Особенности складов и систем складирования в логистике

 

 

Введение

 

     В настоящее время постоянные изменения на рынке приводят к конкурентной борьбе наряду с возникновением новых возможностей.   Растущая конкуренция требует от каждого предприятия обеспечения всё более высокого уровня предоставляемых услуг. В противном случае они рискуют быть вытесненными с рынка. Естественно, что сегодня условия ведения бизнеса требуют активного применения современных технологий, предназначенных для удовлетворения потребностей и обеспечения необходимого сервиса.

     Склады являются важными звеньями технологического процесса промышленных предприятий, а для предприятий оптовой и розничной торговли они служат фундаментом, поэтому склады предприятий, намеренных опережать конкурентов, требуют современной организации и современных технологий.

     Складское хозяйство предназначено для хранения товарных запасов средств производства и обеспечения потребителей материальными ресурсами в не транзитных количествах. Складское хозяйство предприятий непосредственно связано с производственными подразделениями и предназначено для хранения производственных запасов, запасов готовой продукции, полуфабрикатов собственного изготовления и комплектующих изделий.

     Техническое и социально–экономическое упорядочение всей системы хранения материальных ресурсов, требует не только знаний и компетентности, но и решительных действий для его реализации.   Необходимо энергично, смело перестраивать мышление, подходы и действия, прямо или косвенно связанные с системой хранения материальных ресурсов, влиянием на уровень ее развития.

     Для достижения таких результатов оптимизируют материальные потоки, осуществляют комплекс мероприятий о рационализации тары и упаковки, унификации грузовых единиц, реализации эффективной системы складирования, оптимизации величины и уровня запасов, планирования самых выгодных маршрутов перемещения грузов на складских объектах.

     Актуальность выбранной темы курсовой работы обусловлена особым значением изучения складского хозяйства, которое является необходимым элементом общественного производства.

     Объектом исследования является ЗАО «Хлебопродукт-2».

     Предмет исследования – управление складским хозяйством.

     Цель данной работы – определить основные направления совершенствования складского хозяйства.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 1. Основные виды складирования и складов

 

1.1 Классификация и виды складов

     Склад — это здания, сооружения и разнообразные устройства, предназначенные для приемки, размещения и хранения, поступивших на них товаров, подготовки их к потреблению и отпуску потребителю. Современный склад – это сложное техническое сооружение, которое состоит из многочисленных взаимосвязанных элементов, имеет определенную структуру и выполняет ряд функций по преобразованию материальных потоков, а также накоплению, переработке и распределению грузов между потребителями. Поэтому склад должен рассматриваться не изолированно, а как интегрированная составная часть логистической цепи. Только такой подход позволит обеспечить выполнение основных функций склада и достижение высокого уровня рентабельности.

     Склады могут различаться по размерам, конструкции, степени механизации складских операций, по виду складирования, по функциональному назначению. Склад может являться звеном в цепи движения продукции производственного назначения (склады сырья, готовой продукции, специализированные склады и т.д.), либо находиться на участке движения товаров народного потребления (товарные склады).

     Склады используются во всех функциональных областях логистики: закупочной, производственной, распределительной. В каждой из них функционирование склада связано с определенной специализацией и назначением.

     Все виды и типы складов, в зависимости от различных признаков, классифицируют по укрупненным группам:

назначению, видам или степени родственности хранимых материалов;

типу здания или его конструкции;

сфере действия и месту размещения;

степени огнестойкости.

     При классификации складов по назначению склады подразделяются на:

материальные,

внутрипроизводственные,

сбытовые и транспортных организаций.

     Материальные склады специализируются на хранении сырья, материалов, комплектующих и др. продукции производственного назначения

и осуществляют снабжение производящих потребителей.

     Внутрипроизводственные склады входят в состав организационной системы производства и предназначены для обеспечения технологических процессов. На этих складах хранятся запасы незавершенного производства, приборы, инструменты, запасные части и т. д.

     Сбытовые склады служат для поддержания непрерывности движения товаров из сферы производства в сферу потребления. Основное их назначение заключается в преобразовании производственного ассортимента в торговый и в бесперебойном обеспечении различных потребителей, включая розничную сеть. Они могут принадлежать как производителям (склады готовой продукции), так и предприятиям торговли (склады оптовой и розничной торговли).

