах на 1000 жителей.
На долю современных форматов (гипермаркет, супермаркет, мини-маркет, дискаунтер) розничной торговли в России на 1000 человек приходится 18 кв.м:, тогда как в Турции- 60, в Польше 114, во Франции --273.
Важный фактор, определяющий рост торговых сетей в России, - это увеличение потребительского спроса, в основе которого лежит рост реальных доходов населении. По данным Госкомстата. реальные денежные доходы населения России в 2005 г. увеличились на 15%, в 2006 г. - на 12%. Министерство экономического развития Российской Федерации прогнозирует рост реальных доходов населения на 2007-2008 гг. в пределах 9%.
2.2 Анализ развития розничных
торговых предприятий
В качестве примера развития рынка
розничной торговли рассмотрим Московскую
область, обладающую мощнейшим промышленным,
людским и земельным
Для потребительского рынка Московской области характерен относительно низкий уровень покупок на вещевых, смешанных и продовольственных рынках - всего 15,4%, в то время как в среднем по России этот показатель составляет 22,2%.
Несмотря на значительное количество предприятий и объектов оптовой и розничной торговли (около 40 тыс.), обеспеченность торговыми площадями в расчете на 1000 жителей в Московской области в 5 раз ниже, чем в Москве.
Анализ структуры оборота
Строительство крупных торговых центров вдоль МКАД, таких, как Auchan, IКЕА, Меtrо, ОВI, Магкtkauf, Leгоу Мегlin и др., в основном ориентированы на обслуживание жителей Москвы и не решают проблем населения Московской области.
Крупные московские и общероссийские розничные сети (Перекресток, Пятерочка, Седьмой континент, Рамстор, Копейка, Патэрсон, Магит др.) долгое время приоритетным направлением своего развития считали рынок Москвы. Только в последние годы наметилась тенденция распространения интересов крупных игроков рынка розничной торговли на регионы, и в первую очередь на города-миллионники, такие, как Екатеринбург, Уфа, Самара, Омск, Нижний Новгород, Челябинск, Казань и др. При этом ни одна из крупных сетей торговли не заявляла в качестве своей задачи широкий и планомерный выход в крупные города Подмосковья с населением 100-200 тыс. жителей, сопоставимые по размеру с крупным районом Москвы.
Созданная компания «ПЮММ» (ООО Подмосковный
магазин) занимается развитием розничной
торговли в Московском регионе. Компания
позиционирует себя как представителя
сегмента «супермаркет», предлагая
своим покупателям широкий
Целью образования компании «ПОММ» было создание в городах Московской области сети магазинов западного образца с высокими стандартами сервиса, ассортимента и качества предлагаемых товаров.
Приоритетным направлением своего развития компания рассматривает освоение городов (с населением 50-200 тыс. чел.) на севере и северо-западе Московской области (Долгопрудный, Лобня, Клин, Солнечногорск, Мытищи,
Красногорск, Химки, Дмитров, Сергиев Посад); также значительный интерес представляет западное (Одинцово, Звенигород, Руза) и восточное направления (Щелково, Балашиха, Ногинск, Железнодорожный, Реутов, Электросталь, Фрязино, Королев).
Цель компании «ПОММ» - распространить сеть на густонаселенные районы области, привлечь покупателей «среднего класса», делающих покупки в магазинах рядом с домом. В долгосрочные планы компании входит построение средне-крупной сети в сегменте «супермаркет» (размер торговой площади 600-1200 кв.м), завоевание лидирующих позиций на рынке розничной торговли Московской области.
С момента выхода на рынок компания «ПОММ» придерживалась высоких стандартов ведения бизнеса. Были осуществлены значительные инвестиционные вложения в высококачественные торговое и технологическое оборудование супермаркетов. В качестве торгового оснащения супермаркетов было выбрано оборудование известных и надежных фирм Nогре (Финляндия) и Соstan (Италия), поставляющих торговое и холодильное оборудование на рынки Европы и России.
Компания предлагает своим клиентам
широкий ассортимент товаров
и стремится постоянно его
расширять не только за счет поиска
и привлечения новых
Основная цель маркетинговой политики
компании «ПОММ» состоит в привлечении
и удержании клиентов посредством
улучшения узнаваемости собственного
бренда, оповещении клиентов о высоких
стандартах качества торгового ассортимента
компании и конкурентных ценах. В
рамках данной стратегии компания использует
следующие маркетинговые
- снижение цен на ряд наиболее
популярных торговых
- выпуск информационных брошюр и проведение рекламных акций с крупнейшими поставщиками;
-распространение дисконтных

- Организация розничной торговли
- Организация розничной торговли
- Организация розничной торговли
- Организация розничной торговли
- Организация розничной торговли в городе Екатеринбурге
- Организация розничной торговли в условиях рынка
- Организация розничной торговли и торговых услуг
- Организация ритмичной работы предприятия
- Организация ритмичной работы предприятия (цеха) (на примере...)
- Организация ритмично-серийной постройки судов
- Организация розничного торгового предприятия
- Организация розничной продажи товаров
- Организация розничной продажи товаров и работа с потребителями
- Организация розничной реализации парфумерно-косметических средств в салонах красоты