     Склады транспортных организаций предназначены для временного складирования, связанного с перемещением материальных ценностей. Сюда относят: склады железнодорожных станций; грузовые терминалы автотранспорта, морских и речных портов; терминалы воздушного транспорта. В зависимости от вида или степени родственности хранимых материалов склады подразделяют на универсальные и специализированные. Универсальные склады предназначены для хранения разнообразных видов материалов (как правило, это центральные склады на промышленных предприятиях).

     В специализированных складах хранят один или несколько родственных видов материалов. К таким складам относятся склады топлива, металла, шихтовых, электротехнических, химических материалов и др.

     В зависимости от типа здания или сооружения различают открытые, полузакрытые и закрытые склады, а также складские устройства специальной конструкции. Открытые — это площадки с твердым покрытием (приподнятые и слегка наклоненные), на которых сосредоточен запас материала или изделий, не подвергающихся атмосферным и температурным воздействиям. Полузакрытые — это навесы для защиты материалов от атмосферных осадков в безветренных районах; навесы с 1—3 стенами предохраняют материалы от попадания на них атмосферных осадков под воздействием ветра и защищают работающих под навесами людей. Закрытые склады бывают одноэтажными, многоэтажными, отапливаемыми, неотапливаемыми утепленными и неотапливаемыми неутепленными. Специальные складские устройства — это сооружения бункерного и резервуарного типа.

При классификации складов по сфере действия и месту размещения склады делят на:

- центральные

- участковые

- прицеховые

     Центральные (общезаводские) склады обслуживают все или большинство подразделений предприятия. В них хранят большое количество одного материала (металл, смазочные материалы, инструменты) или многономенклатурный состав относительно небольших количеств вспомогательных материалов.

     Участковые склады предназначены для обеспечения нескольких смежных цехов, потребляющих в основном однородные материалы в значительных количествах.

     Прицеховые склады обслуживают один цех, участок производства, где хранимый складом материал является основным видом потребляемого материала, полуфабриката. В зависимости от степени огнестойкости различают несгораемые, полусгораемые и сгораемые склады.

     В 2004 году агентство Swiss Realty Group предложила свою классификацию складских помещений в России.

Эта компания произвела выделение семи классов:

     В первый «А» класс входят здания, рассчитанные на использование в складских целях. Необходимо подчеркнуть, что местоположение, оборудование, отделка, близость автомобильной сети дорог, перепланировка под любой вид груза, большая скорость операций с грузами и надежность хранения должны соответствовать современным принципам складской логистики. Последующая классификация осуществляется с учетом отсутствия каких-либо параметров, которые соответствуют классу «А».

     Во второй класс «А-» входят 20-30 летние реконструированные здания или помещения. Они имеют схожие с помещениями класса «А» характеристики, но отличаются своим расположением: промзона, черта города.

     К классу «В+» относятся помещения, созданные в 90-х годах, но не имеющие нескольких параметров, которые присущи классу «А». В связи с тем, что проявляется хаотичный рост инвестиций в сфере строительства складов, такие помещения на рынке представлены в большом количестве.

     В четвертый класс «В» входят помещения, построенные в 70-80 годах, и имеющие черты, свойственные плановой экономике. Такие здания, как правило, требуют определенной доработки и вложения денежных средств. Это может потребоваться для того, чтобы наиболее оптимально использовать складские площади, например, установить современную охранную сигнализацию, произвести замену или ремонт полов и другое.

     Пятый класс - это класс «С». В него входят площади, которые не планировались и не использовались в качестве складов. К ним относятся таксомоторные парки, автобазы и подобные производственные помещения. Эти здания потребуют существенной модернизации, как в техническом, так и в строительном планах. Для этого может потребоваться установка рампы и пандусов, дополнительных ворот, замена или новая установка пожарной сигнализации, отопления, внешняя отделка.

     Класс шесть - «С-». К ним принадлежат старые здания 30-60 годов постройки. Это могут быть бывшие помещения продуктовых оптовых баз и овощных хранилищ. Такие здания не соответствуют современным требованиям эксплуатации.

     К классу «Д» относятся не предназначенные для использования в складских целях и помещения. Такие здания с экономической точки зрения проще снести, чем потратить - это связано с огромным количеством денежных средств, на восстановление и приведения в порядок к современным показателям.

     Однако, по мнению специалистов компании Knight Frank, предложенная классификация Swiss Realty Group имеет многочисленные несоответствия объективной картине рынка. Основная проблема в том, что эта классификация не проработана и, в целом, составлена неграмотно. По всем классам отсутствуют конкретные числовые показатели по высоте потолков, нагрузке на кв.м. пола, шагу колонн и т.д. Кроме того, по имеющимся числовым показателям, есть явные несоответствия принятым стандартам.

     Виды складов.

     По виду продукции можно выделить склады: 

- материальных ресурсов; 

- незавершенного производства; 

- готовой продукции; 

- тары; 

- запасных частей; 

- возвратных отходов и т.п. 

     По степени специализации: 

- универсальные, главными конструктивными элементами универсального склада являются фундамент, стены, колонны, рампы, междуэтажные перекрытия, верхнее покрытие, свесы кровли и козырьки; перегородки, световые фонари, окна и двери ;

- специализированные (химической продукции, бумаги, горюче-смазочных материалов и др.);

     По виду собственности различают:

-  склады частные (корпоративные);

-  государственных и муниципальных предприятий;

- общественных организаций - склад признается складом общественного пользования, если из закона, иных правовых актов или выданного этой коммерческой организации разрешения (лицензии) вытекает, что она обязана принимать товары на хранение от любого товаровладельца (ст. 908 ГК РФ);

- некоммерческих организаций;

- ассоциаций и т.д.

     По отношению к логистическим посредникам: собственные склады фирмы; товарный склад — организация, осуществляющая в качестве предпринимательской деятельности хранение товаров и оказывающая связанные с хранением услуги; склады логистических посредников (в системах снабжения и дистрибьюции): торговых, транспортных, экспедиторских, грузоперерабатывающих и т.д.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.2 Функциональность складов 

     По функциональному назначению различают:

- склады буферных запасов, предназначенные для обеспечения производственного процесса (склады материальных ресурсов, полуфабрикатов, незавершенного производства, производственных, готовой продукции, страховых, сезонных и других видов запасов); 
- склады перевалки грузов (терминалы) в транспортных узлах, при выполнении смешанных, комбинированных, интермодальных и других видов перевозок; 
- склады комиссионирования, предназначенные для формирования заказов в соответствии со специфическими требованиями клиентов; 
- склады сохранения, обеспечивающие сохранность и защиту складируемых изделий; 
- специальные склады (например, таможенные склады, склады временного хранения, тары, возвратных отходов и т.п.).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.3 Основные задачи  логистики складирования 

     Складирование — логистическая операция, заключающаяся в содержании запасов участниками логистического канала и обеспечивающая сохранность запасов, их рациональное размещение, учет, постоянное обновление и безопасные методы работы.

     Логистика складирования — это комплекс взаимосвязанных операций, реализуемых в процессе преобразования материального потока в складском хозяйстве. 
     Объектом изучения логистики складирования являются товарно-материальные ценности в процессе их складирования, грузо-переработки и упаковки.

     Основные задачи складирования:

- определение полезной площади склада;

-определение оптимального количества подъемно-транспортного оборудования;

- определение оптимальной загрузки подъемно-транспортного оборудования;

-разработка стратегии и тактики оптимального использования полезной площади склада;

- оптимизация использования емкости склада;

- сокращение времени хранения продукции;

- увеличение коэффициента оборачиваемости склада.

     Рассмотрим каждую из основных задач складирования более подробно.

     Определение полезной площади склада:

     Полезная площадь склада - общая площадка, выделенная для хранения грузов, за вычетом площади, занятой строительными конструкциями, служебными помещениями, стационарным оборудованием, дорогами и путями.

     Определение размера грузовой (полезной) площади склада может производиться двумя методами: по удельным нагрузкам; с помощью объемных измерителей. 

     Определение оптимального количества подъемно-транспортного оборудования 
     Подъемно-транспортное оборудование предназначено для механизации работ на складе и в розничной торговле. При его применении повышается производительность и облегчается труд работников, ускоряется выполнение складских операций, увеличивается пропускная способность, сокращаются простои транспортных средств под погрузкой и выгрузкой, улучшается использование складских площадей за счет увеличения высоты укладки товаров, уменьшаются себестоимость работ и издержки, связанные с передвижением товаров, повышается безопасность производимых работ. Оборудование, применяемое на складах и в магазинах, должно строго соответствовать своему назначению, обладать необходимой прочностью, устойчивостью и подвижностью, обеспечивать удобство и безопасность труда, занимать небольшие маневровые площади и обслуживаться малым числом работников, быть однотипным, экономичным и максимально соответствующим по производительности объему работ, подлежащему выполнению.

     Определение оптимальной загрузки подъемно-транспортного оборудования

     Оптимальная загрузка подъемно - транспортного оборудования - это такой уровень загрузки подъемно-транспортного оборудования, при котором весь объем необходимых работ будет выполнен в установленные сроки. 
     Разработка стратегии и тактики оптимального использования полезной площади склада

     Разработка стратегии оптимального использования полезной площади склада очень важна, т.к. правильно разработанная стратегия позволяет оптимизировать работу склада, рационально организовать распределение

товара на складе, существенно сократить время на загрузку и отгрузку товара и т.д.

     Для того чтобы определить на сколько эффективно используется полезная площадь склада необходимо рассчитать коэффициент полезно используемой площади склада.

Коэффициент полезно используемой площади Кs рассчитывается так:

Кs = Sгр Sос,(1)

где Sгр- площадь, занятая под складирование (под технологическое оборудование); 
Sос – общая площадь склада;

     Оптимизация использования емкости склада:

     Оптимизация использования емкости так же имеет большое значение. От того на сколько эффективно будет использована емкость склада напрямую зависит эффективность работы склада в целом. Ведь в случае если емкость склада используется не достаточно, организация может понести убыток и напротив – если, допустим, емкость склада рассчитана не верно, и склад перенасыщен это существенно повлияет на работу склада и также отразится на прибыли организации. Для того что бы максимально оптимизировать использование емкости склада необходимо рассчитать емкость склада. 

     Емкость склада определяется по формуле:

Е= Q*Tхр/t,(2)

где Е - емкость склада, т.,

Q - годовой грузооборот, т.,

Тхр - срок хранения груза, дней,

t - число поступлений грузов в год.

     Сокращение времени хранения продукции

    Ускорение грузопотоков склад — покупатель позволит организации получать большую прибыль. Например, за счет доставки товаров от поставщиков непосредственно к покупателям можно сократить время хранения продукции на складе. 

     Сокращение времени хранения продукции на складе не только позволит сократить расходы организации на складирование, но даже нарастить объемы производства или закупок продукции. Сокращение времени хранения продукции на складе – показатель характеризующий уровень востребованности продукции.

     Увеличение коэффициента оборачиваемости склада:

     Коэффициент оборачиваемости (Коб) оценивает интенсивность прохождения товаров через склад, Это очень важный показатель, от которого будут зависеть расчеты. 

     Он может рассчитываться двумя способами:

    Первый - отношение расхода со склада передней величине наличия товара за период времени. Этот расчет характеризует качество управления товарными запасами и цепочками поставок, аккумулированные в товаре денежные средства, качество производственного планирования и управления в целом;

     Второй способ расчета Коб - отношение расхода товара к площади (или объему) склада характеризует степень эффективности использования этой самой площади или объема.

     Важны оба способа. В качестве особенностей следует отметить, что с точки зрения качества управления складом показатель Коб, рассчитанный первым способом, имеет дополнительный интерес отслеживать на складах с возможностью быстрого изменения топологии. Практически это склад без стеллажного оборудования.

     На складе же со стеллажным оборудованием топологическая схема жестко зафиксирована, работники склада не могут ее оперативно изменить, и в этом случае дополнительно интересен расчет Коб вторым способом для дальнейшей оценки окупаемости инвестиций.

     Тот или иной коэффициент оборачиваемости - это следствие влияния в первую очередь показателей объема работы склада, таких как товарооборот склада (количество товаров (поддонов, тонн и т. п.), прошедших через склад - 
 
за период времени), коэффициент неравномерности загрузки склада (отношение товарооборота наиболее напряженного месяца к среднемесячному товарообороту), а также максимальной вместимости  
     Фирмы стремятся увеличить оборачиваемость склада, чтобы при меньшей площади складов и меньших затратах на содержание запасов получить наибольший объем продажи и, следовательно, прибыли. Высокая оборачиваемость склада требует более строгого контроля над запасами. 

     Увеличение оборачиваемости - нелегкая задача для крупных дистрибьюторов, поскольку они вынуждены хранить на складах часть запасов номенклатуры нерегулярного спроса. Если для экономически эффективной торговли необходимо поддерживать высокий уровень оборачиваемости складов, то для обеспечения спроса на любой товар, включенный в торговую номенклатуру, необходимо хранить широкий ассортимент редко продающихся товаров, что тормозит общую оборачиваемость запасов.

     Увеличения коэффициента оборачиваемости склада можно за счет большого количества разнообразных действий, например можно установить скидки для крупных покупателей (чем больше покупка – тем больше скидка).Не стоит забывать и о том, что на степень роста коэффициента оборачиваемости склада во многом влияет и эффективность работы самого склада, которая складывается из исследованных нами ранее показателей, таких как оптимизация емкости склада и др. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 2. Роль складирования в логистической системе

 

2.1 Организационно-экономическая  характеристика предприятия ЗАО  «Хлебопродукт-2» 

     Акционерное общество ЗАО «Хлебопродукт-2 является закрытым акционерным обществом. Общество является юридическим лицом и действует на основании и законодательства РФ и Устава. Дата начала хозяйственной деятельности юридического лица 15.02.1993 года.

     Полное фирменное наименование общества - Закрытое акционерное общество «Хлебопродукт-2». Сокращенное фирменное наименование общества: ЗАО «Хлебопродукт-2».

     Местонахождение, юридический и почтовый адреса общества: 460009, РФ, г. Оренбург, пер. Мельничный, 1. Права и обязанности общество приобретает с даты его государственной регистрации.

     Целью общества является извлечение прибыли.

     Общество имеет гражданские права и несет гражданские обязанности, необходимые для осуществления любых видов деятельности, не запрещенных федеральными законами.

     Отдельными видами деятельности, перечень которых определяется федеральными законами, общество может заниматься только на основании специального разрешения (лицензии).

     Основными видами деятельности общества являются:

- переработка сельскохозяйственной  продукции в муку, крупу, кормовую  смесь, отруби;

- приемка и хранение  сельскохозяйственной продукции;

- производство хлебобулочных  и кондитерских изделий;

- оптовая торговля;

- розничная торговля.

Общество может заниматься другими видами деятельности, не запрещенными законодательством РФ, в частности:

- сельскохозяйственная деятельность;

- погрузо-разгрузочные работы;

- транспортно-экспедиционные  работы;

- автотранспортное хозяйство;

- услуги по перевозке  грузов;

- сдача в аренду собственных  помещений:

- общепит;

- выполнение строительно-монтажных  и ремонтно-строительных работ:

- приобретать, отчуждать, брать  и сдавать в наем всякого  рода движимое и недвижимое  имущество;

- выступать заказчиком, исполнителем  или подрядчиком по договорам  с предприятиями, организациями  и кооперативами;

- реализовывать свою продукцию, работы, услуги, отходы производства  по ценам и тарифам, установленным  в соответствии с действующим  законодательством, самостоятельно  или по соглашению сторон;

- осуществлять в установленном  порядке внешнеэкономическую деятельность.

     Общество имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе. Общество может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.

     Общество вправе в установленном порядке открывать банковские счета на территории Российской Федерации и за ее пределами. Общество имеет круглую печать, содержащую его полное фирменное наименование на русском языке и указание на место его нахождения.

     Уставный капитал общества составляет 65 898 (шестьдесят пять тысяч восемьсот девяносто восемь) рублей. Уставный капитал общества разделён на 6 600 (шесть тысяч шестьсот) обыкновенных именных акций номинальной стоимостью 10 тысяч рублей каждая, которые размещены среди акционеров общества.

     Перспективным направлением деятельности предприятия является производство гранулированных кормов, которые идут на корм скота и птицы.

С 1999 года ЗАО «Хлебопродукт-2» осуществляет производство хлеба и хлебобулочных изделий. С целью продвижения производства муки через выпуск хлебобулочных изделий в течение 1999-2008 гг. было построено 5 пекарен, где выпуск продукции достигает до 1500 тонн в месяц. Продукция хлебопекарного производства изготавливается по традиционной системе брожения без добавок и консервантов с соблюдением технологических параметров выпечки изделий. Увеличивается выпуск ржано-пшеничных сортов хлеба, мучных кондитерских изделий и изделий для диетического и профилактического питания. На протяжении последних лет ведётся разработка новых видов продукции хлебопекарного производства, ассортимент которых составляет более 190 наименований.

     Предприятие арендует производственные площади по производству хлебобулочных изделий в с. Нежинка (21 км. Нежинского шоссе).

     В течении последних лет продукции ЗАО «Хлебопродукт-2» присвоено более 35 наград на Международных и Российских выставках. На ежегодном областном конкурсе хозяйствующих объектов и муниципальных образований коллектив предприятия ЗАО «Хлебопродукт-2» признан лучшим по области за высокие производственные показатели, достигнутые в 2013 году, и является победителем конкурса «Лидер экономики 2013 года» в номинации «Лучшее предприятие пищевой и перерабатывающей промышленности области».

Предприятие оказывает помощь ветеранам Великой Отечественной Войны, участвует в различных городских мероприятиях и выставках, стремясь удовлетворить спрос всех категорий граждан.